PANADERA MI ANGEL

CALLE GUSTAVO DIAZ ORDAZ # 20

CERRO DE LEN VER
C.P. 91345
TEL 282 8317157
RFC FEAA911020U76

PROCESO DE ELABORACIN DEL PAN.

1- Los insumos son adquiridos con un distribuidor

2- Son almacenados temporalmente en el almacn de la panadera

Para la elaboracin de pan:

1- Se cierne el harina si es necesario
2- Se pesa en proporcin que se necesite
3- Se mezcla con levadura en polvo
4- Se hace una fuente
5- Se incorpora a la fuente huevos, azcar, mantequilla, vainilla,
canela en polvo, leche.
6- Se bate la mezcla hasta que se forme una masa suave firme y
homognea
7- Se deja reposar para que la levadura tenga efecto
8- se cortan pequeas porciones de acorde al peso requerido
9- se bolean y se dejan reposar hasta que doblen su tamao
10- se le da forma segn el tipo de pan ( si es concha, se aplana
la bolita de masa y se le pone una capa de pasta y se ralla la pasta
en forma de concha, si es un roll se aplana la bolita se espolvorea
de canela en polvo con pasas y se enrollan, si son donas se aplana
la bolita y con un cortador de donas se corta)
11- se dejan reposar las piezas hasta que doblen su tamao
12- se hornean a 190C de 12-14 minutos
13- se sacan del horno y se dejan enfriar
14- se espolvorean con azcar si se desea.
15- Se exhibe para venta al pblico.