sena FICHA TECNICA DE suniurasrna ew IN PRODUCTO TERMINADO ceurncaanorecuamo Fr eeu Garam: YUL | popapE NEGRO [Hee ae cmaean NOMBRE DEL PRODUCTO BROWNIES DESCRIPCION DEL PRODUCTO EI brownie es un batido que se elabora a partir de harina de trigo, huevos, azticar, cocoa, polvo de hornear, relleno de Araquipe y una cobertura de chocolate, LUGAR DE ELABORACION Producto dlaborado en la planta de panificacion —ubicada_en el Centro Agropecuario La Granja SENA — Espinal, Kilometro 5 via Espinal — ibagué. Temperatura promedio 30°C y as.n.m 450 m Teléfono de contacto: 2709600 Ext. 84669 Keal 700% COMPOSICION NUTRICIONAL [Proteinas 26.48% Grasa O71 % PRESENTACION Y EMPAQUES COMERCIALES Bolsas de papel CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Color: café oscuro. lor: caracteristico. Sabor: caracteristico. Textura: blanda. REQUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD No tiene registro.stten FICHA TECNICA DE wAnUTACTORA BP TH PRODUCTO TERMINADO itimmconaue —_[itomomer [Soa ero 2090 REPOSO | DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION DEL PRODUCTO ALISTAMIENTO DE EquiPos | —p>- — PESAE = |__ Linoloza y desinfecagn Se pesan los Ingroctontes 6 gucen <— [sree] —> os Lateran MEZCLADO |—b cocoa elpove do ann ~_ MOLDEADO: os Home — HORNEO. 80° port nova = Por 30 minutos. _— Te CORTES Terran CORTE) Aion doe cael 29 pov ‘0.02% 0.05%Te ALMACENAMIENTO | —> COMERCIALIZACION PRariCas oF seta FICHA TECNICA DE swnueserana eeu WS PRODUCTO TERMINADO cee aarrzcuano Fr aems Trance YULY — — omate par BCHROCRA [Fact oe a (ibnacouuss | Aaimecanez ise RELLENO Raise gus ewkaue | —> Sone ‘Alemperatura ombierte VALOR SUGERIDO POR PRESENTACION VIDA UTIL ESTIMADA 5 fas a parlir del dia de su elaboracion INSTRUCCIONES DE ‘CONSUMO fuertes. Después de abierto al empaque, consumase en al menor tiempo posible. Mantener alejado de oloresFROGRAUR BUENAS i PRACTICAS DE sea FICHA TECNICA DE MANUFAGTURA BPH IN PRODUCTO TERMINADO cent AcroPecuano fr. epm sun SPA raparado por YULY — — | hyanado por AWK CARGLNA a hee Te Lithas GonzaLez nbuta cower TIPO DE CONSERVACION Medio Ambient | Con su respectivo empaque e CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO. Conservar él lugar fresco y seco. MATERIA PORCENTAJE (%) PRIMA/INSUMO Harina de trigo 5 FORMULACION ‘Azucar 700 Margarina 50 ‘Cocoa sin azucar 23 Huevos 25 Polvo homear 2 Bicarbonato 2 Leche o agua 30 Rellenos (Arequipe) Gusto Cubiertas de Gusto chocolate