Nombre RAMIREZ HUAMAN JUSTINO

EJERCICIOS DEINGENIERIA DEALIMENTOS I

EJERCICIO N 1:Se tiene un sedimentador de 1m de altura usado para secar gotas de leche de
950Kg/3 , el aire del medio esta a 60C y 1.125kg/3 y un Nre= 1.25,se desea que el tiempo de
resistencia no supere los 8 segundos, cual debe de ser el dimetro de la gota de leche?

Solucin

Datos:

Densidad de la partcula =950Kg/3

Densidad del fluido= y 1.125kg/3

Num de Reynolds =1.25

El t de resistencia no supere los 8s

Formula

( 18 )0.5
D=

D=L=

==1=0.125/
8

Velocidad teorica

V=2x0.125=0.25m/s
18 0.2518
D= = = 4.8138103
9259.81
Ejercicio 3:

Calcular Nre en la precipitacin de una partcula de 0.09mm de dimetro y 2002Kg/3 de

densidad, la fraccin de volumen del solido en agua es de 0.45, y la temperatura 26.70C
densidad= 0.9964g/cc y viscosidad =0.86x103pa.s.

Solucin

Datos

Dimetro =0.09m Calculamos

Densidad de la particula=2002 kg/m3 =1-0.45=0.55

Densidad del fluido =996.4kg/m3 = + (1 ) =0.55(996.4)+(1-0.55)(2002)=1448.9kg/m3

Viscosidad=0.86x103 pa.s 1
= = 0.1517
Xss=0.45 101.82(10.55)

Nre Hallamos la Vt

()2 2 9.81(9105 )2 (2002996.7)(0.55)2 (0.1517)

Vt= = =
18 18(0.86103 )
4
2.631110 /

Luego:
0.86103
Calculamos = = = 5.676103
01517

Remplazando:
9105 (2.6311104 )(1448.9)
Nre= (5,676103 )(0.55)
= 0.0110
 Ejercicio 4: se desea obtener almidn de yuca mediante la separacin por sedimentacin
desde una suspensin agua-almidn, cuyas partculas tienen una densidad de 1320kg/m3 y un
dimetro de 750 micras, el agua tiene 1000kg/m3 y viscosidad 8.937x103 pa.s y el sedimentador
tiene una altura de 70cm y un ancho de 0.5m ,si la alimentacin al sedimentado es de 65lt/s, cual
debe de ser la longitud mnima de dicho sedimentado

lll
Datos:
1320
=
3
= 1000/m3
solucin
4
= 8.93710 .
=
= 750

Vt= = =0.70x0.5=0.35

() = Remplazando
0.70 0.0652
= = = 6.38 0.186
0.10978 = = =
0.32
Calculando la velocidad
L= =0.186m/s x6.38=1.187m
9.81(13201000)(7.50104 )2
= =0.10978m/s
18(8.937104 )

1. Ejercicio 5: se tiene una solucin al 15% de concentracin que contiene dos

partculas de diferente Calcule la velocidad de sedimentacin y el tiempo requerido
para alcanzar el 95% de la velocidad de sedimentacin para una partcula de arena en
agua a 20oC. La partcula de arena tiene un dimetro de 50 m y una densidad de 2650
Kg/m3 (sesp = 2.65). La profundidad de la columna es 3

Calcular?
 H2020C= 998 kg/m3
dp= 0.00005
H2O20 C= 1.003 Ns/m2
p= 2650 kg/m3
S esp 2.65
Profundidad de la columna 3 m
g 9.81 m/s2

3m
Cual es el tiempo que requiere para alcanzar el 95% de esta velocidad de sedimentacion =
2.13E 06 m / s
1407187.69 s
1407187.69 s 390.89h
3600s / h

Ejercicio 6 : se tiene una suspensin concentrada de partculas solidas cuyo dimetro es

de 1.25x104 disueltas en agua a 21C la densidad de la particula es de 1025 del agua es
de 999kg/m3 y de la mezcla es de 1015kg/m3, la viscosidad del agua es de
1.006x103 . calcular?

La velocidad de sedimentacin de dichas partculas

La concentracin % de la suspensin
El numero de Reynolds
solucion

Datos
() 1.25104 (1025999)(9.81)
4
= 1.2510 = = = 2.20086104 /
18 18(1.006103
= 1025
(1.25104 )(2.20086104 )(999)
Nre= = = 0.03Nre
999 1.006103
=
3

= 1015kg/m3

= 1.006103