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Cadena de Valor

Actividades primarias:

Son todas aquellas que estn directamente relacionadas con la elaboracin del
producto.

1. Logstica de entrada: estas son las actividades relacionadas a la


recepcin de materia prima, inventario generado y su distribucin interna
al momento de elaborar la cerveza
2. Operaciones: las actividades de ajuste y mantenimiento de la maquinaria,
el envasado de la cerveza, y todas las operaciones para la elaboracin de
la cerveza.
3. Logstica de salida: son todas las actividades del recojo del producto final
para la venta posterior y distribucin fsica a cada cliente, se maneja un
mnimo de inventario ya que se trabaja a pedido, el transporte para la
entrega es personalizada.
4. Marketing y ventas: se provee a los clientes de publicidad para que sea
colocada en el frontis de sus establecimientos, adems de persuadirlos
con degustaciones de las nuevas cervezas, promociones y alianzas con
otros productos.
5. Servicio: el servicio es personalizado, se mantiene una buena
comunicacin ya que ms que clientes el trato es de amigos.

Actividades de apoyo:

Son las dan soporte a las actividades primarias.

1. Aprovisionamiento: se refiere a la funcin de las compras que se hacen


de la materia prima, es decir la relacin que se tiene con los proveedores
ya cual cuenta con informacin y la venta es en volmenes considerables..
2. Desarrollo tecnolgico: el know how que se tiene es sin duda la actividad
de mayor valor ya que siempre se est innovando y descubriendo nuevos
sabores y aromas en la produccin de la cerveza. Adems la tecnologa
en los equipos que se maneja da soporte a conseguir un producto de
buena calidad,
3. Gestin de recursos humanos: son las actividades relacionadas a la
formacin al personar ya que el maestro cervecero imparte sus
conocimientos con su equipo de trabajo, de esa manera apoya a las
actividades primarias
4. Infraestructura de la empresa: la direccin de la empresa artesanal lo
asume una persona siendo encargado de la produccin, logstica y lleva
su contabilidad empricamente.

Estructura empresarial: Gerencia, Contabilidad y Finanzas

Recursos humanos: Contratacin de personal y compensaciones

Operacin:
- Molienda de grano Logistica de salida:
Logistica de entrada: - Macerado - Almacenamiento de Marketing y ventas:
- Recepcin - Coccin producto terminado - Promocin
- Almacenamiento - Enfriado - Distribucin - Publicidad
- Control de inventario - Fermentacin y - Venta personalizada
Madurado
- Envasado