C APTULO IV

Avaliao de um Evaporador para

Destilao Contnua

Jlio Csar de Jesus

Sandra Maria Couto
Juarez de Sousa e Silva

O objetivo deste captulo de avaliar um sistema de aquecimento

evaporativo com a finalidade de fornecer vapores hidroalcolicos, em regime
contnuo e que pudesse ser usado com diferentes tipos de colunas e de
modo a atender demanda por lcool hidratado nas atividades da fazenda
ou para produo de pr-destilado para a produo de lcool combustvel
em sistema cooperativo ou integrado e que ser descrito a seguir.

Definio da rea de Estudo

Com o objetivo de possibilitar a avaliao de um sistema de
aquecimento evaporativo para produo de lcool, utilizou-se um
evaporador de fluxo contnuo, idealizado pelo prof. Juarez e instalado
na rea de Energia e de Pr-Processamento de Produtos Agrcolas, do
Departamento de Engenharia Agrcola da Universidade Federal de
Viosa (UFV). Foram investigados os efeitos das variveis: teor alcolico
do vinho, vazo, temperatura e massa especfica na produo de lcool
combustvel em coluna de refluxo do tipo recheio (JESUS, 2004).
76 Captulo 1V

O desempenho do equipamento desenvolvido para produo de

lcool combustvel foi comparado ao de um sistema intermitente
(batelada). Foi adotado como base para o desenvolvimento do
experimento o trabalho realizado por Silva (1992), que utilizou o sistema
de batelada.
Caso o leitor no tenha interesse imediato em entender o
comportamento operacional e terico do sistema, recomendado que
passe diretamente para o Captulo VI.

Sistema de Aquecimento Evaporativo

O sistema evaporativo, estudado, composto de um evaporador
horizontal (Figura 4.1a), e de uma campnula (Figura 4.1b). Como no
experimento, o sistema deve ser construdo, preferencialmente, em ao
inoxidvel polido e possuir, no mnimo, 14 divises iguais do tipo
gincanas. Nas extremidades do evaporador devem ser acopladas as
tomadas de entrada do vinho ou do pr-destilado e a sada da vinhaa
ou gua fraca. O evaporador completo mostrado na Figura 4.1b. Mais
detalhes sobre o sistema ser apresentado mais adiante.

Figura 4.1 - (a) Entrada e sada do evaporador; (b) o evaporador completo.

Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 77

No evaporador, a mistura vai sendo aquecida gradualmente

medida que percorre os labirintos do evaporador at entrar em regime
de ebulio, gerando produo de vapores mais ricos em lcool. O incio
da evaporao turbulenta se d, aproximadamente, no final da primeira
tera parte do evaporador.
Para facilitar o direcionamento dos vapores para o interior da
coluna, foi adotada uma coifa ou campnula, construda em ao inox e
perfeitamente ajustada sobre a bandeja evaporadora, fixada por parafusos
e junta de vedao. Os vapores que condensam dentro da coluna retornam
para o incio do evaporador por meio de um funil adaptado na base
superior da coifa (Figura 4.2). Esses condensados, ricos em lcool, so
misturados com o vinho para serem aquecidos e evaporados novamente,
gerando maior concentrao alcolica.

Figura 4.2 - Detalhe do funil no interior da campnula.

Construo da Fornalha
Devido impossibilidade de trabalhar com a queima de bagao de
cana, nas condies do trabalho, foi construda uma fornalha para queima
de lenha, para suporte e aquecimento direto do sistema, permitindo melhor
aproveitamento da energia trmica liberada da combusto na parte inferior
do evaporador.
78 Captulo 1V

As paredes laterais da fornalha foram construdas com tijolos

macios e revestidas internamente com tijolos refratrios. A fornalha
possui o fundo inclinado, para facilitar a ligao com a chamin. Foi
tambm utilizada uma grelha de ferro fundido, a fim de manter o
combustvel suspenso durante o processo de combusto e permitir a
circulao do ar comburente por sua estrutura (Figuras 4.3, 4.4 e 4.5).

Figura 4.3 - Detalhes de construo (tijolos macios, fundo inclinado e

posicionamento da grelha).

Figura 4.4 - (a) Tiragem natural; (b) detalhes do cinzeiro.

Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 79

O compartimento do cinzeiro (Figura 4.4), localizado abaixo da

grelha, destinado ao recebimento das cinzas provenientes da combusto
e ao fornecimento de parte do ar primrio. A chamin, responsvel pela
tiragem natural dos gases resultantes da combusto, deve ser construda
na parte posterior ou na extremidade oposta porta de alimentao da
fornalha (Figura 4.4a).

Figura 4.5 - Revestimento de tijolos refratrios (a) e detalhes da entrada

da chamin (b).

Isolamento Trmico da Campnula

Para diminuir a intensa troca de calor com o ambiente e o efeito da
dilatao, a campnula do evaporador foi revestida com l de vidro e
protegida com tijolos macios. Na Figura 4.6 (a) podem ser vistos os
detalhes do isolamento trmico da campnula e o visor em vidro trmico.
Na Figura 4.6(b) mostrada a vista frontal, com detalhe do incio do
revestimento (l de vidro e tijolos comuns).
80 Captulo 1V

Figura 4.6 - Detalhes da l de vidro (a); Revestimento com tijolos (b).

Matria-Prima para os Testes

Para avaliao do evaporador contnuo, acoplado a uma coluna
de refluxo, foram usados os seguintes materiais: pr-destilados (solues
hidroalcolicas) e cachaa. Na preparao das solues hidroalcolicas
foram utilizadas quantidades definidas de lcool combustvel (92 oGL)
e de gua, para simularem diferentes tipos de pr-destilados e mesmo a
destilao do vinho.
Foram realizados testes com o evaporador do tipo panela (batelada),
para comparao com o sistema de evaporao contnua. Os testes usados
na avaliao do novo sistema esto apresentados na Tabela 4.1.
As solues com 15 e 50% de lcool foram usadas para simular,
respectivamente, o vinho (mosto fermentado) e os pr-destilados (para
produo de lcool em sistema cooperativo).
Nos testes (1), as concentraes alcolicas de 33, 50, 39 e 15 oGL
foram utilizadas para analisar o comportamento do destilador, fato que
ocorreria em condies reais no processo de destilao. Com os dados
experimentais de vazo do lcool na sada em funo da concentrao de
entrada, foi ajustada uma expresso para possibilitar o estudo do
destilador de acordo com essas variveis.
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 81

Tabela 4.1 - Testes experimentais realizados com o evaporador horizontal

e com o do tipo panela

Testes Evaporador Concentrao oGL Vazo L/h

1a contnuo 33 41
1b contnuo 50 49
1c contnuo 39 66
1d contnuo 15 77
2 contnuo 50 8, 29, 35 e 54
3 contnuo 15 53, 72, 115 e 158
4 contnuo 43 57
5 Panela 50 -

O teste 4 foi utilizado para confirmar a vazo do teste 2, com

vazo de 54 L/h. No ltimo teste (5), que envolveu a retificao do
lcool no sistema intermitente (panela), os trocadores de calor da coluna
(superior e inferior) foram mantidos em 82 e 78C, respectivamente.
Variveis dependentes, como a temperatura da panela, as temperaturas
nos trocadores de calor e o teor de lcool, foram monitorados com a
finalidade de comparao com outros testes.

Vazo de entrada no evaporador e

temperaturas da soluo
Um reservatrio de 200 L foi usado como depsito da soluo
para alimentar o evaporador. Para facilitar a manuteno de uma vazo
constante, foi instalado um registro de presso na sada do reservatrio.
Um sistema de aquisio de dados conectado a um computador
foi usado para registrar, a cada dez segundos, as temperaturas do sistema
82 Captulo 1V

de destilao. Na fornalha, prximo ao fundo do evaporador, os

termopares foram fixados em quatro pontos, definidos a 50 e 100 cm da
entrada da mistura (Figura 4.7 b).
Na coluna, os termopares foram instalados no controlador de refluxo
superior (Figura 4.8a) e no controlador de refluxo inferior (Figura 4.8b).

Figura 4.7 - Posio dos termopares no evaporador (a); Posio dos

termopares na fornalha (b).

Figura 4.8 - Termopares instalados nos controladores de refluxo superior

(a) e inferior (b).
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 83

Massa especfica das solues

Utilizou-se a massa especfica para estimar as concentraes nos
testes. Em mdia, nove amostras (para cada combinao inicial de
concentrao alcolica da soluo) foram retiradas de cinco posies
diferentes do evaporador. Amostras da soluo retiradas nas tomadas
de prova da bandeja do evaporador (Figura 4.9) foram coletadas em
bales volumtricos, para determinao do teor alcolico. Aos dados
de massa especfica e ao correspondente teor alcolico foi ajustado uma
equao para expressar o teor alcolico (oGL).

Figura 4.9 - Pontos de coletas de amostras da soluo em processo de

destilao.

lcool retificado
O lcool hidratado carburante apresenta teor alcolico de 93,8%
em peso de etanol e o restante em gua e usado como combustvel em
motores de combusto interna.
84 Captulo 1V

A coluna retificadora (Figura 4.10) usada por Silva (1992)

constituda de um tubo de ao inoxidvel e recheada com tubos de vidro,
para aumentar a superfcie de troca de calor com o vapor da soluo. Os
vapores fluem ao longo da coluna, aumentando a concentrao de lcool
at entrar no condensador. A coluna tem como base o flange superior do
evaporador e fixada por parafusos e junta entre os flanges.
No primeiro trocador de calor, que proporciona o controle de
refluxo inferior, parte dos vapores condensada e retorna para o incio
do evaporador. A temperatura do vapor controlada por meio de um
registro de presso localizado na parte inferior do sistema, permitindo a
regulagem do fluxo de gua de arrefecimento para a parte superior da
coluna.
No controlador de refluxo superior, semelhante ao inferior e
localizado no topo da coluna, a pouca quantidade de gua contida no
vapor condensada para retornar para a parte inferior da coluna
retificadora e enriquecer os vapores ascendentes. No topo da coluna, os
vapores mais ricos em lcool fluem atravs do condensador e saem na
forma lquida a 25 C, aproximadamente.

Figura 4.10 - Modelo de coluna de retificao do tipo recheio usado na

avaliao do evaporador contnuo.
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 85

Execuo dos Testes

Adio de calor ao sistema: antes da injeo da soluo hidroalcolica
para ser destilada, gua (at o nvel preestabelecido) foi adicionada ao
evaporador. Os registros de entrada e de sada foram mantidos fechados,
para que todo o evaporador atingisse o regime e a temperatura de
trabalho (ponto de ebulio).
Uso de gua para obteno de um escoamento em regime
permanente: entrada do controlador de vazo foi adaptada a
mangueira de gua. Os dois registros foram mantidos abertos e
estabeleceu-se uma vazo e um nvel de gua no evaporador com
valor aproximado dos que deveriam ser utilizados quando da
destilao propriamente dita. O fluxo de gua foi mantido at que a
gua do evaporador entrasse em ebulio (esse ponto foi determinado
pela inspeo do visor lateral do equipamento).
Testes reais: aps estabilizao do sistema, iniciaram-se testes de
destilao. Para isso, os dois registros foram abertos (para vazo
preestabelecida) e o sistema de aquisio de dados acionado. A cada
quinze minutos foram determinadas as vazes (na entrada e na sada
do evaporador e a vazo do destilado na sada do condensador) e as
massas especficas em quatro pontos do evaporador. Esse
procedimento foi executado durante aproximadamente seis horas, e
durante todo o teste as temperaturas da mistura no evaporador foram
registradas. J as temperaturas nos dois trocadores de calor foram
controladas em 85 oC (controle inferior) e 78 oC (controle superior).

Evaporador contnuo versos intermitente

Procurou-se, por semelhana com os testes realizados com misturas
de lcool combustvel e gua, aquele teste cujas condies de trabalho se
aproximassem das de um pr-destilado de cana com teor alcolico de
43 oGL (teste 4). Os dados relativos a este experimento, com misturas
hidroalcolicas de 50 oGL, foram usados para definir uma vazo de
86 Captulo 1V

alimentao do pr-destilado. Para investigar a repetibilidade do processo

de destilao, foi executado um teste em condies similares s daquele
realizado com a mistura hidroalcolica a 50% e vazo de 54 L/h (repetio
do teste 4).

Funcionamento do equipamento
Para manter constante a vazo da mistura hidroalcolica, usou-se
um tanque tipo Mariott. Esse reservatrio de vinho ou de pr-destilado
provido de um registro localizado na parte inferior, para sada da soluo,
e de um bujo situado na parte superior, para carga da soluo
hidroalcolica (Figura 4.11).

Figura 4.11 - Depsito de vinho e tanque de Mariott para carga constante.

Quando se abre o registro (Figura 4.12), a soluo conduzida do

tanque de alimentao para o evaporador, para ser aquecida e evaporada
continuamente.
No interior da campnula, parte do vapor que foi condensado na
base da coluna captada por um funil, convenientemente adaptado no
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 87

interior da campnula (Figuras 4.7 e 4.12), que retorna para o incio da

bandeja, enriquecendo a soluo.

Figura 4.12 - Detalhes do posicionamento do funil para retorno do

condensado.

Resultados

Teor alcolico em funo da massa especfica

Com os dados experimentais obtidos em laboratrio, foi ajustada
a equao (4.1) para expressar o teor alcolico da mistura em funo da
massa especfica (Figura 4.13).
GL = -1878,2*ME2+2874,8*ME-1002,3 (4.1)
R2 = 0,99
88 Captulo 1V

Figura 4.13 - Teor alcolico em percentagem, em funo da massa

especfica.

Retificao do lcool em diferentes

concentraes
Quatro experimentos foram realizados com solues apresentando
as seguintes caractersticas: concentraes de 33, 50, 39, e 15 oGL e
vazes de 41, 49, 66 e 77 L/h, respectivamente. Com os dados
experimentais de vazo do lcool na sada (VAS) em funo da soluo
na entrada (VME), foi ajustada a equao 4.2 para avaliar o
comportamento do destilador (Figura 4.14).

VAZO = -0,012*VME2 + 1,85V*ME - 41,3 (4.2)

R2 = 0,96
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 89

Figura 4.14 - Vazo de lcool na sada (VAS) em funo da mistura na

entrada (VME).

Soluo hidroalcolica a 50 oGL

Para o teste 2 (Tabela 4.2), quatro experimentos foram realizados

usando-se mistura com concentrao de 50 oGL e vazes de 8, 29, 35 e
54 L/h. Como no caso anterior, os teores de lcool do produto na sada
do destilador apresentaram pequenas diferenas. O teor alcolico da
mistura nos diferentes compartimentos do evaporador pode ser observado
na Figura 4.15. Quando o produto flui sob uma vazo de 8 L/h, observa-
se que ao final do teste (293 min) o lcool da mistura foi evaporado antes
de atingir o ltimo compartimento do evaporador. Esse fato, entretanto,
no se verifica com maiores vazes. Nota-se, tambm, que o teor alcolico
da mistura nos diferentes compartimentos do evaporador aumenta com a
vazo do produto.
Analisando a Figura 4.15, pode-se inferir que; para o evaporador
em estudo e com vazo de entrada um pouco superior a 30 L/h, o vinhoto
deveria ser conduzido a uma nova destilao.
90 Captulo 1V

Na conduo de quatro testes em que a soluo foi de 50 oGL,

observou-se aumento da vazo do lcool saindo do condensador e gua
saindo do evaporador, medida que a vazo de entrada da soluo no
evaporador aumentava. Isso indica que o processo transcorreu dentro do
esperado, ou seja, aumentou a taxa de vaporizao do lcool, implicando
maior quantidade de lcool na sada do destilador (Figura 4.16).

Figura 4.15 - Comportamento dos teores alcolicos nos vrios

compartimentos do destilador.

Na Figura 4.17, pode-se observar que a concentrao de lcool

na sada do condensador variou de 86 a 90 oGL, encontrando-se dentro
da meta estabelecida no projeto, que deveria ser acima de 85 oGL
(mnimo). Observa-se ainda que, medida que a vazo de entrada da
soluo aumentada, o teor de lcool na sada do evaporador vinhoto
aumenta. Isso se deve ao fato de que, quanto maior a velocidade da
soluo no evaporado, menor ser o tempo de residncia desta sob uma
mesma taxa de calor. Apesar da maior produo de lcool na sada do
condensador, maior a concentrao de lcool no vinhoto, indicando a
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 91

necessidade de retorno e melhor purificao no pr-destilador (Figura

4.18). Detalhes de construo no Captulo VI.

Figura 4.16 - Desempenho do sistema para destilao com 50 oGL, sob

diferentes vazes de entrada no evaporador.

Figura 4.17 - Teores de lcool em funo das vazes na entrada do

evaporador com concentrao de 50%.
92 Captulo 1V

Figura 4.18 - Vista geral do pr-destilador modelo UFV.

Simulao de gua fraca (soluo a 15 oGL)

Para esta situao, foram realizados quatro testes com o evaporador

sendo alimentado com vazes de 53, 72, 115 e 158 L/h. As variaes dos
teores alcolicos nos vrios compartimentos do destilador horizontal
podem ser vistas na Figura 4.19.
Pode-se observar que o ltimo compartimento do evaporador, ou
seja, o compartimento mais distante da entrada de alimentao, indica a
que teor alcolico sair o vinhoto ou restilo. Portanto, devido ao baixo
teor alcolico do restilo, vazes entre 53 e 72 L/h, para dimenso do
evaporador em pauta, poderiam ser consideradas ideais para uma mistura
de entrada com concentrao de 15%.
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 93

Figura 4.19 - Comportamento das solues com teores alcolicos nos

vrios compartimentos do evaporador.

A vazo de lcool na sada do condensador apresentou variao

crescente, entre 8 e 10 L/h, com o aumento da vazo da mistura
hidroalcolica. Para as duas vazes de entrada, de 53 e 72 L/h, os teores
de lcool no restilo (sada do evaporador) foram nulos, e para a maior
vazo, de 158 L/h, o teor foi de 6 oGL. A vazo de lcool na sada no
aumentou significativamente com o aumento das vazes de entrada e
da gua na sada (Figura 4.20).
O teor de lcool do restilo com vazes acima de 115 L/h aumentou
significativamente com o aumento da vazo da soluo de entrada no
evaporador. Em todos os testes, os teores alcolicos alcanado, para
apenas uma coluna, na sada do condensador, ficaram acima de 85 oGL
(Figura 4.21).
94 Captulo 1V

Figura 4.20 - Vazes da soluo a 15 oGL (de entrada), do lcool

produzido e do restilo.

Figura 4.21 - Concentraes alcolicas no restilo e na sada do

condensador para soluo com 15 oGL.
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 95

Retificao com 50 oGL em sistema intermitente

Neste experimento foi utilizado o sistema intermitente, em que o

material a ser destilado foi adicionado a uma panela ligada diretamente
coluna de destilao, como ocorre nos alambiques tradicionais. Com
a soluo em 50 oGL, observou-se que durante todo o processo de
destilao o teor alcolico na sada do condensador se manteve em torno
de 90 oGL, diminuindo bruscamente no final da destilao, com vazo
mdia de 30 L/h de lcool (Figura 4.22).

Figura 4.22 - Teor alcolico na sada do condensador durante destilao

por batelada com pr-destilado a 50 oGL.

Retificao do pr-destilado a 43 oGL

Os resultados obtidos neste teste, que consistiu na retificao de

um pr-destilado (cachaa) a 43 oGL, esto representados na Figura
4.23; foi feito com a inteno de simular a participao dos produtores
de aguardente na produo de lcool em sistema cooperativo ou
integrado. Nota-se que o teste foi bastante similar ao teste com soluo
a 50 oGL. Nesta figura so apresentados os teores alcolicos nos vrios
compartimentos do evaporador, em funo do tempo de operao.
96 Captulo 1V

Pode ser visto que o teor de lcool no compartimento localizado a

112 cm da entrada no evaporador j est prximo de zero, aps 35 min do
incio do teste. Esse valor voltou a subir para valores superiores a 5 oGL.
Quanto s concentraes alcolicas superior ao valor apresentado,
deve-se pensar em nova destilao do efluente (restilo) ou em diminuir
a vazo para valores inferiores a 50 L/h para aumentar o tempo de
residncia da mistura (cachaa) dentro do evaporador, a fim de se obter
um efluente com teor alcolico prximo de zero.

Figura 4.23 - Variao dos teores alcolicos no evaporador durante a

retificao do pr-destilado a 43 oGL.

Comparao do evaporador contnuo com o

intermitente
Nas Figuras 4.24 e 4.25 so apresentados os resultados das
destilaes com a finalidade de comparar o evaporador contnuo com o
intermitente. O teste 2 e o teste 4 foram realizados com o evaporador
contnuo (bandeja), e o teste 5, com evaporador intermitente ou coluna
sobre panela.
No teste 2 (soluo hidroalcolica a 50%) estabeleceu-se uma
vazo de 48 L/h e obteve-se um restilo com teor de lcool a 4 oGL. Para
Produo de lcool na fazenda e em sistema cooperativo 97

o pr-destilado (cachaa) a 43 oGL (teste 4), a vazo da mistura na entrada

foi de 57 L/h e o teor de lcool detectado no restilo, de 5 oGL.
primeira vista, a taxa de evaporao no teste 5 (evaporador
intermitente ou panela) parece superior s apresentadas pelo evaporador
contnuo sob o mesmo teor alcolico do restilo (o sistema no apresenta
vazo de gua de sada, nem vazo de entrada da soluo). Portanto, o
sistema precisa de carga e descarga, e o teor de lcool no restilo s pode ser
verificado aps a destilao em temperatura prxima a 25 oC (Figura 4.25).
No teste 2, embora o teor alcolico da soluo tenha sido pouco
menor do que no teste 4, houve aumento da taxa de evaporao com o
incremento da vazo da mistura de entrada. Os teores de lcool do restilo
em todos os testes no tiveram variao significativa.

Figura 4.24 - Vazo de entrada e sada do evaporador e do lcool

produzido para os testes a 48 L/h e 57 L/h,
98 Captulo 1V

Figura 4.25 - Teores alcolicos na entrada do evaporador, do restilo e do

lcool produzido para os testes a 48 e 57 L/h com produo
intermitente.