Recomendaes nutricionais para idosos saudveis

Paulo Carvalho de Paula

paulontgemanha@gmail.com

Agosto , 2017
Introduo

Alimentao equilibrada: maior qualidade de vida para o idoso

Estudos sugerem que idosos apresentam baixas ingestes de calorias,

gordura total, fibra, clcio, magnsio, zinco, cobre, folato, vitamina B12,
C, E e D.

Vrias refeies ao dia (6 refeies), com baixo volume, atendendo

todas as necessidades energticas, de macro e micronutrientes

Incentivar a ingesto de gua

1. Necessidades energticas

Frmulas preditivas:

Dietary Reference Intakes DRIs (2002)

Homem:
(Kcal/dia) = 662 9,53 x idade (anos) + FA x [15,91 x peso (Kg) + 539,6 x estatura (m)]

Mulher:
(Kcal/dia) = 354 6,91 x idade (anos) + FA x [9,36 x peso (Kg) + 726 x estatura (m)]

FA = Fator atividade
Classificao Homens Mulheres
Sedentria 1,0 1,0
Leve 1,11 1,12
Moderada 1,25 1,27
Intensa 1,48 1,45
1. Necessidades energticas

Frmulas preditivas:

Equaes propostas pela FAO/OMS, 1985, para indivduos com mais de 60

anos

Homem:
TMB = (13,5 x peso) + 487

Mulher:
TMB = (10,5 x peso) + 596

FA
1. Necessidades energticas

Idade Gnero Atividade FA

60-65 M Leve 1,55
Moderada 1,80
Intensa 2,10
F Leve 1,55
Moderada 1,65
Intensa 1,80
> 65,1 M Leve 1,40
Moderada 1,60
Intensa 1,90
F Leve 1,40
Moderada 1,60
Intensa 1,80
FAO/OMS, 1985
 2. Necessidades proteicas

RDA de 1989: 0,8 g/Kg/dia

Estudos subsequentes mostraram que tal recomendao no adequado
para manter o equilbrio positivo de nitrognio no idoso

Aconselha-se, para o idoso saudvel, uma ingesto proteica de 0,9-1,1 g/Kg

Intervalos de referncia: 10-35% do valor energtico total

No se recomenda a ingesto de protena em excesso rotineiramente

O APORTE PROTEICO PARA O IDOSO FUNDAMENTAL

2. Necessidades proteicas

Protenas de alto valor biolgico

RDA: 0,8 g/Kg/dia

3. Necessidades de carboidratos

Faixa de distribuio: 45-65% das calorias dirias

nfase: carboidratos complexos (legumes, vegetais, gros integrais,pes

integrais, tubrculos, frutas

Sacarose: 10% ou menos das calorias totais

O aporte adequado de calorias provenientes dos carboidratos poupa as

protenas na realizao dessa funo.
4. Necessidades de lipdeos

Faixa de distribuio: 20-35% das calorias dirias

cidos graxos saturados: < 10% das calorias totais(< 7% quando LDL est
elevado)

cidos graxos monoiinsaturados: completa o restante

Colesterol: < 300 mg/dia (< 200 mg/dia quando LDL est elevado)

NO DEVE HAVER RESTRIO SEVERA DO CONSUMO DE GORDURA

4. Necessidades de lipdeos

DRI para n-6 e n-3

Sexo Idade (anos) n-6 (g/dia) n-3 (g/dia)

Homem 51-70 14 1,6
> 70 14 1,6
Mulher 51-70 11 1,1
> 70 11 1,1

NO DEVE HAVER RESTRIO SEVERA DO CONSUMO DE GORDURA

 Lipdeos

PUFA n-6

PUFA n-3

Monoinsaturados
4. Minerais: DRI

Mineral Fontes
Clcio Leite, iogurtes, queijos, brcolis, couve
Magnsio Sementes, nozes, leguminosas, cereais
integrais, hortalias e folhas escuras
Sdio Sal de cozinha, enlatados, embutidos, caldos
concentrados
Potssio Legumes, gros integrais, laranja, banana,
vegetais folhosos, brcolis,batatas
Cobre Fgado, midos, feijo, lentilha
Selnio Midos, peixes, frutos do mar, grmen de
trigo
Zinco Carnes vermelhas e brancas, fgado, frutos
do mar, ovos, cereais integrais, lentilha
Ferro Carnes vermelhas, fgado, gema de ovo,
leguminosas, vegetais folhosos verde-
escuros
5. Vitaminas: DRI
Vitamina Fontes
Vitamina A Fgado, leite e derivados, manteiga
Beta-caroteno: frutas e vegetais amarelo-alaranjados e vegetais
folhososverde-escuros
Vitamina D leos de peixe, Fgado, manteiga, leite entiquecido
Vitamina E leos vegetais, espinafre, cereais integrais
Vitamina K Vegetais folhosos verdes
Vitamina B1 Carnes, batatas, cereais integrais
Vitamina B2 Leite e derivados, ovos, carnes
Niacina Fontes ricas em proteinas
Vitamina B6 Carnes, gros integrais, hortalias, nozes
Folato Fgado, frutas, vegetais
Vitamina B12 Alimentos de origem animal
Biotina Leite, fgado, gema de ovo
Vitamina C Laranja, Limo, mamo, acerola, tomate
cido pantotnico Amplamente distribudo
6. Alimentos funcionais
5. Alimentos funcionais
5. Alimentos funcionais
5. Alimentos funcionais
5. Alimentos funcionais