Jejum

ISAAC ELIAS
Psiclogo
Neuropsiclogo Fac. Medicina USP
Especialista em Psicologia Clnica Fac. Medicina USP
Especialista em Reabilitao Neuropsicolgica Fac. de Medicina USP
Especialista em Terapia Cognitivo-Comportamental Fac Medicina USP
Colaborador Setor Doenas Desmielinizantes Esc. Pta Med. Unifesp
Ps-graduado em Administrao de Empresas FAAP
CRP06/12209
Al. Joaquim Eugnio de Lima, 187 Cj 71 / 72
So Paulo SP CEP 01403-001
Telefones: (11) 2872 2159 / (11) 3541-3200 / (11) 99132 6136
Email: isaacelias@hotmail.com
isaacelias@isaacelias.com.br
Perdi 12 kg fazendo
jejum, mas a
cincia ainda no
sabe se algo
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GABRIEL ALVES
DE SO PAULO
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Quando a nutricionista me disse que ela mesma

estava praticando o tal jejum intermitente, achei que
era a chance de ouro para tentar mais uma vez
perder peso. Dois meses e 12 kg a menos depois,
ainda no sei se vale a pena manter em campo o time
que est ganhando.
Ela, a nutricionista, havia perdido 8 kg em menos de
dois meses. E me contou a novidade enquanto comia
metade de um farto beirute a primeira refeio do
dia para ela, s 13h de um sbado.
A estratgia dela envolvia limitar em poucas horas
(geralmente de 6 a 8) a janela na qual a alimentao
permitida. Eu, que nunca fui afeito ao caf da
manh, resolvi, com algumas orientaes dela e de
outra profissional, me aventurar nesse caminho.
Para minha surpresa, o desjejum, que deveria
acontecer j bem perto da hora do almoo, permitia
ovos e bacon. A estratgia do jejum intermitente,
ainda muito pouco estudada em humanos, no
envolve obrigatoriamente qualquer outra limitao a
no ser a de tempo sem comida.
Justia seja feita: as nutricionistas, apesar de
saberem que estavam receitando uma conduta ainda
sem respaldo acadmico, sempre foram
contundentes ao afirmar que eu deveria ingerir as
famigeradas cinco pores dirias de verduras, frutas
e legumes (infelizmente batata no conta).
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Suellen Tobler & Angelo Dias
JEJUM INTERMITENTE
Entenda o que e como age no organismo
O que ?
Estratgia de alimentao que alterna longos perodos de jejum (ou
dias com grande restrio alimentar) com perodos de alimentao
mais livre
Left and right controls
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Da j surge um exemplo observado em estudos com
humanos: quem adota uma estratgia de mudana de
certos hbitos tende a modificar, mesmo "sem
querer", outros. Apesar de a proposta ser de jejum
intermitente, me vi cozinhando e colocando no prato
at mais vegetais do que me haviam recomendado.
Tambm tem o fato de que a cincia ainda no
consegue bater o martelo se, em humanos, benefcios
como maior tolerncia insulina e o menor risco de
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acidentes cardiovasculares so mantidos aps meses

ou anos da prtica, lembra Fernanda Reis de
Azevedo, nutricionista e pesquisadora do Incor
(Instituto do Corao), do HC da USP.
Por outro lado, do mesmo jeito que no h grande
suporte para o jejum intermitente, tambm falta
evidncia que embase a velha mxima de comer a
cada trs horas.
"Os estudos esto mostrando que no to bom ter
refeies muito picadas, mas para algumas pessoas
pode ser mais fcil controlar a ingesto calrica dessa
maneira", diz Fernanda.
Sem um estudo acadmico, com o seguimento de
pacientes ao longo de anos, difcil tirar concluses
sobre qualquer tipo de interveno para perder peso,
mas alguns especialistas se valem de princpios de
biologia evolutiva para justificar suas condutas.
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Suellen Tobler & Angelo Dias
AJUSTE FINO
Como o organismo se adapta ao estresse de ter pouca comida*
Sensibilidade leptina
Leptina uma molcula produzida pelo tecido adiposo que sinaliza
saciedade para o organismo; com uma dieta ruim, seu sinal no
funciona direito. O jejum melhora essa sensibilidade
*Quase todos os resultados foram obtidos com estudos em roedores

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Left and right controls
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Prximo
Na Pr-histria, antes de o homem domar algumas
plantas e desenvolver a agricultura, o normal era
ficar um longo tempo de jejum entre uma caa (ou
coleta) e outra.
De certo modo, o genoma humano estaria otimizado
para trabalhar nessa condio estressante assim
como outros biologistas tambm defendem que o
organismo humano estaria calibrado para a
realizao de exerccio fsico.
Mas, apesar da justificativa evolutiva, um dos
maiores problemas do jejum intermitente a adeso
ao formato.
"Essa proposta foi lanada aps estudos com
roedores, em gaiolas. Quando se est preso, fazer
jejum fcil. Difcil fazer quando se namora,
trabalha... Temos oferta de comida em cada canto da
cidade", diz a nutricionista especialista em obesidade
e pesquisadora Sophie Deram.
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" uma estratgia arriscada, difcil de ser mantida e

pode gerar compulses alimentares. A pessoa tenta
fazer o jejum e acaba perdendo o controle", afirma.
Para mim, a maior dificuldade tem sido limitar a
participao em eventos sociais e familiares que
envolvem a comida ou seja, todos. Por vezes, falhei
em mant-lo; uma vez, quase desmaiei ao fazer
atividade fsica em jejum.
Se no algo para sempre, o jejum pode ser um bom
comeo de um plano de reduo de peso, diz
Fernanda. Ento ela se lembra da falta de evidncias
e conserta: "Pode vir a ser, em um futuro distante".
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Quando a nutricionista me disse que ela mesma

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*Quase todos os resultados foram obtidos com estudos em roedores

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" uma estratgia arriscada, difcil de ser mantida e

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