Absinto, saiba o que e como

fazer
O absinto uma bebida destilada, que tambm passa por
processos de macerao (infuso) com uma srie de ervas, para
chegar a um resultado encantador, mas ainda pouco
compreendido por muitos. Infelizmente absintos de boa
qualidade so bem raros ou praticamente inalcanveis
nas terras tupiniquins. Com isso, a bebida acabou se firmando
no mercado com uma m reputao. Todos ns j provamos
algumas das aberraes doces que nada lembram a
complexidade de um verdadeiro absinto. Estes aperitivos base
de absinto, so conhecidos como Absintos Tchecos ou
Bohemian Style, mesmo no sendo fabricados na Republica
Tcheca.

Normalmente, estes pseudo absintos apresentam cores fortes

que podem variar de verdes fluorescentes a vermelhos
brilhantes ou at mesmo o preto, todas coloridas artificialmente.
Em grande parte, estes produtos no passam de vodkas
aromatizadas ou licores artificiais e no chegam nem perto do
frescor e do aroma de um bom absinto. Fazer absinto uma
verdadeira arte, requer muito conhecimento e habilidade, tanto
na seleo das ervas e na destilao quanto na elaborao da
receita. Mesmo com a grande fama que carrega, pouco ainda se
comenta sobre como um bom absinto criado.

Quer conhecer antes a histria do Absinto?!

Vejamos como um absinto verdadeiro realmente produzido:

Seleo das ervas e criao da receita: A seleo de ervas

pode variar bastante de receita para receita. O produtor
estabelece qual ser o perfil de sabor que ele prefere, j tendo
em mente as ervas que utilizar e qual estilo de bebida deseja
produzir.
O estilo chamado Blanche (branco) passa por apenas um
processo de macerao com ervas seguido da destilao.
Absintos do estilo Vert (verde), aps a primeira macerao e
destilao, passam por um segundo processo de macerao com
ervas. Um estilo no necessariamente melhor que o outro.
Existem timos absintos produzidos das duas maneiras. A
escolha das ervas da primeira infuso j leva em considerao o
fato de haver, ou no, uma segunda macerao no processo.

Macerao inicial: As ervas da primeira macerao so

adicionadas ao bojo de um alambique, juntamente com o lcool,
que ser a base do absinto. Tradicionalmente este lcool era
obtido de uvas, porm, hoje em dia so usados alcois neutros
de vrias origens. A graduao alcolica aqui j deve ser bem
alta, pelo menos 60 a 80%, para garantir uma boa extrao
das ervas. As ervas so curtidas neste lcool por um perodo de
12 a 24 horas. Durante este processo o lcool pode ser aquecido
levemente, porm muitos produtores no utilizam aquecimento
algum. Dentre as espcies de plantas mais tradicionais utilizadas
nesta etapa, podemos citar: Wormdood ou Losna(Artemisia
absinthium L. Grand Wormwood), Erva-doce, Funcho;
sendo que as trs so consideradas a santssima trindade dos
absintos e esto sempre presentes em boas receitas. Outras
ervas podem ser usadas para dar profundidade e estabelecer
melhor o perfil de sabor que o produtor busca, como por
exemplo; Calamus, Anis estrelado, Hyssop, Anglica e Semente
de coentro. Repare que o sabor anisado do absinto acontece pela
grande quantidade de erva doce contida nas receitas, e no pelo
anis estrelado, como muitos acreditam. Grandes quantidades de
anis estrelado frequentemente levam a resultados pouco
balanceados. A erva doce apresenta um aroma bem mais
delicado, complexo e adocicado que o anis.

Destilao: Aps a macerao inicial, essa mistura de lcool e

ervas destilada. O vapor que circula na serpentina interna do
alambique aquece a mistura, e os leos essenciais das ervas
evaporam juntamente com o lcool. So deixados para trs a
gua, componentes menos volteis e sabores indesejados das
plantas.Os leos essenciais vaporizados juntamente com o lcool
viajam da panela para o pescoo do alambique, e chegam at a
serpentina (condensador), onde so resfriados e voltam ao seu
estado liquido. Ao sair da serpentina, o resultado um liquido
cristalino, muito aromtico e de alta porcentagem alcolica. Esta
bebida muito perfumada j um absinto, porm um Absinto
Blanche (branco), como mencionei anteriormente. Enquanto a
birita vai saindo do alambique, o produtor vai escolhendo seus
cortes em busca do sabor perfeito. A cabea e a cauda da
destilao podem ser eliminadas do produto final, neste caso,
por uma questo de perfil de aromas. O lcool utilizado no incio
do processo j supostamente de boa qualidade e apresenta
poucas impurezas. O corte final bem fcil de identificar.
Quando o fim da destilao vai se aproximando, comeam a
surgir notas de ervas com sabores no muito
agradveis, similares a chs que foram muito aquecidos. Esta
a hora de parar de recolher o precioso elixir.

Segunda macerao: Este passo opcional na produo.

Grande parte dos absintos tem uma colorao esverdeada que
vem de um segundo processo de macerao com ervas. Os
absintos esverdeados so chamados Verts. Em um bom absinto,
esta colorao totalmente derivada da clorofila das ervas da
segunda macerao, que, alm da cor, contribuem com o
frescor, aroma e sabor da bebida. Geralmente esta macerao
bem curta, para que sejam extrados sabores frescos sem extrair
o amargor das plantas. As ervas usadas nesta segunda parte do
processo obviamente vo do gosto de cada produtor. Algumas
clssicas so: Melissa (erva cidreira Melissa officinalis L.),
Absinto Romano (Petite wormwood Artemisia Pontica), Hortel
Pimenta, Cardamomo, Carvalhinha / Veronica (Veronica
officinalis L.) , Macela / Camomila Romana (Anthemis nobilis L.)

Diluio / Proofing: O absinto sai do alambique a uma

porcentagem alcolica bem alta. Diluda neste lcool, emerge
tambm uma grande concentrao de leos essenciais
aromticos.

Proofing o nome dado parte do processo no qual gua

acrescentada ao destilado para reduzir sua graduao alcolica
para o engarrafamento. Este processo bem comum em vrias
bebidas destiladas e, por si s, j bem complexo. Para decidir
qual a quantidade de gua deve ir no produto final, o mestre
alambiqueiro deve levar em considerao uma srie de fatores,
como por exemplo: o perfil de sabor almejado, seu pblico alvo,
normas/regulamentaes e, principalmente, a quantidade de
gua que a mistura de leos e lcool consegue suportar.
Quando gua adicionada ao absinto, gradativamente ele vai
passando de translcido a um tom leitoso. Esta mudana recebe
o nome de Louche. Isso deve acontecer no copo do apreciador,
e no no engarrafamento. O louche acontece porque os leos
essenciais das ervas vindos da destilao so bem solveis em
lcool, porm so pouco solveis em gua. Quando se adiciona
gua bebida gradativamente, estes leos dissolvidos no lcool
saem de suspenso, fazendo com que o lquido assuma uma
colorao branca opaca.

A alta porcentagem alcolica garante a estabilidade dos

importantes leos essenciais, alm de prevenir que absintos do
tipo vert sofram grandes mudanas em sua colorao natural
com o tempo. Este o motivo dos absintos apresentarem um
percentual alcolico alto, normalmente superior a 53%,
chegando at a mais de 80% de lcool. A regulamentao
brasileira no favorece a comercializao de bebidas alcolicas
que contenham mais de 54% de lcool. Esta uma das razes
da dificuldade de se conseguir bons absintos no Brasil. Vale
lembrar que os absintos no so criados para serem consumidos
puros, na porcentagem alcolica em que so engarrafados. O
absinto deve sempre ser servido diludo com gua e
opcionalmente um pouco de acar ou utilizado em cocktails.
Quando diludo corretamente, sua graduao alcolica cai para
aproximadamente 12%, bem prximo de uma taa de vinho.

Aging / maturao / envelhecimento: Muitos absintos

modernos no so envelhecidos, porm este processo pode
trazer grandes benefcios ao produto final. Quando falamos de
envelhecimento neste caso, no se trata de um envelhecimento
prolongado em barris durante anos, como no caso do Scotch.
Absintos normalmente so descansados em tanques ou em
barris de madeira neutros (j bastante utilizados
anteriormente). A idia promover o amadurecimento dos
aromas da prpria bebida, e no adicionar aromas amadeirados
ou colorao dourada.

Pronto! Agora s apreciar.

Compreender como so feitas as bebidas e de onde elas tiram
seus sabores caractersticos um grande passo para criar
cocktails mais harmoniosos e aprender a apreci-las melhor.
Mesmo que voc no seja muito f do sabor anisado, na prxima
vez que um bom absinto cruzar o seu caminho, no deixe de
experiment-lo. Voc pode se surpreender com as delicadezas e
histrias daquela garrafa.

Histria e Curiosidades do Absinto

Nessa bela sexta, pensando no que postar, venho em minha mente, ao
olhar minha garrafa de absinto Birds, tive a ideia de falar um pouco sobre
essa bebida que j causou muita confuso.

Origem:
A erva absinto (Artemisia absinthium) j era utilizada no sculo XV na
Grcia Antiga como remdio, naquela poca recomendava-se a erva
embebida em vinho para diversos tratamentos medicinais, talvez por isso
ficou to popular, pois era um medicamento para todas as enfermidades,
alm de uso medicinal, essa erva era usada em algumas tradies por
outros povos.
 Artemisia absinthium
Porm somente no sculo XVIII, a bebida que conhecemos tornou-se um
remdio oficial nas mos de um mdico francs, Dr. Pierre Ordinaire, que
ao provar a receita das irms Henriod, criou seu prprio elixir, cujo na
verdade se tratava de uma bebida destilada, de colorao esverdeada, que
levava Artemisia absinthium, anis, hissopo, melissa, coentro e outras ervas
locais em sua produo. O elixir ficou to famoso, que, aps alguns anos,
um homem chamado Major Dubied comprou a receita do mdico e
comeou a produzi-l em alta escala, junto com seu genro Henri-Louis
Pernod na Sua.
 Colheres de Absinto

Caractersticas Gerais:
* O absinto classificado em trs categorias:
1. Abisinthe Suisse cujo a graduao alcolica varia de 68-72%,
2. Demi-fine de 50-68%
3. Ordinaire que variava entre 45-50%.

* Existem trs estilos bsicos para fazer absinto.

1. Adicionar absinto a um vinho e destilar. Mergulhe alguns absinto
em esprito neutro a cor, e adicionar os dois juntos.
2. Mergulhe absinto em algum lcool neutro
3. A adio de extracto de leo de lcool neutro.
Destes, (1) a tcnica tradicional, mas (2) normalmente
utilizado por fabricantes de "mais barata". Estilo (3) geralmente
evitada

* O absinto um destilado, no um licor como muitos consideram, sua

colorao verde devido a clorofila expelida pela erva, possuindo vrios
tons de verde.

* A colher de absinto tem bifurcaes no centro, para que o torro de acar

possa derreter e vazar por estes buracos at o absinto, a colher tambm
possui uma ponta alongada para que possa encaixar-se melhor na superfcie
do copo, esta colher usada no La Louche (irei postar um vdeo explicativo
depois).

* A erva do absinto, assim como vrias ervas, possui uma substncia

chamada Tujona, cujo sua estrutura e efeitos psicoativos so bem
parecidos com o THC, causando alucinaes, fraqueza muscular e
tremores, porm no o que se preocupar pois estes efeitos so reduzidos
no processo de destilao, possuindo uma quantidade insignificante na
bebida.

Bebedores de Absinto, de
Pablo Picasso, vendido por
42 milhes de euros
Obs: Uma curiosidade a se ressaltar a que muitos artistas, pintores e
escritores renomados j se aproveitaram do destilado e de seus efeitos
alcolicos para buscar sua musa inspiradora, vai ver que alguns j
encontraram a fada verde, hahaha. Alguns desses famosos seriam Van
Gogh, Edgar Allan Poe, Ernest Heminghway entre outros. Vale lembrar que
para muitos pintores, a Fada Verde representa inspirao potica e
iluminao artstica, um estado de esprito livre, afim de atingir a
inovao artstica.

La Louche
Um ritual, h ditos de que foi criado na idade mdia, timo para se
aproveitar ao mximo o sabor daquela garrafa de absinto novinha, ao
realizar o La Louche o absinto libera seus leos de essncias, ressaltando
seu sabor, reduzindo seu amargor e um pouco do teor alcolico, sendo a
forma correta de se preparar um absinto, a seguir, como realizar:
1. Pegue uma taa para absinto e sobre sua borda coloque uma colher de
absinto (pode ser substituda por uma colher de sopa ou de sobremesa).

2. Despeje o absinto em uma taa de absinto, pode ser substituda por

uma taa de vinho tinto ou branco.

3. Coloque um torro de acar sobre a colher.

4. Lentamente, comece a pingar gua gelada sobre o torro de acar.

Continue pingando at dissolve-lo completamente, sua cor, caso o absinto
seja verde, ficar um verde turvo.

5. Com a colher de absinto mexa bem a bebida, afim de misturar melhor o

acar. Sirva-se.

Bohemian Style
Tambm h ditos que foi criado na idade mdia, mais precisamente na
Frana, porm no verdade, o Bohemian Style foi criado na idade
contempornea e ficou famoso em festas por seu processo ser chamativo,
pois utiliza-se de fogo, no sendo o jeito correto de se preparar esta
bebida, o fogo, de fato reduz o teor alcolico, porm voc destri o leo
das essncias e capaz de voc perder todo o lcool do absinto no
processo, sendo um lastimvel desperdcio, o acar, mesmo
acrescentando um bom gosto, somente ir liberar a essncia da bebida se
este for misturado com gua gelada. Porm fica a escolha do leitor qual
de sua preferncia.

1. Pegue uma taa para absinto e sobre a borda coloque uma colher de
absinto (pode ser substituda por uma colher de sopa ou de sobremesa)

2. Coloque um torro de acar sobre a colher.

3. Com cuidado, despeje o absinto na taa e no final, molhe um pouco o

acar com a bebida.

4. Coloque fogo sobre o torro e deixe caramelizar, por cerca de 30 a 40

segundos, de vez em quando vire um pouco a ponta da colher, cuidado
pois o absinto ir pegar fogo, nesse perodo de tempo.

5. Aps o tempo exigido retire a colher e tampe o copo, caso tenha utilize
um porta-copos de metal, o fogo ir apagar.

6. Com a colher do absinto meca bem a bebida, afim de misturar melhor o

acar. Coloque o drinque em outra taa.
7. H varias formas de se servir o absinto neste estilo, cabe voc escolher
qual ir utilizar, aps o processo n 6; Voc pode acrescentar gua gelada
sobre a mesma taa; Voc pode servir o absinto em uma taa,
acompanhada de outra contendo gua gelada; Voc tambm pode servir
somente o absinto estilo bomio.
Postado por White Russian s 22:31 4 comentrios:
Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no
FacebookCompartilhar com o Pinterest
Marcadores: Absinto, Gastronomia

sbado, 2 de agosto de 2014

Coquetel Sazerac
O que dizer desse drinque histrico? Talvez que ele tenha causado
algumas confuses, mas definitivamente o Sazerac um coquetel nico.
Por volta de 1850, aps Sewell T. Taylor vendeu se bar e comeou a
mexer com bebidas importadas, principalmente com o conhaque Sazerac-
de-Forge et Fils, cujo seu principal comprador foi Aaron Bird, cujo criou
tal coquetel, em seu estabelecimento Sazerac House, alguns dizem que ele
usava um bitters produzido por um farmacutico local, Antonie Amedie
Peychaud.
Edgar Allan Poe, um alcolatra notvel, foi encontrado nas ruas de
Baltimore, Maryland, EUA, em estado de delirium tremens, usando roupas
que no eram suas, infelizmente faleceu aps 4 dias, h quem diga que tal
estado foi causado por algumas horas antes ter bebido alguns copos de
Coquetel Sazerac.
 Ingredientes:

* 1/4 colher de ch de Pernod ou outra marca de absinto.

* 1 colher de ch de acar ou de xarope de acar.
* Algumas gotas de bitter angustura (Preferncia pelo Peychaud's Bitters).
* 1 1/2 dose de rye whiskey (whiskey de centeio) ou conhaque.
* 1 casca de limo.

Modo de Preparo:

1. Coloque o absinto num copo old fashioned e gire-o at molhar todo o

seu interior e encha o copo com gelo picado. Reserve.

2. Em um mixing glass acrescente o xarope de acar e o bitters.

3. Adicione o rye whiskey ou o conhaque ao mixing glass e adicione gelo,

misture por 15 segundos.

4. Pegue o copo reservado e jogue o gelo e seu excesso de absinto fora.

5. Coe a mistura diretamente para o copo, aps isso tora a casca de

limo, passe ela sobre a borda do copo e a coloque dentro do mesmo
recipiente.
RECETAS

A produo desta bebida maravilhosa dividido em 4 etapas:

1. Infundindo ervas
2. Destilao
3. Colorir
4. Envelhecimento
Stage One. . Infuso Ingredientes: lcool 80% e ervas (os mais comuns
comprados na farmcia, em gramas por 1 litro de lcool):
Ervas.
Wormwood: 100 g
de erva-doce (fruta): 50 g
Anise: 50 g
Mint: 15 g
Melissa: 8 g
de camomila: 3 g
Cumin: 10 g
Angelica: 10 g
Seria bom para adicionar 5-10 g de hissopo, mas difcil de encontrar.
A substncia deve ser mantido em um local escuro temperatura ambiente
durante 7-15 dias. certamente possvel acelerar o processo, infundindo a
substncia durante 24 horas a uma temperatura de 40 C, mas isto ir piorar
o resultado.

Segunda Fase. Destilao.

A infuso obtido diludo para cerca de 55 graus e verteu-se o destilador
(com ervas). Destilao demora cerca de 4 horas. Um destilado deve
gotejamento, a uma taxa de 3-4 gotas por segundo. Os primeiros 50 ml so
descartados brutalmente. Quando cerca de 95% do volume original
derramado hora de parar o processo. Muito importante para evitar ervas
da queima!

Terceira Fase. Colorao.

Colorao requer cerca de 15% do destilado e as seguintes ervas:
Melissa: 8 g
de alcauz: 10 g
de hortel: 15 g
de camomila: 2 g
Anglica: 2 g
As ervas so infundida durante um dia, aps o qual a perfuso espremido
directamente para o destilado.

receita 1855 de Pontarlier, Frana.

o Macerar:

1. absinto 25g (Artemisia absinthium),

2. anis 50g
3. 50g erva-doce (todos finamente dividido)
4. 950 ml de Alcool apv 85% num balo de 2L. (Nota: nenhum
calor foi especificado para a extrao).

o Adicione a gua 450ml destilada.

o Fazer um alambique de destilao, recolhendo 950 ml de destilado.
o 400ml separada do destilado, adicione

1. 10g absinto romano (Artemisia pontica),

2. hissopo 10g,
3. balm 5g de limo e macerar a 60 C.

o Filtrar e se reunir com o 550ml restante e diluir at 74% ABV para

produzir 1 litro de absinto.
 absinto ( 1653)
20 L de lavagem 14-18% ABV
750g Wormwood (Artemisia absinthium)
absinto Roman 750g (Artemisia pontica)
4 colheres de sopa Sbio
4 colheres de sopa de hortel
4 colheres de sopa de erva-cidreira
20g Galanga
20g Ginger
20g Bandeira doce (Acorus calamus)
20g Elecampane
50g raiz de alcauz
150g passas
20g Anis
sementes de erva-doce 20g
15g de canela
15g moscada
5g Cardamon
5g Cubeb pimenta (Piper cubeba)
Macerar ingredientes picados por pelo menos 12 horas e depois
destilar. Adicione 1 xcara de acar / litro de destilado. Absinto era
originalmente de cerca de 60% vol, enquanto que o 1653 foi receita
acima destina-se a ser um nico pote de destilao.

Receita do Jack (1900)

Em um litro de esprito claro no diludo (95%) de molho por vinte dias
(apertando uma vez por dia) o seguinte:

o 28 gramas de absinto (Artemisia absinthium)

o 28 gramas anis
o 28 gramas de erva-doce
o 28 gramas anis estrelado
o 3.5grams coentros

Depois de vinte dias de imerso, adicione gua at 40% for atingido, em

seguida, colocar o lquido com as ervas na sua ainda e destilar para a
faixa de lcool de 60 a 70% - isso deve ser feito para a direita fora do
 ainda - os leos de anis so dissolvida no lcool, se voc adicionar gua
para diluir o destilado, ele vai ficar turva como as gotculas de leo so
jogados para fora da soluo. Se a sua ainda exigente quanto % de
lcool que ir produzir, basta diluir a um nvel que ir destilar para 60-
70%. s vezes caudas vai aparecer antes desta% seja atingido - voc
acabou de fazer um lote mais forte - a menos que voc quiser voltar a
destilar (com ervas) voc vai ter que viver com isso%.

Se voc deseja ter uma bebida tradicionalmente colorido , adicionar ao

litro ou mais de licor o seguinte:

o 4,5 gramas de hortel

o 4,5 gramas de absinto
o 4,5 gramas raiz de alcauz (corte)
o 1,25 gramas de casca de citrinos

Basta mergulhar o acima at a cor desejada alcanado, em seguida,

filtrar e garrafa. Se o absinto da artemsia no pode ser encontrado,
pontica Artemsia (absinto romano), vulgare tanacetum (tansy), Salvia
officinalis (sbio), thuja occidentalis (cedro branco), ou Artemisia vulgaris
(artemsia) tambm pode ser usado em seu lugar.Esta uma receita
tradicional do absinto a partir da virada do sculo. Como para aqueles
preocupados com a recente pesquisa Effects mdica descobriu que a
doena velho "absinthism" tem sintomas ea progresso notavelmente
semelhantes a plancie alchoholism de idade, e a quantidade de tujona
(ingrediente ativo do absinto) em um copo de absinto inferior a um
dcimo da quantidade necessria para provocar convulses em ratos
(quando injectados). Para aqueles interessados em fazer o absinto, mas
incapaz de encontrar as plantas acima, tujona encontrado na maior
parte do Compositae (daisy) famlia- um pouco de pesquisa deve
encontrar substitutos para as plantas acima. apreciar!
 Absinto
1. Anis estrelado 70g
2. Funcho 30g
3. Erva-doce 30g
4. Alfavaca 15 folhas grandes
5. Erva cidreira 30 folhas (melissa oficinalis)
6. Losna 1 ramo de 20 cm
7. Coentro 30 g

Misture tudo menos a erva cidreira em 1 litro de lcool de cereais +

500 ml de agua

Destila....

Absinto

Garrafa de 750 ml de rum Bacardi 151, Everclear (lcool de

cereais) ou vodca (a bebida usada precisa ter teor alcolico de
50% ou mais, caso contrrio, os ingredientes no sero
extrados adequadamente)
28 g de absinto (folhas e caules da Artemisia absinthium)
10 g de organo (planta inteira)
10 g de anis-estrelado chins (frutas/flores) (a variedade
japonesa venenosa)
30 g de sementes de erva-doce
20 g de sementes de funcho
 6 g de erva-cidreira (Melissa officinalis)
3,2 g de coentro (sementes)
1,8 g de aoro (raiz)
Vernica
Cardamomo-verdadeiro
Tomilho
Lavanda
Slvia
Hortel
Anglica
Absinto romano (Artemisia pontica) (opcional)

ABSINTHE RECEITA

(A partir de Dale Pendell Pharmako / Poeia)

30,0 g de absinto
8,5 g hissopo
1,8 g Calamis
6,0 g melissa
30,0 g sementes de anis
25,0 g de sementes de erva-doce
10,0 g anis estrelado
3,2 g semente de coentro

Coloque as ervas secas em uma jarra grande. Umedea levemente. Adicione 800 ml
de 85-95 por cento etil-lcool (lcool utilizao adequada para beber). aguardentes
de vinho fazer um produto melhor do que o lcool de cereais puro. Deixe em
infuso por vrios dias - uma semana melhor - agitando ocasionalmente. Em
seguida adicionar 600 ml de gua e deixar todo o macerado durante outro dia.
Decantar o lquido apertando tanto a partir da massa de erva quanto possvel.
Molhar as ervas com um pouco de vodka e apertar novamente. Receita deve dar um
pouco mais de um litro e meio de licor verde. Em seguida, deve ser destilada.
receitas inferiores pular esta etapa, mas o que eles produzem no digno de ser
chamado absinto.
Na destilao, altere o receptor quando o destilado fica amarelo: os ar os desmaios.
Voc pode salvar os desmaios e adicion-los para destilaes futuras, mas eles vo
manchar o sabor se adicionados diretamente para o produto. Basta usar o bom
material. O prximo passo para colorir e terminar o licor por outra rodada de
macerao.

Colorir o destilado, adicionando mais uma vez:

4,2 g de hortel
1,1 g melissa
3,0 g de absinto
1,0 g citron casca
4,2 g de alcauz

Deixe as ervas macerar por mais trs ou quatro dias. Decante, filtro, garrafa. Voc
provavelmente vai querer adicionar cuidadosamente alguns xarope de acar
concentrado mistura. O resultado ser um absinto estilo suo de cerca de 135
proof.Recipe faz um litro de absinto.

[Erowid Nota: O uso de absinto nos resultados da fase de colorao em um licor

amargo. Outras receitas, tais como um da Enciclopdia de recibos de prticas e
processos de uso A. pontica como corante em vez disso, resultando em um produto
final com menos amargura e provavelmente menos thujone.]