INTRODUCCION

Los sistemas acucolas continuamente generan grandes cantidades de desechos,

por lo que a partir del aprovechamiento de estos desechos se puede obtener otro
producto que genere a su vez una ganancia econmica adicional.
Tiene ventajas sobre otros sistemas de produccin, como el sistema de
recirculacin de acuacultura. Las excretas de los peces son ricas en nutrientes para
las plantas pero toxicas para los peces mismos, las plantas actan como un filtro al
absorber estas sustancias previamente tratadas por algunas bacterias benficas. El
papel de las bacterias es convertir excretas de los peces en compuestos
aprovechables para las plantas y menos toxico en los peces.

El sistema acuaponico esta diseado para cultivar grandes cantidades de peces y

plantas en volmenes relativamente pequeos de agua, debido a su capacidad de
tratamiento y reutilizacin; durante el proceso continuo de tratamiento y reutilizacin,
los nutrientes no txicos y la materia orgnica que se acumulan en el agua pueden
ser de gran valor al ser utilizados en el cultivo de plantas. Commented [UdW1]: AQU MEJORAR LA IDEA. YA QUE
LO TOXICO PARA LOS PECES, ES BENEFICO PARA LAS
PLANTAS
Este sistema de cultivo ha sido ampliamente explotado a nivel comercial y casero
alrededor del mundo debido a sus ventajas como son:
Reducir el consumo del agua en los cultivos a travs del sistema de recirculacin,
generar una mayor sanidad de las hortalizas porque no se pueden utilizar
agroqumicos debido a la presencia de peces en el sistema, representa un ahorro
en el proceso productivo pues la mayora de los nutrientes para las hortalizas son
producidos por los peces a travs de las excretas, adems de producir una de las Commented [UdW2]: TE FALTA FINALMENTE HABLAR DE
LA PRODUCCION DE PROTEINA DE ORIGEN A NIMAL (PECES)
principales protenas de origen animal para consumo humano como es la carne de Y NLA PRODUCCION DE PLANTAS.
pescado, as obtenemos una ganancia doble, como la obtencin de hortalizas
reciclando agua y la engorda y consumo de pescado.

En realidad, el proceso completo de Acuapona no se conforma de tan solo peces

y plantas, sino que tambin existen microorganismos que interactan en procesos
de mineralizacin y nitrificacin. En este sistema, por lo general los peces son
nutridos con alimento balanceado, el cual contiene bsicamente protenas y
minerales. El pez consume el alimento y convierte el nitrgeno de las protenas en
un desecho conocido como nitrgeno amoniacal el cual es txico para los peces
a bajas concentraciones. Tanto el nitrgeno amoniacal como otros desechos que
se generan en el cultivo de los peces, son convertidos por las bacterias en nutrientes
disponibles para las plantas, bsicamente nitratos.
Una vez formados los nitratos, las plantas los absorben a travs de sus races y el
agua vuelve nuevamente hacia las unidades de cultivo de los peces, y as el ciclo
contina indefinidamente sin recambiar el agua por aos, nicamente se repone el
1.5% del volumen total. Commented [UdW3]: AGUA EVAPORADA

La acuapona representa no solo una fuente completa de alimentos de alta calidad,

sino tambin una oportunidad para mejorar las condiciones socioeconmicas del
ser humano, contribuyendo a la vez con la seguridad alimentaria, adems de
contribuir para el reciclaje de agua, ya que el sistema es a base de una recirculacin
de agua, ayudando as al aprovechamiento del agua contribuyendo con el medio
ambiente y dejando de generar problemas de escases de agua.

PROBLEMA

En la agricultura los fertilizantes presentan alrededor del 50% de los costos de la

produccin agrcola. Los precios globales de los fertilizantes con base de nitrgeno
se elevaron en el 2008 a ms de 450 USD.
Ms de la mitad del nitrgeno y fosforo son liberados de los sistemas de produccin
a los ecosistemas adyacentes con efectos en la contaminacin del manto fretico,
eutrofizacin de ecosistemas acuticos y generacin de gases invernadero.

Mientras tanto en la acuacultura el alimento adems de representar hasta un 50%

de los costos operativos puede constituir una de las principales causas de la
contaminacin tanto de los sistemas de cultivo como de los ecosistemas continuos

En el caso del nitrgeno se estima que la actividad agrcola solo recupera el 50% y
el en caso de la acuicultura un 20%

Los nutrientes procedentes de los estanques acucolas asemejan a las soluciones

de nutrientes empleados en la hidropona. Commented [UdW4]: FALTA DE AGUA EN EL MUNDO

OBJETIVO

El objetivo es crear un ciclo en el que se aprovechan entre s los diferentes

elementos del cultivo, observando el crecimiento de la planta en diferentes sustratos,
aprovechando los nutrientes que producen los peces

MARCO TEORICO

La acuaponia consiste de dos partes principales: la acuicultura para criar animales

acuticos y la hidropona para cultivar plantas. Las descargas acuticas resultantes
de alimentos no comidos o por criar animales como peces, se acumula en el agua
por el sistema cerrado de recirculacin de la mayora de los sistemas de acuicultura.
Las aguas de descarga pueden ser substanciosas y en altas concentraciones
pueden ser txicas a los animales acuticos, pero stos son nutrientes esenciales
para el crecimiento de las plantas. Aunque primordialmente consiste de dos partes,
los sistemas de acuaponia son comnmente agrupados en diferentes componentes
o subsistemas responsables de la remocin efectiva de desechos slidos, de aadir
qumicos base para la neutralizacin de cidos, o de mantener el agua aireada y
con oxgeno.
Nutrientes en el sistema
El amoniaco es el principal producto final del catabolismo de la protena y es
excretado por peces como amoniaco no ionizado (NH3) a travs de las branquias.
El amoniaco es un producto intermedio en el proceso de nitrificacin del amoniaco
a nitrato. A pesar que usualmente convertido en nitrato tan pronto se produce, la
falta de oxidacin biolgica del nitrito resultara en niveles elevados que pueden ser
toxicos para los peces debe ser constantemente monitoreado ya que los altos
niveles podran indicar una inminente falta de biofiltro.
Alrededor del 26% de nitrgeno introducido en el alimento es recuperado en materia
fecal y el 24% en sedimento del cultivo.
Ademas se ha reportado que alrededor del 75% del nitrgeno y 80% del fosforo
introducidos no son recuperados en la cosecha de peces en sistemas de cultivo.

Nitrificacin
La nitrificacin, la conversin aerbica de amonaco a nitratos, es una de las
funciones ms importantes en un sistema de acuapona, ya que reduce la toxicidad
del agua para los peces, y permite que los compuestos de nitrato resultantes sean
removidos por las plantas para su nutrimiento.1 Amonaco es desprendido
constantemente en el agua por excrecin y branquias del pez como un producto de
su metabolismo, pero la mayora debe ser filtrado del agua puesto que mayores
concentraciones de amonaco (comnmente entre 0.5 y 1 ppm) puede matar al pez.
Aunque las plantas, hasta cierto grado, pueden absorber amonaco del agua los
nitratos son ms fcilmente asimilados, as eficazmente reduciendo la toxicidad del
agua para los peces. El amonaco puede ser convertido en otros componentes
nitrgenos a travs de poblaciones saludables de:
* Nitrosomonas: bacteria que convierte amonaco en nitratos, y
* Nitrobacteria: bacteria que convierte nitratos en nitratos.
En un sistema de acuapona, la bacteria responsable de ste proceso forma
una biopelcula en todas las superficies slidas por todo el sistema que estn en
contacto constante con el agua. Las races sumergidas de los vegetales
combinadas tienen un rea grande de superficie, permitiendo a mucha bacteria que
se acumule ah. Juntos con la salinidad del amonaco y los nitratos del agua, el rea
de la superficie determina la velocidad con la que la nitrificacin se lleva a cabo. El
cuidado de estas colonias de bacterias es importante para regular la asimilacin
completa de amonaco y nitrato. Es por esto que la mayora de los sistemas de
acuapona incluye una unidad de biofiltracin, que ayuda a facilitar el crecimiento
de stos micro organismos. Tpicamente, despus de que un sistema haya
estabilizado los niveles de amonaco en un rango entre 0.25 a 2.0 ppm; el rango del
nivel de nitrato entre 0.25 a 1 ppm, y niveles de nitrato entre 2 a 150 ppm. Puede
que durante la iniciacin del sistema, la presencia de mayores concentraciones en
los niveles de amonaco (hasta 6.0 ppm) y de nitrato (hasta 15ppm) ocurra, con los
niveles de nitrato alcanzando posteriormente durante la fase de inicio. Puesto que
el proceso de nitrificacin acidifica el agua, bases no-sdicas como lo es el hidrxido
de potasio el hidrxido de calcio pueden ser aadidas para neutralizar el pH+ del
agua si es que cantidades insuficientes estn presentes en el agua para proveer un
colchn contra la acidificacin. Adems, nutrientes y minerales selectos como lo es
el hierro pueden ser aadidos en suma a los desechos de los peces que sirve como
la principal fuente de nutricin a las plantas .

La mayora de las especies de peces utilizan el 20-30% de nitrgeno (N)

suministrado por la dieta (Piedrahita, 2003; Schneider et al., 2005), esto significa
que aproximadamente el 70-80% de la N suministrado por la alimentacin se libera
en forma de residuos en el agua (Krom et al., 1995), siendo el amonio el producto
final de la descomposicin de las protenas que los peces digieren de su
alimentacin y son disueltas en el agua por medio de sus heces fecales. La
eficiencia de la nitrificacin (un proceso crucial en la acuacultura, que reduce el nivel
de amonio, que es una causa importante de la toxicidad para el cultivo de peces) es
mayor en solucin alcalina, pH 7.5-8, que es la razn del pH relativamente alto en
la mayora de las instalaciones de acuicultura

Sin embargo, el crecimiento de la planta puede ser afectado por el pH alto (superior
a 7), mientras que a pH de 5.8 se considera que hay mejor disponibilidad de
nutrimentos en el cultivo hidropnico, pero se afecta el desarrollo y crecimiento de
los peces.
En estudios previos se reporta que en el sistema de acuaponia los residuos de los
peces suministran nutrimentos a las plantas en bajos niveles de fsforo (P), potasio
(K), azufre (S), hierro (Fe) y manganeso (Mn) De los diversos sistemas de
recirculacin acuapnicos.
Con base en lo anterior, el objetivo de esta investigacin fue determinar la relacin
pez-planta y su influencia en el crecimiento, desarrollo y rendimiento de plantas de
tomate, acelga, acelga y pepino producidas en sistema de acuaponia.

HIPOTESIS

El reciclamiento de los nutrientes a un sistema integrado agroacuicola de tilapia,

acelga, chile jalapeo, pepino y miltomate generan cambios significativos en la
asimilacin o aprovechamiento de los mismos, y su control representa una
alternativa de produccin sustentable.

VARIABLES
Para esta metodologa se utiliz un sistema acuaponico de recirculacin, con
variables en sustratos teniendo como tal el tezontle, grava, tierra y el humus (Raz)
Se observara el crecimiento de cada planta deacuerdo al sustrato en el que se
encontrara, teniendo en cuenta que cada sustrato tena sus propiedades especficas
para cada planta.
DISEO METODOLOGICO

El Tanque para cultivar los peces.

 Se utilizaron peces juveniles de tilapia (Oreochromis Mossambicus)

La bomba de aireacin para proveer de oxgeno a los peces.

La bomba de agua para dirigir el agua desde el tanque de los peces a los
cultivos hidropnicos y de vuelta al tanque de peces en un sistema cerrado
de recirculacin.
El biofiltro para albergar las bacterias nitrificadoras (Nitrosomonas sp.
Nitrobacter sp.) que convierten el amonio en nitrito y el nitrito en nitrato.
 El sistema de cultivos hidropnicos (camas con sustrato slido, sistemas de
raz flotante, tcnicas de solucin nutritiva recirculante). En los sistemas
comerciales se encuentran otros componentes tales como el degasificador
que elimina los excesos de CO2 y el sedimentador que elimina los slidos
disueltos. A pequea y mediana escala estos elementos no son
indispensables.
 Los diferentes tipos de cultivo que se utilizaron para el sistema fueron:
Acelga, Pepino, Chile Jalapeo, y Miltomate.
ALIMENTACION

Los peces fueron alimentados deacuerdo a las biometras realizadas a lo largo de

este proyecto, quedando en la ultima, con 4 comidas en los horarios 10:00 am,
12:00 pm, 2:00 pm y 5:00 pm con una cantidad de 8gr

AGUA

Las muestras de agua fueron tomadas 2 veces por semana, de entrada, salida y
recorrido que hacia el agua utilizando las pruebas de pH, Amonio y Nitrato.
BIOMETRIAS

PLANTAS
La altura y cm de hoja de la planta fue registrada semanalmente, utilizando una
regla de 30 cm y expresando sus valores en cm.

TASA RELATIVA DE CRECIMIENTO

Para obtener el valor de TCR de las plantas se utiliz el valor inicial y el valor final
de la altura de las plantas, de acuerdo con la siguiente ecuacin.
TCR= (Af-Ai) / T
Donde:
Af: Altura final de la planta
Ai: Altura inicial de la planta
T: Tiempo (Nmero de das)

Metodologa aplicada por Hernndez (2009)

PECES

Para dar seguimiento al crecimiento de los peces se programaron biometras cada

15 das a lo largo de la metodologa, los peces fueron medidos y pesados
individualmente utilizando una regla de 30 cm y una bscula de . Previamente
se elimin el exceso de agua de los peces utilizando un papel absorbente.

CONDICIONES AMBIENTALES

Las variaciones de humedad y temperatura del invernadero fueron medidas con

un termmetro con sensor externo.
 RESULTADOS

Chile Jalapeo
25
Crecimiento por Semana

20

15

10

0
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Sustrato de Tezontle

Chile Jalapeo

Acelga
25
Crecimiento por Semana

20

15

10

0
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Sustrato de Tierra

Acelga
 Tomate Verde
16

14
Crecimiento por Semana

12

10

0
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Sustrato de Grava

Tomate Verde

Pepino
5
4.5
Crecimiento por Semana

4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Humus Tezontle Tierra Grava
Sustrato de Humus

Pepino