Vegan & Healthy

Fast Food
sencillos. vegan. diferentes
PENSANDO Y ACTUANDO FUERA DE LA CAJA
p
 RECETA 1
Coliflor Buffalo
1 Racimo de Coliflor Blanqueada (mas adelante te
explico este trmino)

3 Cucharadas de Aceite de Olivo.

1/2 Taza de Salsa Bufalo

Sal y Pimienta al Gusto.

Ajo en Polvo al gusto.

INSTRUCCIONES: Pon en un bowl la salsa bufalo y

agrega el aceite de olivo.

Aparte en una charola de horno pon los floretes de

coliflor y agrega sal, ajo en polvo y pimienta al gusto.

Agrega la salsa dependiendo de ti puedes agregar

ms.

Hornea 30 minutos hasta que estn doraditas.

 Blanqueado de Brocoli y Coliflor

El blanqueado es una tcnica que te permite tener la textura y enzimas de los

floretes de coliflor y brocoli perfectos para estas recetas.

Pon 2 litros o 3 de agua hasta que est hirviendo.

Quita de la estufa una vez que hierva y agrega tus floretes separados en trozos
pequeos.

Deja de 5 a 7 minutos en el agua hirviendo.

Pon en un colador y lava con agua fra.

Quitars lo duro de la textura pero quedar el sabor, color y aparte retiras el

efecto de gases! el azufre se va quedando solo el color bello, la textura
perfecta para tus recetas siguientes y vitaminas :)
 BOWL BUFFALO

Pon en un bowl frijol del color que quieras, quinoa,

cebolla, tomate, cilantro, elote natural asado en la
parrilla, zanahoria, apio.

Pon encima las coliflores bufalo.

Adereza con la misma salsa bufalo

moderadamente.
 RECETA 2
Parrillada de Portobellos
3 o los que quieras :) Portobellos

1/2 Aguacate.

1 Cebolla en rebanadas.

1/2 Brocoli en Floretes

Pimientos de colores al gusto.

1 Calabaza en rodajas.

Hojas de Lechuga para usarla como tortilla.

INSTRUCCIONES: En tu comal pon 1 cucharada

de Aceite de Olivo y cuando est caliente pon los
portobellos agregando sal, ajo y pimienta al gusto.
Una vez que estn dorados o a tu gusto agrega las
verduras y deja solo entre 5 y 7 minutos para que
queden crocantes.

Pon en tu plato toda la parrillada y pon encima

aguacate, limn y chiles a tu gusto.

Puedes hacer wraps con tus fajitas :)

 RECETA 3
Garbanzos Adobados en Bowl
1 Taza de Garbanzos cocidos.

1/2 Taza de Quinoa cocida.

Chiles secos en polvo o licuados a tu gusto.

INSTRUCCIONES: Pon en un sartn una

cucharada de aceite de olivo y agrega los
garbanzos, pon sal, ajo y pimienta al gusto y
deja que doren. Agrega tu combinacin
preferida de chiles secos y deja dorar hasta
que estn crocantes. Aparta.

En un Bowl pon tu taza de garbanzos, la

quinoa, medio aguacate y verdes a tu gusto.

Adereza con la salsa de tu preferencia.

 RECETA 4
Brocoli & Cheese
1/2 Ramo de Coliflor blanqueada.

1/2 Ramo de Brocoli Blanqueada.

1 Papa cocida previamente.

1/2 Taza de Nacho Cheese Vegan receta

a continuacin.

INSTRUCCIONES: Monta en un plato los

vegetales cocidos y sal pimenta al gusto.
Me encanta ponerle un poco de paprika
o cayena :)

Agrega encima la media taza de tu

nacho cheese :)
 Para una taza de Nacho Cheese necesitas lo siguiente.

2 papas cocidas.

1 Cucharada de Curcuma en Polvo.

1 Cucharada de Paprika o Cayena en Polvo.

Sal al gusto.

5 Cucharadas de Levadura Nutricional, har un post de este maravilloso agregado a tu vida :)

INSTRUCCIONES: Pon las papas en la licuadora o procesador, agrega las especies y la levadura.

Calienta a temperatura media.

Agrega a tus verduras a tus nios les encantar!!!

 RECETA 5
Kung Pao Vegan
1 Ramo entero de coliflor blanqueada.

2 Cucharadas de cacahuate tostado.

1/2 Taza de Pimiento Rojo o Verde.

6 chiles de arbol secos.

1 Ramo de Cebolla verde finamente picada.

1 Cucharadita de Aceite de Olivo.

SALSA: 3 Cucharadas de Aminos o Tamari.

2 Cucharadas de Vinagre de Arroz o de Manzana Braggs o de

fermentacin natural.

2 cucharadas de azcar moscabado.

4 cucharadas de agua.

INSTRUCCIONES:Agrega aceite en un sartn, agrega una vez que est

caliente la coliflor blanqueada, los pimientos, los chiles secos hasta que
estn a tu gusto pero crocantes, no calientes de mas y que queden
aguados no es para esta receta :) Aparta.

En un bowl pequeo agrega todos los ingredientes de la salsa y vuelve a

poner la coliflor al sartn.

Agrega la salsa y los cacahuates. Deja 2 o 3 minutos.

Acompaa con quinoa o arroz basmati 1 taza :)))

 Pon en un bowl 1 litro de leche de coco fresca.

Agrega una vez que hierva 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de vainilla en polvo, 1/4 Cucharadita de Jengibre en Polvo, 1/4
Cucharadita de Nuez Moscada, 1/4 Cucharadita de Anis Dulce, 1 Pizca de Sal.

Una vez que hierva agrega 3 Cucharadas de Azcar Moscabado.

Pon en un molde de panqu papel encerado y agrega la mezcla.

Congela hasta que est firme.

Una vez que est a tu gusto haz bolas con una nevera y agrega cacao nibs y almendras tostadas :)