Actividad de aprendizaje 4

Evidencia: Proceso de trazabilidad

Lo primero que se hace es limpiar las piezas de pollo, deshuesarlas, cortarlas,

facturarlas e introducir las bandejas en carros, segn el pedido, con el fin de
distribuirlas para los clientes. Posteriormente son retiradas por la empresa
transportadora y salen al mercado, el cual est compuesto por: 80 supermercados
tradicionales, tres colegios, cinco hoteles, una residencia de personas de la tercera
edad, un hospital y una cadena de almacenes de la ciudad.

EMPRESA POLLOS LPQ

EMPRESA POLLOS LPQ

Principales proveedores son dos empresas de

desarme, que a su vez compran los pollos en
80 granjas distribuidas por todo el territorio
nacional

Limpiar las piezas de pollo, deshuesarlas,

cortarlas

, facturarlas e introducir las bandejas

en carros, segn el pedido

Posteriormente son retiradas por la

empresa transportadora y salen al
mercado
 Identifique cundo se trata de trazabilidad hacia atrs, del proceso y hacia delante.

Trazabilidad del Proceso: El trmino trazabilidad se puede referir al origen de las

materias primas, el histrico de los procesos aplicados al producto, la distribucin y
la localizacin del producto despus de la entrega.
Trazabilidad Hacia Atrs: EMPRESA pollos LPQ De quien se reciben los
productos.
La trazabilidad Descendente: saber cules son los productos expedidos por la
empresa, acotados con alguna informacin de trazabilidad (lote, fecha de
caducidad, a quien se entrega, medio de transporte, etc.), y saber sus destinos y
clientes.
Indique en el mapa conceptual los puntos crticos que se estn presentando en la empresa y
proponga una accin de mejora.

EMPRESA DE POLLOS LPQ

CANTIDAD DE FACTURAS NO LLEGAN A

TIEMPO
Hablar con los
proveedores sobre una
estrategia de negocio en
las que las dos parten
reciba beneficios
NO LLEGA EL PEDIDO Y EN OCACIONES
LLEGA DAADO Identificar y solucionar
las partes criticas es esta
caso es el servicio y el
producto y as poder
implementar las
PRIMERO: Lo importante es la calidad del soluciones estipuladas.
producto si la empresa ya a resivido 20 quejas
ellos tiene que hcer un diagnstico y solucin
de problemas.