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Variedade Origem Tipo % AA CARACTERSTICAS Substitutos

Excelente lpulo de aroma, com predominncia de notas ctricas de laranja e


Admiral Reino Unido Amargor 15,98 tambm notas herbais. No amargor assertivo e resinoso. Excelente escolha Target, Northdown, Challenger
para dry hoppings
Aroma similar ao Cascade ou Amarillo. Mais ctrico e floral que o Cascade, com
Ahtanum EUA Aromtico 4,6 Amarillo, Centennial, Cascade
adio de notas terrosas/pinho.
Amarillo EUA Aromtico 8,2 Ctrico e floral Ahtanum, Centennial, Cascade
Brewers Gold Reino Unido Amargor 7,5 Neutro Chinook, Galena, Nugget
Grapefruit, floral, picante, ctrico,
Cascade EUA Aromtico 7,0 indicado para Dry hopping Ahtanum, Centennial, Amarillo

Centennial EUA Amargor/Aromtico 11,1 Ctrico e floral Cascade, Chinook, Columbus


Lpulo ingls para uso tanto de aroma como de amargor. Forte aroma com
Challenger Reino Unido Amargor/Aromtico 8,4 Perle, Admiral
toques picantes e certas caractersticas frutadas.
Linha nova de lpulo americano. o cruzamento de diversos lpulos (Hallertau
Mittelfreuh, U.S, Tettnanger, E.K, Goldings e outros). Aroma extremamente
Citra EUA Aromtico 11,8 Amarillo, Galaxy
ctrico-frutado (por isso o nome) que remetem a: grapefruit, lima, melo, lichia,
physalis, manga.
Chinook EUA Amargor/Aromtico 11,8 Aroma ctrico pronunciado. No fim da fervura confere aromas herbais e as vezes at um aroma
Columbus, de fumaa.
Galena, Nugget e Brewers Gold
Cluster EUA Amargor/Aromtico 6,5 Levemente Picante Galena
Para aumento considervel de amargor. Porm, devido ao seu perfil aromtico
um excelente candidato para experincias de "single-hopped" em Pale Ales e
Columbus (Tomahawk) EUA Amargor/Aromtico 16,7 CTZ, Chinook, Galena e Nugget
IPA's. Apresenta um excelente perfil aromtico e notas terrosas, picantes e
citricas so notadas.
Variedade de semente triplide desenvolvida a partir de uma variedade alem
de lpulo de aroma Hallertauer Mittelfrh com contribuies importantes do
Crystal EUA Aromtico 3,5 Amarillo, Cascade e Centennial.
Cascade. Muito popular nas cervejarias artesanais americanas.

East Kent Golding EUA Amargor/Aromtico 6,0 Suave e delicadas notas florais, lavanda, pimenta, mel, terrosa, limo e tomilho Golding
Linha nova de lpulo americano foi desenvolvida pela Hop Brending Company
(HBC). Lpulo de aroma muito usado pela Sierra Nevada e pela Broklyn.
Equinox EUA Aromtico 14,2 Apresenta um pronunciado aroma com predominncia de notas ctricas e No identificado
herbais. Especificamente aroma de limo, lima, mamo papaia, ma e pimenta
verde. Excepcional para Dry hoppings.
Galena EUA Amargor 12,5 Ctrico, aroma floral leve. Chinook, Nugget, Pride of Ringwood
Galaxy um cultivo desenvolvido recentemente, que est atraindo bastante
Nova
Galaxy - Em flor Aromtico 16,11 como um lpulo de sabor de alto impacto. Quando usa com uma adio tardia, Amarilo, Citra
Zelndia
contribui com um ctrico marcante e com trao distinto de maracuj.
Clone do ingls EK Golding. O US Golding um lpulo americano muito usado
Golding Inglaterra Aromtico 5,1 East Kent Golding
para aroma. Aromas lmpidos, neutros e com toques florais
Lpulo de aroma alemo. Notas florais/ctricas/picantes so notadas.
Hersbruker Alemanha Aromtico 2,3 Strisselspalt e Harlertau Mittlelfruh.

Considerado doce e picante, ligeiramente apimentado e com combinao de


Hallertau Opal Alemanha Aromtico 9,0 Tettnang; East Kent Goldings; Savinjski Golding
aroma leve, limpo de frutas ctricas.
Nova variedade de lpulo alemo (lanado em 2012), o Polaris apresenta
Hallertau Polaris Alemanha Amargor/Aromtico 18,8 intenso aroma frutado e floral, revelando notas ctricas bem frescas. Lpulo Cascade, Chinook, Columbus
muito usado nos EUA para IPA's.
Aromtico, levemente herbal
Hallertau Saphir Alemanha Aromtico 2,6 Liberty , Tradition e Herzbruker

Hallertau Traditional Alemanha Aromtico 10,0 Herbal Semelhante ao Mittelfruh Perle, Mittelfrueh

Herkules Alemanha Amargor 17,01 picante, floral, leve pinho, pimenta preta e melo
Variedade Origem Tipo % AA CARACTERSTICAS Substitutos

usado para aroma. Muito apreciado para uso em lagers Alems por causa do
Liberty EUA Aromtico 4,9 Hallertau, Tettnanger, Mt. Hood
su final lmpido.

Originria do lpulo Saaz, esta variedade tem caractersticas de aroma muito


finas. Apresenta um rendimento por hectare e teor de alfa mdios, porm o seu
Lubliner Rep. Tcheca Aromtico 4,7 Saaz, Tettnang
desempenho agronmico o melhor que o da variedade Saaz. O lublin tem boa
tolerncia a doenas e cresce em solo leves a meio pesados.

Magnum Alemanha Amargor 12,2 Picante Nugget, Galena

Excelente para amargor em cervejas Ale Americanas. Similar ao Nugget em


Millenium EUA Amargor 16,0 CTZ e Nugget
aromo e sabor. Apresenta aromas florais, resinoso, e um pouco herbal/picante.

Mt. Hood EUA Aromtico 5,8 Aroma leve e agradvel mas neutro Hallertauer, Liberty, Crystal
Um verdadeiro lpulo bivalente contendo quantidades moderadas de cidos alfa
Northern Brewer Reino Unido Amargor/Aromtico 9,5 CTZ, Chinook, Galena e Magnum
combinado com um perfil aromtico aceitvel
Nugget EUA Amargor 13,0 Herbal Cluster, Galena, Brewers Gold, Target
Perle Alemanha Aromtico 8,8 Levemente picante, Hortel Challenger, Northern Brewer
Saaz Rep. Tcheca Aromtico 3,5 Floral, picante, Aroma leve de grama Very difficult to substitute, maybe Tettnanger
Utilizados para a sua aromtica e especialmente Simcoe um lpulo
Simcoe em Flor EUA Aromtico 13,2 caractersitico pelo aroma pronunciado de pinho ou madeira (mas remetendo a Magnum, Summit
aroma de floresta).
Criado a partir de Hallertauer Mittelfrh e Spalt como um Spalt resistente a
Spalter select Alemanha Aromtico 3,4 doenas. Muito cedo para um consenso geral, mas cultivado para ser igual aos Saaz, Spalter, Liberty, Tettnanger.
do grupo Spalt, Tettnang e Saaz.
Lpulo Americano muito similar em aroma e sabor ao nobre Saaz. Excelente
Sterling EUA Aromtico 6,2 Saaz
para "dry-hopping"
Aroma forte de laranja, tangerina e notas ctricas. Ideal para American IPAs e
Summit EUA Amargor 17,0 Cascade, Amarillo
Pale Ales.
Sylva uma polinizao do saaz feita na Austrlia. Usado essencialmente para
obter aromas florais e herbais.
Sylva Austrlia Aroma 5,8 Saaz

Target Reino Unido Amargor 10,0 Herbal Nugget, Fuggle, WIllamette, Admiral
Uma variedade indgena tradicional do grupo Saaz, que cultivada
Tettnang Tettnanger Alemanha Aroma 4,3 Saaz, Spalt, Fuggle
principalmente ao redor de tettnang, no Lago de Constana.
Foi inicialmente selecionado como um lpulo sem sementes com alto teor de
cidos alfa, mas trabalhos recentes mostram que ele tem um excelente
Topaz Austrlia Aroma 15,2 potencial de sabor. Sabores de frutas como a lichia podem ser detectados a Summit, Columbus.
partir de adies tardias em cervejas produzidas com a tcnica "high gravity".
Muito utilizado em late hopping ou dry-hopping.
Warrior EUA Amargor/Aromtico 18,4 Geralmente usado para amargor por ser neutro. Execelente para uso IPA. Saaz, Hallertauer
Nova Excelente para uso single hops ou para aroma ( dry ou late hopping ).
Wakatu Amargor/Aromtico 7,2 No identificado
Zelndia Predominncia de aromas de limo, lima e frutas ctricas.
Willamette EUA Aromtico 4,8 tipicamente usado para aroma (adicionando prximo ao fim da fervura) Styrian Golding, Target, Fuggle, Tettnanger