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Alimentacin

Un alimento es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para


su nutricin; es el componente esencial de la vida desde el nacimiento
hasta la muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias
qumicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus
rganos y le suministra la energa para desarrollar sus actividades.

Nuestro cuerpo est compuesto por una serie de sustancias qumicas, cuya
reposicin es fundamental para el continuo proceso de regeneracin de
tejidos y rganos. Las sustancias que se encuentran en el alimento y
que aportan la energa necesaria para las funciones normales del
cuerpo son conocidas como nutrientes.

Los alimentos suelen clasificarse segn su origen en orgnicos e


inorgnicos. Los alimentos orgnicos son los de origen animal (carnes,
pescado, leche, queso, huevos) y origen vegetal (vegetales, granos, frutas,
cereales); y los alimentos inorgnicos provienen de origen mineral (agua,
sales minerales).

Segn su composicin qumica, los alimentos se dividen en grasos o


lpidos (mantequilla, aceite, manteca, tocino), carbohidratos o
glcidos (miel, azcar, almidn, pan, pasta), protenas (carne, pescado,
huevos, leche) y vitaminas (huevos, aves, granos, nueces).

Existe otra clasificacin de los alimentos segn su funcin en el organismo,


tenemos los alimentos energticos, son los que aportan la energa
necesaria para las funciones vitales; los alimentos reguladores, son los
que controlan muchas de las funciones vitales; y los alimentos
reparadores, son los que proporcionan los materiales necesarios para el
crecimiento o la sustitucin de materiales perdidos.

Cabe resaltar que a pesar que las grasas, aceites y azucares son medios de
coccin y saborizantes o condimentos, que proveen energa y ciertas
sustancias nutritivas importantes; se ha demostrado que su uso excesivo
es nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la
obesidad, diabetes, arterioesclerosis y sus complicaciones; por ello se
recomienda usarlos en cantidades moderadas.