Transcrito pela Food Design*

Ministrio da Sade
AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA
RESOLUO- RDC N 163, DE 17 DE AGOSTO DE 2006

A Diretoria Colegiada da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, no uso da atribuio que lhe
confere o art. 11 inciso IV do Regulamento da ANVISA aprovado pelo Decreto n 3.029, de 16
de abril de 1999, c/c o art. 111, inciso I, alnea b, 1 do Regimento Interno aprovado pela
Portaria n 593, de 25 de agosto de 2000, republicada no D.O.U. de 22 de dezembro de 2000,
em reunio realizada em 7 de agosto de 2006.
considerando a necessidade do constante aperfeioamento das aes de controle sanitrio na
rea de alimentos visando a proteo sade da populao;
considerando a importncia de compatibilizar a legislao nacional com base nos instrumentos
harmonizados no Mercosul relacionados rotulagem nutricional de alimentos embalados -
Resoluo GMC n 31/06;
considerando que a rotulagem nutricional implementada pelas Resolues-RDC n 359/2003 e
360/2003 facilita o consumidor conhecer as propriedades nutricionais dos alimentos,
contribuindo para o consumo adequado dos mesmos;
considerando que a informao que se declara na rotulagem nutricional complementa as
estratgias e polticas de sade em benefcio da sade do consumidor deve ser
suficientemente clara;
considerando que o resultado da experincia da aplicao das referidas Resolues torna
necessrio o esclarecimento dos conceitos que j constam em alguns dos seus textos;
considerando que a presente Resoluo Complementar facilitar a livre circulao dos
produtos, atuar em benefcio do consumidor e evitar obstculos tcnicos ao comrcio;
considerando que esta Resoluo complementa as Resolues-RDC n 359 e RDC n 360, de
23 de dezembro de 2003, adotou a seguinte Resoluo de Diretoria Colegiada e eu, Diretor-
Presidente, determino a sua publicao:

Art. 1 Aprovar o documento sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados

(Complementao das Resolues-RDC n 359 e RDC n 360, de 23 de dezembro de 2003),
que consta como Anexo da presente Resoluo.

Art. 2 Esta Resoluo entra em vigor na data de sua publicao.

DIRCEU RAPOSO DE MELLO

ANEXO

ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS (COMPLEMENTAO DAS

RESOLUES RDC N 359/2003 E RDC N 360/2003)

1. Com relao ao mbito de aplicao da Resoluo RDC n 360/2003 considera-se que:

- O item 6 das excees Sal (cloreto de sdio) inclui o sal adicionado, de acordo com os
programas de sade.

- No item 7 das excees entende-se como sem adio de outros ingredientes aqueles
ingredientes que no agreguem valor nutricional significativo ao produto. Os valores de
nutrientes no significativos so os estabelecidos no item 3.4.3.2 da Resoluo RDC n
360/2003.

* Este regulamento tcnico foi transcrito a partir do site da ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria).

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Quando a quantidade de nutrientes adicionados obrigue a declarao da informao nutricional

nestes tipos de produtos, dever ser considerado como poro: quantidade suficiente para
preparar uma xcara e se utilizar como medida caseira X colheres de ch correspondentes.
2. Retifica-se no Anexo A da Resoluo RDC n 360/2003: Valores de Ingesto Diria
Recomendada de Nutrientes (IDR) de Declarao Voluntria: Vitaminas e Minerais o valor
estabelecido para o cido flico segundo o documento Human Vitamin and Mineral
Requirements, Report 07 Joint FAO/OMS Expert Consultation Bangkok, Thailand, 2001:
cido flico - 240 microgramas (que equivalem a 400 microgramas de folato)
3. Embalagens individuais
a) Para a declarao de valor energtico e nutrientes nas tabelas do Anexo B da Resoluo
RDC n 360/2003, no caso das embalagens individuais, considera-se:
_Poro: Quantidade por embalagem
_Medida caseira: a unidade do produto: 1 barra, 1 pote, 1 sach, 1 pacote, x unidade
(s), entre outras.
b) Quando o contedo lquido se encontrar entre 171% e 200% da poro estabelecida no
Regulamento Tcnico correspondente, dever ser declarado:
_2 (duas) pores de referncia, ou poro de referncia de ...g ou ml.
O disposto na Resoluo RDC n 359/2003 poder opcionalmente ser declarado da seguinte
forma:
1) Contedo lquido menor que 30% da poro estabelecida

* Este regulamento tcnico foi transcrito a partir do site da ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria).

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