AZUFRE

Son necesarios para la sntesis de las protenas de los seres vivos

El azufre est presente en muchsimos productos que utilizamos a diario en nuestra

casa, en nuestro jardn, el campo y otros muchos usos. Ejemplo de ello es que se
utiliza para fabricar el cido sulfrico de las bateras, es un elemento bsico en la
mezcla para la plvora, tambin se utiliza para la elaboracin del caucho, para el
blanqueado del papel o el fijador para la fotografa, etc.; tambin se utiliza en fosfatos
de fertilizantes, fungicidas y como nutritivo para plantas.

IMPORTANTE EN EL CUERPO:

. *Ayuda a mantener el aporte necesario de oxgeno en nuestro cerebro

. *Tambin es importante desde el punto de vista mental porque ayuda a mantener la

tranquilidad en las personas a travs de las vitaminas del tipo D.

*Tambin es importante para la construccin de tejidos en el cuerpo humano ya que

es una parte importante de los aminocidos

. *El azufre es esencial para el correcto funcionamiento de la insulina en el cuerpo

humano.

*Tambin es necesario para la conversin de carbohidratos en energa.

Funciones biolgica:

Las principales funciones biolgicas del azufre se pueden resumir como sigue:

El azufre es un componente esencial de varios aminocidos clave (metionina y

cistina), vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y del exoesqueleto de
crustceos.
Como sulfato, el azufre es un componente esencial de la heparina, condroitina,
fibringeno y taurina.
Varios sistemas enzimticos claves, tal como la coenzima A y el glutatin, para
su actividad dependen de los grupos sulfhdrico libres (SH).
Se considera que el azufre est involucrado en la destroxificacin de
compuestos aromticos dentro del cuerpo animal.

Fuentes dietticas y absorcin:

Fuentes dietticas ricas en aminocidos que contengan azufre incluyen harina de

pescado, huevo de gallina, harina de pluma hidrolizada (sta ltima contiene
principalmente cistina, Tabla 5). Los aminocidos que contienen azufre y en menor
extensin los sulfatos inorgnicos, son absorbidos del tracto gastrointestinal en peces
y camarones.

LO PODEMOS ENCONTRAR:

. Podemos encontrarlo en vegetales como el ajo, legumbres, la cebolla, esprragos,

frutos secos, etc.
. Si lo queremos encontrar en los animales, lo podremos hacer en carnes magras y de
todo tipo. Tambin podemos encontrarlo en pescados y lcteos. Como podemos
observar, el azufre no es un elemento ms, si no que es responsable, en combinacin
de otros elementos, de que el cuerpo humano funcione correctamente y, como
cualquier otro, su exceso o defecto, influye positivo o negativamente en que nosotros
estemos mejor o peor.

Tambin es un elemento sin el que muchas de las actividades que realiza el

ser humano no se podran realizar ya que es una parte necesaria, en
combinacin con otros elementos, para la creacin de muchsimos productos
de utilidad diaria, industrial y profesional. Lo positivo del azufre es que se
encuentra de manera tan natural en muchos alimentos y como mineral, es un
elemento que abunda muchsimo en toda la tierra. No pensemos en el azufre
como un mineral peligroso. Esta informacin demuestra que, si bien es cierto
que puede serlo en alguno de los usos que se le pueda dar, los beneficios que
se obtienen de l son mucho mayores.

YODO

El yodo es esencial para la formacin de la hormona tiroidea que secreta esta

glndula.

PROPIEDADES Y FUNCIONES:

En los seres humanos el yodo funciona como un componente esencial de la hormona

de la glndula tiroides, glndula endocrina situada en la parte inferior del cuello. son
importantes para la regulacin del metabolismo.

En los nios apoyan el crecimiento y desarrollo normal, incluso el desarrollo mental.

. El yodo se absorbe del intestino como yoduro, y el exceso se excreta en la

orina

FUENTES ALIMENTARIAS:

El yodo se halla ampliamente en las piedras y los suelos

El pescado de mar, las algas y la mayora de las hortalizas cultivadas cerca al mar
son tiles fuente de yodo.

El agua potable suministra algo de yodo pero muy rara vez suficiente para
satisfacer las necesidades humanas

El yodo por lo general se agrega a la sal en forma de yoduro de potasio, pero

otra forma, el yodato de potasio, es ms estable y mejor para climas calientes y
hmedos. La sal yodada es una importante fuente de yodo alimentario.

ESTADO DE CARENCIA:
 La falta de yodo en la dieta provoca varios problemas de salud, uno de los cuales
es el bocio, o agrandamiento de la glndula tiroides.

La carencia de yodo durante el embarazo puede llevar al cretinismo, retardo

mental y otros problemas que pueden ser permanentes en el nio.

La disminucin en la capacidad mental asociada con la carencia de yodo es de

particular preocupacin

DONDE LO ENCONTRAMOS:

Los productos lcteos, mariscos, algas,

Huevos, y algunas verduras, adems de encontrarlo en la sal yodada.

*Si esta deficiencia de yodo es continua, los efectos secundarios pueden ser ms o
menos graves, como por ejemplo, piel seca, prdida del cabello, fatiga extrema o
reflejos lentos. Pero adems, puede provocar obesidad y sta conducir a
problemas de diabetes.

COBALTO

El Cobalto es benfico para los humanos porque forma parte de la vitamina B12, la
cual es esencial para la salud humana; por ello, el cobalto es usado para tratar la
anemia en mujeres embarazadas, porque ste estimula la produccin de glbulos
rojos.

Las plantas y los animales necesitan cantidades pequeas de cobalto. Su istopo

radiactivo producido artificialmente, cobalto-60, se utiliza mucho en la industria, la
investigacin y la medicina.

LO ENCONTRAMOS:

Este elemento se encuentra en los alimentos, en el agua y hasta en el aire en forma

de polvo. Por lo tanto se puede ingerir por medio de dos sistemas: el digestivo, en
forma de alimentos o al estar presente en el agua, y el respiratorio.

COMO ES EL PROCESO DEL COBALTO:

Al ser consumido pasa por el estmago, llega a los intestinos y ah se absorbe la

cantidad necesaria que el cuerpo ocupa. Y finalmente si hay algn exceso se excreta
por medio de las heces. Una vez que se tiene la cantidad necesaria los rganos
beneficiados son: el hgado, los riones y los huesos.

ALIMENTOS QUE TIENEN:

Origen Animal: Almejas. Carne. Hgado. Huevos. Leche. Ostras. Pescados. Quesos.
Riones. Vsceras de animales.
Origen vegetal: Cebolla. Cereales integrales. Cerezas. Diente de len

FUNCIONES:

Es necesario para la estimulacin y el buen funcionamiento de las clulas rojas.

Puede ayudar a reducir los niveles de azcar en sangre.

Es necesario para que la vitamina B12 desempee sus funciones en nuestro

organismo.

SU CARENCIA: (ENFEREMDADES)

Alteraciones en las clulas rojas de la sangre.

Trastornos hepticos.

Anemias.

Falta de crecimiento.

Problemas neurolgicos.

La carencia de cobalto en la dieta produce dficit de vitamina B12 que provocar

anemia perniciosa.

EXCESO DE COBALTO:

El aumento de cobalto ocasiona un aumento de glbulos rojos con mucha

hemoglobina, policitemia.

En animales, adems de la policitemia, hay anorexia y adelgazamiento.

TOXICIDA:

Vmitos y nuseas.

Problemas de visin.

Daos en tiroides.

Esterilidad.

Hemorragias.

Diarreas.

Muerte.