Anser es un gnero de aves anseriformes de la familia Anatidae conocidos vulgarmente como

nsares o gansos. Dos de sus especies, Anser anser y Anser cygnoides, incluyen varias razas
domesticadas que se conocen como ocas.

El gnero Anser incluye 8 especies y diversas subespecies:

Anser albifrons - nsar careto;

Anser anser - nsar comn;

Anser brachyrhynchus - nsar piquicorto;

Anser cygnoides - nsar cisnal;

Anser erythropus - nsar chico;

Anser fabalis - nsar campestre;

Anser indicus - nsar indio;

Anser serrirostris - nsar de la tundra;

Tradicionalmente el gnero contena tres especies ms que ahora se incluyen un gnero

separado, Chen, estas son: Chen caerulescens, Chen canagica y Chen rossii

GANSO DOMSTICO.

Los gansos domsticos de hoy da descienden todos de dos especies: las razas del oeste Europa
del nsar comn (Anser anser) y las razas asiticas del ganso cisnal (Anser cygnoides). Estos
dos parientes salvajes de los gansos domsticos son originarios de las zonas templadas del
hemisferio norte. El nsar comn, el ms meridional de los nsares que se reproducen en
Europa, ha sido conservado por el hombre desde la poca del neoltico. Es el ancestro de la
mayor parte de las razas europeas de gansos. El nsar cisnal es originario de China y Mongolia.
A pesar que fue domesticado bajo el nombre de "ganso chino" desde hace unos 3000 aos, en
estado salvaje sigue siendo una de las especies de aves acuticas subrticas menos estudiadas.
A diferencia de las gallinas, los gansos tienen la gran ventaja de poder ser criados nicamente
a partir de protenas provistas por la hierba. Los gansos tienen tendencia a consumir ms de lo
que les es necesario, tendencia que ha sido explotada durante largo tiempo tanto para su
engorde como para hacerlos demasiado pesados para volar. Puesto que los gansos amansados
se reproducen libremente con los individuos salvajes cuando se encuentran, la domesticacin
no ha resultado en la creacin de razas identificadas.

El ganso chino puede ser fcilmente distinguible de la oca europea por la presencia de una
protuberancia en la base del pico, si bien los hbridos entre ambas especies pueden presentar
una gradacin para la presencia y el tamao de la misma.

La domesticacin del ganso data desde la antigedad, de hecho, existe evidencia arqueolgica
de que tal proceso comenz en Egipto hace unos 5.000 aos. Los gansos domsticos han sido
seleccionados para tener un mayor tamao corporal que sus parientes silvestres. As, el ganso
domstico puede pesar hasta 10 kg mientras que el ganso cigea llega solo hasta los 3,5 kg y
el ganso cenizo hasta los 4,1 kg.5 Este incremento en el tamao corporal afect tambin la
estructura general del cuerpo, de modo tal que mientras los gansos salvajes tienen una
postura horizontal y un extremo posterior delgado, los gansos domsticos -al depositar gran
cantidad de grasa hacia la cola- presentan un extremo posterior ms gordo y pesado, lo que las
obliga a tener una postura ms vertical. Adems, esta caracterstica tambin impide que los
gansos domsticos puedan volar.5

Durante la domesticacin tambin han sido altamente seleccionados para incrementar su

fecundidad. De hecho, las hembras del ganso domstico ponen hasta 160 huevos por ao
mientras que las especies de ganso silvestre solo ovopositan de 5 a 12.4 5 Los cambios en el
color del plumaje, en cambio, han sido variables. Algunos han sido seleccionados para perder
los tonos castao oscuro caracterstico del ave silvestre lo que dio como resultados animales
completamente cubiertos en plumas blancas. Otros retienen un color del plumaje similar al de
las especies originales, como el ganso de Toulouse.4 Tambin tiene la caracterstica de ser ave
guardiana en las granjas por excelencia.

RAZAS DE GANSOS PROVENIENTES DE NSAR COMUN

RAZAS DE GANSOS ORIGINADAS POR EL CRUCE DEL NSAR COMUN CON NSAR CISNAL

RAZAS DE GANSOS PROVENIENTES DEL NSER CISNAL: