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ALGUMAS RECEITAS PARA UMA ALIMENTAO CETOGNICA SAUDVEL

RECEITAS DE SOBREMESAS

12 brigadeiros (tamanho medio)

1 copo de leite de coco puro denso.


2 colheres de sopa de cacau em p sem acar.
2 colher de sopa de erythritol (adoante natural) ou Stevia. Se necessrio ajustar, at estar ao seu gosto.
2 colheres de sopa de manteiga pura sem sal.

Misture tudo

Levar a ferver numa panela com fundo grosso, sem ser de


alumnio.
Ferve por 6-10 minutos, depende do seu fogo e panela, at
soltar do fundo. Exatamente como um brigadeiro tradicional.
Deixe esfriar no refrigerador (frigorifico).
Picar nozes, avels, amndoas e/ou pistache, e/ou use coco
ralado.
Forma bolinhas e rola nas coberturas diferentes.
Coloque em formas de brigadeiro e volta para refrigerador. Tire 5-10 minutos antes de servir.

Barrinhas de Coco Paleolticas

Tempo de preparo: 20 minutos


Tempo de espera: 20 minutos

Quantidade de carboidratos por barrinha: 4g

Ingredientes (8 barrinhas):

Barrinhas:

2 xcaras de coco ralado sem acar


xcara de leo de coco amolecido
2 colheres de sopa de nctar de coco (opcional)
Amndoas torradas e trituradas a gosto (opcional)

Cobertura:

100 gramas de chocolate 70% cacau em pedaos sem acar


colher de sopa de leo de coco

Preparo:

Colocar os ingredientes das barrinhas em um processador de alimentos e bater durante vrios minutos;
Experimentar a mistura e adoar a gosto com Stevia ou outro adoante natural;
Despejar a massa das barrinhas em uma assadeira coberta com papel manteiga e espalhar uniformemente;
Espalhar as amndoas por cima da mistura;
Colocar a forma na geladeira ou no freezer (congelador) para acelerar o processo de solidificao;
Enquanto isso, derreter o chocolate com o leo de coco;
Quando a mistura que est refrigerando estiver slida, cortar em pedaos do formato desejado, e retirar o papel
manteiga;
Mergulhar os pedaos cortados no chocolate, deixando escorrer o excesso de volta antes de colocar em papel manteiga
ou vegetal para solidificar;
(Opcionalmente, voc pode apenas espalhar cobertura de chocolate por cima de toda a forma, deixando de lado o
processo de imerso.)
Servir (ou congelar para comer quando desejar).
Ainda poderia ser acrescentada amndoas.

Pudim Low-Carb Delicioso!

Tempo de preparo: 15 minutos


Tempo de espera: 4 horas e 30 minutos

Ingredientes:

7 ovos inteiros
200 ml de creme de leite, de preferncia natural
200 ml de leite de coco
50g de coco ralado
4 a 5 colheres de sopa de xilitol (adoante natural).

Preparo:

Misturar todos os ingredientes com auxlio de um batedor, liquidificador ou mexer;


Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol com gua em uma forma de pudim;
Despejar a mistura na forma de pudim;
Levar ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos;
Retirar do forno e levar geladeira por cerca de 4 horas;
Desenformar o pudim, cortar e servir.

Receita do Bolo de Coco Gelado

Tempo de preparo: 30 minutos


Tempo de espera: 3h30 minutos

Macronutrientes (do Bolo Inteiro):

Carboidratos lquidos: 44 g (9.9% do total de calorias ingeridas)


Protenas: 100 g (22.5% do total de calorias ingeridas)
Gorduras: 134 g (67.6% do total de calorias ingeridas)
Total de calorias: cerca de 1780 kcal

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos
100g whey protein sabor baunilha.
100 ml de leite de coco
Suco de 1 laranja
1 colher de ch de fermento

Cobertura:

200 ml de leite de coco


200 ml de creme de leite, de preferncia natural, por exemplo feito com leite de coco.
50 g de coco ralado sem acar.

Preparo:
Bolo:

Separar as claras das gemas;


Bater as claras at formar clara em neve;
Adicionar as gemas, o suco de laranja, o whey protein e o leite de coco e continuar batendo at formar uma
mistura homognea;
Colocar o fermento e bater por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;
Despejar a massa numa forma mdia e untada com manteiga;
Levar ao forno preaquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos (ou at que fique dourado).

Cobertura:

Misturar o leite de coco e o creme de leite;


Espalhar a mistura sobre o bolo assado, assim que sair do forno;
Polvilhar com o coco ralado;
Levar a geladeira por 3 horas;
Servir.

Sobremesa Proteica

Ingredientes necessrios:

Cerca de 40g de protena em p. Pode ser whey protein, casena, ou mesmo algum tipo de mix (tambm
chamado de blend) de protena;
200g de frutas cortadas e amassadas: pode usar morango, framboesa, mirtilo ou bananas!
50 a 100ml de leite vegetal.
Adoante natural a gosto (opcional).

Para fazer uma verso mais leve:

30-40g de protena em p;
125g de frutas cortadas e amassadas;
100-150ml de leite vegetal;
adoante a gosto (opcional).

Misturar todos os ingredientes numa tigela.


Utilizar a batedeira na potncia mxima e misturar por muitos minutos.
A mistura crescer, se expandindo por diversas vezes seu tamanho original. Aps cerca de 10 minutos,
ficar como na figura abaixo.
Voc pode colocar no freezer (frigorifico) por cerca de 30 minutos, de modo que a sobremesa vai parecer
uma espcie de sorvete cremoso (e da que vem seu nome de sorvete proteico).
Servir dessa maneira, ou adicionar complementos tais como banana cortada.

Informao Nutricional

Nossa sobremesa proteica apresenta cerca de

225 kcal;
36g de protena;
21g de carboidratos;
Zero gordura.

Certamente no uma sobremesa low-carb, sendo, na verdade, uma receita excelente para ganho de massa muscular e
tima para consumo em dias de treino.

RECEITAS SALGADAS
Receita Low-Carb de Bacalhau

Tempo de preparo: 15 minutos


Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos na receita toda: 13 g

Ingredientes:

300 g de bacalhau desfiado e demolhado


1 mao de couve manteiga ou portuguesa
3 dentes de alho
200 ml de leite de coco
Amndoas laminadas a gosto
Azeite
Noz moscada a gosto
Sal marinho natural a gosto.

Preparo:

Retirar os talos mais grossos da couve;


Cozer bem as folhas da couve por cerca de 15 minutos;
Escorrer a gua da couve e reservar;
Cozer o bacalhau em leite de coco durante 5 a 6 minutos (para ficar mais macio) e reservar;
Dourar um pouco o alho com azeite em uma frigideira;
Adicionar o bacalhau e os temperos frigideira;
Mexer bem a mistura durante uns 10 minutos;
Fazer trouxas recheando as folhas de couve com a mistura de bacalhau e temperos;
Colocar tudo numa forma e espalhar a amndoa laminada por cima;
Levar ao forno a 180C at que a amndoa fique tostada;
Deliciar-se.

Macarro de Abobrinha ao Molho Bolonhesa


A Receita:

Tempo de preparo: 20 minutos


Tempo de espera: 50 minutos

Ingredientes:

1 a 2 abobrinhas com casca (de preferncia retinhas) bem lavadas


2 tomates
1 cebola
2 colheres de sopa cheia de alcaparras
8 azeitonas pretas
1 lata de atum slido esmagado
6 fils de aliche (sardinha) esmagados
200 gramas de carne moda
3 colheres de sopa de leo natural extrado a frio
1 colher de sopa de salsa picada
pimenta do reino ao gosto

Preparo:

Macarro de Abobrinha:

Com auxlio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse batata palito, no caso
teremos abobrinha palito;
Descartar as sementes;
Colocar as tiras de abobrinha em panela com gua fervente e deixar por 4 minutos;
Escorrer a gua e passar as tirar por gua fria (para dar choque trmico);
Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com leo natural, manteiga pura; ou guee.
Servir com o molho desejado.

Molho Bolonhesa

Refogar a cebola no leo natural extrado a frio at que fique transparente em uma panela;
Temperar a carne com pouco sal
Adicionar a carne panela e desmanch-la
Colocar os tomates e esmag-los, desmanchando-os tambm;
Misturar bem tudo;
Adicionar 1/2 xcara de gua;
Deixar cozinhar em fogo mdio durante 30 minutos com a panela semi tampada;
Depois acrescentar todos os outros itens
Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se misturem bem;
Pronto, basta servir com o macarro de abobrinha.

Molho de Tomate Caseiro

Tempo de espera: 1h30


Tempo de preparo: 30 minutos
Quantidade de carboidratos: 7 g a cada 100 g de molho

Ingredientes:

1 kg de tomates;
1 cebola;
1 cabea de alho;
temperos a gosto (sal, manjerico, organo, cebolinha)
Preparo:

Levar os tomates e os dentes de alho ao forno por cerca de 1 hora a 180C;


Retirar os tomates e os dentes de alho do forno e descasc-los;
Em uma panela grande, fritar a cebola picada com manteiga pura, banha de porco ou leo de coco;
Adicionar os tomates e os dentes de alho panela e esmag-los com o auxlio de uma colher;
Misturar tudo at obter uma mistura homognea;
Adicionar os temperos a gosto;
Com o auxlio de um batedor, bater a mistura at que fique com a consistncia desejada;
Colocar em um recipiente e servir ou armazenar na geladeira por at 1 semana.

Receitas de Bebidas, Drinks e Shakes

Drink Low-Carb

1 dose de vodka (tente usar uma vodka ao menos razovel para no ficar com aquele gosto
ruim no final)
1,5 dose de gua tnica diet
1/2 limo
2 pedras de gelo

Chantily sem leite (sem casena) ou chantily vegan:

- 1 xcara de leite vegetal, como leite de coco ou outro;


- 1 colher das de ch de CMC (goma xantana);
- 1 colher das de ch de gelatina ou agar agar dissolvida em uma colher das de sopa de gua morna.

Linsks:

Casa de Bolos: http://www.casadebolos.blogspot.com/


Capri: http://www.capri.pt/
- 1 colher das de sopa de leo vegetal prensado a frio;
- 2 colheres das de ch de baunilha;
- 1 colher das de ch de emustab (emulsificante para sorvetes vendido em lojas de material para doarias);
- 2 colheres das de sopa de Stevia ou outro adoante natural.

Modo de fazer:

1 Bata o leite vegetal e o CMC (goma xantana) no


liquidificador at encorpar.
2 Transfira para uma vasilha e junte todos os outros
ingredientes, exceto o acar e com a gelatina ainda morna.
Bata com a batedeira em velocidade alta por 5 minutos.
Adicione o acar natural e bata por mais 5 minutos.
3 Leve ao congelador at endurecer. Retire do congelador e
bata com a batedeira at ficar um creme com a consistncia
do chantily. Note que a consistncia fica firme e o creme da
vasilha est com as ondas do batedor.
Utilize imediatamente ou transfira-o para uma caixinha de isopor e guarde no congelador at o momento de servir. Se
endurecer demais, bata com a batedeira novamente antes de servir.

Requeijo caseiro (catupiry) delicioso e sem leite!

Ingredientes:

300g de TOFU
1x de gua fria
1/2 de azeite
2 colheres de sopa de polvilho azedo.
Temperos a gosto: Gosto de usar 4 dentes de alho (sem miolo), 1 colher de sal marinho natural, organo.

Veja as imagens de requeijo caseiro:


Requeijo caseiro sem lactose

O requeijo sem leite/lactose uma delcia. Alm disso, por ter menos calorias, menos gordura, no contem lactose,
muito mais saudvel que o requeijo tradicional. No tem mistrio para fazer esse requeijo. No lugar do leite, entra uma
combinao de ingredientes que fazem com que o produto tenha sabor e consistncia muito parecidos com o do outro
requeijo.

Ingredientes:

250g de mandioca (aipim, macaxeira);


1 pequeno dente de alho;
1 colher (sopa) de cebola picada;
Sal marinho a gosto;
4 Colheres (sopa) de polvilho azedo (se precisar pode adicionar mais);
2 Colheres (sopa) de leo de girassol ou outro, pode adicionar mais se precisar ou leo de girassol extrado
a frio.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca at ficar bem macia, quase desmanchando.


Espere esfriar e bata no liquidificador com a mesma gua do cozimento.
Acrescente o alho, a cebola, o sal e continue batendo.
Aos poucos, v acrescentando o polvilho e o azeite, se precisar ou quiser mais grosso, v adicionando uma
colher de cada por vez.
Bata at ficar cremoso ou na consistncia que voc quer.
Guarde na geladeira, tempo de durao e de + ou 10 dias ele fica um pouco mais consistente no dia
seguinte.

O requeijo sem lactose est pronto.

Dicas:

A receita com polvilho cru e no h problema, desde que o produto seja de uma marca confivel e de qualidade.
Adicionando mais alho e gotinhas de limo, vira uma delcia pastinha de alho.

Se colocar aafro, vai imitar a cor do queijo cheddar.

Coalho vegetal

O coalho vegetal uma enzima natural que coagula leite e separa a coalhada e o soro quando se faz queijo. O coalho
vegetal comercial geralmente extrado de um bolor chamado Mucor miehei. Ele usado por fabricantes de queijos
vegetarianos para evitar adicionar coalho feito de partes de animais. O principal ingrediente pode estar crescendo no seu
quintal ou em uma floresta por perto. Voc pode fazer uma variedade de queijos frescos e maturados usando esse
ingrediente.

Instrues

1. Coloque as luvas de borracha antes de colocar a urtiga no coador. Enxague-a com gua gelada. Quebre e
jogue fora qualquer raiz que ainda estiver na urtiga.
2. Coloque a urtiga em um processador de alimentos e ligue o utenslio at que ela tenha sido reduzida a uma
pasta verde. Voc pode precisar colocar alguns punhados de urtiga de cada vez, dependendo do tamanho do
seu processador.

3. Retire toda a matria vegetal do processador com uma colher e coloque em uma panela com uma esptula.
Adicione gua gelada o suficiente panela para cobrir a urtiga picada. Coloque no fogo em temperatura mdia-
alta.

4. Cubra a panela e reduza a temperatura para mdia-baixa assim que a gua tiver fervido completamente.
Misture o sal kosher ou sal marinho lentamente com uma colher de pau at que no consiga mais dissolv-lo.
Ferva o pur de urtiga na panela fechada por 20 minutos.

5. Forre o coador com um pedao dobrado de gaze e coloque-o em uma tigela grande. Despeje o contedo da
panela na peneira e deixe-o escoar e esfriar por cinco minutos. Dobre os lados da gaze em cima da pilha de
urtiga resfriada e pressione o lquido restante.

6. Levante o coador e descarte as urtigas usadas. Use aproximadamente 1/2 xcara de coalho vegetal caseiro
para cada 4 litros de leite que quiser coagular. Armazene o resto do coalho em um recipiente de plstico ou de
vidro hermtico na geladeira por at uma semana.

Como fazer um shake de protena caseiro sem protena em p

A protena parte fundamental de qualquer alimentao saudvel. Felizmente, esse nutriente pode ser encontrado em
vrios tipos de alimentos naturais.

Ingredientes

Vitamina verde

1/2 xcara de suco de toranja (laranja vermelha)


1 xcara de couve
1 ma grande
1 xcara de pepino picado
1/2 xcara de aipo picado (mais ou menos 1 talo mdio)
4 colheres (sopa) de sementes de cnhamo sem a casca
1/4 xcara de polpa de manga
1/8 xcara de folhas de hortel
1/2 colher (sopa) de leo de coco
3 ou 4 cubos de gelo

Preparo

1. Corte uma toranja ao meio e esprema o suco direto no liquidificador. Se quiser, voc pode substituir esse
ingrediente por gua de coco ou suco de laranja.

2. Corte as frutas e os legumes. Primeiro, lave bem todos os itens e remova os caules e as sementes. Pique a
couve, a ma, o pepino e o aipo em pedaos pequenos; depois, coloque tudo no liquidificador.

3. Acrescente o restante dos ingredientes: sementes de cnhamo, polpa de manga, folhas de hortel, leo de
coco e cubos de gelo. A polpa de manga ajuda a dar uma consistncia melhor para a vitamina, mas, se quiser, voc
pode usar a fruta fresca mesmo. Nesse caso, adicione mais alguns cubos de gelo.

4. Bata em velocidade mxima at ficar bem homogneo, ou seja, bem lisinho e sem caroos. Se a vitamina
estiver muito grossa, acrescente um pouco de gua e continue batendo.
5. Orgulhe-se de manter uma alimentao saudvel. Esta vitamina tem aproximadamente 17 g de protena e
12 g de fibras, alm de ser uma fonte excelente de vitaminas A e C, clcio e ferro. Rende mais ou menos 3 xcaras,
portanto, coloque em um copo grande ou divida em dois.

Vitamina de feijo

1 xcara de leite de amndoas


1/2 xcara de feijo preto
2 colheres (sopa) de sementes de cnhamo
1 banana
1 colher (sopa) de cacau em p sem acar

Preparo

1. Prepare o feijo. Se estiver usando algum produto j pronto, s medir 1/2 xcara e despejar no
liquidificador. Caso o feijo esteja in natura, cozinhe e escorra bem todo o excesso de gua. Para preparar o alimento,
use uma panela eltrica ou de presso. Quando estiver pronto, s colocar no liquidificador.

Usar uma panela eltrica uma forma de preparar o feijo sem deix-lo de molho primeiro. Simplesmente
lave os gros, coloque na panela, acrescente 6 xcaras de gua para cada 450 g e deixe na temperatura mxima por
quatro ou seis horas. Quando o feijo estiver cozido, escorra a gua e pronto!

Pode parecer esquisito acrescentar feijo em uma vitamina, mas esse alimento muito parecido com o
espinafre: quando misturado com outros ingredientes, fica sem gosto nenhum e s agrega bastante ao valor nutritivo!

2. Descasque a banana e corte em rodelas. A dica usar uma fruta bem madura. Se preferir uma vitamina
mais geladinha e cremosa, use uma banana congelada.

3. Acrescente o leite de amndoas, as sementes de cnhamo e o cacau em p. Bata em velocidade alta at


ficar homogneo. Se quiser adicionar ainda mais protena vitamina, substitua o leite de amndoas por leite integral
isso vai aumentar 7 g do valor proteico.

4. Aproveite essa delcia com sabor de chocolate. Essa vitamina contm cerca de 17 g de protena, mas, se
voc usar o leite de vaca integral, esse valor sobre para 24 g.

Vitamina de castanhas

1 xcara de leite de soja


2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim ou amndoa
1 colher (sopa) de sementes de chia

Preparo

1. Coloque o leite de soja, a manteiga de amendoim (ou amndoas) e as sementes de chia no liquidificador.
Caso v utilizar a manteiga de amendoim, use um produto natural para eliminar o excesso de acar.

2. Adicione bananas, cacau em p ou xarope de agave para dar mais sabor. Dessa forma, a vitamina vai ficar
mais doce e at mesmo ganhar um pouquinho mais de protena. Acrescente 1 banana, 1 colher (sopa) de cacau em p e
1 colher (sopa) de xarope de agave.

3. Bata em velocidade mxima e aproveite todos os benefcios dessa combinao deliciosa! Essa vitamina
contm aproximadamente 18 g de protena, mas, com os ingredientes adicionais, esse nmero vai para 20.

Vitamina de tofu
1/2 xcara de tofu macio
1 xcara de leite de soja sabor baunilha
1 banana congelada
1/2 colher (sopa) de manteiga de amendoim

Preparo

1. Descasque a banana e corte em rodelas depois de remov-la do freezer. Dessa forma, ser mais fcil
mistur-la aos outros ingredientes. Em seguida, coloque no liquidificador.

2. Adicione o leite de soja, o tofu e a manteiga de amendoim no liquidificador e bata com a banana por um
minuto na velocidade mxima.

O tofu uma adio muito boa para essa vitamina, pois contm protena, ferro e clcio, alm de poucas
calorias. Para usar o tofu, simplesmente remova-o da geladeira e tire-o da embalagem.

3. Comemore todos os benefcios obtidos dessa bebida! Ela tem aproximadamente 17 g de protena, alm de
ser uma fonte excelente de vitaminas A e C, clcio e ferro.

Creme de leite natural

Voc pode fazer um creme de leite natural em casa. s pegar 200 grs. de ricota 8queijo fresco) e bater no liquidificador
com um pouco de gua ou iogurte natural. Bata at ficar cremoso e est pronto.

Como fazer maionese caseira

Ingredientes:

2 gemas;
2 dl de azeite;
2 c.(sopa) de vinagre;

Tempero:

sal fino marinho natural;


pimenta moda.

Preparo

1. Bata ligeiramente 2 gemas com um batedor de varas;


2. Acrescente, em fio muito fino, 2 dl de azeite, tendo o cuidado de ir mexendo sempre, para que a maionese
comece a ganhar consistncia desde o inicio;
3. unte 2 c.(sopa) de vinagre e tempere com sal fino e pimenta moda. Reserve no frigorifico, ate ao momento
de servir.

Receita de maionese natural

Ingredientes

4 gemas cozidas
2 gemas cruas
1 xcara (ch) de leo aproximadamente
2 colheres (sopa) de azeite
Sal marinho natural a gosto
Limo a gosto

Preparo

Em uma vasilha rasa, amasse bem as gemas cozidas e coloque as gemas cruas, mexendo com um garfo.
Misture bem e acrescente o azeite extra virgem ou extrado a frio.
Continue mexendo e aos poucos v colocando o leo at o ponto de fazer bolhas.
Coloque o limo e o sal, a seu gosto.

Dicas

4. Use um liquidificador de qualidade, ou seja, que conseguir bater bem os ingredientes.


5. Muita protena no necessariamente uma coisa boa para o organismo. Se estiver consumindo
quantidades grandes desse nutriente, voc deve combin-lo com atividade fsica regular.
6. Caso no goste do sabor da vitamina, considere substituir alguns ingredientes. Estas receitas so apenas
sugestes, e a maioria dos itens pode ser trocada por algo mais do seu agrado.

Como Fazer Leite de Coco

Mtodos: Faa Leite de Coco usando Coco Ralado e Faa Leite de Coco Usando Coco Fresco

O leite de coco normalmente usado como base em receitas indianas e tailandesas, e uma adio deliciosa a
smoothies e muitas sobremesas. Leite de coco em garrafa s vezes caro, mas voc pode fazer o seu facilmente
usando coco ralado ou fresco. Leia mais para se informar sobre dois mtodos de fazer leite de coco.

Leite de Coco Usando Coco Ralado

1. Compre coco ralado. Procure pelo tipo sem acar, na gndola prxima de
ingredientes de culinria. Se voc no achar coco ralado, use raspas de
coco.

2. Pese o coco ralado. Cada xcara de coco vai dar duas xcaras de leite.
Coloque o coco em um liquidificador ou em um processador de alimentos
potente.

3. Ferva gua. Voc vai precisar de duas xcaras de gua para


cada xcara de coco. Coloque o nmero correto de xcaras de
gua em uma panela. Deixe a panela no fogo alto. Espere a
gua ferver completamente.

4. Despeje a gua sobre o coco. Despeje a gua no liquidificador. Se o seu liquidificador for pequeno, voc
pode precisar fazer isso de pouco em pouco. Use uma colher para misturar bem.

5. Bata o coco e a gua. Coloque a tampa no liquidificador e bata o coco e a gua at que a
mistura esteja o mais homognea possvel. Certifique-se de segurar a tampa do liquidificador
firmemente com uma mo, j que bater substncias quentes pode fazer a tampa voar
inesperadamente.
6. Coe as partes slidas do coco. Coloque um morim ou um coador fino sobre um recipiente grande. Despeje
cuidadosamente a mistura atravs do morim, coando as partes slidas. O lquido do recipiente leite de coco fresco. Se
estiver usando um morim, aperte-o para obter mais leite antes de descartar o coco slido.

7. Armazene o leite de coco. Despeje o leite em uma jarra e guarde-a tampada em uma geladeira. A gordura
do leite vai subir naturalmente at o topo da jarra. Quando estiver pronto para usar o leite, chacoalhe para que a gordura
se misture com a gua de novo.

Leite de Coco Usando Coco Fresco Este o melhor

1. Abra o coco. Coloque um coco verde em uma superfcie dura e plana na cozinha.
Segure-o com uma mo e use uma faca afiada para fazer cortes circulares em volta
da parte mais macia dele. O modo mais fcil de fazer isso golpear o coco no
mesmo lugar, como se faz com um faco, at fazer um corte profundo o suficiente.
Continue a fazer isso at que voc faa uma tampa circular que possa ser levantada
do coco.

Use uma faca bem afiada para fazer isso. Uma faca cega pode escorregar a
machucar sua mo.

Outro mtodo de abrir um coco embrulh-lo em uma toalha e coloc-lo em uma superfcie dura. Use um
rolo de massa ou um martelo para acertar o coco no meio, para abri-lo na metade. Se voc usar esse mtodo, faa um
furo no coco primeiro, escoe a gua e reserve.

2. Certifique-se de que o coco esteja fresco. Cheire o coco e inspecione a polpa. Se o coco cheirar bem e a
polpa parecer mido e branca, pode usar. Descarte o coco se cheirar mal ou se a polpa estiver seca ou desbotada.

3. Reserve a gua de coco. Despeje a gua diretamente


do coco em um liquidificador.

4. Retire a polpa. Use uma colher para retirar a polpa de dentro


do coco. Tente remover toda a polpa do coco; no se
esquea de raspar a tampa do coco tambm. A polpa
deve ter uma textura similar a um melo denso e enrolar
facilmente na colher. Coloque a polpa no liquidificador.

5. Bata a gua de coco e a polpa. Coloque a tampa no liquidificador e deixe no nvel alto at que a gua de
coco e a polpa se misturem bem e estejam homogneas. Nessa hora voc pode coar as partes slidas do leite de coco
ou deix-las l como parte da mistura. J que a polpa fresca do coco macia, muitos gostam de tom-la no leite de
coco, assim como alguns gostam de suco de laranja com gominhos.

6. Armazene o leite de coco. Despeje o leite fresco de coco em uma jarra. Coloque uma tampa na jarra e
mantenha o leite na geladeira at que voc esteja pronto para us-lo.

Dicas
O leite de coco pode ser armazenado por 1 ou 2 dias na geladeira e d para fazer Kefir 100% saudvel.
O leite de coco pode ser congelado.

Materiais Necessrios

Caarola
Algo para mexer
Morim ou coador
Recipiente grande
Liquidificador
Superfcie dura
Faca afiada

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