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Propiedades nutritivas
El agua es el principal componente de la papaya, seguido estn los hidratos de
carbono, la mayora simples, aunque en pequeas cantidades, por lo que su
valor calrico es bajo. Destaca su aporte de potasio y es una fuente muy
importante de vitamina C, as como de provitamina A. La papaya contiene
pequeas cantidades de una enzima, la papana, que ayuda a digerir las
protenas. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y
dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en
nuestro organismo conforme ste lo necesita. La vitamina A es esencial para la
visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el
buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Ambas vitaminas cumplen
adems una funcin antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la
transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular
normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. La papaya
es una buena fuente de fibra, que mejora el trnsito intestinal.
Para que tengas una idea, te presentamos la informacin nutricional de 100 gr
de papaya:
Caloras: 43 kcal
Protenas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 10,82 g
Grasas totales: 0,25 g
Colesterol: 0 mg
Vitaminas y minerales:
Vitamina B: 10,02 mg
Calcio: 20 mg
Vitamina B2: 0,02 mg
Magnesio: 21 mg
Vitamina B3: 0,3 mg
Fsforo: 10 mg
Vitamina C: 60 mg
Potasio: 182 mg
Vitamina E: 0,3 mg
Sodio: 8 mg
Propiedades para la salud
La pulpa de la papaya es muy fcil de masticar, tragar y digerir. Por ello, es ideal
para personas mayores, con problemas dentales o con estmago delicado o
digestiones pesadas.
La variedad ms vendida se llama Solo que tiene una carne muy dulce. El
nombre hace referencia a la idea de que una fruta de este tipo debe comerse
como porcin nica para cada comensal. Seguido de esta variedad tenemos la
Baha, cuyo sabor es ms cido.
Papaya andina
DanPer produce dos tipos de papaya: papaya andina y papaya criolla y las exporta
a mercados internacionales como Chile, Brasil, Espaa y Alemania.
DanPer es una Joint Venture de capitales peruanos y daneses con 20 aos de
experiencia exitosa en la agroindustria, con ms de 6,500 colaboradores y 6,000
hectreas cultivadas tanto en la costa norte y sur, como en la sierra central y sur
del Per. Entre su cartera de productos tenemos hortalizas finas (esprragos
frescos, pimientos y alcachofas) frutas, super granos (quinua, cha y amaranto)
y productos gourmet, mediante su marca CasaVerde Gourmet. Para mayor
informacin puedes contactarte con nosotros.
Otros datos
Agraria.pe.- Entre enero y mayo de este ao, el valor de las exportaciones totales de papaya
en conserva fue seis veces mayor de lo exportado en 2009, para ese mismo perodo. As lo
indican las estadsticas de Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo
(PROMER).
Las ventas al exterior de este alimento se da en forma de conserva, congelada y fresca, siendo
la primera la ms importante y represent el 85% del total en 2009. Las otras dos variedades
slo representaron el 14,75% y el 0,3% de lo exportado de papaya.
En los primeros cinco meses de 2010, las exportaciones de esta fruta preparada alcanzaron los
US$ 22,7 mil (10,5 TM). Sin embargo, aunque la cifra parece muy pequea, es casi siete veces
mayor a lo exportado en ese mismo perodo en 2009 que fue de US$ 2,9 mil (1,4 TM).
Conservada
El total de papaya conservada que se envi el 2009 fue US$ 48,7 mil (25,4 TM). Sus
principales destinos fueron: Canad, Espaa y Estados Unidos, representando el 64,8%, 27% y
8,1% del total, respectivamente.
Siendo el pas estadounidense el nico destino del producto entre enero y mayo de este ao.
En relacin al total enviado a este pas en 2009, las ventas son cinco veces mayores. La nica
empresa que export la papaya conservada al pas del Norte fue Danper Trujillo, siendo el
crecimiento de los envos un 475%.
Congelada
En los primeros cinco meses de este ao, el primer destino sigue siendo Chile representando el
45,7% del total, siguindole Guadalupe (36,9%) y Espaa (17,4%). En lo que va de 2010, las
ventas sumaron US$ 4,3 mil (2,6 TM).
Fresca
Por otro lado, en los primeros meses de este ao, la papaya fresca no se ha exportado, pero
en 2009 se realizaron envos principalmente a Italia, que concentr el 64,7%, seguido por
Repblica Checa (28,2%) Chile (5,9%) y Pases Bajos (1,2%). El total exportado el ao anterior
alcanz apenas US$ 168 (223 kg).