4 EDICIN ESPECIAL DEL CULTIVO DE QUINUA

Con gran adaptabilidad gentica | Hatun adaptabilidad ginitikawan ruway

La quinua se adapta a gran cantidad de ecosistemas: de valle, de altiplano, de terrenos salinos, del nivel del mar y de yungas.
| Kinuwaqa tukuy hatun suyukunamapim waytarin rururin: vallikunapi, altiplanupi, kachiyuq allpakunapi, la mar qucha patankunapi, yunkakunapipas.

Principales variedades de
quinua sembradas en el Per
Tukuy niraq kinuwakuna Pirupi tarpusqa

L
a quinua se clasifica
en las siguientes ca-
tegoras o ecotipos:
Quinuas de valle
Crecen en valles entre los
2.000 y 3.000 metros de
altitud. Estas quinuas son
de gran tamao y tienen
un largo periodo de creci-
miento. Algunas variedades
alcanzan gran desarrollo
vegetativo (hasta 3.5 metros
de altura), como las obser-
vadas en Urubamba (Per)
y Cochabamba (Bolivia).
Dentro de este grupo de
quinuas tenemos a las va-
riedades Rosada de Junn,
Nario, Amarilla de Maran-
gan, Dulce de Quitopampa
y otras. Pueden crecer en va-
lles secos (Junn) y en valles
hmedos (Cajamarca).
Quinuas de altiplano
Estas quinuas se hallan al-
rededor del lago Titicaca y
son resistentes a las hela-
das. Las plantas son de por-
te bajo, carecen de ramas y
tienen un corto periodo de
crecimiento. Este grupo de
quinuas tambin se encuen-
tran en las pampas altas.
Entre las principales varie-
dades se consideran Blanca
de Juli, Kanccolla, Cheweca
y Witulla. Las dos ltimas
con panojas coloreadas y
adaptadas a pampas altas
con temperaturas bajas.
Pueden ser quinuas blancas
alrededor del lago Titica-
ca y de colores en la regin
agroecolgica de Suni.
Quinuas de terrenos
salinos o salares
Se cultivan en las llanuras La quinua de altiplano es resistente a las heladas.
del altiplano boliviano (sa- | Altiplanupi kinuwaqa qasata chiritam qipanchan.
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PRINCIPALES VARIEDADES SEMBRADAS EN EL PER | Kinuwaqa rakinakun kay qatiq katiguriyakunapim utaq
ikutipus nisqanpi:
Variedades o Altitud Color de Sabor Periodo
ecotipos (m. s. n. m.) grano vegetativo (d)
Vallipi wiaq kinuwakuna
Wian iskay waranqamanta kimsa waranqa mitrus al-
Blanca Junn 1.500-3.500 Blanco Dulce 160-180
turapim. Kay kinuwakunaqa sayaysapam chaymanta
unay piriyudupi wian. Wakinqa haypan kimsa mitru
Rosada Junn 2.000-3.500 Blanco Dulce 160-180 partin alturakamam, Urubamba (Pirupi) chaymanta Co-
chabamba (Buliviyapi) rikusqanchik hina. Kay varidad
Nario Amarillo 800-2.500 Blanco Dulce 180-200 kunam Rusada (Junin) Nariu, Amarilla Marangan, Dulsi
Kitupampa chaymanta sapaskunapas. Wianmanmi cha-
ki vallikunapi (Junin), chaymanta uqu vallikunapi (Caja-
Marangan 800-3.500 Amarillo Amarga 60-180
marca).

Quillahuaman INIA 800-3.500 Blanco Semidulce 160-180 Altiplanu kinuwakuna

Kay kinuwakunaqa tarikun Titikaka quchapa muyuriy-
Tahuaco 1.500-3.900 Blanco Semidulce 150 ninpim, manam kasunkuchu qasatapas. Taksa planta-
llam kaykuna, mana mallkiyuq, chaymanta utqayllaman
wiaq. Kay kinuwa kuna tarikuntaqmi sallqa pampaku-
Kancolla 800-4.000 Blanco Dulce 140-160
napi. Akllasqa klasinkunam: Blanca de Juli, Kanqulla,
Chiwika cahymanta Witulla. Kay iskay ultimu kinuwaku-
Cheweca 1.500-3.500 Amarillo Dulce 150-180 naqa puka umakunam, allinta wianku sallqa pampaku-
napi, chaynallataq chirinanpipas. Yuraq kinuwakunam
Chucapaca 800-3.900 Blanco Semidulce 150-160 wianku Titikaka quchapa muyuyninpi, chaymanta kulur
kinuwakunaataq agru-ikulugika Suni suyupi.
Camiri 800-4.000 Blanco Semidulce 150-160
Kachiyuq allpakunapi wiaq kinuwakuna
Chaykunaqa wian buliviyanu altiplanupim (salar de
Camacan II 800-4.000 Blanco Semidulce 150-160 Uyumi y Minduza), chaypin llallirin salinus alkalinus all-
pakunata. Rurunmi qaqtin, ichaqa prutiyiku ukuyuqmi.
Rosada de Cusco 800-3.500 Blanco Semidulce 160-180 Adaptakunkum xirufitas ixtrimas kundisyunman. Kay
grupupin tarikun: Killu, Michka chaymanta Blanka Riyal.
Real 500-4.000 Blanco Semidulce 110-130
Nivil marpi wiaq kinuwakuna
Chilipa urayninpim (Kunsipsiyun chaymanta Valdivya-
Boliviana Jujuy 500-3.500 Blanco Semidulce 100-120 pi) chaypin plantakuna wian chawpiniraq sayayllata,
manam mallkinkuna kanchu, rurunmi qaqtin, chayman-
Sajama > 3.500 Blanco Dulce 150-170 tam qillu kulurnin. Kay kinuwakunaqa aswan allintam
qispin uqu allpapi, chawpi chirinanpi, aswanqa kimsa
chunka gradus LS nisqanmanta aswan chirinanpi. Va-
Blanca de Juli --- Blanco Semidulce 150-180
ridadninkunam: Bayir, Litu chaymanta Pichaman, kay
grupupi kaqkupi.
Mantaro 1.500-3.500 Blanco Semidulce ---
Yunkapi kinuwakuna
Hualhuas 1.500-3.500 Blanco Semidulce --- Kay kinuwakunaqa tarikunku intirandinu Buliviya valliku-
napim. Kay plantakunaqa chiwi qumirmi waytasqanpi
chaymantam puka qillu rikurin puqusqanpi. Rurunkunam
lar de Uyumi y Mendoza) y cepcin y Valdivia) existen Quinuas de yungas utukunalla yuraqtaq, qillutaq. Kamasmi riqsiykun sub-
soportan terrenos salinos y plantas de tamao media- Se localizan en los valles in- trupikalis kli-
alcalinos. Tienen semillas no, generalmente sin ra- terandinos de Bolivia. Las mata chaypin
amargas con un alto conte- mas, con semillas amargas plantas de este grupo tienen aguwantan
nido proteico. Estn adap- y de color amarillo. Estas una coloracin verde oscu- llunpay pa-
tadas a condiciones xerfi- quinuas estn ms adapta- ra a la floracin y se tornan rata, ru-
tas extremas. En este grupo das a climas hmedos y con naranja en la madurez. Ade- payta-
se encuentran las varieda- temperaturas ms regula- ms, tienen pequeas semi- pas. v
des Kellu, Michka y Real res, sobre todo en latitudes llas blancas o amarillas. Su
Blanca. ms all de los 30 LS. Las adaptacin a climas subtro-
variedades Baer, Litu, y Pi- picales les permite adecuar-
Quinuas del nivel del mar chaman pertenecen a este se a niveles ms altos de
En el sur de Chile (Con- grupo. precipitacin y de calor.