Seminrio

1. INTRODUO

Embora o incio do uso do controle fsico de doenas de plantas, como a termoterapia, tenha
sido contemporneo descoberta da calda bordalesa, nota-se que os mtodos qumicos tiveram um
desenvolvimento expressivo quando comparados aos modestos avanos conseguidos com os
mtodos fsicos. A acentuada evoluo dos fungicidas, entre outros fatores, deve-se principalmente
ao fato do controle qumico estar baseado num produto que pode ser comercializado, despertando
interesses econmicos. Atualmente, porm, com o interesse crescente na reduo dos impactos
negativos da agricultura ao meio ambiente, grande nfase vem sendo dada a outros mtodos de
controle de doenas de plantas, alm dos mtodos qumicos. Nesta modalidade de controle so
utilizados vrios agentes fsicos para reduzir o inculo ou o desenvolvimento das doenas. Os
principais so a temperatura, a radiao, a ventilao e a luz.

5. ATMOSFERA CONTROLADA OU MODIFICADA

Esta tcnica utilizada para aumentar a conservao dos alimentos aps a colheita por
supresso da taxa de respirao e/ou de doenas, atravs da alterao da composio de gases
durante o armazenamento ou transporte. A alterao na concentrao de C02 e 02 nas condies de
armazenamento pode inibir o desenvolvimento de patgenos diretamente, atravs da supresso do
crescimento e, indiretamente, atravs da manuteno da resistncia do hospedeiro, retardando os
processos de maturao e senescncia. Os efeitos benficos da baixa concentrao de oxignio nos
frutos s se tornam evidentes em atmosferas com menos que 5% de O2. Os benefcios so
aumentados com a reduo no nvel de oxignio. Para C02, h necessidade de elevar sua
concentrao acima de 5% para haver efeito sobre as doenas de ps-colheita. Assim, devido s
dificuldades de obter baixas concentraes de O2 (< 1%) e altas de CO2 (15-20%), recomendada
a utilizao do efeito combinado de baixo O2 e alto CO2, pois seus efeitos so aditivos. Dessa
forma, so normalmente utilizadas atmosferas com a concentrao de O2 na faixa de 23% e de CO2
na de 5-7%, para reduzir a respirao dos frutos.