Compostaje. Obtención de Abonos de Calidad para Las Plantas PDF

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Dra. Paola Campitelli
Dra. Silvia Ceppi
Dr. Manuel Velasco
Ing. Agr. Andrea Rubenacker

OBTENCIN DE ABONOS DE
CALIDAD PARA LAS PLANTAS
Equipo de trabajo:
Grupo Coloides de suelo y enmiendas orgnicas
Facultad de Ciencias Agropecuarias. UNC

Esta edicin es una versin actualizada y ampliada del libro
Manual prctico de compostaje
Ttulo: Obtencin de abonos de calidad para las plantas
Equipo de trabajo: Grupo Coloides de suelo y enmiendas orgnicas
Autores: Dra. Paola Campitelli, Dra. Silvia Ceppi, Dr. Manuel Velasco,
Ing. Agr. Andrea Rubenacker
Campitelli, Paola
Obtencin de abonos de calidad para las plantas / Paola Campitelli ;
Silvia Ceppi ; Manuel Velasco. - 1a ed. - Crdoba : Brujas, 2014.
84 p. ; 21x14 cm.
ISBN 978-987-591-416-2
1. Agronoma. I. Ceppi, Silvia II. Velasco, Manuel III. Ttulo

CDD 630
2014 P. Campitelli, S. Ceppi, M. Velasco, A. Rubenacker

2014 Editorial Brujas
1 Edicin.
Impreso en Argentina
ISBN: 978-987-591-416-2
Queda hecho el depsito que marca la ley 11.723.

Ninguna parte de esta publicacin, incluido el diseo de tapa, puede ser reprodu-
cida, almacenada o transmitida por ningn medio, ya sea electrnico, qumico,
mecnico, ptico, de grabacin o por fotocopia sin autorizacin previa.
www.editorialbrujas.com.ar publicaciones@editorialbrujas.com.ar
Tel/fax: (0351) 4606044 / 4691616- Pasaje Espaa 1485 CrdobaArgentina.
Presentacin
El compostaje de residuos orgnicos puede considerarse

>

>

^

h

Los autores
ndice
CAPITULO 1
Consideraciones generales de los residuos......................... 11
11
12
'14
CAPITULO 2

tratamiento de los residuos ............................................... 17
d
orgnicos17
El compostaje de los residuos orgnicos18
W21
Que es el compost?22
23
CAPITULO 3
Consideraciones generales del proceso
de compostaje ................................................................... 25
Etapas de un proceso de compostaje25
Armado de la Pila27
D28
CAPITULO 4
Manejo del proceso de compostaje................................... 33
Factores a tener en cuenta en el proceso
de compostaje33
s33
ZE35
E37
Contenido de Materia Orgnica37
38
s39
Otros parmetros importantes a tener en cuenta48
Condiciones iniciales del proceso50
CAPITULO 5
D................................... 51
K51
Sistemas de compostaje52
CAPITULO 6
Algunos problemas y formas de solucionarlos ................... 57
CAPITULO 7
>..................................... 61
62
D63
W63
CAPITULO 8
Calidad de compost ........................................................... 65

puede ser aplicado al suelo?66
67

compost68

69

compost70
CAPITULO 9

de uso ............................................................................... 73
Se puede conocer la calidad de un material compostado?73
Compost Predictor74
K76
Algunas consideraciones a tener en cuenta76
CAPITULO 10
..................................... 77
CAPITULO 1
Consideraciones generales de los residuos
Breve resea de la problemtica de los residuos

> residuos

>

>

^

>

entre las cuales las ms importantes son: 1) residuos de las

11

2)

3) residuos

4)
Z^h

Composicin de los residuos
>

h

12
d

Fraccin del Residuo Pases desarrollados Pases en vas de
desarrollo
Materia orgnica 40-55 58-80
Papel-cartn 19-42 4-10
Vidrio 6-17 1-4
Plstico 10-16 4-7
Textiles 3-7 2-4
Metales 4-8 1-2
Otros productos 1-8 6-18
Z ^ h
Z^h

>E

>
por:
Materiales Orgnicos:

Materiales Inorgnicos:

W

h
13

Gestin de los residuos
>

h

>

14

h
considerar a los residuos no

residuo al de recurso
>

procesos de de los residuos

> es el empleo de un producto usado para

El

>

>

15
CAPITULO 2
El compost como alternativa de
tratamiento de los residuos
Tecnologas de reciclado y valorizacin de los

residuos orgnicos
El compostaje se enmarca dentro de los procesos de

W

^

W

K2
O2

^

residuo en recurso,

17
El compostaje de los residuos orgnicos

Z^h
>

una tcnica de

18

El compost
acondicionador para el suelo &
&W
h

19

>

>

W

K2&
&s
compostaje
20
d

Principales objetivos del proceso de compostaje

9

9

9
originalmente contenidos en el sustrato o material

9

9

9

21
Qu es el compost?
El compost
compostaje

&
COMPOST Y/O VERMICOMPUESTO
MATERIA ORGANICA (20-40%)
Compuestos orgnicos de
Sustancias hmicas
desconocida
W
HUMUS

Sustancias no hmicas compuestos orgnicos de

conocida
MATERIA INORGNICA: Compuesto inorgnicos

que aportan (80-60%)
Macronutriente
&
22

ellas:
En el orden ambiental
9
9 >
9 >

9

9 >
9

9

En el acondicionamiento del suelo:
>

23
9 D la

D
de enmiendas orgnicas al suelo mejora la densidad

9 D >
E W <
&DD

/,

9 D >

>

>

h

24
CAPITULO 3
Consideraciones generales del proceso
de compostaje
Etapas de un proceso de compostaje
El proceso de compostaje puede pasar por una

&

^

>

&

W

25

h

^

^

degradado durante el transcurso del proceso de compostaje
>

&
&
26
Armado de la Pila

^

>

^

del propio material genera en el interior de la pila lugares con

>

27
Materias primas para elaborar el compost

>

,
^
criterios:
a) segn su naturaleza qumica:
Residuos orgnicos:
i) Ricos en carbono
ii) Ricos en nitrgeno
Residuos inorgnicos
i) Sales minerales: para equilibrar el con-
tenido de nutrientes (fosfatos, carbo-
natos, sulfatos; cenizas volcnicas).
b) segn su estado fsico:
i) Residuos slidos (pajas, basuras, ma-

deras)
28
ii) 5HVLGXRVVHPLVyOLGRVHXHQWHVDJURD-
limentarios y ganaderos)
c) segn su origen:
i) Procedentes de actividad domstica
ii) Procedentes de actividad industrial
iii) Procedentes de actividad agrcola

generales son las siguientes:
d
Material verde (rico en nitrgeno) Material marrn (rico en carbono)
Humedad moderada Material seco
Aporta principalmente nitrgeno Aporta principalmente carbono
Aporta poca estructura (Baja porosidad) Proporciona estructura (alta porosidad)
Se descompone rpidamente (aporta Se descompone lentamente
energa)
Algunas consideraciones sobre los materiales a compostar:
>

W

29
,

Z

Z

>

W

>
9

salino
9

9
causar olores
9
puede aportar calcio
9

compost
30
El compostaje se acelera si los materiales se cortan

Residuos no compostables:
W
W

K

W

D

d

31
32
CAPITULO 4
Manejo del proceso de compostaje
Factores a tener en cuenta en el proceso

de compostaje

>

>

Variables relativas a la naturaleza del sustrato
d
^

33
de una adecuada porosidad necesaria para mantener la

W

h

^
&^

>

34
&d
Relacin entre Carbono y Nitrgeno
E
W

d
E

E

^ E

h E

E
>
35

E
>
ejemplo:
9 W

>
ejemplo:
9 Z

d
p g p
Material % de Nitrgeno Relacin C/N
Residuos de fruta 0,9-2,6 20-49
Cscara de arroz 0-0,4 113-1120
Residuos vegetales 2,5-4 11-13
Estircol de gallina 1,6-3,9 12-15
Estircol de vaca 1,5-4,2 11-30
Estircol ovino 1,3-3,9 13-20
Purines 1,9-4,3 9-19
Basura domiciliaria 1,9-2,9 14-16
Papel 0,2-0,25 127-178
Heno 0,7-3,6 15-32
Paja 0,3-1,1 48-150
Corteza de maderas duras 0,10-0,41 116-436
Corteza de maderas blandas 0,04-0,39 131-1285
Aserrn 0,06-0,8 200-750
Restos de jardinera 2,0-6,0 9-25
Hojas 0,5-1,3 40-80
Podas de rboles 3,1 16
36
Nutrientes
>

>

W

>

Contenido de Materia Orgnica
>

DK

>
de la MO en una pila de compostaje suele ocurrir en dos

37

DK
>
DK

,

>

DK
>

38
Variables de seguimiento del proceso
Aireacin
>h

El compostaje es un proceso fundamentalmente

>

39
>
>

Humedad

>

^

^

40
^

El contenido de humedad depender de las materias primas
W

W

^
^

Temperatura
> &
,
41

,

>

42

Distribucin de la temperatura en la pila de compost
W

d

0

43
&,
diferentes etapas del compostaje
>

E

E&
44
&
E
h

&
&d
45

&
dd

Organismo Temperatura y tiempo de exposicin
Salmonella typhosa Se elimina rpidamente en el montn del
compost. Son suficientes 30 minutos a 55-60 C
para su eliminacin. No se desarrolla a
temperaturas superiores a 460 C
Salmonella sp. Se destruye al exponerse 1 hora a 55 C o 15-
20 minutos a 60 C
Escherichia coli La mayora mueren con una exposicin de 1
hora a 55 C o 15-20 minutos a 600 C
Taennia saginata Se elimina en unos pocos minutos a 55 C
Brucella abortus Se elimina con exposiciones a 62-63 C
durante 3 minutos o a 55 C durante 1 hora
Larvas de Trichinella spiralis Mueren rpidamente a 55 C e
instantneamente a 60 C
Huevos de Ascaris lumbricoides Mueren en menos de 1 hora a temperaturas
superiores a 55 0C
Para el control de la temperatura si no se dispone de un

46
pH (acidez o alcalinidad)
& ,
,

>,

,

, ,

^
47
W,

,

,
Otros parmetros importantes a tener en cuenta
EÊ^
W

El contenido de metales pesados est regulado en esta

d
se podrn introducir en suelos de elementos pesados en una
d<Materia
Ê
Ê^
Cadmio 3
Cobre 450
Niquel 120
Plomo 150
Zinc 1100
Mercurio 5
Cromo 270
48
Z E
Ê^
hE D/>
hE

>

E

^ ,
E

E
^
,

Ê^

>

49
Condiciones iniciales del proceso
d

dZ
compostaje
Parmetro valor
Relacin C/N inicial 25-30/1
Tamao de partcula 1-2 cm
Contenido de humedad 40-60%
Aireacin Contenido de oxgeno 15-20%
Temperatura en la etapa termoflica >55 0C
pH 6,5 8,5
Tamao de la pila Depende del material de partida y debe
asegurar que el material no se compacte
pero a la vez el tamao debe permitir un
desarrollo adecuado de la temperatura.
50
CAPITULO 5
Modelos de gestin del compostaje
Opciones para gestionar el compostaje

W

^

Compostaje industrial ^

&

51
52
&
Sistemas de compostaje

^

> h^

^

9
9
temperatura
9
de temperatura

53

&

>

,

h
&
54
&
55

Ejemplo 1:
Pesebrera 40%
D
de poda) 30%
Mezclar los
materiales Z^h
Pendiente
Ejemplo 2:
Cama de pollo 60%
D Mezclar los

de soja y alfalfa ) 40% materiales
Pendiente
&
compostaje
^
En los sistemas de compostaje cerrados se colocan el

>
reactores pueden ser:
Z
9
9
Z
9
9

56
CAPITULO 6
Algunos problemas y formas de solucionarlos

^

Y

>

K
> >

W
>

El compostaje es un proceso predominantemente

/

W

57

& ,
,

,
'

h

>

>

, E
K

W

K

h
58

h
d
dW
Problema Causa Solucin
Olores desagradables Falta de oxgeno Voltear
Compost hmedo y con Excesiva agua Voltear
mal olor Demasiado material verde Reducir la cantidad de
(por ej. Hierbas, material verde
csped,) Aadir material seco (hojas
secas. Aserrn, virutas,
paja)
Compost muy seco Evaporacin de agua por Regar
elevadas temperaturas Aislar de la temperatura
(tapando la pila)
Baja temperatura en la pila La mezcla no es Aadir materiales ricos
adecuada: falta de carbono.
carbono.
Bajas temperaturas
ambientales
Pilas demasiado pequeas
59
CAPITULO 7
La tecnologa de vermicompostaje
W

Eisenia andrei

>
K >
&

>

>

61
h

W

^

Ciclo de vida de las lombrices
h

h

>

>

62
Materias primas utilizadas en el vermicompostaje

de residuos orgnicos apropiados para el proceso de

Principales caractersticas de un vermicompuesto
D

/
//&
D
W,
Compostaje-Vermicompostaje

63

^
64
CAPITULO 8
Calidad de compost

>
el compost>

65
Cmo saber si un compost o vermicompuesto
puede ser aplicado al suelo?
W

Si se aplicaran al suelo materiales con alto contenido

W

&

W

66

del compost
Olor
>

Temperatura

Color

67
Pureza

Anlisis de las principales caractersticas qumicas

del compost
Valor de pH
Este parmetro sufre oscilaciones durante el proceso

'

,

h,
Relacin C/N
> E
>

E
Z E
68

En general se considera un compost en condiciones de
E
Contenido de carbono soluble en agua y relacin

carbono soluble en agua/nitrgeno total
>
^
<<<
W
Êd
>

>Êd
Carbono orgnico Total (COT)
h

KdKdK

69
Anlisis de las principales caractersticas biolgicas
del compost
>
>

d

ndice de germinacin

&
>>
L

70
&'
71
CAPITULO 9
Determinacin de la calidad de los
compost y modos de uso
Se puede conocer la calidad de un material

compostado?
>

>

D

de enmiendas orgnicas son: COT, IG, pH, NT y
CSA.
h

A BC.

una calidad.
>
A
73
Kd

como enmiendas orgnicas de alta calidad. El uso de estas
A los materiales orgnicos pertenecientes al grupo

B enmiendas orgnicas de mediana
calidad
Kd
/'
Êd ^

>
grupo C

,

>
enmiendas orgnicas de baja calidad.
Compost Predictor

,
KdEd/'
>
W
>

74
h

d
W
grandes necesidades de materia orgnica o suelos

d
W d
d

d

sd
d

<2 d

d

^

W d

d
d
75
Otros usos posibles
W

d

Algunas consideraciones a tener en cuenta
E

76
CAPITULO 10

Bernal, M. P., Paredes, C., Sanchez-Monedero, M. A., Cegar-

ras, J. 1998. Maturity and stability of compost prepared with
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Helynen, S. 2004 Overview of European olicies and directives
aimed at promoting energy from wood biomass. Future Issue
for forest industry in Europe. 28 April-may Dublin Ireland.
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tion aspects. The Ohio State University pp772
Hue, N., V., Liu, J. 1995 Predicting stability. Comost Sci. and
Util. 3:8-15
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Greek Market: The need for standards and quality assurance.
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approaches to establish optimum moisture content for com-
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Mari, I., Ehaliotis, C., Kotsou, M., Chatzipavlidis,L., Geor-
gakakis, D. 2005. Use of sulfur to control pH in composts
derived from olive processing byproducts.Compost Science
& Utilization 13, 281-287
Michel, F. C., Pecchia, J. A., Rigot, J. 2004 Mass and nutrient
losses during the composting of dairy manures amended with
sawdust or straw. Compost Sci and Util. 12 (4): 323-334
Miyatake, F., Iwabuchi, K: 2006 Effect of compost temmper-
DWXUH RQ R[LJHQ XSWDNH UDWH VSHFLF JURZWK UDWH DQG HQ-
zymatic activity of microorganism in dairy cattle manure.
Biores. Technol. 97:961-965
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2005 Dissolved organic carbon (DOC) as a parameter of com-
post maturity. Soil Biol Biochem 37:2109-2116
Zucconi, F., Pera, A., Forte, M., de Bertoldi, M. 1981. Evalu-
ating toxicity in inmature compost. Biocycle 22, 54-57.
80
*NQSFTPQPS&EJUPSJBM#SVKBT
t GFCSFSPEFt
$SEPCBo"SHFOUJOB
81

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Equipo de trabajo: Grupo Coloides de suelo y enmiendas orgnicas

1. Agronoma. I. Ceppi, Silvia II. Velasco, Manuel III. Ttulo

2014 P. Campitelli, S. Ceppi, M. Velasco, A. Rubenacker

Queda hecho el depsito que marca la ley 11.723.

El compostaje de residuos orgnicos puede considerarse

Breve resea de la problemtica de los residuos

Composicin de los residuos

Gestin de los residuos

Tecnologas de reciclado y valorizacin de los

El compostaje se enmarca dentro de los procesos de

Principales objetivos del proceso de compostaje

COMPOST Y/O VERMICOMPUESTO

MATERIA ORGANICA (20-40%)

MATERIA INORGNICA: Compuesto inorgnicos

En el acondicionamiento del suelo:

Etapas de un proceso de compostaje

El proceso de compostaje puede pasar por una

a) segn su naturaleza qumica:

ii) Ricos en nitrgeno

b) segn su estado fsico:

i) Residuos slidos (pajas, basuras, ma-

i) Procedentes de actividad domstica

ii) Procedentes de actividad industrial

iii) Procedentes de actividad agrcola

Algunas consideraciones sobre los materiales a compostar:

Manejo del proceso de compostaje

Factores a tener en cuenta en el proceso

Variables relativas a la naturaleza del sustrato

Relacin entre Carbono y Nitrgeno

Contenido de Materia Orgnica

El compostaje es un proceso fundamentalmente

Distribucin de la temperatura en la pila de compost

Para el control de la temperatura si no se dispone de un

Otros parmetros importantes a tener en cuenta

Opciones para gestionar el compostaje

Cama de pollo 60%

D Mezclar los

En los sistemas de compostaje cerrados se colocan el

Ciclo de vida de las lombrices

Principales caractersticas de un vermicompuesto

Anlisis de las principales caractersticas qumicas

Este parmetro sufre oscilaciones durante el proceso

Contenido de carbono soluble en agua y relacin

Carbono orgnico Total (COT)

Se puede conocer la calidad de un material

A los materiales orgnicos pertenecientes al grupo

Algunas consideraciones a tener en cuenta

Bernal, M. P., Paredes, C., Sanchez-Monedero, M. A., Cegar-

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