UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Electiva FISH Habilidades y destrezas para el conocimiento de s mismo

Principales beneficios de los frutos

Presentado a:
Consuelo Clavijo Suarez

Presentado por:
Santiago Alczar Chamorro

Popayn 25 de Octubre de 2016

Facultad de Ciencias humanas
 Principales beneficios de los frutos

Las frutas y las verduras tienen cualidades nutricionales nicas: son bajas en caloras, contienen
gran cantidad de agua, vitaminas hidrosolubles como vitamina C, cido flico, vitaminas del
complejo B, vitaminas liposolubles como beta carotenos, vitamina A, E y K , minerales donde se
destaca el potasio, magnesio y fibra.

La alimentacin en la vida de una persona es fundamental para su felicidad, adems

que ello implica la salud. Posiblemente una persona que viva enferma puede decir
que no es feliz, por ende como personas debemos cuidarnos mucho en ese aspecto.
Una alimentacin balanceada de frutas y verduras puede prolongar la vida de
cualquiera, adems de todo, es algo que se debe hacer y no implica muchos
aspectos secundarios.
En el mercado familiar, ms que cremas qumicas, alimentos enlatados y bebidas
azucaradas lo que debe haber son frutos, en abundancia. No se puede negar que
algunos de estos son bastante sabrosos, tienen esa propiedad, pero si nos
ponemos a pensar Vale que sea sabroso para las pupilas ms que una buena
salud para el cuerpo entero?
Desafortunadamente la respuesta a esa pregunta se est respondiendo en la
humanidad con un gran si, los productos enlatados, conservados con sal tienen
mucha fuerza y lastimosamente difciles de sacar de la dieta promedio de algunos
pases.
La idea es cambiar esa mentalidad a las personas informndolas para evitar todo
mal. En la siguiente tabla se puede observar una clasificacin de los frutos por
colores:
COLOR FRUTAS Y VERDURAS BENEFICIOS
Amarillo y naranja Manzanas amarillas, meln, toronja, Estos colores protegen contra
lima, mango, naranja, papaya, algunos tipos de cncer, ayudan a
durazno, pera amarilla, pia, la vista (especialmente la visin
mandarina, zanahoria, pimientos nocturna), mantienen el corazn
amarillos calabaza amarilla y los sano y mantienen el sistema
tomates amarillos y anaranjados. inmune. Los alimentos de color
amarillo o anaranjado brillante
contienen Vitamina C y beta
caroteno.
Rojos Manzanas rojas, naranja de interior El grupo rojo ayuda a la salud de
rojo, cerezas, uvas rojas, toronja la memoria, el corazn, el tracto
rosada/roja, peras rojas, fresas, urinario y protege contra algunos
sanda, pimientos rojos, rbanos, tipos de cncer. Este grupo
cebollas moradas, papas rosadas, y contiene los fitoqumicos licopeno
los jitomates. y antocianinos
 Verdes Aguacates, manzanas verdes, uvas
verdes, kiwis, limones, peras verdes,
brcoli, rgula, alcachofas,
esprrago ,coliflor, col de Bruselas,
col china, col verde, apio, calabaza
verde, pepinos, verduras de hojas
verdes como el perejil, el cilantro,
puerro, lechuga, cebollines, pimiento
verde, espinacas, chiles serrano y
jalapeo, berro y el calabacn.
Blanco Las frutas y verduras blancas
incluyen los pltanos, las peras
cafs, los dtiles, los duraznos, la
coliflor, el ajo, el jengibre, los
championes, las cebollas, la
cebollina y el nabo.
Morados Moras, zarzamoras, grosellas
negras, ciruelas frescas y secas,
higos morados, uvas moradas,
pasas y ciruelas pasa, arndonos
esprrago morado, col morada,
berenjena.
Los colores verdes protegen
contra algunos tipos de cncer,
mantienen los huesos y dientes
fuertes y ayudan a la vista. Las
frutas y verduras verdes
contienen lutena indispensable
para la salud visual.
Las frutas y verduras blancas, de
color crema o caf ayudan a
mantener los niveles sanos de
colesterol cuando stos estn en
un rango normal, as como
tambin a mantener la salud
coronaria y a disminuir el riesgo
de algunos tipos de cncer.
Ayudan a prevenir los efectos del
envejecimiento. Tambin ayudan
en la proteccin contra algunos
tipos de cncer, al funcionamiento
de la memoria y a la salud de las
vas urinarias.

Material apoyado por: http://www.fucsia.co/belleza-y-salud/en-

forma/articulo/descubre-beneficios-verduras-frutas-colores/24935.
En la anterior tabla se pueden observar varios tipos de colores, sus respectivos
frutos y sus beneficios que aportan a la nutricin diaria.
Con el consumo diario frutas y hortalizas se puede prevenir el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cncer y enfermedades
neurodegenerativas, adems que lo que a muchas mujeres les atormenta para su
felicidad, tambin autoestima, el sobrepeso.
Existen bastantes maneras de incluirlas en la dieta diaria el consumo de los
alimentos mencionados en la tabla anterior, pero se hace necesario hacer una
mezcla de algunos de ellos, por ms extrao que parezca, para que no llegue a
aburrir esos alimentos tan nutritivos. Por ejemplo en las comidas diarias, Por qu
no un cereal al almuerzo, algo no tan pesado un da de trabajo? O Por qu no
darse el gusto de una torta gourmet en el almuerzo? Son infinitas las combinaciones
que se pueden realizar con esos alimentos.
Se debe tener mucho cuidado con la preparacin de algunos alimentos, claro est,
que por ejemplo algunos al dejarlos hervir mucho o que con tan solo hiervan, se
pierden la mayora de sus vitaminas y minerales. No hay nada mejor que el consumo
directo en el caso de un fruto.
Frutos amarillos:
Navegando en internet se encuentra todo tipo de informacin sobre cualquier fruto,
se habla hasta de que estos, los amarillos, son los mejores y ms vitales. As
entonces se puede decir lo siguiente.
Aquellos frutos que tienen este pigmento de color amarillo, pueden tener estos y
otros nutrientes beneficios como:
Ricos en antioxidantes.
Aumentan la capacidad inmunolgica del organismo porque luchan contra
las sustancias txicas que se producen por medio de la respiracin.
Reducen el riesgo de contraer enfermedades del corazn, varios tipos de
cncer y problemas de visin.
Contienen vitamina C que ayuda en la formacin de colgeno, los huesos y
dientes.
Una receta refrescante que se puede hacer con frutos amarillos es por ejemplo:
Verter jugo natural de naranja, de papaya en cubos sin semillas y de pia en
cubos en la licuadora. Lica hasta que est cremoso, luego antes de terminar
agrega un poco de hielo para que quede helado y en forma de granizado.
Para la informacin anterior se tuvo el apoyo de: http://blog.haceb.com/la-
importancia-de-consumir-frutas-y-verduras-de-color-amarillo/
Incluso algo tan bebido por lo jvenes se puede hacer con base en los frutos
amarillos, las bebidas energizantes. Aqu los pasos:
1. Licuar pulpa de maracuy, mango, pia y la leche de almendras.
2. Endulzar al gusto con miel.
3. Servir con ramitas de hierbabuena y hielo al gusto.
Por ultimo como algunas de estas frutas tienen cierto acido como sabor, es
interesante llegar a hacer un contraste con su delicioso sabor en una mermelada
Por qu no una de limn? Se podra realizar de la siguiente manera segn indica
http://www.varomeando.com/2013/09/mermelada-de-limones-caseros.html.
1. Se pelan los limones, procurando retirar en la medida de lo posible toda la
parte blanca y se cortan a la mitad.
2. Cortar la piel de los limones en tiras finas.
3. Poner los limones cortados dentro de un vaso, aadir el azcar y por ltimo
las pieles del limn.
4. Cocinar a fuego medio lo obtenido.
5. Refrigerar de 2 a 3 horas.
Frutos rojos:

Los frutos rojos, son un grupo de frutos caracterizados precisamente por la

presencia de dicho color en su piel o en su interior. Estos estn asociados a la
presencia de diversas sustancias que propician la prevencin cardiovascular y
el antienvejecimiento, como son los flavonoides, los antocianos y los
compuestos antioxidantes en general.

Algunos de los beneficios que se pueden encontrar son los siguientes:

Disminuyen el riesgo de desarrollar enfermedades del corazn, la presin

arterial alta, e incrementan el colesterol 'bueno'.

Se recomienda a las mujeres, principalmente, comer arndanos para

prevenir infecciones en las vas urinarias porque stos pueden eliminar las
bacterias que ah se alojan.

Una taza de fresas aporta ms del 100% de vitamina C que necesitas al da.

Son una gran fuente agentes antiinflamatorios y de antioxidantes, entre ellos

los polifenoles.

Toda la anterior informacin se puede encontrar en:

http://www.vanidades.com/estilo-de-vida/14/09/30/superfoods-frutos-rojos/

Se pueden encontrar varias recetas sobre los frutos rojos, por ejemplo bebidas
postres, entre otras, unas de ellas pueden ser:

Para hacer un postre de fresa con una gelatina previamente cocinada, se vaca todo
el contenido a la licuadora y se le mezcla con 1lb de fresas y la crema de leche.
Cuando todo est bien mezclado, se coloca en un recipiente y se mete a la
refrigeradora. (Adicionalmente de le puede agregar 1/2 lb de fresas para decorar).

Elaboracin de la receta de Granizado de sanda con frutos rojos: Trocear la sanda

y poner la fruta en un bol junto con el jarabe de grosellas y el azcar moreno. Triturar
con la batidora elctrica y reservar.

Poner a remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fra hasta que se ablanden.
Escurrirlas y ponerlas en una cazuela al fuego con un poco de agua (50 ml). Cuando
se disuelvan, colar y agrega al zumo de sanda. Verter el zumo en una fuente y deja
enfriar en el congelador durante una hora. Retirar y raspar con un tenedor hasta que
adquiera la textura de granizado. Mezcla en un bol la mermelada de arndanos, el
vino de Oporto y los frutos rojos y deja macerar durante media hora para que suelten
el jugo. Estas recetas fueron tomadas de
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201105/granizado-sandia-
frutos-rojos-7967.html
Frutos verdes:

La vitamina K en los alimentos verdes ayuda con la visin, y con el mantenimiento

de huesos y dientes fuertes. Algunos de los vegetales verdes amarillentos tienen
los carotenoides lutena y zeaxantina que ayudan a prevenir las cataratas y
enfermedades de los ojos, as como la osteoporosis. Estos alimentos tienen el
sulforafano e ndoles fitoqumicos, que ambos ayudan a prevenir el cncer. Son
tambin buenos para el sistema circulatorio y tienen buena vitamina B y minerales.

Beneficios de la clorofila

La clorofila es el elemento bsico para la transformacin de la energa del sol en el

proceso de la fotosntesis. La clorofila, adems de aportar energa vital, contiene
muchas propiedades realmente benficas para la salud. Aqu algunas de sus
destacadas propiedades:

Desintoxica y oxigena nuestras clulas de forma muy efectiva.

Es una fuente extraordinaria y fcilmente digerible de vitaminas y minerales.
Apoya en la circulacin sangunea, depura los intestinos, riones e hgado.
Ayuda a equilibrar nuestro metabolismo.
Nutre y fortalece el sistema circulatorio.
Nutre y fortalece los intestinos.
Ayuda a combatir y prevenir el estreimiento.

La anterior informacin fue aportada gracias a http://www.lavidalucida.com/frutas-y-

verduras-de-color-verde-por.html.

Se les conoce mucho a este tipo de alimentos por las ensaladas, normalmente
tienen esa referencia, adems de que el color de por si es muy atractivo.

Se pueden hacer diferentes tipos de jugos con estos alimentos, por ejemplo el jugo
de espinaca que hidrata y desintoxica el organismo. Lo nico que se necesita es
batir en una licuadora algunas hojas de espinaca, col rizada y manzana verde. Lo
mismo se puede realizar con la acelga, en el cual se licuan las hojas de esta planta,
un cuarto de pepino y un cuarto de manzana verde. Para tener en cuenta tambin
el jugo de apio que hidrata el organismo y fortalece el sistema inmunolgico, solo
se debe licuar un tallo de apio, un cuarto de col china y exprimir medio limn.

Finalmente no poda faltar una ensalada verte, en este caso con pollo para la cual
se debe en una ensaladera mezclar apio, pepino, tomates, cebolla, manzana pelada
y cortada en dados pequeitos y rociados con unas gotitas de zumo de limn para
evitar que se oscurezcan.
Incorporar los arndanos, las almendras laminadas y las cerezas previamente
escurridas de su almbar. Agregar una pechuga de pollo cortada en trocitos y
condimentar con dos cucharadas de aceite, pimienta, vinagre y sal a gusto.
Disponer sobre la ensalada las lonchas enteras de jamn serrano y las tostadas
rociadas con una gotitas de aceite de oliva.

Frutos blancos:

Los alimentos blancos contienen inulina, sustancia que viaja a travs del sistema
digestivo prcticamente sin ser alterada y como no es metabolizada se considera
como fibra diettica, contribuye al crecimiento de bfido bacterias en el colon y
disminuye la poblacin de bacterias putrefactivas y patgenas.

Las frutas y verduras blancas, de color crema ayudan a mantener los niveles sanos
de colesterol cuando stos estn en un rango normal, as como tambin a mantener
la salud coronaria y a disminuir el riesgo de algunos tipos de cncer. Adems de
todo ayudan en la formacin y manutencin de huesos y msculos e intervienen en
el funcionamiento del sistema nervioso y cardiaco.

La guanbana es una de las frutas ms beneficiosas en el ser humana, con sus

propiedades anticancergenas ayudan a mantener la salud estable. Una de las
recetas (postre) con esta fruta puede ser:

Un litro de leche se coloca en un recipiente para calentar a fuego medio. Se sacan

150gr aparte para revolver gelatina sin sabor y luego cuando la leche esta tibia se
le agrega la gelatina sin sabor, se remueve y se baja

Se coloca la leche en la licuadora, se le agrega la leche condensada y la crema de

leche y la pizca de sal al gusto. Se mezclan todos los ingredientes por un minuto y
listo, se coloca toda la mezcla en una refractario se lleva al refrigerador por 30
minutos y luego se decora con crema chantilly o galas y frutas al gusto sea cereza,
fresa o durazno y lista para consumirla. Esta receta se encuentra en
https://cookpad.com/co/recetas/546707-postre-de-guanabana.

Es posible combinar como se mencionaba en el inicio del documento mezclas un

poco extraas, pues haciendo una bsqueda sobre recetas con frutos blancos se
encuentran cosas como pan con cebolla o ajo. Leyendo un poco al respecto se da
a entender que esta receta es utilizada en platos como lasaa o pastas, ya que lo
nico que se hace es en la masa del pan, agregar trozos de cebolla o ajo.

As entonces con todas las anteriores recetas y beneficios se puede concluir cun
importante es incluir en la vida diaria todos estos frutos, adems con la cantidad de
recetas que se pueden encontrar, no habra ningn tipo de dificultad o costo
adicional al ser agregarlos al men diario.