ESPECIFICACIONES TCNICAS PARA LA INSTALACIN DE MODULO DE CRIANZA TECNIFICADA DE

CUYES EN EL NE- RURASHCA

I. INTRODUCCIN:

En el marco de la actividad 1.2 del programa Presupuestal 0118 Acceso de Hogares Rurales con
Economas de Subsistencia a Mercados Locales-Haku Wiay/ Noa Jayatai, referido a las tecnologas
pecuarias, el presente expediente tcnico del NE Rurashca NEC Pariacoto - UT Chimbote, plantea
la crianza tecnificada de cuyes mejorados como estrategia para fortalecer el sistema de produccin
familiar de los 241 usuarios de los caseros de Rurashca, Marcopampa, Pampan y Chipre.

La crianza tecnificada de cuyes mejorados tendr como base las razas PERU, INTI y ANDINA
desarrolladas y promovidas por el Instituto Nacional de Innovacin Agraria Centro de Estacin
experimental La Molina (INIA La Molina), las recomendaciones de especialistas, as como el anlisis
del contexto local (Rurashca, Marcopampa, Pampan y Chipre) y del resultado del diagnstico rural
participativo, cuyo objetivo es garantizar la mejora tecnolgica de la crianza de cuyes a partir del
mdulo entregado a cada usuario. Asimismo, estas acciones tendrn estrecha relacin con la
ejecucin de tecnologas complementarias como la produccin de forraje verde (alfalfa, hidropona,
etc.), Riego tecnificado, produccin de cereales, entre otras.

Es importante sealar que de acuerdo a las condiciones climticas de cada casero, comprendidas
entre las regiones Yunga y Quechua, se propondr detalles tcnicos. Por ejemplo el casero de
Rurashca est ubicada en la regin Yunga de temperatura clida muy agradable y los caseros de
Marcopampa, Pampan y Chipre que son de temperaturas fras especialmente en pocas de invierno
donde las temperatura mnimas 5C.

El proceso que se debe seguir para implementar la crianza tecnificada de cuyes se debe iniciar con la
construccin del galpn, la instalacin de alfalfa, talleres de capacitacin, adquisicin y distribucin de
los mdulos de reproductores, seguimiento asistencia tcnica.

II. SELECCIN Y ADQUISICIN DE SEMOVIENTES:

2.1 ANTECEDENTES
Segn el diagnstico rural participativo el sistema de crianza de cuyes en el mbito del proyecto es
de tipo familiar de muy bajo nivel tcnico en cuanto a su origen racial, infraestructura, alimentacin,
manejo y sanidad. Los cuyes son de variada caracterstica fenotpica, tipos de pelaje, conformacin y
origen racial, a las cuales muchos sintetizamos llamndolos cuyes criollos; estn confinados en un
solo ambiente, por lo general la cocina; y no aplican criterios tcnicos de manejo, alimentacin y
sanidad.
2.2 DESCRIPCION ZOOLOGICA
Reino : Animal
Phylum : Vertebrata
Subphylum : Gnasthosmata
Clase : Mammalia (Mamfero, sangre caliente, piel cubierta de pelos)
Subclase : Theira (Mamfero vivparo)
Infraclase : Eutheria
Orden : Rodentia
 Suborden : Hystricomorpha
Familia : Caviidae (Roedor con 2 mamas, 4 dedos ant. y 3 post.)
Gnero : Cavia
Especie : Cavia aperea aperea Erxleben
Cavia aperea aperea Lichtenstein
Cavia cutleri King
Cavia porcellus Linnaeus (Gade 1967, Cabrera y Yepez 1960,
Cabrera 1953, Ellerman 1940)
Cavia cobaya
2.2 SOBRE LA OFERTA DE RAZAS
Lilia Chauca Francia, jefa del Proyecto Cuyes del Programa Nacional de Animales Menores del INIA,
manifiesta que nuestro pas cuenta con cuatro razas de cuyes Per, Andina, Inti, e interracial o
cuy sinttico que es el cruzamiento de las tres razas anteriores. Obtener estas variedades demor
34, 35, 42 y 11 aos, respectivamente. Los trabajos de mejora gentica son muy largos y hoy
podemos decir que estos cuyes son muy productivos. Per pas de una crianza de cuy domstica a
una tecnificada. (Fuente: entrevista de Agraria.pe 19 de abril 2016)

2.3 EXPEDIENTE TECNICO DE LAS RAZAS

RAZA PERU (Resolucin Jefatural N00017-2004-INIEA)

Caractersticas Fenotpicas:

La raza Per tiene como caractersticas ms importante su conformacin crnica, mostrndose como un animal
redondeado y compacto aprecindose una buena formacin muscular. El color de su pelaje es alazn con blanco,
puede ser combinado o fajado, por su pelo liso corresponde al Tipo 1. Puede o no tener remolino en la cabeza,
con orejas cadas, ojos negros aunque existen individuos con ojos rojos, lo que no es recomendable. No es un
animal poli dctilo existe predominancia de animales con cuatro dedos en los miembros anteriores y tres en los
posteriores (formula 4433). Su rendimiento de carcasa llega al 73% habindose registrado una mayor masa
muscular, su relacin hueso msculo es mejor a las otras lneas.

Por los pesos alcanzados se la considera una lnea pesada que fija sus caractersticas en su progenie y acta
como mejorador, puede ser utilizada en un cruce terminal para ganar precocidad.

CARACTERISTICAS
Fertilidad promedio 95%
Tamao de camada (1er parto) 2.22 cras
Tamao de camada (promedio por parto) 2.61 cras
Empadre parto 108 das
Periodo de gestacin 68 das
Gestacin post parto 54.55%
PARAMETROS PRODUCTIVOS
 Peso vivo al nacimiento 176 gr.
Peso vivo al destete 326 gr.
Peso vivo a los 8 semanas machos 1.041 gr.
Conversin alimenticia 3.03
Edad al empadre hembras 56 das
Edad al empadre machos 84 das
Rendimiento de carcasa 73%
I.P. = N de cras destetadas/hembras empadradas/mes 0.85

RAZA ANDINA: (Resolucin Jefatural N00117-2005-INIEA)

Caractersticas Fenotpicas:

Se caracteriza por su alta prolificidad y alta incidencia de gestacin post parto. El color de su
manto es blanco sin manchas, pelaje liso tipo 1, no presenta remolino en cabeza ni lomo, cabeza
mediana, orejas grandes y cadas, de 4 dedos en la mano y 3 en cada pata, y ojos negros. La
raza andina se adapta a los ecosistemas de costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar hasta
los 3500 m.s.n.m.
En los galpones donde la temperatura supera los 28 C se presentan problemas reproductivos.

CARACTERISTICAS
Fertilidad promedio 98%
Tamao de camada (1er parto) 2.9 cras
Tamao de camada (promedio por parto) 3.2 cras
Periodo de gestacin 67 das
Gestacin post parto 76.50%
PARMETROS PRODUCTIVOS
Peso vivo al nacimiento 115 gr.
Peso vivo al destete 202 gr.
Edad al empadre hembras 75 das
Edad al empadre machos 84 das
Rendimiento de carcasa 70.3%

RAZA INTI: (Resolucin Jefatural N00270-2013-INIA)

Caractersticas Fenotpicas:

El cuy Inti se caracteriza por ser su pelaje liso y manto bayo con blanco sin presencia de remolinos,
color de ojos negros, presenta 4 dedos en las manos y 3 en las patas, de muy buena conformacin
crnica, de tamao intermedio, logra un kilogramo de peso vivo a las 11 semanas de edad, con
un rendimiento de carcasa sobre 70 %. Su tamao de camada promedio es de 3,2 cras por parto,
pudiendo lograr cuatro partos por ao, y posee muy buena habilidad combinatoria con otras lneas
de cuyes, adaptndose a condiciones de costa y sierra del pas.

Es una raza intermedia entre la raza Per y la Andina; es un animal prolfico y se adapta fcilmente
a diferentes pisos altitudinales.

CARACTERSTICAS
Fertilidad promedio 96%
Tamao de camada (1er parto) 2.53 cras
Tamao de camada (promedio por parto) 2.91 cras
Empadre parto 100 das
Periodo de gestacin 68 das
Gestacin post parto 59.75%
PARMETROS PRODUCTIVOS
Peso vivo al nacimiento 148 gr.
Peso vivo al destete 298 gr.
Peso vivo a las 8 semanas: machos 845 gr.
Peso vivo a los 13 semanas: machos 1008 gr.
Edad al empadre: hembras 63 das
Edad al empadre: machos 90 das
Rendimiento de carcasa 70%

RAZA MANTARO:
Es una raza de reciente liberacin por la estacin experimental INIA Santa Ana de Huancayo.

CARACTERSTICAS
Fertilidad promedio 87%
Tamao de camada (1er parto) 2.64 cras
Intervalo entre partos 74 das
N de partos por ao 3.5
 Periodo de gestacin 68 das
PARMETROS PRODUCTIVOS
Peso vivo al nacimiento 164 gr.
Peso vivo al destete 354 gr.
Peso vivo a las 8 semanas: machos 772 gr.
Peso vivo a los 13 semanas: machos 1008 gr.
Edad al empadre: hembras 70 das
Edad al empadre: machos 100 das
Rendimiento de carcasa 76%

CUADRO COMPARATIVO:

CARACTERISTICAS/ RAZAS
PARMETROSPRODUCTIVOS Mantaro Inti Andino Per
CARACTERSTICAS
Fertilidad promedio 87% 96% 98% 95%
Tamao de camada (1er parto) 2.64 cras 2.53 cras 2.9 cras 2.22 cras
Tamao de camada (promedio por parto) 2.91 cras 3.2 cras 2.61 cras
Empadre parto 100 das 108 das
Intervalo entre partos 74 das
N de partos por ao 3.5
Periodo de gestacin 68 das 68 das 67 das 68 das
Gestacin post parto 59.75% 76.50% 54.55%
PARMETROS PRODUCTIVOS
Peso vivo al nacimiento 164 gr. 148 gr. 115 gr. 176 gr.
Peso vivo al destete 354 gr. 298 gr. 202 gr. 326 gr.
Peso vivo a las 8 semanas: machos 772 gr. 845 gr. 1.041 gr.
Conversin alimenticia 3.03
Peso vivo a los 13 semanas: machos 1008 gr. 1008 gr.
Edad al empadre: hembras 70 das 63 das 75 das 56 das
Edad al empadre: machos 100 das 90 das 84 das 84 das
Rendimiento de carcasa 76% 70% 70.3% 73%
I.P. = N de cras destetadas/hembras 0.85
empadradas/mes
Fuente: elaboracin propia.

CUADRO COMPARATIVO DE LAS CARACTERISTICAS FENOTIPICAS

CARACTERISTICAS
PERU ANDINA INTI
FENOTIPICAS
Alazn con Blanco sin
Color de Manto Bayo con blanco
blanco manchas
Buena
Redondo y
Conformacin Redondo conformacin
compacto
crnica
Pelaje Liso tipo 1 Liso tipo 1 Liso tipo 1
Puede o no tener
Remolino No presenta No presenta
en la cabeza
Grandes y
Orejas Cadas Cadas
cadas
Negros, rojos no
Color de ojos Negros Negros
recomendable
 4 en cada mano
4 en cada mano y 4 en cada mano y
Dedos y 3 en cada
3 en cada pata 3 en cada pata
pata
Cabeza Grande Mediana Grande
Fuente: elaboracin propia.

2.4 RECOMEDACIONES TECNICAS PARA LA ADQUISICIN DE REPRODUCTORES:

De acuerdo a la informacin obtenida, las nicas instituciones que garantizan cuyes de las razas
certificadas (PERU, INTI, ANDINO Y MANTARO) son las instituciones del estado, principalmente el
INIA a nivel nacional y algunas Universidades como la UNALM y segn testimonio del Ingeniero Jorge
Raymondi Chumbemuni, Especialista en Animales Menores del Programa Nacional de Transferencia
de Tecnologa Agraria y Documentacin Cientfica DDTA, y el Ingeniero Juan Buscari Greco,
especialista en Mejoramiento Gentico, es poco probable que en el Per existan granjas comerciales
que garanticen cuyes genticamente puros de las razas mencionadas, sin embargo s pueden ofertar
cuyes con caractersticas fenotpicas de las razas certificadas de buenos rendimientos productivos.

Segn el contexto de la oferta de semovientes y la opinin de los expertos citados, la recomendacin

para la adquisicin de mdulos de cuyes para el proyecto debe realizarse segn los siguientes criterios:
1. Comprar reproductores Machos, de un mes de edad, de las razas PERU certificadas a las
instituciones pblicas especializadas, para lo cual propongo las estaciones experimentales INIA
La Molina; INIA-DONOSO en Huaral.
2. Comprar reproductores Hembras, de un mes de edad, con las caractersticas fenotpicas de la
raza PERU, INTI y ANDINA, de preferencia a granjas privadas asesoradas por especialistas
(Ingenieros zootecnistas y Mdicos Veterinarios colegiados) cuya camada de reproductores sean
las razas mencionadas y hayan provenido de instituciones especializadas (INIA y Universidades,
principalmente la UNALM), el objetivo es aprovechar el vigor hibrido de las F1 (Machos de raza
PERU x Hembras con caractersticas fentpicas de PERU, INTI Y ANDINA), as como promover
ecotipos zonales con base en las razas mencionadas.
3. Que brinde garanta sanitaria en la cuarentena, el mismo debe estar especificada en el contrato
de compra - venta.
4. Que la granja proveedora cuenta con registros de manejo sanitario y produccin.
5. Que el presidente o miembros comisionados del Ncleo Ejecutor Central y coordinador verifiquen
y de conformidad de la calidad y cantidad de los semovientes y supervisar el traslado adecuado
de los cuyes hasta los caseros, mbito del NE Rurashca.
6. Es muy importante que el transporte garantice confort y rapidez para evitar estrs.
7. Que el mdulo entregado a cada usuario est constituido por 02 machos y 06 hembras.

III. INFRAESTRUCTURA CONSTRUCCIN DEL GALPON:

3.1 ANTECEDENTES:
En general el ambiente utilizado para la crianza actual de cuyes es la cocina donde conviven con los
usuarios y de alguna manera estn relativamente protegidos. Las consecuencias y los riesgos para la
salud la salud de los usuarios y la produccin no son los ms deseados. En tal sentido, como estrategia
para mejorar el sistema de crianza actual, el proyecto plantea la crianza tecnificada de cuyes teniendo
como base la infraestructura y dems aspectos tcnicos.
 La construccin del galpn se debe iniciar con talleres de capacitacin cuyo objetivo sea transmitir
aspectos tcnicos del proceso de construccin, determinar la programacin y compromisos y
contrapartes de los actores, as como un acompaamiento y asistencia tcnica permanente. Las
temticas consideradas en el taller deben ser las siguientes:
3.2 SELECCIN DE TERRENO:
El terreno elegido debe estar ubicado en un lugar seco alejado de los cauces naturales y muy cercanos
a la vivienda y al servicio de agua.
3.3 DIMENSIONES DEL GALPN:
Las dimensiones del galpn tienen estrecha relacin con la poblacin proyectada a estabilizar, al
menos durante el proyecto (50 cuyes en general), sin embargo esta dimensin podra ser ampliada en
el futuro segn las aspiraciones y posibilidades de cada usuario, por ello el diseo del galpn as como
de las pozas deben ser modulares.
Segn la poblacin proyectada a estabilizar por el proyecto considera un galpn de 21 m2 (3.00 metros
de ancho x 7.00 metros de largo) y 2.00 metros de altura aproximadamente, con techo a un agua, dos
ventanas, una puerta y pediluvio de cal para desinfectar el calzado de los visitantes.
El material recomendado para el techo es de 11 calaminas metlica de 3.60 metros de largo x 0.80
metros de ancho y 0.20 mm de grosor y una plancha traslcida de 1.83 metros de largo x 0.81 metros
de ancho y 1mm de grosor.
VISTA FRONTAL DEL GALPN VISTA LATERAL DEL GALPN
8.00 m
2.20 m

0.50 m
1.70 m

1.50 m

0.80 m 1.00 m

3.00 m
7.00 m

DISEO DEL CASTILLO DEL GALPN

8.00 m

1.00m
1.70 m

7.00 m

3.4 MODELO Y ORIENTACIN DEL GALPN:

El modelo recomendado es con techo a una sola agua con aleros, una puerta y una ventana por cada
lado. El material utilizado para la construccin es adobe (0.30 m x 0.15 m x 0.05 m), palos aserrados
de eucalipto (3 pulgada x 2 pulgadas) y piedras para la base.
Para la orientacin se recomienda que la puerta del galpn est a la salida del sol, asimismo se debe
proteger de las corrientes de aire y del exceso de calor.

3.5 DISEO Y CONSTRUCCIN DE LAS POZAS (CORRALITOS) DEL GALPN:

Con la finalidad de prevenir, principalmente, enfermedades parasitarias externas (pulgas, piojos y
chuchuy) se recomienda que la construccin de las pozas sean a base de palos aserrados de eucalipto
y malla gallinera con dimensiones de 1.50 mt x 1.00 mt x 0.45 mt de altura, segn modelo adjunto,
para empadre, recra y engorde.

Foto cortesa del Ing. Jorge Raymondi C.

PANEL DE CORRALES BASE CON MADERA ASERRADA Y MALLA GALLINERA

1.50 m 1.50 m
0.45 m

0.75 m 0.75 m 0.75 m 0.75 m

1
3.00 metros
PANELES ALINEADOS A LAS PAREDES LATERALES DEL GALPON

3.6 DISTRIBUCIN INTERNA DE LAS POZAS DEL GALPN:

La distribucin de las pozas tiene relacin con el rea del galpn, las medidas y el diseo de las pozas
y las categoras de cuyes (reproduccin, recra, engorde y reemplazo) y sobre todo bajo el principio de
uso eficiente del espacio. Segn estas consideraciones se recomienda la siguiente distribucin que
incluye adems el rea de oreo del forraje y botiqun.

AREA DISPONIBLE PARA LAS POZAS

3.00 m
2.40 m

AREA INTERNA DEL GALPON

6.40 m

7.00 m

DISTRIBUCIN DE LOS CORRALES AL INTERIOR DEL GALPN

3.7 MATERIALES UTILIZADAS EN LA CONSTRUCCIN DEL GALPN Y LAS POZAS:

Los materiales para la construccin deben ser principalmente de la zona (tierra, paja, palos, piedras y
agregados), estas as como la mano de obra sern aporte del usuario, mientras que las calaminas,
plancha traslcida y clavos ser aporte del proyecto. El siguiente es el detalle de materiales para la
construccin de un galpn de 21 metros cuadrados.
CANTID TOTAL
RUBRO UND PRECIO DETALLE
AD IMPORTE
APORTE DEL USUARIO
Adobe (30x15x5) millar 3.5 1.00 3,500.00 Para las paredes
Piedra (40x30x30) und 40 2.00 80.00 Para la base
Listones de Eucalipto Aserrado
Laterales y extremos horizontales
Listones de 3 pulg x 3 pulg und 50 7.00 350.00
del techo
Listones de 2 pulg x 3 pulg mt 48 6.00 288.00 Medios horizontales del techo
Nivelacin, construccin y
Mano de Obra jornal 20 30.00 600.00
acabado
Puerta madera 1.50m x Con cerrojo y armella para
und 01 50.00 50.00
0.80 mt candado.
Ventanas 1.0 mt x 0.50 mt 02 20.00 40.00 Protegido con malla conejera
Viga o umbral de puerta 01 10.00 10.00
Viga o umbral de ventana 02 10.00 20.00
Total aporte del Usuario 4,938.00
APORTE DE FONCODES
Calaminas 3.60mt x 83mm Plancha de acero zincado para el
und 11 28.00 308.00
x 0.20mm techado
Plancha traslucida 1.83mt Marca fibraforte, para iluminar el
und 1 27.00 27.00
x 0.81 mt x 1mm ambiente interno
Para construir 8 corrales segn
Listones de x 2.5 x 1.5 mt 56.50 3.00 169.50
diseo.
Para clavar las calaminas
Clavos de calamina 3 pulg kg 2 6.00 12.00
(8 clavos/calamina)
Clavos de 3 pulg kg 2 6.00 24.00
Malla galvanizada hexagonal
Malla hexagonal mt 10 2.5 25.00
Hyde tools
Clavos de 4 pulg kg 1 6.00 6.00
Clavos de 5 pulg kg 1 6.00 6.00
Yeso bolsa 20 5.00 100.00
Alambre negro kg 5 5.00 25.00
1 macho, 06 hembras x 25.00
Semovientes modulo 1 175.00 175.00
soles la unidad.
Total aporte de FONCODES 877.50

3.8 ASIGNACIN DE LAS POZAS SEGN CATEGORA DE LOS CUYES:

Luego de haber concluido con la construccin del galpn y las pozas cada usuario del proyecto debe
recibir el mdulo de reproductoras en una de las pozas asignadas para este fin.
El rea de toda las pozas ser de 1.8 m2 para todas las categoras, de tal forma que una poza de
reproductoras albergar a 8 hembras y 01 macho, las pozas de recra a 14 hembras o machos y las
pozas de engorde o reemplazos a 12 hembras o machos, las mismas habitadas gradualmente
conforme al desarrollo poblacional planteado para el presente proyecto.
 a 4 semanas de

herramientas y
Machos de 5 a

Hembras de 2
seleccionados

Machos 2 a 4
Engorde 01:

12 semanas

semanas de
Reemplazo:
Enfermera

Recra 01:
Recra 02:

botiqun
Machos

rea de
Edad
edad

rea de oreo de
02: (8 H y 1 M)

01: (8 H y 1 M)
seleccionadas

Reproduccin

Reproduccin

Reproduccin
Reemplazo:

(8 H y 1 M)
de 5 a 12
Hembras

semanas

forraje
03:
CUADRO DE DISTRIBUCIN EN LAS POZAS

CATEGORIA DENSIDAD DIMENSION N POZAS Comentarios

Reproductores (6H/1M) 7 1.2x1.5 3 Pozas de empadre y reproduccin
Recra Hembras 14 1.2x1.5 1 Hembras de 2 a 4 semanas de Edad
Recra Machos 14 1.2x1.5 1 Machos 2 a 4 semanas de edad
Engorde Machos 12 1.2x1.5 1 Machos de 5 a 9 semanas
Reemplazo Hembras 12 1.2x1.5 1 Hembras seleccionadas de 5 a 9
semanas
Reemplazo Machos 2 1.2x0.75 1 Machos seleccionados
Enfermera 2 1.2x0.75 1
Total de Pozas 9

3.9 EQUIPOS:
Los equipos son elementos que ayudan lograr uniformidad en la poblacin, hacen ms equitativo la
disponibilidad de alimento, agua y espacio, y deben es utilizadas de acuerdo a las condiciones y
circunstancias propias de cada usuario.
Comedero forrajero:
Al respecto, el diagnostico nos indica que no existe dispositivos que haga las veces de comedero, los
forrajes son tiradas al piso perdindose mucho por pisoteo y es foco de contaminacin que afecta el
sistema digestivo de los cuyes, por tal razn se propone un modelo de comedero que evitara los
problemas mencionados.
Este modelo de comedero forrajero se puede colocar como tabique mvil entre pozas y se puede
construir de manera artesanal con malla conejera de 1.5 pulgada de cocada o adquirir modelos de
mercado como se muestran en el grfico.
MODELO DE COMEDERO TABIQUE PARA FORRAJE
1.30 m

1.20 m

Bebedero:
El bebedero es un equipo complementario importante cuando el forraje contiene baja humedad (heno,
granos o forraje muy oreado), por lo tanto su inclusin depender de estos factores y se recomienda
el modelo de cermica.

Gazapera:
Las gazaperas son muy importantes para evitar competencia y discriminacin en el consumo de
forrajes entre adultos y gazapos y se utilizan de acuerdo a las condiciones de los gazapos, para lo cual
se recomienda cualquiera de los modelos siguientes:

3.10 RECOMEDACIONES TECNICAS PARA LA CONSTRUCCIN DEL GALPN E

IMPLEMENTACIN DE EQUIPOS:

El siguiente es un resumen de las recomendaciones tcnicas para una adecuada construccin del
galpn y equipamiento:

1. Realizar talleres de capacitacin descentralizados en la temtica de infraestructura, para

fundamentar los aspectos tecnolgicos del galpn y su relacin con la bioseguridad y los
rendimientos productivos.
2. Organizar grupos por afinidad familiar o amical para la construccin cooperativa Ayni de los
galpones en dos meses, para cada etapa del proceso de construccin: acondicionamiento de
terreno, elaboracin de adobes, fabricacin de puertas y ventanas, elaboracin del castillo y
techado, y la construccin de paneles para los corrales o pozas.
3. Tomar todas las medidas de seguridad necesarias en el techado, el objetivo es evitar
accidentes. Construir andamios.
4. Los listones para el techado y los corrales debe ser elaborado en la zona y contratar a usuarios
que tienen motosierra.
5. La entrega de materiales debe ser por grupos familiares o afines en nmero de 10, el objetivo es
realizar trabajo cooperativo y sobre todo minimizar la prdida materiales por retaceo.
 6. Los equipos son elementos importantes para lograr homogeneidad, reducir la mortalidad y lograr
buenos rendimientos productivos, por ello es necesario que cada corral disponga equipos
necesarios:
a. Corral de reproductoras: gazaperas, bebederos y comederos.
b. Corral de recra: bebedero y comedero.

Estos equipos pueden ser construidos a partir de materiales reciclables, cuidando que estn
limpios y desinfectados.

7. Las ventanas deben estar protegidos con mallas para evitar ingreso de animales depredadores.
8. La puerta debe permanecer cerrado con candado para evitar ingreso de extraos.

IV. MANEJO TECNICO DE LOS CUYES:

4.1 ANTECEDENTES:

El diagnstico rural participativo dio como resultado que la mayora de usuarios practican la crianza
domstica tradicional con alta incidencia de parsitos externos (chuchuy, micosos y sarna), muerte por
enfermedades diarreicas y neumona, y por ende bajos rendimientos productivos y reproductivos. Por
esta razn es muy necesario que paralelo a las actividades de construccin de galpn e instalacin de
forrajes se lleven a cabo talleres de capacitacin en MANEJO Y SANIDAD de cuyes en base a los
cuyes existentes de tal forma que cuando se entregue los mdulos de reproductores las familias o
usuarios ya tengan los conocimientos y habilidades para poder conducir los cuyes entregados por el
proyecto.
El siguiente son las recomendaciones aplicadas a cuyes del mdulo entregado como de los que tienen:
4.2 RECEPCIN DEL MDULO DE REPRODUCTORAS:
Luego de haber concluido la construccin del galpn e instalado los equipos necesarios (cama y
comedero), el equipo tcnico debe convocar a un taller de capacitacin para tratar aspectos tericos
y prcticos relacionados con la recepcin y manejo de los cuyes recin llegados.
Las siguientes son las acciones recomendadas:
a. Realizar la descarga de los cuyes con mucho cuidado evitando golpes y desgarros.
b. Ofrecer agua limpia y fresca con vitaminas para reducir los efectos del estrs de transporte.
c. Luego de aproximadamente una hora se ofrecer alfalfa, previamente oreada.
d. Durante los siguientes das, cada usuario debe observar detenidamente el comportamiento y
el estado de salud de todos los cuyes. En caso de observar alguna anormalidad dar parte al
equipo tcnico del proyecto.
4.3 MANEJO POSTERIOR A LA RECEPCIN:
Continuar con la observacin durante un mes es la labor ms importante luego de la recepcin
(cuarentena), paralelamente los cuyes deben recibir alimentacin a base de alfalfa, adecuadamente
oreada, en dos tiempos (por la maana y la tarde) a razn de 400 gr por cada uno.
Asimismo se debe prevenir el ataque de los depredadores, para lo cual se recomienda colocar una
tapa enmallada con marco de madera, al menos por un tiempo prudencial hasta descartar la presencia
de depredadores.
4.4 LABORES DE EMPADRE:
Teniendo la certeza que los cuyes entregados en el mdulo tienen edad reproductiva se recomienda
que el sistema de empadre sea el continuo o intensivo, que tiene la ventaja de aprovechar los celos
post parto, lo que hace posible lograr entre 4 a 5 camadas por ao. Para que este sistema sea exitoso
es necesario que los usuarios garanticen buenas prcticas crianza, cantidad y calidad forraje as la
bioseguridad.
En esta etapa, el macho reproductor debe aprovechar el Estro o Celo, una de las cuatro fases del ciclo
estrual donde las hembras se encuentran receptivas y dura entre 7 a 9 horas, tiempo en el cual el
macho debe lograr la fertilizacin de la hembra.
Garantizando un buen manejo es posible lograr que el macho pueda lograr el 100% de fertilizacin,
sin embargo es prudente considerar que habr un % de hembras que esperarn el prximo celo dentro
de 16 a 18 das.
4.5 LABORES EN LA GESTACIN:
Es muy probables que en los primeros 20 das de estada las hembras reproductoras, del mdulo
entregado, estn preadas e iniciando su proceso de gestacin que durar aproximadamente 67 das,
en este perodo se recomienda seguir con las atenciones descritas prrafos arriba, en especial tener
cuidado con la manipulacin, ruidos intempestivos, visitas sorpresivas, etc., todo ello con el objetivo
de evitar abortos y lograr nacimientos satisfactorios.
Recomendaciones para la alimentacin:
a. Alimentar con forraje oreado bajo sombra un da despus del corte (nunca ofrecer forraje
soleado, con roco o inmediatamente segado).
b. Ofrecer forraje en dos tiempos, una en la maana y otra en la tarde, por la maana se debe
entregar 2/3 parte de la cantidad estimada y 1/3 por la tarde.
4.6 LABORES DURANTE LA PARICIN Y LACTACIN:
El parto es la conclusin del proceso de gestacin, el cual no requiere asistencia, por lo general
ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. Concluida el parto la madre ingiere la placenta y
limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a
comer forraje a las pocas horas de nacidas.
Es importante tomar en cuenta que despus de 2 a 3 horas de concluido el parto se presentar el
denominado celo postparto que es detectado por el macho para prearla, en esta probable situacin
la madre estara atravesando un alto desgaste fsico (lactacin y gestacin), para lo cual se
recomienda cumplir con la cantidad y calidad de forraje requerido.
Enseguida, luego del parto, se inicia la etapa de lactacin que por lo general tiene una duracin de 2
semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (14 das), con un peso
aproximado de 220 gr.
 En esta etapa se recomienda el uso de gazaperas para reducir la mortalidad de cras por
aplastamiento, por competencia de alimentos y espacio, y favorecer el desarrollo de los gazapos.

4.7 LABORES DURANTE EL DESTETE Y LA RECRA:

El destete es la separacin de las cras de la madre y al mismo tiempo el sexaje, se realiza concluida
la etapa de lactacin, entre los 10 a 14 das de edad no es recomendable realizar a mayor edad debido
a que los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se tiene el riesgo
que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores.

La etapa de recra comprende desde el destete hasta el momento de la saca o seleccin. Los
destetados (hembras y machos) se colocan en pozas limpias, desinfectadas y suficiente cama (viruta
de preferencia) en nmero de 8 a 10 cuyes del mismo sexo por poza, tomando en cuenta las
dimensiones de las pozas. Se espera que del mdulo entregado salga un primer lote de destetados (6
hembras y 6 machos).

El sexaje de los destetados se realiza por el mtodo de presin de la zona inguinal para observar
alrededor del orificio anal lo siguiente: las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital
y los machos una especie de i claramente diferenciada.
4.8 LABORES DURANTE LA SELECCIN Y SACA:

Concluida la etapa de recra se debe iniciar la seleccin de los cuyes (machos) que formarn para del
plantel de reproductores, los criterios son el tamao y la conformacin de acuerdo a los rasgos tpicos
de la raza. Se escogern los animales que crecieron ms rpido y que procedan de camadas de 3 o
ms cras.

En cuanto a las hembras, la presin de seleccin es menor que el de los machos, puesto que la
demanda de hembras es mayor que la de los machos. El peso promedio de las hembras seleccionadas
debe ser de 700 a 750 grs.

De acuerdo a plan de desarrollo poblacional planteado en el proyecto, se establece que hasta concluir
el primer ao el 100% de hembras estarn reservadas para los nuevos planteles de reproductoras,
mientras que los machos solo el 12.5% con lo cual se debe garantizar la proporcin (8H/1M). El peso
promedio de los machos seleccionados debe ser de 800 a 900 grs.

El grupo de cuyes para la saca generalmente estar conformado por los machos que no pasaron la
seleccin de reproductores, el peso de comercial es de 800 gr de aproximadamente a 3 meses de
edad.

4.9 RECOMENDACIONES TECNICAS DURANTE EL MANEJO:

El siguiente es un resumen de las recomendaciones de manejo productivo y reproductivo de la crianza

tecnificada de cuyes, sobre todo del mdulo de cuyes entregados:

1. Realizar talleres de capacitacin descentralizados en la temtica de manejo tcnico de los cuyes

en el marco de la bioseguridad, los rendimientos productivos y reproductivos.
2. Lo primero que se debe ofrecer a los recin llegados es agua con multivitamnico en su bebedero,
tener cuidado que el bebedero est fijo y exista riesgo de voltearse.
3. Los cuyes deben permanecer en observacin por aproximadamente 20 das (cuarentena),
reportar cualquier sntoma de enfermedad.
4. Proteger de depredadores colocando tapa al corral o poza.
5. Los machos y las hembras deben permanecer separados hasta la edad y peso de empadre.
6. A partir del empadre el macho permanecer por siempre al lado de las hembras (empadre
continuo).
7. El forraje ofrecido tiene que estar previamente oreado (corte del da anterior o de la maana),
nunca recin cortado.
 8. Evitar manipular al cuy durante la etapa de gestacin, para no provocar abortos.
9. El destete debe ser a los 15 das de edad, las hembras y los machos deben ir a corrales distintos.
10. La seleccin de machos y hembras de reemplazo debe estar en funcin de las caractersticas
fenotpicas de las razas.

V. SANIDAD Y BIOSEGURIDAD:
5.1 ANTECEDENTES

Segn el diagnstico rural participativo, la crianza de cuyes es una actividad muy comn y la mayora de
familias aprovechan el ambiente de sus cocinas sin criterios tcnicos de manejo y sanidad con bajos
rendimientos y alta mortalidad principalmente por problemas sanitarios (diarrea, neumona, parsitos
internos y externos).

La crianza confinada o intensiva de animales condiciona la aparicin de enfermedades comunes para cada
especie, es por ello que los usuarios deben ser capacitados para reconocerlos y tratarlos con prontitud
antes que se masifique y dae todo el plantel y estar capacitado para disear una plan de bioseguridad y
un calendario de manejo y sanidad.

5.2 PRINCIPALES ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO

El siguiente es un extracto de las principales enfermedades, sus tratamientos y sobre todo acciones de
bioseguridad como estrategia para preservar la salud de cuyes:

5.2.1 Enfermedades parasitarias externas:

Pulgas: Las pulgas causan irritacin de la piel, anemia, intranquilidad y, en infestaciones masivas,
pueden producir la muerte de los animales.

Tratamiento: Fipronil, Cipermetrina.

Piojos: La piojera ocasiona escozor y, al rascarse y morderse, se producen irritaciones en la piel; al

frotarse contra la pared o comederos se producen heridas, costras, cada del pelo, a que estn
intranquilos, no coman adecuadamente; este stress puede complicarse con una infeccin bacteriana
secundaria.

Tratamiento: A base de Fipronil, Cipermetrina

caros: Son ectoparsitos microscpicos o apenas visibles y responsables de la sarna de los cuyes.
Se alimentan de sangre; por ello, la anemia es el sntoma constante. Adems, las picaduras les
provocan irritacin, intranquilidad y cada del pelo.

Tratamiento: Biomisil al 0.1%, Ivermectina en aplicacin va subcutnea.

 Piojo: Gliricola Pulga o pique: Echidnophaga Chuchuy: caro Sarna:
porcelli gallinaceae Ornithonyssus spp Chirodiscoides spp
Fuente: Gua de produccin de cuyes CARE-2010

Micosis u hongos de la piel (Trichophytes mentagiophytes):

Es una afeccin de la piel que se transmite por contacto entre animales enfermos o por infestacin a
travs de instalaciones o implementos contaminados.

Sntomas: Piel enrojecida; Lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el lomo u otras partes del cuerpo;
Cada del pelo en forma circunscrita o circular; Descamacin de la parte afectada y comezn intensa.
Por lo general, la afeccin se inicia en la cabeza y puede extenderse en diferentes partes del cuerpo.

Tratamiento y control: Tratamiento topical con Violeta de genciana y Yodo.

Cuyes atacados por pulga y sarna.

Fuente: Gua de produccin de cuyes CARE-2010
5.2.2 Enfermedades parasitarias internas:
Nemtodos:
Son parsitos redondos que se alojan en el intestino, pulmn y estmago. Causa irritacin en los
intestinos, ocasionando prdidas de peso y decaimiento.
Cstodes:
Son parsitos planos conocidos como la tenia y se encuentran en los intestinos de los cuyes.
Coccidiosis:
Causado por un parasito microscpico llamado protozoo (Eimeria caviae), afecta el tracto digestivo
(intestinos y colon), se contagia por la cercana con animales domsticos como: aves, conejos,
pajaritos, cerdos. En muchos casos, los cuyes se mueren por diarreas con sangre, en el interior se
puede observar el colon y los intestinos daados.
Tremtodos:
Conocidos como alicuya, se alojan en el hgado. Se denomina tambin Fasiola Heptica, ocasiona
lesiones en el hgado, produciendo anemias.
Es un gusano con forma de hoja que ataca al hgado del cuy, este gusano se transmite cuando el cuy
come pasto verde contaminado.
Tratamiento de la fasiola:
La alicuya se combate con la aplicacin de antiparasitarios por la boca (fasinex, destroyer, tri abz) la
dosis es de: 0.4ml/cuy adulto, 0.2ml/cuy chico.

Gusano en forma de hoja, que afecta el hgado.

Fuente: Manual tcnico de crianza de cuyes MV. Cesar R. Guerra Len

5.2.3 Enfermedades infecciosas

Salmonelosis (Sallmonella ssp, Salmonella tiphymurium):

Es la enfermedad ms grave que afecta a los cuyes. Los animales afectados presentan:
Prdida de apetito; Anemia; Erizamiento del pelaje; Jadeo; Diarreas espordicas en el tipo agudo;
Parlisis de los miembros posteriores; Las hembras en gestacin abortan.
Esta enfermedad se activa cuando el cuy esta estresado. Es en este momento cuando se activa la
salmonella que se encuentra en estado latente en el cuerpo del cuy.
Control y tratamiento:
Manejar bien los alimentos para evitar proporcionar alimentos contaminados.
Evitar cambios bruscos de alimentos.
Mantener la temperatura interna del galpn sin cambios bruscos.
Efectuar desinfecciones peridicas de las instalaciones.
Mantener en cuarentena a todo animal que se introduce de otros criaderos.
Dar seguridad al galpn para evitar el ingreso de portadores de la enfermedad (roedores, aves, canes).
Evitar el ingreso de personas ajenas a la crianza.
Incinerar a los animales muertos.
Eliminar a los animales que sobrevivieron al brote
Desinfectar las instalaciones y los implementos o equipos que se encuentran dentro del galpn.
Tratamiento:
Manejo:
Retirar todo resto de alimento.
Retirar todos los animales con sntomas
Desinfeccin de granjas
Teraputico:
Sulfa + Trimetropin: 1gr/lt de agua /5 das
Enrofloxacina al 10%: 1ml/lt de agua/5 das

Bronconeumona (Bordtella bronnehiseptica)

Los sntomas visibles son los siguientes: Postracin; Anorexia; Secrecin nasal; Dificultad para
respirar.
Tratamiento y control: Enrrofloxacina al 10%: 1ml/lt de agua/5 das

Gazapo con signos externos e internos de neumona.

Fuente: Gua de produccin de cuyes CARE-2010

Linfadenitis (Streptococcus sp)

La bacteria se localiza en el tejido linfoide de la laringe. Hay abscesos en linfondulos cervicales. Puede
producirse sinusitis, otitis y descender a las vas respiratorias, lo que ocasiona bronquitis y neumona
intersticial. Finalmente, hay una descarga de pus blanca amarillenta.
Tratamiento
Manejo:
Eliminacin de animales enfermos
Cuarentena de animales nuevos
Limpieza de granjas
Teraputico:
Bacitracina 1Kg/Tm, como preventivo en el alimento
Penicilina + dehidroestreptomicina.

Linfoadenitis cervical
Fuente: Fotos cortesa del Ingeniero Jorge Raymondi Chumbemuni.

5.2.4 Otras enfermedades:

Conjuntivitis:
Es una infeccin bacteriana en los ojos ocasionada principalmente por la tierra, suciedad y gases
amoniacales de la orina. A veces tambin es consecuencia de golpes, peleas dentro de la poza u otras
afecciones.
 Tratamiento: aplicar unas gotas de optopet (Gentamisina+ Dexametazona + Lidocana) en el ojo
afectado.
Timpanismo:
Es causado generalmente por cambios bruscos en la alimentacin y por el suministro de forraje caliente
o fermentado, no oreado. Para tratarlo, se pueden utilizar Dipidonas (Metamizol Sdico antalvet), o
remedios como el aceite casero o de oliva cada tres horas hasta que el animal elimine todo lo que ha
ingerido. De actuar tardamente, por lo general se pierde al animal.

5.3 BOTIQUN, EQUIPO Y HERRAMIENTAS:

El botiqun, equipos y herramientas son elementos muy importantes del galpn que ayudan en las
acciones preventivas y de primeros auxilios. Su implementacin refleja la atencin que los usuarios
brindan a la actividad. El siguiente es una lista resumen de productos veterinarios, equipos,
herramientas e insumos que todo usuario debe tener en su galpn:

APORTE
MEDICAMENTOS/EQUIPOS/HERRAMIENTAS USUA FONCO ENFERMEDAD
RIO DES
MEDICAMENTOS
Fipronil 1%:
Conocido tambin como Ectoline o Ectonil. Se utiliza para
controlar el chu-chuy, piojos, pulgas y miasis. Se aplica en la piel x
preferentemente en el lomo, abriendo el pelaje, 2 a 4 gotas por
cuy segn el tamao, su periodo de retiro es de 2 meses. Piojera, Pulgas
Cipermetrina:
Conocido como Ciperplus, Butox y otros. Presentaciones para
x
baos por inmersin, spray y en pasta para combatir la sarna,
piojos, miasis y para fumigar instalaciones infectadas.
Ivermectina 1%:
Se utiliza para combatir piojos, sarna y parsitos internos,
existen tres presentaciones: del tipo oral, (Promectine) y su uso
es de 1 a 2 gotas por cuy; la tpica Puor-on (Ispervic) cuya dosis x caros
es de 2 a 4 gotas por cuy en la piel; y el inyectable como el
Biomisil 0.1%, que se puede usar 0.1 ml por cuy de manera sub
cutnea.
Albendazole, Fenbendazole y Triclabendazole, conocidos
Parsitos
como: Minerol, Triverfen, Destroyer, etc, la dosis va oral es 0.1 x
internos
ml por cuy de 1k PV, cada 3 meses.
Violeta de genciana:
Solucin acuosa de Genciana, al 1%. Utilizado para tratar de x
manera tpica hongos e infecciones en la piel.
Yodo: Micosis
til para el caso de heridas, combate la sarna y hongos
x
(micosis), aplicar en la zona afectada hasta que desaparezca el
problema.
Sulfatrimetroprim:
10 gramos por 5 litro de agua, productos comerciales: Sulfamix, x Salmonelosis
Azovetril y otros. Se suministra de forma oral por 5 das
Enrofloxacina al 10%:
Aplicar durante tres das: 2 gotas va oral para cuyes de menos
x Bronconeumona
de 600 gr. de PV (peso vivo) y 4 gotas para mayores de 700 gr.
de PV. Otra alternativa es colocar 5 ml de cualquiera de los
 siguientes productos comerciales: Enrovet, Enropro oral,
Quinilaba, por 10 litros de agua de bebida por 5 das.
Penicilina + dehidroestreptomicina:
Dipenisol producto comercial, se administra dosis diaria de 1
ml por cada 25 kg de peso corporal va intramuscular cada 24 x Linfadenitis
horas. El tratamiento no debe exceder de tres das
consecutivos.
Optopet (Gentamisina+ Dexametazona + Lidocana)
Instilar en el ojo afectado 1 2 gotas, 2 3 veces al da. En
x Conjuntivitis
casos de otitis, administrar en el odo, 4 5 gotas, 2 3 veces
al da, previa limpieza de la oreja.
EQUIPOS E INSUMOS
Kit bsico de instrumento veterinario (Tijera) x Necropsia
Algodn x
Alcohol x Primeros auxilios
Gasa x
Mandil o guardapolvo x Proteccin
Kreso x Desinfeccin
Mascarilla x Proteccin
Guantes x Proteccin
HERRAMIENTAS
Lampa x Limpieza
Escoba x Limpieza
Recogedor x Limpieza
Carretilla x Limpieza
Manta x Limpieza
Lanzallamas x Limpieza

5.4 PLAN DE BIOSEGURIDAD/POLTICA SANITARIA:

5.4.1 Calendario sanitario y manejo para usuarios del NE-Rurashca

Evento Descripcin S O N D E F M A A J J A
SANIDAD
Inspeccionar rganos para determinar
Necropsia x x x x x x x x x x x x
posible causa de mortalidad
Aplicacin tpica preventiva de Puor-
Desparasitacin on (Ispervic) contra piojos, pulgas,
x x x x
externa chuchuy. (dosis: 2 a 4 gotas por cuy
en la piel)
Prevencin contra Suministrar Sulfatrimetroprim en
Salmonella dosis: 10 gramos por 5 litro de agua x x x x
por 3 das.
Aplicacin preventiva de Albendazole
Desparasitacin en dosis: 0.1 ml por cuy de 1k PV
interna x x
(antes y despus de la temporada de
lluvia)
Prevencin de la Aplicacin preventiva de
Neumona. Enrofloxacina al 10%, va oral, en x x x
pocas de baja temperatura.
Limpiar pasadizo, paredes, techo,
Limpieza general exteriores, etc., aplicando ceniza, cal x x x x
o desinfectantes (Kreso)
 Retirar y cambiar cama humedecida
Limpieza de pozas x x x x x x x x x x x x
con olor a amoniaco
MANEJO
Suministrar Multivitamnico con
Recepcin de
electrlitos
mdulo de x
Polvo soluble (biovit con electrolitos )
reproductores
dosis: 2 g por litro de agua por 3 das
Inspeccin Programar visitas nocturnas para
x x x x x x x x x x x x
nocturna detectar sntomas respiratorios
Empadre
Gestacin Manejo de acuerdo al ciclo
Paricin reproductivo del cuy en especial el
x x x x x x x x x x x x
Destete y sexaje empadre, destete, sexaje, seleccin y
Recra saca
Seleccin y saca

En la propuesta de la crianza tecnificada, que promueve el proyecto, la estrategia de bioseguridad y

prevencin de la salud es un aspecto importante que cada usuario debe asumir con mucha responsabilidad
de lo contrario el potencial gentico de los cuyes entregados no podrn expresarse a plenitud.

5.5 RECOMENDACIONES TECNICAS PARA PRESERVAR A SANIDAD:

La bioseguridad es una actividad muy importante para prevenir antes que curar o tratar las enfermedades,
en tal sentido es muy importante aplicar algunas normas bsicas de bioseguridad:
1. Restringir el ingreso de personas ajenas a la atencin.
2. Colocar elementos de proteccin (mallas) al galpn para evitar el ingreso de ratas, aves, gatos u
otros animales depredadores.
3. Colocar en la entrada del galpn un recipiente (pediluvio) con ceniza o cal, caso contrario dejar los
zapatos fuera del galpn e ingresar con botas propias del galpn.
4. Lavarse las manos con abundante jabn antes de ingresar al galpn.
5. Retirar la cama a la mnima deteccin del olor a amoniaco (el olor irrita los ojos y las fosas nasales).
6. Los equipos y elementos que ingresan al galpn deben, previamente, ser lavados, enjuagados y
expuestos al sol (desinfeccin natural).
7. En caso de utilizar bebederos, el agua debe ser renovado diariamente. Se recomienda agregar 1
o 2 gotas de leja por litro de agua.
8. Disponer de un espacio especial para colocar a los cuyes enfermos (poza de enfermera).
9. Todo cuy muerto, por seguridad debe ser incinerado o enterrado en excavacin profunda
colocando una piedra sobre el cadver.
10. Limpiar con frecuencia los pasillos y espolvorear con cal o ceniza.
11. Es preferible disponer un guardapolvo o mandil para las labores al interior del galpn.
12. Tener el botiqun veterinario con suficiente stock de medicamento para las principales
enfermedades y parsitos externos.
13. Tener equipos, herramientas e insumos propios del galpn: escoba, recogedor, lampa, mantas,
lanzallamas, carretilla, ceniza y cal.
14. Es importante disponer de un lanzallamas para exterminar cualquier rastro de ectoparsitos
 15. La entrega del botiqun debe ser por agrupacin, aprovechar el grupo que se form para la
construccin de los galpones. Estrategia debido a que la presentacin de los medicamentos
veterinarios rebasa la demanda de cada usuario.

VI. ALIMENTACION Y NUTRICIN DEL CUY

6.1 ANTECEDENTES:

El diagnstico rural participativo nos indica la calidad de alimento est en funcin de los recursos disponibles,
desde forrajes verde cultivados (pasto elefante, chala y alfalfa), forrajes verdes recolectados (pastos y hierbas
naturales que crecen en el permetro de los cultivos), rastrojos de cosecha (lechugas, hojas de brcoli, col,
vainita, camote, maz, etc.) y rastrojos de cocina. En cuanto a la frecuencia alimentacin, generalmente lo
hacen en dos tiempos por la maana y por la tarde, mientras que la cantidad ofrecida es a criterio de cada
usuario sin tener en cuenta los requerimientos nutricionales y no usan ningn equipo para este fin.

La crianza tecnificada de cuyes propuesto por el proyecto considera que la alimentacin es otro de los aspectos
importantes en el proceso de transferencia y adopcin de la crianza tecnificada.

6.2 REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DEL CUY:

El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene dos tipos de digestin: enzimtico, a nivel del estmago e
intestino delgado, y la microbial, a nivel del ciego. Su mayor o menor actividad depende de la composicin
de la racin alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de alimentacin.

La cantidad y la calidad de alimento que demanda el cuy estn en funcin directa a la edad y la etapa
productiva o reproductiva, as como del tipo de explotacin (crianza familiar o comercial), en general la
alimentacin en una crianza familiar tecnificada es a base forrajes verdes (alfalfa, trbol, rye grass, pasto
elefante, chala, etc.) cultivadas en sus propias parcelas, algunas veces complementadas con granos,
mientras que la crianza comercial utiliza dos sistemas (forraje verde y concentrado)

CUADRO DE REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DEL CUY.

Etapas
NUTRIENTES UNIDAD
GESTACIN LACTANCIA CRECIMIENTO
Protena Cruda (%) 18 22 13 - 17
Energa Digestible (Kcal / Kg) 2.80 3.00 2.80
Fibra Cruda (%) 8 -17 8 -17 10
Calcio (%) 1.4 1.4 0.8 -1.0
Fosforo (%) 0.8 0.8 0.4 0.7
Magnesio (%) 0.1 0.3 0.1 0.3 0.1 0.3
Potasio (%) 0.5 1.4 0.5 1.4 0.5 1.4
Vitamina C (mg/cuy/da) 200 200 200
 Fuente: Cayedo, V.A. (1998), Investigacin en Cuyes, III Curso Latinoamericano de produccin de cuyes.
UNALM, Lima - Per

6.3 SISTEMA DE ALIMENTACIN:

Los rendimientos productivos y reproductivos tienen estrecha relacin con la calidad y el tipo de
alimento ofrecido.
6.3.1 Forraje verde como nico fuente.- Solo satisface limitadamente los requerimientos de los
cuyes en produccin, este sistema es utilizado bsicamente en crianzas familiares o caseras
sin fines comerciales:
El consumo de forraje es no menor a 200-250 gr./cuy/da, con lo cual solo se cubre
los requerimientos nutricionales bsicos.
Debe ser de preferencia a libre disposicin.
En promedio el ndice de conversin alimentaria (C.A.) es igual a 17.
En promedio el peso comercial de 900 se logra en 5 meses.
En general este sistema se utiliza en crianza familiar tradicional con cuyes criollos.

VICIA ALFALFA TREBOL

RYE GRASS PASTO ELEFANTE GERMINADO (HIDROPONICO)

6.3.2 Forraje verde ms concentrado.- Es un sistema mixto que cubre los requerimientos
nutricionales del cuy, este sistema se utiliza en crianzas comerciales:
El consumo de forraje es entre 100-150 gr./cuy/da.
Los consumos de concentrado son de entre 15 a 45 gr/cuy/d. dependiendo de la
edad del animal.
Con ello se obtiene un incremento diario de 10 12 gr/cuy y en promedio la
conversin alimentaria (C.V.) es de 7.
Se logran pesos comerciales de 900 grs/cuy vivo en 70 das.
En general este sistema se utiliza en crianza comercial a base de cuyes de raza
mejorada.
6.3.3 Concentrado ms suplementos vitamnicos y minerales.- Es un sistema crianza industrial.
 El consumo de concentrado es entre 35 y 50 grs/cuy/da.
El consumo de agua es a libre disposicin y no menor a 200 ml/cuy/da.
La vitamina C va incorporada en el alimento (vitamina C protegida) o en el agua (no
protegida) dando mejor resultado el primer sistema.
Se obtienen ganancias diarias de entre 12 y15 grs/cuy/da C.V. = 3.5
Se alcanzan pesos de 1000 grs. a los 70 das.
Sistema aplicado para cuyes mejorados.

6.4 RACIN ALIMENTICIA.

6.4.1 Alimentacin solo con forraje verde.- Es recomendable que el forraje verde sea de la
especie leguminosa y gramnea de variedad mejorada y mejor an si se combinan entre ellas.
Como fuente de protenas (alfalfa, trbol, vicia, etc.), fuente energtica (chala, cebada, rye
grass, avena forrajera, etc.).
La cantidad de forraje verde ofrecido est en proporcin al peso vivo del animal, la regla es
1/3 del peso vivo.
La cantidad aproximada para una buena produccin es la siguiente:
CATEGORA EDAD / PESO VIVO CONSUMO (gr/da)
Reproductor 1,5 kg 500
Engorde 3 meses / 1.0 kg 330
Crecimiento 2 meses / 600 gr 200
Destetados 1 mes / 300 gr 100
Fuente: datos del Ing. Jorge Raymonidi Chumbemune del INIA

6.4.2 Alimentacin combinada (forraje + granos o concentrado)

En un sistema de crianza familiar tecnificada es recomendable iniciar con alimentacin

combinada de manera gradual, empezando por mezclar los forrajes verdes con granos
molidos de cebada, maz o menestras hasta la elaboracin artesanal de balanceados.

Ya en un sistema de crianza comercial si es necesario la alimentacin de forraje ms alimento

concentrado a base de insumos (maz, soya, afrecho, harina de pescado, melaza, aceite, etc.,
y suplementos vitamnicos y minerales).

El siguiente son las recomendaciones de consumo mixto, donde el forraje se restringe al 15%
del peso vivo del cuy, complementado con granos y agua a discrecin.

Implementar este sistema es importante debido a que la oferta de forraje en las zonas
altoandinas no es constante.

CONSUMO MIXTO
A discrecin
CATEGORA EDAD / PESO VIVO Forraje Verde (15%
(granos, sal y
PV) (gr/da)
agua)
Reproductor 1,5 kg 225 30 a 40 gr
Engorde 3 meses / 1.0 kg 150
18gr a 28 gr
Crecimiento 2 meses / 600 gr 90
Destetados 1 mes / 300 gr 15 14 gr
Fuente: datos del Ing. Jorge Raymonidi Chumbemune del INIA
 Granos molidos que pueden ser mezclados entre s y utilizarse como complemento al
forraje verde
De acuerdo a la disponibilidad local se recomienda utilizar molidos de cebada, trigo, centeno,
avena o maz como insumo complementario al forraje.

6.5 RECOMENDACIONES TECNICAS.

1. El forraje no debe estar muy tierno ni demasiado maduro (10% de floracin en alfalfa).
2. El forraje debe ser oreado bajo sobra en tabladillos, no en el piso.
3. El forraje debe estar libre de plantas venenosas y txicas (p.e. la cicuta, garbancillo)
4. Es preferible que los bebederos se coloquen cuando el forraje est seco o maduro y al uso de
granos molidos, as como la temperatura del ambiente.
5. En pocas de estiaje o baja produccin de forraje verde usar granos molidos de maz, cebada,
trigo, centeno o avena ms una porcin considerable de sal yodada.
6. Tener cuidado con las plantas toxicas y venenosas: falso cilantrillo, cicuta, malva, chocho silvestre,
entre otros.

Bibliografa:

Normas generales para la crianza de cuyes, direccin regional de Agricultura Junn_

DPA_coordinacin de crianzas. 2004. Ing. Mara R. Enriquez Balden y Fider Walther Rojas Vega.

Produccin y comercializacin de cuyes. Ing Mag Sc Jos Sarria Bardales y Christian Barrantes
Bravo_ profesores de la UNALM_

Manual tcnico de la crianza de cuyes en la sierra del Per_ autor Ing. Saturnino Ataucusi Quispe
Programa PARA Buenaventura. CSE Arequipa.

Gua de produccin de cuyes_CARE Per-2010.