LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

MONTAJE DE HONGOS CON CINTA ADESHIVA.

LITERATURA

LOS HONGOS CLASIFICACIN Y MORFOLOGA.

Ascomycota:

El saco-hongos producen esporas en pequea taza-shap sacos ed llamados ascas, de ah el nombre

Ascomycota. Las esporas sac hongos maduros se conocen como ascosporas, que se liberan en la
punta de la ruptura ascus abierto s. La levadura es los hongos unicelulares ms comunes. La
levadura se reproduce a travs del proceso asexual llamada en ciernes. Los brotes se forman en el
lado de la clula parental, que de estrangulamiento y crecer en nuevos clula de levadura que es
idntica a la clula madre. Ejemplos de sac-hongos son morels, trufas, hongos de taza y odios.
Ejemplo: Aspergillus, Claviceps, Neurospora.

Basidiomycota:

Basidiomycota incluye las setas, soplo-bolas, carbones , royas y setas. Las esporas son producidas
en un caso de esporas en forma de bastn llamado basidium. En setas los basidios se alinean en
las branquias de la PAC. Un gran nmero de esporas son producidas por los hongos del club. De
hecho, un hongo tamao promedio produce ms de 16 mil millones de esporas. Estas esporas
rarel y germinan o maduro. Ejemplo: Agaricus (hongo), Ustilago (carbn), y Puccinia (xido hongo).

Zygomycota:

Estos hongos se encuentran por lo general en el queso, pan y otros alimentos en descomposicin.
Estn formando cigoto hongos, de ah el nombre zygomycota. Las esporas se producen en caso
llamado esporangio de forma redonda. La pelusa griscea visto en el pan y la comida en
descomposicin es en realidad la masa del molde esporangios maduros. Bajo el microscopio se
ven como cabeza de un alfiler. Cuando se rompe el esporangio se abren cientos de esporas se
liberan. Ejemplo: Mucor , Rhizopus (el molde pan) y Albugo.

Deuteromycota:

Estos organismos son conocidos como hongos imperfectos porque carecen de la reproduccin
sexual. Se reproducen por esporas asexuales llamadas conidios. La mayora de los hongos provoca
enfermedades a los seres humanos como la tia, pie de atleta. Econmicamente importantes
hongos imperfectos son Penicillium y Aspergillus . Otros ejemplos son Alternaria, Colletotrichum y
Trichoderma.
MORFOLOGA

Los hongos pueden crecer como mohos o como levaduras. Algunas especies son dimrficas, es
decir a temperatura de 37 C (temperatura corporal) son capaces de crecer como levaduras, y a
25C (temperatura ambiente) se desarrollan como mohos.

MTODOS DE OBSERVACIN DE HONGOS

Existen tres mtodos muy comunes para el examen al microscopio de los hongos filamentosos.

Preparacin con cinta adhesiva transparente

Este mtodo de preparacin es til ya que se conserva las caractersticas de agrupamiento de las
esporas de algunos hongos ms delicados.

Adherir una cinta adhesiva transparente (tipo Fixo) sobre la colonia para tomar una
porcin del micelio areo
Colocar una gota de azul de lactofenol sobre el portaobjetos
Pegar un extremo de la cinta adhesiva cargada con el micelio en el extremo del porta
Presionar la cinta sobre el colorante para permitir que le micelio empape en la solucin y
entonces cuidadosamente pegar el extremo de la cinta adhesiva al porta con cuidado de
que no se formen burbujas de aire
Observar al microscopio de igual forma que en el mtodo anterior excepto que no se
observa con inmersin

Microcultivo en porta

En los casos en los que las tcnicas anteriores no den buenos resultados o cuando se requiere
mantener la preparacin por algn tiempo para observaciones posteriores, se recomienda la
tcnica de microcultivo en porta. Aunque es algo ms laboriosa, se consiguen preparaciones de
alta calidad en las que se pueden observar perfectamente las estructuras de diferenciacin como
esporas y sus agrupamientos.

Poner un trozo de papel de filtro o algodn en el fondo de una placa Petri

Colocar sobre ella dos pequeos palillos de vidrio o de otro material, que servirn de
soporte para el portaobjetos
Colocar un cilindro de medio de agar como dextrosa, patata, etc., sobre el porta, este se
puede cortar con un sacabocados
Inocular en tres o cuatro sitios diferentes del cilindro de agar con una pequea porcin de
la colonia del hongo
Calentar ligeramente un cubre por paso a travs del mechero e inmediatamente colocar
sobre la preparacin, con lo que el agar es ligeramente fundido, lo que sella
completamente el cubre contra la preparacin
 Pipetear una pequea cantidad de agua en el fondo de la placa para saturar el papel de
filtro
Colocar la tapa de la placa e incubar a temperatura ambiente o a 30C durante 3- 5 das
Cuando aparezca un crecimiento visible, puede separarse el cubre suavemente de la
superficie del agar, con cuidado de no romper el micelio
Colocar el cubre sobre una gota de lactofenol en un segundo porta
Una vez retirado el cubre, se puede retirar tambin el bloque del agar y hacer con l una
segunda preparacin con azul de lactofenol
Si no puede retirarse el cubre del agar, ya que se ha pegado firmemente a l y se ha
secado lo suficiente, se puede llevar a cabo la preparacin aadiendo a losbordes del
cubre la solucin del colorante de lactofenol. ste entra en la preparacin por capilaridad
y tie las estructuras.

Trminos tiles en el examen de hongos

En el examen de las colonias y en las observaciones microscpicas, se utilizan una serie de

trminos que son tiles para describir las observaciones y que conviene recordar.

La unidad fundamental microscpica de un hongo es la hifa. La combinacin de hifas da

lugar al crecimiento en masa del conocido micelio.
Las hifas divididas en clulas individuales por paredes transversales son denominadas
septadas y las que no se subdividen aseptadas.
La porcin del micelio que se extiende hacia el sustrato del medio de cultivo se denomina
micelio vegetativo.
La porcin que se proyecta hacia el exterior se denomina micelio areo o micelio
reproductor.
La identificacin de los hongos est primariamente basada en las diferencias morfolgicas
de las estructuras reproductivas y la forma en que las esporas o conidios se producen en
clulas especializadas.

MOHOS Y SUS PRINCIPALES ESTRUCTURAS.

Se da el nombre de moho a ciertos hongos multicelulares, filamentosos, cuyo crecimiento en los

alimentos se conoce fcilmente por su aspecto aterciopelado o algodonoso.

La parte principal del hongo en crecimiento generalmente es blanca; mas puede tambin estar
coloreada, obscurecida o como ahumada. Ciertos mohos maduros presentan esporas coloreadas
tpicas, que pueden dar color a parte o a toda la masa en crecimiento.

La morfologa, es decir la forma y estructura macro y microscpica de los mohos, sirve de base
para su identificacin y clasificacin. Hifas y micelio. Los mohos estn constituidos por unos
filamentos ramificados y entre cruzados llamados hifas, cuyo conjunto forma el llamado micelio.
Estructuras o partes reproductoras: Los mohos pueden desarrollarse a partir de un trozo de
micelio, pero es raro que esto ocurra. Generalmente la reproduccin se realiza por medio de
esporas asexuales.

Algunos hongos forman tambin esporas sexuales y reciben el nombre de perfectos. Estos
pueden ser no tabicados (Oomicetas y Zigomicetos) o tabicados (Ascomicetos y Basidiomicetos).
Los hongos llamados imperfectos (tpicamente tabicados) forman slo esporas asexuales.

Esporas asexuales: Las esporas asexuales, que se producen en gran cantidad, son pequeas, ligeras
y resistentes a la desecacin. El aire las disemina fcilmente, originando nuevos mohos en donde
encuentran condiciones favorables.
OBJETIVO
Observar las estructuras morfolgicas de mohos obtenidos de frutas y pan.

METODOLOGA
Materiales e instrumentos

Microscopio.
Portaobjetos y cubreobjetos (22x22 mm)
Cinta adhesiva transparente.

Productos

Fruta o pan con cultivo de hongos.

Solucin de azul de metileno.

Preparacin en cinta adhesiva

Colocamos, sobre un portaobjetos, una gota de solucin de azul de metileno no

demasiado grande.

Cortamos un trozo de cinta adhesiva transparente de aproximadamente 2cm.

Tocamos con el lado adhesivo de la cinta la superficie de la fruta o el pan enmohecidos o

el borde de una colonia de hongo de un cultivo. En la zona central de una colonia puede
haber una excesiva concentracin de esporas.

Pegamos la cinta adhesiva sobre la gota del portaobjetos.

Eliminamos el colorante sobrante.

REGISTRO DE RESULTADOS
Tipo de fruta: X10 X40

Tomate

Observamos Mohos
del tomate
Tipo de fruta: X10 X40

Lima limn
Observamos
Aspergillus
esencial en la
degradacin de la
materia orgnica

Tipo de fruta:____ X10 X40

Realice las
observaciones

Foto de la fruta infectada