Proyecto de Inversin

Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin

Rumi, Casas, Orquera

Produccin y Venta de Harina de Trigo

Considerando el plan de desarrollo estratgico de Salta 2030, y teniendo en

cuenta las ventajas y desventajas que ah se proponen, formulamos un proyecto de
inversin que consiste en el cultivo de trigo, su procesamiento para hacer harina y
posteriormente fideos secos en distintas variedades, para ser vendido a mayoristas,
supermercados y distribuidores tanto locales como regionales. Dicho proyecto
responde a distintos requisitos del plan, como el uso de mano de obra local
calificada, la transformacin de los productos primarios para agregar valor mediante
la industrializacin, buscar transformar a Salta en lderes del NOA, entre otros.

Las ventas sern realizadas principalmente en Salta, siguiendo por las

provincias adyacentes, como Tucumn, Catamarca, Jujuy y Santiago del Estero, etc.
Adems, como objetivo a largo plazo, planeamos expandir nuestro mercado fuera de
las fronteras argentinas, para alcanzar ventas a nivel internacional.

Actualmente, en Argentina, existen 70 fbricas de pastas secas, contra 1500

fbricas de pastas frescas. En Salta no se ha desarrollado una fbrica de fideos
secos con un nivel de industrializacin que pueda compararse al nivel de marcas
nacionales, como son Matarazzo, Luchetti, Favorita, etc; marcas que concentra una
nica empresa, Molinos Rio de la Plata. La idea es poder instalar una fbrica de
pastas secas correctamente industrializada, para poder competir con las marcas
locales de pastas frescas, y poder alcanzar mercados fuera de la provincia.

Salta presenta un terreno y clima favorables para el cultivo de trigo, siendo

este el tercer cultivo ms producido en la provincia, siendo superado por el poroto y
la soja. El departamento de Anta presenta las mejores condiciones para el cultivo,
siendo el comienzo de la siembra en mayo. Adems, es posible la adquisicin de los
distintos equipos, maquinarias e insumos necesarios para la transformacin del
harina en fideos secos.

Para atender la demanda proyectada, se prev comprar un terreno que

seguramente deber disponer de agua y luz, un galpn, silos para realizar las
mezclas de trigo y de subproductos, 4 silos de descanso para la humectacin del
trigo, 2 silos para la harina, un molino harinero para la molienda de trigo completo,
con planta de pre-limpieza que incluye adems: embolsadora automtica, laboratorio
completo; un vehculo utilitario, balanza para camiones, oficinas, muebles y tiles, y
contar adems con capital para afrontar la compra de trigo a fin de realizar con
tranquilidad la produccin de harina de los primeros 6 meses. Para la produccin de
fideos secos a partir de la harina obtenida, ser necesario otro espacio destinado a
las maquinarias y equipos que tambin debe disponer de agua y luz, un ducto
necesario para transportar la harina de los silos hacia la planta de produccin a
travs de aire, una mezcladora donde se combinan el harina y el agua, una cmara
de vaco con tornillos sinfn y un molde, donde ser compactada la masa para darle
la forma definitiva a los fideos; un tnel de pre-secado; una cmara de alta
temperatura y otra cmara para su enfriamiento y posterior envasado; un sistema de
empaques que cuente con balanzas, todo automatizado, con sistema de descarte.
Para su almacenamiento, contar con un depsito y los rodados necesarios para el
transporte tanto dentro de la empresa como para su distribucin.

La idea surge por la inexistencia de una fbrica de pastas secas de alto nivel
en la provincia de Salta, por la gran posibilidad de poder realizar un proyecto que
pueda ser competitivo por lo menos a nivel regional, debido al alcance y a la
capacidad que ofrece la provincia. Las pastas secas se encuentran actualmente en
el tercer lugar de los alimentos ms consumidos en la Argentina, y su mercado
difcilmente decrezca.