ESCUELA NORMAL BILINGÜE INTERCULTURAL IXIL

CANTON XOLACUL NEBAJ-QUICHE

TEMA: PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES PREVALENTES Y DEFICIENCIA

NUTRICIONAL

INTEGRANTES DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE INVESTIGACIÓN:

Jacinto Brito Terraza

Elena Hilda Cedillo Ramírez
Miguel Cobo Pú
Sebastián Eduardo Guzmán Matóm
Catarina Matóm Terraza
Cristopher Estiphen Martínez Santos
Jeison Gudiel Pérez Cedillo
Cristina Elizabeth Pérez Pastor
Juana Nohemy Pérez Pastor
Feliciana Dorcas Raymundo Raymundo

ASESOR:

Lic. Juan Dionicio Marcos de León.

NEBAJ, AGOSTO DE 2016

 ESCUELA NORMAL BILINGÜE INTERCULTURAL IXIL

CANTON XOLACUL NEBAJ-QUICHE

TEMA: PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES PREVALENTES Y DEFICIENCIA

NUTRICIONAL

INTEGRANTES DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE INVESTIGACIÓN:

Jacinto Brito Terraza

Elena Hilda Cedillo Ramírez
Miguel Cobo Pú
Sebastián Eduardo Guzmán Matóm
Catarina Matóm Terraza
Cristopher Estiphen Martínez Santos
Jeison Gudiel Pérez Cedillo
Cristina Elizabeth Pérez Pastor
Juana Nohemy Pérez Pastor
Feliciana Dorcas Raymundo Raymundo

ASESOR:

Lic. Juan Dionicio Marcos de León.

NEBAJ, AGOSTO DE 2016

MIEMBROS DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE LA INVESTIGACIÓN.

Juana Nohemy Pérez pastor Cristopher Estiphen Martínez Santos

COORDINADORA SUBCOORDINADOR

Miguel Cobo Pú Feliciana Dorcas Raymundo Raymundo

SECRETARIO TESORERA
Catarina Matóm Terraza Sebastián Eduardo Guzmán Matóm

RELATORA SUB RELATOR

Jeison Gudiel Pérez Cedillo Elena Hilda Cedillo Ramírez

TESORERO DESEMINARIO ESTILO DE REDACCION
d

Cristina Elizabeth Pérez Pastor Jacinto Brito Terraza

ESTILO DE REDACCIÓN ESTILO DE REDACCION
 2. DEDICATORIA

A DIOS:

A nuestro creador quien es fuente inagotable de sabiduría y conocimientos,

gracias te damos por tu misericordia y capacidad.

A NUESTROS PADRES:

Por su amor incondicional, apoyo y comprensión, ante todo gracias a sus

enseñanzas y valores.

A NUESTRO ASESOR DE SEMINARIO:

Quien compartió sus conocimientos, sabidurías y enseñanzas ante nosotros

inculcando conocimientos vitales y dignos de poner en práctica.

AL DIRECTOR DE LA ALDEA UCHUCH:

Por habernos permitido el ingreso al establecimiento tanto como a la comunidad

brindándonos su comprensión y apoyo.

AL DIRECTOR DEL ESTABLECIMIENTO E.N.B.I:

Por otorgarnos los permisos y respaldo académico para nuestro beneficio.

A LA BIBLIOTECA DEL ESTABLECIMIENTO E.N.B.I:

Por habernos brindado libros en la recolección de nuestro marco teórico para el

siguiente informe.
 3. AGRADECIMIENTO

A Dios:

A nuestro señor creador y formador de la faz de la tierra por habernos ayudado en

llevar a cabo nuestro proyecto de investigación acción con éxito.

A nuestros padres:

Por habernos ayudado económicamente ya que por la ayuda de ellos nosotros

pudimos aportar en la elaboración de nuestro proyecto.

A los catedráticos:

Que con sus experiencias y su humilde paciencia nos impartieron conocimientos

para que aprendiéramos y tuviésemos más conocimientos acerca de cualquier
tema.

Al asesor de seminario:

Por guiarnos en cada proceso que estuvimos realizando en el curso de Seminario

y por tener paciencia y tolerar nuestros actos.

A nuestros compañeros seminaristas:

Con el apoyo incondicional que nos brindaron en cuando más los necesitamos, y
junto a ello compartir momentos alegres, divertidos e inolvidables.
 4. ÍNDICE

CONTENIDO. PAGINA.

5. INTRODUCCION-------------------------------------------------------------------------------- 01
6. OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS--------------------------------------------- 02
7. PREGUNTAS A INVESTIGAR-------------------------------------------------------------- 03
8. JUSTIFICACION--------------------------------------------------------------------------------- 04
9. MARCO TEORICO------------------------------------------------------------------------------- 05
1. Enfermedades prevalentes de los adultos------------------------------------------------ 05

1.1. Las estrategias aiepi: ------------------------------------------------------------------------ 05

2. Enfermedades causadas por una mala alimentación---------------------------------- 06

2.1. Bulimia: ------------------------------------------------------------------------------------------ 06
2.2. Obesidad: --------------------------------------------------------------------------------------- 06

2.3.Enfermedad de aparato circulatorio: ----------------------------------------------------- 06

2.4. Cáncer: ------------------------------------------------------------------------------------------ 06

3. Enfermedades carenciales-------------------------------------------------------------------- 6
3.1. Anemia: ----------------------------------------------------------------------------------------- 14
3.2. Bocio: -------------------------------------------------------------------------------------------- 15

3.3. Hipovitaminosis: ------------------------------------------------------------------------------- 16

4. Las enfermedades más frecuentes por los alimentos contaminados--------------- 07
4.1. Hepatitis a: ------------------------------------------------------------------------------------- 07
4.2. Gastroenteritis: -------------------------------------------------------------------------------- 07
4.3. Diarrea: ------------------------------------------------------------------------------------------ 07
4.4. Cólera: ------------------------------------------------------------------------------------------- 07
4.5. Amebiasis: -------------------------------------------------------------------------------------- 07
5. Enfermedades infecciosas--------------------------------------------------------------------- 08
5.1. Sarampión: ------------------------------------------------------------------------------------- 08

5.2. Paludismo: -------------------------------------------------------------------------------------- 08

5.3. Diarrea: ------------------------------------------------------------------------------------------ 08

5.4. Tuberculosis: ----------------------------------------------------------------------------------- 08

5.5. Neumonías: ------------------------------------------------------------------------------------- 08

5.6. Varicela y la escarlatina: -------------------------------------------------------------------- 08

6. Enfermedades prevenibles por vacunas--------------------------------------------------- 09

6.1. Sarampión: ------------------------------------------------------------------------------------- 09

6.2. Agente infeccioso: ---------------------------------------------------------------------------- 09

6.3. Tratamiento: ----------------------------------------------------------------------------------- 10

6.4. Prevención: ------------------------------------------------------------------------------------ 10

7. Energía en los alimentos---------------------------------------------------------------------- 10

7.1. Las calorías: ----------------------------------------------------------------------------------- 10

8. El comer bien ayudara a las personas sanas a resistir las enfermedades------- 11

8.1. Los carbohidratos: --------------------------------------------------------------------------- 11

8.2. Las grasas: ------------------------------------------------------------------------------------- 11

8.3. El colesterol: ----------------------------------------------------------------------------------- 11

9. Enfermedades por contaminación de alimentos----------------------------------------- 11

9.1. Cólera: ------------------------------------------------------------------------------------------ 12

9.3. Fiebre tifoidea: -------------------------------------------------------------------------------- 12

10. Es muy importante la higiene y limpieza en la preparación de los alimento---- 12

10.1. Causas de la desnutrición: --------------------------------------------------------------- 12

11. Enfermedades de la infancia.--------------------------------------------------------------- 13,14,15,16

11.1. ¿Cuándo debemos lavarnos las manos?--------------------------------------------- 16

11.2. La alimentación del niño en edad escolar: ------------------------------------------- 17

11.3. El desayuno: --------------------------------------------------------------------------------- 17

11.4. El almuerzo: ---------------------------------------------------------------------------------- 17

11.5. La merienda: --------------------------------------------------------------------------------- 17

11.6. La cena: --------------------------------------------------------------------------------------- 17

11.7. Factores que determinan una vida saludable: -------------------------------------- 17

11.8. Hábitos de salud: --------------------------------------------------------------------------- 18
11.9. Que es la alimentación: ------------------------------------------------------------------- 18

10.10 Una dieta equilibrada: -------------------------------------------------------------------- 18, 19

12. Nutrición y alimento--------------------------------------------------------------------------- 19

13. Desnutrición------------------------------------------------------------------------------------- 19

13.1. Deficiencia de vitamina a.----------------------------------------------------------------- 20

13.2. Desnutrición, un problema nacional y mundial: ------------------------------------ 20

14. Higiene, nutrición y alimentación---------------------------------------------------------- 20, 21

14.2. Limpieza del equipo y área de trabajo------------------------------------------------- 21

14.3. Métodos de preparación de alimento: ------------------------------------------------- 21

15. Medidas para prevenir las enfermedades causadas por alimentos 21

contaminados----------------------------------------------------------------------------------------
15.1. A la hora de adquirir alimentos naturales, se debe tener en cuenta los 21, 22
siguientes: --------------------------------------------------------------------------------------------
15.2. La paradoja del hambre nutricional: --------------------------------------------------- 22

15.3. Respecto a la situación deficiencia nutricional: ------------------------------------- 22

16. Enfermedades causadas por alimentos inadecuadas-------------------------------- 22,23,24

17. Enfermedades causadas por alimentación inadecuada en Guatemala---------- 24

18. Alimentación para la población en riesgo------------------------------------------------ 24,25

19. USDA--------------------------------------------------------------------------------------------- 25

20. FH-------------------------------------------------------------------------------------------------- 25

21. SAVE THE CHILDREN----------------------------------------------------------------------- 25

22. USDA--------------------------------------------------------------------------------------------- 26

10. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS ----------------------------------------- 27

11. HALLASGOS----------------------------------------------------------------------------------- 28

12, METODOS UTILIZADOS ------------------------------------------------------------------- 29

13. ENFOQUE METODOLOGICO------------------------------------------------------------- 30

VALORES
14. VALORES APLICADOS EN LA INVESTIGACON----------------------------------- 31

APLICADOS EN LA ACCION ------------------------------------------------------------------ 32

15. ACCION

15. DESCRIPCION DE LA ACCION---------------------------------------------------------- 33

16. EVALUACION ANTES DE LA ACCION (PRE) (POST) ---------------------------- 34

17. RESULTADOS DRELA ACCION -------------------------------------------------------- 35

18. GRONOGRAMAS

GRONOGRAMAS DEL PROYECTO DE INVESTIGACION----------------------------- 36

GRONOGRAMA DE ACCION------------------------------------------------------------------ 37

19. COSTOS

Presupuesto para la investigación de campo------------------------------------------------ 38

Presupuestos de la acción------------------------------------------------------------------------ 39

Presupuesto de la charla-------------------------------------------------------------------------- 40

GASTOS GENERAL DEL PROYECTO INVESTIGACIÓN ACCIÓN ----------------- 41

20. FORMA EN QUE SE FINANCIO EL PROYECTO

21. CONCLUSIONES

22. RECOMENDACIONES

23. APENDICES

Encuesta

Gráficas

Datos de la aldea uchuch.

Vista aérea de la aldea uchuch.

Fotografías.

Glosario.

Bibliografía.

Fotografía del grupo.

 5. INTRODUCCIÓN
Como estudiantes les daremos a conocer el siguiente informe que contiene, una
variedad de pasos, durante el trayecto de la investigación con el tema;
Prevención de enfermedades prevalentes en la infancia y deficiencia
nutricional, el cual pretende ser un documento de mucho interés para una
sociedad apta para mejorar la calidad de vida, ejerciendo una nueva forma de
transformar su vivencia familiar y aportando eficaz decisiones, ejerciendo las
transformaciones pronunciando cambios esencialmente que venga a beneficiar no
solo a una persona sino a todos.

Las enfermedades prevalentes son las enfermedades que se pueden solucionar

dependiendo de la persona que ponga en práctica la limpieza y la higiene que
debe tener en el hogar, en algunos lugares se da la deficiencia nutricional porque
las personas a veces no saben que alimentos deben de comer porque en muchas
ocasiones solo les dan alimentos a sus hijos sin vitaminas y no beneficio a la
salud del niño. Los padres deben de velar por la salud de su familia y si pudieran,
deben de dar hierbas porque si contiene vitaminas y ayuda a los niño en su
crecimiento las causas consecuencias de no cuidar la salud de la familia pueden
llegar a un riesgo muy peligroso que hasta podría morir.

Los padres de familia deben de ver que alimentos deben darles a sus hijos porque
en algunas casos los alimentos que consumen porque a veces contienen muchos
químicos y el niño padece de mal estado, de ahí provienen las enfermedades
prevalentes, llega un periodo donde el niño pierde el peso se disminuye el
desarrollo físico. Porque algunos padres les dan a sus hijos golosinas que no
ayuda el desarrollo de crecimiento, de lo contrario deben de darle frutas y verduras
que si verdaderamente ayuda a los niños en su crecimiento.

Al igual que la desnutrición viene de la mala alimentación y que también lo dimos a

conocer a los padres de familia como prevenir estas enfermedades en nuestro
informe para que ellos sepan cómo alimentar bien a sus hijos y de cómo tener una
buena alimentación.

El informe consta de objetivos marco teórico, resultados de la investigación de

campo y anexos, los cuales nos ayudaron a representar diversos puntos a tratar
como lo fue con la aldea en sus familias y personas que la integran facilitando
información. Dándonos a conocer las ventajas y desventajas de los hechos o
actos a tratar centrándonos en temas de la salud como un bienestar presente y
futuro.

1
 6. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:

Facilitar información a las personas que viven en la aldea UCHUCH del municipio
de Nebaj, sobre la; Prevención de enfermedades prevalentes en la infancia y
deficiencias nutricionales, para prevenirlas con las atenciones y cuidados
necesarios muertes infantiles.

OBJETIVOS ESPESIFICOS:

Recolectar informaciones sobre el tema prevención de enfermedades prevalentes

en la infancia y deficiencia nutricional.

Observar e identificar problemas comunitarios para enfocarnos a la búsqueda de

soluciones.

Compartir información con padres de familia de la aldea Uchuch sobre el tema de

enfermedades prevalentes y la de la infancia y deficiencias nutricionales.

Prevenir y reducir la mortalidad en la infancia por causa de enfermedades

prevalentes y deficiencia nutricional por medios de la información y divulgación de
las causas y consecuencias de las enfermedades prevalentes.

2
 7. PREGUNTAS A SER INVESTIGADAS
1. ¿Que son las enfermedades prevalentes?

2. ¿Qué tipos de enfermedades prevalentes existen?

3. ¿Cuáles son las enfermedades prevalentes de la infancia y deficiencias

nutricionales?

4. ¿Por qué se dan las enfermedades prevalentes en la infancia?

5. ¿Por qué las enfermedades prevalentes de la infancia son peligrosas?

6. ¿Cuáles son las estrategias, para prevenir las enfermedades prevalentes

en la infancia?

7. ¿Qué es la deficiencia nutricional?

8. ¿Por qué se da la deficiencia nutricional?

9. ¿Cómo podemos evitar las enfermedades y las deficiencias nutricionales?

10. ¿Cuáles son las edades más afectadas de la deficiencia nutricional?

11. ¿Cuáles son los riesgos que causan las enfermedades prevalente en la
salud de un niño?

12. ¿Qué instituciones existen en nuestro medio para tratar las enfermedades
de la infancia y deficiencia nutricionales?

3
 8. JUSTIFICACION DE LA ACCION

Las enfermedades prevalentes en la infancia y deficiencia nutricional” básicamente

son: las causantes de barias molestias en enfermedades las cuales se presentan
a menudo como lo es la diarrea, dolores de estomago, desnutrición, lombrices etc.
ya que estas se presentan y nos han ido afectando desde el nacimiento y en el
transcurso de nuestro crecimiento amenudeo nos dimos cuenta que estas afectan
a madres lactantes y niños residen nacidos en progreso de crecimiento afectando
su desarrollo como una persona saludable.

En todo el municipio existen deficiencia en cuanto a la falta de una buena

alimentación pues hay un descontrol en cuanto a la higiene de sus hijos para ello
es necesario prevenir enfermedades y la desnutrición en los hombres y mas en las
mujeres embarazadas que están a punto de dar a luz, para que el niño tenga
buena nutrición al nacer y se desarrolle físicamente sin enfermedades y sin
defectos ya que desde su nacimiento es en donde corre más riesgo de contraer
enfermedades prevalentes que cobran la vida de muchos bebes

En base a lo anterior, como grupo de seminaristas consideramos que orientar y

construir el entendimiento de los padres de familia sobre su responsabilidad e
involucramiento en la salud preventiva y la buena alimentación a sus hijos desde
que son recién nacidos y en base a ello realizamos esta acción con el fin de
conocer las causas y consecuencias de una mala alimentación y atención que
afectan a los niños y niñas de dicha comunidad para prevenir futuros casos.

4
 9. MARCO TEORICO

1. ENFERMEDADES PREVALENTES DE LOS ADULTOS

Las enfermedades prevalentes son todas aquellas que atacan que afectan con
más frecuencia a un grupo poblacional y que persisten a lo largo del tiempo a
continuación vamos a describir algunas de las enfermedades que afectan con más
frecuencia a la población y por lo tanto son las que comúnmente vamos a
encontrar, en los servicios de salud.

Esto no significa que sean las únicas, ustedes tienen que ir estudiando y leyendo
sobre otras enfermedades que se presentaran para que aprenda como participar
en la atención de las personas que padecen de ellas.

Es importante que enfatice las medias de prevención, ya que su mejor aporte será
el brindar a las personas, educación sobre cómo cuidar su salud.

1.1. Las estrategias AIEPI:

La estrategia se refiere a la atención al niño de una semana o menos de cinco

años, abordando a un grupo poblacional en riesgos operativilizando las normas de
atención establecidas por el MSPAS, en sus componentes clínico y comunitario.

AIEPI es el nemotécnico de: Atención Integral de Enfermedades prevalentes de la

infancia.

Las enfermedades prevalentes en los niños menores de 5 años de edad,

contenían siendo problemas tales como; las infecciones respiratorias, agudas, las
complicaciones por de hidratación secundaria a episodios de diarrea, es
considerado en la actualidad principal intervención disponible para mejorar
condiciones de la salud en la infancia en los países en desarrollo.

Además de representar un instrumento útil para la detección precoz y tratamiento

efectivo de las principales enfermedades que afecta la salud de los niños y niñas
menor de 5 años.

5
2. ENFERMEDADES CAUSADAS POR UNA MALA ALIMENTACIÓN

2.1. Bulimia:

Se caracteriza por una gran voracidad alimenticia, regulando nuestros habito de

comer.

2.2. Obesidad:

Evitar el consumo abusivo de azucares, grasas, bebidas alcohólicas y practicar

Deporte.

2.3. Enfermedad de aparato circulatorio:

Disminuir la ingesta de alimentación ricos en colesterol como carnes y quesos,

huevos, grasa animales y pescado azul.

2.4. Cáncer:

No tomar aceites que se hayan utilizado varias veces y alimentos ahumados

estimular el movimiento intestinal, ingerir alimentos ricos en fiebre.

3. ENFERMEDADES CARENCIALES

3.1. Anemia:

Ingerir alimentos que contengan hierro como carnes rojas, frijoles, legumbres y
huevos.

3.2. Bocio:

Consumir yodo en la dieta es muy abundante en los alimentos de origen

marina como pescados y mariscos.

3.3. Hipovitaminosis:

Alimentación adecuada, con verduras, frutas, leche y alimentos crudos.

6
 4. LAS ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES POR LOS ALIMENTOS
CONTAMINADOS

4.1. Hepatitis A:

Es una enfermedad transmitida por el virus de la “hepatitis A” y se caracteriza por

la presencia de fiebre, náuseas dolor abdominal, ictericia (coloración amarillenta
en la piel). Puede producir por contacto directo con una persona enferma o por
ingerir alimentos o agua contaminados con heces.

4.2. Gastroenteritis:

A la inflamación de la mucosa del estómago se le denomina gastritis, mientras

que a la de los intestinos se le conoce como enteritis. Cuando son ambos órganos
los afectados se produce una gastroenteritis, que es la irisación e inflamación del
conjunto de tracto digestivo. Esta enfermedad se caracteriza por dolor abdominal,
fiebre, vómitos y de área con sangre y moco. Se produce al consumir alimentos
contaminados con materia fecal o por tener las manos contaminadas con haces
fecales a la hora de manipular, preparar o consumir los alimentos.

4.3. Diarrea:

Es un trastorno frecuente en los niños se produce por una alternación del intestino
ocasionado una evacuación frecuente de las heces fecales, deshidratado al
organismo debido a la perdida de las minerales y agua. Si no se trata a tiempo
puede causar hasta la muerte. Esta, se produce cuando no se toman las medidas
correctas al manipular, preparar o conservar alimentos.

4.4. Cólera:

Se caracteriza por la presencia de diarrea con abundancia como consecuencia

una deshidratación violenta y rápida. El cólera también daña ojos hundidos voz
débil aceleración del pulso y la piel.

4.5. Amebiasis:

Es una enfermedad causada por un parasito llamado. En tamuebe, histológica, se

transmite por elementos o aguas contaminada hortaliza o frutas contaminadas con
haces fecales o por contacto de persona a persona. Produciendo pequeña
ulceración intestinales. Los síntomas propios de esta enfermedad son malestar
abdominal, diarrea y heces con sangre, moco y pus.

7
 5. ENFERMEDADES INFECCIOSAS

5.1. Sarampión:

Enfermedades muy contagiosas Causada por un virus tiene un periodo de

incubación y luego se caracteriza por manchitas rojas que salen por todo el cuerpo
y fiebre muy alta, además de la tos y conjuntivitis.

5.2. Paludismo:

Esta enfermedad es transmitida por el mosquito anofeles, el cual es característico

de las regiones tropicales, luego de la picadura del mosquito tiene un periodo de
incubación y luego aparecen los síntomas que son: fiebre alta, escalofríos y
sudoración. Se debe tratar con medicamentos

5.3. Diarrea:

Es una causa muy común de muerte de niños menores de 5 años. Se produce

cuando el organismo es atacado por agentes micro orgánicos que afectan el botón
otras vías del aparato digestivo, lo más peligrosos al no tratarse es la
deshidratación que produce.

5.4. Tuberculosis:

Es una infección aguda producida por un vasillo. La forma de contagio es de

persona a persona atreves de las partículas que circulan en el aire y otros objetos
contaminados. Los enfermos de tuberculosis presentan fatiga, fiebre y una tos con
flema sanguinolenta.

5.5. Neumonías:

Una inflamación de los pulmones producida por algunas bacterias. En esta

enfermedad los pulmones se llenan de pus y líquido, lo que dificulta la respiración
y por consiguiente que el oxígeno llegue en forma normal, tanto a los pulmones
como a la sangre.

5.6. Varicela y la escarlatina:

Son conocidos todos, por ser escarlatina con sus distintos tipos de granitos. En
todas se da fiebre alta y muchos picores. Otra enfermedad normalmente infantil,
es de las paperas, en la que se inflaman los ganglios del cuello produciendo.

8
 6. ENFERMEDADES PREVENIBLES POR VACUNAS

Existe una serie de enfermedades que afectan a los niños que pueden ser
prevenidas y erradicas si todos nos vacunamos contra ellas. Las vacunas son
compuestos que están fabricados a base de los virus que producen
enfermedades, pero tratados de forma científica para que al introducirlos al
organismo de una persona este produzca los anticuerpos que necesita para
defenderse de los virus que lo puedan atacar.

Existe al nivel internacional, un programa llamado programa Ampliado de

inmunización (PAI), el cual es una acción conjunta de la Organización Mundial de
la Salud (OMS) y la organización panamericana de la salud (OPS), que tiene como
propósito reducir las muertes y las enfermedades infantiles que pueden ser
prevenidas por inmunización. Las enfermedades del PAI, son el sarampión, tos
ferina, poliomielitis, tuberculosis, fiebre tifoidea y paperas. En el tema del control
médico del bebe, indicamos las edades recomendables para iniciar la vacunación,
así como los esfuerzos, en este aparatado describiremos los síntomas que
presentan dichas enfermedades.

6.1. Sarampión:

Esta enfermedad grave es producida por virus, es especialmente peligrosa en

niños mal alimentados con tuberculosis. A los 10 días después de contraer
sarampión de otro niño, comienza con señales de catarro como fiebre,
escurrimiento de nariz, conjuntivitis y tos.

El niño se enferma más y más, y en ocasiones le da diarrea y le duele la boca.

Luego de 2 o 3 días le salen unos puntitos blancos muy dolorosos, en la boca. En

uno o dos días después aparece un salpullido de color rojo, que puede iniciarse
atrás de las orejas y en el cuello, luego avanza a la carita y el resto del cuerpo, y al
fin en los brazos y las piernas. El niño generalmente empieza a mejorar luego de
que aparece el salpullido, el cual dura aproximadamente 5 días.

6.2. Agente infeccioso:

El virus del sarampión se transmite se transmite a través de las secreciones de la

nariz y garganta expelidas por la tos, estornudos, al hablar o simplemente con la
respiración del enfermo.

9
6.3. Tratamiento:

El niño debe quedarse acostado y tomar mucho líquido, además de consumir

alimentos nutritivos. Si es bebe y no quiere mamar debe darle la leche por
cucharadita o con gotera para que se siga alimentando nutritivamente. Para la
fiebre, dolor y los malestares generales se recomiendan el acetaminofén. Pero si
aparecen como de pulmonía, meningitis o mucho dolor de los oídos busca ayuda
médica inmediatamente.

6.4. Prevención:

Los niños con sarampión deben quedarse lejos de los otros niños y dormir a parte,
proteja especialmente a los niños mal alimentado o enfermizos, niños de otras
familias no deben entrar en una casa donde hay sarampión para evitar el contagio
y propagación.

Tos ferina.

La enfermedad comienza a los 8 o 15 días después de haberse contagiado.

Empieza como: catarro, fiebre, tos y cubrimiento de la nariz.

Luego de 15 días inician los ataques de la tos típica, el niño tose muchas veces,
sin alcanzar resuello, hasta que arroje la flema de los bronquios. Entonces el aire
entra con un ronquido fuerte, el toser, los labios y las uñas pueden ponerse azules
por falta de aire. Con frecuencia hay vómitos. Entre ataques de la tos el niño
parece más o menos sano. La enfermedad puede durar tres meses o más.

La tosferina es más peligrosa en bebes menores de un año. Por eso, debe

vacunarse a los niños rápidamente.

7. ENERGÍA EN LOS ALIMENTOS

7.1. Las calorías:

Salud y enfermedades para que podamos crecer bien, podamos trabajar y tener
una buena salud, es necesario comer bien. Muchas enfermedades comunes se
producen por no comer los alimentos que el cuerpo necesita, o de no comer
suficiente. Una dieta que consiste en muchos alimentos con persevantes con
pocas frutas y verduras podemos decir que es una mala alimentación.

10
 8. EL COMER BIEN AYUDARA A LAS PERSONAS SANAS A RESISTIR LAS
ENFERMEDADES

La mala alimentación puede causar muchos problemas, pero además el cuerpo se

vuelve poco resistente contra toda clase de enfermedades y especialmente contra
las infecciones.

Es mucho más probable que los niños desnutridos, y enfermedades y tengan

problemas diarreicos y por consecuencia de hidratación.

Enfermedades como la tuberculosis, se desarrollan más rápido y con más

frecuencia en una persona mal alimentada.

Incluso las enfermedades leves como el catarro y la gripa dan más fuertes y con
más frecuencia a personas mal alimentadas.

8.1. Los carbohidratos:

Suelen ser las enfermedades más menospreciadas, pero proporcionan energía al

organismo, lo ayudan a regular la desintegración de las proteínas y lo protegen de
las toxinas.

8.2. Las grasas:

Las grasas son parte indispensable de la alimentación, pero no todas son

saludables si se ingieren en cantidad excesiva.

8.3. El colesterol:

El colesterol es una sustancia cerosa y compleja que forma parte importante de

las membranas celulares.

9. ENFERMEDADES POR CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

El botulismo es un tipo de, intoxicación provocada por el consumo de alimentos

enlatados cuya fecha de vencimiento ha caducado. Los síntomas se presentan
entre 18 a 24 horas después de la ingestión de la toxina. Existen enfermedades
que se propagan por consumir alimentos o agua contaminada con haces de
personas infectadas. Las principales se describen a contaminación.

11
9.1. Cólera:

Se manifiesta por la presencia de diarrea intensa y deshidratación por la pérdida

de agua y sales minerales. Es causada por la bacteria Vibrio cólera.

9.2. Hepatitis:

Es producida por un virus que causa inflamación aguda del hígado.

9.3. Fiebre tifoidea:

Es causada por la bacteria salmonella typha. Se manifiesta con fiebre, dolor de

cabeza, malestar general, pérdida de apetito y tos seca.

10. ES MUY IMPORTANTE LA HIGIENE Y LIMPIEZA EN LA PREPARACIÓN

DE LOS ALIMENTOS

La desnutrición: Es el crecimiento inadecuado de una persona debido a la falta de

nutrientes en su organismo que se asocian a una dieta pobre en vitaminas,
minerales, proteínas, carbohidratos y grasa.

10.1. Causas de la Desnutrición:

Falta de consumo de alimentos con alto valor nutritivo.

Por la falta de las prácticas de higiene.

Mala alimentación de la madre durante el embarazo.

Por no haber disfrutado de lactancia materna.

Por falta de consumo de alimentación complementaria a partir de los 6 meses.

Por falta de una alimentación balanceada.

Consecuencias de la Desnutrición.

Sufrir Desnutrición Crónica para toda su vida.

Debilidad y cansancio.

Niños vulnerables a enfermedades comunes (gripe, diarrea, vomito, infecciones

respiratorias e intestinales e infecciones en la piel).

12
Niños que tardan en caminar, hablar y pensar.

Niños muy barrigones o brazos y piernas flacas.

Tristeza, fatiga y debilidad.

Perdida de color o brillo del pelo.

Resequedad de los ojos.

Bajo rendimiento escolar.

Pérdida de apetito.

Niños tristes.

Tipos de Desnutrición.

Delgado (Marasmo).

Niño o niña muy delgado o muy pequeño, pérdida de músculo, al niño o niña se le
ve resaltado los huesos y costillas. Al niño o niña se le cae el cabello.

11. ENFERMEDADES DE LA INFANCIA

Se considera enfermedad contagiosa aquélla que resulta fácilmente transmisible a

otros seres humanos. En el período infantil son frecuentes la varicela, sarampión,
gripe... Pero no todos los contagiados contraen la enfermedad; las defensas
naturales del organismo pueden encargarse de neutralizar o de destruir el
microorganismo invasor. En el caso de que éste no sea destruido, el receptor que
alberga al organismo patógeno sin enfermar específicamente puede en cambio
convertirse en un portador e ir difundiendo la enfermedad. En resumen, cuando un
germen patógeno penetra en un organismo superior puede correr tres tipos de
suerte: a) Ser destruido por las defensas del huésped. b) Albergar en el interior del
mismo, sin sucumbir, pero sin causar enfermedad, aunque sí capaz de difundir y
contagiar a otro individuo. c) Causar lesiones o provocar reacciones, con lo cual se
habrá desarrollado la enfermedad infecciosa. Las enfermedades infecciosas
constituyen una buena parte de las afecciones de la infancia y numéricamente
representa la causa principal de enfermar en el niño o niña. Cada enfermedad es
distinta según el individuo que la padece. En patología infecciosa la alteración
viene determinada no sólo por el agente agresor, sino también, en gran medida,
por la reacción del organismo agredido. El niño o niña tiene sus características
especiales, que le hace padecer sus enfermedades infecciosas con unas

13
peculiaridades distintas del adulto. Muchas de éstas son propias de la infancia, es
decir, se padecen en la edad infantil y ya nunca más vuelven a tenerse, o sea, que
los adultos en general están libres de ellas. Tal es el caso del sarampión, tos
ferina, etc. A pesar de la vigilancia de los padres, el invierno y la primavera
acechan al niño o niña con su cortejo de enfermedades contagiosas. No es raro
que en los centros durante estas épocas del año aparezcan epidemias. Estas
enfermedades, la tos ferina, el sarampión, la rubéola, etc., son muy contagiosas.
Pueden ser comunicadas de un niño o niña a otro por simple contacto, por
estornudos, por la tos o incluso por objetos contaminados por el germen causante.
Estas enfermedades en general son benignas y escasamente peligrosas cuando
se contraen durante la infancia. Pero deben tratarse con cuidado por el médico.
Confieren al niño o niña una inmunidad, es decir, un estado de resistencia
perdurable contra el germen que ocasiona su aparición. Asimismo, es preferible
coger en edades tempranas enfermedades como la rubéola que pueden ser
peligrosas más tarde. Cuando atacan a una mujer embarazada. Durante los tres
primeros meses de gestación, puede provocar en el feto malformaciones oculares,
auditivas, cardíacas y encefálicas. Las mejores prevenciones contra algunas de
ellas son desde luego las vacunaciones obligatorias. A todos nos resulta evidente
que en el marco de un centro infantil la prevención de enfermedades infecciosas
constituya una de las luchas continuas y permanentes.

Dicha lucha se lleva a cabo mediante la adopción de una serie de medidas de

profilaxis muy severas. 1 Debe extremarse una prevención sanitaria, vigilando, por
un lado, las condiciones higiénico-sanitarias de dichos establecimientos y, por otro
el estado clínico de los niños o niñas en evitación de posibles focos de contagio.
La visita periódica del personal facultativo para realizar exámenes sistemáticos a
los niños o niñas, junto con el estudio del equipamiento sanitario-educativo de las
instalaciones, describiendo anormalidades que pueden ser corregidas fácilmente,
indudablemente proporcionará óptimos resultados a su funcionamiento. Los
facultativos encargados de la vigilancia sanitaria de estos centros, así como del
control médico seguido de las sugerencias adecuadas para conseguir su
corrección, sin prescribir medida terapéutica alguna, que es competencia exclusiva
del puericultor del familiar; en todo caso, sí debe advertir a la dirección del centro
de los posibles procesos patológicos. A su vez, estos reconocimientos deben
hacerse extensivos al personal educador o laboral que más contacto habitual
tenga con el niño o niña. No cabe duda que toda vigilancia sanitaria será mucho
más eficaz y se verá más reforzada si se cuenta con la colaboración de los
padres, sin la cual muchas veces resultaría estéril. Es preciso que para ello se
mentalicen en el sentido de que cuando observen en sus hijos alguna alteración
anatomofisiológica, por pequeña que sea, consulten de inmediato a su médico, e
informen al centro para evitar así la difusión de procesos patológicos que, aunque

14
muchas veces son de escasa importancia, pueden alterar la cotidiana vida del
centro. Por otro lado, cuando el niño o niña ingresa en el centro infantil, en un
primer período las enfermedades infecciosas son frecuentes, pero en general
leves. Tal frecuencia es a veces llamativa y desesperante cuando el pequeño
inicia su asistencia al centro, donde está sometido al continuo contagio de las
infecciones respiratorias de sus compañeros. Siempre hay algún resfriado, por lo
cual el contagio es fácil y frecuente. Con el tiempo va disminuyendo
progresivamente el problema de las enfermedades en el centro. Por lo tanto,
cuanto antes se supere este período de inmunidad del organismo mucho mejor
para el niño o niña, ya que como hemos dicho anteriormente estas enfermedades
son benignas y escasamente peligrosas cuando se contraen durante la infancia.
Pero no toda la responsabilidad sobre posibles contagios debe recaer sobre el
centro. Los niños o niñas pueden venir por múltiples razones enfermos de casa y
ser los precursores de una infección. Para prevenir es necesario seguir también
desde casa una actuación prófuga de las enfermedades poniendo todos los
medios que tengan a su alcance.

En muchos países de la región de las Américas, las enfermedades relacionadas

con la falta de adecuadas medidas de protección de alimentos y de saneamiento
ambiental constituyen un serio problema. Las enfermedades transmitidas por los
alimentos son causadas por consumir un alimento o una bebida contaminado por
microorganismos y/o químicos tóxicos que pueden llegar a causar hasta la muerte.
Este tipo de enfermedades representan una grave amenaza para la salud,
afectando principalmente a los niños, las mujeres embarazadas y las personas de
la tercera edad. Cada año millones de niños mueren por enfermedades diarreicas,
en tanto que otros cientos, sufren episodios frecuentes de diarrea afectando de
gran forma su estado nutricional. Según la OMS, el 70% de los casos de diarreas
se deben al consumo de alimentos contaminados. En Latinoamérica, las
enfermedades diarreicas se encuentran entre las cinco causas de muerte en todas
las edades en 17 países de la región, constituyendo la primera causa de muerte
en cinco países y la segunda en cuatro de ellos. En países en desarrollo, como
Guatemala, y en particular, en las áreas rurales, un número considerable de
agentes etiológicos provocan diarrea u otras formas de enfermedades transmitidas
por alimentos. Agentes infecciosos tales como bacterias, parásitos y virus, además
de los no infecciosos como las toxinas no bacterianas, productos químicos,
hongos venenosos y metales pesados pueden estar presentes en los alimentos,
afectando no solamente la utilización biológica de los alimentos sino además
causando enfermedades y hasta la muerte. Según el informe La Salud en las
Américas 2002, la contaminación bacteriana de los alimentos por malas prácticas
de manipulación representa el factor de riesgo más importante asociado a la
aparición de brotes en América Latina y el Caribe. La mayor parte de las

15
enfermedades de origen alimentario, pueden atribuirse al mal manejo de los
alimentos durante la preparación y puede deberse a: 1) Mala salud o hábitos de
higiene deficientes de los manipuladores de alimentos 2) Contaminación de
alimentos cocidos con alimentos crudos o superficies contaminadas 3) Mal cocción
de los alimentos que no permiten la destrucción total de los gérmenes 1
Guatemala: La información epidemiológica sobre la mortalidad infantil según
causas, señala que en 1999, las enfermedades diarreicas agudas constituían un
12% de las muertes de niños menores de 1 año. En el año 2000, se observó un
incremento de las enfermedades transmitidas por alimentos, en relación a los
casos notificados de intoxicaciones alimentarias entre 1999 y 2000.1 Los datos
relacionados con la salud ambiental demuestran que, a pesar de los avances
significativos en el aumento del acceso de la población a infraestructura de
saneamiento básico y agua potable para la lucha contra enfermedades, durante el
período 1980-2000, se detectaron importantes desequilibrios territoriales, por la
disparidad de cobertura de servicios entre zonas urbanas y rurales. En el 2000, el
porcentaje de población urbana con acceso a agua era casi 1.5 veces mayor que
el de la población rural, mientras que la proporción de residentes urbanos con
acceso a saneamiento básico era 1.2 veces mayor que la de residentes rurales.1
Existe también en el país una alta prevalencia de parasitismo intestinal en la
población infantil, la cual está vinculada a la contaminación de suelos,
hacinamiento en el hogar e inadecuadas prácticas de higiene personal. En
estudios realizados en Sacatepéquez, Sololá y Quetzaltenango se encontró que
50% de los estudiantes de pre-primaria y primaria, de edades entre 5 y 15 años,
de escuelas públicas de estos departamentos estaban con parásitos.

Es muy importante poner en práctica esta norma, debido a que las manos son el
principal foco de infección.

11.1. ¿Cuándo debemos lavarnos las manos?

 Antes de cada comida y preparar los alimentos.

 Antes y después de ir al baño.
 Al tocar el bote de basura.
 Al atender el teléfono.
 Al saludar con la mano.
 Al tocar ingredientes o elementos ajenos a la elaboración, preparación o
distribución.
 Al tocar el equipamiento.
 Al ordenar la heladera.

16
11.2. La alimentación del niño en edad escolar:

Como en la etapa de escolaridad hay un gasto elevado de energía, los

requerimientos en calorías deben estar acordes con el consumo energético. Para
cumplir con ese requerimiento, es necesaria una dieta rica en alimentos
energéticos y proteicos, los cuales pueden obtenerse consumiendo cantidades
variadas y suficientes de alimentos, es decir, con una dieta variada y balanceada.

11.3. El desayuno:

Adquiere una importancia especial en los niños que se encuentran en edad

escolar, puesto que esta comida debe ayudar a mantener la actividad física y a
mejorar el rendimiento intelectual hasta la hora del almuerzo. Se puede lograr
consumiendo cereales, leche y sus derivados, frutas y jugos.

11.4. El almuerzo:

Por su parte debe ser la comida más abundante del día y debe incluir alimentos de
los tres grupos.

11.5. La merienda:

(Refacción) también es muy importante en esta edad porque ayuda a aportar las
calorías necesarias para compensar el gasto de energía. Sin embargo, se debe
evitar el consumo de comida chatarra o golosinas, así como de refrescos
industrializados los cuales pueden ser sustituidos por frutas o jugos naturales.

11.6. La cena:

Debe ser menos abundante que el almuerzo, debido a que la actividad física e
intelectual es menor durante las horas de la noche.

11.7. Factores que determinan una vida saludable:

Existen cuatro factores determinantes para una buena salud:

 Buenos hábitos de salud.

 Influencias biológicas o hereditarias.
 Condiciones del ambiente que nos rodea.
 Calidad de los servicios de salud.

17
11.8. Hábitos de salud:

Debemos considerar los siguientes puntos para promover una buena salud e
incrementar nuestro promedio de vida:

 Dormir 8 horas diarias.

 Tomar un desayuno balanceado todos los días.
 Evitar comer entre comidas.
 Mantener un peso ideal acorde a talla.
 No fumar.
 Evitar ingerir bebidas alcohólicas.
 Realizar con frecuencia actividades físicas, tales como caminata, bicicleta.
11.9. Que es la Alimentación:

Se dice que existe una deficiencia o carencia nutricionales cuando la ingesta

dietética de un nutriente o grupo de nutrientes no cubre las necesidades
fisiológicas del organismo; Una de las necesidades más urgentes que toda criatura
manifiesta desde los primerísimos instantes de su vida, es la de encontrar
inmediatamente una fuente de sustento adecuada a su naturaleza y constitución.
La alimentación es precisa para la vida, y si bien no se vive para comer, si es en
todo caso indispensable comer para vivir.

Los alimentos responden también a estas necesidades, ya que al combinarse en

las células con el oxígeno (esa oxidación se denomina respiración celular) Liberar
energía útil. Esta es la función energética de las sustancias nutritivas.

11.10. Una dieta equilibrada:

Un aspecto importante del femenino de la alimentación es la cantidad: cada

organismo manifiesta frente al problema alimento sus propias exigencias
cuantitativas; la ración de alimento es la cantidad de cada una de las distintas
especiaseis químicas, en proporciones equilibradas, necesaria para el
mantenimiento y la buena salud de todo ser vivo, el criterio generar que determine
la ración de alimento es que el organismo debe reponer continuamente, para
mantenerse sano y efectivo, las sustancias que consume en las distintas
actividades funcionales, las células que son destruidas o dañadas, y los materiales
consumidos para producir calor o trabajo.

12. NUTRICIÓN Y ALIMENTO

Llamamos alimento a la sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser

utilizadas por el organismo para la obtención de energía o la creación de materia,
por alimento atendemos el conjunto de actividades y proceso por los cuales
ingerimos los alimentos.

18
Se denomina nutriente a cada una de las sustancias químicas que componen un
alimento y una vez en nuestro organismo son capases de generar energía o
forma, renovar tejidos o regular el metabolismo.

De manera más específica los nutrientes desempeñan las siguientes funciones

 Para formar y renovar tejidos proteínas y minerales.

 Para suministro de energía: hidratos de carbono, las grasas y
ocasionalmente las proteínas pueden proporcionar energía
Para regular el metabolismo: vitaminas, minerales, proteínas, agua.

13. DESNUTRICION

Es el daño que sufre el cuerpo cuando no recibe las sustancias nutritivas que
necesita de la alimentación diaria, afectando el peso y en los niños y niñas
también en el crecimiento.

Cuando la deficiencia nutricional es moderada. El primer signo que se observa es

la pérdida o poca ganancia de peso, el cuerpo se adelgaza.

Se da más en los niños y niñas menores de tres años más o menos 600000,
menores de tres años de las regiones noroccidentales y suroccidental del país
tiene retardo en peso.

Cuando la deficiencia nutricional a durado mucho tiempo, los niños y niñas

presentan retraso en sus crecimientos o sea que no crecen según lo esperado
para su edad.

En Guatemala de cada 100 niños y niñas que van a la escuela, aproximadamente

37, tienen una estura menor de lo normal. Esto indica que durante sus primeros 5
años de vida fueron desnutridos y desnutridas.

13.1. Deficiencia de vitamina A:

Se da por la falta de explicación de la importancia de la vitamina A para la salud,

como también nadie toma la iniciativa de explicar las principales causas y
consecuencias de la deficiencia de la vitamina A. por lo tanto es importante
explicar la relación que existe en la deficiencia de vitamina A con la ceguera,
diarrea e infecciones respiratorias agudas. Ya que ayuda a prevenir la deficiencia

19
de vitamina A en su comunidad. Que recomienda a que se consuman alimentos
que son buena fuente de vitamina A disponibles localmente.

13.2. Desnutrición, un problema nacional y mundial:

Se da por una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos,

problemas de absorción u otras condiciones médicas, por lo en la misma provoca
enfermedades insuficiente aporte de combustibles y hidratos de carbono-grasas y
proteínas, según la UNICEF indican que la desnutrición es la principal causa de
muerte del lactantes y niños pequeños en países subdesarrollados. La prevención
es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud.

14. HIGIENE, NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Siempre que se manipula y se preparan los alimentos, es necesario enfatizar la

higiene, por ello extremada limpieza y productos debe tenerse en la preparación
de todo alimento. Los malos hábitos contribuyen a transmitir enfermedades.

Cuando se manipula alimentos se debe recordar lavar las manos, antes de

empezar a trabajar después de manipular alimentos crudos, después de tocarse el
cabello, nariz y otras partes del cuerpo.

No es higiénico tocar alimentos cuando se tiene heridas, quemadura o infecciones

en las manos, para ello es necesario usar guantes, lavarlos con agua y jabón,
pues también se contaminan, no preparar alimentos cuando se tiene diarrea, tos,
gripe o catarro, utilizar pinzas, tenedores o cucharas para mesclar y servir
alimentos, en intuiciones de servicios a muchas personas se le obliga a usar
uniformes limpios con turbante y gabacha, y evitar el uso de pulseras y anillos,
pues son albergue de bacterias.

Organización y limpieza del equipo y área de trabajo. La organización del equipo y

área de trabajo en la cocina, inicia Con la necesidad de un lugar específico para
realizar el trabajo. Puede ser una mesita, un tablero, etc., esta de3be ser
preferiblemente siempre dentro de la cocina.

El equipo que se va asar debe colocarse en un lugar determinado, un pequeño

estante ayuda a tener todos los utensilios después de lavados deben secarse y
guardarlos en un lugar cerrados.

20
14.1. Higiene:

Todo vegetal y hortalizas antes de ponerse a la refrigeradora deben ser lavados,

con agua y jabón cuando van hacer usados en ensaladas deben ser debidamente
desinfectados y para desinfectar se puede usar una gota de cloro por un litro de
agua, también hay desinfectante industrializado, además se puede usar yodo.

En caso de brócoli y coliflor se ponen en agua de sal, la sal hace que la bacteria
salga a la superficie.

14.2. Limpieza del equipo y área de trabajo:

Mostradores, mesas y estufas deben ser limpiados también. Todos los restos de
vegetales y frutas deben ser puestos en el recipiente de basura el cual estar
tapado. Cualquier líquido que se derrame en el piso o en la estufa debe limpiarse
en seguida. Los pisos deben mantenerse limpio y desinfectados. No deben quedar
vasijas sucias y ollas en remojo. En las paredes donde salpica el agua en la
comida debe ponerse azulejo para mantener una limpieza integra. Las patas de
los gabinetes y mesas son mejores de metal, para evitar el pudrimiento de la
madera. Las paredes y techos deben limpiarse, las puertas, ventanas y vidrios se
limpian continuamente.

14.3. Métodos de preparación de alimentos:

La comida debe preparase convenientemente para que resulte apetitosa. El

“menú” debe ser sencillo pero suficiente debe reunir las condiciones de cantidad y
calidad.

15. MEDIDAS PARA PREVENIR LAS ENFERMEDADES

CAUSADAS POR ALIMENTOS CONTAMINADOS

En algunos alimentos como la leche, el queso, el pescado y la carne, los

microorganismos o microbios se multiplican rápidamente, incluso en alimentos ya
cocinados. Por esta razón es muy importante mantener una buena higiene de los
alimentos que se van a consumir o guardar, especialmente si no se pueden
refrigerar.

15.1. A la hora de adquirir alimentos naturales, se debe tener en cuenta los

siguientes:

21
  Las verduras, frutas y hortalizas deben ser frescas y brillantes, así como
tener su olor característico.
 La carne debe presentar su respectivo color y olor natural, así como tener
tejidos firmes.
 Los pescados deben tener agallas rojas y los ojos salientes y brillantes.
 Las leguminosas, pastas y otros seriales deben estar libres de insectos.

15.2. La paradoja del hambre nutricional:

A dos años sobre cuatro ciudades de Guatemala, se encontró que, de 222 de

fundiciones de niños de uno a cuatro años de edad, la mayoría habían sido
inscritas oficialmente como de debidas a gusanos. Sin embargo, los
investigadores descubrieron que casi un 40 por ciento de las víctimas presentaban
síntomas definido de ¨kwashiorkor¨. Los gusanos y la mayor parte de otras
infecciones que habían causado la muerte de estos niños no hubiesen sido cuales
en niños bien nutridos.

15.3. Respecto a la situación deficiencia nutricional:

De los menores de cinco años, estudio antropométrico realizado por el PMI,

mostro que la desnutrición aguda no constituye un problema relevante desde el
punto de vista poblacional ya que solo un 0.65% mostro un déficit grave de peso
para la edad (P/E) mientras que a la población menor de dos años por debajo del
percentil 10(Pc10) fue de 12.5%de la provincia, con valores extremos de 9.2% y
15.9%. Esto no significa desconocer la existencia conglomerados poblacionales en
situación en riesgo social en donde la desnutrición adquiere proposiciones
significativas.

16. ENFERMEDADES CAUSADAS POR ALIMENTOS

INADECUADOS

Últimamente se han registrado progresos muy importantes en este campo para

Guatemala, por lo menos en lo que se refiere en la tasa de vacunación infantil
para el año 2002, ya que se contó por arriba del 90% para tuberculosis para la
aplicación de las primeras dosis de las vacunas triples y polio.
Es importante destacar que se ha registrado la reducción de la mortalidad infantil y
de la niñez, que inclusive han llevado a estimar que Guatemala podría cumplir
para el año 2017 con las metas del milenio si logra mantener su tendencia actual.

A pesar de los avances que se dan en el país en la materia de vacunación, se

sigue presentando a Guatemala con una de las situaciones de salud más
precarias de América Latín, con indicadores que califican entre los peores de la
región.

22
En el país persiste un protón de enfermedad y muerte caracterizada por una gran
cantidad de enfermedades infecciosas y nutricionales, afectado especialmente a
los niños y ancianos en los grupos en situación de pobreza, los indígenas y las
personas que viven en el área rural. Hay muchos sectores del país que padecen
de hambre desnutrición.
Guatemala sigue siendo los países más atrasados de América Latina en el área
de nutrición, la cual concentra en la población indígena, en el área rural en la
región del no y suroccidente y de la región norte.

Otro problema que el país enfrenta es una gran cantidad de muertes maternas.
Recién para el año 2000 se estableció en cifra fidedigna de 153 muertes maternas
por cada 100,000 nacimientos y nuevamente afectado a las mujeres del área rural
principalmente.

Las mujeres en el ejercicio de sus derechos sexuales y reproductivos han tenido

muy escasas oportunidades, demostrándose esto por el hecho de que en
promedio las mujeres de menores ingresos están teniendo 2 o 3 hijos más de los
que hubieran deseado tener.

Como consecuencia de los cambios demográficos de la población y de los hábitos

y el estilo de vida de los grupos sociales.

Se aúnan enfermedades que afectan a la población adulta y adulta mayor, tales

como diabetes, obesidad, hipertensión y cáncer, así como la gran cantidad de
problemas derivados de las distintas formas de violencia, accidentes suicidios,
afecciones psicosociales.

A todo esto, debemos sumar las epidemias de enfermedades infecciosas, que

afectan a la población adulta, adulta, como el joven SIDA, y las epidemias que ya
teníamos como la tuberculosis y la malaria. De acuerdo a las expectativas
difícilmente lograremos, con la tendencia, actual, disminuir la incidencia de estas
de estas enfermedades en el país.

El sistema de salud no tiene aún la capacidad de asegurar un acceso universidad

ni siquiera en servicios básico a la población.
Se estima que persiste poco menos del 20% de los habitantes del país sin acceso
a ningún tipo de apoyo instrumental.

En cuanto al acceso a los servicios existe una gran desigualdad en los grupos de
población, ya que los que tienen mayores recursos económicos tienen muy
diversas opciones, tanto tecnológico como profesionalmente, así como el apoyo
de recursos humanos. Calificados, la población pobre, especialmente la indígena
y del área rural, prácticamente solo tiene la opción de paquetes básicos de salud,
que les son administrados por voluntarios en el área de salud, con escasos
recursos tecnológicos. Manera el cerebro está expuesto a ser dañado si la madre
no ingiere suficiente alimento durante el embarazo y los meses después del parto.

23
Hay muchas cosas que aprender durante los primeros cinco años de vida, tales
como caminar, hablar y jugar. Si no se come lo suficiente durante este tiempo, el
niño se vuelve apático no corre ni habla como un niño alimentado de su misma
edad. Los niños desnutridos con frecuencia comienzan a caminar más tarde de lo
que deberán o se detienen si principiaron a andar antes de que volvieran
desnutridos.

Tales niños están menos interesados en lo que sucede alrededor de ellos y no

juegan bien. Si están. Si están apáticos, sus familiares se interesan menos y no
juegan con ellos. Como los niños aprenden en la forma que debieran y cuando van
a la escuela encuentran que otros, quienes han sido bien alimentados, están más
adelantados que ellos.

Durante el tiempo que está estudiando si no como bien, el escolar esta con
hambre, apático y torpe en la clase. No aprende ni pasa los exámenes que deben
presentar. Los niños de peso bajo están peligros de hacerse aún más desnutridos;
si su nutrición se empeora o si ellos adquieren diarreas o algunas otras
infecciones, pueden hacerse tan desnutridos.

17. ENFERMEDADES CAUSADAS POR ALIMENTACIÓN INADECUADA EN

GUATEMALA

Las principales enfermedades alimenticias en Guatemala, son: infecciosas

intestinales (diarrea, cólera, etc.) y desnutrición. Los estudiosos de estas
enfermedades y las estadísticas reflejan el estado de salud de los guatemaltecos y
guatemaltecas en el área alimenticia.

La disponibilidad insuficiente de alimentos, la baja capacidad adquisitiva, las

prácticas alimenticias inadecuadas y las deficientes condiciones sanitarias,
asociadas a la alta carga de infecciones, son responsables de las manifestaciones
de una mala nutrición y enfermedad.

En varias comunidades guatemaltecas se acostumbran tomar café con pan como

alimento principal, lo que constituye una práctica alimenticia inadecuada que
causa desnutrición.

18. ALIMENTACIÓN PARA LA POBLACIÓN EN RIESGO

Para adaptarse a las necesidades específicas del país, expertos profesionales y

técnicos del instituto de nutrición de Centro América y Panamá (INACAP),
recurrieron el uso de herramienta invocadoras y muy creativas, representando los
grupos de alimentos diversos formatos, obteniéndose así la olla de la alimentación
de Guatemala; La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos
nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada, tanto en calidad

24
como en cantidad. Estos problemas se relacionan con una alimentación
monótona, escasa, y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro.
Esto implica que existe una alta prevalencia de desnutrición, anemia enfermedad
infecto-contagiosas y, en menor grado, problemas de la vista. Por otro lado, existe
otro grupo de población que, por exceso d alimentación son obesos y, como
consecuencia, padece de enfermedades crónicas como diabetes, Hipertensión y
enfermedades del corazón.
La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de
riesgo, así como la familia, entendida como población sana mayor de dos años de
edad y está orientada a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades
crónicas.

Un aspecto importante en la recomendación de combinar leguminosas con

cereales como el arroz ya esto permite obtener proteínas de buena calidad, más
económicas y la proteína animal.

Así mismo, se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos con hierro y

vitamina A, debida que la carencia de estos nutrientes son frecuentes entre los
grupos de población más vulnerable.

19. USDA
La misión del servicio agrícola del exterior es promover la agricultura de los
estados unidos al expandir oportunidades de comercio, seguridad alimentaria,
investigación y transferencia de tecnología agrícola con la ayuda del gobierno de
Guatemala.

20. FH

Fundación contra el Hambre (FH) es una organización cristiana internacional

fundada en 1971. Actualmente trabajamos en 32 países de América, Asia, África y
Europa; con el objetivo de facilitar la transformación mutua a través de servir a las
familias más vulnerables; reconociendo su dignidad, creatividad y capacidad para
desarrollar el potencial que Dios les ha dado.

En Guatemala iniciamos nuestros servicios en 1976 en respuesta al terremoto;

proveyendo ropa, víveres y refugios temporales.

21. SAVE THE CHILDREN

Descripción: Una organización civil guatemalteca, no lucrativa, ajena a toda clase

de intereses y fines políticos, partidistas, religiosos y de duración indefinida. Fue
fundada en 1976 y obtuvo su personalidad jurídica en diciembre de 1983, por
acuerdo gubernativo 879-83 (como Save the Children Guatemala). Es una

25
institución miembro de la Alianza Internacional Save the Children, constituida por
29 miembros que trabajan en 120 países a nivel mundial, que luchan por:

• Un mundo que respeta y valora a cada niña y niño.

• Un mundo que escucha a la niñez y aprende de ella.

• Un mundo donde todos los niños y niñas tienen esperanza y oportunidades.

22. USDA

Agencia de los estados unidos de América para el desarrollo internacional. Por

más de 50 años, los programas de USAID han contribuido a mejorar las vidas de
personas que se encuentran en situaciones de vulnerabilidad y de pobreza.
Dichos programas también han trabajado temas transnacionales, tales como la
conservación del medio ambiente, el crecimiento de la población y el VIH/SIDA,
que nos afectan a todos los habitantes del planeta. En Guatemala, USAID trabaja
en sociedad con organizaciones gubernamentales y no gubernamentales para
identificar, promover y ejecutar reformas y programas que logren que todos los
guatemaltecos – hombres, mujeres, jóvenes y niños – gocen de los beneficios de
la democracia, el crecimiento económico y los servicios de educación y salud. Los
programas de USAID logran impactos significativos en: promover la justicia y la
transparencia; mejorar los servicios básicos de educación y de salud; incrementar
los ingresos de las familias de escasos recursos; afianzar la seguridad alimentaria;
y, proteger el ambiente y los recursos naturales y culturales.

26
 10. TECNICAS (EN LA RECOLECCION DE DATOS)

TECNICAS:

(Documentos, entrevistas, observaciones, cuestionarios)

DOCUMENTO:

En esta técnica se utilizaron libros de la biblioteca para poder obtener nuevos

conocimientos a base de las 12 preguntas, sobre todas las encuestas que nos
ayudó a investigar los problemas que averiguamos. En la aldea Uchuch según
nuestra observación nos dimos cuenta de las necesidades, de que era necesario
convocar los miembros de la comunidad para hacerles saber que las
enfermedades prevalentes por medio de una charlas.

ENTREVISTA:

Utilizamos esta técnica cuando realizamos nuestro proyecto y nuestra charla que
fue dada en la aldea Uchuch como una forma de evaluación del alcance al
impacto de la información en la vida de los participantes después de la acción.

OBSERVACIONES:

Como seminaristas utilizamos esta técnica planeada al llegar en la escuela de la

aldea Uchuch donde nos dimos cuenta que era necesario baños para que así los
niños estén siempre en un estado tengan una buena higiene saludable.

CUESTINARIOS:

Se utilizó para recopilar información en la aldea de Uchuch, de esta manera es

como decidimos aplicar las preguntas para realizar nuestras investigaciones y en
el marco teórico sobre el tema prevención de enfermedades prevalentes de la
infancia.

27
 11. HALLAZGOS
POSITIVO:

Llegamos fácilmente a la aldea Uchuch porque contratamos un vehículo que nos

trasladó.

Los niños, colaboraron ansiosamente con nosotros a la hora de investigación de

campo.

Muchas personas apoyaron a responder nuestras encuestas.

La infraestructura de la escuela está en buen estado porque es de block y el techo

de láminas nuevas y cuenta con una cancha grande de básquet bol con techo,
ambiente agradables para recreación.

La escuela queda en el centro de la aldea cerca de la carretera principal para

uchuch.

NEGATIVO:

La carretera está en mal estado y hay muchos baches en el camino y el camino es

muy angosto para los medios de transportes.

Algunos padres de familia nos contestaban con una actitud negativa.

En las aulas habían desordenes y en esos se ve que hay una mala educación.

Los niños de la escuela no refaccionan en un lugar adecuado sino todos se

acomodaban en cualquier lugar de manera individual.

Las pilas estaban sucias en algunos lados porque no los lavaban como también
los grifos de agua estaban en mal estado y eso produce lodo que generan
bacterias y otras contaminaciones.

Los baños no tenían un mantenimiento, los papeles no tenían un lugar adecuado

en donde depositarlo, y por lo que había riesgo de enfermarse.

28
 12. METODOS UTILIZADOS
CUANTITATIVA:

A través de un estudio o encuestas pudimos analizar y realizar bien nuestro

proyecto de acción, aplicando una estrategia para obtener información sobre el
tema a tratar, obteniendo un resultado por medio de una muestra que aplicamos
en la comunidad quienes representaron el 100% de la población.

CUALITATIVA:

A través de un estudio pudimos analizar muy bien como contribuyeron las

personas en el cuidado de la salud, a la vez la forma en que las personas
contribuyeron en responder nuestras encuestas.

TRABAJO DE GABINETES:

Se aplicó especialmente en la elaboración de nuestro marco teórico, donde

obtuvimos toda la elaboración necesaria y pertinente sobre el tema de nuestra
investigación prevención de enfermedades prevalentes en la infancia y deficiencia
nutricional.

TRABAJO DE CAMPO:

Lo aplicamos realizando nuestro proyecto de investigación-acción a aplicar las

encuestas sobre el tema que estuvimos elevando.

29
 13. ENFOQUE METODOLOGICO
ENCUESTA:

Estuvimos encuestando a las personas de la aldea uchuch para conocer cuántas

personas sabían sobre la prevención de enfermedades prevalentes en la infancia
y deficiencia nutricional y en base a este resultado planificamos nuestra acción.

INVESTIGACION Y ACCION:

Para conocer y tener información si la comunidad tenía conocimiento sobre la

prevención de enfermedades prevalentes en la infancia y deficiencia nutricional,
tuvimos que realizar una investigación a través de una encuesta, la cual nos ayudó
a conocer que la mayoría de las personas de dicha comunidad de uchuch del
municipio de Nebaj.

El desconocimiento se debe a la poca información sobre el tema prevención de

enfermedades prevalentes en la infancia y deficiencia nutricional por tal razón que
ha habido poca higiene en dicha comunidad esto como resultado de nuestras
observaciones grupales a la hora de hacer las visitas a la comunidad. En base a
las necesidades nos reunimos, discutimos y decidimos dirigir nuestra acción a una
charla sobre las enfermedades prevalentes a los alumnos de la escuela.

30
 14. VALORES

APLICACIÓN EN LA INVESTIGACION

No. Valores Descripción

Lo practicamos de diferentes maneras, durante la

1. Respeto investigación nos respetamos como compañeros.
Todos trabajamos con tranquilidad para no tener
2. Paz ningún desacuerdo durante nuestro proyecto.
Con nuestra investigación y nuestro interés
3. Participación participamos en recopilar informaciones.

Todos tuvimos la capacidad de entendernos y ser

4. Prudencia disciplinados delante de los alumnos y maestros en
general.
Al llegar a la aldea cumplimos con la responsabilidad
5. Responsabilidad de llevar todos los materiales que se utilizó en cada
uno de las investigaciones que realizamos
Todos nosotros actuamos con nuestro carácter
6. Honestidad moral, desde entonces hablamos con la verdad.
Todos lo aplicamos en la recopilación de información
Cooperación para tener la información suficiente.
7.
Nosotros trabajamos con gusto y nos esforzamos
8. Laboriosidad para lograr nuestros objetivos sin que nos
rindiéramos.
Disciplina Lo aplicamos en la realización de nuestros trabajos
9. sin favorecer a nadie

Todos aceptamos la opinión de nuestros compañeros

10. Comprensión respetándolos y aceptando las correctas.

31
 APLICACIÓN EN LA ACCION

No. Valores Descripción

Lo practicamos de diferentes maneras, durante

1. Respeto nuestra acción nos respetamos como compañeros.

Todos trabajamos con tranquilidad y relajamiento de

2. Paz manera que pudimos comprendernos uno del otro.

Todos trabajamos en grupo de manera que ninguno

3. Perseverancia forzó a otro comprendiendo nuestros caracteres.

Nos brindamos ayuda de manera que trabajamos

4. Cooperación como un grupo ya que aprendimos que juntos
podemos con todo.

Todos asumimos responsabilidad satisfactoriamente

5. Responsabilidad nuestras tareas.

Todos nosotros pudimos conocernos uno del otro y

6. Amistad comprendernos más con otras personas.

Nos basamos en ser puntuales ya que nos benefició

Puntualidad todas las veces que nos hemos reunido hemos sido
puntuales en realizar los trabajos en grupo.
7.
Trabajamos con gusto y nos esforzamos para lograr
8. Laboriosidad nuestros objetivos sin que nos rindiéramos.

Esperanza Estuvimos aprendiendo a tener fé entre el grupo.

9.

Nos brindamos comprensión ante las dificultades de

10 Comprensión los trabajos o tareas.

32
 15. ACCION
15. DESCRIPCION DE LA ACCION

Para ejecutar el proyecto de “Prevención de enfermedades prevalentes en la

infancia y deficiencia”, tomamos el medio de transporte a las 5:30am del día
viernes 15 de julio del presente año, cuando llegamos a nuestro destino una hora
después. Donde los niños participaron voluntariamente en todas las actividades
programadas por el grupo, los niños llegaron puntuales a la charla. En la escuela
de la aldea Uchuch,

La charla informativa sobre la prevención de enfermedades dio inicio tipo ocho de

la mañana y tuvo una duración aproximadamente en 40minutos, se hicieron
preguntas de parte de los participantes, estuvimos realizando dinámicas, luego
repartimos frutas a cada alumno, participaron 22 niños y 23 niñas que da un total
de 45 alumnos, finalizamos con una pequeña refacción.

Siendo las 11:30am empezamos a pintar el salón de refacción de la escuela

Uchuch como una necesidad evidente dentro de nuestra observación para
armonizar el ambiente o espacio para la refacción de los niños.

A partir de las dos de la tarde iniciamos con la misma charla con los padres de
familia sobre “La Prevención de enfermedades prevalentes en la infancia y
deficiencia nutricional” que prácticamente se aplicó con los niños de la escuela. Se
tuvieron 24 madres y 4 padres de familia que los padres estuvieron participando
voluntariamente con una duración de cuarenta minutos

Los padres de familia participaron en las pregunta, al finalizar agradecimos el

apoyo que nos brindaron, y por ultimo salimos de la apreciada comunidad para
llegar a nuestros respectivos hogares.

33
 16. EVALUACION DE LA ACCION

EVALUACION ANTES DE LA ACCION (PRE)

Como seminaristas de quinto bachillerato en su sección “A” grupo #1 fuimos a la

aldea Uchuch a investigar cómo estaba la salud de los niños. En donde
encontramos muchos problemas, los cuales pudimos ejemplificar en algunos de
ellos los cuales los presentaban, no sabían cómo prevenir enfermedades como
por ejemplo la tos, la gripa o calentura entre otras nos dimos cuenta que no tenían
conocimiento alguno de ellas por lo que atreves de las mismas personas de esa
aldea, como la misma mencionada presentaba problemas en cómo mantener una
buena salud e higiene saludable, en cómo desarrollarla, aplicarla y mantenerla en
sus vidas diarias las cuales evitar problemas saludables no era una opción para
ellos a menudo.

EVALUACION DESPUES DE LA ACCION (POST)

Al haber transmitido y dar a conocer la charla impartida al alumnado presente y

padres de familia de la aldea de Uchuch presentaron su agradecimiento por
haberles impartido temas relacionados a la salud los cuales manifestaron una
reacción seria tomando en cuenta la alimentación adecuada para los integrantes
de sus familias, como mantener una buena salud e higiene personal agradable en
ellos. En la entrevista las personas expresaron recibir información de manea clara
sencilla y directa a parte del cambio que se presentó y notar en el comedor de la
escuela de la comunidad un mejoramiento y orden en el alumnado en cuanto su
alimentación higiénica y saludable.

34
 17. RESULTADOS DE LA ACCION

Beneficiar al alumnado en general de la escuela oficial rural mixta, de la aldea

Uchuch Nebaj-Quiche en la cual consta de mejoramiento del comedor el cual tiene
un mejor aspecto higiénico y saludable.

La charla informativa con los 45 alumnos presentes en las instalaciones

presentaron interés en el tema ya que prestaron atención y manifestaron
reacciones ante ilustraciones relacionados al tema y esto genero la participación
de los padres de familia tomando seriamente el tema impartido ya que el mismo
especificada los problemas saludables graves que se pueden presentar si se
descuida a los integrantes de sus familias así mismo como prevenir enfermedades
y evitarlas, comprendiendo sus reacciones nos dimos cuenta que desconocían de
ello y que lo veían como algo normal.

35
 18. GRONOGRAMAS
GRONOGRAMAS DEL PROYECTO DE INVESTIGACION

ACTIVIDADES Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Selección del tema X

Selección de tema a X
investigar
Observación X

Problematizar X

Preguntas a X
investigar
Selección de marco X
teórico
Diagnóstico X
comunitario
Establecer hallazgos o X X
resultados de
investigación de campo
Implementar X
proyectos a ejecutar
Costo (elaborar X
presupuestos) detallar
gastos
Llevar a la acción el X
proyecto comunitario
Evaluación de proyecto X
Elaboración de X
convención comunitario
Redacción de X
informe
Revisión del informe X

Impresión y entrega X
Organización para la x
presentación
Clausura x

36
 GRONOGRAMA DE ACCION

MES DE JULIO 2,016 MES DE JULIO 2,015

MIERCOLES 02

MIERCOLES 15
VIERNES 04

VIERNES 17
MARTES 01

MARTES 10
SABADO 05
JUEVES 03

JUEVES 16
No ACTIVIDADES

LUNES 30

LUNES 06
Planificación ejecución del X
1 proyecto de acción en la
comunidad
Elaborar cronograma de X
2 ejecución de proyecto de
acción de la comunidad
Elaborar propuestas sobre X
3 el proyecto de acción
Coordinar con autoridad X
4 educativa y comunitaria
(CHARLA SOBRE EL TEMA)
Adquirir financiamiento para X
5 realizar el proyecto de
acción
Coordinar cotización de X
6 consumo para la ejecución
del proyecto de acción
Realizar encuestas en la X
7 comunidad de uchuch
Ejecución del proyecto de X
8 acción
Charlas con los habitantes X
9 de la comunidad de uchuch
Entrega del proyecto de X
10 acción
11 Despedida y clausura X
12 Observación final del campo X
de acción
13 Evaluación de proyecto de X
Acción

37
 19. COSTOS

Presupuesto para la investigación de campo

No. Producto Cantidad Costo C/U Costo total

1 Desayuno 10 Q.10.00 Q.100.00

2 Refacción 10 Q. 5.00 Q. 50.00
3 Pasaje 10 Q.12.00 Q.120.00
4 Fotocopias 100 Q. 0.20 Q. 20.00
5 Sobres 10 Q. 2.00 Q. 20.00
6 Impresiones 3 Q. 1.00 Q. 3.00
7 Recarga telefónica 1 Q.15.00 Q. 15.00
8 Lapicero 10 Q. 1.50 Q. 15.00
9 Lápiz 10 Q. 2.00 Q. 20.00
10 Folder 10 Q. 1.50 Q. 15.00
11 Imprevistos Q. 10.00 Q. 10.00
TOTAL Q. 388.00

38
 PRESUPUESTO DE LA ACCION.

Cantidad Descripción Costo unitario Costo total

10 Transporte Q. 20.00 Q. 200.00
60 Refacciones para los alumnos Q. 2.00 Q. 120.00
Tamalito con frijol y licuado de
fresa con banano
10 Almuerzo para el grupo de Q. 10.00 Q. 100.00
seminaristas
50 Refacciones para padres de Q. 2.00 Q. 100.00
familia Tamalito con frijol y
licuado de fresa con banano
150 Manzanas para todos los Q. 3.00 Q. 360.00
invitados y banano
8 Papel construcción Q. 2.00 Q. 16.00
22 Impresión de ilustraciones Q. 1.00 Q. 22.00
2 Marcadores Q. 5.00 Q. 10.00
1 Resistol Q. 10.00 Q. 10.00
1 Regla de madera Q. 20.00 Q. 20.00
1 Cepillo y pasta dental Q. 10.00 Q. 10.00
1 Guacal Q. 5.00 Q. 5.00
1 Jabón protex Q. 6.00 Q. 6.00
1 Toalla Q. 3.00 Q. 3.00
3 Frutas clasificadas Q. 3.00 Q. 9.00
3 Verduras clasificadas Q. 2.00 Q. 6.00
2 Churritos y fosforo Q. 1.50 Q. 3.00
8 Fichas Q. 0.25 Q. 2.00
1 Sellador Q. 10.00 Q. 10.00
1 Cubeta de pintura de agua Q. 200.00 Q. 200.00
color celeste
10 Brochas Q. 10.00 Q. 10.00
10 Palanganas Q. 5.00 Q. 100.00
2 Toallas Q. 20.00 Q. 40.00
2 Jabón gel Q. 15.00 Q. 30.00
1 Jabón en polvo blanca Q. 3.50 Q. 3.50
nieve
2 Cloros magia blanca Q. 1.50 Q. 3.00
2 Escobas Q. 12.00 Q. 24.00
TOTAL Q.1,462.50

39
 GASTOS GENERAL DEL PROYECTO INVESTIGACIÓN ACCIÓN
Producto Cantidad Costo C/U Costo total
N0.
1 Desayuno 10 Q. 10.00 Q. 100.00
2 Refacción 10 Q. 5.00 Q. 50.00
3 Pasaje 10 Q. 12.00 Q. 120.00
4 Fotocopias 100 Q. 0.20 Q. 20.00
5 Sobres 10 Q. 2.00 Q. 20.00
6 Impresiones 3 Q. 1.00 Q. 3.00
7 Recarga telefónica 1 Q. 15.00 Q. 15.00
8 Lapicero 10 Q. 1.50 Q. 15.00
9 Lápiz 10 Q. 2.00 Q. 20.00
10 Folder 10 Q. 1.50 Q. 15.00
11 Imprevistos Q. 10.00 Q. 10.00
12 Cubeta de pintura de agua color celeste 1 Q.200.00 Q. 200.00
13 Brochas 10 Q. 10.00 Q. 100.00
14 Palanganas 10 Q. 5.00 Q. 50.00
15 Toallas 2 Q. 20.00 Q. 40.00
16 Jabón gel 2 Q. 15.00 Q. 30.00
17 Jabón en polvo blanca nieve 1 Q 3.50 Q. 3.50
18 Cloros magia blanca 2 Q. 1.50 Q. 3.00
19 Escobas 2 Q. 12.00 Q. 24.00
20 Transporte 10 Q. 20.00 Q. 200.00
21 Refacciones para los alumnos Tamalito 60 Q. 2.00 Q. 120.00
con frijol y licuado de fresa con banano
22 Almuerzo para el grupo de seminaristas. 10 Q 10.00 Q. 100.00
23 Refacciones para padres de familia 50 Q 2.00 Q. 100.00
Tamalito con frijol y licuado de fresa con
banano
24 Manzanas para todos los invitados y 150 Q. 3.00 Q. 360.00
banano
25 Papel construcción 8 Q. 2.00 Q. 16.00
26 Impresión de ilustraciones 22 Q. 1.00 Q. 22.00
27 Marcadores 2 Q. 5.00 Q. 10.00
28 Resistol 1 Q. 10.00 Q. 10.00
29 Regla de madera 1 Q. 20.00 Q. 20.00
30 Cepillo y pasta dental 1 Q. 10.00 Q. 10.00
31 Guacal 1 Q. 5.00 Q. 5.00
32 Jabón pro tex 1 Q 6.00 Q 6.00
33 Toalla 2 Q. 3.00 Q. 3.00
34 Frutas clasificadas Q. 3.00 Q. 9.00
35 Verduras clasificadas Q. 2.00 Q. 6.00
36 Churritos y fosforo 2 Q. 1.50 Q. 3.00
37 Fichas 8 Q. 0.25 Q. 2.00
38 Sellador 1 Q. 10.00 Q. 10.00
TOTAL Q. 1,850.50

40
 20. FORMAS EN QUE SE FINANCIO EL PROYECTO

La forma en que se financio el proyecto fue que todos los integrantes del grupo de
investigación aportamos ciertas cantidades de Q 110.00 la cual fue aportado por
todos nosotros como seminaristas de manera voluntaria debido a la necesidad de
la comunidad. Sumando los Q75.00 del ahorro de cada uno de nosotros que
teníamos guardado y da un total de Q 185.00 de todo el proyecto nos da un total
de (Q1, 850.50) mil ochocientos cincuenta con cincuenta centavos.

41
 21. CONCLUSIONES

La población que conforma la aldea uchuch debe estar formada sobre el tema de
prevención de enfermedades en los niños, es necesario mantener la higiene como
un menudo necesario para la protección de los infantes en donde los padres son
responsables. La prevención de la desnutrición está causando serios problemas
directos en los habitantes que están en riesgo, y es necesario crear medidas de
higiene sanitaria evitar que los niños consuman comidas chátaras que es una de
las causas de los problemas de desnutrición en la mayoría de los niños de
nuestras comunidades.

La mayoría de las personas encuestadas y entrevistadas proclamaron que las

enfermedades prevalentes se da más en la niñez que en personas adultas, por
ello capacitar a la población acerca del tema prevención de enfermedades y es de
urgencia municipal y nacional.

El cambio de pintura por el deteriodo de la misma como también el aseo en el

salón de alimentación, como también la limpieza completa de los sanitarios del
establecimiento escolar de uchuch vendrá a crear en poco de armonía en el
espacio que se utiliza.

42
 22. RECOMENDACIONES

A LOS PADRE DE FAMILIA:

Participan en actividades que realmente tenga la certeza para poder accionar con
sus hijos que aún desconocen los daños que causa el descuido en protección de
salud, porque si no se protegen pueden producir diferentes clases de
enfermedades.

A LOS PUESTOS DE SALUD:

Tener un depósito adecuado para los desechos químicos que producen daños en
nuestra salud. Para si tener un buen orden y evitar enfermedades tener un mejor
asesoramiento y capacitar a los trabajadores de la misma, tener un mejor control
de salud para los habitantes de las comunidades, desarrollar campañas masivas
de salud en beneficio de las personas o animales para evitar enfermedades y
contaminación en las áreas pobladas.

Que los habitantes del municipio de Nebaj se preocupen para ver el debido
mantenimiento de salud de los niños.

A LAS AUTORIDADES:

Tomar en cuenta asesoramiento o capacitación sobre la salud que instituciones

públicas o privadas importe. Para un bien, velar por los integrantes de su familia
tomando en cuenta los derechos de cada persona que la integra, a menudo visitar
un centro o puesto de salud cuando se sienta mal o alguna molestia, comer
saludable y sanamente para un mejor desarrollo saludable.

43
 ESCUELA NORMAL BILINGÜE INTERCULTURAL IXIL ENBI
NEBAJ–QUICHE
SEMINARIO 2016
ENCUESTA

TEMA: Prevención de enfermedades prevalentes en la infancia y deficiencias

nutricionales.

COMUNIDAD ENCUESTADA: ALDEA UCHUCH.

INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta una serie de preguntas donde

usted debe de marcar con una “X”, una de las respuestas que usted considera
correcta.

1) ¿Sabe usted que son las enfermedades prevalentes y deficiencias

nutricionales?
SI NO UNPOCO
2) ¿Qué enfermedades han afectado mayormente a su familia?
DIARREA GRIPE ALERGIAS FIEBRE TODOS
INFECCIONES VARICELA SARAMPIÓN OTROS
3) ¿Cuándo un niño se enferma ante quien acude su familia inmediatamente?
CURANDERO PUESTO DE SALUD FARMACIA
4) ¿Cuándo un niño se enferma que medicamento le suministran en la familia?
NATURAL FARMACO AMBOS NINGUNO
5) ¿Qué alimentos consume mayormente en su casa?
VERDURAS Y HIERBAS CARNE COMIDAS ENLATADAS
6) ¿Por qué cree usted que los niños son los más afectados por estas
enfermedades?
POR FALTA DE ALIMENTOS POR LA FALTA DE ECONOMÍA
POR LA FALTA DE HIGIENE NO SE
7) ¿Usted que prefiere comprar en la tienda?
FRUTAS GOLOSINAS GASEOSAS DE TODO UN POCO
8) ¿Cuáles son los riesgos que causan las enfermedades prevalentes?
MUERTES DESNUTRICION
PROBLEMAS A LARGO PLAZO EN EL BIENESTAR SALUDABLE
9) ¿Cuáles son las edades más afectadas por las enfermedades prevalentes?
3 AÑOS 6 AÑOS TODAS LAS EDADES NO SE
10) ¿Los integrantes de su familia acuden al puesto de salud para ver su
estado de salud?
SIEMPRE NUNCA CUANDO SE SIENTEN MAL
11) ¿Usted conoce cuales son las edades más afectadas por la deficiencia
nutricional?
0 AÑO 5 AÑOS TODAS LAS EDADES
12) ¿En que nos ayudan las vacunas según usted?
EVITAR ENFERMEDADES VITAMINAR EL CUERPO AMBAS
NO SE
 GRÁFICAS

1 ¿Sabe usted que son las enfermedades prevalentes y deficiencias

nutricionales?

Si 20 GRÁFICA NO.1
No 34
Un poco 46
20%
Total 100 Si
46%
No

34% Un poco

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 20% si conoce

que son las enfermedades prevalentes y deficiencias nutricionales, mientras que el
34% no conocen de las enfermedades prevalentes y deficiencias nutricionales, el
46% de las personas saben un poco sobre este tema. Lo que da un total de 100%
de las encuestas.

2. ¿Qué enfermedades han afectado mayormente a su familia?

Diarrea 27 GRÁFICA NO. 2

Gripe 36 Diarrea
Alergias 6 13% Gripe
Fiebre 13 Alergias
Infecciones 3 Fiebre
18%
Varicela 4 50%
Infecciones
Sarampión 3
Variela
Todas las 6% 3%
enfermedades 8 Sarampion
2%
2% Otros
Total 100 4% 0% 2%

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 27% dice ser

afectado por diarrea, el 36% por gripe, el 6% por alergias, el 13% por fiebre, el 3%
dice ser afectada por infecciones intestinales, el 4% por varicela, el 3% por
sarampión, y el 8% dice ser afectada por todas las enfermedades enumeradas.
Lo que da un total de 100% de las encuestas.
 3. ¿Cuándo un niño se enferma ante quien acude su familia
inmediatamente?

Curandero 12 GRÁFICA NO.3

Puesto de salud 74
Farmacia 14
Total 100 14% 12%

Curandero
Puesto de salud
Farmacia

74%

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 12% dice que

acude a los curanderos, el 74% dicen acudir al puesto de salud mientras que el
14% dice acudir a la farmacia. Lo que da un total de 100% de las encuestas.

4. ¿Cuándo un niño se enferma que medicamento le suministran en la

familia?

Natural 61
GRÁFICA NO.4
Fármaco 25
2%
Ambos 12
Ninguno 2 12%
Total 100 Natural
Farmaco
25% Ambos
61%
Ninguno

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 61% dice

suministrar medicamentos naturales, el 25% dice suministrarles fármacos, el 12%
dice suministrar ambos y el 2% dice no suministrar ninguno. Lo que da un total de
100% de las encuestas.
 5. ¿Qué alimentos consume mayormente en su casa?

Verduras y hierbas 89 GRÁFICA NO.5

Carne 7
Comidas Enlatadas 4
4%
Total 100 7% Verduras y
hiervas
Carne

Comidas
89% Enlatadas

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 89% consumen

verduras y hierbas, el 7% consume carne y el 4% consumen comidas enlatadas.
Lo que da un total de 100% de las encuestas.

6. ¿Por qué cree usted que los niños son los más afectados por estas
enfermedades?

Por falta de alimentos 44 GRÁFICA NO. 6

4%
Por falta de economía 27
Por falta de
Por la falta de higiene 25 alimentos
No se 4 25%
44% Por falta de
Total 100 economia
Por la falta de
27% higiene
No se

De 100 personas encuestadas de la comunidad UCHUCH, el 44% afectado por

falta de alimentos, el 27% afectado por falta de economía, el 25% afectado por
falta de higiene y el 4% no saben. Lo que da un total de 100% de las encuestas.
 7. ¿Usted que prefiere comprar en la tienda?

Frutas 81 GRÁFICA NO.7

Golosinas 7
Gaseosas 6 6%
6%
Frutas
De todo un poco 6 7%
Total 100 Golosinas
Gaseosas
De todo un poco
81%

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 81% prefiere

comprar frutas, el 7% prefiere comprar golosinas, el 6% prefiere comprar
gaseosas, y el 6% prefiere comprar un poco de todo. Lo que da un total de 100%
de las encuestas.

8. ¿Cuáles son los riesgos que causan las enfermedades

prevalentes?
GRÁFICA NO.8
Muertes 20
Desnutrición 74 Muertes
6%
Problemas a largo 20%
plazo en el bienestar
saludable 6 Desnutricion
Total 100

Problemas a largo
74% plazo en el bienestar
saludable

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 20% dice que el

riesgo más frecuente es la muerte, el 74% dice ser afectada por desnutrición, y
otros 6% por problemas a largo plazo en su bienestar saludable. Lo que da un
total de 100% de las encuestas.
 9. ¿Cuáles son las edades más afectadas por las enfermedades
prevalentes?
3 años 39
6 años 17 GRÁFICA NO.9
Todas las edades 30
No se 14
14% 3 años
Total 100
39% 6 años
30% Todas las edades

17% No se

De 100 personas encuestadas de la comunidad UCHUCH, el 39% dicen que los

más afectados son las edades de 3 años, el 17% dicen que las edades más
afectadas son las de 6 años, el 30% dicen ser afectadas todas las edades, y otros
14% dicen que no saben. Lo que da un total de 100% de las encuestas.

10) ¿Los integrantes de su familia acuden al puesto de salud para ver su

estado de salud?
GRÁFICA NO.10
Siempre 26
Nunca 10
Cuando se siente mal 64 Siempre

Total 100 26%

Nunca

64% 10%
Cuando se siente
mal

De 100 personas encuestadas de la comunidad de UCHUCH, el 64% dice acudir

cuando se sienten mal, el 26% dice acudir siempre, el 10% dicen no acudir nunca.
Lo que da un total de 100% de las encuestas.
 11) ¿Usted conoce cuales son las edades más afectadas por la
deficiencia nutricional?

0 año 37 GRÁFICA NO.11

5 año 21
Todas las edades 42 0 año
Total 100 37%
42%
5 año

Todas las
21%
edades

De 100 personas encuestadas de la comunidad UCHUCH, el 42% dicen que las

edades más afectadas son todas, el 37% dicen que las edades más afectadas son
las de 0 años, mientras que el 21% dicen que las personas más afectadas son las
de 5 años. Lo que da un total de 100% de las encuestas.

12) ¿En qué nos ayudan las vacunas según usted?

Evitar enfermedades 51 GRÁFICA NO.12

Vitaminar el cuerpo 24
Evitar
Ambas 15
10% enfermedades
No se 10
Vitaminar el
Total 100 15%
cuerpo
51% Ambas
24%
No se

De 100 personas encuestadas de la comunidad UCHUCH, el 51% dicen que las

vacunas nos ayudan a evitar enfermedades, el 24% dicen que nos ayuda a
vitaminar el cuerpo, el 15% dicen que nos ayudan en ambas formas, y el 10%
dicen que no saben en qué les ayudan. Lo que da un total de 100% de las
encuestas.
 DATOS DE LA ALDEA UCHUCH

Caserío de la aldea acul que dista a 15 km al occidente de la cabecera municipal

de Santa María Nebaj.

Colinda con las siguientes aldeas al norte con Xexuxcap, al sur con
Xe’pono’Bajila’ al oriente con Acul y al occidente con Nueva Esperanza
Huehuetenango.

Los apellidos más comunes son: Santiago, Brito, Ixcoy, Gómez, Hernández,
López y Cobo.

Históricamente se pobló en el año 1971.

El nombre antiguo del lugar en idioma Ixil es Uchuch que significa: hábitat de cola
de caballo.

TU UCHUCH:

TU = artículo que significa “en, entre”

UCHUCH= sustantivo que significa cola de caballo.

TU UCHUCH:

En el lugar de cola de caballo.

TU UCHUCH:

Nombre original del lugar que significa “en el lugar de cola de caballo”.
VISTA AEREA DE LA ALDEA UCHUCH
 FOTOGRAFIAS ANTES DE LA ACCIÓN

Encuestando a las personas de la aldea Uchuch.

Encuestando a un grupo de estudiantes en la escuela de la aldea uchuch.

Aquí podemos apreciar en las fotografías la pared del comedor de escuela de la
aldea Uchuch

Como podemos notar se ve la humedad en las paredes el cual provoco una serie
de manchas en la misma dando un mal aspecto higiénico en el lugar donde los
alumnos consumen sus alimentos.
 FOTOGRAFIAS DURANTE LA ACCION

Charla en la escuela de la aldea uchuch con niños.

Charla con madres de familia del alumnado de la misma escuela.

.
Pintando las pares del comedor que estaba en pésimas condiciones y en donde
se estaba haciendo una limpieza.
 DESPUÉS DE LA ACCION

Podemos apreciar en las fotografías que el comedor de la escuela de la aldea

uchuch está ya ordenada, con un mejor aspecto higiénico.
 GLOSARIO

Afectan: poner demasiado estudio o cuidado en las palabras, movimientos,

adornos, etc., de modo que pierdan la sencillez y naturalidad.

Alimentos: conjunto de sustancias que los seres vivos comen o beben para
subsistir.Cada una de las sustancias que un ser vivo toma o recibe para su nutrici
ón.

Albergue: lugar que sirve para protegerse de las inclemencias o de cualquier

peligro.

Anemia: estado patológico producido por una disminución del contenido

Dehemoglobina en la sangre y, generalmente, de los glóbulos rojos.

Anorexia: es la falta de apetito para no aumentar de peso y mantener la figura

mediante el vomito.

Atacan: en un arma de fuego, una mina o un barreno, apretar el

taco. Apretar, atestar, atiborrar.

Bacteria: microorganismo unicelular sin núcleo diferenciado, algunas de cuyas

Especies descomponen la materia orgánica, mientras que otras producen
enfermedades.

Bacteriana: perteneciente o relativo a las bacterias.

Beneficio: bien que se hace o se recibe.

Benignas: afable, benévolo, piadoso. Templado, suave, apacible.

Bulimia: es el consumo excesivo de alimentos que luego, mediante el vomito

provocado son eliminados del cuerpo.

Cansancio: falta de fuerzas que resulta de haberse

Fatigado. Hastío, tedio, fastidio.

Cantidad: porción de una magnitud.

Cierto número de unidades. Porción grande o abundancia.

Carbono: elemento químico de abundantísimo en la naturaleza, tanto enlos

Seres vivos como en el mundo mineral y en la atmósfera, que se presenta,entre
otras, en forma de diamante y de grafito, constituye la base de la químicaorgánica
y tiene gran importancia biológica.

Cocción: acción y efecto de cocer o cocerse.

Clasificar: es una forma de ordenar la realidad para poder entenderla.

Clínico: establecimiento sanitario, generalmente privado, donde se diagnostica

y tratala enfermedad de un paciente, que puede estar ingresado o ser atendido en
forma ambulatoria.

Comercio: compraventa o intercambio de bienes o servicios.

Conjunto de actividades económicas centradas en el comercio.

Completo: lleno, cabal. Acabado, perfecto.

Contaminación: acción y efecto de contaminar.

Fenómeno que se produce cuando una copia se realiza utilizandodiversos modelo
s discordantes entre sí.

Crecimiento: acción y efecto de crecer. Aumento de valor intrínseco de la

moneda.

Crudo: dicho de un alimento: que no ha sido preparado por medio de la acción

o que no lo está hasta el punto conveniente.
Dicho de la fruta: que no está en sazón.

Deficiencia: funcionamiento: intelectual a lo normal que se manifiesta desde la

infancia y está asociado a desajustes en el comportamiento

Desarrollo: acción y efecto de desarrollar o desarrollarse. Crecimiento de un

organismo incremento: industria en pleno desarrollo.

Desinfectar: quitar a algo la infección o la propiedad de causarla, destruyendo los

gérmenes nocivos o evitando su desarrollo

Desnutrida: mal alimentado, enflaquecido.

Dieta: Régimen que se manda observar a los enfermos o convalecientes en el comer y
beber, por ext., esta comida y bebida.

Régimen que se manda observar a los enfermos o convalecientes en el comery b

eber, y, por ext., esta comida y bebida.

Enfermedad: alteración más o menos grave de la salud.

Pasión dañosa o alteración en lo moral o espiritual.

Enfatice: poner énfasis en la expresión de algo. Expresarse con énfasis.

Epidemia: enfermedad que se propaga durante algún tiempo por un país,

Acometiendo simultáneamente a gran número de personas.
Empatía: es la intención de comprender los sentimientos y emociones,
intentando experimentar de forma objetiva y racional.

Endema: enfermedades que existen habitualmente en un sitio.

Escarlatina: enfermedad eruptiva y contagiosa, caracterizada por extensas

Manchas rogasen la piel, fiebre alta y amigdalitis.

Escolar: pasar por un sitio estrecho.

Exceso: lo que sobra. Exceso de peso. Lo que pasa de los límites. Exceso de
velocidad lo que sobre pasa una cantidad.

Fiebre: fenómeno patológico que se manifiesta por elevación de la temperatura

normal del cuerpo y mayor frecuencia del pulso y la respiración. Para designar
ciertas enfermedades infecciosas que cursan con aumento de temperatura.

Funcionamiento: acción y efecto de funcionar.

Fruta: frutó comestible de ciertas plantas cultivadas; p. ej., la pera, la guinda, la

fresa.

Ganglio: quiste pequeño que se forma en los tendones y en las aponeurosis.

Gastritis: inflamación del estómago.

Gastroenteritis: inflamación simultánea de la membrana mucosa del estómago

y de la de los intestinos.

Gérmenes: esbozo que da principio al desarrollo de un ser vivo.

Parte de la semilla de que se forma la planta.

Glándula: es un conjunto de células cuya función es sintetizar sustancias

químicas, como las hormonas.

Grasa: las grasas son compuestos orgánicos que se forman de carbono,

hidrógeno y oxígeno y son la fuente más concentrada de energía en los alimentos.
Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en
forma líquida o sólida.

Hepatitis: inflamación del hígado.

Hidrato: combinación de un cuerpo con el agua.

Higiene: parte de la medicina que tiene por objeto la conservaciónde la salud
y la prevención de enfermedades.

Hipovitaminosis: falta de vitaminas en el organismo.

Hortaliza: planta comestible que se cultiva en las huertas.

Infancia: período de la vida humana desde el nacimiento hasta la pubertad.

Infantil: perteneciente o relativo a la infancia o a los niños.

Infección: acción y efecto de infectar o infectarse.

Ingerir: introducir por la boca la comida, bebida o medicamentos.

Integral: que comprende todos los elementos o aspectos de algo.

Que tiene en su máximo grado lo expresado por el nombre al queacompaña.

Inflamación: patológica en una parte cualquiera del organismo, caracterizado por

trastornos de la circulación de la sangre y, frecuentemente, por aumento de calor,
enrojecimiento, hinchazón y dolor.

Inmunización: acción y efecto de inmunizar.

Materna: perteneciente o relativo a la madre. Amor materno. Línea materna.

Dicho de un pariente. Por parte de madre

Microorganismo: organismo microscópico animal o vegetal.

Minerales: perteneciente o relativo al grupo de las sustancias inorgánicas.

Monótona: que adolece de monotonía.

Mucosa: semejante al moco. Que tiene mucosidad o la produce.

Muerte: cesación completa de la vida: muerte repentina. Acción de matar.

Natural: perteneciente a la naturaleza o conforme a la cualidad o propiedad de

las cosas. Dicho de una a cosa: que esta tal como se halla en la naturaleza, o
que no tiene mezcla o elaboración.

Nacionalización: transferencia a la colectividad de la propiedad de ciertos

medios de producción perteneciente a particulares.

Nervioso: se aplica a la persona cuyo nervios fácilmente se excitan.

Oasis: lugar con vegetación y con agua en medio del desierto.

Objetivo: perteneciente o relativo al objeto en sí mismo, con independencia de la

propia manera de pensar o de sentir.
Olor: impresión que los efluvios producen en el olfato.Aquello que es capaz de producir olor.

Órgano: cada una de las partes del cuerpo animal o vegetal que ejercen una
fluencia.

Oxigeno: metaloide gaseoso, esencial a la respiración, algo más pesado que el

aire y parte integrantes del agua, de los oxido, de casi todos los asidos y de
gran numero de sustancias orgánicas.

Papera: inflamación de las glándulas parótidas.

Parasitismo: modo de vida y tipo de asociación propia de los organismos

parásitos. Costumbre o hábito de quienes viven a costa de otros a manera de
parásitos.

Persistente: dicho del órgano de una planta: Que perdura una vez finalizada su
función fisiológica.

Poliomielitis: grupo de enfermedades, agudas o crónicas, producidas por la

lesión de las astas anteriores o motoras de la medula. Sus síntomas principales
son la atrofia y parálisis de los músculos correspondientes a las lesiones
medulares.

Proteico: que cambia de formas o de ideas. Escritura, mente proteica.

Proteína: sustancia constitutiva de la materia viva, formada por una o vararías

cadenas de aminoácidos; p .ej., las enzimas, las hormonas, los anticuerpos,
etc.

Procariota: todos los organismos son unicelulares y se adaptan rápido a todos

los ambientes.

Prevalente: preponderante, dominante. Esa es la actitud prevalente en estos

momentos. Dicho de una enfermedad, de un síntoma, etc. De mayor incidencia
o frecuencia. Es una enfermedad prevalente en el sexo masculino.

Promover: impulsar el desarrollo o la realización de algo.

Recurrir: acudir a un juez o autoridad con una demanda o petición. Acogerse

en caso de necesidad al favor de alguien, o emplear medios no comunes para el
logro de un objeto.
Recurso: acción y efecto de recurrir. Medio de cualquier clase que, en caso de
necesidad, sirve para conseguir lo que se pretende.

Resequedad: se presenta más comúnmente en las piernas, los brazos, los lados
del abdomen (costados) y los muslos. Los síntomas de piel seca son, entre otros:
Descamación. Picazón.

Rugos: son un grupo de extinto de antozoos tetra coralarios que eran abundantes
en los mares desde el Ordovícico. Medio al pérmico superior.

Salud: estado en que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones.
Conjunto de las condiciones físicas en que se encuentra un organismo en un
momento determinado.

Salmonella: salmonella es un género de bacterias que pertenece a la familia

Entero bacteria formado por bacilos gran negativos, anaerobios facultativos, con
flagelos periticos y que no desarrollan cápsula ni esporas.

Servicio: mérito que se adquiere sirviendo al Estado o a otra entidad o persona.

Acción y efecto de servir.

Síntoma: manifestación reveladora de una enfermedad.

Tifoidea: del tifus o que tiene relación con este conjunto de enfermedades.

Toxina: es una sustancia venenosa producida por células vivas u organismo como
animales, plantas, bacterias y otros organismos biológicos.

Tuberculosis: enfermedad infectocontagiosa de los humanos y de otras especies

animales producida por el bacilo de Koch.

Trastorno: acción y efecto de trastornar.Alteración leve de la salud.

Triquinosis: es una enfermedad causada por un parasito llamado triquina,

cuyas largas tienen la capacidad de ingresar en los músculos de ciertos
animales.

Vacunas: sustancia compuesta por una suspensión de microorganismos

atenuados o muertos que se introduce en el organismo para prevenir y tratar
determinadas enfermedades infecciosas; estimula la formación de anticuerpos con
lo que se consigue una inmunización contra estas enfermedades.

Vacunación: acción y efecto de vacunar.

Vegetal: perteneciente o relativo a las plantas. Especies vegetales.

Virus: organismo de estructura muy sencilla, compuesto de proteínas y ácidos
nucleídos, y capaz de reproducirse solo en el seno de células vivas especificas,
utilizando su metabolismo.

Vientre: cavidad del cuerpo donde están los intestinos de las vísceras
contenidas en esta cavidad estomago: tener el vientre vacio pansa que tiene
una vasija.

Vida: conjunto de los fenómenos que concurren al desarrollo de los seres

orgánicos el principio de la vida de un ser.

Vitamina: cada una de las sustancias orgánicas que existen en los alimentos y
que, en cantidades pequeñísimas, son necesarias para el perfecto equilibrio de las
diferentes funciones vitales.

Voracidad: cualidad de voraz.

Vulnerable: que puede ser herido o recibir lesión, física o moralmente.

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