Resep Ketupat Sayur

Bahan Ketupat Sayur

5 buah ketupat
5 potong semur tahu dan telur
100 gram kerupuk kanji
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bahan sayur
200 gram labu siam, potong korek api
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
6 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum. Tambahkan labu
siam dan kacang panjang. Aduk sampai layu.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan dengan ketupat dan semur tahu dan telur. Taburan bawang merah goreng dan
kerupuk kan
 RESEP KETUPAT SAYUR

Bumbu ketupat/lontong sayur

200 gram labu siam, potong korek api
1250 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 cm Kunyit
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
ketupat atau lontong secukupnya
Cara membuat ketupat/lontong sayur
Haluskan bawang, kemiri dan kunyit, sisihkan
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai
hingga harum.
Tambahkan labu siam, aduk sampai layu.
Tambahkan santan kemudian masak sambil sesekali diaduk diaduk sampai bumbu meresap
dan sayur matang lalu Angkat.
Potong-potong lontong sesuai selera lalu siram dengan sayur labu siam lalu taburi dengan
bawang goreng.
Sajikan panas-panas
 RESEP KETUPAT SAYUR

Bahan-bahan :
500 gram buah pepaya muda
10 batang sayuran kacang panjang
1500 ml santan
3 cm lengkuas
1 sendok makan kaldu ayam instan
2 sendok makan ebi kering
2 batang serai
2 lembar daun salam
4 siung bawang putih
7 pcs cabai merah
1 sendok kecil terasi
sendok kecil merica halus
Secukupnya garam dapur
Secukupnya minyak goreng
Cara membuat ketupat sayur :
1. Sediakan wajan dan masukan minyak lalu tumis bumbu yang sudah anda haluskan yaitu
bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah. Masak dan tumis bumbu hingga wangi
dan harum.
2. Tambahkan serai, lengkuas yang sudah anda memarkan, aduk semua bahan bumbu agar
matang dan tercampur rata. Tambahkan ebi kering, santan, aduk lagi sampai merata agar
semua bahan tercampur rata
3. Tuangkan kaldu ayam aduk lagi agar tercampur rata, masukan garam, diamkan lagi
hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan