INTRODUCCIN

En la actualidad el sector avcola es uno de los mercados con mayor crecimiento

econmico en el pas, generando ms de 400.000 empleos directos y valiendo
ms de $16 Billones de peso (Fenavi-2015) cifras como estas han ido convirtiendo
a la industria en una favorable opcin a la hora de invertir, aumentando el ingreso
de pequeos y grandes productores.

Contar con material gentico de buena calidad acompaado de una buena

nutricin y sanidad podr garantizar en los productores el obtener resultados
ptimos durante y despus del ciclo productivo lo que se ver reflejado en
aumento de sus ingresos conllevando a la mejora y evolucin de sus empresas.
Es por esto que las plantas de incubacin como base de la industria juegan un
papel primordial en el crecimiento del mercado avcola a nivel mundial, poder
ofrecer pollitos de un da con buena gentica que cumplan con los mximos
requerimientos de calidad garantizando excelentes condiciones de incubacin y un
buen desempeo a nivel de campo es uno de los retos que da a da asumen las
plantas de incubacin.

En la actualidad el mercado de pollito de un da de lnea pesada es uno de los

mercados que tiene mejor impacto en la avicultura pero como cualquier mercado
se ve sometido a temporadas de bajas ventas como lo son Abril- Mayo-
Noviembre - Diciembre en donde la produccin de huevos frtiles en las granjas
sigue constante pero el porcentaje de huevos a incubar se ve disminuido lo que
resulta en un almacenamiento prolongado para el restante de huevos trayendo
como resultado disminucin en los porcentajes de nacimiento dados
principalmente por muerte en fases temprana.

El Spides o mejor conocido como Pre-incubado es una de las soluciones ms

fciles que pueden tener las plantas de incubacin para disminuir los problemas
ocasionados por tiempos prolongados de almacenamiento es una de las
herramientas que estn al alcance y es econmica de las planta de incubacin,
consiste en la realizacin de pre incubados durante el almacenamiento del huevo
antes del proceso de incubacin con el objetivo de restaurar la incubabilidad de los
huevos y disminuyendo la mortalidad embrionaria temprana.

Este proyecto tiene como finalidad poder evaluar la mejora en los porcentajes de
nacimiento de pollitos de primera Gracias a la utilizacin de la tcnica Spides en
lotes de la lnea Cobb y Ross con historial de bajas tasas de nacimiento por
almacenamiento, de igual manera se pretende poder comparar los porcentajes de

4
mejora que tiene esta tcnica en la lnea Ross vs la lnea Cobb siendo estas dos
las predominantes en el mercado de pollo de engorde Colombiano.

5
 2. OBJETIVOS

2.1 objetivos generales

Poder Evaluar la Mejora de los resultados en los nacimientos de huevos

frtiles con varios das de almacenamiento de lotes de lneas Pesadas con
historial de bajas tasas de nacimiento por almacenamiento.

Comparar la mejora en el porcentaje de nacimiento utilizando la tcnica

Spides entre un Lote de lnea Ross vs un Lote Lnea Cobb con historial de bajas
tasas de nacimiento por almacenamiento

2.2 objetivos especficos

Explicar detalladamente el proceso desde la llegada del huevo de la granja

hasta el despacho del pollito de lnea pesada de un da utilizando la tcnica
Spides.

Comparar los resultados de la embriodiagnosis obtenidos en huevos de

lotes de lnea pesada sometidos a la tcnica de Spides vs Lotes incubados de
manera normal.

Comparar la mejora en el porcentaje de pollitos de primera y segunda en

huevos de lotes de lnea pesada sometidos a la tcnica de Spides vs Lotes
incubados de manera normal.

6
 3. MARCO TEORICO

3.1 Incubacin artificial historia y evolucin

Los registros de la primeras salas de incubacin artificial para huevos de aves de

corral tiene su origen en el antiguo egipcio alrededor de los aos 300 A.C en
donde era utilizados edificios grandes de ladrillo de barro con una serie de
pequeas habitaciones o cmaras (hornos) situadas a cada lado de un pasillo
central. En la parte superior de estas cmaras haba estantes para quemar paja,
estircol de camello o carbn de lea para proporcionar calor radiante a los
huevos, adicional en el techo de ests estaban situados los respiraderos que
permitan que el humo del fuego escaparan y tambin proporcionaron algo de luz;
cada habitacin o cmara de la incubadora tena un pequeo pozo de inspeccin
que serva de entrada desde un pasillo central. Las mediciones de temperatura y
humedad estaban a cargo de los sentidos de los obreros los cuales vivan en
estos edificios y utilizaban mtodos rudimentarios como el saber la temperatura
del huevo por medio del parpado, de esta manera saban cuan controlar la
resistencia del fuego, la apertura de los pozos de inspeccin, las aberturas
regulares de respiraderos en el techo de los hornos y el pasaje y la extensin del
yute hmedo sobre los huevos para controlar la humedad, adicional los huevos
eran volteados dos veces al da. (Paniago-2005).

Los chinos por otro lado desarrollaron incubacin artificial alrededor del ao 246 a.
utilizando edificios de ladrillos de barro de paredes pesadas y aisladas, y dentro de
l haba una serie de hornos de ladrillo de barro calentados por el fuego de
carbn, a diferencia de los egipcios los chinos utilizaron el concepto de
transferencia de calor, descubrieron que despus de que los embriones se
desarrollaban comenzaron a producir cantidades crecientes de calor por lo que no
necesitaban calor adicional informacin que utilizaron para mezclar huevos ms
antiguos con los ms nuevos hasta el da 16 en donde se pasaban a otra zona de
incubacin done solo eran cubiertos con una manta hasta que eclosionaban de los
19 a los 21 das. Luego los Europeos trataron de copiar la tcnica Egipcia pero
debido a las variables condiciones climticas de Europa no tuvieron xito motivo
por el cual las investigaciones sobre el tema quedaron quieta hasta que por los
aos de 1770 en Francia un mdico llamado Bonnermain con la utilizacin de un
horno difundido por agua caliente logro mantener con pollos durante todo el ao a
toda la corte francesa, contemporneamente el ingls John Champion realizaba
una incubadora que funcionaba con huevos en el medio de una habitacin y
tubos que llevaban el calor desde la fuente de calor en una antesala, luego en el
ao1845 se empezaron a implementar los reguladores de temperatura dando un
7
gran paso para la construccin de las incubadoras que se encuentran en la
actualidad. (Sutcliffe-1910).

En el ao de 1844 en Estados Unidos se originaba la incubadora Smith patentada

en 1918 y que se describe como una sala con ventiladores que forzaban el aire
caliente a todas las partes de la cmara de incubacin, esta incubadora fue la
precursoras de las incubadoras a gran escala que se encuentran en la actualidad.
(Berry, J.G-2007).

3.1.1. Proceso y condiciones ptimas

La incubacin artificial es una de las prcticas ms importantes dentro de la

avicultura, en esta se busca imitar el acto por el cual los animales
ovparos principalmente las aves mantienen a una temperatura de calor constante
los huevos puestos por un animal, principalmente por medios naturales
sentndose sobre ellos, para lograr de esta manera que los embriones puedan
desarrollarse.

El proceso de la incubacin tiene diferente duracin segn la especies:

Imagen 1: Tomada de Artificial Incubation Berry- 2007

3.1.1.1Condiciones de incubacin

El xito de la incubacin puede depender de mltiples factores o parmetros, entre

los que se pueden destacar los siguientes:
Temperatura: La temperatura de incubacin se sita en un estrecho
margen, entre los 37 y los 38C. Para las gallinas en concreto, la
temperatura ideal de incubacin es de 37,7 a 37,8C (Sauveur, 1988).

8
 Aunque este valor es diferente si se trata de incubadoras de carga mltiple
o de carga nica (todo dentro-todo fuera), ya que en las ultimas la
temperatura se ajusta al valor adecuado dependiendo el estado de
desarrollo embrionario.
Humedad relativa: El procedimiento habitual es regular la humedad en la
incubadora de modo que dicha prdida de peso se site entre el 12 y el
14% (Visschedik, 1991). Esta prdida de peso se debe nicamente a la
prdida de agua, puesto que el intercambio respiratorio del embrin no
implica cambios en la masa del huevo. Esta prdida de agua depende de:
La humedad de la incubadora, La conductividad de la cscara. La humedad
relativa durante el proceso de incubacin debe situarse entre el 50 y el 55%
Ventilacin

Da de incubacin 1 5 10 15 18 21
Aire (m3/da) 0,07 0,16 0,51 3,06 4,04 6,12
CO2 (m3/da) 0,008 0,016 0,054 0,325 0,436 0,651
Intercambios gaseosos durante la incubacin, por mil huevos (Martnez-Alesn,
2003)

Volteo de los huevos: La ausencia de volteo lleva a la adherencia del

embrin y de las membranas embrionarias a la membrana de la cscara, a
la yema o a otras membranas, adems de una mayor incidencia de mal
posiciones, el volteo es til hasta el da 14 de incubacin, una frecuencia
alta, cada hora o cada dos horas, hace mejorar los resultados de
incubacin es por esto que el volteo, automtico, se hace cada hora entre
las dos posiciones posibles del huevo a 45 con respecto a la vertical y
alrededor del eje corto del huevo. (Ramos)

3.2 Embriologa avcola

Poder comprender la duracin y el momento de formacin de cada una de las

partes anatmicas avcolas es clave para realizar un buen examen de
embriodiagnosis en los siguientes cuadros se muestra como es la evolucin del
pollo durante los 21 das que dura su incubacin.

9
 Diferenciacin embrionaria (1-
6 das)

Desarrollo de los rganos (7-16

das)

Maduracin y preparacin para el

nacimiento (17-21 das)

(WARIN., 2008)

10
 FORMACION DEL POLLO Tomado de: http://incubacionaviar.blogspot.com.co

3.3Tecnica SPIDES (Short periods of incubation during egg storage)

Cuando los huevos frtiles deben permanecer por periodos de ms de una

semana en almacenamiento la calidad interna del huevo se deteriora, lo que
afecta a la calidad del albumen y a la integridad de la membrana vitelina, tambin
cambia la yema, puesto que el agua pasa por smosis del albumen al vitelo; el
metabolismo del embrin se reduce y se produce algunas muertes celulares del
mismo (Jun, 2014) (hasta un 70% de las mismas pueden morir al cabo de 17 das,
en promedio el porcentaje de eclosin por almacenamiento empieza a disminuir
aproximadamente 0,5% por da), es importante recordar que cuando el huevo es
puesto el embrin del pollito tiene alrededor de 60.000 clulas y aunque el estado
de desarrollo en cada pollo varia la mayora de ellos se hallarn justo en la fase
previa a la formacin de una estructura llamada hipoblasto la cual no es muy
fuerte; algunos investigadores han sugerido que los huevos resisten mejor un
largo perodo de almacenamiento si se ha completado la formacin del hipoblasto,
pero el embrin no ha avanzado hacia la fase conocida como la veta primitiva.
(Nicholson, 2013). Esta mortalidad embrionaria da como resultado la disminucin
en la eclosin de huevos frtiles que resultan en prdidas a nivel econmico
debido a la elevacin en la mortalidad embrionaria entre los dos y tres das de
incubacin (Fase 1) y al requerimiento de mayor tiempo para completar el
proceso de incubacin lo que arrojara mayor porcentaje de vivos no picados o
picados vivos (Fase 3)

11
La tcnica de pre incubacin o tambin conocida como SPIDES (Short periods of
incubation during egg storage) consiste en Pre-incubaciones (tratamiento trmico
del huevo) de cuatro horas de duracin a intervalos de cuatro a cinco das durante
el almacenamiento del huevo, de esta manera se restaura la incubabilidad de los
huevos frtiles debido a la disminucin de la mortalidad embrionaria temprana
(Dymond et al., 2012). Tiene su origen en el comportamiento normal de la gallina
la cual estando en postura calienta y voltea sus huevos del nido cada vez que
llega a colocar un huevo nuevo. (Jun, 2014)

3.3.1 Antecedentes

La investigacin inicial se realiz en EE.UU en donde los huevos depositados en

los carros de carga eran llevados directamente del almacn de huevos y
colocados en el pasillo de una incubadora de carga mltiple con varios pisos de
bandejas, operando a una temperatura de 99,5 o F. Los huevos se mantuvieron en
las mquinas de carga durante el tiempo requerido entre 2 y 6 horas antes de
ser devueltos al almacn, el cual estaba a una temperatura de 17o C arrojando las
siguientes temperaturas y obtenindose resultados positivos al momento del
nacimiento (Nicholson, 2013)

Temperaturas internas de los huevos

tomadas en diferentes lugares de los carros
de carga de la incubadora durante un ciclo
de tratamiento SPIDES, aplicado durante 4
horas (Nicholson, 2013)

Tambien se realizo muestreo en lote de Ross 308, almacenados durante 7, 14 o

21 das en este estudio los huevos almacenados durante siete das fueron
tratados una vez al cuarto da de almacenaje, los almacenados durante 14 das
12
 fueron tratados tres veces en los das 4,
7 y 11 de almacenamiento y los
almacenados durante 21 das recibieron
el tratamiento cuatro veces en los das 5,
10, 15 y 19 de almacenamiento, con un
perodo de tratamiento de cuatro horas
en cada ocasin. Con el tratamiento
SPIDES se observ una mejora en los
resultados de la incubacin en los tres
perodos de almacenamiento, siendo
mejores los resultados de la incubacin
cuanto ms prolongado fue el mismo
(Nicholson, 2013)

Algunas de las conclusiones obtenidas en los diferentes estudios realizados en

Reino Unido y EEUU arrojar resultados muy similares entre s como:

La mejora de la incubacin de los huevos almacenados entre siete y 26 das con el

uso de la tcnica
Mejores resultados cuando se aplica el tratamiento durante entre dos y cuatro
horas.
La tcnica SPIDES funciona incluso cuando la temperatura interior del huevo
alcanz solamente los 91o F (33 C), pero los mejores resultados se obtienen
cuando sta se acerc a los 99,5 o F, (37,5 C).
El tratamiento SPIDES mejora la incubabilidad, reduciendo principalmente la
mortalidad del embrin durante los dos primeros das de incubacin y, en menor
grado, hasta el momento en que los pollitos pican el cascarn pero sin nacer.
Los huevos tratados con SPIDES nacen antes que los huevos almacenados no
tratados y su tiempo de nacimiento se acerca ms al de los huevos frescos no
tratados. El almacenamiento de los huevos normal mente retrasa el momento del
nacimiento pero, segn las experiencias, el tratamiento SPIDES reduce este efecto.

(Jun, 2014)
Aunque se puede observar que son mltiples las ventajas que puede obtener el
uso de la tcnica SPIDES su uso en una sala de incubacin de mucho trabajo
puede ser un reto adicional no deseado para el personal, sin embargo los
beneficios de tener ms pollitos, una mejor utilizacin de los huevos y el espacio
de incubacin, as como una ventana de incubacin ms estrecha son todos unos
aspectos de valor comercial real que se puede traducir en beneficio para los
mismos

13
 4. JUSTIFICACIN

La industria avcola en la actualidad es uno de los sectores econmicos de mayor

importancia en el pas aporta ms del 3,9% del PIB agropecuario de Colombia y
genera cerca del medio milln de empleos (FENAVI) en diferentes zonas del pas
como la costa, Antioquia, Valle del Cauca, Tolima, Santander entre otros.
Adicionalmente en los ltimos 10 aos ha demostrado ser una industria en
constante crecimiento para el tercer trimestre del ao 2016 la industria avcola en
el pas creci un 4,2 con relacin al ao anterior en produccin de pollo de
engorde y huevo comercial. Teniendo en cuenta estos datos la gentica como
base de esta industria debe garantizar el poder ofrecer siempre pollitos y pollitas
de buena calidad aun y cuando las condiciones del mercado no sean las mejores;
debido a esto se han venido implementando y probando nuevas tcnicas que
logren disminuir el impacto del almacenaje del huevo en la planta de incubacin
por disminucin en las ventas.

PRONAVICOLA S.A es una de las empresas productoras de pollo de engorde y

pollitas ponedoras, la empresa cuenta con 6 granjas de reproductoras de lnea
pesada (lneas Ross y Cobb) que en promedio diario producen alrededor de
170.000 huevos frtiles los cuales son transportados a la planta de incubacin
para empezar su proceso de almacenamiento y a la espera del inicio del proceso
de incubacin, debido a la cada en las ventas los tiempos de almacenamiento del
huevo han aumentado al igual que los porcentajes de muertes en estadio
temprano se hace necesario poder aplicar y evaluar alternativas de mejora para
disminuir el impacto econmico que esto pueda ocasionar debido a esto nace la
idea de poder realizarle el seguimiento a la utilizacin de uno de los procesos ms
utilizados en la industria avcola a nivel mundial como es el SPIDES o Pre
incubado, adicionalmente es importante recordar que las lneas pesadas
predominantes en el pas son La lnea Ross y la lnea Cobb que aunque algunos
de sus parmetros productivos son muy similares poseen caractersticas de
parmetros reproductivos, como instinto materno, uso de cama, porcentajes de
fertilidad entre otros, que generan diferencias, motivo por el cual se pretende
evaluar la efectividad de la utilizacin de la tcnica de manera individual y
comparar los resultados.

14
 5. METODOLOGIA

5.1 Ubicacin.

El proyecto se desarroll en la planta de Incubacin de lnea pesada de la

productora Nacional avcola (PRONAVICOLA) ubicada en el municipio de Yotoco,
departamento del Valle del Cauca, Kilmetro 8 de la va Buga - B/Ventura.
Corregimiento Media canoa.

En donde como medida para minimizar la mortalidad en estadios tempranos por

almacenamiento se utiliz la tcnica de Pre incubado o Spides que consiste en
someter el huevo a temperaturas ascendentes lo cual contribuye a que las clulas
embrionarias activen su desarrollo celular y salgan de la zona denominada cero
fisiolgico con la finalidad de renovar clulas que se hayan perdido en el embrin
por el largo almacenamiento.

5.2 Procedimiento.

Se realiz el seguimiento desde la recepcin del huevo en la planta de incubacin

en donde fue clasificado por medio de la maquina clasificadora, luego se
identificaron los lotes a tomar como muestra para el ensayo (2 lotes de lnea Cobb
y 2 lotes de lnea Ross) y se almacenaron en el cuarto frio a temperatura de 18C,
pasados 4 das de la fecha de produccin de huevo se procedi a realizar el
15
marcaje de los lotes y la cantidad de huevo tomado para la muestra que fue de 30
triples (cada triple con162 huevos) por lote para ser sometido a la tcnica Spides
y 30 triples por lote que sern los testigos, el marcaje se realiz con cinta de
enmascarar en cada triple y llevara la identificacin de Pre incubado a 5 das o
testigo pre incubado 5 das segn sea el caso; la fecha de produccin el lote
marcado se realiz de manera tradicional en los huevos del frente con lpiz.

Fig. 1 y 2 Marcaje de Huevos para el proyecto

Para el da 5 de produccin se procedi a someti el huevo de la muestra al

proceso de SPIDES en una mquina de incubacin Pass Reform carga nica
precargando el programa en el sistema de la mquina, este programa dura
aproximadamente 10 horas; pasado el tiempo de pre incubado en la maquina se
sac el huevo de la incubadora y se llev a refrigerar de nuevo en cuarto frio a
18C y se esper la orden por comercial para que se iniciara el proceso de
incubacin.

Fig.3 Maquina de incubacin Pass Reform Fig. 4 Programa precargado en proceso de SPIDES

16
 Fig.6 Ubicacin de los carros en la incubadora
Fig.5 Operario cargando la Incubadora para inicio de
tcnica Spides

Despus de 13 das de almacenamiento y con la orden de comercial se procedi a

realizar el proceso de incubacin normal, en incubadoras mltiples de manera
tradicional con temperatura de. Y humedad de realizando volteo automtico
cada hora, se tuvo en cuenta incubar en la misma con el mismo tiempo de
atemperado y a la misma hora cada lote con su respectivo testigo durante 18 das.

En el da de incubacin nmero 10 se procedi a realizar la Ovoscopia a cuatro

triples por lotes para verificar la mortalidad en fase 1 temprana al igual que el
porcentaje de infertilidad.

A los 18 das de incubacin se realiz la transferencia a Nacedora la cual fue la

misma para los lotes pre incubados y sus testigos garantizando de esta manera
las mismas condiciones de incubacin, pasados tres das cuando ya se hubiera
completado el tiempo necesario para la finalizacin de la incubacin se procedi a
sacar a los pollitos a la sala de proceso para realizar la clasificacin (pollitos de
primera, segunda y tercera), el sexaje y la vacunacin dependiendo la
indicaciones del cliente. Adicionalmente se realiz la embriodiagnosis de todos los
lotes para lograr obtener los datos sobre nacimiento y posibles mejoras con la
utilizacin de la tcnica.

17

Fig.7 Seleccin y sexaje Fig.8 Proceso de Vacunacin

 Fig.9 Seleccin y sexaje

Cuando ya se tuvieron los datos se procedi a tabular los datos, sacar los
porcentajes, graficar y sacar los anlisis correspondientes a los datos de
nacimientos, embriodiagnosis, Ovoscopia, y al programa ejecutado dentro de la
incubadora de carga nica Pass Reform

5.3 Anlisis estadstico

Una vez finalizado el semestre A 2016 y obtenidos los datos de Ovoscopia,

nacimientos y embriodiagnosis de los huevos tomados de muestra para el
proyecto, stos fueron tabulados y se procedi a realizar estadstica descriptiva
mediante el uso de medidas de tendencia central segn las caractersticas a tener
en cuenta (pollito de primera, de segunda, muertes en f3, f2 o f1, etc.) utilizando el
software Microsoft Excel 2013..

18
 6. CRONOGRAMA

DICIEMBRE ENERO FEBRERO

ACTIVIDADES
4 al 11 al 18 al 25 al 1 al 8 al 15 al 22 al 29 al 5 al
10 17 24 31 7 14 21 28 4 11 12 al 18

Bsqueda de literatura y
fortalecimiento bases tericas x x x x x x x x x x

Recibimiento del huevo y

clasificacin primera muestra x
Pre incubacin a 5 Das Primera
muestra x
Inicio proceso de Incubacin
primera muestra (Traslado a x
Incubadora)

Recibimiento del huevo y

clasificacin segunda muestra x
Pre incubacin a 5 Das segunda
muestra x x

Inicio Incubacin segunda muestra

(Traslado a Incubadora) x

Ovoscopia Primera Muestra (Da 10) x

19
Ovoscopia segunda Muestra (Da 10) x
Transferencia de primera muestra de
Incubadora a Nacedora x
Transferencia de segunda muestra
de Incubadora a Nacedora x
Nacimiento de la primera muestra,
Embriodiagnosis x
Nacimiento de la segunda muestra,
Embriodiagnosis x
Tabulacin de datos y obtencin de
resultados x

20
 7. RESULTADOS

Los datos de importancia obtenidos durante el primer y segundo nacimiento se

relacionan a continuacin:

Primer Nacimiento:

R1
R2 testigo
R1 testigo SPIDES R2 SPIDES
Sem 65 sem 55
Sem 65 Sem 55
Tabla Guia Tabla Guia
% 1ra 58,7 63,5 Pronav Ross 70 77 Pronav Ross

% 2da 3,5 2,3 3,3 2,1

% 3ra 2,2 1,2 0,9 0,2

Total Ncto 64,4 67 68 74,2 79,3 79

Infertilidad 8 8 8 7 7 8

Mortalidad
6,2 4,2 4,5 6,5 3,2 4,5
Fase 1

Mortalidad
0,9 0,7 1 1,0 0,1 1
Fase 2

Mortalidad
7 5,6 5,5 5,9 5,1 5,5
Fase 3

Anormales 0,4 0,4 0,5 0,9 0,7 0,5

C2
C1
C1 testigo C2 testigo
SPIDES
sem 52 sem 49 SPIDES
sem 52
Tabla Guia sem49 Tabla Guia
Pronav Cobb Pronav Cobb
% 1ra 76,8 80,7 77,1 81,5

% 2da 2,5 1,4 3,4 2,8

21
% 3ra 0,5 0,1 1,9 0,3

Total Ncto 79,8 82,2 82,5 82,4 84,6 83

Infertilidad 5,1 5,1 5,5 4,5 4,8 4,7

Mortalidad 4,4
4,9 3 4,8 7,2 4,2
Fase 1

Mortalidad 0,5
0,4 0,5 0,5 0,3 0,4
Fase 2

Mortalidad 4,8
4,9 4,1 5 5,5 5
Fase 3

Anormales 0,4 0,3 0,5 0,3 0,6 0,5

En el primer nacimiento se obtuvieron disminucin en las mortalidades

embrionarias en estadios tempranos o F1 en los lotes en los cuales se utiliz la
Tcnica de Spides con relacin a los lotes de ejemplo que se incubaron de forma
tradicional sin mtodos de mejora en las dos lneas (Ross y Cobb) tambin se
observa en los lotes con la tcnica una disminucin en la cantidad de pollitos de
segunda y de tercera. Adicional se encontr una mortalidad en fase 3 ms elevada
de lo indicado en la gua de la casa genetica principalmente en la lnea Ross, en
cuanto a la infertilidad y los dems parmetros estos se encuentran dentro de gua
en las dos lneas genticas.

Segundo Nacimiento:

R1 SPIDES R2 testigo
R1 testigo R2 SPIDES
Sem 65 sem 55
Sem 65 Sem 55
Tabla Guia Tabla Guia
% 1ra 59 65 73,5 79,5
Pronav Ross Pronav Ross
% 2da 3 2,1 2,3 1

% 3ra 2,2 1 1,0 0,2

Total Ncto 64,2 68,1 68 76,8 80,7 79

Infertilidad 8 8 8 7,5 7,5 8

Mortalidad
6 3,8 4,5 6,7 3,2 4,5
Fase 1

22
Mortalidad
0,9 0,6 1 1 0,5 1
Fase 2

Mortalidad
7 5,6 5,5 5,9 5 5,5
Fase 3

Anormales 0,4 0,4 0,5 0,9 0,7 0,5

C2
C1 testigo C1 SPIDES C2 testigo
sem 52 sem 52 sem 49 SPIDES
sem49
Tabla Tabla
% 1ra 75,5 82,5 Pronav Guia 75 82 Pronav Guia
Cobb Cobb
% 2da 2,5 1,4 3,8 2

% 3ra 0,5 0,1 0,5 0,5

Total Ncto 78,5 84 82,5 79,3 84,5 83

Infertilidad 5,1 5,1 5,5 4,5 4,8 4,7

Mortalidad 4,4
6,9 3,1 4,8 7,2 4,2
Fase 1

Mortalidad 0,5
0,4 0,5 0,5 0,5 0,5
Fase 2

Mortalidad 4,8
5 5 5 5,6 5,2
Fase 3

Anormales 0,4 0,3 0,5 0,3 0,6 0,5

En el segundo nacimiento tambin se obtuvo disminucin en las mortalidades

embrionarias en estadios tempranos o F1 en los lotes en los cuales se utiliz la
Tcnica de Spides con relacin a los lotes de ejemplo que se incubaron de forma
tradicional sin mtodos de mejora en las dos lneas (Ross y Cobb) tambin se
observa en los lotes con la tcnica una disminucin en la cantidad de pollitos de
segunda y de tercera. En cuanto a la infertilidad y dems parmetros en el
segundo nacimiento se obtienen valores normales dentro de gua a excepcin de
la F3 en donde se present una elevacin leve.

23
 Ross Cobb

Promedio Mejora 1
3,85 2,3
Nacimiento

Promedio Mejora 2
3,9 5,35
Nacimiento

En comparacin de nacimiento de las mejoras de la lnea Ross Vs La lnea Cobb

se obtuvo un pequeo ndice de mejora mayor en la lnea Cobb que en la lnea
Ross para el segundo nacimiento; para el primer nacimiento la mejora fue mejor
en la lnea Ross que en la lnea Cobb.

24
 8. CONCLUSIONES

La aplicacin de la tcnica Spides en el da 5 en lnea pesada con historial de bajas

tasas de nacimientos mejora significativamente la eclosin de huevos de ms de 10
das contrastando el impacto del almacenamiento en la fase 1 o temprana del ciclo
de desarrollo embriolgico con un tratamiento trmico del huevo cuya finalidad es
la de evitar la muerte de ms de la mitad de las clulas presentes en el huevo frtil
durante la postura.
Al comparar la mejora en las dos lneas genticas se obtuvo un resultado variable
entre el primer y segundo nacimiento motivo por el cual no se puede arrojar una
respuesta definitiva y es necesario realizar ms proyectos de investigacin con ms
nacimientos para poder sacar una conclusin definitiva.
El proceso de incubacin de huevos de aves de lnea pesada es uno de los procesos
de la avicultura que ms control sanitario y operativo necesita pues una falla
mnima en cualquier parte del proceso puede generar una deficiencia para
alcanzar los parmetros esperados en la produccin.
La embriodiagnosis es uno de los mejores mtodos de diagnsticos de problemas
en planta de incubacin, el tener la capacidad de realizar un buen examen
garantiza poder actuar de manera correcta, para este caso se encontr que se
present disminucin en la mortalidad en fase 1 en los lotes con aplicacin de la
tcnica Spides en comparacin con los lotes incubados de manera normal sin
ningn procedimiento, cabe recordar que esta fase es una de las ms afectas por
largos periodos de almacenamiento puesto que la muerte de un elevado
porcentaje celular no permiten un buen inicio del desarrollo embriolgico, con los
datos arrojados por medio de este proyecto se puede concluir que es posible
disminuir el porcentaje de reduccin de la eclosin que se presenta a partir del da
5 de almacenamiento que aunque no es lineal es de aproximadamente el 0,5%.
Lo encontrado en la literatura indica que la aplicacin de la tcnica Spides tambin
mejor la calidad de los pollitos algo que efectivamente se pudo evidenciar en este
proyecto pues en los lotes en los cuales se aplic la tcnica Spides se obtuvo una
disminucin en el porcentaje de pollitos de segunda en comparacin con los lotes
en donde no se aplic la tcnica.

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 INFORMACIN DE LA PRCTICA

Nombre De La Empresa: Productora Nacional Avcola Pronavicola.

Lugar de la pasanta: Planta de incubacin ubicada en el municipio de

Yotoco, departamento del Valle del Cauca, Kilmetro 8 de la va Buga -
B/Ventura. Corregimiento Mediacanoa.

Nombre del tutor: Jhon Ospina

Email:

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 ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PRCTICA

Durante los seis meses de prctica desarrollados en la planta de incubacin de la

Productora Nacional Avcola PRONAVICOLA S.A algunas de las actividades
desarrolladas fueron las siguientes

Control de la rotacin del inventario de huevo.

Seguimiento al comportamiento histrico y actual de los lotes en produccin.
Validacin y ejecucin de acciones que permitan eliminar y/o minimizar
situaciones que pongan en riesgo la bioseguridad y los estndares de control
que se tienen en la planta de incubacin.
Seguimiento de los experimentos que se realizan en granja y planta de
incubacin.
Monitoreo y verificacin del correcto funcionamiento de las maquinas
incubadoras.
Realizacin de pruebas de importancia en planta de incubacin
(Embriodiagnosis, Ovoscopia, Examen Post mortem ) en busca de la mejora
en los procesos de incubacin
Revisin de la calidad del pollito nacido.

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 REFERENCIAS

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Instituciones, Organizaciones Y Tecnologia. Cartegena: Banco De La Republica.

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Wageningen.

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Nicholson, D. (01 de 2013). MEJORA DE LA INCUBABILIDAD DE LOS.

Selecciones Avicolas, 11-14.

Oviedo, E. (2015). Consejos Prcticos Para Mejorar El Manejo De La Incubacin:

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Ramos, A. C. (s.f.). Universidad Politecnica de Madrid. Obtenido de Manejo del huevo

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WARIN., S. (2008). Selecciones Avicolas. Obtenido de EL DESARROLLO

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Embrionaria De Los Huevos Almacenados. Plumazos, 16 - 18.

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