Seminario integrador

1. En resumen que es y cmo funciona la tcnica de la Reaccin en

Cadena de la Polimerasa (PCR), detalle los pasos para su desarrollo.
Por qu cree usted que revolucion el conocimiento existente?
2. Aplique la tcnica PCR al anlisis para la deteccin de organismos OGM
y explique brevemente el proceso seguido para determinar si un
alimento proviene de OGM o no.
3. Explique lo ms brevemente posible la aplicacin de la tcnica de la
PCR a otros campos diferentes a los alimentos, por ejemplo salud y
agricultura.
4. Elabore un cuadro comparativo en donde establezca lo ms relevante
sobre las tcnicas moleculares aplicadas al anlisis de alimentos.
Finalmente como tecnlogo en alimentos que inconvenientes usted ve
en nuestro pas para el desarrollo de estas tcnicas.
5. Realice un resumen de las principales ventajas y desventajas de la PCR,
haciendo un anlisis de su aplicacin a las condiciones de nuestro pas.
6. Desarrolle un ejemplo de aplicacin de la nanotecnologa al campo de
los alimentos lo ms resumido y entendiblemente posible.
7. Explique los elementos fundamentales de la produccin de leche
deslactosada y cmo funciona esta en el organismos humano
8. Explique de manera resumida los aspectos fundamentales de la
fermentacin para la produccin de biogs
9. Explique de manera resumida los aspectos fundamentales de la
fermentacin para la produccin de alcohol
10. Explique de manera resumida los aspectos fundamentales de la
fermentacin para la produccin de yogurt
11. Explique de manera resumida los aspectos fundamentales de la
fermentacin para la produccin de vino
12. Explique de manera resumida los aspectos fundamentales de la
fermentacin para la produccin de vinagre
13. Explique de manera resumida los aspectos fundamentales de la
fermentacin para la produccin de cerveza
14. Desarrolle al menos 3 ejemplos donde se vea aplicada la
agrobiotecnologa de alimentos.
15. Desarrolle un cuadro comparativo en cuando a operacin, control de
variables y aplicacin de los procesos continuos y discontinuos.