VOCABULARIO
Gonzalo Anes
Cuando Jovellanos escribi el famoso Informe sobre
la Ley Agraria por encargo de la Real Sociedad econ-
mica de Amigos del Pas de Madrid, entre 1792 y
1794, trat del Honrado Concejo de la Mesta y de sus
privilegios. Como lector de informes, memoriales y
documentos sobre la trashumancia y el pastoreo, le
chocaron vocablos como alenguamiento, fuimiento,
amparo, acogimiento, reclamo y todos los dems
nombres exticos, slo conocidos en el vocabulario de
la Mesta. Si estos vocablos resultaban exticos a fina-
les del siglo XVIII,cuando estaba an floreciente la tras-
humancia, y cuando los hermanos de la Mesta gozaban
de toda su influencia social y poltica, y el pastoreo
proporcionaba subsistencia a ms de 50.000 familias,
jzguese lo que ocurrir hoy. Por eso parece til pro-
porcionar un glosario de voces pastoriles, cadas algu-
nas en desuso desde la abolicin de los privilegios de
que gozaban los hermanos de Mesta, dueos de gana-
dos trashumantes.
ABREVADERO: e l sitio en donde los ganados
beben agua. Haba abrevaderos en las proximidades de
las caadas y dems caminos pastoriles. Tambin reci-
bi el nombre de ABREVADERO la colada o vereda
que permita a los ganados llegar a los ros, arroyos,
fuentes o charcas que estuviesen algo apartadas de las
vas de trnsito, o de las dehesas o pastizales en que
aprovechaban las hierbas los ganados trashumantes.
ACHAQUERO: el arrendador de las penas legales
impuestas por el Concejo de la Mesta. En el medio quin-
to propuesto por la provincia de Extremadura para
fomentar en ella la labranza y cra de ganados, se pide
que los alcaides entregadores, alcaides de cuadrilla y
entregadores se inhiban del conocimiento de cuales-
quiera gnero de causas entre o contra labradores de
Extremadura. El Honrado Concejo de la Mesta, al
oponerse al medio propuesto por Extremadura, en lo
referente a los achaqueros, repara en que la Provincia
tambin parece los quiere hacer jueces cuando son
meros arrendadores de las penas que impone el Conce-
jo (Memorial de Extremadura, cit., fol. 237 vto.). El Pro-
curador General del Reino daba tambin a los achaque-
ros la categora de jueces: Que el captulo quinto se
reduce a quitar las tres clases de jueces ejecutores de la
Mesta (folio 241 vto. del Memorial de Extremadura, cit.).
ACOGIMIENTO: de ACOGER el ganado, dndo-
le parte en la dehesa para que aprovechara las hierbas
de ella, segn lo prevenan las leyes 2, tit. 7 y 3, tit. 38
de la Mesta. Se decan acogidas las reses trashumantes
que admita en una dehesa el dueo de ella, o el que la
disfrutaba, sin que adquiriesen posesin, pudiendo
echarlas cuando quisiese.
AGOSTADERO: pastizal donde pacen los gana-
dos en el esto. Reciban el nombre de agostaderos los
Vocabulario
pastizales situados en la cordillera cantbrica, entre
Len y Asturias.
A H I J A D E R O S : pastos acotados para el ganado de
cra.
ALCALDE DE LA MESTA O ALCALDES DE
CUADRILLA: el juez nombrado por algunas de las
cuadrillas de ganaderos y aprobado por el Concejo de
la Mesta para conocer de los pleitos entre pastores, y
dems asuntos litigiosos concernientes a la cabaa de
la cuadrilla que le nombraba. El empleo duraba cua-
tro aos. En un ao se elegan los de la cuadrilla de
Soria, despus, y sucesivamente en cada ao, los de las
de Cuenca, Segovia y Len. Campomanes dir de ellos:
'en cuanto a los alcaides de cuadrilla, es cosa cierta
que carecen de jurisdiccin contra los labradores.
Refirindose a las peticiones de la provincia de Extre-
madura, Campomanes sealar que labradores y pue-
blos piden que tales jueces no ejerzan jurisdiccin con
ellos, por no tenerla, y de la que han abusado hasta
aqu dimanan en mucha parte los perjuicios que pade-
ce la provincia (Respuesta fiscal cit, Memorial de
Extremadura, cit.., parte de las respuestas fiscales, folio
122).
ALCALDES E N T R E G A D O R E S : los alcaides
entregadores no fueron, desde su institucin, oficio
mesteo. Tenan obligacin de asistir, una vez al ao,
a la reunin de Montemoln, el 1 de enero, y a las dos
reuniones de Mesta, en los lugares en que correspon-
diera. Al no pertenecer al Concejo de la Mesta, los
entregadores autorizaban a los dueos de dehesas y
cotos a ampliar y correr los linderos, incluyendo ms
tierra, y a que impidieran la entrada a los rebaos tras-
humantes. Los alcaides entregadores, como encarga-
dos de que se cumplieran las disposiciones sobre pas-
toreo y trashumancia, tenan competencias judiciales,
y poda dictar sentencia en los litigios que se entabla-
sen. Juan II, en privilegio de 20 de julio de 1415,
orden a los alcaldes entregadores y a sus ayudantes
que impidiesen la entrada a caballeros y poderosos que
Mesta, Trashumancia y Vida Pastoril
no tuviesen ganados y que asistan a las sesiones slo
para defender sus intereses. Los alcaides entregadores
no estaban, pues, al servicio de los mesteos hasta
1568.
ALCALDES MAYORES ENTREGADORES:
eran jueces de letras nombrados por el Rey a consulta
o propuesta del Consejo de la Cmara para visitar los
partidos y conocer de las causas concernientes o que
correspondan a ganados y pastos. Estos jueces eran
cuatro, y antes los nombraba el Presidente del mismo
Concejo de la Mesta. Campomanes, en 1770, dir de
ellos: los entregadores, aunque se proveen a consulta
con Su Majestad, en nada utilizan [son tiles] a la
causa pblica del Reino, reducindose sus audiencias y
residencias a inventar causas formularias y a hacer
exacciones indebidas, sin provecho de los ganados tras-
humantes, y con dao positivo de los vasallos del
Rey. (Respuesta del Seor fiscal don Pedro Rodrguez
Campomanes, Memorial de Extremadura, cit., Parte de
las Respuestas fiscales, folio 122). Fueron suprimidos
p o r Real Cdula de 29 de agosto de 1796, y sus funcio-
nes encomendadas a los corregidores y alcaides mayo-
res.
A L E N G U A M I E N T O : accin de alenguar.
A L E N G U A R : en las prcticas mesteas, era tratar
del ajuste o arrendamiento de alguna dehesa o yerbas
para pasto del ganado lanar. Una vez comenzado el
trato y tenidas las primeras conversaciones, ningn
otro ganadero poda interferirse en la negociacin: era
un privilegio que preservaba a los ganaderos de la com-
petencia en el remate de los pastos.
AMPARO: de A M P A R A R , o mantener a los gana-
deros en la posesin de una dehesa, segn la tuviesen al
comenzar un litigio sobre el derecho a disfrutar de los
pastos de ella, cuando se opona el dueo.
A I N O S O A N I N O S : las pieles, con su lana, de
los corderos merinos que no llegaban a un ao. Una vez
adobadas, servan para hacer cubiertas de cama, forros
de bata y para otros usos similares. La lana de estos
mismos corderos reciba tambin el nombre de aino.

APARTADO: era la operacin consistente en sepa-

rar tres clases de lana en cada velln. Haba de hacer-
se con cuidado y discernimiento, tarea que correspon-
da a los recibidores*. Era necesario separarar las tres
clases de lana con sumo discernimiento, pues de ello
dependan el crdito de la pila y de la buena fe o fama
de las lanas.

A P I A R A D E R O : la cuenta que haca el ganadero,

o su mayoral, del nmero de cabezas de cada rebao.
Para administrar los rebaos, los mayorales llevaban
libros de apiaradero a fin de dar cuenta a los dueos de
las variaciones en el nmero de cabezas durante el
ao.

APILADORES: los que iban apilando los vellones,

colocndolos en fila, con orden, en montones que lle-
gaban al techo.

BACHE: dependencia del esquileo en donde se

encerraba el ganado lanar para que sudase, y de donde
lo sacaban para esquilar. En Extremadura recibi el
nombre de S U D A D E R O . El bache sola ser pieza
angosta, situada entre el rancho y el encerradero. Se
llamaba tambin S U D A D E R O porque, al estar apreta-
das en l las reses, se recalentaba aquel espacio, y suda-
ban. La lana sudada se reblandeca y se cortaba mejor
con la tijera.
CABAA: conjunto de reses trashumantes que
tenan los ganaderos hermanos de la Mesta. Una caba-
a constaba, al menos, de 5.000 cabezas. Las cabaas se
dividan en rebaos, de unas 1.000 cabezas cada uno.
Tambin recibi el nombre de Cabaa Real, por la Real
Proteccin que le dispensaba Su Majestad. Las cabaas
eran de tamao muy desigual, pues variaban desde
cerca de 5.000 cabezas de ganado hasta ms de
500.000. Los mayores ganaderos trashumantes, a fina-
les del siglo XVllI (hacia 1780) eran:
CABAA REAL: comenz designndose como
Cabaa Real la formada por todos los ganados del
Reino. As, en el Privilegio concedido por Alfonso XI
en 1347, se especific que no hubiese otra cabaa en
todos los nuestros reinos al tomar bajo su proteccin
a todos los ganaderos y ganados. Al no incorporarse
todos los dueos de ganados al Honrado Concejo de la
Mesta, los hermanos del mismo acabaron beneficin-
dose ellos solos de los privilegios concedidos por los
monarcas a los ganaderos y ganados del Reino, y hasta
tomaron como propia la denominacin de Cabaa Real
que - c o m o seal C a m p o m a n e s - desde el siglo XVl no
signific, segn ellos, el cuerpo general de ganados
mesteos, riberiegos y estantes. Campomanes insisti-
r, en 1770, en que con equivocacin el Concejo de la
Mesta y la carretera se aplican el nombre, los privile-
gios y la proteccin concedida a la Cabaa Real, porque
todo esto, generalmente hablando, pertenece a los
ganados del Reino en comn, sin diferencia de espe-
cies, ni de estantes, trasterminantes o trashumantes, y
sin que ninguna comunidad ni persona del Reino
pueda hacer cabaa particular, por estar resistida tal
sociedad pecuaria por expresa ley Real. Se refiere
Campomanes a la ley XI, tt. XXVII, lib. IX de la
Recopilacin. Dice as esta ley: tenemos por bien que
ningunos Ricos-homes, ni Maestres de Santiago, y de
Alcntara, ni Prior del Hospital de San Juan, ni los
monasterios de Burgos, ni los otros monasterios, cape-
llanes, ni otros homes algunos del nuestro Seoro, no
hayan cabaa, ni cabaas de vacas, ni de ovejas, ni de
yeguas, ni de carneros, ni de cabras, ni cabrones, ni de
puercos, salvo que todos los ganados de mis reinos sean
de mi cabaa, y anden salvos y seguros, y en mi guar-
da y defendimiento, y en mi encomienda por las partes
de mis reinos. Campomanes, Respuesta Fiscal, dt.
Memorial de Extremadura, cit., parte delas alegaciones
fiscales, folios 77 vto, y 78 y 92-93. Por privilegio de
Alfonso XI, fechado en Villareal el 17 de enero de
1347, el Rey tom bajo su proteccin todas los gana-
dos del Reino, y especific que no hubiese otra cabaa
en sus reinos. Al confirmar este privilegio, quiz se
esperaba que todos los dueos de ganados quisieran
integrarse en el Honrado Concejo de la Mesta, benefi-
ciarse de su gobierno y de sus privilegios.
CABAIL: igual que VEREDA. Tambin tiene la
acepcin de trashumante: ganado cabail, igual que es, unos 75 metros). Por Real Cdula de 29 de agosto
el ganado que trashuma.
CABIMIENTO: el nmero de cabezas de ganado
que podan encontrar pasto suficiente en una dehesa.
As se poda decir que en tal dehesa caban tantas reses.
La cabida de la dehesa era dato esencial para la tasacin
de las hierbas.
CADAS: ver LANAS.
CANCIONES: la trashumancia dio lugar a res, con sus ganados, pasar por todas las partes, lugares
influencias culturales que se reflejaron en el arte, la
literatura y en el folklore. Como ejemplo de cancin
Mesta, Trashumancia y Vida Pastoril
del pastoreo, puede sealarse la del Puerto de Somiedo,
de sentimiento por la marcha de los pastores, con la
melancola propia de las de esta clase, de ausencia. La
transcribe Torner con el nmero 442 de su Cancionero:
Ya se van los pastores,
ya se va el rumbo,
ya se va la alegra
por todo el mundo.
Tambin recoge otra, con la letra
Ya se van los pastores
a Extremadura;
ya se queda la sierra
triste y oscura.
Ya se van los pastores
de la majada;
ya se queda la sierra
triste y callada
lucerito que alumbras
a los pastores:
dale luz a la prenda
de mis amores.
CAADA: el espacio sealado para que los gana-
dos trashumantes pasasen de sierra a extremos, y a la
inversa. Recibi tambin la denominacin de Caada
Real. Su anchura sola ser de seis sogas (90 varas, esto
de 1796 an se mand que la extensin de la caada
ha de ser de noventa varas, la del cordel de cuarenta y
cinco y veinticinco la de la vereda (apartado IX de la
ley XI del ttulo XXVII del libro VII de la Novsima
Recopilacin). Podan estar amojonadas o ser abiertas
(cuando cruzaban tierras baldas o comunales), lo que
daba lugar a enfrentamientos con los vecinos de los
pueblos que disfrutaban de los pastos y aprovecha-
mientos de esas tierras comunales. Por privilegio de 20
de marzo de 1449, se mand que se dejase a los pasto-
y trminos, pacer las hierbas y beber las aguas, siempre
que guardasen panes, y vias, huertas y prados de
guadaa, dehesas de bueyes coteadas y autnticas, o
cinco cosas vedadas. Este trnsito y pastoreo dio
siempre lugar a controversias y a enfrentamientos con
los pueblos, por considerar estos que les perteneca el
uso y aprovechamiento de las tierras comunales. El
Procurador General del Reino, en 1771, afirmar que
todos los pastos comunes, montes, bosques, ejidos y
baldos eran patrimonio propio de los pueblos para
sus usos y aprovechamientos y para, con su productos,
pagar las reales contribuciones. Por ello, intervenir
en el uso y disfrute de esas tierras, privando a los pue-
blos de l, era lo mismo que si a un dueo particular
de ellas se las arrancasen de su dominio. Este senti-
miento de propiedad colectiva o comunal estaba arrai-
gado en la conciencia de los habitantes de los pueblos,
por lo que rechazaban y se oponan a todo intento de
disfrute de los aprovechamientos de unas tierras que
consideraban propiedad exclusiva del comn de veci-
nos. (Informe del Procurador General del Reino,
publicado por Gonzalo Anes en el tomo Informes en
el Expediente de ley Agraria, Madrid, 1990, pp. 117-
118.)
C A A D A ARRIBA, C A A D A ABAJO: respec-
tivamente, el camino de los rebaos desde los pastiza-
les meridionales a los pastos septentrionales, y a la
inversa.
C A A R I E G O : se deca del ganado que trashuma-
ba, por lo que viene a ser sinnimo de trashumante.
CASTRAR: se castraban los corderos que se desti-
naban para mansos, o para carne, por la mayor finura
de sta. Los carneros merinos no solan castrarse, pero
no por ello se mezclaban con los moruecos.
C H O Z O : ver M A J A D A
CORDEL: camino pastoril cuya anchura se estable-
ci en 45 varas, aunque dependi de la costumbre.
Aflua a la caada.
C O R D N : igual que VEREDA
C O R N I C O R T A R : cortar la mayor parte de las
astas a los moruecos para que no se hiciesen dao al
embestirse entre s, o a las ovejas cuando se juntaban
con ellas.
CUADRILLAS DE G A N A D E R O S : las goberna-
ban el alcalde* respectivo, elegido por cada una de
ellas, y confirmado por las Juntas generales del Conce-
jo de la Mesta, que les daba el ttulo. Cada cuadrilla
tena un escribano elegido tambin por ella y a quien
conceda el ttulo el Honrado Concejo. La ley I, tit. L
del Cuaderno de Mesta estableca que cada cuadrilla
nombrase un procurador que supiese si en el trmino de
ella haba intrusiones en los pastizales y terrenos
comunes y si se cercaban los abrevaderos y majadas.
Asista a las Juntas Generales. En la Instruccin dicta-
da el 26 de agosto de 1802, y que se volvi a circular
el 25 de junio de 1816, se dio a estos funcionarios de
Mesta la denominacin de Procuradores fiscales y se les
encarg de defender los intereses de la cuadrilla.
CUARTO: la lana que caa del zarzo de madera
cuando se haca el apartado* (vid. LANA).
CUERDA: igual que V E R E D A
C U N D I O O C U N D I D O : componente de la pitan-
za pastoril consistente en tocino y huesos con carne y
otros alimentos.
DESCANSADERO: el sitio o lugar en el que po-
dan descansar los rebaos, en su trnsito de sierras a
extremos, o a la inversa. A veces reciba el nombre de
SESTEADERO, si la parada de los ganados se haca a
medioda. Los terrenos que ocupaban podan ser comu-
nes o de propiedad particular.
DESCORDERAR: operacin consistente en sepa-
rar los corderos de las madres para hacer con ellos reba-
o separado. Antonio Ponz, que describe este trabajo,
dir que se hace as porque las ovejas se fortifican para
la cra del ao siguiente, y tambin para que los corde-
ros bastante crecidos no las monten y se debiliten. La
operacin de descorderar se haca, a veces, en los mismos
esquileos cuando el invernadero haba sido bueno y
vena la cra pujante. (Antonio Ponz, ob. cit., Tomo
X, p. 201).
DESVIEJAR: separar las ovejas intiles para la
cra, o por su lana, a causa de su vejez. Sola hacerse
esta separacin cuando salan del empegadero.* La
vejez se conoca por el aspecto y por el diente.
ECHAVINOS: en los esquileos, lo mismo que
escanciadores. Se trataba de dos o tres muchachos que,
con grandes jarros y un vaso en la mano daban de beber
a los esquiladores sin que estos tuviesen que moverse
del sitio en el que estaban trabajando. Lo admitido era
que cada esquilador bebiese hasta dieciocho tragos dia-
rios, sin contar los del almuerzo, comida y cena.
EMPEGADERO: lugar del esquileo en el que se
marcaban las reses. Antonio Ponz describe as este
sitio y la operacin de marcar: esquilada la res, la
sueltan y se levanta, como turbada, y para sacarla al
rancho anda de contnuo un pastor, conduciendo un
manso con un cencerro, a cuyo sonido acuden a jun-
trsele y seguirle, segn la costumbre que tienen. Jun-
tas de este modo, las saca el pastor, y las conduce al
empegadero, paraje as llamado por estar prevenidos en
l los dems pastores con cantidad de pez hirviendo, y
su marca de hierro, con mango de madera, la cual,
baada en la pez, la estampan con ligereza en uno de
los costados de la oveja, a discrecin del rabadn del
rebao, teniendo cuidado de la parte donde estampa la
marca para que no se mezclen unos rebaos con
otros. (Antonio Ponz: Viaje de Espaa, X [Madrid,
1781], pp. 194-195).
ENCERRADERO: el sitio en el que se recogan los
rebaos cuando llova, antes o despus de recin esqui-
lados. En ellos haba palanqueras porttiles para divi-
dir los rebaos de modo que no se mezclasen las reses.
E N G O R R O N A R : cubrir un cordero pequeo con
la piel de uno muerto, para que la madre de ste le d
de mamar aunque no sea su hijo, creyendo por el olor
de la piel que lleva encima que s es hijo suyo. Ver
OVEJA.
ESPIGADURA: el despojo de las peladas y el de
los vellones* que quedaba en el campo cuando, despus
de lavados, se ponan a secar. (Vid. LANA.)
ESQUILADORES: eran los que cortaban la lana.
Solan ser labriegos pobres, de las cercanas de los
esquileos. En su trabajo (sealaba Antonio Ponz, en su
Viaje de Espaa) ms se necesita diligencia que ense-
anza, Tomo X (Madrid, 1781), pp. 189. Un esqui-
lador sola esquilar al da unas doce cabezas.
ESQUILEO: la accin y efecto de esquilar, o cortar
la lana del ganado ovino o caprino. Tambin reciba ese
nombre el edificio destinado para esquilar el ganado
lanar. Los esquileos de ms fama eran los situados en la
vertiente norte de la sierra de Guadarrama, todos pr-
ximos a Segovia. Los edificios o esquileos eran pareci-
dos entre s, aunque los haba con comodidades espe-
ciales. Las dependencias principales del esquileo eran
el rancho*, pieza donde trabajaban los esquiladores y
las lonjas*, donde se almacenaban los vellones esquila-
dos. La operacin de esquilar el ganado lanar sola
durar entre veinticuatro y treinta das, comenzando a
primeros de mayo. Se trabajaba desde las seis de la
maana hasta las cinco de la tarde. Por el gran nme-
ro y variedad de personas que participaban y por el
vino que se beba- el esquileo era faena de alegra y
diversin. Cada operario reciba un pan de dos libras,
cada da. De carne, una oveja cada diez. Actualmente
se pueden ver restos de edificios de antiguos esquileos
segovianos en Villacastn, El Espinar, Ortigosa del
Monte, Revenga... Fueron importantes esquileos los de
Santillana (que pertenecieron al importante ganadero
marqus de Iturbieta), Trescasas, el de El Paular, Caba-
nillas (ste se conserva entero), Torrecaballeros, Alfa-
ro...
ESQUILMOS: los frutos y provechos que se obtie-
nen de las tierras y de los ganados.
 ESTANTE: se aplica al ganado que no sale de su
suelo, a diferencia del trashumante y trasterminante.
Miguel Caxa de Leruela lo definir asi: Los ganados
que llaman estantes son los que no salen fuera de sus
suelos, jurisdicciones y pastos comunes a herbajar de
invernadero agostadero; y estos no gozan de los privi-
legios concedidos a la Cabaa Real ni del favor de la
Comisin de los Alcaides Mayores Entregadores. Pues-
to que gozaron de lo uno y de lo otro siempre, hasta el
ao de 1604, que a instancia del Reino fueron exclui-
dos de estos favores, y les obligaron, a pedimento del
Concejo de la Mesta, a ser hermanos de l en tres casos
penales... Desde entonces quedaron los estantes des-
tituidos de todo favor y amparo, y, en lugar de la her-
mandad antigua que tenan con los del Concejo de la
Mesta, sucedi la emulacin ordinaria que tienen los
profesores de un trato y parece que, en los de este, han
resucitado las reyertas de los pastores de Abraham y
Loth. Y aade: Y aunque los que se cran en sus pro- queda asida al rastrillo cuando se peina la fibra. Tam-
pios suelos parecen menudencias indignas de cuidados,
atentos a la providencia de cosas grandes, porque de
ordinario son pegujuelos [pegujaleros, de pegujal] y
manadillas pequeas, estos muchos pocos acumulados
(quedando m u y limitada la comparacin) son cuatro
veces ms que los del Concejo de la Mesta, y lo grueso
de la Cabaa Real, de la cual se dimana toda la afluen-
cia, abundancia y fertilidad. Los ganados estantes
conllevan la labranza, mantienen la poblacin de los
lugares; abastecen en el Reino y lo aseguran. Caxa de
se pregunta cul es la razn del desamparo en
que estaba el ganado estante. Dice ser casi un error
Campomanes comenta estas frases de Caxa de Leruela,
con las siguientes palabras: si se cotejan los proemios
y pragmticas del Reino con lo que dice Leruela res-
pecto a los ganados estantes, y comprueba la experien-
cia cuotidiana, se puede con seguridad afirmar que
aventajan en utilidad incomparablemente a los meste-
os, y son primeros acreedores de justicia al desfrute de
los justos privilegios, dispensados generalmente a la
Cabaa Real. (Respuesta fiscal cit., Memorial de
Extremadura, cit., parte de las Respuestas fiscales,
fol. 97).
ESTOPALINA: el resto que quedaba en el caal
(vid. lana). En el Viaje de Espaa, se dice que estopalina
es lo que resulta en el caal, ya por sopies, ya por lo que
va debajo del zarzo a vaciar a la cesta. (Antonio Ponz,
ob y tom. cit, p. 220). Estopalina parece diminutivo de
estopa. Por estopa se designa la parte basta del lino que
bin se llama estopa la parte basta que queda de la seda.
EXCUSA: licencia que los dueos de las cabaas
daban a sus pastores a fin de que stos pudiesen llevar
pequeos hatos propios, por los que no pagaban el
coste de las hierbas, si bien el dueo se quedaba con la
lana (no as con los corderos).
FACTOR: este vocablo, en el uso de la trashuman-
cia, vena a ser sinnimo de capataz. El factor era como
un intendente en los esquileos, buen conocedor de la
finura y calidades de las lanas. En Segovia, los factores

comn creer que en el Concejo de la Mesta se trata,
como en otros tiempos, del beneficio universal de
todos los ganados, y que ti enen dueo rico y poderoso
que indiferentemente los ampara y defiende a todos,
as a los que suben y bajan de extremos a sierras como
a los estantes, y de esta equivocacin nace el mayor
inconveniente de cuantos obran la falta de estos gana-
dos, porque en fe de que no hay diferencia en el gobier-
no de los unos y de los otros, los que atienden al del
bien pblico, descuidan del patrocinio de los estantes
(Miguel Caxa de Leruela: Restauracin de la antigua
abundancia de Espaa, Npoles, 1631, pp. 94 a 96).
pertenecan al gremio de recibidores*. El factor tena a
su cargo concertar el trabajo previamente con los ope-
rarios que iban a trabajar en el esquileo. Se ocupaba
tambin de todo lo referente a comestibles y de cuan-
to concerna a organizar el trabajo de cortar la lana.
Vena a ser como un ecnomo y gobernador del esqui-
leo. (Cf. Antonio Ponz, Viaje de Espaa, tomo X, cit.,
pp. 188 y 189).
F U I M I E N T O : lo mismo que salida o desamparo.
En la ordenanza 4 del fuimiento se dice que prohi-
bindose la reventa de las dehesas, no est penado el
caballero o persona que haga esta reventa, ni saque con
fraude de su posesin y pastos al ganadero. Slo manda
a los hermanos de Mesta que tuviesen otros pastos
arrendados a tal caballero o persona, le dejen, y desam-
paren las dems dehesas arrendadas de l, cumplien-
do el arrendamiento, y es lo que se llama fuimiento.
(Campomanes, Respuesta Fiscal cit., Memorial de Extre-
madura, cit., parte de las Respuestas Fiscales, folios
74 vto. y 75). En las ordenanzas de 1511 se seal que
si algn hermano del Concejo dejare su posesin por
agravios que le haya fecho o faga el seor de las dehe-
sas, jurando en forma l, o su Procurador con su poder
especial para ello, que no la dej maliciosamente, salvo
por agravios que le son fechos, o se le facen, o por justo
temor, y dando alguna informacin dello, y reclaman-
do en el primer Concejo, y dende adelante cada ao en
'uno de los concejos, retenga en s la posesin, y ningn
hermano del dicho concejo entre en la posesin o dehe-
sa, so pena d medio real por cada cabeza de ganado
menor que metiere en la tal posesin, y de lo mayor a
su respecto, contando una vaca, o novillo, o buey por
seis ovejas y ms diez mil maraveds. (Ley XXIV del
ttulo X X V de estas ordenanzas de 1511.)
HIERRO: seal distintiva de una cabaa. Con l se
marcaban las reses tras el esquileo, as como las sacas de
lana. Ganado del hierro era el del dueo, mientras
que el correspondiente a las excusas de los pastores se
denominaba ganado de piaras o pearas. La lana de
unos y otros compona una nica pila, que se sealaba
con el hierro del dueo.
H O R R O : ovejas que no quedan preadas (ovejas
horras).
LANA: el velln o pelo de la oveja y del carnero.
Las clases de lana eran muchas. Las tres principales
eran las que siguen:
1.- La de las ovejas merinas, apreciada por su cali-
dad y finura. Se utilizaba para hacer paos y otros teji-
dos delgados y nobles.
2.- La de las ovejas riberiegas (cuando no eran de
raza merina). Era de inferior calidad que la lana meri-
na. Se utilizaba para hacer paos ms gruesos, bayetas
y otros tejidos.
3.- La de las ovejas churras: era la lana ms larga,
tosca y grosera. Se utilizaba para tejer paos bastos y
sayal.
La lana que se sacaba de las pieles de las ovejas
muertas despus del esquileo, antes de que formara
velln, se conoca como pelada (sola juntarse en la pila
con la lana de la misma clase). La lana de los corderos
no formaba velln, por ser corta. Se la denominaba ai-
nos y se recoga aparte. Para separar las tres clases de
lana se extenda el velln sobre los zarzos*, con el fin
de que cayera la broza y lo menudo de la lana y se seca-
ra. Luego, cogindolo con ambas manos, se haca la
divisin, colocando separadamente cada clase de lana.
Las cadas (lana de piernas y ancas) no entraban en pila,
y se vendan separadamente, como lana de mala calidad
(por lo que no contaba como clase).
1.- La lana del lomo y del vientre del animal cons-
titua la de primera clase.
2.- La del cuello y lados, la de segunda.
3.- La del pecho y espalda, la de tercera.
Una vez separada o apartada la lana, segn estas
tres clases, se venda. Unos preferan venderla en lim-
pio y otros en sucio. En este caso, la lana se estibaba o
meta en sacas para llevarla al lavadero (que sola estar
cerca del esquileo). Si se venda en limpio, slo haca
falta, despus de lavada, meterla en sacas, bien apreta-
da, para su transporte. La que se exportaba era casi
siempre lana limpia. El peso de la lana se reduca apro-
ximadamente a la mitad, una vez lavada.
A juicio de los tratantes de lanas y de los mismos
ganaderos - n o es seguro que en realidad fuera as-, la
mejor lana merina parece que era la de las ovejas que
trashumaban por la caada leonesa. Segua en calidad
la de la segoviana, despus Soria y, finalmente, las de
Cuenca. En los esquiladeros y lavaderos del Guadarra-
ma, vertiente segoviana, se diferenciaban las siguien-
tes clases de lana, segn recoje Ponz en su Viaje de
Espaa: la primera suerte de lana es la de los costi-
llares, o parte que empieza cuatro dedos ms abajo
del espinazo, hasta donde empieza la barriga, y desde
el juego del brazuelo, que llaman entreespaldilla hasta
el juego de la pospierna, o vaco. La lana de esta pri-
mera suerte reciba el nombre de refina. La de segun-
da calidad era la que se sacaba de la entreespaldilla,
lomo, parte de tablas del pescuezo, y seco de las ancas.
Lana que era calificada de fina. La tercera clase era la
de la zona de la barriga y tabla del pescuezo que
corresponda a la parte comprendida entre la cruz y las
orejas. La lana que perteneca a la parte comprendida
entre lo posterior de las orejas y el nacimiento de la
escarola o astas, era calificada de reseca, lo mismo que la
del corte de la pospierna. Lo restante hasta el nudi-
llo, en la barriga del carnero, toda la que est alrede-
dor del meano, y la que est entre las tetillas, que lla-
man obrezuela si estaba limpia, se la consideraba de
una cuarta clase. Si estaba sucia de sudor, o de inmun-
dicias, no era de recibo. Perteneca a esta cuarta
clase o suerte, la lana de la colilla, estando limpia,
la de la babilla (o mitad de la pierna desde la cola la
nudillo) y la del copete. La lana que tenan las ovejas
entre las piernas, o cadas, no era de recibo. Tal
modo de apartar la lana era llamado recibo segoviano.
Los paos eran de mala calidad si se empleaban en su
fabricacin lanas de las cadas* y despojos como cuar-
to, espigaduras*, estopalina*, y sacadizos* (vid. Antonio
Ponz, ob. y tomo cit., pp. 219-220). Caba el fraude de
llenar las sacas con lana de mala calidad, y colocar la
buena en la parte de arriba, cosa que se hizo en oca-
siones, y que contribuy, en el siglo XIX, al despresti-
gio de la merina. Esta falsificacin facilit la compe-
tencia de las lanas sajonas en mercados que eran abas-
tecidos tradicionalmente por los castellanos. Guiller-
\
mo Bowles, en la Introduccin a la Historia natural y
geografa fsica de Espaa, publicada en dos volmenes
en los aos 1775 y 1789, afirma que si las ovejas de
lana basta trashumaran, al cabo de los aos podran
tener lana fina, y que si las trashumantes se hiciesen
estantes, al cabo de pocas generaciones ya no tendran
lana suave y fina. Era tradicin creer que la finura y
calidad de las lanas dependa de las virtudes de las
trashumacin. As, en las adiciones a la Agricultura
General de Gabriel Alonso de Herrera, publicadas en
1819 en la reedicin que hizo la Real Sociedad Eco-
nmica de Madrid, se dice:
Se ha disputado mucho acerca de si la trashuma-
cin influye o no en la finura de la lana merina; pero a
poco que se medite se viene a la vista que ella es la prin-
cipal causa, la continua exposicin a un aire siempre
benigno y templado, el continuo uso de un alimento
siempre verde, fresco y nuevo, y de un agua sobre poco
ms o menos siempre de un grado de igual calor, cmo
podra proporcionarse a los rebaos sin la trashuma-
cin? Se ha objetado que no es necesaria esta continui-
dad de aire templado, alimento fresco y agua de igual
temple para conservar la finura de la lana; pero la expe-
riencia dice lo contrario, pues cuando se hacen estantes
los merinos principian a bastardear, adems que la vida"
laboriosa y activa en que tienen que vivir por los viajes
que hacen todos los aos, fomenta el alto grado de
accin secretoria de la piel, y por consiguiente la de
aquel jugo oleoso en que consiste la mayor finura y,
sobre todo, la mayor elasticidad de la lana merina.
Como consecuencia de lo expuesto, el autor de la
adicin al captulo XXVIII de la Agricultura General de
Herrera, concluye que la trashumancia influye decidi-
damente en la finura de la lana. A pesar de ello, seala
que es a los economistas a quienes toca ventilar si es
ms ventajoso reducir el nmero de los rebaos y ani-
mar los dems ramos de la agricultura, o dejarlos en el
estado en que estn, hasta que, aumentndose la pobla-
cin y la necesidad de aumentar el cultivo, se recurra al
establecimiento de prados artificiales, que tal vez
podran suplir por los naturales.
El autor de la adicin al captulo XXVIII de la
Agricultura General de Herrera fue don Agustn Pas-
cual, profesor de fisiologa de la Real Escuela Veterina-
ria; censor de la Real Sociedad Econmica de Amigos
del Pas de Madrid; individuo de la Real Academia
Mdica Matritense y socio corresponsal de la Sociedad
de Agricultura de Florenca. El texto de la adicin per-
tenece a la pgina 439 del tomo III de la Agricultura
General de Gabriel Alonso de Herrera, corregida segn
el texto original de 1513 y publicada por la Real Socie-
dad econmica matritense en 1819.
LAVADO: el lavado de la lana se haca en los lava-
deros, la mayora de los cuales radicaba en zonas prxi-
mas a las del esquileo, en una gran caldera, de unas
veinte arrobas de peso (230 kilogramos). Se la calenta-
ba con fuego, hasta que se le haca hervir. De esta cal-
dera, pasaba la lana a los tinos (pozos hondos como de
algo ms de un metro de altura). En cada tino podran
caber hasta cuarenta arrobas de lana. El encargado de
los tinos (que era el tinero mayor) tena que comprobar
la temperatura del agua, para templarla, si lo juzgaba
conveniente. Cuando el agua tena la temperatura ade-
cuada, se comenzaba a entinar la lana en camas. La pri-
mera cama era ms gruesa, por estar el agua muy
caliente (sola ser de una vara). En cada tino, al
comienzo, entraban cuatro hombres. A medida que se
echaba ms lana (y que aumentaban las camas) aumen-
taba el nmero de hombres: el tinero mayor; el ayu-
dante; cuatro duques (dos de ellos ahuecadores, y dos
figuadores). El tinero mayor se ocupaba en templar el
agua, y mandar a los dems, sin que dejase por ello de
pisar la lana. El ayudante tambin pisaba la lana, y
actuaba como suplente del tinero mayor cuando ste,
por cualquier causa, dejaba de trabajar. Los duques pisa-
ban la lana, la ahuecaban y arrastraban los cestos, en los
que se sacaba, despus de pisada, para colocarla sobre
los zarzos*. Cuando la lana estaba en el zarzo, los ahue-
cadores la esponjaban con las manos. El agua que le
quedaba se escurra por entre las varas del zarzo. El
echapella, una vez ahuecada y seca la lana, la echaba
dentro de un pozo de vara y media de ancho y de una
tercia de profundidad. Ya en el pozo, dos hombres -los
poceros- deslavaban la lana en el agua fra que entraba
en l, dndole con los pies. Para ello, se agarraban a un
palo que se sujetaba a ambos lados del pozo. La lana, ya
deslavazada, iba a la boca del caal (de piedra y pareci-
do a la cacera de un molino). Al operario que reciba la
lana a la boca del caal se le llamaba boca. Su oficio
consista, adems, en deslavazar la lana con los pies,
afincndose en los lados o paredes del caal (que le lle-
gaba a la cintura). Le ayudaba, en esta operacin, el
trasboca, que haca lo mismo. Tres caariegos, auxiliados
de un barrn, trabajaban en la parte en la que se ensan-
chaba el caal. A continuacin de stos, cuatro raberos
sacaban la lana, en pellas pequeas, y la arrojaban sobre
un tablado prximo al caal. All, cuatro hombres, lla-
mados golpes, recogan las pellas y las arrojaban a las
pedreras, lanzndolas por los aires, para que cayeran de
golpe en el suelo de piedra, pendiente, y soltasen el
agua al caer. Esta se escurra por una reguera. Otros
hombres cogan la lana en la pedrera y la ponan en
manos del pedrero mayor, quien la iba colocando en
lneas paralelas o a pies. La primera lnea vendra a
tener como una vara de ancho, y su altura la de un
hombre. Luego iban haciendo ms lneas. Las separaba
un callejn, por el que se escurra el agua. El canal, en
su desembocadura, tena una red para que no pasase la
lana, lo mismo que un madero circular colocado des-
pus de la red. Ese madero reciba el nombre de nio.
Por la noche, los peones llevaban al campo la lana
puesta a pies. All la ahuecaban o escarfiaban o escarpu-
an con las manos, para tenderla a secar en el campo,
durante cuatro das de buen sol. Despus de bien seca
se llevaba a la lonja, en donde se colocaba en sacones,
apretndola bien. Antonio Ponz, ob. y tomo cit., pp.
221-224. Restos de un lavadero de lana se pueden ver
hoy en el esquileo o rancho de Alfaro (entre Torrecaba-
lleros y Sotosalbos, Segovia). La necesidad de utilizar
abundante agua en la poca del lavadero -meses de
verano, tras el esquileo- determinaba que se constru-
yeran numerosos estanques en los que se retena el
agua de la invernada y de primavera.
LIBROS DE SIERRA: libros de cuentas en los que
los tratantes de lanas asentaban las compras que hacan
recorriendo pueblos pastoriles, generalmente enclava-
dos en las sierras
LIGADORES: los que sacaban las reses del bache al
rancho, atndoles los pies y manos para que no se
movieran, entregndoselas as a los esquiladores para
facilitarles la labor. Llevaban las cuerdas atadas en el
cinto.
LONJA: dependencia del esquileo en la que se
almacenaba la lana esquilada.
MAJADA: la choza o chozo que tenan los pastores
en las dehesas, y que habitaban mientras permanecan
 en ellas. Tambin se daba este nombre al lugar en que tos, con el fin de poder optar a los mejores. Tambin
se recoga al ganado durante la noche. El chozo o maja- habra de ser entendido en enfermedades del ganado, y
da se haca de fajinas y ramas, de modo que quedara conocer los remedios que deberan emplearse para la
bien seguro, y cerrado para que no pudieran entrar el curacin. A finales del siglo XVlll, el sueldo de un
viento y el agua. Dentro de la majada o chozo estaba la mayoral sola ser de cien doblones al ao (6.000 reales)
cama del pastor, que poda tener base de piedra y all ms un caballo, tambin al ao. En 1846, se public en
guardaban l y su familia todos los enseres y pertenen- el tomo IV de El Amigo del Pas (pp. 459-513) el
cias necesarias para la vida cotidiana. Sola emplazarse Ensayo de una cartilla de ganadera. En l se seala
en un pequeo altozano, de modo que, desde l, pudie- que la direccin de los rebaos no debe recaer nunca en
ra divisarse el contorno en el que estuviese el rebao. hombres ignorantes; que es conveniente que el mayo-
ral sepa leer y escribir y que debe conocer los libros
MAJADEAR: hacer noche el ganado en alguna sobre ganadera. El autor del Ensayo trata tambin
parte y albergarse en ella. de todo lo concerniente a las cualidades que deben
tener los pastores; utensilios de los mismos; enseanza
M A E R O : persona que, sin poseer bienes en un de los perros; la mejor eleccin de morueco para ser
lugar ni residir habitualmente en l, logra la vecindad padre y de la oveja para madre; cuidados durante el
y por tanto, el derecho a aprovechar con sus ganados destete de las cras; cmo apacentar las reses en el
los pastos comunales y las rastrojeras. Campomanes campo; esquileo; lavado de la lana... Se trata, pues, de
pensaba que convena sujetarles a vecindad sealada un Ensayo en el que se renen conocimientos y
y los define as: los vecinos maeros, aunque sean experiencias del pasado, para aplicarlas a las necesida-
naturales de la provincia, que disfrutan con solos gana- des de la ganadera a mediados del siglo XIX, ya en
dos los terrenos de los pueblos extraos, sin labrar tie- plena decadencia trashumante y ganadera.
rras propias, ni arrendadas (Respuesta Fiscal, cit.,
Memorial de Extremadura, cit., Parte de las respuestas M E R I N A (raza): oveja resultado de cruces sucesi-
scales, folios 101 y 131. Casi todos los grandes gana- vos entre razas africanas y autctonas de Castilla y que
deros trashumantes de Madrid tenan vecindad mae- parece haberse conseguido ya a mediados del siglo XV,
ra en los pueblos serranos de Segovia. pues as lo reflejan fuentes documentales del archivo
municipal de Crdoba al referirse a lana blanca fyna
MARCAR: operacin consistente en poner a los merina. Son muy variadas las versiones sobre el ori-
corderos en el hocico, una marca con la seal distinti- gen de esta raza, fundadas en supuesos significados del
va que tuvieran sus dueos. La marca se haca con el adjetivo merina: que era derivado de marina, por tra-
hierros correspondiente, calentado al fuego. Como tarse de ovejas traidas de allende los mares; que deri-
marca, sola hacerse tambin un corte en las orejas, vaba del nombre del oficial regio llamado merino.., la
segn la muesca elegida por el dueo. Estaba manda- raza merina se hizo famosa por la calidad de su lana, en
do que cada res tuviese marca de hierro y seal. Esta la que quiz influyesen las diferencias de pasto debidas
operacin se haca en el tiempo en que tena lugar la a la trashumancis. (Vid. LANA.)
del reboteo*.
MESTA: debe entenderse por Mesta la reunin,
MAYORAL: la persona que estaba al frente de la junta o agregado de los dueos de ganados mayores y
cabaa y a la que competa el gobierno de la misma. menores, que cuidaban de su crianza y pasto para su
Los pastores que cuidaban de los rebaos estaban bajo aprovechamiento y venta, tanto de lanas como de car-
sus rdenes, lo mismo que los zagales*. El mayoral nes y dems producciones y utilidades. Asimismo, se
tena que ser experto en valorar la calidad de los pas- conoce como MESTA la junta anual que tenan los pas-
tores y dueos de ganados para tratar de lo concer-
niente a sus rebaos y gobierno econmico de ellos, dejaba uno, de cinco, en cada rebao, durante quince
y para distinguir y separar los mostrencos que se
hubiesen mezclado con sus ganados y que marcaban
con alguna seal distintiva. Esta junta era presidida
por un Ministro del Consejo, por turno de antiguedad.
Reciba el nombre de Presidente de la Mesta. La junta
tena por ttulo el de H O N R A D O C O N C E J O DE LA
MESTA.
M O N T A N E R A : el cebo o pasto de bellota que el
ganado de cerda tiene en las dehesas en el tiempo que
esta pastando.
M O N T A Z G O : era un impuesto que se recaudaba
en los Puertos Reales a las entradas y salidas de los
ganados trashumantes cuando iban y venan a los pas-
tos de invierno y verano. Acab refundindose con el
SERVICIO, y recaudndose conjuntamente con l,
bien por recaudadores reales, llamados serviciadores, o
por arrendatarios que tomaban la renta para su cobran-
za. La Corona enajen a comunidades y particulares la
cobranza del impuesto en algunos lugares (Maqueda,
Pioz). Por Real Decreto de 16 de diciembre de 1748,
qued suspendido el cobro de la Renta y derechos del
Servicio y Montazgo correspondiente al Real Erario, en
todos los puertos secos del Reino en donde se exiga.
Tambin se mand que no exigieran esta renta y dere-
chos comunidades o particulares a quienes se hubiera
enajenado algunos ramos de ella. La Real Hacienda
se encarg de indemnizarles.
M O R E N E R O S : cuadrilla de muchachos que reco-
rran el esquileo de una parte a otra, gritando - c u a n d o
era preciso- Moreno! Por moreno se entenda el carbn
molido utilizado para curar las heridas que solan hacer
a las reses los esquiladores, al cortarles la lana.
M O R U E C O : reciba este nombre el carnero selec-
cionado para padre. Solan los pastores echar los
moruecos a las ovejas entre el 24 y el 30 de junio. El
nmero de ellos sola ser el de seis por cada cien hem-
bras. Por si hubiese ovejas de celo tardo que no hubie-
sen querido admitir al morueco en el tiempo usual, se
das ms. Si durante los das en que estaban las ovejas
en celo se resfriaba el tiempo, o se observaba que los
moruecos estaban flojos o debilitados, sola drseles sal
tostada y, a veces, se mezclaba con ella un poco de
pimienta negra, por creer que as tomaban vigor y se
mezclaban pronto con las ovejas, lo que se buscaba y
fomentaba para que parieran a un tiempo.
Se cuidaba que los moruecos tuvieran los mejores
pastos, como se cuidaba tambin de que as fuese para
las ovejas paridas, porque la robustez de los moruecos
exiga ms alimento, y que fueran pesados les haca
torpes para buscar'el pasto. Antonio Ponz seala, en su
Viaje de Espaa, que si los pastos son demasiado spe-
ros y montuosos, se aaden algunos ms por la mayor
fatiga y descaecimiento en seguirlas. La mayor o
menor estimacin de las lanas, y la del mismo ganado,
dependa de cmo se hiciese la seleccin de moruecos.
Los mayorales y rabadanes deban ser expertos en esa
seleccin, cuyo buen resultado dependa de la expe-
riencia que tuvieran y de observar atentamente las
reses. Las calidades exigidas para seleccionar un carne-
ro como padre eran las siguientes:
- Que fuera de primer corte (que fuera de altura y cor-
pulencia suficiente) porque de ello dependan las de su
descendencia, lo cual influa en el peso para carne, y en
la cuanta de la lana.
- Que fuera correspondiente a todos teatro. Es decir:
bien cuadrado y formado, de vientre hondo y ancho.
Si fuese alto y lnguido,, y de vientre recogido
habran de salir las cras, y especialmente las hembras,
con la misma estrechez de seno y poco a propsito
para fecundarse.
- Que fuera de cabeza acarnerada (con ms promi-
nencia o morro en la parte superior de la cabeza y que
fuera chato en la parte inferior).
- Que no pintase en vetas negras (que no las tuviese en
astas, ojos, lengua o alguna otra parte de su cuerpo).
Todo l habra de tirar al blanco, por ser el blanco
color ms fcil de teir. Las lanas blancas eran las
demandadas en los distintos telares dedicados a la pae-
ra fina. Las manchas negras en los padres se podan
reproducir en los hijos, y la mezcla era causa de que el
velln fuera menos estimado.
- Que no pintase en robisco (que no tuviese color ber-
mejo). El morueco habra de ser muy blanco, en todo
su cuerpo, desde las pezuas hasta la cola y hocico.
Antonio Ponz, despus de tomar informes de mayora-
les, rabadanes y pastores, dir que el morueco podr ser
de color amarillento en la espaldilla izquierda, en
cuya parte ser bien que tire la lana a color dorado, que
por estar all el corazn, lo tienen por seal de mayor tiempo van descaeciendo apresuradamente en lo uno y
calor y vivacidad, circunstancia ventajosa para prohi-
jar.
- Que tuviese mucha capa (que el pelo del velln
fuese muy espeso, ni torcido, ni peligordo, sino suave,
delgado y algo mantecoso).
- Que el velln formase cabeza (que el extremo de
cada pelo tuviese como una cabecilla).
- Que fuese de bastante estampa (de pelo bastante
largo en todo su cuerpo).
Que fuese bien cerrado (bien lanudo, desde las
pezuas hasta los ojos).
- Que fuese largo de abujetas (de testculos colgantes
y cubiertos de lana).
- Que no fuese aldibato (que no tuviese pelos largos
y bastos en las nalgas, ni en la gorja, o arruga que cuel-
ga al carnero entre la garganta y el pecho, como a los
bueyes. En sentido amplio, por gorja se entiende la
garganta).
En las cabaas, adems de los moruecos, desti-
nados a padres, haba rebaos enteros de carneros sin
castrar. Nunca se les mezclaba con las ovejas, pero se
les tena para aprovechar sus lanas, y, a su tiempo, las
carnes. Se crea que la lana de los castrados era ms fina
que la de los carneros enteros, y que sus carnes eran
ms delicadas. Sin embargo, no se castraba a los carne-
ros porque la experiencia enseaba que su velln pesa-
ba menos que el de los enteros y que los castrados eran
ms delicados y de ms corta vida que los otros. Por en agua. Se pensaba que ese tinte haca ms fina la lana,
ello, en el ganado merino los carneros no eran castra-
dos, como lo eran en las dems razas.
Los machos reciban diferentes nombres, segn
la edad que tuviesen: desde nacidos hasta un ao, cor-
deros; de dos aos borros; de tres, andruscos; de cuatro
trasandruscos; de cinco cerrados, y de ms, reviejos. La
edad del carnero se conoce por el diente (por el nme-
ro de los que tiene en el maxilar inferior): los de dos
aos tienen dos dientes, cuatro, los de tres, seis los de
cuatro, ocho los de cinco, y los de ms aos, por no
aumentar ya el nmero de dientes, reciben el nombre
de cerrados. Los carneros se mantenan sin decaden-
cia hasta que tenan seis aos, tanto en las carnes
como en las lanas. Refiere Ponz que, pasado ese
en lo otro. Lo ms que podan durar era siete u ocho
aos, por carseles los dientes o gastrseles de tal modo
que no podan pacer ni, por tanto, alimentarse. (Cf.
Antonio Ponz, ob. cit., X, pp. 201-205.)
OVEJA: (Respecto a las lanas, y a la buena calidad
de stas, vase lo escrito en M O R U E C O , pues se con-
sideraban las mismas seales, y se tenan con ellas las
mismas exigencias que en el caso de los machos o car-
neros). En cuanto a su fecundidad y que fuesen buenas
criadoras, las seales que se crea garantizaban una y
otra cualidad eran las que siguen:
- Que fuesen calvitas. Es decir: sin lana en la cara,
(limpias de cara).
- Que fuesen cornudas, y que tuviesen testa chica y
recogida.
- Tetas grandes y largas, pues se consideraba buen
sntoma de ser lecheras.
- Que tuviesen vientre hondo y ancho (como los
carneros) y de bastante cuerpo.
Las ovejas de cabeza grande eran llamadas cala-
morras y se pensaba de ellas que reciban mal a los cor-
deros o cra, por lo que eran difciles de prohijar
Las ovejas, despus de ser fecundadas, pasaban a
integrarse en sus respectivos rebaos y se quedaban en
las serranan hasta septiembre. Entonces se les tea el
lomo (y toda la parte superior) con almagre, disuelto
aunque los mayorales con experiencia saban que no era
as, y que si se haca era por seguir una tradicin o cos-
tumbre. A finales del siglo XVIII, este teido era consi-
derado una antigualla, que ya no se segua en algunas
cabaas. Antonio Ponz explica esta tradicin, sealan-
do que los que la introdujeron quiz viesen en este
teido algn provecho o por respeto a la lana, o a la
misma res como, por ejemplo, su mayor reparo con-
tra los fros y temporales de invierno, siendo natural
que, formando el almagre un cuerpo ms denso con el
pelo de la lana las defendiera mejor de las lluvias y
fros. Al almagrarse los ganados de distinta forma,
quiz se trat de distinguir los rebaos unos de otros,
para saber a qu dueos pertenecan.
Las ovejas, en los partos, no reciban otro cuidado
que el de limpiarlas. A los corderos recin nacidos, si
haca fro, solan los pastores abrigarlos con ropa, o al
calor del fuego. Tambin deban los pastores vigilar si
la madre los admita bien, y asegurarse de que mama-
sen lo necesario. Si la madre no admita al cordero para
amamantarlo, era preciso buscarle una oveja que
pudiera criarlo. Si una oveja quedaba sin cra, por
haber muerto el cordero en el tiempo en que mamaba,
poda ser utilizada para ayudar a otra madre a criar su
cordero, o corderos, en caso de que hubiera parido dos.
Antonio Ponz describe como se lograba que una oveja
admitiese amamantar a la cra de otra, operacin que se
conoca cmo doblar, utilizando la piel del cordero
muerto para engaar a la madre: ponerle la pellejita
del cordero muerto, abierta por el pescuezo, de modo
que le cubra todo. Ajustada bien dicha pellejita, se le
esparce encima sal molida, para que al olerle, y reco-
nocerle la madre del muerto, lamindole como suelen
hacerlo, se engolosine y aficione; y a esto llaman engo-
rronar *:
Se ata la oveja a una estaca con la cuerda corta,
y puesta en el suelo, entrada ya la noche, se le arrima
el cordero separado de su propia madre: se le ama-
manta, esto es, se le hace mamar por fuerza dos o tres
veces, y que lo tenga cerca de s aquella noche y por la
maana se le junta la madre natural para que le reco-
nozca y le d de m a m a r tambin, quitada ya la pelle-
jira del muerto, con la precaucin de dejarle la colita
atada a la suya propia, porque la adoptiva, al ir a
mamar de ella, y olindole la colita, como acostum-
bran, no lo extrae, y prosigue en la ilusin de que es
el suyo propio, como efectivamente sucede; pues al
soltar a la propia madre con la otra para ir a la mana-
da, cuidan ambas de la cra del cordero, y este queda
ms bien provisto y asegurado.
Haba prisin o potros para las ovejas rebeldes en
dar a mamar a los corderos, ya fuesen propios, o adop-
tivos, atndolas de un pie a una estaca, y por bajo de
los brazuelos se la afianza en tierra con una horquilla
en forma de Y griega para que la sostenga, y sujete el
tronco del cuerpo, en cuya postura viene el cordero a
mamar, sin que pueda ella impedrselo, y basta repe-
tirlo algunas veces, para que, o ya por miedo de este
castigo, o por cario, le admita sin repugnancia.
(Antonio Ponz, ob. y tomo cit., pp. 206-207 y 210-
212.)
PASTOR: era el que se dedicaba a cuidar el rebao,
guindolo y apacentndolo. A finales del siglo XVIII,
un pastor poda cobrar 150 reales al ao, en efectivo.
Al pastor se le permita incorporar al rebao algunas
cabras y ovejas suyas, aunque la lana sola ser para el
dueo de la cabaa. Los pastores se aprovechaban de la
lana de las cras y de la leche. Cuando comenzaba el
viaje a las sierras, en abril, o cuando regresaban a los
pastos de invierno, en octubre, los pastores solan reci-
bir una propina de doce reales. El pastor se ayudaba de
un perro para el cuidado y vigilancia de las ovejas.
PASTOREA: el ejercicio de los pastores, y tambin
las reglas y costumbres relacionadas con la gestin de
las cabaas. En un texto del Honrado Concejo de la
Mesta se expresa: podr darse el caso que los trashu-
mantes necesiten de m u c h o rodeo, no encuentren con
que mantenerse, y para hallar pastos a este fin, antes
de llegar a los propios, experimentarn muchos daos,
pues como por lo frecuente caminan en pastorfa, no
pueden servirles las puertas o portillos que se hagan
en los cercados, y en substancia para con ellos es hacer
cotos redondos. (Es decir, si se autorizaba a cercar las
tierras.) Memorial de Extremadura, cit., folios 259 vto.
y 260.
PELAMBREROS: eran los que, en los curtidos,
quitaban el pelo a las pieles. En los usos pastoriles, se
llamaba pelambrero al que quitaba la lana de las ovejas
muertas. Solan Corresponder al pastor esas reses muer-
tas -y sus pieles-siempre que murieran antes de poner
el almagre o almazarrn en el mes de septiembre. A
partir de entonces, las pieles de las reses muertas
correspondan al dueo del rebao. Las que moran
entre el tiempo de la empegadura y el mes de septiem-
bre correspondan al pastor por regularse de poca uti-
lidad la lana que hubieran creado hasta entonces.
Antonio Ponz indica que los pelambreros son segn
la mortandad del ganado que ha habido y que la ope-
racin se haca en la pelambrera o pellejera: Viaje de
Espaa, cit., tomo X, pp. 195-196.
PILA: el conjunto de toda la la lana esquilada en un
ao determinado, perteneciente a un dueo (por lo que
se deca: la pila del Paular, o la pila del Escorial).
POSESIN: privilegio por el que los hermanos de
Mesta podan disfrutar permanentemente de los pastos
para sus ganados trashumantes, en las dehesas, pagan-
do por las hierbas un precio fij, que poda no variar
con el tiempo. En las ordenanzas de 1492, llamadas de
Malpartida, se establece que el Concejo no d licencia
a ningn seor de dehesa para que pueda arrendar a
quien quisiere contra el tenor de sus leyes. Tanto en
estas ordenanzas como en las de 1511 se alude a leyes
anteriores del Concejo, sin que conste de que leyes se
trata. Este precepto limitativo del derecho de propie-
dad de los dueos de dehesas no se incluy en las orde-
nanzas formadas por ttulos en 1511, ni en las impre-
sas y reimpresas en los Cuadernos de 1681 y 1731. En
1501 se promulg la famosa ley de posesin, parece que,
en principio, destinada a evitar la competencia entre
los hermanos de Mesta. El derecho de posesin se
extendi a los reinos de Aragn, Portugal y Navarra,
cuando la gozaban en ellos los hermanos de Mesta. As
se estableci en las ordenanzas de 1511 (ley XXIII del
ttulo XXV): que se guarden las posesiones que tie-
nen los hermanos del Concejo en los reinos de Aragn,
y Portugal, y Navarra por la va y forma que las otras
posesiones de los Reinos de Castilla, y so aquellas
penas. En el texto de varias cdulas reales, posesin
es equivalente a dehesa o tierra de pasto, arrendada
PRADOS ARTIFICIALES:. son pastos cultivados,
porque con el arte y el cultivo desechan todas las yer-
bas y matas de desperdicio, y hacen producir en su
lugar yerbas gustosas y saludables al mismo ganado:
las cuales sembradas brotan con igualdad y mayor fuer-
za por beneficio del cultivo y todo aprovecha. As los
define Campomanes en la Respuesta fiscal cit..
Memorial de Extremadura, cit., parte de las Respuestas
fiscales, folio 140.
QUEMAS: era costumbre pastoril quemar las hier-
bas y monte bajo para que hubiera mejores pastos. Estas
quemas se hacan, segn tiempos, en dehesas y en serra-
nas. Campomanes sealaba, en 1770, que tales quemas
llevaban tras s millones de encinas y otros rboles,
con un perjuicio contnuo y trascendental a la mengua
de los ganados de cerda, por falta de bellota, y de las
maderas y leas necesarias para el surtimiento comn.
Adems de las que se provocaban en Extremadura, se
hacan quemas de hierbas y montes en las sierras de
Soria y en otras serranas en las que era usual la cra
de ganados finos, porque sus pastores, para dar este
beneficio a la hierba, no reparan en las resultas.
El Fuero Juzgo, en la ley II del ttulo II del libro
VIII, estableci las penas que habran de imponerse a
los que quemaran montes y lo mismo el Fuero Real, en
la ley XI, ttulo V del libro IV, y las Partidas, en la ley
IX del ttulo X de la partida VII. Campomanes aludi-
r a los castigos impuestos por las leyes a los incendia-
rios y a que stos los han eludido por no haber regla
con que asegurar la prueba y castigo de un delito
que es de difcil probanza. Tal dificultad cesa - a jui-
cio de Campomanes- observando que estas quemas
no son casuales, sino repetidas y contnuas, con un
objeto determinado de mejorar los pastos, quemando
por el otoo la yerba seca, larga y agostada del verano,
para que, reducida a cenizas, esparcidas por el terreno
de la dehesa, produzca copiosamente yerba nuev y
fina, con el beneficio de las aguas sobrevivientes del
otoo. Esta observacin -aade Campomanes- naci-
da de una experiencia contnua, y que no negarn los
mismos trashumantes, hace ver que las quemas, por su
repeticin, no son casuales, y que su objeto es, y ha
sido en todos tiempos, el de abonar y mejorar los pas-
tos a beneficio de los ganaderos que los disfrutan en la
invernada. Ello explica que los pastores sean autores
y causantes de estos incendios, como que nicamente
redundan en beneficio de sus ganados. Para remediar
el mal y evitar que los pastores usen de este modo
clandestino y tumultuario, propone Campomanes
que los ganaderos, con intervencin de la justicia, que-
men los pastos agostados que sea justo quemar para el
abonado de las dehesas en el otoo y se tomen pre-
cauciones a costa de los mismos ganaderos, tanto
trashumantes como estantes, para evitar que pase el
fuego a los montes y rboles. Los ganaderos y pastores
que no observasen esta regla habran de ser declarados
responsables de las quemas de montes y rboles, a
menos que justificasen que el autor del incendio haba
sido otro: la presuncin legal -concluye Campoma-
nes- entre tanto, est contra ellos, y les incumbe, para
exonerarse, probar lo contrario, pues no es presumible
que nadie cometa delitos de que no le resulte despique
o inters, no siendo mandatario. Pedro Rodrguez de
Campomanes: Respuesta fiscal, cit., Memorial de
Extremadura, cit., parte de las Respuestas fiscales,
folios 134 a 135.
R A B A D N : es sinnimo de M A Y O R A L en cuan-
to que presida y gobernaba todos los hatos de ganado
de una cabaa. Sin embargo, en los usos ganaderos,
sola designarse como rabadn al que gobernaba un
rebao de reses -unas 1.000 cabezas- y mandaba sobre
el zagal y el pastor. El rabadn, entonces, estaba bajo el
gobierno del mayoral, como subordinado. Don Manuel
del Rio, vecino de Carrascosa, provincia de Soria y
Hermano del Honrado Concejo de la Mesta, en su libro
Vida pastoril, publicado en Madrid en 1826, se expresa
as, respecto a cmo se gobierna y cuida un rebao de
1.100 cabezas: debe tener un rabadn, un compaero,
un ayudador, un sobrado (que tambin se llama perso-
na de ms) y un zagal. El rabadn es el jefe, y sustitu-
ye en ausencia al mayoral; el compaero que sigue
inmediatamente al rabadn es el que se pone a la cabe-
za del rebao cuando va de marcha; el sobrado y el ayu-
dador estn a las rdenes de los dos anteriores; el zagal
es el que cuida del hato de los pastores y de las
yeguas. Y aade: los sorianos, que son mucho ms
antiguos en el pastorero que los montaeses, gobiernan
un rebao en los caminos con slo cuatro pastores, que
denominan rabadn, zagal, ayudador y rapaz: este lti-
mo es el que los trashumantes llaman zagal (...) El de
zagal que usan los sorianos equivale al de compaero
que es igual al de rabadn.
R A M O N E A R : cortar ramas de los rboles para ali-
mento de los ganados. Privilegio de los ganados tras-
humantes en virtud del cual, en situaciones de escasez
de pasto -hielos, nevadas- podan ser alimentados con
ramas cortadas a los rboles.
R A N C H O : equivalente a esquileo: edificio consti-
tuido por diversas dependencias. Tambin, dependen.
cia del esquileo en la que laboran los esquiladores.
R E B O T E O : cortar la cola de los corderos, a poco de
nacidos, cuando tena lugar el menguante de la luna de
marzo. El corte se haca a unos seis dedos de su naci-
miento, a filo de navaja o tronzndola con la mano.
N o se pona nada en la herida. Con el corte se evitaba
que los animales ensuciasen con sus excrementos la
lana de la parte trasera.
RECIBIDORES: era el nombre que se daba a los
que recogan los vellones despus de cortados, for-
mando de cada uno un globo, con un gnero de nudo
y separando las cadas. Este es el recibo al estilo sego-
viano. Se les deca as por no ser de tan buena calidad
como el resto del velln. Las cadas eran las lanas de
piernas y ancas. Sola haber un recibidor por cada quin-
ce esquiladores. Segn Antonio Ponz, en los esquileos
de la zona de Segovia, los recibidores formaban gremio y
eran admitidos en l despus de cuatro aos de apren-
dizaje y del preceptivo examen. Viaje de Espaa, cit.,
tomo X, pp. 189 y 197-198. En el caso de no separar
las cadas del resto del velln, el recibo se denominaba
a velln redondo.
 RECLAMO: de RECLAMAR, u oponerse y pedir
en contra, rechazando o rehusando el consentimiento
en la sentencia o juicio y, ms concretamente, recurrir
contra el desahucio de los pastos.
REDIL: cerco formado por estacas y una red, en el
que se encerraba a las ovejas durante la noche, cuando
se deseaba abonar las tierras de labor. Esta prctica con-
tina en uso, y consiste en ir desplazndolas de lugar
oportunamente, hasta que quede abonado el espacio
que se quiere fertilizar. En tierras fras y ventosas, los
rediles solan protegerse con faginas arrimadas a las
redes. Se procuraba que las ovejas permanecieran en el
redil hasta que se hubiera evaporado el roco o la escar-
cha, por creer que era daino el pasto mojado.
R E S P O N S I N : proporcin en peso entre lana
sucia y lana lavada. Generalmente, una arroba de lana
en sucio se reduca a media arroba una vez que se lava-
ba. Si la lana en sucio contena ms sustancias grasas o
tierra de lo habitual, tal lana tena una baja o mala res-
ponsin, porque al ser lavada se reduca en peso a
menos de la mitad. El precio era tanto menor cuanto
mayor era la responsin.
RETAZAR: operacin que hacan los mayorales
consistente en repartir las majadas despus de llegar los
rebaos a las sierras, y se haban repuesto de las mar-
chas. Consista en repartir las majadas, segn sus cotos
y pastizales y la cantidad y calidad de las hierbas, y en
la proporcin que aconsejase la cuanta de las manadas.
RIBERIEGOS: el ganado que no trashumaba.
Tambin reciba este nombre el dueo de ese ganado.
Campomanes se referir a Ganados riberiegos: esto es,
de ganaderos habitantes en las riberas o tierras llanas.
Respuesta fical, cit., Memorial de Extremadura, cit.,
folios 73 vto. y 97 vto.
R O P E R A : asistencia que se haca a los pastores de
una majada desde algn pueblo prximo donde resida
quien les proporcionaba el pan, el lavado de ropa )1.otras
atenciones previamente concertadas por el mayoral.
S A C A D I Z O : la lana de la entreespaldilla, lomo y
parte seca de las ancas. (Vid. LANA.)
S A J O N A : raza lanar resultante del cruce de la
merina llevada desde Espaa y la autctona de Sajo-
nia. Tena una lana al menos tan fina como la merina
castellana, pero ms larga. Se difundi a partir de las
primeras dcadas del siglo XIX y compiti ventajosa-
mente con las lanas espaolas en los mercados europe-
OS.
SERVICIO (vid. M O N T A Z G O ) : en lo referente al
ganado, el Servicio era la cantidad entregada por los
dueos de reses anualmente a la Hacienda, segn cuan-
ta o proporcin establecida. Cuando se exiga separa-
damente de los montazgos, recibi diversos nombres:
servicio llano, traveso y merchaniego, segn las clases de
ganado por las que se cobraba.
SESTEADERO: ver D E S C A N S A D E R O .
SIERRAS: se entendan por sierras todas las ciu-
dades, villas y lugares del Arzobispado de Burgos, con
las de la Abada de Covarrubias, y las de los obispados
de Osma, Calahorra, Siguenza, Cuenca, Segovia, vila,
Len, Astorga, y villas que tiene en Castilla el obispa-
do de Tarazona y las del valle de Lozoya, Buitrago y su
tierra, Tordelaguna y su tierra, el Real de Manzanares,
el marquesado de Cogolludo, y seoro de Hita y
Mombeltrn. As las define Campomanes. Vid. Res-
puesta fiscal, cit. Memorial de Extremadura, cit. (parte
de las respuestas fiscales) folio 97 vto.
S O C O R R E R LANAS: concertar la compra de la
lana antes del esquileo, adelantando el tratante el dine-
ro al ganadero. Ello permita adquirir lana a precios
ms bajos que los vigentes en la poca del esquileo
(mayo y junio).
S U D A D E R O : Ver B A C H E
TARROS: morteros con agua, utilizados en los
esquileos para que los esquiladores afilasen sus tijeras
 T R A S H U M A R : pasar el ganado de lana desde las
dehesas en que pastan a las montaas, para invernar, o
al contrario. Durante el invierno, el ganado trashu-
mante aprovechaba los pastos de las dehesas de las tie-
rras llanas, o invernaderos: eran las de Extremadura, la
Mancha y parte de Andaluca, porque el clima y los
pastos resultaban convenientes para el ganado durante
el invierno. En el verano, los mismos rebaos se des-
plazaban a los pastos de las montaas, esto es, a los agos-
taderos. Eran estas las de la vertiente sur de la Cordille-
ra Cantbrica y las de las sierras de Cuenca y de Casti-
lla la Vieja. Su temperatura y humedad aseguraba
abundantes frescas y sabrosas hierbas veraniegas, y
preservaban a los ganados del calor excesivo. La distan-
cia que mediaba entre invernaderos y agostaderos y
veraneaderos era variable. Algunos rebaos recorran
][60 leguas y pocos de ellos, menos de 100. Antonio
Ponz describe as el caminar de las ovejas en sus xodos
anuales: sus marchas son ms regladas y ms ligeras
que las de un ejrcito,cuando las hace regulares, y hay
das que por dificultad de competentes abrevaderos, y
esterilidad de caadas, o por otros ahogos, caminan la
jornada de un hombre a pie, cosa admirable en unos
animalillos tan torpes y perezosos, precisados a procu-
rarse el alimento por s mismos. Cuando se dirigan a
los pastos de verano, y despus de tan largo recorrido,
los rebaos llegaba a los pastizales de serranas y mon-
taas - a los agostaderos- los mayorales hacan la labor
de retazar* y luego la de descorderar*. Ya en las mon-
taas, se les daba sal, en cantidad de una fanega por cada
cien cabezas. Se consideraba que las hierbas de las serra-
nas eran menos nitrosas que las de los invernaderos
(extremeos o manchegos). La sal se les daba de tercer
en tercer da, quebrantada y en pequeas porciones
repartida sobre piedras en los lugares donde pacan, acu-
diendo las ovejas con ansia a lamerla. A finales de
septiembre o a primeros de octubre, comenzaban los
rebaos su viaje de regreso a las dehesas y pastos de
invierno, en las tierras llanas de Extremadura, la Man-
cha y parte de Andaluca. Las jornadas que empleaban
dependan de que hubiera ms o menos pasto y de la
anchura de las veredas o caadas. Si estas eran estre-
chas, solan caminar seis y hasta siete leguas en un da.
De esta marcha se deca que los ganados iban de acogi-
da. En las tierras comunales o baldas, las reses descan-
saban, despus de jornadas en las que el caminar haba
sido rpido por falta de pasto. En las tierras baldas, los
ganados avanzaban despacio, a la vez que iban aprove-
chando el pasto. Seguan al pastor, sin dejar de pacer ni
de caminar. Cuando los rebaos llegaban a las dehesas
de invierno, el mayoral las distribua en ellas segn su
cabimiento*, o nmero de ovejas que podan alimen-
tar. Las dehesas se partan por millares y quintos. El
millar era la extensin de tierra cuyas hierbas podan
alimentar mil ovejas. En un quinto de dehesa, podan
pacer quinientas. Un rebao solfa estar formado por
mil ovejas. Por ello, a un rebao sola corresponderle
un millar de dehesa y un quinto de ella, a medio. Al
hacer la divisin y colocar los rebaos en los millares o
quintos que les correspondiesen se sentaba majada*.
Los rebaos, tanto en invierno como en verano, solan
pasar la noche a la intemperie. A veces, se encerraba a
las ovejas en un redil*. Si el rancho o chozo existente
poda ser utilizado, previa reparacin, se hacan los tra-
bajos pertinentes para mantenerlo en uso. En caso con-
trario, se levantaba de nuevo. A los pocos das de lle-
gar a la dehesa, y repuestas las fuerzas despus del largo
viaje, comenzaba el tiempo o poca de la paridera, en la
que los pastores tenan que trabajar ms de lo ordina-
rio y estar vigilantes a cuanto ocurriera a madres y
cras. Cuando haban parido todas las ovejas, se hacan
dos hatos o atajos que reciban el n o m b r e de atajo
mayor (formado por las ovejas que haban parido pri-
mero con sus cras) y atajo mediado (con las madres de
parto ms tardo y sus cras). El mejor pasto de la dehe-
sa se reservaba para el atajo mediano, con el fin de que
las cras se igualasen en peso y en fuerza con las del
atajo mayor, y llegasen todas a la primavera con las
fuerzas y energas necesarias para emprender el viaje a
los veraneaderos. Otros trabajos que se hacan en las
dehesas eran el del reboteo*, el de marcar* con hierro, el
de cornicortar* a los moruecos* y el de castrar.
En el mes de abril, sola comenzar la marcha hacia
los veraneaderos. Las ovejas, por instinto o por cos-
tumbre de emigrar en ese tiempo, se inquietaban y los
pastores pasaban, a veces, grandes trabajos para conte-
nerlas. Antonio Ponz refiere, en su Viaje de Espaa,
haber ocurrido alguna vez que, por descuido o por estar
dormidos los pastores, los rebaos saliesen de la dehe-
sa y emprendiesen el viaje hacia los veraneaderos, cos-
tando trabajo contenerlos y que, en esas ocasiones, lle-
gaban a recorrer dos o tres leguas antes de ser alcanza-
dos por los pastores. Terminando el verano, el mayor
nmero de rebaos se diriga a Extremadura. Lo con-
cerniente a los viajes o desplazamientos del ganado
trashumante estaba regulado por una legislacin com-
pleja y variada. Los ganados, en su recorrido, podan
aprovechar libremente los pastos de los baldos o tie-
rras comunales. Cuando cruzaban tierras cultivadas o
incultas de propiedad particular las diversas vas pas-
toriles (caadas*, cordeles, veredas*, cordones*, cuer-
das, cabailes*) estaban demarcados y amojonados. El
derecho de pasto de que gozaba el ganado trashuman-
te en comunes y baldos sola expresarse en los apeos
que, desde la Edad Media, se hacan, de tiempo en
tiempo, por orden de los alcaides mayores entregado-
res*, y se archivaban en la Escribana Mayor de Residen-
cias. Antonio Ponz, ob. cit. X, pp. 201 a 204 y 213-
214.
Don Francisco Gonzlez, en 1798, tradujo, adicio-
n y edit el extracto del la Instruccin para pastores y
ganaderos, escrita en francs por Daubenton (1) Como
una simple traducin de la obra no era de utilidad para
los pastores espaoles, por las peculiaridades de la tras-
humancia, don Francisco Gonzlez fue encargado de
hacer las adiciones necesarias. Para ello, pas a Villa-
castn - i m p o r t a n t e poblacin en la trashumancia- y a
otros lugares de Castilla la Vieja para observar las prc-
ticas pastoriles y aadir, a la obra de Daubenton, los
resultados de sus indagaciones Dado el inters de su
descripcin de la trashumancia, juzgo conveniente
reproducirla aqu, aunque resulte reiterativa, en algu-
nos puntos, respecto a lo que antecede:
(1) Daubenton public la Instruccin para pastores, en preguntas y respuestas, en 1782. En 1795, se public el extracto, que
tradujo Gonzlez, y adicion por encargo de los editores del Semanario de agricultura y artes dirigido a/os prrocos. La traduccin
y las adiciones fueron publicadas por la Imprenta Real, en 1798, y constan de 335 pginas, dos lminas y tres formularios.
Don Francisco Gonzlez fue profesor de patologa en la Escuela de Veterinaria de Madrid.
Desde fines de marzo hasta fines de abril,
emprenden los rebaos que han determinado su mar-
cha por veredas o cordeles que el Concejo de la Mesta
les tiene sealados con la anchura de noventa varas
cada cordel para que puedan caminar con la posible
comodidad. [La anchura de noventa varas era la usual
en las caadas, en sus tramos acotados o amojonados.]
En la extensin de estos cordeles o veredas hay ciertos
prados o caadas donde pacen libremente y hacen la
mansin precisa para su descanso. El ganado va con
toda su lana, la cual dejan muchos rebaos en la
mitad del camino, que es en las montaas de Segovia
y vila; pero otros siguen con ella hasta Burgos,
Soria, Tierra de San Pedro Manrique, partido de
Mena, etc., segn y como se proporcionan a sus due-
os los esquileos y lavaderos de lanas. Sea como fuere,
en esta marcha tardan los rebaos, aunque tengan que
andar desde el fondo de la Extremadura o Andaluca
hasta las montaas de Len, de cuarenta a cuarenta y
cinco das, y andan diariamente de cuatro, cinco o seis
leguas, de cuyo ltimo nmero no bajan, especial-
mente despus del esquileo. Las marchas se hacen
puesto delante del rebao el pastor llamado compa-
ero, inmediato al cual van los mansos, y con un lti-
go impide que se adelante alguna res: los pastores
sobrado, ayudador y rabadn se reparten por detrs y
a los costados del rebao, a fin de arrear y carear los
zagueros, los que se apartan a comer a las partes late-
rales del camino, y los enfermos, que siempre van
detrs y ms despacio, a no ser que el nmero de stos
sea tan grande que formen un pequeo atajo que va
entonces algo separado; y el zagal cuida del hato de
los pastores y de las yeguas que llevan propias. Luego
que los rebaos llegan a la montaa, se colocan en los
puertos que les tienen preparados para pasar el agos-
tadero, que dura hasta fines de setiembre. Como en
las montaas los puertos no tienen la extensin sufi-
ciente para mantener un rebao de mil a mil dos-
cientas cabezas, los mayorales los retazan, como ellos
dicen, esto es, dividen los rebaos en dos o tres atajos
o retazos, dejando en cada uno dos pastores, dos
perros y suficiente nmero de mansos. Desde fines de
setiembre hasta mediados o fines a ms tardar de
octubre, emprenden otra vez la marcha para el extre-
mo. C o m o por este tiempo estn las ovejas preadas,
las jornadas son algo ms cortas; pero siempre cami-
nan al da de tres, cuatro a cinco leguas, guardando el
m i s m o orden que en la marcha anterior, con slo la
diferencia de gastar para ir al extremo de cuarenta y
cinco a cincuenta das. A su arribo al invernadero,
que es en la Mancha, Extremadura o Andaluca, sin
contar con los rebaos que lo pasan en Portugal, que-
dan en las dehesas, en donde pasan el invierno hasta
fines de marzo o abril, como queda dicho.
Como unas cabaas pasan su invernadero en la
Mancha, otras en la Alcudia, y muchas en la Extrema-
dura y Andaluca, emprenden su marcha con ms o
menos anticipacin, segn la mayor o menor distancia
que tienen que andar. As se observa que los rebaos
merinos trashumantes que estn en lo ms remoto de
Andaluca y Extremadura, sitios en que se experimen-
ta el calor antes, salen del invernadero a fines de
marzo; y los que estn en la Mancha, Alcudia, princi-
pio de Andaluca y Extremadura, salen m u c h o des-
pus, o no salen hasta fines de abril. Por lo que hace a
la salida del agostadero guardan las mismas propor-
ciones.
N o todas las cabaas que agostan en las montaas
de Segovia, Len, Burgos, Soria y Cuenca hacen para
invernar el camino que hay desde estas partes hasta la
Mancha, etc., pues muchas de Soria y Cuenca pasan a
extremar a la parte meridional de Aragn, Valencia y
Murcia (pg. 109 de la Instruccin cit.).
Esta descripcin de la trashumancia est fundada
en observaciones directas y en testimonios de pastores
y ganaderos. Se aadi como adicin al captulo gruesas separadas unas de otras por una distancia de un
X X V I I de la Agricultura General de Gabriel Alonso de
Herrera, que trata de los pastos de las ovejas (Edicin
cit. de la Real Sociedad Econmica matritense, tomo
III [Madrid, 1819], pp. 433-435).
T R A S T E R M I N A N T E : ganado que sale de su tr-
mino y jurisdiccin y pastos comunes a herbajear de
invernadero o agostadero en trminos municipales pr-
ximos. Estos ganados podan ser serranos o riberiegos.
VAQUERILES: terrenos montuosos, que solan no
ser aptos para el cultivo y que guardndose desde el
da 25 de marzo, producen abundante hierba gruesa.
Campomanes seala que los vaqueriles sirven de pas-
tos de invernadero para el ganado vacuno, y son poco a
propsito para el lanar, que aborrece la yerba larga, y
pastos largos o hmedos. Respuesta fiscal cit.,
Memorial de Extremadura, cit. (partes de las respuestas
fiscales), folio 64.
VEDIJA: copo de lana ligero
VEDIJERAS: mujeres que, en la cuadrilla, se dedi-
caban, en los esquileos, a recoger la lana cada de los
vellones y las vedijas. Recorran el rancho con escobas
y cestas para recoger la lana.
VELLONEROS: eran los que llevaban la lana a los
almacenes o lonjas en donde se almacenaba.
VEREDA: camino pastoril cuya anchura parece que
era de veinticinco varas, aunque tal anchura dependa de
la costumbre. As, en el valle de la Alcudia - y en otras
zonas- las veredas eran ms anchas que la caada, lle-
gando a medir en algunos tramos 400 y hasta 550 varas.
ZAGAL: pastor adolescente, subordinado al raba-
dn en el cuidado del rebao.
Z A R Z O : artefacto formado por varas entretejidas
(que en algunos podan ser caas, mimbres o juncos), y
que tena la superficie plana. El que se usaba en las
operaciones de lavado y limpieza de la lana era de varas
cuarto de centmetro. El zarzo utilizado para secar la
lana poda tener tres varas de largo por vara y media de
ancho (dos metros y medio por poco ms de un metro
y cuarto). Ver lana.