Aparato digestivo

Est formado por:

Lengua en la que se encuentran las papilas gustativas (dulce, salado, acido

y amargo). Las glndulas gustativas estn divididas en:

Submaxilares

Sublinguales: que son las que forman la saliva (desdobla las particulas
de almidn mediante la ptialma, amilana, etc..)

Una vez formado el bolo alimenticio pasa a:

Faringe conecta la boca con el esfago.

Esfago (20 cm.) tiene una musculatura especial que se contrae y dilata
gracias a un S. N. especial.

Ondas peristticas estn a lo largo de todo el tubo digestivo y hacen

abanzar el bolo alimenticio empujndolo al contraerse la parte anterior a
donde este se encuentra.

Estmago cuyas paredes musculares (superior: regin cardiaca, central:

fundus e inferior: pilrica) poseen unas glndulas que generan:

o Mucus: protege el estmago del HCl.

o Pepsina: encina que transforma las protenas en peptidas

por medio del pepsinogeno que se convierte en pepsina.

o HCl: proporciona los cidos necesarios para que acte el

pepsinogeno.

Y que estn divididas en:

Parte superior: regin cardiaca

Parte central :regin del fundus

Parte superior: regin pilrica.

Existen tres tipos de digestiones:

1. Digestin en la boca los alimentos son triturados por los dientes y

mezclados con la saliva, hasta que se convierten en pulpa, la cual es
empujada por la lengua hasta llegar a la faringe. La saliva humedece la
pulpa y as facilita la deglucin y su paso por el esfago, adems es
necesaria para percibir el sabor de los alimentos; esta formada por
 agua, sales, enzinas digestivas y secreciones mucosas de accin
lubricante y antisptica. Contiene inmunoglubina (primera defensa
contra las bacterias virus) y lisozima (ataca las paredes bacterianas).La
producen tres pares de glndulas formadas por celulas dispuestas en
lbulos, que vierten su secrecin a unos canalculos que la conducen
hasta la cavidad bucal; contiene dos enzinas:

o Amilasa salival: comienza a digerir el almidn.

o Lipasa lingual: hidroliza las gotitas de grasa de la leche.

2. Digestin en el estomago Los movimientos del esfago conducen el

alimento hasta el estomago donde continua la mezcla y trituracin del
mismo. Las glndulas de las paredes del estomago segregan el fugo
gstrico que se mezcla con los alimentos y da lugar al quimo. Cuando a
concluido la digestin gstrica, el quimo va pasando a travs del ploro
hacia el duodeno. En el estmago no se produce la absorcin, salvo en
algunas sustancias liposolubles. Los principales componentes des jugo
gstrico son:

cido clorhdrico: proporciona la acidez necesaria para la activacin d

la pepsina y destruye los microorganismos que acompaan a los
alimentos.

Pepsina.

Factor intrnseco: es una glucoprotena secretada por las clulas

productoras de cido clorhdrico. Es necesario para la absorcin de la
vitamina B12.

Secrecin mucosa: recubre las paredes del estmago y contribuye a

protegerlas de la accin del jugo gstrico

3. Digestin del intestino delgado tiene 7 m. y esta adaptado pata lograr

una enorme capacidad de absorcin. Absorbe cada da 8,5 l. de agua
donde estn disueltos unos 500 g. de nutrientes (procede de los
alimentos y la bebida). Para poder absorber ese gran volumen de
lquido, la mucosa intestinal est en forma de pliegues (vellosidades)
que triplican su superficie. Cada vellosidad est formada por clulas con
micro vellosidades, lo que hace que la superficie se multiplique por 20.
Estas adaptaciones hacen que es rea de absorcin sea 600 veces
mayor que si no hubiese pliegues, etc. Las transformaciones qumicas
tienen lugar gracias al jugo pancretico, la bilis y las encinas de las
clulas epiteliales. Las principales enzinas son:

Amilasa pancretica: transforma los glcidos es disacridos

Lipasa pancretica: desdobla las grasas en cidos grasos.

Tripsina y quimiotripsina: originan pptidos pequeos.

 Nucleasidas pancreticas: convierten los cidos nucleicos en
nucletidos.

El jugo pancretico contiene bicarbonato que favorece la actividad de las

enzinas pancreticas. Estas son precursores inactivos.

El hgado produce bilis, la cual esta formada por agua, iones sales biliares y
pigmento biliares, y se almacena en la vescula biliar.

La secrecin de las glndulas est formada por agua, iones y mucus.

El epitelio intestinal lo constituyen los entericitos y tiene una gran capacidad de

regeneracin.

En la mucosa del intestino delgado se localizan las enzinas disacridos

( transforman la sacarosa, maltosa y lactosa en sus monosacridos
correspondientes), peptidas (convierten los pptidos en aminocidos) y
nucleasas intestinales ( descomponen los nucletidos).

Absorcin Intestinal las enzinas convierten los alimentos en un lquido que

ingresan en el organismo. Cada vellosidad est recorrida por una red de
capilares sanguneos y conductos linfticos, los nutrientes atraviesan su
membrana y pasan a los capilares, hasta el hgado. Las grasas y vitaminas
liposolubles penetran en los vasos quilferos y por los vasos linfticos llegan a
la sangre.

Absorcin de glcidos: las molculas de monosacridos son muy

grandes por lo que necesitan otras vas de transporte. La glucosa y
galactosa se absorben por transporte activo secundario mientras que la
fructosa se absorbe por difusin filtrada. Van a la sangre, hgado y corazn.

Absorcin de grasas: los lpidos forman pequeas gotas de grasa en el

duodeno. Las sales biliares emulsionan las gotas de grasa, dispersndolas
en gotitas que trasportan los cidos grasos y la glicerina hasta los
entericitos, donde se absorben por el carcter lipoproteico de su
membrana. En el citoplasma se unen y originan triglicridos que pasan a
los vasos linfticos y desembocan en la corriente sangunea. Las sales
biliares se reabsorben en el intestino delgado. Van al sistema linftico.

Absorcin de protenas: se realiza por transporte activo secundario. Se

desdoblan en aminocidos por las peptidas. El intestino grueso tiene unos 2
m. de longitud y en su interior se absorben agua y sales minerales.
Contiene flora bacteriana que produce fermentaciones y sintetiza ciertas
sustancias. Van a la sangre, hgado, corazn y tejidos.