I.

INTRODUCCIN

Es evidente que, en los ltimos aos, ha surgido un gran inters en el pas por desarrollar la
acuicultura de moluscos bivalvos, principalmente de la especie concha de abanico
Argopecten purpuratus, siendo considerada adems como la alternativa productiva ideal
para las organizaciones sociales de pescadores interesados en diversificar o complementar
su labor de pesca.

En el marco de dicho objetivo, el presente informe de visita a esta hatchery expone de

manera detallada y prctica cada una de las etapas del proceso de cultivo de concha de
abanico, que permitan cumplir con las metas productivas, en los volmenes proyectados y
en los tiempos establecidos.

Como toda actividad productiva, sta requiere estar sustentada en informacin tcnica
actualizada y confiable, en ese sentido la metodologa en este trabajo redacta sobre los
conocimientos adquiridos atraves de esta visita que es mucha importancia para nosotros
como estudiantes.
II. OBJETIVOS

Conocer los diferentes procesos de captacin de semilla hasta la cosecha.

Reconocer aspectos principales de la hatchery de concha de abanico.

 III. MARCO TERICO

En el Per la produccin del recurso concha de abanico Argopectenpurpuratus, proviene

bsicamente de dos fuentes: la explotacin de los principales bancos naturales distribuidos
en nuestro litoral y por medio de su cultivo. Dicha produccin se destina principalmente a
la exportacin, en la presentacin de producto congelado teniendo gran aceptacin en los
principales mercados consumidores como; Francia, Estados Unidos, China y Japn.
Tambin se comercializa en el mercado local y en este caso como producto fresco
refrigerado.

Las actividades de cultivo se intensificaron con posterioridad al fenmeno de El Nio

1982-1983, debido a que dicho evento increment explosivamente la poblacin de este
recurso, y que dio origen a las exportaciones. (Adex Data travel).Sin embargo, el
restablecimiento de las condiciones ambientales en 1986, produjeron la disminucin de los
bancos naturales. A pesar de ello, esa misma situacin de agotamiento
condujoposteriormente a la intensificacinde los esfuerzos para desarrollar el cultivo de
este recurso de alto valor comercial.

Actualmente, el cultivo de este molusco se presenta como una alternativa interesante a la

actividad de la pesca debido al desarrollo tcnico y cientfico alcanzado, lo que permite
obtener buenos resultados, lo que se aprecia en el incremento de los volmenes de
produccin y que son destinados mayormente al mercado exterior, habiendo logrado su
ingreso al mercado europeo y norteamericano. (Adex Data Travel)

Un aspecto importante que se debe sealar es que las aguas de nuestro litoral presentan
caractersticas oceanogrficas, muy ptimas debido al afloramiento o surgencia de aguas
sub superficiales que propician una gran productividad primaria (plancton), as como los
rangos de salinidad, temperatura, oxgeno disuelto, etc., que se encuentran dentro de los
rangos requeridos para el cultivo de esta especie, lo que aunado a la presencia de algunas
zonas protegidas y semi-protegidas del litoral ha favorecido su produccin de la concha
abanico
IV. MATERIALES Y EQUIPOS

Linternas
Bolsas colectoras
Lastres
Boyas
Bombas de abastecimiento de agua
Filtros de aire y UV.
Tanques
Sopladores
Extractores
microscopio
V. METODOLOGIA

Ingeniero a cargo: Ing. Juan Lpez

8 aos de experiencia en el sector productivo de semilla y cultivo de concha de
abanico, desde 2012 se encuentran en las instalaciones visitadas.
Esta empresa cuenta con uno de los pocos laboratorios activos del pas que se
encarga de la produccin de semilla de concha de abanico.
3 estructuras para el crecimiento de la semilla:
Bolsas colectoras
400 unid. 60 a 80 manojos
Mort. 3%
Linternas color verde
5000 unid.
Mort. 1.5%
Linternas color azul
10000 unid.
Mort. 1.5%
Costo de cada linterna: 18 soles
Innovacin de las linternas: uso de pega pega para su cierre y fcil acceso.
Laboratorio:
Distribuido por reas.
Presencia de reproductores de Sechura y Samanca.
Distintas cepas de microalgas para la alimentacin.
Manejo de filtros para el agua y el aire.
Factibilidad para el desarrollo de prcticas y proyectos.
 a) CAPTACIN DE LARVAS EN EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO

Nos dirigimos hacia el almacenamiento general donde nos mostraron los 4 tipos de
sistemas suspendidos que utilizaban, nos explicaron que estos sistemas se colocan a una
altura de 15 a 20 metros.

Previo a la captacin de semilla, personal altamente calificado de Sea corp monitorea

permanentemente las aguas para detectar microscpicamente la presencia de larvas de
concha de abanico. Una vez las larvas han sido detectadas en su estado ojado, se instalan
el primer sistema que son el uso de las bolsas colectoras las cuales consisten en unas bolsas
cuyo interior contienen en un par de mallas de 1 metro a 1.50 metros dobladas en mitades
una de ellas la de color azul sirven de sustrato y la malla de color verde sirve para impedir
que la larva salga de la bolsa colectora ya que una vez puestas dentro de la malla ya no
podrn salir ya que aumentara su tamao al ir alimentndose por filtracin. Este es el
sistema al cual se le debe tener mayor cuidado para tener una tasa de mortalidad mnima
.La estada de las larvas en este sistema es de 1 mes a 1 mes y medio

Transcurrido este plazo, la semilla se ha fijado en la superficie de malla netlon de

procedencia japonesa hasta alcanzar los 5 mm de talla. Luego la semilla es cuidadosamente
retirada manualmente y sembrada en linternas de cultivo de mayor tamao.

Es este el inicio de un proceso de cultivo de 18 meses para lograr el mejor fruto de mar.

El

segundo sistema son unas linternas de cinco pisos

en las cuales en cada piso habrn 5 mil unidades
de 1.5 a 2.5 milmetros .En estos sistemas se pueden realizar los desdobles solo a 18 das
para llevarlos al tercer sistema.

El tercer sistema son unas linternas de 7 pisos donde se colocan 1000 unidades en cada piso
en este sistema las larvas estn por un mes y se hace el desdoble para llevar a las larvas a el
cuarto sistema el cual consta de 7 pisos tiene una duracin y tiene una duracin de mes a
mes y medio, la malla que se utiliza en este cuarto y ltimo sistema suspendido es de 6
milmetros. El desdoble se realiza exactamente ya que atrs de ellos vienen otras campaas
as que las conchas de abanico se van a cultivo de fondo a los 25 milmetros para ser
colocadas en corrales de 1.5 a 2 metros de altura .

Los 4 sistemas de cultivo suspendido es que todos los sistemas llevan un sistema de cerrado
con pega pega y no con cosidas, esta tcnica del pega pega es una tcnica brasilera ya que
as es ms fcil la recoleccin de conchitas adems tenan unos nudos tipo lazo los cuales
impedan que por la fuerza del mar las cuelgas se aprieten o se corran.
 Cerrado tipo pega pega

Durante este periodo deben ser peridicamente desdobladas a linternas de cultivo de mayor
tamao de malla y sembradas a una densidad menor para permitir su ptimo crecimiento.
Esta tarea asimismo permite reducir la incrustacin de organismos de fouling y facilitar
la circulacin de agua dentro de los sistemas. No olvidemos que las conchas de abanico
(vieiras) son organismos filtradores, alimentndose de plancton.

La totalidad del proceso es lograda sin aadir productos qumicos o ingredientes artificiales
en las aguas del cultivo o al producto.

El cultivo suspendido se lleva a cabo en sistemas denominados Long line; estructura

flotante, formada por la lnea madre propiamente dicha, provista de flotadores, de la cual
penden las diferentes estructuras o unidades de crecimiento como bolsas colectoras,
chululos, Pearl nets, linternas pre cultivo, inicial, intermedio y las linternas de cultivo final,
en las cuales se instalan los ejemplares de concha de abanico en sus diferentes estadios de
cultivo.
Cultivo suspendido de concha de abanico

Luego nos llevaron para observar cmo se abastecan de agua y este constaba de dos
bombas cada uno de 6hp , de 3 pulgadas de dimetro y estos tenan dos llegadas a los
tanques de alivio los cuales ingresa 140 galones de agua por minuto en cada tanque se
alivio esta agua pasaba por dos tipos de filtros , siendo el primero de 10 micras y el
segundo de 1 micra por eso el agua es de buena calidad y las condiciones sern buenas para
que las larvas crezcan ptimamente , as como hay un ingreso de agua tambin hay una
salida de agua la cual consisten en un tubo de 8 pulgadas de dimetro
 b) OBTENCIN DE SEMILLA EN HATCHERY

Con esta tcnica se lleva acabo todo el proceso de produccin de semilla, bajo condiciones
controladas en laboratorio. Comprende la ejecucin de 5 etapas:
1) Acondicionamiento de reproductores;
2) Desove y fecundacin a travs de
estimulacin artificial;
3) Desarrollo larval;
4) Metamorfosis (de planctnicas a
bentnicas) y asentamiento larval
(fijacin de post larvas en chululos); y
finalmente
5) Cultivo de post larvas (traslado de
colectores al medio natural).
Antes de entrar al hatchery nos lavamos los
pies en dos pediluvios a la entrada se
encontraban unas estructuras de concreto
donde estaban los reproductores , lo primero
que nos ensearon fue el cepalio , este estaba
en bajas temperaturas , se podan observar las cepas en tubos de ensayo luego pasaban a
matraces y recin pasaban a los tanques , el color de la cepa pasaba de un color amarillo a
un color marrn , luego observamos como las micro algas eran masificadas en grandes
tanques de rotoplas en un cuarto y en otro cuarto se encontraban otros tanques de rotoplas
con la semilla la cual era alimentada con mangueras que llevaba a las microalgas .para
finalizar el recorrido en la hatchery.

Nos mostraron el pequeo laboratorio dentro del hatchery donde observamos unas semillas
en estadio D.; luego nos pasamos a retirar para finalizar el recorrido y contine el siguiente
grupo.
Reproduccin:

El desove consiste en la fecundacin del esperma a los huevos de la hembra, cada hembra
desova 4 mil millones de huevos y se necesita 7 a 12 ml de esperma para fecundar un
huevo, las hembras son muy valiosas en el hatchery a lo contrario de los machos en donde
se eligen a los mejores genticamente

Para el desove utilizan la hormona serotonina esta es diluida y se inyecta al musculo, ya

que una inyeccin a la gnada podra daar sus rganos reproductores y estos son valiosos

este proceso tiene una duracin de 36 horas y en 15 das se convierte en larva D (endonada)
y para llegar a pediveliger pasan 7 a 10 das estas larvas se dirigen a las jaulas de fondo
para su optimo crecimiento.

c) COSECHA

Este proceso se inicia despus de un largo seguimiento para determinar el momento ptimo
de la cosecha. Se deben analizar las variables de madurez de los organismos del cultivo, as
como considerar condiciones oceanogrficas como temperatura del agua, corrientes
marinas e incluso la fase de la luna.

Nuestro producto es cosechado empleando gras hidrulicas para retirar las linternas del
mar o manualmente, empleando buzos profesionales. Luego, son colocadas en cajas
plsticas y transportadas por barco al muelle para su posterior estiba dentro de camiones
isotrmicos con hielo. Todo el proceso se realiza bajo la estricta supervisin de la
Autoridad Sanitaria Nacional (ITP), laboratorios certificados internacionalmente y nuestro
personal de Aseguramiento de la Calidad.

El elemento clave en todo el proceso es reducir el tiempo de espera del producto al mnimo
para asegurar un tiempo menor a 4 horas hasta el arribo a la planta de procesamiento.
 d) PROCESAMIENTO

El producto es desvalvado, eviscerado y limpiado bajo los ms exigentes estndares de

calidad y la supervisin de nuestro personal de Aseguramiento de la Calidad.

El producto se somete a un lavado y sanitizado e inmediatamente ingresa al tnel continuo

de congelacin hasta alcanzar en 30 minutos una temperatura de 30 C en el centro del
producto. Posteriormente se realiza un glaseado de proteccin y se empaca en presentacin
final. Los materiales de empaque utilizados por nuestra empresa poseen certificacin ISO
de calidad y Certificacin de Inocuidad. El peso final del producto incluye una
compensacin por el glaseado.

Nuestros asociados comerciales para el procesamiento son:

NOMBRE N DE AUTORIZACION UBICACION

Peruvian Sea Food S.A. P166-PAI-PRSA Paita, Piura

Nuestro cdigo de aprobacin de la FDA es: 18829269194

 e) INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO

El cultivo de moluscos se ha desarrollado a travs de diferentes mtodos y tcnicas, de los

cuales para el cultivo de Argopecten purpuratus concha de abanico, destaca el sistema
suspendido con el empleo de Long line, en el cual se pueden instalar diversas unidades de
cultivo en los sistemas de crecimiento: colectores, Pearl nets, linternas de pre cultivo,
intermedio y las linternas de cultivo final.
VI. CONCLUSIONES:

la visita a la empresa SEAR CORP nos ayuda a mejorar los conocimientos tericos
en clase, identificamos los principales materiales y el proceso que se da en cada
etapa del cultivo de la concha de abanico desde la fijacin de semilla hasta la
cosecha.
as tambin la reproduccin en hatchery, la cual traen reproductores de pisco, casma
y Chimbote.
La produccin de alimento natural, hablamos de las macro algas utilizando
diferentes tipos de cepas (5 cepalios).
El estrs favorece la reproduccin de la concha de abanico, la hormona utilizada es
la serotonina.
El fenmeno del nio costero afecto a los reproductores para el desove de 75 mm.
Se realizan dos campaas cada 25 das, entre los meses de abril, mayo, junio y julio.
Cada campaa produce entre 100 a 150 mil manojos.
VII. ANEXOS

LINTERNAS PARA LAS DIFERENTES

ETAPAS DL CULTIVO DE CONCHA DE
ABANICO

BOYAS

BOLSAS PARA LA
CAPTACION
SISTEMA DE LAVADO
PARA LAS LINTERNAS
VISTA DEL LABORATORIO DE LA
HATCHERY

ENTRADA DE
AGUA
 FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA PESQUERA

TEMA : VIAJE VISITA A SEA- CORP

CURSO : CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTACEOS.

PROFESOR: ING. VICTOR JUAREZ PEA

INTEGRANTES:
SALAZAR GAONA STEFANI.
MEJIA BENITES MIRELLA.
GIRON SALAZAR EDUARDO
SILUPU ARAMBULO LUIS.