Você está na página 1de 9

Perhitungan Evaluasi Sensori

Uji Anova Parameter Tekstur

SAMPEL (tekstur)
Panelis 615 823 258 TOTAL
1 7 5 6 18
2 6 4 3 13
3 4 7 4 15
4 4 2 2 8
5 5 5 5 15
6 4 5 4 13
7 7 4 7 18
8 3 3 4 10
9 4 4 2 10
10 3 4 3 10
11 5 3 6 14
12 5 6 3 14
13 4 5 7 16
14 6 5 5 16
15 4 7 6 17
16 6 6 2 14
17 5 6 6 17
18 6 7 7 20
19 7 5 2 14
20 5 4 3 12
TOTAL 100 97 87 284

ANOVA

1. FK

= 1344

2. JKContoh

3. JKPanelis
4. JKTotal

5. JKError

Sumber Varian/ Ragam df JK JKR FHitung FTabel


5% 1%
Contoh 2 4.9 2.45 1.39 3.23 5.18
Panelis 19 62 3.26 1.85 1.79 2.29
Error 38 67.1 1.76
Total 59 134
Bila Fhitung > Ftabel maka berbeda nyata dilanjutkan uji Duncan
Fhitung < Ftabel maka tidak berbeda nyata dan tidak perlu di uji
Duncan

Uji Anova Parameter Aroma

Sampel Aroma
Panelis Total
615 823 258
1 4 4 6 14
2 4 4 3 11
3 4 5 4 13
4 3 4 3 10
5 6 4 4 14
6 4 5 6 15
7 7 4 2 13
8 3 5 3 11
9 3 4 3 10
10 2 4 4 10
11 5 2 5 12
12 4 2 4 10
13 7 6 7 20
14 5 4 5 14
15 6 5 6 17
16 4 7 3 14
17 2 6 5 13
18 7 4 2 13
19 6 6 4 16
20 4 4 5 13
Total 90 89 84 263

ANOVA

1. FK

= 1152

2. JKContoh

3. JKPanelis

4. JKTotal

5. JKError

Sumber Varian/ Ragam df JK JKR FHitung FTabel


5% 1%
Contoh 2 1.85 0.93 0.50 3.23 5.18
Panelis 19 43 2.26 1.22 1.79 2.29
Error 38 70.15 1.85
Total 59 115

Bila Fhitung > Ftabel maka berbeda nyata dilanjutkan uji Duncan
Fhitung < Ftabel maka tidak berbeda nyata dan tidak perlu di uji Duncan
Uji Anova Parameter Warna

Sampel Warna
Panelis Total
615 823 258
1 5 6 6 17
2 4 4 6 14
3 3 5 5 13
4 2 1 4 7
5 4 3 3 10
6 6 3 5 14
7 7 3 4 14
8 4 3 5 12
9 5 4 5 14
10 4 5 4 13
11 5 3 7 15
12 4 4 3 11
13 6 7 6 19
14 3 7 7 17
15 1 5 4 10
16 6 7 2 15
17 4 6 5 15
18 3 4 3 10
19 6 5 5 16
20 3 2 5 10
Total 85 87 94 266

ANOVA
1. FK

= 1179

2. JKContoh

3. JKPanelis

4. JKTotal

5. JKError

Sumber Varian/ Ragam df JK JKR FHitung FTabel


5% 1%
Contoh 2 2.5 1.25 0.63 3.23 5.18
Panelis 19 56.3 2.96 1.48 1.79 2.29
Error 38 76.2 2
Total 59 135

Bila Fhitung > Ftabel maka berbeda nyata dilanjutkan uji Duncan
Fhitung < Ftabel maka tidak berbeda nyata dan tidak perlu di uji Duncan

Uji Anova Parameter Rasa

Sampel Rasa
Panelis Total
615 823 258
1 5 4 6 15
2 5 4 7 16
3 5 5 5 15
4 5 4 5 14
5 5 4 2 11
6 6 6 5 17
7 6 1 4 11
8 3 6 3 12
9 2 5 4 11
10 5 7 3 15
11 3 3 6 12
12 3 3 5 11
13 6 4 7 17
14 6 5 6 17
15 4 6 5 15
16 6 7 3 16
17 2 6 6 14
18 6 6 4 16
19 7 5 5 17
20 4 6 2 12
Total 94 97 93 284

ANOVA

1. FK

= 1344

2. JKContoh

3. JKPanelis

4. JKTotal
5. JKError

Sumber Varian/ Ragam df JK JKR FHitung FTabel


5% 1%
Contoh 2 0.7 0.35 0.14 3.23 5.18
Panelis 19 33.3 1.75 0.72 1.79 2.29
Error 38 92 2.42
Total 59 135

Bila Fhitung > Ftabel maka berbeda nyata dilanjutkan uji Duncan
Fhitung < Ftabel maka tidak berbeda nyata dan tidak perlu di uji Duncan

Uji Anova Parameter Aftertaste

Sampel Aftertaste
Panelis Total
615 823 258
1 6 5 6 17
2 3 3 2 8
3 4 4 4 12
4 4 4 3 11
5 4 3 1 8
6 6 4 6 16
7 6 2 4 12
8 5 2 3 10
9 4 4 5 13
10 4 4 4 12
11 3 2 6 11
12 4 3 5 12
13 6 5 6 17
14 5 5 6 16
15 5 2 5 12
16 5 7 4 16
17 4 6 6 16
18 5 6 5 16
19 7 6 2 15
20 5 5 3 13
Total 95 82 86 263

ANOVA

1. FK

= 1152

2. JKContoh

3. JKPanelis

4. JKTotal

5. JKError

Sumber Varian/ Ragam df JK JKR FHitung FTabel


5% 1%
Contoh 2 5.25 2.63 1.66 3.23 5.18
Panelis 19 51.6 2.71 1.71 1.79 2.29
Error 38 60.15 1.58
Total 59 135
Bila Fhitung > Ftabel maka berbeda nyata dilanjutkan uji Duncan
Fhitung < Ftabel maka tidak berbeda nyata dan tidak perlu di uji Duncan