ANEKA KEK

Tips Tambahan;

1. Kalau guna gandum, + 1 sudu teh b/p

2. Kalau tak ada serbuk vanilla, gantikan dengan esen
3. Kalau tanak guna telur pun boleh, tapi kek nanti cam senang berkecai sikit la.
4. Kalau bakar guna oven yang build in kat kabinet just guna 150'c je yer.
5. Kurangkan gula kepada 3/4 cawan jika tak suka manis sangat.
6. Susu boleh digantikan dengan susu segar. Ataupun susu tepung bancuh dengan air je.
7. Kalau guna mixer, tak perlu tapis adunan dengan penapis kerana adunan sudah sebati.
8. Utk perisa, blh gun emulco, serbuk , buah. daun pandan n kurma (pstikn kisar dgn secawan susu tu, jgn mskkn air tambahan)
9. Bagi perisa berserbuk spt, serbuk koko, @ perisa dari buahan diblend seperti, kurma @ carrot, krgkn tpg kpd 11/2 cawan.
10. Tepung dimasukkan sedikit sedikit.
11. Krgkan tepung jika bancuhan adunan agak pekat.
12. Kuantiti tepung yang sesuai antara 11/2 - 2 Cawan sahaja. Untuk kek yang dibakar, kurangkan sedikit tepung.

NO/ NAMA BAHAN2 CARA

- 11/2 @ 2 c Tepung Naik Sendiri 1. Pukul telur - berbuih.

- 1 Cawan Minyak Jagung
- 1 Cawan Gula Kastor
1 - 1 Cawan Susu Cair
Resepi Asas Kek - 1 Biji Telur
- 1 Sudu Serbuk Vanilla
- Perisa / Serbuk Koko/ Buah (Ikut
Suka
2. + gula ,pukul - sebati.
3. + minyak, susu dan serbuk vanilla. Gaul sebati.
4. + perisa yg disukai. ( cecair / serbuk / buah.)
5. + tepung. Gaul sebati, ttp jangan terlalu lama.
6. Tapis adunan dalam loyang.
7. Kukus 1 j / Bakar (180'c) 45 m.

2 - 1 1/2 Cawan Tepung Naik Sendiri 1. Blend daun pandan + susu.

Kek Pandan Coklat Rice
- 1 Cawan Minyak Jagung
- 1 Cawan Gula Kastor
- 5 Helai Daun Pandan
- 1 Cawan Susu Cair
- 1 Biji Telur
- Sedikit Pewarna Hijau
- 3 Sudu Coklat Rice
2. Tapis susu pandan dan asingkan
3. Pukul telur - berbuih.
4. + gula dan pukul lagi - sebati.
5. + minyak + susu = Gaul sebati.
6. + tepung dan sdkt pewarna hijau.
7. Masukkan coklat rice dan gaul,
8. Kukus 1 j / Bakar (180'c) 45 m (Gaul coklat rice
jangan sampai berubah warna)

3 -1 1/2 Cawan Tepung Naik Sendiri 1. Blend kurma + secawan susu.

Kek Kurma - 1 Cawan Minyak Jagung 2. Pukul telur - berbuih.
- 1 Cawan Gula Kastor 3.+ gula - pukul sebati.
- 10 Biji Kurma 4. +minyak dan susu . Gaul sebati.
- 1 Cawan Susu Cair 5. + tepung. Gaul sebati lagi.
- 1 Biji Telur 6. Bakar (180'c) selama 45 minit. (jgn guna bny
kurma, jadi bengkang)

4 - 2 Cawan Tepung Naik Sendiri 1. Pukul telur - berbuih.

Kek Oren Sunquick - 1 Cawan Minyak Jagung
- 3/4 Cawan Gula Kastor
- 6 Sudu Besar Sunquick Oren
- 1 Cawan Susu Cair
- 1 Biji Telur
2. + minyak, sunquick , gula. Pukul lagi.
3. + susu dan tepung. Gaul sebati.
4. Kukus 45 m / Bakar (180'c) 45 m
(Boleh juga guna perahan lemon)

5 - 1 Cup Cream Cheese 1. Pukul cheese dan gula _ kembang.

Kek Keju Coklat Marble
- 1 Cup Plain Yogurt
- 1 Cawan Gula Kastor
- 2 Biji Telur
- 2 Sudu Besar Tepung Gandum
- 1 Sudu Kecil Esen Vanilla (Jika Ada)
2. + telur, tepung, esen n yogurt - pukul sebati.
3. Asin sdkt adunan cheese dan + koko
4. letk adnn c. coklat dlm plastik u corak marble.
5. Tuang adnn cheese ke atas kek coklat kukus.
6. Corak kek guna adunan cheese coklat tadi
7. Kukus 30 m. Sejuk dalam fridge 4 jam.
 ANEKA KEK
NO / NAMA BAHAN 2
- 1 Cup Cream Cheese
6 - 1 Cup Plain Yogurt / Whipped Cream
Baked Oreo Cheese Cake - 1 Cawan Gula Kastor
- 2 Biji telur Gred A
- 2 Sudu Besar Tepung Jagung
- 1/2 Sudu Kecil Esen Vanilla
- 5 Keping Oreo (Dipatahkan)
Bahan-Bahan Base;
- 2 Pack Oreo
- Butter Cair Secukupnya.
7 4 sm gula (caramel)
KEK COKLAT PUDING
KARAMEL 4 biji telur
1 tin susu cair
2 sm gula kastor
2 sm susu pekat manis
1 sm tepung kastad
1 st esen vanilla
2/3cawan gula pasir
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
1 st serbuk nescafe
3/4 cawan tepung gandum
1 st soda bikarbonat ayak (B)
1 st baking powder
4 biji telur diblender (C)
250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur (A)
8 1 sm air
KEK LAPIS KUKUS CREAM 1 sm tpng gandum
CHEESE
2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum
3 sm sebuk koko
1 sm baking soda ayak
1/2 st baking powder
CARA
1. Pkl cream cheese + gula kastor - kmbg.
2. + yogurt, telur, tpg jagung n esen -pukul lagi
3. + kepingn oreo yg dipatah-patahkan dan gaul.
4. base, buang inti oreo dan hancurkan
5. + butter cair kedalam oreo uli - jadi doh.
6. Tekan-tekan doh oreo dlm loyang
7. Bakar 180 30-45 m,/ kukus api sdhn 30-45 m.
8. Bakar guna waterbath
1. buat caramel
2. Untuk puding, + semua bahan dan kacau dengan
perlahan. Jangan sampai berbuih. Kemudian tapis
ke dalam adunan karamel tadi. Bakar secara ''
puding water bath '' selama 20-25 minit atau sehingga
puding beku pada suhu 150c.
3..Semua bahan A digaul sebati & masak api
perlahan sehingga gula larut. Rehatkan sekejap
bila dah sebati
kek (A)
4. gaul bhn A n bhn C selg seli dalm bhn A. tapis
dlm pudding
5. Sambumg masak j 20 m @ sehingga kek masak
pada suhu 150c. Guna cara ''water bath'' juga
untuk masak kek coklat tu
(A)
1. Pukul cream cheese + gula - sebati.
2. + telur diikuti air dan gandum. Pukul sebati.
3. Biarkan sebentar.
(B)
1. Pkl telur + gula - kembang.+ esen n garam
2. + air panas,susu dan minyak.
3. + tpng gandum,b.s, b. p dan koko
5. bahagi 2 bahagian.
(B) CARA MEMASAK.
1. Pnskn kukusan n balut dgn kain penutupnya.
Guna api sederhana je.
2. Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling
loyang dan alas dngn kertas minyak.
3. Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn
aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
4. Buka aluminium foil dan tuang adunan cream
cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium
foil dan kukus selama 15 minit.
5. Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya,
tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi
selama 20 minit.
6.Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan
hidangkan.
 ANEKA KEK

NO / NAMA BAHAN 2 CARA

9 (KEK)
KEK SPAN PANDAN (YATIE 5 biji telur gred A
MEMORIES) 150 gm gula kastor
1 sudu besar ovalette
80 ml air pandan ( santan @susu cair)
80 ml minyak / mentega cair
1 sudu kecil pes pandan
1 sudu kecil baking powder
150 gm tepung super fine/ tpng kek
sedikit pewarna hijau n perisa pandan
UNTUK HIASAN - 1 cwn kelapa kering@
coklat rice
(KEK)
1. Pukul gula, ovalette, tepong, bp dan telor - pekat
dan gebu selama 5 m kelajuan tinggi
2. + air & pes pandan, pewarna pukul - ringan.
3. + minyak/ mentega cair dan gaul sebati.
4. bakar 45m - masak 150 - 180darjah celcius
5. Bila masak keluarkan dan telangkupkan kat
atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi
mengelakkan kek kita kempis...
6.Kek dimasak guna api bawah dan atas
(BAHAN KASTARD)

(BAHAN KASTARD) 1. hiris kek 2 bahagian.

180 gm gula kastor
500 ml air daun pandan
1 sm serbuk agar-agar segera
400 ml santan pekat
85 gm tepong hoen kwee hijau
1 sudu kecil pewarna hijau
secubit garam
2. + (A) dalam periuk. Masak api sederhana -
mendidih dan gula hancur.
(A) 3. Satukan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. = +
dalam (A).Kacau atas api sederhana - adunan
pekat dan mendidih.
4. Sediakan acuan ,guna jenis loose tin atau apa jer
(B) bentuk kek span kita..
5. Letakkan 1 lapisan kek dlm acuan = Tuan 1/3
kastad atas kek menutupi lubang sekeliling.
6. Letak lapisan ke2 kek dan tuang lagi kastad.
7. Hentakkan acuan 3 kali di atas meja agar kastad
padat bahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru
dimasukkan dalam peti sejuk
8. Keluarkan kek yang telah sejuk Salut dengan
kelapa kering atau hias mengikut citarasa