ABC Da Bimby

Tiss ABC BIMBY Receitas para o seu dia a diaEDITORIAL 3 Bem-vindo BEM-VINDO A 5." GERACAO! ‘Tem nas suas mos a mais avancada tecnologia VORWERK! Com ela, inicia-se uma viagem culinéria que o levaré a um mundo novo de possibilidades gastronémicas que irdo envolver toda a sua familia e amigos, nesta arte de sentar a volta da mesa, aqueles de quem mais gostamos. Esta Bimby*, acerta o passo com as novas teenologias e abre-se as novas geragdes sem esquecer as mais antigas. Um encontro, entre a cozinha tradicional ea facilidade da era digital, fazem desta nova Bimby®, uma Bimby® para todos! Se for mais conservador, use a Bimby* na sua versio mais tradicional e viaje ao nosso mundo de receitas através do livro que tem nas maos. Todas elas foram desenvolvidas de acordo com os padroes de qualidade Vorwerk e asseguram um resultado de sucesso. Este sera o seu primeiro _passo para a sua entrada na era digital. Depois deste primeiro desafio,ligue a Chave de Receitas da Bimby® a sua Bimby® e encontrara a versio digitalizada de todas as suas receitas e navegue através do nosso ecra touch no mundo de possibilidades gastronémicas que Ihe oferecemos. Deixe-se surpreender pela facilidade das nossas Receitas Guiadas e desfrute do seu tempo com aquilo que mais gosta de fazer. Cozinhar, nunca foi tao fécil, tao acessivel e to rapido! ‘Temos a certeza de que fez a escolha certa ao confiar no rigor e na experiéncia de uma marca alem& com mais de 130 anos de mercado. Deste lado, continuaremos a trabalhar para © surpreender a cada dia com novas ideias, que animarao o seu dia-a-dia e os seus jantares de familia e amigos. Em nome de toda a Equipa Vorwerk, muito obrigada pelo voto de confianga na nossa marca. De Ce te Isabel Padinha Country ManagerinDice 5 Indice BASICOS 30 FUNCOES BASICAS 32 COZER A VAPOR 36 RECEITAS BASICAS 38 SOPAS 76 | ENTRADAS 66 ACOMPANHAMENTOS 966 INDICE SALGADOS, TARTES E PIZZAS 108 ARROZ E MASSAS 128 ___ PRATOS DE PEIXE 154 PRATOS VEGETARIANOS 214. BAS OUTROS PRATOS 228 | PRATOS DE CARNE 182 PAES 234.inpice 7 MOLHOS, TEMPEROS E PATES 250 GELEIAS, DOCES E COMPOTAS 266 SOBREMESAS 280 BOLOS E BISCOITOS 320 BEBIDAS 350 PARA OS MAIS NOVOS 362 a8 MUNDO BIMBy* Mundo Bimby” A Bimby® oferece um mundo de servicos para experiéncias tnicas. Para aprofundar as informagées sobre os nossos servigos visite-nos em: www.bimby.pt ou contacte-nos através do 800 500 202 onde a nossa equipa do Call Center esta disponivel de segunda a sexta das 9:00h as 18:00h. a be —— AGENTE CURSO DE COZINHA LIVROSECHAVEDE REVISTA BIMBY* A DIsTANCIA PARTILHAREAPRENDER —-RECEITAS DA BIMBY® “MOMENTOS pF anand eee UMA DUPLA IMPARAVEL == DE PARTILHA” i de nos abrir a porta ‘Tor um Agente Contar de sua casa, 6 um prazer ara clém do vastacolegso--INSPIRAGAO/A CADA MES com um servigo de. personalizado, disp ‘razé-o a uma das nossas Lojas, convidando-o para de livros de recsitas, a Bimby* De acordo com a estacéo do coferece-he um produto ‘ano preparamos mensaimente ora o sjudare esclarecer tum curso de cozinha, onde Stamens inovedonsa Chave eventual questées sobre teré oportunidade de aprender Ye Receitas de Brains hae ere a enen fs a peat Ge oe. Si, Cada edicdo 6 dedicada 2 Bimby*e/ou servigos. novas recetas e muitascic3S he permite no 36 viualzar ic Agente mosirethe como paratrar inde mois orido eects noah da imoy,_"emes eepecn, com 2 Bimby* so adapta bs sues da su Bimby um momento Como também, devarse guar muta Weis sugetes necessidades e gostos, déhe especial, pois degusters pelo pastoapamedceae Peraacodintw do di ‘ajuda imediats pore comecar _receitas cuidadosamente Hactig 2 utllzara Bimby* e ensina-o _selecionadas o onde a pariha ‘ usufrui das vantagens dos de experéncias e troca de servigos digponiveis. Tudone _ideias Ihe trardo mais valias conforo da sua casa para o sou dia a diaSITE, FACEBOOK, “MUNDO DE RECEITAS DA BIMBY™" EE-LETTER MILHARES DE FAS, MILHARES DE EXPERIENCIAS A Bimby* ter uma presence muito forte no universo oniine ‘© uma comunidade de fis que diariamente parttha as suas ‘experiéncias com a Bimby* {As nossas pletatormas isponibilizam em primeira mao, noticias, novidedes, passatempos e receitas sempre deliciosas, Visite © mundo Bimby* online ‘¢ acads a mithares de receitas, dices @truques, num ambiente de partlha e bos disposigdo, PORTAL DE RECEITAS DA BIMBY* BIBLIOTECA DIGITAL ENAO SO 0 Portal de Receitas da Bimby* permit acader ds suas racetas de uma forma prética¢ répids Organizadas em colegées ce categories para facilitar @ sua ‘escolha e poder crar os seus menus semensis, A sus bibliotece Bimby* sempre APLICACAO DA BIMBY* RECEITAS A DISTANCIA DE UM TOQUE A aplicagdo da Bimby® oferece uma grande variedade de delcios Ihe dé ume étima ejuda pera planear as refeicdas fir 8s compras, Conde quer que esteja! receitas @ ainda LOJAS ASSISTENCIA TECNICA DE QUALIDADE Existom 12 Lojs Bimby/ listibuidas de norte @ sul do pais. Uma porte aberta para {que garante um conjunto da servicos como assisténcio ‘técnica especializada, cursos de cozinha © workshops tematicos o, ainda, vanda de livros © acessérios de Bimby*10 BIMBY*: TODOS OS PEQUENOS ELETRODOMESTICOS Bimby todos os pequenos == ——______— Use a Varoma € 0 tabuleiro da Varoma para cozer 8 vapor e para cozinhar varios eletrodomésticos Datos om sete. ‘Coppa eds =eeintbenlaen a Vamos apresentar-lhe a sua ‘© cope medida coloca-se no bocal da tampa r 5 do copo. Retire sempre que usar a Varoma Bimby® e acompanha-lo nos ‘bara pcr i chsaieuae ie vaeror primeiros passos com a sua nova : : Borboleta ajudante na cozinha. No manual Ute a borboita para baer nates cares de instrugdes encontra mais Aborboleta $6 pode ser usada de velocidade #8 velocidade 4, informacgées sobre todas as a imby®. Copo funegesida/Bimby®; bem como Set as todas as informagGes técnicas. (08 alimentos so cozinhados. €, nada mais nada menos, que 0 seu novo tacho Lin A lamina exerce varias funcées: mexer (velocidade ¥ e 1), misturar (da velocidade 2 & 4) e picar, triturar ou pulverizar (da velocidade 4 & 10). Use a fungao inversa $3 (inverte 0 sentido de rotagdo da lamina) para evitar que alimentos sensiveis se desfagam (da velocidade # 8 2) ¢ para desfiar (na velocidade 4), Chave de Receitas da Bimby” —— Esta chave facilita a preparacso das receitas, em vez de utilizar o livro, ode visualizar a receita no ecrs deixar-se guiar na sua execugéo.BIMBY*: TODOS OS PEQUENOS ELETRODOMESTICOS 11 — aA venue = ss ‘SEGURANGA Por fevor lia 8 notes de seguranca ne Bimby* ou ne manual de instrugdes. 03 utenstios da Bimby* aqui ustrados ‘do se dostinam a sr usados todos ‘em simultneo. Consulte © manual de instrucées, ‘Tampa do copo posicionamento correto da tampa permite a ativacdo do sistema de bloqueio do copo. ‘S6 depois da tampa fechada em seguranca 6 que 2 Bimby* comeca a funcionar. Costo 0 costo pode ser utilizado como coador ou para cozinhar alimentos sem estarem fem contacto com a lamina Eora © ecré mostra 0 peso, tempo, temperatura © velocidade. Também permite a visualizacao das receitas completas ou das receitas guiadas, Na parte inferior do ecra encontra 4 botdes digitais, que ihe permitem aceder rapidamente 4s respetivas funcdes. Veja na pagina seguinte 2 explicacdo detalhada do ecrd Botio de programacao Use esto botao para programar 0 tempo, a temperatura a velocidade, Espatula Use a espétula da Bimby* para: envolver (08 alimentos sempre que necessério, rapar (05 residuos que ficam na parede do copo e retirar 0 casto do copo.12 ECRA: REFEICOES DELICIOSAS A DISTANCIA DE UM TOQUE Ecra: refeicdes deliciosas a distancia de um toque 1. Toque nos icones de tempo, 2. Rode o botao para temperatura e velocidade programar a Bimby® Os botdes digitais pormitem o acesso rapido 4s respetivas funcdes Simbolo home __Simbolo espiga ‘Tempo, temperatura e velocidade sao visfveis no ecra. =volter aoecré —— funcées espiga ¥ A programagio a decorrer esté em destaque e pode ser ae turbo ajustada rodando o botio de programagio. Simbolo balanga —_‘Simbolo inversa —balanga ~ fungéo inversaECRA: REFEICOES DELICIOSAS A DISTANCIA DE UM TOQUE 13 CHAVE DE RECEITAS DA BIMBY* Esta é a grande inovagao da sua Bimby” uma chave que Ihe dé acesso as receitas deste livro e 0 guia na sua preparacdo. eae VISUALIZAR RECEITAS NO ECRA Para ver as receitas, pressione “Menu” no topo do £ como ler a receita no livro mas sem ter que perder ecra. Selecione as receitas pelo indice alfabético ou tempo procura do passo em que estava e sem correr por categoria e veja os ingredientes e a preparacio orrisco de sujar as paginas do livro. deslizando o eer para cima. aa: —. ee Caen Ingres Sows ores ose 804g cebola cortada em 80 cebola cortada em pedagos 120g alho-rances cortado em RECEITAS GUIADAS Pode optar por deixar que a Bimby®o guienaconfe- _de programagao para a velocidade indicada. fo da receita, seguindo as instrucdes apresentadas no Basta ir premindo “Seguinte” cada vez.que completar ecri a cada paso. O tempo ea temperatura jé esto um passo. Sempre que desejar, pode ajustar automaticamente programados para cada etapa, ‘a programagio manualmente. 6 precisa de adicionar os ingredientes e rodar o botdo 4) 00.006" =" G04 Se "OGG OOF Segeinte » «0000 = "COO Sequene » SS | Rodeabotiopaa alte 7 Maetone14 COZINHAR COM A BIMBY*: AS FUNGOES BASICAS. Cozinhar com a Bimby’: as fungdes bdsicas Com a Bimby® pode cozinhar tal como sempre cozinhou, usando todos os seus segredos e experiéncia culindria mas de uma forma mais simples e répida. A principal diferenga é que, na Bimby®, muitas das tarefas mais demoradas da cozinha ficam reduzidas a segundos. PESAR INGREDIENTES Basta premir 0 botdo digital da balanga pra pesar os ingredientos. Pode pesar fenquento a cozinhar desde ‘que a velocidade seja inferior a 4 CONTROLAR 0 TEMPO © CoPo Da BIMBY* ‘COZINHAR NO CoPO Programar o tempo dé-he @ garantis de ©: EO SEU TACHO. Programe a temperatura pretendida, seguranca e de resultados perfeites. © copo serve para muito mais do que {quer seja para equecer, cover ou saltear. ‘Assim que o tempo programado terminar, apenas misturar ingredientes, pois A diferenca para um fogéo é que, com 2 Bimby* para e avisa através do sinal Substituio seu tacho, conduzindo 0 calor a Bimby*, tem um controle rigoroto da ‘sonoro. {do forma e cozinhar unifermemente os temperatura, alimentos.COZINHAR COM A BIMBY*: AS FUNCOES BASICAS 15 AQUECER GRADUALMENTE ENTRE 37° 95°C Com a Bimby? pode controlar @ rar pratos sensivele MISTURAR E EMULSIONAR NAS VELOCIDADES 3,45 Use 2 sua Bimby* para preparar cremes © ‘mothos basicos o, também, emulsdes mais dticeis como a maionese, COZINHAR A VAPOR NA VAROMA Pode cazer legumes, peixe, came, arr, ‘ou mesmo uma omeleta a vapor, ‘enquanto prepara uma sopa no copo. Pare cozinhar exclusivamente na Varoma ‘basta colocar agua no copo. BATER COM A BORBOLETA Encaixe # borbolete ne lamina @ programe ‘16 & volocidade 3-4. A borbolata faz com que 0 ar ciroule dentro do copo, ejudendo a dar consisténcia a preparados como claras em casteloe chantily. MEXER NA VELOCIDADE ¥ E 1 Para garantir ue os ingredientes ccozinham de forma uniforme, @ Bimby* val sempre mexendo lentamente. PICAR NAS VELOCIDADES 4 E 5 Pode picar diversos ingredientes no copo. Fique atento pois o que antes demorava minutos, com a Bimby* demore apenas segundos. TRITURAR NAS VELOCIDADES 6A10 Para triturar use o velocidade 6 ou superior, Auste tempo conforme pretenda obter uma consisténcia mais grossa ou taxturas PULVERIZAR, MOER E RALAR NAS VELOCIDADES 9 E 10 Pulverize qualquer tipo de gro, frutos '5ec06, agicar ou sementes como sésamo ou linhaga. AMASSAR USANDO A FUNCAO ESPIGA ‘Ao proparar massas lévedes como plo 0u pizzs, obteré uma massa téo perfeta ‘como se fosse 0 préprio padeiro & amaseéla,16 OS PRIMEIROS PASSOS COM A BIMBY* Os primeiros passos com a Bimby” As receitas deste livro irao guid-lo de modo a que seja muito facil comecar a usar a sua Bimby®. Deixamos-lhe algumas orientacdes fundamentais que o vao ajudar a tirar o maximo partido da sua Bimby®. Para pulverizar, 0 copo devo estar —-Lembre-se de usar a tara da sua Para pesar ingredientes fora do limpo ¢ seco. balanca, isto 6, depois de pesar, cope, prima o simbolo balanga premir “tara” para voltar a zeros. @ coloque os ingredientes sobre a tampa. Em alternativa, pode colocar tum recipiente por cima da tampa, promir 0 simbolo balanga e pesar (8 ingredientes dentro do recipionte.Lembre-se de colocar 0 copo © cesto, além de poder ser usado Para emulsionar molhos como medida no bocal da tampa, anéo ser como coador, pode facilitar ‘2 maionese, deite lentamente o éleo ue a receita indique o contréro. ‘a evaporacao de liquidos, sem deixar _e/ou azeite sobre a tampa sem retirar salpicar, quando colocado sobre (© copo medida, permitindo que caia 4a tampa (sem 0 copo medida). em fio através do bocal18 OS PRIMEIROS PASSOS COM A BIMBY* Para assegurar que 0 vapor circula _Coloque os ingredientes no cesto. _—Para manter os alimentos do copo para a Varoma, deixe na Varoma de acordo com suculentos ao cozinhar a vapor, alguns orficios destapados quando —_—_ 9s respetivos tempos de cozedura, _forre o tabuleiro da Varoma com ‘coloca os alimentos na Varoma (0u seja, no tabuleiro da Varoma papel vegetal humedecido, deixando devem estar os que cozem mais 08 orificios laterais destapados. rapidamente (ox: peixe) Use a espatula da Bimby* para “Ajudando com a espétula através Para retirar os alimentos do copo, retirar 0 costo do copo. do bocal da tampa” quando esta rape 0 que ficou na parede e fundo frase for mencionada numa receita, coma ajuda da espétula. insira a espétula através do bocal e envolva para faciltar a mistura ou trituragao.A lamina tem um grande poder de corte. Para picar, ralar, triturar, etc., ‘comece por experimentar poucos segundos a uma velocidade baixa e verifique 50 0 resultado esté conforme o que pretende. tar ingredientes agarrados —_Pré-lavagem: coloque dgua apenas «Maquina de lavar loiga: todas 8 lamina, pode programar alguns ‘até cobrir a lamina, algumas gotas de as partes e utensilios da Bimby” Segundos na velocidade 10, fazendo _detergente e misture na velocidade§ podem ser lavados na méquina com que sejam projetados para durante 1 minuto. de lavar a loica. 1 parede do copo.20 DICAS SOBRE RECEITAS Dicas sobre receitas Neste livro apresentamos-Ihe um conjunto de receitas que foram cuidadosamente selecionadas e testadas para que a sua experiéncia Bimby® seja inesquecivel. ‘Tanto os principiantes como os mais experientes na cozinha ficaro surpreendidos com a sua simplieidade, rapidez, textura e sabor dos pratos. Saiba todas as dicas e truques para preparar receitas deliciosas para sua familia e amigos ANTES DE COMEGAR UMA RECEITA: + Leia a receita completa (ingredientes @ preparacao). + Prepare os ingredientes conforme a lista de ingredientes. ADAPTE AS RECEITAS AO SEU GOSTO Sinta-se livre para experimentar e adaptar estas, receitas ao seu gosto pessoal. Lembre-se que a0 alterar a receita o resultado final poderé nao ser 0 mesmo, Por exemplo: + Temperatura: ingredientes & temperatura ambiente cozinham mais rapidamente do que alimentos frios ou congelados. + Teor de gordura ou agua: Substituir ingredientes com diferentes percentagens de gordura ou égua vai influenciar a textura final da receita (ex.: tomates ys. pimentos, queijo mascarpone vs. ricota).. + Tamanho: o tamanho do corte dos ingredientes influencia o tempo de picar, triturar ou cozer.DICAS SOBRE RECEITAS + Para otimizar os resultados nas reeeitas de forno, este deve ser aquecido previamente. +0 tamanho das formas utilizadas afeta o tempo de cozedura. Os bolos em formas pequenas e fundas demoram mais tempo ‘a cozer do que em formas largas e pouco fundas. + Os tempos de forno indicados nas receitas so tempos de referéncia. Para verificar se um bolo esti cozido, espete um palito no meio do bolo, Se trouxer massa agarrada significa que precisa de mais tempo de cozedura. Pode repetir este teste as veres necessérias. + A temperatura tem influéneia no processo de levedacao: temperaturas acima de 45°C destroem o efeito do fermento. ‘Temperaturas mais baixas e levedacdes mais prolongadas ajudam a desenvolver o sabor. Para facilitar 0 processo de levedagao, tape a massa com um pano e garanta que nfio sofre alteragoes de temperatura (ex.: correntes de ar) enquanto leveda. + Para que os bolos fiquem mais fofos, envolva apenas alguns segundos depois de adicionar a farinha. Sea massa no ficar homogénea, ajude com a espatula. As massas lévedas, necessitam de ser muito bem amassadas. DICAS SOBRE RECEITAS 21 ‘SIMBOLOS USADOS NAS RECEITAS 2 ‘Tempo Bimby* Indica 0 tempo necessério de preparacao na Bimby* ‘Tempo de preparagao Indica 0 tempo necessario para preparar os ingredientes e utensilios, por exemplo, cortar, estender, untar, fritar. Tempo total Indica 0 tempo necessario desde Oo inicio da receita até a momento de servir. Inclul tempo de forno, marinada, ir ao frigorifico, etc. ‘Quantidade Indica para quantas doses ou unidades dé a receita, Dificuldade 0 grau de dificuldade tem a ver com ©.ntimero de pasos, de utensilios necessérios ¢ de outros fatores que possam influenciar os resultados. Valores nutricionais s valores nutricionais séo beseados em médias. Os valores reais da sua roceita podem ser diferentes, dependendo dos ingredientes escolhides.22. INGREDIENTES Ingredientes DICAS SOBRE INGREDIENTES + Ingredientes frescos e de boa qualidade garantem melhores resultados. + 0 peso dos ingredientes referidos nas receitas corresponde a alimentos descaseados e limpos. + Lave e seque com papel de covinha as ervas aromiéticas antes de as picar. + Para obter resultados uniformes, corte os ingredientes em pedacos do mesmo tamanho. INGREDIENTES USADOS NAS NOSSAS RECEITAS (caso nfo sejam dadas outras indicagdes) + 03 ovos sto de tamanho médio. + O agticar utilizado é agtiear branco. + Para bolos é usada a farinha tipo 55, conhecida como farinha fina ou para bolos (com ou sem fermento). + Para massas lévedas como pao ou pizza, a farinha utilizada é tipo 65. + Se desejar substituir a farinha tipo 65 por 55, por cada 500 g de farinha, adicione 30 g. +0 fermento de padeiro fresco pode ser substituido, por fermento de padeiro seco - 20 g de fermento fresco equivale aproximadamente a2 c. de cha de fermento seco (8 g). + 0s caldos medidos em colheres ou cubos sio caldos concentrados tendo, por isso, um elevado teor de sal.Utensilios Ter uma Bimby® significa ter uma excelente ajudante na tarefa diéria de cozinhar. Existem alguns utensflios que the serdo titeis na execugao das receitas. Deixamos-the aqui alguns exemplos. + Deseaseador de legumes + Pelicula aderente + Papel aluminio + Papel vegetal + Tacas de diversos tamanhos + Travessas + Recipientes resistentes ao forno, como pirex eramequins + Formas de bolo + Rolo da massa INGREDIENTES 23, + Pincel de pastelaria + Tabuleiro de forno + Pega ou luva de forno + Rede de arrefecimento + Espetos de madeira e palitos + Frascos de doce e de conservas com tampa hermética24 PLANEAR A SEMANA Planear asemana PLANEIE AS SUAS REFEICOES & APROVEITE A SEMANA PARA DESFRUTAR DE MOMENTOS FORA DA ROTINA GOZE A LIBERDADE DE NAO TER QUE FAZER COMPRAS DE ULTIMA HORA A TODA A HORA E possivel que ja tenha pasado por esta experiéncia: comprar um livro de receitas novinho em folha, escolher as receitas mais apetitosas e mareé-las com © intuito de as experimentar. Mas, depois de um dia de trabalho, acaba por passar rapidamente no supermercado e, sem o tal livro de receitas, compra os ingredientes do costume para uma das refei es do costume. Planear as refeigdes da semana ou, pelo menos, parte delas, é uma excelente forma de poupar tempo, esforgo e de desfrutar de um menu variado € equilibrado, Existem ferramentas, como os Menus Bimby® ou a Aplicagdo, que podem ajudé-loa organizar menus e a preparar listas de compras cficazes. Experimentar receitas diferentes com todos 0s ingredientes disponiveis, é muito mais divertido do que cozinhar por hébito. Planeie antecipadamente e torne a hora da refeicao muito mais confortével para toda a familia! Planele as suas refeigbee para ter todos o8 ingradientes sempre 8 mao.26 COMO ADAPTAR AS SUAS RECEITAS Como adaptar as suas receitas Com trés funcées basicas, tempo, temperatura e velocidade, a Bimby® realiza a maioria das tarefas necessdrias em qualquer receita tradicional. USE UMA RECEITA BIMBY* SEMELHANTE A SUA PARA SE ORIENTAR 1. Conhega todas as fungées da Bimby cexperimentado as receitas deste livro, 2, Procure uma receita Bimby® que seja parecida com aquela que pretende adaptar. 3. Seo tipo e quantidade dos ingredientes for muito diferente, ajuste os tempos. Certifique-se que no excede a capacidade méxima do copo (max. 2,2litros). 4, Adapte os passos da receita Bimby® a sua receita. Por vezes, dois passos numa receita tradicional, equivalem a um tinico na Bimby®. 5. Por fim, prepare a sua receita com a Bimby®, ‘Tome nota dos aspetos que resultaram bem os que podem ser melhorados. Se niio ficar satisfeito, procure obter conselhos e dicas junto do seu Agente ou online, no Mundo de Receitas da Bimby® e no Facebook. PENSAR EM MODO BIMBY* Organize os passos das suas receitas para minimizar esforgos, como ter que lavar 0 copo varias vezes. Por exemplo: Do seco para o hiimido: Comece com tarefas que requeiram que 0 copo da Bimby® esteja limpo e seco (ex. pulverizar acticar, picar ervas aromiticas). Do frio para o quento: Bata natas, misture bebidas, ou pique cebola antes de preparar molhos ou sopas. Tudo em um: para molhos ou massas para bolos, pode adicionar a maior parte dos ingredientes de uma vez. Além disso, dependendo dos pratos escolhidos, pode preparar varios pratos em simultaneo, usando o cesto e/on a Varoma.PIQUE os tegumes antes de os refogar ou saltear. Se picar 18 legumes juntamente com 0 azote, evitard tor que baixar com 2 espatula os pedacos que ficam nna parede do copo. COZINHE COM LEITE OU NATAS 2 90-95°C para eviter que ferva Mexa os molhos rapidamente nas velocidades 2-4, para evtar que se wn wites ees BRE formem grumos. REFOGUE é Ya cebola e outros legumes 8 120°C a para um sabor mais apurado, entre 3e7 minutos, dependendo do teor 5 a4 4 do Squa de cada ingrodiente. Mexa na velocidade ¢ -1 eee [= |__| COZA OU GUISE tracy. Ger 18 100°C para preserver os nutrientes So ees Secs dos alimentos. O tempo de cozedura 23 die oe el depende dos ingredientes, por isso eer oe @__ euro ua rocoita Bimby* o Sates ay ane samelhante a que pretende preparar ek Se guie-se por esses tempos, =f ptncka ie purcuita TRITURE sopas, batidos e molhos nas velocidades 6-10. Ao triturar alimentos quentes, aumente ja velocidade progressivamente até & 7 §) © nao ultrapasse este velocidade, || nas volocidades #-1 use a $ para ‘mexor sem cartar os alimentos.MISTURE moths, massas pata bolos, panquecas ou bolachas em poucos segundos nas velocidades 2-5. Lembro-se que BATA com a borboieta as claras de ovo no copo BP) eertoitamente limpo. Comece por este passo sompro que possivel geralmente os ingredientes podem ser misturados todos de uma vez. ey Hee ann PARMPS COZA A VA peixe, almondegas e muitos TNEREDENTES CHOLAATE MPA WE puree 250 qn > asco b= Bove cc pe eteerae sete aie ppirara re SAL liquide no copo, para cozer Boe oe b= Nie 0 ingredientes na Veroma 2 nS 0u aproveite para cozinhd-los BO ee Tp. tana VNTR pes ie a MANTECA G quanto prepara son sp tep HMstabA YEA TP Preto no como lo MECE POR VAT ier io AO VAPOR Meera EOF — CUSCUZ DE LARANTA Ot SALMAO AO = ree trad VEak RALE ateio ou pio, puiveriza Ingredientes agdoar, grdo ou nozes, noinico = OS Terooste: Eas artes ofulary | Ga + 4 postas de salmao melhor se 0 cope estiverlimpo Liat * Sumo de 1 limao s0co, evitando que o mesmo = Ay sea spaapeeiel rnecessite de ser lavado antes ure“ . ~- AMASSE pic, pizza Big °° Passo soguinte Jann ou outra massa léveda antes de ‘i outras etapas. Normalmente estas massas so féceis de retirar do copo, evitendo que o mesmo tenha que ser lavado para o passo seguinte. sek vegeta fo e temperar com s'COMO ADAPTAR AS SUAS RECEITAS 29 DICAS SOBRE TEMPERATURAS. + 37°C: dissolver fermento e aquecer comida de bebé. + 50°C: derreter chocolate. + 60°-80°C: cozer delicadamente em banho-maria (ideal para molhos). +80°-95°C: aquecer égua para chi, cozinhar com leite ou natas. + 100°C: aquecer 4gua e cozinhar sopas e guisados preservando os nutrientes. + 120°C: refogar ou saltear legumes e outros ingredientes. + Varoma: cozinhar a vapor preservando os nutrientes. DICAS SOBRE VELOCIDADES «Vel #: mexer como uma colher de pau. + Vel 1-3: mexer com menor ou maior intensidade 0s ingredientes, bater natas e puré de batata ou picar ingredientes mais macios (ex.: ovos cozidos, cogumelos crus). + Vel 4-6: picar (ex.: cebola, cenouras), emulsionar (ex.: maionese) ou picar gelo. ‘+ Vel 7-10 e Turbo: pulverizar ou moer (ex.: agicar, trigo, café), triturar deixando uma textura homogénea e suave (ex.: sopas cremosas, batidos, gelados ou sorvetes), picar ou ralar ingredientes mais duros (ex.: presunto, quefjos, pao, chocolate). + Inversa (>) associada a uma velocidade baixa (#-3) evita que os alimentos delicados se desfagam. + Inversa (62) associada a uma velocidade média (4-5) é utilizada para desfiar alimentos, como peito de frango, bacalhau ou delicias do mar. + Use a Espiga para qualquer massa que precise de ser vigorosamente amassada (geralmente massas lévedas). CONVERSOES UTEIS ‘Algumas receitas tradicionais referem medidas de volume. A tabela saguinte contém as converses Dara os ingredientes mais comuns: 1c. ché = 5 ml Jc. sopa =3.c.ché = 18 mi 1 chavena = 18 c. sopa = 240 mi 1c. Sopa = 18.911 chévena de égua = 240.9 100 mi égua = 10 c= 100.9 1c. sopa de farina = 8 g/ chavena de farinha = 130g 1c. sopa de aedcar = 12 g/ 1 chévena de agicar = 200 g 16. sope de acicar em pé = 8 g/ 1 chvona de agdcar em pd 1209 1c. Sopa de manteiga = 14 9/1 chévena de manteiga = 230 @ 116. sopa de éleo = 14 g//1 chévena de dleo = 220.9 100 ml bleo = 10 cl = 90.9 1. ché de sal = 6gBASICOS ‘Receitas que podem ser usadas como complemento ‘a outras. Basicos como ralar queijo, picar gelo, desfiar ‘frango, preparar massas. E ainda receitas para abastecer ‘0 seu frigorifico como leite de soja, queijo fresco e caldos.32. BASICS FUNCOES BASICAS Use esta tabela como guia. Pode utilizar diferentes quantidades de ingredientes mas em alguns casos (ex: picar nozes ou pulverizar acticar) ¢ preferivel repetir o processo varias veres em vez de aumentar aquantidade. INGREDIENTES QUANTIDADE TEMPOIVELOCIDADE DICAS PICAR/DESFIAR Cenoure 100-700 g cortada em pedagos 4-8 segivel 5 ‘Couve (brance/roxe) 100-400 g cortada em pecagos 10-12 segivel 4 Fruta (ax:: magés, peras) 100-600 g cortada em pedagos 4-5 sagivel 4 Ervas aromaticas 200 2 segivel 7 Aho: 1-6 dentes 2-4 segivel 8 Cebola ‘80-500 9 cortade 20 meio 35 segivel 5 ‘Cubos de geio 2009 3-8 sogivel 5 ‘0 tempo depende do tamanho dos cubos edo grau de trituragdo pretendido. ‘= A quantidade de gelo pode ser maior desde que os cubos de gelo nao ultrapassem a marca de 1 litro no cope. ‘Comme (ex.: vace, porco} '300 g cortada em pedagos 10-12 segivel * Pode usar qualquer tipo de carne (Bem), semicongelads 200-400 g peito de frango ccorinhado 200 9 delicias do mar descongelad: ocaihau 200-400 g bacalheu coxido limpo (2%: vaca, porco, borrego, aves) * Para um resultado uniforme corte, praviamente, a came em pedagos iguais (edo maiores do que § cm) * Consequiré ume melhor consisténcia se 2 carne for previamente congelada, durante 60 minutos. Deve certficar-se de ue apenas esté parciaimente congolads. Continuagao na pagina seguinto >Frango desfiado Gelo picado ‘Carne picada34 BASICOS > Continuacéo FUNCOES BASICAS INGREDIENTES QUANTIDADES TEMPOVELOCIDADE DICAS RALAR Chocolate falado "200g partido em pedacos 4-5 segivel 7 ‘rosssiramente) Chocolate (rlado finamente) 200.9 pertido em pedacos 6-8 segivel 8 Pio ralado grosselraments) 100.9 plo fresco ou duro 9-10 segivel 4 + Use qualquer tipo de pao, branco partido em pedacos ‘ou escuro, come baguete, pio saloio, Bo integral ou carcacas. ‘+ Pode adicionar a0 pio, arvas arométicas ‘ou alho, antes de ralar. * 0 pio ralado feito de pao seco, pode ‘consorvado num recipients hermético por vérias semanas. “+ 0 po ralad feito de po fresco deve ser ‘guardado no congelador. Po (ralado finamente) 100 g pao fresco ou seco 15-20 segivel 10 partido om pedagos Quoi semiduro (ex: gruyre 200.9 cortado om pedagos 10-12 segivel 5 ‘ou emmental) ueijo parmeséo 100 g cortado em pedagos 15-20 segivel 10 {ou outro queijo duro) PULVERIZAR/MOER Frutos secos (ex.: améndoss, 2509 8:10 segivel 7 avelés) Corasis em gro 250 g gros de cereais 1 min/vel 10 “+ Moer até 250 g de cada vez. Se for (ex: trigo, centeio, espelta, necessario mais farinha repita 0 proceso ‘rigo-sarraceno) ou ‘9m porgdes de 250 9. loguminosas secas (gr8o, lentihas, feijéo) Grdos de caté 100-250 g Grdos de pimenta 109 8-10 segivel 9 Arroz 1009 ‘1 min 30 segivel 10 ‘Sementes de sésamo 109 16-18 segivel 9 Especiarias 2009 1 minivel 9 Agdear 2009 15-20 segivel 10 + Para melhores resultados, pulverize ‘© aciicar em porcbes de 100-200 g (© acticar em pé pode ser armazenado por longos periodos de tempo num reciplente hermético.eee) Farinha de graos de cereals i . sa ou de leguminosas36 BASICOS COZER A VAPOR Use esta tabela como guia, ajustando as quantidades 0s tempos de acordo com a sua preferéncia. Os tempos de cozedura variam consoante a quantidade ea qualidade dos ingredientes. Se os alimentos néio estiverem bem cozidos, aumente o tempo. Para prolongar o tempo de cozedura além dos 30 minutos, adicione 250 g de égua para cada 15 minutos. Coloque no copo 500 g de agua ou caldo € coza © tempo indicado/Varoma/vel 1. Certifique-se de que nao tapa por completo todos 08 orificios da Varoma e do tabuleiro da Varoma, de modo a permitir a passagem do vapor e verifique sea tampa da Varoma esta bem fechada. INGREDIENTES QUANTIDADES TEMPO _—DICAS LEGUMES Concur 1200 gcorades Bs rodeas (05cm) 30min Conoura 1800 g cortada em palitosfinos 25-30 min Brocol0s Z £00 gem ramos pequencs 48:20 min Cowve fr © 800 gem ramos pequenos 20-25 min cove 200 gcoradeemtres = 2530min Espergoe 8006 20-26 min 0 tempo via da acordo com © ddmetro dos talon Pimentos 500 g cortados em tras (tom) 15. min Cagumelos fresco 8009 18min Eres descongelades 5000 20.25 min Bates noves pequenes 500 9 30min Boa 200 g cored om cubs 25-30 min A-rencts 800 gcomado 6 rodeles 25 min Feiigo-verde 800 g cortado em juliona 25-90 min Funcho £800 gcontado em quatos 30 min Funcho 800 gcortado bs rodeles 18.20 min Espnotes frescos Ae 6009 1012 min 25 min Curgete 1800 9 cortada as rodelas (1 em)BASICOS 37 INGREDIENTES ‘QUANTIDADE Tempo _vicas. FRUTA Magis 1500 g cortadas em quartos 12.45 min Pores 800g cortadas om quartos 12.48 min = Peras 200 g cortaas a0 meio 20min =o Alperces 500 g cortados ao melo 1015 min Passegos 500 9 cortads a0 mio 10-18 min a Ameixas 500 9 cortadas ao mio 12min tas PEIXE E MARISCO Fetes de pene 800g 20min Mexies 500 15 min = 2009 10-15 min Para camarbee congolados, aumento 2minutosaestetompo. Truta, salmonete ou outro peike 2 unidades 15 min pequeno CARNE Aiméndegas 5009 25 min - Poitos de frango 6009 20-25 min Escalones ds peru e009 2028 min Selsichasfrescas 6 unidedes 1045 min38 BAsICOs NATAS BATIDAS ~~ PREPARACAO 1, Insira a borboleta. Coloque no copo as natas ¢ bata na vel 3 até ficarem com a consisténcia desejada, Use as natas batidas conforme necessirio, INGREDIENTES 200-600 g natas o/ 35% de gordura, bem frias, bicas + 0 tompo necesséiio para que as natas montom, depende da temperature, dda percentagem de gordura a da quantidade das natas. * Deve tor atengéo para que as nates no passem a manteiga. Vé vigiando pelo bocel dda tampa efique atento a quaisqueralteracéas de som emitida pelas laminas, + A temperatura das natas, antes de bater, dave ser de 5-6°C # 0 copo de mistura dave estar 0 mais frio possivel. + Quanto maior for 8 percentage de gordura das natas mais facil seré ganharem ‘+ Para melhores resultados use 400-600 g de natas, COMO ALTERNATIVA. * Chantily: antes de bster adicione 1 c. de sopa de acicar, agdcar em pé ou acacar baunithado, por cada 200 g de natas 100 Energ.: 308 kealProt: 2.9 Hid. carb.:3 giGord.: 32.9 Bimby*2 min . 600g Preparagdo: 5 in Total: 5 min SS opr = técilCLARAS EM CASTELO PREPARACAO 1. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras ¢ bata 4 min/vel 3.5. Use as claras em castelo conforme necessério, INGREDIENTES 4 cloras de ovo bicas + Para que as claras montem, © cape @ a borbolsta devem estar perfeitamente limpos « sem qualquer vestigio de gordura, * Para ajudar a ganhar consisténcia pode adicionar as claras 1 pitada de sol ou algumas gotas de sumo de liméo. + Pode bater entre 2.2 6 claras de uma ver. Bata 1 min por clara na val 3.5. Bieby*: 4 in 1 dose (1 ovo) Preparacdo: 5 min 5 Enorg.: 17 kealProt. 4g Total: 10 min SEE recite fécil Hid, carb.: Og/Gord.: 0940 BAsIcos INGREDIENTES 200 9 ferinha 100 g manteiga cortada em pedagos Ye. cha de sal 50g égua UTENSILIOS pelicula aderente MASSA QUEBRADA PREPARACAO 1, Coloque no copo a farinha, a manteiga, o sal ea 4gua e misture 15 seg/vel 6. Forme uma bola com a massa, envolva em pelicula aderente e coloque no frigorifico até ser necesséria ou use conforme a receita que estiver a preparar. picas ‘+A massa quabrada pode sar usada tanto em doces como em salgados. + Para congelar, estonda e massa cobre ume folha de papel v com o papel, envolva bem com pelicula aderente e congele. Retire cerca de 45 minutos antes de utilizar + Para cozor a masse, fore ums tarteia, pique a massa com um garto pare evitar 2 formapao de bothas de ar. Coloque papel vegetal em cima da massa e preencha {oda @ superficie com feijéo, gréo ou pérolas de cerdmica. Leva ao forno pré-aquecido 2 180°C durante 16 minutos. Retire o papel vegetal e leve a0 forno por mais 5 minutos ou oté dourer. ota. Enrole a masea COMO ALTERNATIVA + Para uma massa mais rca, pode substitu 10 g de agus por 1 gema 1 receita (para 1 recaita Bimby*: 18 569 4 Preparacao:§ min umatercis = i fag (22°92 1499 kcatProt: 16.9 Total: 5 min See 9.26 cm) = tect Se hia, carb: 149 g/Gord.: 84 g42 BASICOS INGREDIENTES 200 g manteigs cortada em pedacos pequenos (1-2 cm), previamente congelada 200 g ferinha, mais q.b. p/ polvilhar 90 9 dgua gelada Ye. ché de sal UTENSiLIOS pelicula aderente rolo da massa tabuleiro de forno papel vegetal rede Bimby* 20 og Properagio: 15 min MASSA FOLHADA RAPIDA PREPARACAO 1, Coloque no copo a manteiga, a farinha, a égua e o sal e misture 20 seg/vel 6, Molde uma bola e espalme dando-Ihe a forma de um quadrado, Envolva em pelfeula aderente e leve ao frigorifico durante 20 minutos. 2, Numa superficie polvilhada com farinha (a), estenda a massa com a ajuda de um rolo formando um retingulo com aprox. 60x20 em (b). Dobrea massa em trés partes iguais e rode 90° de forma a que parte dobrada fique do seu lado esquerdo (c). Repita este proceso mais duas vezes (d) e volte a colocar no frigorifico durante 20 minutos, ou no congelador cerca de 5 minutos, antes de usar. 3, Pré-aquega o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve, 4. Estenda a massa formando um retingulo (5 mm de espessura) e corte a massa com o formato que desejar. Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos, para um folhado grande, ou por 12-15 minutos, para folhados pequenos, ou de acordo com o indicado na receita que estiver a preparar. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede, antes de servir, ou de guardar num recipiente hermético. bicas + Esta massa sorve como base para bolos, pasts, folhedos © tates, + 0 sucesso desta receita esta em manter a massa bem fria para que @ manteiga no aa Proparagio: 6 min I Energ.: 119 keal/Prot: 2.9 fa torn OD cones oo ee80 SOPAS CREME DE CURGETE PREPARACAO INGREDIENTES a were 1. Cologue no copa cbola coslhoe pique Sacg/vels, 1 dente de alho Baixe com a ajuda da espétula o que ficou na parede do eopo. 500 g curgete cortada em pedacos 2. Adicionea curgete, a dgua, o caldo de legumes, o sal ea pimenta e coza 500 g agua 15 min/100°C/vel 1. 1 6, ché de caldo de legumes 3. Adicione a manteiga e o queijo fundido e triture 1 min/vel 5-7, ae ‘ou 1 cube de caldo aumentando progressivamente a velocidade. Sirva de seguida. de legumes 1c. cha de sal 1 pitada de pimenta 10g manteiga 40 9 quoljo fundido ou natas Bimby* 16 rin 1 dose : 4 Proparag: 8 min Energ: 85 kcalProt: 49 ra ee a ll rerePREPARACAO: 1. Coloque no copo a batata, o tomate, a cebola, o alho, os legumes, asalsa, 0 sal, a pimenta e a Agua e coza 25 min/100°C/vel 1. INGREDIENTES 300 g bateta cortada em pedacos 1 tomate cortado em pedacos £80 9 cebola cortada em pedacos 2. Adicione o azeite e triture 1 min/vel 5-7, aumentando 1 dente de aiho progressivamente a velocidade. Sirva quente. 4400 g mistura de legumes (ex: cenouras, aipo, alho francés} cortados pica airman «So preferir pode fazer um refogado no nici, Coloque no cope @ cebola,o stho Pain cai © 0 azeite, pique 5 segivel 5 refogue 3 min/120°Civel 1. Prossiga contorme : indieado na recsita,eliminando 0 azeite do fina. Yee. ché de sal 1 pitada de pimenta (600 9 dqua 20 q azeite ou manteiga Binby* 26 rin 1 dose Proparaga: 10 min Enero: 9 kclProt: 29 Tol: 35 rin “SER doses = tacit Hid, carb. 12 glGord.: 3.9INGREDIENTES 200 g cogumelos frescos 700g agua 200 ¢ leite 1c. cha de caldo de legumes ccaseire ou 1 cubo de caldo de legumes. 50 g farinha %hc. cha de sal 50 9 natas 4 pés de salsa, 36 as folhas 40 g queijo tundido (opcionsl) Birby*: 13 min Proparacéo: 5 min Toto: 20 min CREME DE COGUMELOS PREPARACAO. 1. Cologne no copo os cogumelos e pique 5 seg/vel 4. 2. Adicione a Agua, o leite, o caldo de legumes, a farinha e 0 sal e coza 10 min/100°C/vel 3. 8. Adicione as natas, a salsa e o queijo fundido e programe 2 min/90°C/vel 2. 4, De seguida triture 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva quente DIcA, + Pode servir com cogumelos saltaados. ; ine Emerg: 125 kealProt: 5 hha &= 2 facil Hid. carb. 12 giGord: 984 SOPAS INGREDIENTES: 11 dente de alho 50 9 cebola 30 g azsite 700 g tomate cortado em pedacos 70g concentrado de tomate {opcional) 1c. cha de sal 1. cha de agticar 1¢. cha de orégdos 500 g agua 1c. cha de caldo de legumes ceaseiro ou 1 cubo de caldo de legumes 100 g nates: 2.4 folhas de manjericdo 1 pé de salsa, s6 as folhas Bimby* 18 min Preparacéo: 10 min Tea Soin AM a ® .., li, SOPA DE TOMATE PREPARACAO 1 Coloque no copo o alho, a cebola eo azeite, pique 3 seg/vel 5 e refogue 2 min/120°C/vel 1. Adicione o tomate, 0 concentrado de tomate, o sal, o agiicar e os orégaios e pique 5 seg/vel 5. 3. Adicione a agua ¢ o caldo de legumes e coza 15 min/100°C/vel 2. |. Adicione as natas, 0 manjeriedo ea salsa ¢ triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva quente. 1 dose Enorg.: 188 keal/Prot: 8.9 Hid, carb. 9 gGord.: 16.986 SOPAS INGREDIENTES 90 g grao seco 1200 g agua 1c. cha de sal 200 9 cebola cortada em pedagos 30g azeite 250 g cenoura cortada em pedacos 3dentes de alho 100 g nabo cortado em pedagos (opcional) 1 pitada de pimenta 200 g espinatres Binby* 32 min Preparacao: § min SOPA DE GRAO COM ESPINAFRES PREPARACAO 1, Coloque no copo o gro ¢ pulverize 30 seg/vel 9. 2, Adicione 500 g de agua e misture 20 seg/vel 6. 3, Adicione os restantes 500 g de Agua, o sal, a cebola, o azeite, a cenoura, o.alho, o nabo e a pimenta, Coloque a Varoma com os espinafres ¢ coza 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. 4, Coloque copo medida e triture 1 min 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 5. Adicione os espinafres, envolva com a ajuda da espitula e sirva de seguida, cS Ener 98 keaPot: 4 [ F taries 2 Tota: 40 min SS doses = sci BEET hia. carb.:9 giGord.: 5.988 SOPAS INGREDIENTES. 300 g batata cortada em pedacos 200 g cebola cortada em pedacos 2 dentes de alho 1000 g agua 10. ché de sal 250 g couve pl caldo verde 100 g chourigo cortado as rodelas 30 g azeite, mais a.b. pl servir CALDO VERDE PREPARACAO 1. Coloque no copo a batata, a cebola, 0 alho, a 4gua, o sal e coloque a Varoma com a couve e coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. 2, Coloque o copo medida e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 3. Adicione a couve reservada, o chourigo e o azeite e programe 2 min/100°C/vel 1. Sirva de seguida com um fio de azeite. Bimby® 28 min 1 dose Preparag: 10 min Energ.: 195 kealProt 5.9 Total: 40 rin SE coves = teci Hid carb.: 12 giGord.: 14.990 SOPAS CANJA INGREDIENTES basaaug 100 9 fran parte anh peda 1. Coloque no cope o frango, a cebola, o sal ea égua e coza (trengo) 30 min/100°C/S?/vel ¢. Retire o frango e desosse. 100 g cebola cortada em quartos 2. Adicione o arroz e coza 10 min/100°C/$?/vel ¥. Retire e reserve. ‘6. ché de sal 3. No copo limpo coloque o frango desossado e desfie 4 seg/S2/vel 4. 1200 g égua 4, Adicione 0 caldo com 0 arrox.e coza 5 min/100°C/$?/vel #. 80g arroz Sirva quente. DIcA + Pode substiuiro aroz por massa mitda Bimby® 35 min 1 dose ® Proparaedo: 10 min 6 & [ug Fre: 185 healer: 1389 Total: 45 min “Gime doses = tacit SEEE hid. carb: 6.8 g/Gord.: 9,1 992 SOPAS INGREDIENTES 6 postas de cagéo Yee. cha de sal 8 pés de poejo 120g cebola 2dentes de alho 20g coentros 70g azcito 1000 g agua 2.c. chd de caldo de peixe caseiro ‘ou 2 cubos de caldos de peixe 60 9 farinha 2c. ché de vinagre Birnby 36 rin Preparacso: 5 min Total: 40 min SOPA DE CACAO PREPARACAO 1. Coloque na Varoma as postas de cacao, polvilhadas com o sal e 0 poejo. Reserve, 2. Coloque no eopo a cebola, 0 alho, os coentros € 0 azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 3. Adicione a agua ¢ 0 caldo de peixe, coloque a Varoma e coza, 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. 4. Coloque no copo a farinha ¢ o vinagre e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 5. De seguida programe 5 min/100°C/vel 3. Sirvao cacao com este caldo. DIcA, + Pode servir com fatias de pio ristico. 274 kealProt. 32.9 Hid, carb.: 8,3 g/Gord.: 12.5.994 SOPAS INGREDIENTES 900 g agua 600 g cabeca de porco fumada (pequena) conada em pedacos 120g cebola 1 dente de alho 490 g feijao encarnado cozido e escorrido 1 chourigo de came as rodelas (100 g aprox) 1 chourigo de sangue as rodelas (100 g aprox) 350 g batata cortads em cubos 1 folha de louro 10 pés do coontros, sé as folhas. Ya. cha de sal, mais a,b. 1 pitada de pimenta 1 farinheira (150 9 aprox.) 8 SOPA DA PEDRA PREPARACAO 1. Coloque no copo a gua ea cabeca de porco (a) e coza 60 min/100°C/@7/vel ¥, Retire e reserve a carne e 0 caldo. 2. No copo limpo, coloque a cebola e 0 alho e pique 5 seg/vel 5. 3. Adicione 0 feijo, os chourigos de carne e de sangue, a batata, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta e 0 caldo reservado, coloque a Varoma com a farinheira (b) ¢ coza 15 min/Varoma/€/vel ¢. 4. Retifique o sal, coloque numa terrina o porco reservado cortado em pedagos pequenos, a farinheira cortada as rodelas ¢ regue com o ealdo. Sirva quente. 1 dose Enorg: 271 kearot: 18 Bee fn 2 Bim: 98 min QD) Peverecie: 8 min & Total 1:30 min EE coses = tic Teal i carb: 23 Gora: 25.9Ml ACOMPANHAMENTOS nspire-se e escolha a receita ideal para enriquecer ‘ou acompanhar o seu prato principal, Eque tal o melhor puré de batata do mundo ‘ou um delicioso arroz malandro?98 ACOMPANHAMENTOS ARROZ DE TOMATE INGREDIENTES Fae Ronen) ; 460 9 cxbola 1. Coloque no copo a cebola, o lho, o tomate e 0 azeite, pique 5 seg/vel 5 2.tentes de alho e refogue 5 min/120°C/vel 1. 200g tomate em pedacos 2, Adicione o arroz, o sal e a 4gua, envolva bem com a ajuda da espitula 50g azcite e cova 17 min/100°C/$?/vel 1. Sirva de seguida. 400 g arroz aguiha 2c. cha de sal 1200 g aqua ‘COMO ALTERNATIVA ‘Pode substituir o tomate por cenoura ou outro legume a gosto. * Quando arroz estver pronto pode adicionar 250 g de felso encamado ou mantsiga cozide » escorride @ aimty': 2 min : tes )) Preparagao: 5 min = om Energ.: 241 keal/Prot: 4g Tot 3 min $82 sows 2 .. Mat ia cor: 41 gor: 76ARROZ BRANCO INGREDIENTES PRED | 1000 g agua 1. Coloque no copo a igua, 0 sal e 0 azeite. Coloque 0 cesto com 0 arroz, ee Giek do eal envolva com a ajuda da espatula e coza 20 min/100°C/vel 4. 20 0 azeite ou manteiga (opcional) Retire o cesto com a ajuda da espatula (a) e sirva quente ou frio. 50-350 g arroz aguiha COMO ALTERNATIVA + Para outros tipas de arroz, adapte o tempo de cozedura, Por exemple: ‘Arro2 earolino: 17 minutos Arroz basmati: 15 minutos ‘Arroz vaporizado: 25 minutos ‘Arroz integral: 45 minutos e aumente a quanidade de agus para 1200 9. + Arroz de coentros ou salsa: no inicio pique 10 g de coentros ou salsa © envolve no cesta com arz antes de comacar cozer. + Arroz de cenoure: no inicio coloque no copo 0-150 g de csnoure, 1 dente de alho, 150-180 g de cobota e o azete, pique 6 segivel 5 @ refogue 5 min/Varomalvel 1. Envolva o refogado com 0 arroz no casto antes de comegar a cozer. Binoy" 4 rin 1 rece Preparagé: 5 rin Energ: 276 keaVProt:3 9 Total 10 rin SBE aprox # .., Mad (ie'sne:0 90:20 450100 ACOMPANHAMENTOS: INGREDIENTES 2dentes de alho 30 g azeite 400 g espinafres descongelados bem espremidos 1.6. ché de sal 1 pitada de noz-moscada {opcional) 150 q leite 50 g farinha 1.¢. sopa de vinagre Bimby* 15 min Proparacéa: § min ESPARREGADO PREPARACAO 1. Coloque no copo o alho € 0 azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/120°C/vel 1. 2. Adicione os espinafres, 0 sal e a noz-moscada e salteie 5 min/120°C/vel 2. 3, Adieione o leite e a farinha, triture 20 seg/vel 7 e programe 7 min/100°C/vel 2. 4 Adicione o vinagre e envolva com a ajuda da espatula. Sirva quente. DICA + Se desejar utilizar espinafres frescos deveré escaldé-los com que a ferver, escorrer © espremer bem antes de prosseguir com @ receita, COMO ALTERNATIVA + Pode substtuir os espinatres por nabices ou grelos. iio nora: 198 kealProt: 8 Met re J Total: 20 rin SE doses = tec TEBE hia. caro: 13 9/Gord.: 99INGREDIENTES 12009 qua ihe. ché de sal 320g masse curta ou longa (ex: penne, esparguete, tagliatelle) Birby*: 20 sin Praparagao: § min MASSA PREPARACAO, 1, Coloque no copo a agua e aqueca 10 min/100°C/vel 1. 2. Adicione o sal e a massa através do bocal da tampa e coza, sem 0 copo medida, 0 tempo indicado na embalagem/100°C/#7/vel 1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma e sirva simples ou com molho agosto. Dicas ‘+ Pode cozer até 500 g de massa, deverd nesse caso eumentar 8 Agua para 1500 9. ‘So. gua produzir espuma durante a cozodura, adiciono 1 ¢. de cha de azsite ‘ou manteiga, para reduzr @ espuma, 180 Energ:278 kal Prot: 10 Dat ; Total: 25 min SES doses = tec ESE hia, caro: 58 g/Gord.: 56 g102 ACOMPANHAMENTOS PURE DE BATATA E LEGUMES PREPARACAO INGREDIENTES 1, Coloque no copo a batata, os legumes, 0 sal eo leite e coza 600 g batata (de casca vermelha p/fritar) cortada em pedacos 30 min/95°C/vel 1. pequenos Adicione a manteiga e a noz-moscada e triture 30 seg/vel 4. 400 g legumes variados Sirva quente. (ex: abébora, cenoura, bolbo de ipo, ervilhas, couve-flor, brécolos, mandioca) cortados, DICAS a ered + Se utlizar lequmes com elevado teor de dqua, como a curgete, tomate ou pepino, reduza olsite para 300 9, pequenos Teele * Se utlizar lequmes que necessitam de mais tempo para cozer como a cenoure, corte-e em rodelas finas ou pedagos pequenos e coza por mals 3-4 minutos. 350 9 leite 30 9 manteige 1 pitada de noz-moscada 1 dose [ppg fre: 2 kero: 7 9 Birby*: 30 min Preparagéo: 10 min Total: 40 rin Hid, carb.: 32 g/Gord.: 10.9 doses cilPURE DE BATATA INGREDIENTES PRESARAG AG rca cetan vorrnone 1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, 0 sal eo leite ¢ coza p/ fritar} cortada em pedagos 35 min/90°C/vel 1. pequenos (1-2 em) 2. Adicione a manteiga e a noz-moscada e bata 30 seg/vel 3. 4. cha de sal Sirva quente. SO gleite Bg manteiga T pitada de noz-moscada DICA + Dependendo da qualidade das batatas pode ser neosssario Cozer mis 5 minutos 4 mesma tomperatura e velocidado. COMO ALTERNATIVA * Pode adicionar 20 puré 30 g de queijo parmesao ralado, 1 dose [fay £22297 twee: 20 = tacit SEEE Hid. corb.: 43 giGord.: 9g Bimby*: 38 min Preperagho: 10 min Total: 45 min104 ACOMPANHAMENTOS INGREDIENTES: 350 g péo partido em pedagos 500 9 agua 90 g azeite 150 q cebole 4 dontes de alho 100 g tomate em pedacos 1c. ché de sal 1 pitada de pimenta Coentros picados q.b. pl polvithar AGORDA DE TOMATE PREPARAGAO 1, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o pio e a agua e deixe de molho, 2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o allo e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 3. Insira a borboleta. Adicione o po demothado com a dgua, 0 sal ea pimenta e programe 7 min/100°C/$3/vel #. Sirva de seguida polvilliada com eoentros picados. Bim 12 min 1 dose Preperagio: 8 min 2 [jay bree 278 keaton: 89 Total 20min EE toses faci Thal id arb: 83 g/Gord.: 25.9106 ACOMPANHAMENTOS INGREDIENTES 200 g queijo gruyére ov mozarela cortado em pedacos 300 9 équa 1 couve-tlor (aprox. 1000 ¢) em raminhos 0 9 farinha 40 q manteiga 800 g leite Yeo. cha de sal 1 piteada de piments 1 pitada de noz-moscads UTENSILIOS pirex. Bib: 32 min Propsragda: 5 min $ Tota: 50 min = COUVE-FLOR GRATINADA PREPARACAO 1, Coloque no eopo o queijo e rale 8 seg/vel 7. Retire ¢ reserve. 2. Coloque no copo a 4gua ea Varoma com a couve-flor ¢ coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. 3. No copo limpo coloque a farinha, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta e coza 7 min/90°C/vel 3. 4, Adicione a noz-moscada e70 g do queijo ralado e misture 5 seg/vel 5. 5. Pré-aqueca 0 forno a 200°C. 6. Disponha a couve-flor num pirex, cubra com o molho e polvilhe com restante quejjo ralado. Leve ao forno a 200°C cerea de 10 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida. COMO ALTERNATIVA ‘+ Pode servi como prato principal adicionando & couve-flor, antes de cabrr com molho, fiambre cortado em cubos ou oves cozidos cortados as rodelas. Pode cozer (08 ov08 om simultineo com @ couve-tior na Varome, 1 dose [gy Fer 208 komen: 17 9 FEEL hid, carb.: 14 g/Gord.: 20.9 doses fécilINGREDIENTES 120g cebola 2dentes de alho 209 azeite 00 g tomate cortado em cubos (2-3 em) 100g pimento vermelho cortado ‘em cubos (2-3 cm) Jc. sopa de mistura de ervas aromaticas (ex.: tomilho, alecrim, manjericSo, salsa) Yc. cha de sal 1 pitada de pimenta 200 g beringola cortada em cubos (2-3 om) 200 g curgete cortada em cubos (23cm) Bimby™ 29 in Proparagso: 10 min RATATOUILLE PREPARACAO 1, Coloque no copo a cebola, 0 alho eo azeite, pique 4 seg/vel 5 refogue 5 min/120°C/S?/vel #. 2, Adicione o tomate, o pimento, as ervas aromaticas, o sal ea pimenta e coza 12 min/100°C/#/vel ¢. 3, Adicione a beringela e a curgete e coza 12 min/100°C/@/vel #. Sirva quente ou frio. Dicas ‘ Pode servir com carne assada ou poixe, ou misturado com massa 6 servido como prato principal vegetariano, + Sirva poluilhado com queijo parmesio ralado COMO ALTERNATIVA + Pode fazer este receita com qualquer tipo da legumes que tenha no frigorifico. es Emerg 101 kealProt; 3 Met aa id Tota: 40 min SS doses ‘acl TET bia. care: 9 giGord: 8 9SALGADOS, TARTES E PIZZAS110 SALGADOS, TARTES E PIZZAS. RISSOIS DE CAMARAO INGREDIENTES nee) Plo ralado Pao ralado 200 9 po torrado partido 1, Coloque no eopo o pio e rale 20 seg/vel 10. Retire e reserve. ‘em pedacos Recheio Recheio 2. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. we wa 3. Coloque no copo as cascas e cabecas dos camarées ¢ 0 leite e programe ages 5 min/90°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet, 509 farina 4. No copo limpo coloque o fiumet, a farinha, o caldo de marisco, a manteiga, Yh. ché de caldo de marisco ‘sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 6 min/90°C/vel 4. caseiro ou "4 cubo de caldo 5. Adicione os camarées cortados em pedagos pequenos e programe de marisco 2 min/90°C/S7/vel ¥. ao panes 6. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espatula, eee Retire e deixe arrefecer. 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada Massa de risséis Massa de risséis 7. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a farinha 250 9 farinha tipo 65 reserve. 320 9 aqua 8. No copo limpo coloque a agua, a manteiga eo sal e aqueca ed gaan 5 min/100°C/vel 1. eee 9. Adicione a farinha de uma sé ver e misture 20 seg/vel 4. 3 ovos batidos p/ panar ies aaa ee Retire e deixe arrefecer cerca de 5 minutos. 10, Numa superficie lisa estenda a massa finamente, com a ajuda de um rolo (a). Com um cortador, corte efrculos com aprox. 10 em de 2 imetro (b), coloque no centro de cada um 1¥2 ¢. de cha de recheio (€), UTENSILIOS pincele com agua (d) e feche em forma de rissol, retirando bem o ar (e). ete Toe Passe os riss6is pelos ovos batidos e pelo pao ralado reservado (f, g) efrite em dleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar 0 excesso de leo. Sirva quentes ou frios. ‘cortador (@ 10 cm) pincel papel absorvente Dicas ‘+ Pode congelar os resbis sem estarem fitos e, sem descongelar,fritar no momento de servi * Pode servir os risséis como entrada ou como prato principal com arroz de tomate ou salads, Bimby* 19 min se 1 unidade Preparagéo: 40 min unidades & Energ.: 236 keal/Prot.: 5 9 Total: 1/4 30 min SS prox = mécia Hid carb. 18 giGord.: 18 g112 SALGADOS, TARTES E PIZZAS INGREDIENTES 800.9 aqua 400 g bacalhau demolhado 10 pés de salsa 150g cebola 4ows 350 9 farinha Yel ©. ché de sal leo q.b. pi fritar UTENSILIOS frigideira papel absorvente Birnby* 26 min Proparacéo: 25 min Total: 50 min SS doses PATANISCAS DE BACALHAU PREPARACAO 1. Coloque no copo a agua e a Varoma com o bacalhau e coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a égua. 2. No copo limpo eoloque as lascas do bacalhau e desfie 2 seg/@/vel 4. Retire e reserve, 3. Coloque no eopo a salsa e a cebola e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve. 4. Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da Agua reservada e o sal ebata 10 seg/vel 5. 5, Adicione o bacalhau ea cebola com salsa reservados ¢ envolva, 5 seg/vel 3. 6. Aqueca um fundo de 6leo numa frigideira e frite pequenas poredes da. ‘massa. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar 0 excesso de 6leo. Sirva com arroz de tomate ou salada. 1 dose Energ. 472 kealProt.: 28 g Hid. carb. 44 g/Gord.: 22 9 = mécia114 SALGADOS, TARTES E PIZZAS INGREDIENTES 50 9 cebola 209 salsa 300 g bacsthau demothado desfiado 300 g dgue 200 g batata (de casca vermelha, rite conada em pedacos equenes ‘ho. chi de sal 2 ov0s pequenos 1 pitada de pimente loo ab. pl ftar UTENSILIOS papel absorvente: Birdy: 15 ein Proparaedo: 30 min Tota: 48 min @ PASTEIS DE BACALHAU PREPARACAO. 1. Coloque no copo a eebola e a salsa e pique 5 seg/vel 5. 2. Adicione o bacalhau bem espremido e misture 6 seg/vel 5. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a gua, abatata e o sal e coza 15 min/100°C/?/vel ¢. Escorra a batata com a ajuda do cesto. 4. No copo limpo coloque a batata e bata 6 seg/vel 4. 5. Adicione os ovos, o bacalhau reservado e a pimenta e misture na vel 4 até ficar homogéneo. Faca os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e frite em éleo abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente ara retirar o excesso de 6leo, Sirva quentes ou frios. Dicas * Pode congelar os pastels de bacalhau sem estarem frites @, sem descongelar, ‘ritar no momento de servi, * Pode servr os pastsis de bacalhau como entrada ou como prato principal com ‘02 ou flifo-frade temparado, 1 unkdee Enorg 112 keavProt: 3 hh 2 : media Hid. carb.:2 glGord: 10.9116 SALGADOS, TARTES E PIZZAS INGREDIENTES Rechoio 30 9 manteiga 20 g azeite 160g cabola 100 g cenours 300 g care de vaca p/ estufar ccortada em cubos 10 g moho de soja 20 g vinho branco Yee. cha de caldo de carne caseiro ‘ou ' cubo de caldo de carne Yee, cha de sal 100g leite 40 g farinha Massa tenra 50 g manteiga 20g banha 100 g agua 270 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvihar Yee, cha de sal leo g.b. pi fritar UTENSILIOS pelicula aderente rolo da massa carratilha papel absorvente Bimby*: 33 min Preparacéo: 40 min Total: 3 horas 30 SS prox PASTEIS DE MASSA TENRA PREPARACAO Rech 1. Coloque no copo a manteiga, 0 azeite, a cebola e a cenoura e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espéitula o que ficou na parede do copo. 2, De seguida refogue 5 min/120°C/vel 1 3. Adicione a carne, o molho de soja, 0 vinho, o caldo de carne e o sal e programe 25 min/120°C/vel 1 4, De seguida triture 15 seg/vel 8. 5, Adicione o leite e a farinha e misture 20 seg/vel 3. Retire ¢ deixe arrefecer. Leve ao frigorifico cerea de 2 horas. Massa tenra 6. No copo limpo coloque a manteiga e a banha e aqueca 2 min/100°C/vel 2 7. Adicione a Agua, a farinha e 0 sal e bata 20 seg/vel 6. Molde um bola, envolva em pelicula aderente e deixe descansar durante 20 minutos no frigorifico, Numa superficie polvilhada com farinha, estenda a ‘massa finamente com a ajuda de um rolo (a). Corte um quadrado com aprox. 12x12 em (b), coloque 1 c. de ch de recheio no centro (ec), pincele com agua (4), feche deixando ar no interior (e, f), pressione as extremidades (g) ¢ finalize com uma earretilha (bh). Repita o proceso até terminar a massa ¢ o recheio. Frite os pastéis em dleo quente ‘eabundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar ‘o excesso de leo. Sirva quentes ou frios. COMO ALTERNATIVA + Pode fazer 08 pastéis no forno. Pincele-o8 com uma gama de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 15-20 minutos 1 unidade gp Frerg. 191 keavProt: 5 9 Hid. carb.: 9 giGord. 15.9 vunidades itil,118 SALGADOS, TARTES E PIZZAS INGREDIENTES: Pao ralado 250 g pio torrado partido ‘em pedacos Croquetes: 150 g cebola 150 g cenoura cortada em pedacos 100 g chourigo s/ pele, cortado em pedacos (opcional) 150 g tomate 3 dentes de alho 30 g azeite 500 g came de vaca p/ estufar cortada em cubos pequenos 500 g carne de porco pl estufar cortada em cubos pequenos Leite a,b. 200 g farinha 50 g manteiga 16. ché de sal 1 pitada de noz-moscada 4 ovos batidos p/ panar leo q.b. pr fritar CROQUETES PREPARACAO Pao ralado 1. Coloque no copo o pio e rale 30 seg/vel 9. Retire e reserve. Croquetes: 2. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o chourigo, 0 tomate, o alho eo aveite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1. 3. Adicione as earnes de vaca e de poreo e programe 8 min/100°C/vel 1. 4. Envolva bem com a ajuda da espétula e programe 7 min/100°C/vel 1. Escorra com 2 ajuda do cesto e reserve o molho. 5. Coloque no copo a carne e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve. 6. Pese no copo aprox. metade do molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g, Adicione a farinha, a manteiga, o sal € a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Retire e envolva com a carne reservada. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até ganhar consisténcia. 7. Molde os eroquetes, passe pelos ovos batidos e pelo pao ralado reservado e congele. No momento de servir frite os eroquetes congelados em dleo abundante e quente. Sirva quentes on frios. DICA ‘+ Pode servr os croquetes como entrada ou como prato principel com errez ou salada, COMO ALTERNATIVA + Para fazer 0s croquetes no formo, substitus 0 p8o torrado por sobras de pio ou po ‘asco © no momento de servr eve ao forno pré-aquecido a 200°C. Bimby*: 23 min ~ Vunidade Preparagio: 35 min unidedes & Energ.: 214 keal/Prot: 15g Total: 3 hores SS aprox ‘és Hid. carb. 13 glGord: 11g120 SALGADOS, TARTES E PIZZAS BOLA RAPIDA DE CARNE INGREDIENTES EREDARACAD: ; F : ETE eaTn thas 1. Pré-aqueea o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, Go gshotaies wea ‘uma forma com aprox. 26x26 em. 250g fiambre cortedo.em pedagos 2 Coloque no copo 0 chourigo, o fiambre ¢ 0 bacon e pique 4 seg/vel 5. 150 g bacon cortado em pedacos Retire e reserve. 4 ovos 3, Coloque no copo os ovos, 0 éleo, olete eo sal e bata 2-min/37°C/vel 3. 200 g éleo 4, Adicione a farinha ¢ o fermento e amasse 1 min/¥. ae cat 5. Adicione as carnes reservadas e envolva com a ajuda da espatula, 1 pitada de sal Deite na forma reservada e leve ao forno a 180°C cerca 500 g farinha, mais q.b. pf polvilhar de 40 minutos. Sirva desenformada. 2. cha de fermento pl balos ‘COMO ALTERNATIVA THERESE “+ Pode adicionar sobras de frango ou de carrie de vaca cozida e desfiada forma (26x26 cm) Bimby*s3 min - 1 dose Preperagéo: 10 min @ li Energ.: 774 keal/Prot.: 20.9 Total: 86 min SS doses fil Hid. carb.: 58 g/Gord.: 50 9122 SALGADOS, TARTES E PIZZAS EMPADA DE GALINHA INGREDIENTES BRE AR AGO. eset ce Bred Massa de empada 50 g agua 1, Coloque no copo a agua, o azeite, o vinho, a banha eo fermento 50g azeite eaqueca 2 min/37°C/vel 2. 50 g vinho branco 2. Adicione o ovo, a farinha e o sal e amasse 2 min/‘. Retire e deixe 80 9 banha ou manteige 20 g fermento de padeiro fresco ‘ou 2c. cha de fermento levedar num local morno cerea de 40 minutos, de padeiro soco (8 g) Bectiete ta 3. Coloque no copo a exbola, a cenoura, o allo, a salsa e 0 azeite, 4450 9 farina tipo 65, mais qb pique 5 seg/vel 5 c refogue 5 min/120°C/vel 1 pl polvihar 4, Adicione o frango, o vinho, o molho de soja, o caldo de galinha 10. ché de sal ea pimenta e programe 25 min/100°C/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto, reserve 0 molho e desosse o frango, coq 5. Coloque no copo o molho reservado e a farinha e programe 100 g cenoura pent Pranic sits 6. De seguida programe 2 min/90°C/vel 3 e adicione, em fio, 3 pés de salsa através do bocal da tampa as gemas batidas. 30 g azeite 7. Adicione o frango desossado e envolva com a ajuda da espétula. 1 frango partido em pedagos Retire e deixe arrefecer por completo. ieee 000 2) 8. Pré-aquega 0 forno a 200°C. 100g vinho branco 10 g moiho de soja (opcional) ‘he, ché de caldo de gelinha 9, Numa superficie polvilhada com farinha, estenda finamente, com a ajuda de um rolo */s da massa (a). Forre uma forma de fundo coesen our Vk ciate caida amovivel com aprox. 26 cm de diémetro (b, e, d) e recheie. Cubra com de galinha arestante massa e una os bordos de baixo para cima (e). Decore a 1 pitada de pimenta gosto com as sobras de massa (f), pineele com o ovo batido (g) e faca 60.9 farinha um pequeno furo no centro para permitir a saida de vapor (h). ee eae teeel Leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria. 11 ovo p/ pincelar picas — «+ Se utilizar ferinha tipo $5 adicione & massa mais 20 q de farinha, UTENSILIOS ‘Pode fazer empadas pequenas em formas para empadas. rolo da massa forma de fundo amovivel (@ 26 om) Birnby* 41 min 1 dose Prorat 20 in [hey fore s78teore: a7 Toa Phas $OD ore Ben Me crac gemasze124 SALGADOS, TARTES E PIZZAS QUICHE LORRAINE INGREDIENTES pane, Riera quanceds Massa quebrada 75 9 manteige frie cortada 1. Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha fem cubos, mais a.b. p/ untar ‘uma tarteira com aprox. 24 em de diametro. 180g ferinha, mais qb. pf polvilhar 2. Coloque no copo manteiga, a farinha, o sal ea 4gua e misture Yh. ché de sal 20 seg/vel 4. 30.9 égua 3. Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa. Forre a tarteira com a massa (a), pique com tee, tum garfo (b), para evitar a formagdio de bolhas de ar e reserve. em pedagos ou queijo da tiha cortado em pedacos Recheio 200 g bacon em cubos 4, Coloque no copo o queijoe rale 10 seg/vel 7. Retire e reserve. oe 5. Coloque no cope o bacon e salteie 3 min/120°C/vel ¥. Bes kive Retire e reserve. 100 g natas 6. Coloque no copo 0s ovos, o leite, as natas, 0 sal ¢ a pimenta e bata 30 seg/vel 4. 7. Distribua os eubos de bacon na tarteira e cubra com a mistura de ovos, Polvilhe com o quefjo ralado leve ao forno a 180°C cerea de 25 minutos. Sirva quente ou fria. 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta UTENSILIOS tarteira (0.24 om) rolo da massa picas + Siva como prato principal, acompanhada de uma salada, ‘A massa pods ser colocada na tartera, sem ser estendida, baste ealear com a ponta dos dedos. COMO ALTERNATIVA * Quiche vegetariana: em vaz do hacon, poda usar tomate seco em azeite, Nesse ‘caso, nlo é necessirio seltear 0 tomate, baste colocé-lo na tarteira antes da mistura {do ovos, © prosseguir como indicado na receita Bimby*: 4 min 1 dose = 8 Pasoesiemh ry Ener 290 keeVProt: 199 Tota &5 min SEE doses SF media Mah fierce: 17 ico: 199126 SALGADOS, TARTES E PIZZAS INGREDIENTES Massa de pizza 2209 égua 1.0, ché de agticar 20 g fermento de padeito fresco ‘ou 2c. cha de fermento de padeiro seco (8 ¢) 400 g farinhs tipo 65 30g azeite, mais q.b. p/ untar 1c, ché de sal Cobertura 300 9 quelio mozsrela fresco ccortado em pedacos 400 g tomate em pedacos Salqb. 4c. sopa de azeite 10-15 folhas de manjricao ccortadas em pedagos UTENSILIOS pelicula aderente tabuleiro de torno papel vegetal Binby 2 min Preparacto: 18 min a & Tova 1145 min SEE doses © soci PIZZA MARGARITA PREPARACAO Massa de pizza 1. Coloque no copo a agua, o agticar eo fermento e misture 20 seg/vel 2. 2. Adicione a farinha, 0 azeite e 0 sal e amasse 2 min/\. Retire a massa para uma taca previamente untada com azeite e forme uma bola. Cubra com pelicula aderente e deixe levedar cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume. Cobertura 3, Pré-aquega 0 forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. 4, Coloque no copo 0 queijo ¢ pique 3 seg/vel 5. Retire para o cesto e deixe escorrer durante 10 minutos. 5, Estenda a massa no tabuleiro reservado com a ponta dos dedos. Distribua o tomate e © queijo por cima da massa e tempere com sal ec. de sopa de azeite. Leve ao forno a 220°C cerea de 20 minutos. Entretanto, coloque num recipiente as folhas de manjerieio e envolva com 2e. de sopa de azeite. Distribua esta mistura por cima da pizza eleve ao forno a 220°C por mais 5 minutos. Sirva de seguida. DIcAs *+-Gom esta receita também pode preparar 4 pizzas redondas individuais. + Para uma massa estaladiga, estenda a massa finamente com a ejuda de um rolo da massa COMO ALTERNATIVA * Pode substtuir © queijo mozar 10 segivel 9. * Utiize esta receita como base para outras pizzas de: cagumelas, bacon, fiambre, legumes, stum, ete, fresco por queijo moz do ¢ valor tose Energ.: 607 kealProt: 20 9 Hid. carb.: 78 giGord.: 24 9ARROZ E MASSAS priticas e deliciosas em que os ingredientes tis so a massa e o arroz. Desde um esparguete a.um arroz de marisco, vai encontrar ites opgdies para preparar refeigées cheias ssabor. 129 j130 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES 40 g queiic parmesao, cortado em pedagos 1 chalota (aprox. 30 g) 40.9 manteiga 40g azcite 320 g arroz pi risotto 100g vinho branco 860 9 agua 110. ché de caldo de legumes caseiro ou 1 cubs de caldo de legumes Ye c. ché de sal RISOTTO PREPARACAO 1. Coloque no copo o queijo parmesio e rale 10 seg/vel 10. Retiree reserve. 2. Coloque no copo a chalota e pique 5 seg/'vel 5. Baixe com a ajuda da espitula 0 que ficou na parede do copo. 3, Adicione 20 g de manteiga e 0 azeite ¢ refogue 3 min/120°C/vel 1. 4, Adicione o arroz e programe 3 min/100°C/S?/vel 1, sem o copo medida, 5, Adicione o vinho e programe 1 min/100°C/63/vel 1, sem o copo medida, 6. Adicione a gua, o caldo de legumes e 0 sal, envolva bem com a ajuda da espitula e coza 15 min/100°C/$7/vel 1, coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpieos. Retire o risotto e coma ajuda da espétula envolva 20 g de manteiga ¢ 0 queijo parmesiio reservado. Sirva de seguida. Dicas ‘ Orrisotto 86 6 bom efor servido de imediato. Lembre-se que as suas visitas podem ‘esperar pala risotto, mas o risotto ndo pode esperar pos vistas! “* Dica pata eriar 0 seu préprio risotto: por cede 100 9 de arroz para risotto procisa de 300 g de iquidos {agua e vinho}. A quantidade maxima de arroz que pode fazer nesta receita bésica si0 600 g, Contudo esta quantidade pode variar se adicionar ingredientes com volume (ex: cogumelos}. Adapte a quantidade de outros. ingredientes & quantidade de arroz utiizade ‘COMO ALTERNATIVA + Risotto de agafrao: adicione 2 pitados de e¢stréo em pd quendo adicionsr 8 6qua + Risotto de cogumelos: quando adicionaro azeite, adicione 250 g cogumelos frescos (cortados em quartos) ou 50 g de cogumelos secos (hidretados em égua quente por 30 minutos @ escorrios). Prossiga como indicado na receita + Risotto de magA e limBo: depois do refogado adicione 2 macas reineta © 0 sumo de 1 limo, pique 3 segivel 4 & prossiga com a receita 1 dose [ppg Frer2 2489 keatrot: 909 = fécil SESE bid, caro: 63 g/Gord. 15.9132 ARROZE MASSAS SALADA DE ARROZ E ATUM aioe. ACAO INGREDIENTES poe " Seve 1, Coloque na Varoma os ovos. Coloque no tabuleiro da Varoma a eurgete, ei g capiinieoriais orn miles as cenouras eas ervilhas congeladas. Reserve. pequenos 2, Coloque no copo a Agua, o sal € 0 cesto com 0 arroz e envolva bem 120 g cenoura cortada em cubos com a ajuda da espatula. Coloque a Varoma com o tabuleiro pequenos ecoza 21 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e passe 0 cesto 100 g ervilhas congeladas poe gue 1200 9 agua : rr ead wi 3. Coloque o arroz num recipiente grande, adicione os legumes cozidos, seb gahaé gina 6 atum, as azeitonas, os comnichons, a hortela, 0 azeite, os ovos cortados En a atuie er ard acorns ais rodelas e o tomate-cereja. Sirva a salada & temperatura ambiente 100 g azeitonas verdes ou pretes ou fria, cortadas as rodelas 18-20 g comichons ou outros picies cortados as rodelas 1 pé de hortela, 56 88 folhss ‘16. sopa de azeite COMO ALTERNATIVA, ‘= Pode substituir@ hortel por salsa ‘ Adicione outros ingredientes a gosto (ex: salsichas, milho, queijo mozarela fresco eae ee erect cm mtades ou quaros imo 21 min ; aes Promrat: 8 n [yoy tres sestceimoe ata cere tee By Men ses134 ARROZE MASSAS INGREDIENTES. 10g coentros 400 g camaro c/ casca Agua q.b. 1000 g bivalves c/ casca (mexithdes, améijoas, berbigao) 30g azeite 180g cebola 1 dente de alho 100 g tomate 150 g pimento verde ou vermelho 300 g arroz agulha ye. cha de caldo de marisco caseiro ou 1% cubo de caldo. de marisco ARROZ DE MARISCO PREPARAGAO 11. Cologne no copo os coentros pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo as caseas e eabecas dos eamardes, 500 g de agua ea Varoma com os bivalves ¢ programe 15 min/Varoma/vel 2. Coe 0 caldo com a ajuda do cesto ¢ reserve. 3. No copo limpo coloque o azeite, a cebola, 0 alho, o tomate e o pimento, pique 5 seg/vel 5 refogue 5 min/120°C/vel 1. 4, Pese no copo 0 ealdo reservado e adicione agua até perfazer 900 g. Adicione 0 arroze 0 caldo de marisco, envolva bem com a ajuda da espatula e coza 13 min/100°C/S7/vel 4, 5. Adicione o miolo de camarao, envolva bem com a ajuda da espétula ecoza 3 min/100°C/S?/vel ¥. Sirva de seguida com os coentros picados. 1 dose eins Beene tg 380 clr: 909 reat srr $80 ies @.. Ma women136 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES: 10g coentros 1 polvo médio descongelado {até 1200 9) cortado ‘em pedscos 300 g cebola cortada em matades Agua q.b. 30 g azeite 2 dentes de alho 300 g tomate em pedagos 16, cha de sal 1 pitada de pimenta ‘350 g arroz aguiha 7 P pence ARROZ DE POLVO PREPARACAO 1. Coloque no copo os coentros € pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo 0 polvo, 100 g de cebola e 100 g de éguae eoza 30 min/100°C/@?/vel 1.5. Retire e reserve a égua da cozedura. 3. Coloque no copo 0 azeite, 200 g de cebola, 0 alho e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1. 4. Adicione o polvo cortado em pedacos pequenos, o sal e a pimenta programe 7 min/100°C/$?/vel &. 5. Pese no copo a digua da cozedura reservada e adicione gua até perfazer 800 g. Adicione o arroz, envolva bem com a ajuda da espatula ecoza 10 min/100°C/@/vel ¥. 6. Envolva com a ajuda da espatula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 7 min/100°C/#/vel &. Sirva de seguida com os coentros picados. DICA + Para o polvo fear mals macio congele-o antes de cozinhr. COMO ALTERNATIVA ‘+ Pods substituir a gua de cozer 0 polve por 100 g de vinho tint, 1 dose Energ.: 473 kealProt: 96 9 Hid, carb. 48 glGord.: 8 g138 ARROZE MASSAS INGREDIENTES 150 g cebola 1 dente de alho 100 g tomate em pedacos 50 g pimento vermelho 30g azeite 900 g agua 1c. cha de caldo de peixe caseiro ‘ou 1 cubo de caldo de peixe 250 g arroz aguiha 3 postas baixes de bacalhau demothado (aprox. 500 a) 400 g espinatres descongelados 500 g feijo encarnado cozido ‘e escorrido gues prea fatten ee Bias ARROZ DE BACALHAU _ COM ESPINAFRES E FEIJAO PREPARACAO, 1. Coloque no eopo a cebola, o alho, o tomate, o pimento eo azeite, pique 5 seg/vel 5 ¢ refogue 5 min/120°C/vel 1. 2. Adicione a agua, 0 caldo de peixe e o arror, envolva bem com a ajuda da espatula, coloque a Varoma com o bacalhau e os espinafres ecoza 16 min/Varoma/$?/vel ¢. 3. Retire o arroz para um recipiente, envolva o bacalhau em lascas, os espinafres e o feijao. Deixe repousar 5 minutos e sirva de seguida. COMO ALTERNATIVA, ‘= Pode substituir 0 baclhau por atum em lata. Nesse caso nak © atum, basta envolver no fim da receita, yecessério cozinhar 1 dose Energ: 349 kcalProt: 18,8 9 Hid carb.: 44,8 g/Gord.: 10.9140 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES 120 q cebola 2 dentes de aiho 30 g azeite 200 9 vinho branco 2. cha de caldo de galinha caseiro ‘ou 2 cubos de caldo de galinha 1 pato pequeno (até 1900 0}, cortado em pedagos pequenos 100.g chourigo de carne 100 g bacon Agua qo. 350 9 aroz agulha Salsa picada q.b. UTENSILIOS — —— 2 o== : es pened 1 sm uumiisia Benet Se ®. Dis cess aasoreae even ARROZ DE PATO PREPARACAO: 1. Coloque no copo a eebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 2. Adicione o vinho, 0 caldo de galinha, o pato, 50 g de chourico e o bacon e coza 30 min/100°C/G/vel &. Desosse o pato e reserve o molho. 3, Pré-aqueca o forno a 200°C. 4, Pese no copo o molho reservado e adicione figua até perfazer 1000 g. Coloque o cesto com o arroz, envolva bem com a ajuda da espétula €coza 20 min/100°C/vel 4. Coloque o arroz num pirex, misture © pato e decore com o restante chourigo cortado as rodelas. Leve 0 forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada. COMO ALTERNATIVA «+ Pode substituiro pato por frango ou perna de peru.142 ARROZE MASSAS INGREDIENTES Queijo ralado 200 g queijo parmesio cortado om pedacos Bolonhesa 200 g mistura de legumes (aino, cenoura e cebola) cortados em Pedacos 40 9 azeite 800 g came picada 100 g vinho branco 300 g tomate em pedacos 1-178. cha de sal 1 pitada de pimenta ‘Motho becham 1000 9 leite 80 9 manteiga & temperatura ambiente 100 g farina Yee. cha de sal 1 pitada de noz-moscada Montagem. 250 g placas de lasanha (aprox. 12 placas) UTENSILIOS pire Bimby* 60 min Proparaedo: 20 min Total: 1h 30 min SS doses LASANHA PREPARACAO Queijo ralado 1, Coloque no copo o queijo parmesio e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve. Bolonhesa 2. Coloque no copo os legumes e o azeite, pique 5 seg/vel 7 « refogue 5 min/120°C/vel 2. 3. Adicione a carne picada e programe 8 min/120°C/@?/vel #. 4, Adicione o vinho braneo, envolva com a ajuda da espétula e programe 5 min/120°C/S/vel #. 5. Adicione o tomate, o sal ea pimenta e programe 20 min/100°C/S?/vel #. Retire e reserve. Molho bechamel 6, Coloque no eopo o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a noz-moseada e programe 12 min/100°C/vel 3. Montagem 7. Pré-aquega o forno a 180°C. 8. Coloque um ponco de bolonhesa no pirex, cubra com uma camada de placas de lasanha e coloque outra camada de bolonhesa. Polville com ‘© queijo ralado reservado e termine com o molho bechamel. Repita este processo até terminar todos os ingredientes. Finalize a lasanha com uma camada de bechamel e queijo ralado. 9. Leve ao forno a 180°C cerca de 30-40 minutos. Sirva de seguida com uma salada. picas + Pode utlizar quslquer tipo de carne picada e misturar, por exemplo metade de carne do porco © matade de carne de vaca, + Este proto & 6timo para receber convidadios em casa pois pode ser preparado com antecedéncia e colocade no forno pouco antes de servi ‘A lasanha pode ser congelada antes ou depois de ir ao forno e conservade no congelador até 1 més. i Hep corse: icarot500144 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES 120g cabola 2 dentes de alho 30 g azeite 100 g tomate em pedacos 500 g came p/ estufar cortada ‘em cubos pequenos 360 g cenoura cortada em cubos 50 g vinho branco 1c. sopa de molho de soja (opcionat), 11. ché de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes. 1. cha de sal 800 9 égua 950 g esparguete MASSA GUISADA COM CARNE PREPARACAO 1. Coloque no copo a cebola, o alho, azeite e o tomate, pique 5 seg/vel 5 erefogue 5 min/120°C/vel 1. 2. Adicione a carne, a cenoura, o vinho, o molho de soja, ocaldo de legumes e o sal e coza 15 min/100°C/@?/vel ¢. 3. Adicione a égua e aqueca 10 min/100°C/S?/vel #. 4, Adicione o esparguete através do bocal da tampa e coza 10 min/100°C/S/vel &. Sirva de seguida. Bimby® 40 in > 1 dose Preperacéo: 6 min ® hi Ener: 495 kealProt: 25.89 Teal 45 min SEE coves © tsca Hid rb: 443 Gord: 228g146 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES 90 g queijo parmesao cortado fem pedacos 1 chalota (aprox. 30 a) 180 g bacon em cubos 20g azeite 1200 q équa 16. cha de sal 360 g espargueto Sovos 1 gema de ovo 1 pitada de pimenta Bimby* 23 min Preparacdo: § min Tota: 30 min ESPARGUETE A CARBONARA PREPARACAO 1. Coloque no copo o queijo parmesio ¢ rale 10 seg/vel 10. Retiree reserve. 2. Coloque no copo a chalota e pique 3 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espitula 0 que ficou na parede do copo. 3. Adicione 0 bacon eo azeite e refogue 5 min/120°C/vel 1. Retiree reserve. 4, Coloque no copo a agua e ¥2 ¢. de ché de sal e aquega 10 min/100°C/vel 1. 5, Adicione o esparguete através do bocal do tampa e coza, sem 0 copo medida, 0 tempo indicado na embalagem/100°C/#/vel 1. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve com o bacon. 6. Antes que a massa arrefeca, coloque no copo 0s ovos, a gema, 0 queijo ralado reservado, ¥e c. de cha de sal ea pimenta e misture 15 seg/vel 4. Adicione esta mistura de ovos 20 bacon eA massa reservados, misture bem com a ajuda da espatula e sirva de seguida. picas + Se durante a cozedura do esparquete zor aspuma adicione 1 ¢. de sopa de azsite ou manteiga * 0 calor da massa ir cozer parcialmente 0 ovo, par isso é muita importante que ‘a masse esteja quente quando se adicionam os oves. 1 dose [fag £5: 004 keavProt:27 9 ; SE coe ® .. Bie:148 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES 70 q quelio parmesao cortado em pedacos 1100 g fiambre cortado em cubos 100 g chouri¢o cortado as rodelas ou linguiga cortada as rodelas 120g cebola 30g azcite 400 g tomate em pedacos (de lata) Yao. cha de sal Yao. cha de orégios 600 g éque 350 g massa tipo penne Bimby”: 28 min Preparaedo: 10 min 6 PENNE COM MOLHO DE TOMATE, FIAMBRE E CHOURICO PREPARAGAO 1, Coloque no copo o queijo parmesao e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o fiambre e o chourico e pique no Turbo/0.5 seg/6-8 vezes. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a cebola e 0 azeite, pique 4 seg/vel 5 e refogue 7 min/120°C/vel 1. 4. Adicione o tomate e programe 6 min/120°C/vel 1. 5. Adicione o fiambre e 0 chourigo reservados, o sal, os orégdos ¢ a agua e aqueca 4 min/100°C/vel 1. 6. Adicione a massa ¢ coza 0 tempo indicado na embalagem/100°C/$?/vel 1. Sirva de seguida com 0 queijo ralado. COMO ALTERNATIVA * Coloque a massa num pirex, polithe com @ qusijo parmesio ralado a lave 20 forno prévequecido # 200°C, até 0 qusiio derreter. 1 dose fgg 2792424 koavProt: 21 9 Tota: 0 min SES doses = tacit EERE hia. care: 45 Gord. 18.9150 ARROZ E MASSAS INGREDIENTES Recheio 50 9 queijo mozarela ‘u queijo parmesso 150 g cobols 2dentes de alho 100 g tomate 30 9 azeite 500 g curgate corada om rodelas finas 150 g conoura cortada em rodelas finas 300 g cogumelos frescos laminados, 1 limao, 86 0 sumo 1c. ch de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de ealdo de legumes 40g vinho branco 20 folhas de manjaricso 250 g placas de lasanha Motho bechamel 700 leite 70.9 farinha 30 9 manteiga ou azeite 1c. ché de sal 1 pitada de piments 1 pitada de noz-mosceda UTENSILIOS LASANHA VEGETARIANA PREPARACAO Recheio 1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 ce refogue 5 min/120°C/vel 1. 3. Adicione a curgete, a cenoura, os cogumelos, 2c. de sopa de sumo de limfo, 0 caldo de legumes, 0 vinho e 0 manjericio e programe 15 min/120°C/$?/vel #. Coloque /s dos legumes no fundo de ‘um pirex, cubra com uma camada de placas de lasanha e continue a fazer camadas até terminar os legumes, finalizando com uma camada de legumes. Molho bechamel 4, Pré-aquega 0 forno a 180°C. 5. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta ea noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. 6. Coloque uma tiltima camada de placas de lasanha no pirex, eubra com ‘omolho bechamel e o queijo ralado reservado e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos. Retire e deixe arrefecer cerca de 5 minutos antes de servir. Sirva com salada. vires Binby 28min ; 1 dose Preparagao: 15 min & i i Energ.: 387 kcal/Prot: 15 9 Tota th 15 min SE cose P tsa ED iia; 49 ofG0rd 159152 ARROZ E MASSAS TAGLIATELLE COM COGUMELOS SALTEADOS INGREDIENTES Bae Auer eo perce 1. Coloque no copo a salsa e pique 3 seg/vel 7. Retire 1c. de sopa Fidiits'se ano de salsa e reserve. Deixe no copo a restante salsa. 30 g azeite, mais a,b. p/ servir 2. Adicione o alho e 30 g de azeite e refogue 3 min/120°C/vel 1. 100 g cogumelos porcini frescos 3, Adicione os cogumelos e ¥4 c. de ché de sal e salteie laminados ou 30 g cogumelos 12 min/120°C/$?/vel ¢. Retire e reserve. putea) eects ICrBtnaus srk 4. Coloque no copo a agua e aqueca 10 min/100°C/vel 1 wente por 20 minutos ee Sea aaa 5. Adicione a massa e 1 c. de cha de sal e coza o tempo indicado @ escorridos Fe Schade cel na embalagem/100°C/S?/vel 1. Escorra com a ajuda da Varoma 1200 g agua adicione aos eogumelos. Guarnega com a salsa reservada, 300 g massa tipo tagliatolle um fio de azeite e a pimenta, Sirva quente. 1 pitads de piments DICA + Pode servir com queijoralado. Birby*: 32 in ‘ 1 dose Proparagio: § min [pag Frets: 202kcavProts 110 Total 40 min SEE doses = tic EEE tia. carb. 54 o'Gord.: 14gPRATOS DE PEIXE Descubra diversas formas de preparar diferentes tipos de peixe: a0 vapor, guisado, cozido ou em torta. Com a Bimby® as opcdes sao infindaveis e muito saborosas!156 PRATOS DE PEIXE DOURADAS AO VAPOR PREPARACAO INGREDIENTES 1. Coloque no copo a agua, o azeite e a Varoma com as douradas (a), 800 9 agua {Operte tempere com sal e coza 35 min/Varoma/vel 1. Sirva de seguida 6 douradas pequenas com salada. (aprox. 200-250 g cada) Sal gb. pica, ‘+ Para cozer batatas em simulténeo cologue no copo 0 cesto com as batatas @ aurnente ‘2 quantidade de agua para 1000 g. Birby*: 35 min 1 dose Eee 5 on an, fp Bre. 249 kealProt 29 9 Dra £0 in SEB doses © ici at i coro: 0 gtGord: 21 @187 é ey cr Bees PH Bt oe rw158 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES. 1 robalo ou dourada (aprox. 800 g) cf escamas 2000 g sal grosso 1000 g équa Birby*: 80 min Preparacao: 10 min 4 PEIXE AO SAL PREPARAGAO, 1, Seque bem o robalo com papel de cozinha. Coloque na Varoma 1000 g do sal e0 robalo. Cubra o robalo com o restante sal e calque bem. 2. Coloque no copo a Agua e aqueca 10 min/100°C/vel 1. 3. Coloque a Varoma e coza 40 min/Varoma/vel 1. Parta o sal e sirva de seguida com batatas cozidas ou salada. DIcA * 52.0 poine no couber bem na Varoma corte 0 rabo @ um pouco da parte da boca. 10080 [fgg £2215: 290 konvProt:97 9 Total: 1 hora SS doses = tect EERE Hid. card. 0 g/Gord: 16 5160 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES 800 g batata cortada em cubos 6 postas de pescada (120-200 g cada) 2c. cha de sal 150g cebola 1 dente de alho 100 g cenoura cortada em pedacos 30 g azeite, mais q.b. p/ untar 50.9 vinho branco 400 g tomate em pedacos 100g égua 1 pitada de pimenta Bimby*: 30 min Preparacdo: 10 min PESCADA COM BATATAS AO VAPOR PREPARACAO 1. Coloque na Varoma a batata. Unte com azeite o tabuleiro da Varoma, coloque as postas de pescada e tempere com 1 c. de cha de sal. 2. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, 0 azeite, o vinho, o tomate, agua, 1 c. de cha de sal e a pimenta e pique 8 seg/vel 5. 3. Coloque a Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 1 4. Coloque o tabuleiro da Varoma e coza mais 15 min/Varoma/vel 1. Sirva a pescada com as batatas eo molho. pica + Antes de servir pode titurar © molho 15 segivel 7 1 dose gp £P0r9: 902 kealProt 32 9 Tet: 40 min SET doses = técit SESE ia. carb.: 25 g/Gord.:7 g162 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES. 4 postas de salmao 1 limo, s6 0 sumo 2c. ché de sal 1 pitada de pimenta 4 ramos pequenos de alecrim, 86 as folhas 1 laranja (casce, s6 a parte laranja sumo) 500 9 équa 280g cuscuz 80 g agtides, 36 as folhas CUSCUZ DE LARANJA COM SALMAO AO VAPOR PREPARACAO 1. Coloque na Varoma as postas de salmao, tempere com o sumo de limo, Le. de cha de sal, a pimenta e o aleerim. 2. Coloque no copo a casca de laranja e rale 10 seg/vel 9. Retiree reserve. 3. Coloque no copo a fgua, 1 ¢. de ché de sal e a Varoma e eoza 20 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a agua. 4, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o cuscuz, 250 g da gua reservada, adicione a casea de laranja reservada e o sumo de laranja, Deixe repousar cerca de 5 minutos e solte os gros com ajuda de um garfo. 5. Adicione os agrides e 0 salmao em lascas ao cuscuz ¢ envolva com a ajuda da espatula. Sirva quente ou frio. 1 dose imi’: 20 min Preparagéo: 10 min r [pag Fre 767 koavProts a1 Tel 26 in EE coses si Thal i, cat: 47 Gord. 45.0164 PRATOS DE PEIXE FILETES DE PEIXE COM LEGUMES EM PAPELOTE INGREDIENTES PREPARAGAO r i 80 g azoito 1. Num recipiente misture 0 azeite, ¥2 c. de cha de sal, a pimenta Nie ardad eat 2c. de sopa de raspa de limo. Adicione os filetes, envolva bem 1 pitada de pimenta e deixe marinar cerca de 30 minutos. 1-2 limées (raspa e sumo) 2. Cologne no copo os legumes %. de chi de sal e pique 5 seg/vel 4. 4 filetes de peixe branco Retire e reserve. (120-200 g cada) 3. Coloque no copo a marinada, a salsa e 50 g de sumo de limao 200 9 mistura de legumes e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve. (ex: eenoura, curgete, sip, piape 10 sre! Pais) canecen seceee 4, Coloque os filetes, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal Eihaics sales a8 ae ie (aprox. 30x30 em) e distribua os legumes reservados. Feche bem 500 g égua os papelotes, em forma de embrulho (a, b, €) ¢ coloque 2 na Varoma 400 g batata cortada as rodelas 2 no tabuleiro da Varoma. 5. Coloque no eopo a agua, o cesto com a batata e ¥ c. de cha de sal a Varoma com 0 tabuleiro e coza 25 min/Varoma/vel 1. Sirva 6s filetes com legumes, com 0 molho reservado e as batatas cozidas. UTENSILIOS papel vegetal Binby*: 25 min 4 1 dose Preparagio: 18 min 404 kcalProt: 30g Total: 1h 10 min SS doses = tect Hid, carb.: 19 g/Gord.: 23 g166 PRATOS DE PEIXE CALDEIRADA DE PEIXE INGREDIENTES Bae area) agi peace aris buchen 1. Coloque na Varoma as postas cle maruca, cubra com 300 g de tomate (aprox. 800 9) cortado as rodelas, 50 g do pimento verde e 50 g do pimento vermelho 700 g tomate maduro ce tempere com o sal. 100 g pimento verde cortado 2. Coloque no copo 150 g de cebola, 400 g de tomate, 0 alho eo azeite as rodelas e pique 5 seg/vel 5. ai arent eect COU aaa 3. Adicione 150 g de cebola cortada As rodelas, 50 g do pimento verde (ee 50 gdo pimento vermelho e refogue 5 min/120°C/@/vel ¢. pitty cabs 4, Adicione a batata, 0 caldo de peixe, o piripiri, o vinho, a agua e o louro, Renate oho coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/$/vel &. Retire e 30 azoite envolva as postas de maruca com a batata e 0 molho. Sirva polvilhada 1000 g batata (de casca vermelha com folhas de coentros. p/ fritar) cortada as rodelas (1 om de espessura) 1c. ché de caldo de peixe caseiro ‘COMO ALTERNATIVA Gd iRe cue cette do pote “+ Pode utilizar qualquer peixe de care firme, como corvina ou tambori 1 pitada de piripiri (opcional) 200 g vinho branco 50g agua 1 folha de louro 4 pés de coentros, 36 as folhas ease i rei aaa ree ae ES sens ®,, se168 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES, 10g saise 30 g azeite, mais q.b. 150 g cobola 2 dentes de alho 250 g tomate em pedacos 1000 g lulas limpas descongeladas, ccortadas em pedacos ‘50 g vinho branco ou vinho tinto 1 folha de louro The. cha de sal 1c. ché de pimenta 300 g arroz 600 9 équa 2.gemas de ovo 11. sopa de mostarda Ye limao, 86 0 sumo UTENSILIOS forma de coroa (8 22 om) papel aluminio A Bimby*: 44 in Proparagéo: § min LULAS COM MOLHO MOSTARDA E ARROZ PREPARACAO 1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 erefogue 5 min/120°C/vel 1 3. Adicione o tomate e triture 15 seg/vel 7. 4. Adicione as lulas, 0 vinho, o louro, 1 ¢. de cha de sal e a pimenta. Coloque a Varoma com uma forma de coroa com aprox. 22 em de Gifimetro, pese 0 arroz e a gua, adicione ¥2 c. de cha de sal e um fio de azeite (a) ¢ tape a forma com papel aluminio, De seguida programe 35 min/Varoma/$?/vel &. Retire a Varomae reserve. 5. Coloque num recipiente as gemas, a mostarda e o sumo de limio e bata ‘bem com a ajuda de um garfo, 6. De segnida misture 4 min/$?/vel 1 e adicione, em fio, através do ocal da tampa, as gemas com a mostarda. Sirva as lulas polvilhadas com a salsa picada e o arroz reservado. pica + Faga a recsita com lulas pré-congoladas. 1 dose ag £1279: 212 koabProt: 299 al FD o121: 50 min GBB doses = tac TERE hid, caro: 3 giGord.: 9.9170 PRATOS DE PEIXE CARIL DE CAMARAO INGREDIENTES PRET aun LAO . i ate 1. Coloque no copo o azeite e aqueca 1 min/120°C/vel 1 300 9 cebola 2. Adicione a cebola, a malagueta, os coentros, o gengibre e o alho, pique 1 malagueta verde s! samentes 10 seg/vel 5 e refogue, sem o copo medida, 5 min/120°C/vel 2. 10 6 coentros frescos, 3. Adicione os cominhos, os coentros, 0 acafrao, a canela e 0 sal 106 sengibre fresco € programe, sem 0 copo medida, 5 min/100°C/vel 2. 3 dentes de aiho 4, Adicione a polpa de tomate e o leite de coco e programe ‘1c. ché de cominhos Gay amas 1c. cha de coentros em po Yeo. ché de acatréo-da-india Yeo. ché de canela em pd 1. cha de sal 70.g polpa de tomate 300 g leite de coco 500 g camaro s/ casca 5. Adicione os camarées e programe 4 min/100°C/@/vel ¢. Sirva com arroz basmati. DICA * Pode aproveitar as cascas e cabecas dos camaréos @ fazer um fumet com o leite do coco. Coloque no copo as cascas e as cabecas dos camarées © leite de coco «© programe 5 minv100°Civel 2, Coe com a ajuda do costo, raserveo fumet » prossiga conforms indicado na receita. No momento de juntar 0 lete de coco substitue pelo fume. COMO ALTERNATIVA * Carll de peixe: Pode substitir o camardo par pescada, maruca ou tamboril, ‘cortado em cubos, adicione o peixe ne momento de untar olete de coco © programe 12 min/100°C/?ivel . ‘SABIA QUE +0 carilé uma mistura do especiarias muito utilizade ne culinéca de paises assticos. Feito & base de egatrdo-de-india, sementes de coantros, cominhos 8 canela, o cari pode ser encontrado ja preparado, no entanto, para um sabor mais acontuado pode fazer @ misture de especirias no momento. tiny tine g tn @ mene do 220kamcng ae oe i sateasatea: ianim172 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES 1000 g tamboril em cubos 209 farinha 109 salsa 50 9 azeite 250 g camardo e/ casca 50 9 brandy 250 9 équa 250g cebola 2 dentes de alho 250g tomate 2.c. cha de caldo de peixe caseiro 0u 2 cubos de caldo de peixe 16, ché de estragao 1 pitada de piments A Bimby*: 30 min Praparagéo: 10 min Total: 40 min Se doses TAMBORIL A AMERICANA PREPARACAO 1, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o tamboril a farinha, envolva bem e reserve. 2. Coloque no eopo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retiree reserve. 3. Coloque no eopo 30 g de azeite e aqueca 3 min/120°C/vel 1. 4, Adicione as cascas e as cabegas dos camardes, pique no Turbo/0.5 seg/5 vezes e salteie 5 min/120°C/vel 2. Adicione o brandy e a agua e programe 2 min/100°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet. 6. No copo limpo coloque 20 g de azeite, a cebola, o alho ¢ o tomate, triture 15 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 1. 7. Adicione o fumet reservado, o caldo de peixe, o estragao ea pimenta € programe 7 min/100°C/vel 1. 8. Adicione o tamboril reservado e programe 6 min/100°C/S?/vel @. 9. Adicione o miolo de camarao e a salsa picada reservada e programe 2 min/100°C/S7/vel ¥. irva de seguida com arroz. dose Jy F000 277 koatProt: 37 9 ‘facil SEE Hid. carb: 8 g/Gord.: 10 9174 PRATOS DE PEIXE MOQUECA DE CAMARAO INGREDIENTES: Ere EREAC LD, . 150 9 cobola 1, Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, o tomate, o pimento, torres as alr 0s coentros, a salsa e 0 cebolinho, triture 15 seg/vel 7 e refogue 30.9 azeite 5 min/120°C/vel 1. 200g tomate em pedacos 2. Adicione o leite de coco e programe 3 min/100°C/vel 1. 0u polpa de tomate 3. Adicione o camario, 0s fetes, 0 caldo de marisco, o estragio EOE Pane vee: ea pimenta-de-caiena e programe 5 min/100°C/@?/vel . 1c. sopa de coentros, 86 a8 folhas Sve is peuiiicam are 1c. sopa de salsa, 66 as folhas 1c. sopa de cebolinho picado 200g leite de coco 500 g miolo de camarao 400 g filetes de peixe (pescads, ccherne, etc.) cortados em trés ‘hee. ché de caldo de marisco caseiro ou 1/4 cubo de caldo de marisco 1 pitada de estragao 1 pitada de pimenta-de-caiona Bimby*: 13 min 1 dose Proparagéo: & min 6 & Play Erer9: 260 keaverot: 11 9 Total: 20 min SS cores ‘ci SEE hia. coro.:31 Gord: 10.9176 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES. Bacalhau com broa 500 g broa partida em pecagos 209 coentros 2 dentes de alho 50 g azoite, mais q.b. p/ regar 500 g bacalhau desfiado ‘e demolhado 1 pitada de pimenta 80 9 azeitonas pretas cortadas as rodelas Molho bechamel 400 g leite 40 9 ferinha 20.9 manteiga Yeo. cha de sal 1 pitada de noz-moseada UTENSiLIOS pirex. Binoy" 17 rin G ) Preparacdo: 15 min © oe: 50 min ROLO DE BACALHAU COM BROA PREPARAGAO Bacalhau com broa 1, Coloque no copo 400 g de broa e os coentros e rale 30 seg/vel 10. Retire e reserve num pirex. 2. Coloque no copo os restantes 100 g de broa erale 10 seg/vel 10. Retire e reserve num recipiente. 3. Coloque no copo o alho € 0 azeite, pique 8 seg/vel 5 ¢ refogue 3 min/120°C/vel 1, 4, Adicione o bacalhau bem espremido e a pimenta e programe 5 min/100°C/vel 2. Retire para o pirex coma broa com coentros, adicione as azeitonas ¢ envolva bem com a ajuda da espétula, Motho bechamel 5, Pré-aqueca 0 forno a 200°C. 6. Coloque no copo o leite, afarinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Adicione o molho bechamel 20 >acalhau, envolva bem com a ajuda da espétula e forme um rolo. Cubra com a restante broa ralada reservada, regue com um fio de azeite ¢ leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva de seguida com salada, tee Ener. 288keavProt: 17 hha 2 £ média Hid, carb. 30 g/Gord.: 12 9178 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES: Recheio e cobertura 50 g sobras de po partido ‘em pedacos 30 g coentros 30 g manteiga 80 9 farinha 600 g leite ‘he. chi do sal 1 pitada de pimenta Torta de bacalhau 250 g cebola 4 dentes de alho 50 g azeite, mais q.b. p/ regar 450 g bacalhau demolhado e desfiado 1000 g batata (de casca vermelha p/fritar) cortada em cubos 800 9 égue 6. cha de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscadar UTENSILIOS papel vegetal pitex. TORTA DE BACALHAU PREPARACAO. Recheio e cobertura 1, Coloque no copo o pio e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve. 2. Coloque no eopo os eoentros e pique 2 seg/vel 7. 3, Adicione a manteiga, a farina, o leite, o sal ea pimenta e programe 8 min/90°C/vel 4. Retire ¢ deixe arrefecer. Torta de bacalhau 4, No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 ec refogue 5 min/120°C/vel 1. 5. Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7 min/100°C/vel 1. Retire e escorra com a ajuda do cesto. 6. Coloque no copo a batata, a 4gua e o sal e coza 25 min/100°C/@/vel #. Retire e escorra com a ajuda da Varoma. 7. No copo limpo coloque a batata ¢ o bacalhau bem escorrido, a pimenta ea noz-moscada e bata 30 seg/vel 4, ajudando com a espatula através do bocal da tampa. 8. Pré-aquega o forno a 200°C. 9. Sobre papel vegetal polvilhe uma camada uniforme do pao ralado reservado, distribua em forma de retangulo a mistura de batata com bacalhau (a, b), barre o recheio reservado (e) e enrole com a ajuda do papel vegetal (d). Coloque a torta sem o papel vegetal num pirex e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com salada. I dose ee eral SS sone © leor180 PRATOS DE PEIXE INGREDIENTES Po ralado 50 g sobras de pao partido ‘om podacos Bacalhau 100g pao da véspera em padacos 100g leite 50g azeite 200 g cebola 2 dentes de alho 300 g cenoura 400 g bacalhau demolhado @ desfiado, bem espremido 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta ‘Molho bechamel 300 g leite 60 9 farinha 30.9 manteiga Yc. ché do sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada BACALHAU ESPIRITUAL PREPARACAO Pao ralado 1, Coloque no copo 0 pio e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve. Bacalhau 2, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o pio e oleite e reserve. 38. Coloque no copo 0 azeite, a cebola, o alho e a cenoura, pique 10 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1. 4, Adicione o bacalhau, o pao bem espremido, o sal e a pimenta e programe 5 min/100°C/vel 2. Retire para um pirex e reserve. Motho bechamel 5, Pré-aqueca o forno a 200°C. 6. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta ea noz-moscada e programe 6 min/90°C/vel 4. 7, Adicione as natas e programe 2 min/90°C/vel 4, Cubra o bacalhau, envolva bem com a ajuda da espétula e polvilhe com o pao ralado reservado, Leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar, Sirva quente com salada. 200g natas DICA ‘+ Para um prato mais rica adicione ao bacsihau 300 g de miolo de camaro previamente cazido ou saltesdo. UTENSiLIOS prox. Bimby* 18 min i 1 ose Preparagéo: 10 min & hi gp Ener9 987 keal Prot 17 9 Total: 60 rin SS doses tcl BE hid. car.: 20 g/Gord.: 26 gPRATOS DE CARNE ‘Neste capitulo vai encontrar pratos desde os mais tradicionais, como a feijoada ou o cozido a Portuguesa, a0 mais préticos. Receitas variadas e saborosas para explorar no dia a dia ou em ocasiées especiais.184 PRATOS DE CARNE INGREDIENTES. Agua qb. 400 g couve-lombarda cortada em pedagos 350 g cenoura cortada em palitos 360 g batata corteda om pedagos 250 g nabo cortado em pedacos Sal qb. 400 g peito de frango cortado em pedacos 1209 farinheira 120 g chourigo de carne 120 g chourigo de sangue 360 g tiras de entremeads 400 g entrecosto contado em pedacos 450 g came de vaca cortads om pedacos pequenos 350 g oreiha de porco cortada em pedacos 300 g arroz aguiha Ps Birnby® 1620 min (Q) Preparacio: 18 min Seat: 436 min SE doses COZIDO A PORTUGUESA PREPARACAO 1. Colloque no copo 1000 g de agua e aqueca 10 min/100°C/vel 1. Cubra.a couve com a agua quente (a) e deixe de molho cerea de 10 minutos. 2. Coloque na Varoma, a couve esealdada, a cenoura, a batata eo nabo ¢ tempere com sal. No tabuleiro da Varoma coloque o frango, a farinheira e os chourigos de carne e de sangue. 3. Coloque no copo a entremeada, 0 entrecosto, a carne de vaca ea orelha (b). Tempere com sal, cubra com gua até ao limite méximo mareado no copo, eoloque a Varoma com o tabuleiro e eoza 50 min/Varoma/@?/vel ¢. Retire e reserve 0 caldo. 4, Pese no copo 0 caldo reservado ¢ adicione agua até perfazer 1000 g. Adicione 2 rodelas do chourigo de sangue, retifique o sal, coloque 0 cesto com 0 arroze coza 20 min/100°C/vel 3. Sirva 0 cozido com oarroz. 1 dose fgg £2279: 1922 kealProt: 60.0 facil SESE tid. carb.: 20 giGord.: 134g186 PRATOS DE CARNE ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS INGREDIENTES Lge Let) | . ees 1, Forre 0 copo medida com um quadrado de pelicula aderente, pincele 150g cebola com azeite (a), abra um ovo para dentro do copo (b) e feche bem 1 dente de alho formando um embrulho (¢). Coloque na Varoma e repita para 150.9 tomate os restantes ovos (4). Og cemte! mais a ap! pinceta 2. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, triture 200 g chourico cortado as rodelas 15 seg/vel 7 c refogue 5 min/120°C/vel 1. 1000 g ervilhas congeladas 1.0, chd de caldo de legumes ceaseiro ou 1 cubo de caldo 3. Adicione 0 chourigo e programe 3 min/120°C/vel 1. 4, Adicione as ervilhas, 0 caldo de legumes, o vinho, a agua e 0 sal de legumes: ¢ programe 7 min/120°C/S?/vel #. 150 g vinho branco 5, Envolva bem com a ajuda da espatula, coloque a Varoma e programe 100g Aqua 13 min/Varoma/$7/vel ¥. Sirva as ervilhas com os ovos esealfados Yee. ché de sal e coentros picados, Coentros picados qb. UTENSILIOS pelicula aderente propria para altas temperaturas Bimby®: 28 min A 1 ose Proparagi: 10 min S Energ.: 441 keallProt: 239 Total: 40 ein EE doses = teil Hid. carb. 14 g/Gord.: 30 g188 PRATOS DE CARNE EMPADAO DE CARNE mace PREPARAGAO wt coon 1, Coloque no copo a eebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite, triture Zdertse'ds aiho 15 seg/vel 7 refogue 5 min/120°C/vel 2. 180.9 cenoura 2, Adicione a carne, 0 louro, o caldo de carne e 0 vinho branco, envolva 400 g tomate maduro com a ajuda da espétula, coloque a Varoma com a batata e programe 40 g azeite 35 min/Varoma/@?/vel %. Retiree reserve. 500 g came picada 1 folha de louro ‘hc. ché de caldo de carne caseiro ou 1% cuba de ealdo de came 3, Pré-aquega 0 forno a 200°C. 4. Coloque no eopo a batata, o sal, a pimenta, a noz-moscada eo leite ebata 1 min/vel 4, ajudando com a espatula, através do bocal Eins omnes da tampa. Coloque num pirex ‘fi do puré, distribua a carne picada 1500 g batata (de casce vermetha cubra com o restante puré. Espalhe as gemas com a ajuda de um 1p fritar} cortada em pedacos garfo e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar. pequenos (1-2 cm) Sirva com salada. ke. cha de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada DIcA, 360g leite «Para aproveitar 98 claras pode adicioné-las ao puré batidas em castelo. No cope Syenes de ovo baader limpo insira a borboleta, coloque as claras. | pitada de eal e bata 2 mintvel 3.5 Envolva delicadamente com o puré de bststa obtendo um puré leve e foo, COMO ALTERNATIVA, ‘+ Pode substituira carne picada por bacalhau demolhado e destiado, bem espremido, UTENSILIOS por filetes ou lombos de pescada ou de maruca, ou por soja granulada fin, pirex. previamente demolhads em agua quente (por 30 minutos). Bimby* A in 1 dose Preparacéa: 20 min [pag Fes: 274 koavrron:21 Total: 11h 20 min 2 = tacit BEBE hid. cate: 42 g'Gord.: 12.9190 PRATOS DE CARNE INGREDIENTES 209 salsa 250 g cobola 3 dentes de alho 30g azeite 1000 g frango limpo contado em pedacos ‘Vc. cha de sal 1 pitada de pimonta 2 gemas de ovo 1 lmao, s6 0 sumo Birby* 26 min Preparacdo: 5 min FRANGO DE FRICASSE PREPARAGAO 1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a cebola, o alho e 0 azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1. 3, Adicione o frango, o sal e a pimenta e programe 10 min/100°C/#/vel ¥. Abra a tampa e envolva bem com a ajuda. da espitula. 4, De seguida programe mais 10 min/100°C/S?/vel #. 5. Num recipiente, bata as gemas com o sumo de limio e a salsa reservada e adicione 2 c. de sopa do molho. 6. De seguida envolva 30 seg/$2/vel ¥e adicione através do bocal da tampa a mistura das gemas. Sirva o frango com puré de batata ou arro7. 1 dose Energ.: 348 kalProt.: 50 I al a i Toto: 30 min SEE doses = tacit SESE tid. caro:3 g/Gord.: 16 ¢PEITOS DE FRANGO PIZZAIOLA INGREDIENTES RETA A EAD) Poa cap narengo oortsda 1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 5. Retire e reserve, ari pecoove 2. Coloque no copo o azeite, a cebola e 0 alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 30 ¢ azeite 5 min/120°C/vel 1. 180.9 cebola 3. Adicione o tomate, o caldo de legumes ¢ 0 agicar. Coloque a Varoma 2 dentes de aiho com os peitos de frango temperados com o sal e a pimenta e programe 600 9 tomate em pedacos 25 min/Varoma/vel 1 16. ché de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo Anbrrrentore 0 forme se Qui 5. Coloque os peitos de frango num pirex, polville com os orégios, de legumes Fes bh a acinar cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo reservado 800 g peitos de frango cortados e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até gratinar. 0 meio Sirva com esparguete ou arroz. 1.6. ché de sal 1 pitada de pimenta Se = == 11h c. cha de orégios DIca ‘+ Pode cazor na Varoma, em simultéineo com o frango, alguns legumes para acompenhamento, como brécolos ou batatas, cortadas em cubos paquenos, UTENSILIOS pirex. A 1 dose Proparogi: in 6 [hag 0: 327 tcatmet: 20 Oz .. @., lameness

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