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QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 1 (UI)
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
.r:..TIVOS
Tomar conciencia de que los actos que se llevan a cabo en el laboratorio repercuten en la
seguridad de las personas que se encuentran presentes.
Adquirir conocimiento de las diferentes reglas que norman la estancia de los alumnos en un
laboratorio de qumica.
~ lAS REQUERIDOS
Conocimientos sobre seguridad en un laboratorio de Qumica.
~tRIAL
1 tamao carta blanco
iz, pluma y goma
cin sobre riesgos en el laboratorio
eL~O DE SUSTANCIAS
-=- esta prctica no se manejan sustancias
- OCEDIMIENTO
Agrpate en un equipo para comentar las precauciones que deben tomarse en cuenta en un labora-
torio de qumica.
E cribe en tu cuaderno ocho situaciones en las que se presenta riesgo en un laboratorio de qumica,
y con base en ellas redacta por equipo las reglas que crean pertinentes.
Como representante del equipo escribe en el pizarrn una de las reglas, sin repetirlas.
Agrega a continuacin las reglas que a juicio de los equipos no fueron contempladas.
Localiza enseguida, el lugar en donde se encuentran los extintores, la regadera, las mantas de seguri-
dad, la puerta de emergencia, botiqun, etc.
Elabora por equipo, apoyado en toda la informacin anterior, un trptico con las reglas de seguridad
en el laboratorio de qumica, las cuales pueden ser acompaadas de dibujos y de esquemas.
Observa detenidamente la ilustracin que se anexa a esta prctica y encuentra por lo menos
ocho situaciones de riesgo en las que los alumnos o el profesor estn incurriendo y escrbelas a
ontinuacin:
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9 Comenta con tus compaeros de equipo por qu presentan riesgo las situaciones mencionadas ante-
riormente.
CUESTIONARIO
Nota: Al terminar de contestar el cuestionario, discutir las contestaciones que se dieron a cada uno de los
incisos con tu profesor.
1. Si sucediera un accidente durante la realizacin de una prctica, lo que debes hacer es: ( )
a) avisarle a un compaero
b) ocultarlo para que no te llame la atencin el profesor
e) avisar inmediatamente al profesor
d) tratar de solucionar t solo el problema
e) dirigirte a la enfermera
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3. Cuando calientas una sustancia en un tubo de ensayo debes: ( )
a) tener cuidado de no dirigir la boca del tubo hacia una persona
b) dirigir la boca del tubo hacia la persona ms cercana a ti
e) voltear la cara hacia el pizarrn mientras la calientas
d) mirar fijamente la sustancia dentro del tubo mientras la calientas
e) colocar verticalmente el tubo de ensayo sobre la llama
13
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14
BIBLIOGRAFA
Coordinacin de Seguridad, Prevencin de Riesgos y Proteccin Civil, Hojas de Seguridad, Facultad de
Qumica, UNAM, Mxico.
Garritz, A., Sandoval, R., Capella, S., Salinas, M., Marambio, E., Torrens, (1991), H., 33 Prcticas de
Qumica, Consejo del Sistema Nacional de Educacin Tecnolgica, Mxico.
Divisin de Qumica, 1996), Manual de Experimentos, Qumica Orgnica III. Q.F.B. Y Q.A. Facultad de
Qumica UNAM, Mxico.
Nombre: _
15
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA
QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 2 (U1)
OPERACIONES BSICAS DEL LABORATORIO
OBJETIVOS:
Adquirir destreza en el manejo del material y los aparatos que utilizarn a lo largo del curso.
Separar una mezcla por filtracin, centrifugacin y decantacin.
TEMAS REQUERIDOS
Concepto de: masa, peso, volumen, lquidos miscibles, lquidos no rniscibles, menisco,
densidad, tarar.
Unidades de medicin: gramo y submltiplos, litro y submltiplos.
Mtodos de separacin de los componentes de las mezclas: filtracin, centrifugacin y
decantacin.
,.L-\NEJO DE SUSTANCIAS
..:.AS sustancias en esta prctica no son peligrosas. Usar siempre bata y no succionar la pipeta con la boca.
':lROCEDIMIENTO
'ESADA DE UN SLIDO
. Enciende la balanza oprimiendo "on", asegrate que aparezca el cero.
_ Coloca sobre el platillo un pedazo de papel, vuelve a oprimir "on" y aparecer nuevamente el cero
eda tarado el papel)
=. Pesa 9.4 gramos de cloruro de sodio; utiliza la esptula para agregar en forma gradual el slido.
SSADA DE UN LQUIDO
S. Enciende la balanza digital y asegrate que est en cero.
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6. Coloca sobre el platillo de la balanza un vaso de precipitados y tralo volviendo a oprimir "on"
10. Vaca el lquido de la pipeta en la probeta y deja que fluya libremente, no sacudas ni soples sobre el
lquido remanente de la pipeta.
Anota el volumen que se lee en la probeta. Si hay diferencia antala _
CON LA BURETA
12. Llena la bureta con el lquido colorido hasta el inicio de la graduacin y anota la primera lectura;
ten en cuenta que en lquidos no translcidos la medicin se hace en la parte superior del menisco.
13. Tomando como base la lectura anterior hasta dnde debe llegar el lquido en la misma para que
deposites en el vaso de precipitados 13.5 mL de la disolucin colorida. Anota la segunda lectura.
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17. Recibe el filtrado en un vaso de precipitados.
Qu es este filtrado? _
20. En una balanza pesa la camisa de la centrfuga con el tubo y la suspensin. Anota la pesada total
21. En otra camisa de la centrfuga coloca un tubo de ensayo y ponlo en la balanza. Coloca agua en el
tubo de ensayo en forma gradual hasta que iguales el peso de la pesada total anterior. Cul es la
finalidad de este proceso?
22. Coloca las camisas con sus respectivos tubos en la centrfuga de tal manera que queden a 180 0
,
es decir, uno frente a otro. Cierra la tapa de la centrfuga y mueve la perilla del indicador hasta
que marque cinco minutos de duracin. PRECAUCIN No abras la centrfuga mientras est en
movimiento.
23. Pasado los cinco minutos, espera a que la centrfuga no est en movimiento y saca los tubos.
Qu observas en el tubo? _
_4. Con una pipeta separa el lquido que sobrenada a otro tubo.
25. Anota las dificultades que tuviste para realizar este procedimiento.
Desecha en el vertedero el lquido, y el slido que queda en el fondo del tubo lo tiras en el basurero.
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Por qu sobrenada y no se va al fondo? _
28. Toma el embudo de separacin, cercirate que la llave del embudo est cerrada y coloca la mezcla de
aceite yagua. Tapa el embudo y agita la mezcla.
30. Quita el tapn, abre la llave para que escurra uno de los lquidos, recbelo en un vaso y cierra la llave
cuando haya pasado el lquido de la parte inferior.
Por qu? _
31. Anota cul de los dos mtodos, el A o el B es ms exacto para separar lquidos no miscibles.
por qu? _
32. Tira el agua en el vertedero y vierte el aceite en el recipiente que te proporcione el profesor.
PIPETA EMBUDO
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BURETA EMBUDO DE SEPARACION
CUESTIONARIO
1. En forma breve, indica por qu al medir un volumen con una pipeta debe usarse una perilla de
succin y no hacerlo con la boca.
por qu? _
4. Menciona dos procedimientos por los cuales podras separar el agua y la sal de una disolucin de
cloruro de sodio _
BIBLIOGRAFA
Dawson, J., (197 1), Manual de Laboratorio de Qumica, Interamericana, Mxico.
Flores, T., Garca, C., Garca, M., Ramrez A., (1990), Qumica, Publicaciones Cultural, Mxico.
Lewis, M., Waller, G., (1995), Qumica Razonada, Trillas, Mxico.
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Nombre: _
21
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA
QUMCA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 3 (UI)
PREPARACIN DE DISOLUCIONES MOLARES
OBJETIVOS:
Adquirir la habilidad para el manejo de las sustancias.
Familiarizarse con los datos y calcular la cantidad de soluto requerido en las disoluciones.
Preparar disoluciones molares de un cido y una base con solutos impuros.
TEMAS REQUERIDOS
Conceptos de: dispersin, disolucin, soluto, disolvente, dilucin, solubilidad, mol,
molaridad, pureza de soluto, densidad.
Propiedades del hidrxido de sodio y del cido clorhdrico.
Conocimiento del manejo de las disoluciones empleados.
_L\TERIAL SUSTANCIAS
balanza hidrxido de sodio (sosa custica) (NaOH)
matraz aforado de 100 rnL cido clorhdrico comercial (cido muritico) (Ht.l)
_ frascos para guardar las disoluciones preparadas agua destilada
_ vasos de precipitados de 150 mL
pipeta de 10 rnL Y perilla de succin
;: iquetas
agitador
_ A.....'ffiJO
DE SUSTANCIAS
_Ianipular con cuidado cidos y bases, ya que son txicos. Usar bata, guantes y anteojos de seguridad.
El hidrxido de sodio es txico y custico por ingestin o inhalacin. Irritante para el tejido de ojos,
piel y membrana mucosa. No lo inhales.
El cido clorhdrico es txico e irrita los ojos y la piel. No lo inhales.
- te cae en la ropa o en el cuerpo, el hidrxido de sodio o el cido clorhdrico, dirgete inmeda-
ente a la toma de agua y deja correr el agua durante quince minutos sobre la parte afectada.
OCEDIMIENTO
Preparacin de una disolucin 1M de hidrxido de sodio a partir de sosa comercial
_ Lee la etiqueta para ver la pureza del reactivo.
Anota la pureza registrada en la etiqueta. _
Rene el material y las sustancias que vas a necesitar.
Calcula la cantidad de hidrxido de sodio requerida de acuerdo a la informacin de la etiqueta y del
material disponible en el laboratorio. Se recomienda primero calcular la cantidad de sustancia pura
requerida y enseguida determinar esa cantidad en el producto comercial de acuerdo al porcentaje de
ureza.
Calcula la cantidad de sustancia pura requerida. Antala
Calcula la cantidad del producto comercial equivalente al dato del inciso anterior, considerando el
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porcentaje de pureza mencionada en la etiqueta. Antalo.
4. Ponte los guantes y procede a la preparacin de la disolucin, CUIDADO: recuerda que el hidrxi-
do de sodio es custico. Una vez pesado el hidrxido de sodio, colcalo en un vaso de precipitados
que contenga un poco de agua. Agita hasta disolverlo y psalo al matraz aforado. Agrega agua
hasta el aforo, coloca el tapn y agita
B) Preparacin de una disolucin 1M de cido clorhdrico (HCl) a partir de una disolucin comercial
de dicho cido.
7. Lee la etiqueta para ver la pureza y la densidad.
Anota la pureza y la densidad registrada en la etiqueta.
9. Calcula la cantidad de HCl requerida de acuerdo a la informacin de la etiqueta y del material dispo-
nible en el laboratorio.
Calcula la cantidad de sustancia pura requerida. Antala.
Calcula la cantidad del producto comercial equivalente al dato del inciso anterior, considerando el
porcentaje de pureza mencionada en la etiqueta. Antalo.
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Convierte la masa obtenida en volumen. Antalo.
10. Mediante una pipeta mide el cido clorhdrico (HCl) y psalo al matraz aforado que contiene agua
hasta la mitad.
y
11. Agita en forma constante y aade pequeas cantidades de agua hasta llegar al aforo. Tapa y vuelve
a agitar.
12. Transvasa la disolucin a un frasco con una etiqueta que indique su nombre, la concentracin y la
fecha de preparacin.
CUESTIONARIO
1. Calcula la molaridad de la disolucin de cido sulfrico obtenida al aadir 4.9 g del cido qumica-
mente puro a suficiente agua para tener un volumen total de 250 mL de disolucin.
hidrxido de sodio _
cido clorhdrico _
hidrxido de sodio _
cido c1orhdrico _
25
En cul frasco habr mayor cantidad de hidrxido de sodio?
BIBLIOGRAFA
Hawley G., (1975), Diccionario de Qumica, Omega, Espaa.
Seese, W., (1979), Curso Bsico de Qumica, Manual Moderno, Mxico.
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla Mxico.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.
Nombre: _
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ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA
QUMICA IV
AREA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 4 (UI)
PREPARACIN DE DISOLUCIONES ISOTNICAS
OBJETIVOS
Adquirir destreza en la preparacin de una disolucin salina y suero glucosado isotnicos.
Investigar la importancia de las disoluciones isotnicas en la aplicacin intravenosa al cuer-
~
po humano.
TEMAS REQUERIDOS
Concepto de: soluto, disolvente, hemlisis, crenacin, aforo.
Disoluciones en porciento peso/volumen.
Disolucin isotnica, hipotnica, hipertnica.
Concentracin de una disolucin isotnica de cloruro de sodio y suero glucosado. Usos.
MATERIAL SUSTANCIAS
I balanza analtica cloruro de sodio (NaCl)
2 matraces aforado de 50 mL glucosa (C6H1206)
I probeta de 50 mL agua destilada
I agitador
tabla peridica de los elementos
MANEJO DE SUSTANCIAS
Las sustancias utilizadas en esta prctica son inocuas. Usar bata.
PROCEDIMIENTO
l. Sigue las indicaciones del profesor para el manejo de la balanza y pesa 2.5 gramos de glucosa
2. Coloca la glucosa en el matraz aforado de 50 mL que contiene unos 20 mL de agua, agita con cui-
dado hasta la disolucin del azcar y contina agregando agua hasta llegar al aforo del matraz.
Anota segn las diferentes formas para expresar la concentracin de una disolucin la que correspon-
de a la disolucin que preparaste en % p/v (peso en volumen). _
4. A continuacin agrega agua poco a poco y agita hasta que se disuelva la sal. Sigue agregando agua
hasta que el lquido llegue al aforo.
Cul es la concentracin de la disolucin en porciento p/v? _
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Cuntos gramos de cloruro de sodio tendr un litro de esta disolucin? _
CUESTIONARIO
1. La disolucin isotnica de Ringer contiene por litro 7.0g de cloruro de sodio, 0.25g de el
potasio y 0.3g de cloruro de calcio.
b) hipotnica _
e) hipertnica _
a) provoca(n) crenacin _
b) provoca(n) hemlisis
BIBLIOGRAFA
Garritz A., Chamizo J.A., (1992), Qumica, Addison Wesley Iberoamericana S.A. E.E_
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Hada, Mxico.
Willson R. F., Barton c., (1996), Emergency Medicine Mc Graw Hill, E.U.A.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.
Nombre: _
PRCTICA No 8 (U1)
TITULACIN DE UN CIDO ORGNICO
OBJETIVOS
Determinar la cantidad de cido ctrico en diferentes jugos de frutas.
Adquirir destreza en la titulacin de soluciones cidas.
Aplicar la habilidad de calcular porcentajes, peso equivalente y normalidad.
TEMAS REQUERIDOS _
Conceptos de: cidos y bases, reaccin de neutralizacin, titulacin cido-base.
cido ctrico y fuentes naturales. Concentracin en la etiqueta.
Formas de expresar la concentracin de las disoluciones: en porcentaje, peso equivalente.
del cido ctrico y normalidad.
MATERIAL SUSTANCIAS
1 soporte universal disolucin valorada de hidrxido de sodio (NaOH) O.lN
1 bureta de 50 mL indicador fenolftalena al 0.1 %
4 pipetas de 5 mL jugos de fruta (sin pulpa): limn, naranja, pia y toronja'
4 matraces Erlenmeyer de 150 mL agua destilada
MANEJO DE SUSTANCIAS
Tener cuidado en el manejo de la disolucin del hidrxido de sodio O.IN. Si te cae en la ropa o en el
cuerpo, dirgete inmediatamente a la toma de agua y deja correr el agua durante quince minutos sobre la
parte afectada. Las muestras de jugo utilizadas son inocuas.
PROCEDIMIENTO
1. Llena la bureta con la disolucin de hidrxido de sodio O.IN hasta la marca de cero.
2. La cantidad de muestra que utilizars de jugo de naranja, pia y toronja ser de 5 mL de cada uno y
del jugo de limn 3 mL.
Cul ser la razn por la que se toma menor cantidad de la muestra de limn que las otras muestras.
3 . Agita bien el recipiente que contiene el jugo de naranja y utilizando una pipeta, transfiere 5 mL del
mismo a un matraz Erlenmeyer, agrega 15 mL de agua destilada y unas gotas del indicador fenolf-
talena.
4. Coloca el matraz debajo de la bureta y empieza a agregar poco a poco la disolucin valorada de
hidrxido de sodio agitando constantemente. Cuando el lquido del matraz toma un color rosado,
anota en el cuadro los mL de la disolucin de hidrxido de sodio empleados.
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5. Procede de la misma forma con los dems jugos. Recuerda que para el jugo de limn slo utilizars
3 mL de muestra.
6. Calcula la normalidad del cido de las muestras con los siguientes datos que se piden a continuacin:
Volumen en mL de la muestra de jugo (VI)
Volumen en mL empleados de la disolucin de hidrxido de sodio (V2) _
Normalidad de la disolucin de hidrxido de sodio (N2)
Normalidad del cido de la muestra (N) ----------------
CHrCOOH
I
HO-C-COOH
I
CHrCOOH
8. Calcula el porcentaje en gramos de cido ctrico presente en cada uno de los jugos, tomando los
. siguientes datos:
La normalidad del cido de la muestra del jugo por cada litro (1000 mL), que obtuviste es
Define normalidad _
Anota los datos obtenidos en el siguiente cuadro, teniendo en cuenta que VI representa a los mL de
jugo, el cual tiene al cido; V 2 son los mL de la disolucin de hidrxido de sodio que se requirieron
para neutralizar al jugo y NI representa a la normalidad del cido y N2 al de la disolucin de hidrxido
de sodio.
Nota: a) El cido Ctrico se considera el principal cido contenido en los jugos, aunque no es el nico.
b) La densidad para todos los jugos se considera igual a 19/mL.
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Jugo VI V2 NI N2 porcentaje en (p/v) del cido
Muestra de la base de la muestra de la base ctrico
Naranja
Pia
Toronja
Limn
CUESTIONARIO
1. Toma un poco de cada jugo y haz la prueba de sabor. Marca el menos cido con una + y el ms
cido con ++++
Naranja _ Pia _ Toronja _ Limn _
2. Anota los datos del porcentaje de cido ctrico de los jugos que analizaste
Naranja _ Pia _ Toronja _ Limn _
+ NaOH
cido ctrico
6. Segn la reaccin anterior, cuntas moles de NaOH se requieren para neutralizar una mol de cido
ctrico? _
47
9. Un uso del cido ctrico se encuentra en el inciso: ( )
a) emtico b) en la produccin de nylon e) diurtico e) en la elaboracin de refrescos
11. Al analizar 5 mL de jugo de uva se gastaron 3.2 mL de disolucin de hidrxido de sodio 0.121
N. Calcula la acidez de dicho jugo expresndola como porcentaje de cido mlico, cuya frmu-
la es HOOC-CHTCH-OH-COOH
Cul es la normalidad del jugo de uva? _
Cul es la masa molar del cido mlico? _
Cul es su peso equivalente? -----
Cul es el porcentaje del cido mlico en el jugo de uva?
BIBLIOGRAFA
Garritz, A., Sandoval, R., Capella, S., Salinas, M., Marambio, E., Torrens, H., (1991), 33 Prcticas
de Qumica, Subsecretara de Educacin e Investigacin Tecnolgicas, Mxico.
Rivas, J., Villarreal, F., Butruille, D., (1982), Experimentos de Qumica, Trillas, Mxico.
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Nombre: _
48
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA
QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 16 (U2)
ESTERIFICACION
OBJETIVOS
Obtener algunos steres a partir de alcoholes y cidos.
Comparar el olor de los steres obtenidos con sustancias cuyo aroma sea conocido.
TEMAS REQUERIDOS
Reacciones de esterificacin
Nomenclatura de los steres
Usos de algunos steres
Frmulas semidesarrolladas de steres
Aromas de los steres: acetato de bencilo, acetato de isopentilo, butanoato de n-butilo,
butanoato de bencilo
MATERIAL SUSTANCIAS
4 tubos de ensayo cido actico CH3COOH
3 vasos de precipitados de 100 mL cido sulfrico concentrado H2S04
5 pipetas Beral de 1 mL o frascos goteros cido saliclico o-HOC6H4COOH
1 mechero de Bunsen alcohol etlico o etanol CH3CH20H
1 gradilla para tubos de ensayo alcohol isoproplico o 2-propanol CH3CHOHCH3
1 pinza para tubos de ensayo alcohol metlico o metanol CH30H
1 marcador agua helada H20
MANEJO DE SUSTANCIAS
Tener precaucin al manejar los cidos actico y sulfrico ya que son sustancias muy corrosivas, por lo
que se deben manejar con guantes y anteojos protectores. Si el profesor lo estima conveniente, l mismo
proporcionar a los equipos de alumnos el cido sulfrico concentrado.
Percibe el olor de los steres utilizando tu mano para dirigir los vapores hacia tu nariz
PROCEDIMIENTO
1. Numera cuatro tubos de ensayo del uno al cuatro y tres vasos de precipitados del uno al tres.
2. Mediante las pipetas Beral, agrega al tubo No. 1, un mL de etanol, un mL de cido actico y una
gota de cido sulfrico. Mezcla con precaucin y coloca el tubo en bao Mara hasta ebullicin
durante tres minutos. Deja enfriar un poco y vaca el contenido del tubo en el vaso No. 1 que debe
contener 25 mL de agua helada.
Anota el olorpercibido. _
3. Mediante pipetas Beral agrega al tubo No. 2 un mL de alcohol isoproplico, un mL de cido
actico y una gota de cido sulfrico. Repite toda la operacin seguida en el procedimiento
anterior, percibe el aroma y anota el olor:
4. Mediante pipetas Beral agrega en el tubo No. 3 un mL de metanol, 0.1 g de cido saliclico que
te proporcionar el profesor y una gota de cido sulfrico. Calintalo a bao Mara y percibe el
81
olor del compuesto formado _
6. Despus de cumplir con el procedimiento anterior, anota en el siguiente cuadro el tipo de producto y
el ster que se encuentra en el mismo.
CUADRO No. 1
CUESTIONARIO
1. Escribe a continuacin la reaccin que se ,lleva a cabo entre el cido actico y el etanol:
.2. En el cuadro No. 2 escribe las frmulas semidesarrolladas de los siguientes steres y sus aromas
o sabores:
CUADRO No. 2
Acetato de bencilo
Acetato de isopentilo
Butanoato de n-butilo
Butanoato de bencilo
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3. Completa la siguiente reaccin, escribe las frmulas tanto de reactivos como de productos y los
nombres de estos ltimos:
a) alcohol isoproplico y cido actico en presencia de cido y calor (H+, ~)
BIBLIOGRAFA
Garritz, A., Chamizo, J.A., (1992), Qumica, Addison Wesley Iberoamericana, EVA.
Hart, H., Schuetz, R., (1980), Qumica Orgnica, Publicaciones Cultural, Mxico.
Morrison, R., Boyd, R., (1997), Qumica Orgnica, Addison Wesley, EVA.
Timberlake, K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.
ombre: _
83
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA
QUMICA IV
REA CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 17 (U2)
REACCIONES DE OXIDACIN DE ALCOHOLES Y ALDEHDOS
OBJETIVOS
Realizar algunas reacciones de oxidacin de alcoholes y aldehdos.
Reconocer las reacciones de oxidacin de alcoholes y aldehdos.
TEMAS REQUERIDOS
Conceptos de: oxidacin, reduccin y nmeros de oxidacin.
Reacciones de oxidacin de alcoholes y aldehdos.
Grupo oxhidrilo (-OH) en alcoholes primarios, secundarios y terciarios ..
Grupo carbonilo en aldehdos y cetonas.
Grupo carboxilo en cidos carboxlicos.
MATERIAL SUSTANCIAS
reactivo de Tollens
reactivo de Fehling
MANEJO DE SUSTANCIAS
El cido sulfrico es un poderoso oxidante y deshidratante de los compuestos orgnicos, a menudo causa
carbonizacin. Se debe tener gran cuidado al mezc1arlo con agua, la reaccin desprende calor. Siempre
aadir el cido al agua nunca al revs. Para su manejo es necesario usar anteojos de seguridad y guantes.
PROCEDIMIENTO
1. Numera los tubos de ensayo del uno al cuatro.
4. En el tubo marcado con el nmero 2, agrega diez gotas de hexano y diez gotas de etanol. Observa el
85
color del lquido contenido en el tubo _
6. Toma el tubo de ensayo No.3, coloca diez gotas de formaldehdo. A continuacin agrega cinco gotas
de disolucin A de Fehling y cinco gotas de disolucin B del mismo reactivo; agtalo y colcalo en el
bao Mara y calintalo, a los cinco minutos observa el contenido del tubo y antalo en el cuadro.
7. Toma el tubo de ensayo marcado con el nmero 4, coloca diez gotas de formaldehdo. A continua-
cin agrega cinco gotas del reactivo de Tollens, agita el tubo y colcalo en el bao Mara y calin-
talo durante cinco minutos. Anota tus observaciones en el cuadro.
CUESTIONARIO
1. En el experimento del tubo 1.
Qu elemento se oxid?
Qu elemento se redujo? _
86
2. En el experimento del tubo 2
Hubo reaccin qumica? s o no _
Qu elemento se redujo? _
3. En el experimento del tubo 3
CHz=O + Cuz+ -7
(reactivo Fehling)
Anota el nombre del compuesto del carbono producto principal de la reaccin _
Qu elemento se oxid? _
Qu elemento se redujo? _
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Completa la siguiente reaccin
CH2=O + Agl+ ~
(reactivo Tollens)
Anota el nombre del compuesto del carbono producto principal de la reaccin qumica
Qu elemento se oxid? _
Qu elemento se redujo? _
BIBLIOGRAFA
Escuela Nacional Preparatoria, (1984), Prcticas de Qumica Orgnica, Colegio de Qumica, Mxico.
Flores, T., Ramrez, A., (1993), Qumica Orgnica, Esfinge, Mxico.
Morrison, R, Boyd, R, (1990), Qumica Orgnica. Adisson-Wesley Iberoamericana, EVA.
Shriner, R, Fuson, R, Curtin, D., (1987), Identificacin Sistemtica de Compuestos Orgnicos, Limusa,
Mxico.
Nombre: _
88
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA
QUMICA IV
REA DE LAS CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD
PRCTICA No 25 (U3)
ELABORACIN DE UNA CREMA
OBJETIVO
Conocer la aplicacin de ceras en la elaboracin de una crema.
TEMAS REQUERIDOS
Punto de fusin, viscosidad y emulsificacin de grasas.
Diferencia entre glicridos y cridos.
Absorcin, nutricin, lubricacin y humectacin de la piel.
Constituyentes principales de la cera de abejas y de la lanolina.
Ejemplos de ceras y sus usos.
MATERIAL SUSTANCIAS
2 vasos de precipitados de 500 y 250 mL lanolina refinada
2 agitadores agua purificada
balanza digital aceite de almendras
mechero Bunsen o parrilla brax
bao Mara vaselina lquida
1 termmetro cera de abejas
10 frascos para crema aceites esenciales (al gusto)
1 vaso de precipitados de 250 mL nipagn (conservador)
4 tubos de ensayo color vegetal
MANEJO DE SUSTANCIAS
Las sustancias manejadas en esta prctica son inocuas.
PROCEDIMIENTO
1. Numera los cuatro tubos de ensayo del 1 al 4 y coloca una pequea muestra de vaselina en el
tubo 1 aceite de almendras en el tubo 2, lanolina en el tubo 3 y cera de abeja en el tubo 4.
2. Adiciona a los cuatro tubos de ensayo 3 mL de agua y tapa cada uno de ellos y agtalo fuertemente.
Observa lo que sucede _
4. Calienta el vaso con las sustancias anteriores con ayuda de un bao Mara hasta alcanzar la
temperatura de 75C agitando de vez en cuando.
117
5. Mientras se alcanza la temperatura deseada, en otro vaso de precipitados de 250 mL pesa 50 g de
agua, 1 g de brax y 0.1 g de nipagn. Agrega el color vegetal a tu gusto y disulvelo en la mezcla.
6. Calienta el vaso del paso anterior hasta la temperatura de 75C y con el agitador incorpora bien las
sustancias.
7. Cuando la mezcla del paso 4 tenga la temperatura de 75C, agrega el contenido del vaso del
paso 6 de forma lenta y agitando constantemente hasta que se enfre la crema.
9. Contina la agitacin hasta que se enfre la crema a la temperatura ambiente para tener una
emulsin perfecta.
Qu apariencia tiene la crema en ese momento? _
10. Vierte la crema en los recipientes, pero si est muy espesa, calintala ligeramente en bao Mara con
objeto de no romper la emulsin.
11. Coloca un poco de la crema en tus manos y frtalas. Qu accin tiene en la piel?
CUESTIONARIO
1. Nombra tres ejemplos de ceras _
3. De las sustancias utilizadas en el paso 3: vaselina lquida, aceite de almendras, lanolina y cera de
abeja, cul(es) reconoces comno steres? _
5. Cul de los ingredientes utilizados en el paso 5 del procedimiento, es una sustancia muy po-
lar?: _
118
8. Cul es el componente principal de la cera de abeja? _
BIBLIOGRAFA
Chvez, F., et al., (1991), Prcticas de Tcnico Auxiliar nutrilogo, ENP, UNAM, Mxico.
Flores, T., Ramrez, A., (1995), Qumica Orgnica, Editorial Esfinge, Mxico.
Garritz, A., Chamizo, J. A., (1992), Qumica, Addison Wesley Iberoamericana, EUA.
Timberlake K., (1997), Qumica, Oxford University Press Harla, Mxico.
Zumdahl, S., (1997), Fundamentos de Qumica, Me Graw Hill, Mxico.
Nombre: _
119
Proyecto INFOCAB PB200909 Viales. "Una alternativa para la experimentacin qumica".
Ttulo de la
prctica. En busca de pistas.
Reactivos:
Fenolftalena.
Hidrxido de potaslo anhidro.
Agua destilada.
Zinc en polvo.
Alcohol etllco al 96%.
Perxido de hidrgeno al 3%.
Descripcin de la Procedimiento:
actividad. El profesor preparar el reactivo de Kastle-Meyer y har uso de
alguna de las cmaras fotogrficas para que los alumnos visualicen
los pasos. Con las cantidades que se utilizan se obtiene reactivo
suficiente para todo un grupo.
Se pedir a los alumnos que sigan los siguientes pasos y que tomen
fotografas.
1. Con un hisopo, tomar una muestra de sangre y adicionar dos
gotas del reactivo y dos de alcohol, por ltimo unas gotas de
perxido de hidrgeno. Si la muestra toma un color rosa en
menos de diez segundos, la prueba es positiva.
2. Con otros hisopos, tomar una pequea cantidad de muestras
problema y seguir los mismos pasos del punto anterior.
Determinar si la prueba es positiva en alguna de ellas.
Estructuras de la fenolftalena
.'
!
I
I
I
1 2 3
pH<8 incolora v 8<pH<10 rosa-roja pH>10;
decoloracin lenta
..
Prueba Kastle-Meyer
o
HO
KOH/~O
00
o
r
!
incolora HOOH Zn
oxidacin reduccin
catalizada por la hemoglobina de la sangre KOH/H,p
e
O
Fenolftalina I incolora
. '
, .
Proyecto INFOCAB PB200909 Viales. "Una alternativa para la experimentacin qumica".
';
Ttulo de la
prctica. Formacin de un alqueno.
,
Forma de trabajo. Equipos de 4 alumnos.
Materiales:
3 viales de 4 mL con tapa de tefln.
1 vial de 15 mL con tapa de tefln.
2 Vasos de precipitados de 100 mL.
5 pipetas Beral.
Pinzas para tubo.
1 jeringa para insulina.
Parrilla de calentamiento.
1 varilla de vidrio.
Perlas para ebullicin.
Cmara fotogrfica (QuickCam, Logitech, AverMedia o
telfonos celulares).
Reactivos:
Ciclohexanol.
cido fosfrico 14.8M.
Carbonato de sodio al 10%.
Permanganatode potasio al 1%.
Procedimiento:
l'
Anlisis.
11. El ciclohexeno es un lquido claro e incoloro con un suave pero
penetrante olor y temperatura de ebullicin de 83 o C. La
mezcla contiene algo de ciclohexanol que no reaccion, agua y
ciclohexeno.
12. Se separa nuevamente la fase orgnica dejando una
pequesima cantidad con el agua. La prueba de Baeyer se lleva
a cabo agregando al ciclohexeno, dos gotas de disolucin de
cido sulfrico, seguido de la adicin de una gota de disolucin
de permanganato de potasio all %.
13. Sellar bien el vial con la tapa de tefln y mezclar la solucin
agitando el vial suavemente. La desaparicin del color prpura
del permanganato de potasio de la mezcla de reaccin,
confirma la presencia del alqueno.
I 7) L=OH, el,Br, I
-e-e- + HL
H1
o _M_n_o4_-_
: J:b'__H_2_0_-.... J:,. OH
H2SO", ~ M n02 ~
. '
Sugerencias para el Evitar trabajar con cido sulfrico. Este cido trabaja bien, pero
rofesor. cataliza otras reacciones, produciendo un producto de color oscuro
que dificulta ver el resultado colorido de las pruebas analticas de
alquenos.
Pedir a los alumnos que establezcan la reaccin que se llev a cabo
en el experimento partiendo de la ecuacin general para formar
alquenos, con imgenes y nombres. Utilizar alguno de los
programas de cmputo disponibles.
Mecanismo de la deshidratacin de alcoholes para obtencin de
alquenos:
Desechos. Son tan pequeas las cantidades de residuos que las mezclas
acuosas se pueden tirar en la tarja. Los residuos de ciclohexeno se
evaporan en la campana de extraccin y el pequeo remanente se
vaca en la tarja.
- http://prepa8.unam.mx/colegios/quimica/infocab/
"
Consultada el 04/04/2011.
- http://es.scribd.com/doc/143S2986/7 -PREPARACION-DE-
CICLOHEXENO
Consultada el 04/04/2011.
lO