PIP Granadilla Avance 2014

Proyecto: Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla, en las
provincias de Hunuco y Pachitea - departamento de Hunuco
GOBIERNO REGIONAL HUNUCO

GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO
ECONOMICO
DIRECCION REGIONAL DE PRODUCCIN
MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA

PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA, EN LAS PROVINCIAS DE
HUNUCO Y PACHITEA- DEPARTAMENTO DE HUNUCO
REGION : HUANUCO
PROVINCIA : HUANUCO Y PACHITEA
CHINCHAO, CHURUBAMBA, SANTA MARIA

DISTRITOS :
DEL VALLE, PANAO, MOLINO Y UMARI
HUNUCO - 2014
DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 1

INDICE
CAPITULO I PAGINAS
RESUMEN EJECUTIVO
A. Informacin general 05
B. Planteamiento del proyecto 05
C. Determinacin de la brecha oferta y demanda 05
D. Anlisis tcnico del PIP 05
E. Costos del PIP 14
F. Evaluacin Social 15
G. Sostenibilidad del PIP 17
H. Impacto ambiental 19
I. Gestin del Proyecto 22
J. Marco Lgico 24
CAPITULO II
ASPECTOS GENERALES
2.1. Nombre del Proyecto y localizacin 28
2.1.1. Nombre 28
2.1.2. Localizacin 28
2.2. Institucionalidad 28
2.2.1. Unidad Formuladora 28
2.2.2. Unidad Ejecutora 29
2.3. Marco de Referencia 30
2.3.1. principales antecedentes del proyecto 30
2.3.2. Lineamientos de Poltica Sectorial, Funcional y los Planes de Desarrollo Regional,
Provincial y Distrital 30
CAPITULO III
IDENTIFICACION
3.1. Diagnstico de la situacin actual 39
3.1.1. rea de estudio y rea de influencia 39
3.1.2. La Unidad Productora de bienes o servicios (UP) en los que intervendr el PIP 88
3.1.3. Los involucrados en el PIP 105
3.2. Definicin del problema, sus causas y efectos 111
3.3. Planteamiento del proyecto 113
CAPITULO IV
FORMULACION 120
4.1. Definicin del horizonte de evaluacin del proyecto 120
4.1.1. Horizonte de Ejecucin 120
4.1.2. Horizonte de Evaluacin 120
4.2. Determinacin de la brecha oferta - demanda 121
4.2.1. Anlisis de la demanda 121
4.2.2. Anlisis de la oferta 123
4.2.3. Determinacin de la brecha 123
4.3. Anlisis tcnico de las alternativas 124
4.3.1. Aspectos tcnicos 124
4.3.2. Requerimientos de recursos 149
4.4. Costos a precios de mercado 149
4.4.1. Costos de inversin 149
4.4.2. Costos de Operacin y Mantenimiento 152

CAPITULO V
EVALUACION
5.1. Evaluacin social 154
5.1.1. Beneficios Sociales: 157
5.1.2. Costos Sociales 158
5.1.3. Indicadores de rentabilidad social 159
5.1.4. Anlisis de sensibilidad 159
5.2. Evaluacin privada 160
5.3. Anlisis de Sostenibilidad 161
5.4. Impacto ambiental 163
5.5. Gestin del Proyecto 170
5.1.5. Fase de ejecucin 170
5.1.6. Fase de postinversin 174
5.1.7. Financiamiento: 174
5.6. Matriz de marco lgico para la alternativa seleccionada 175
CAPITULO VI 177
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 178
6.1. Conclusiones 178
6.2Recomendaciones 178
CAPITULO VII 179
ANEXOS
ANEXO I CRONOGRAMA DE EJECUCIN FISICO Y FINANCIERO
ANEXO II RESUMEN DE COSTOS, BENEFICIOS Y EVALUACION ECONOMICA
ANEXO III DESCRIPCION TECNICA DE LA INFRAESTRUCTURA DE LOS MODULOS
ANEXO IV PANEL FOTOGRAFICO
ANEXO V MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE LA GRANADILLA
ANEXO VI PLAN DE NEGOCIO
ANEXO VII MODELO DE LA ENCUESTA APLICADO A PRODUCTORES DE GRANADILLA
ANEXO VIII DOCUMENTO DE ENTREGA DE TERRENO PARA LOS MODULO
ANEXO IX DOCUMENTACION DE LAS ASOCIACIONES
ANEXO X DOCUMENTOS DE GESTION
ANEXO X-A DOCUMENTOS QUE JUSTIFICAN EL PROYECTO
ANEXO X-B PADRON DE BENEFICIARIOS
ANEXO X-C ACTAS DE COMPROMISO DE LAS ASOCIACIONES
ANEXO X-D RELACION DE ASISTENTES A LOS TALLERES DE DIAGNOSTICO
ANEXO XI INGENIERIA DEL PROYECTO
ANEXO XII COTIZACIONES DE PRINCIPALES MATERIALES EN LA REGION HUANUCO
(PROFORMA 2014)
ANEXO XIII PLANOS DEL ESTUDIO
ANEXO XIII-A MAPA DE UBICACION
ANEXO XIII-B PLANOS DE UBICACIN
ANEXO XIII-C PLANOS DE ARQUITECTURA
ANEXO XIII-D PLANOS DE ESTRUCTURAS
ANEXO XIII-E PLANOS DE INSTALACIONES SANITARIAS
ANEXO XIII-F PLANO DE INSTALACIONES ELECTRICAS

CAPTULO I:
RESUMEN EJECUTIVO

RESUMEN EFECUTIVO
A. NOMBRE DEL PROYECTO DE INVERSIN PBLICA (PIP)

MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA,
EN LAS PROVINCIAS DE HUNUCO Y PACHITEA- DEPARTAMENTO DE HUNUCO.
B. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA
C. BALANCE OFERTA Y DEMANDA DEL PROYECTO

Cuadro N 60
Demanda efectiva por distritos
DEMANDA N OFERTA DE SERVICIOS Balance
Distritos de (Capacitacin y Asistencia Oferta-
PRODUCTORES Tcnica) demanda
CHINCHAO 159 0.00 -159
MOLINO 263 0.00 -263
CHURUBAMBA 73 0.00 -73
UMARI 171 0.00 -171
SANTA MARIA DEL
126 0.00 -126
VALLE
PANAO 54 0.00 -54
TOTAL 846 -846
Fuente: Elaboracin equipo tcnico
D. ANLISIS TCNICO DEL PROYECTO

a) Descripcin tcnica de la alternativa1
ALTERNATIVA 1:
COMPONENTE 1: Adecuadas Prcticas para el Manejo Cultural de la Granadilla
ACCION 1: Plan de manejo fitosanitario

A1.1 Curso Taller Plan de manejo fitosanitario
Este componente permite desarrollar talleres para el control fitosanitario de la
granadilla. Bsicamente lo que se persigue es capacitar a los beneficiarios en el
reconocimiento de plagas y enfermedades, as como su control. Se incluye en esta
accin el tutorado como parte del control fitosanitario para evitar la incidencia
fungosa y bacteriana que por efecto del cambio climtico se ha acentuado
profusamente en los distritos. Asimismo, permitir facilitar el control de plagas y
otras actividades culturales. Estos talleres estn dirigidos a los beneficiarios del
proyecto y tambin al personal encargado de la gestin del mismo para asegurar el

seguimiento y monitoreo de la ejecucin de la inversin, disgregado segn el

siguiente cuadro.
Cuadro N 64
Actividades Del Plan De Manejo Fitosanitario
Actividades Personal de proyecto Beneficiarios Total Metas
Tratamiento fungoso 01 taller 04 taller 05 talleres
Control de plagas 01 taller 04 taller 05 talleres
Fuente: Elaboracin equipo Tcnico
ACCION 2: Asistencia Tcnica

Con la finalidad de fortalecer los conocimientos adquiridos en los cursos de
capacitacin se realizarn las asistencias tcnicas por grupos de personas. El
encargado de realizar las asistencias tcnicas ser los extensionista con el apoyo
del promotor quin dar sostenibilidad de continuacin a las actividades
despus de la culminacin del proyecto.
Se establece la contratacin de un jefe de proyecto (Ingeniero agroindustrial
especialista en procesamiento de derivados de la fruta), un administrador de
proyectos y Se contar con los servicios de 4 ingenieros en industrias
alimentarias, 2 ingenieros agrnomos y 1 socilogo que sern los Extensionista
que se encargarn de las labores de Asistencia Tcnica personalizada, labor que
desarrollarn en 315 Has, por un periodo de 32 meses cada uno.
ACCION 3: Implementacin de equipamiento de uso comn

Se implementaran con equipos y herramientas a las asociaciones organizadas y que
cuenten con mnimo de 25 socios. Con la implementacin de la UPS se mejorara los
eslabones de postproduccin y comercializacin, dndole valor agregado y calidad
al fruto de granadilla con lo que se estara ofertando un producto de calidad y con
mejores niveles comerciales que redundara en el precio final del producto,
obteniendo mayores ingresos por volumen de venta.
Asimismo se tiene la disponibilidad de infraestructura para su implementacin con
lo que se estara garantizando la puesta en marcha de la Unidad Prestadora de
Servicios.

COMPONENTE 02. Conocimiento de tcnicas de cosecha y postcosecha

ACCION 1: Plan de capacitacin en cosecha y postcosecha
Este componente contempla el desarrollo de un plan de capacitacin, referida a:
a) Manejo de cosecha; b) Manejo de postcosecha y c) Sistema de Almacenamiento
y transporte.
Con el desarrollo de estas actividades se lograr que el agricultor beneficiario
fortalezca sus destrezas en el proceso de cosecha, postcosecha y en el manejo de
tcnicas para el sistema de almacenamiento y transporte de la granadilla. Estos
talleres estn dirigidos a los beneficiarios del proyecto y tambin al personal
encargado de la gestin del mismo para asegurar el seguimiento y monitoreo de
la ejecucin de la inversin, disgregado segn el siguiente cuadro:
Cuadro N 65
Actividades en el manejo de cosecha y postcosecha
Personal de Total
Actividades Beneficiarios
proyecto Metas
Manejo de Cosecha 01 taller 04 taller 05 talleres
Sistema de almacenamiento y transporte 01 taller 04 taller 05 talleres
Manejo de postcosecha 01 taller 04 taller 05 talleres
Buenas prcticas de manufactura 01 taller 04 taller 05 talleres
Pulpa concentrada de granadilla 01 taller 04 taller 05 talleres
Elaboracin de nctar de granadilla 01 taller 04 taller 05 talleres
Elaboracin de jalea de granadilla 01 taller 04 taller 05 talleres
Encerado de la granadilla 01 taller 04 taller 05 talleres
Elaboracin de vino de granadilla 01 taller 04 taller 05 talleres
ACCION 2: Infraestructura de mdulo de transferencia (Material Noble con Techo

de Cobertura de Plancha Onduline y de Madera)
Se implementaran 4 mdulos de postcosecha estos mdulos permitirn realizar un
tratamiento primario y secundario de la produccin, consistente en la seleccin, pre
enfriamiento, clasificacin, limpieza y desinfeccin, secado, empaque,
almacenamiento de la fruta, listos para ser trasportados al mercado y para el
procesamiento de la granadilla en las localidades con los que el proyecto ha
identificado.
La cual contar con utensilios y equipos bsicos para el procesamiento (pulpa,
nctar, jalea y vino), con las capacitaciones que reciban los beneficiarios se espera
incrementar la capacidad de produccin y mejorar la calidad de vida de los
beneficiarios del proyecto.

Dichos mdulos estarn bajo la administracin de las asociaciones de productores

de granadilla de cada distrito beneficiario del proyecto.
Cabe sealar que los locales para instalar los mdulos sern construidos para el cual
el terreno sern proporcionados por la asociacin de productores de granadilla de
cada distrito debidamente saneados para este fin, que comprender de un rea de
250 m2 como mnimo; asimismo proporcionarn el aporte en mano de obra para la
adecuacin del terreno si as lo requiere.
MEMORIA DESCRIPTIVA ALTERNATIVA 1 (MATERIAL NOBLE CON TECHO DE

COBERTURA DE PLANCHA ONDULINE Y TIJERALES DE MADERA)
a) Nmero de Ambientes
a.1 Construir
De acuerdo a lo descrito y considerando el anlisis de alternativas la

demanda y la oferta, as como el terreno suficiente que existe para la
infraestructura planteada; se plantea la construccin de tres
infraestructuras de una planta, con el siguiente detalle:
- 01 infraestructura para el procesamiento de la granadilla.
- 01 oficina administrativa.
- 01 mdulo de SS.HH.
Estos ambientes han sido diseados con las dimensiones mnimas dadas
por especialistas de la Direccin Regional de Produccin, adems de
verificar el rea en funcin a los ambientes y equipos que albergar.
b) rea de Ambientes
Cuadro N 66
AREA
AREA POR
DESCRIPCIN CANT. ANCHO (m) LARGO (m) TOTAL
AMB. (m2)
(M2)
Infraestructura para el
Procesamiento de la 1 10.00 15.00 150.00 150.00
granadilla
Oficina Administrativa 1 5.00 4.66 23.30 23.30
SS.HH. 1 7.00 3.00 21.00 21.00
TOTAL 194.30

c) Tipo de Sistema Estructural y Materiales

El tipo de sistema estructural considerado para la ejecucin del proyecto es de
tipo aporticado con muro de albailera confinada,
Cimentacin.-
La fundacin de las columnas es en base de zapatas de concreto armado, los
muros se sustentan sobre cimientos y sobre cimientos corridos de concreto
ciclpeo.
Concreto armado.-
Las columnas y vigas sern de concreto armado, sobre las cuales descansaran los
tijerales de madera tornillo.
Tijerales de Madera Tornillo.- En la primera planta Se adecuaran tijerales de
madera tornillo con cobertura de planchas onduline sobre correas de 2x 3.
d) Acabados
d.1 Piso
Piso cermico en todos los ambientes de las cuatro infraestructuras,
ventanas metlicas, puertas de madera de tornillo, acabados en laca,
vereda perimetral de 1.10m, canal perimetral de Conduccin de drenaje
pluvial protegido con rejillas de concreto.
d.2 Pintura
Mano de obra necesario para la ejecucin de los trabajos de pintura en la
Obra (paredes, cielorraso, contra zcalos, revestimientos, carpintera de
madera y fierro etc. Pintura a base de ltex se utilizaran preparadas de
marcas conocidas y de calidad comprada.
Los vidrios para las aulas a sern semidobles nacionales.
e) Instalaciones Elctricas
Las instalaciones elctricas se han considerado para los ambientes de
procesamiento primario y procesamiento propio de la granadilla, ambiente
administrativo y los servicios higinicos; las cuales sern monofsicas
empotradas y cumplir con las especificaciones tcnicas de acuerdo al rgimen de
construccin Civil.

f) Sistema de desage pluvial

Se ha considerado canaletas de agua de lluvia semicircular de dimetro de 6 en
la parte frontal y posterior del mdulo, cuales cumplirn la funcin de
decepcionar las aguas de las lluvias para trasladarlas hacia las bajadas con
tuberas.
ACCION 4: Implementacin de mdulos de transformacin con fines de

transferencia de tecnologa
Se instalarn 4 mdulos con una capacidad de procesamiento de 150 kg de
granadilla por da, la cual contar con utensilios y equipos bsicos de
procesamiento para (pulpa, nctar, jalea y vino), con las capacitaciones que reciban
los beneficiarios se espera incrementar la capacidad de produccin, y mejorar la
calidad de vida de los beneficiarios del proyecto.
Dichos mdulos estarn bajo la administracin de las asociaciones de productores
de granadilla de cada distrito beneficiario del proyecto.
Cabe sealar que los locales para instalar los mdulos sern construidos para el cual
el terreno sern proporcionados por la productores de granadilla y gobiernos
locales del mbito de intervencin; los cuales fueron dados mediante acta en sesin
de uso y que comprender de un rea hasta 400 m2; asimismo proporcionarn el
aporte en mano de obra para la adecuacin del terreno si as lo requiere.
ACCION 5: PARTICIPACION EN LAS PASANTIAS

Con la finalidad de que los productores de granadilla conozcan y relacionen las
experiencias de sembro de granadilla y el proceso de elaboracin de sus diferentes
derivados se programa la realizacin de 02 pasantas durante la vida til del
proyecto, a la provincia de Oxapampa, con la finalidad de relacionar experiencias en
la produccin y transformacin de la granadilla.
Se desarrollarn estas 2 Pasantas a Oxapampa que es un centro importante de
produccin nacional con un rendimiento promedio de 15 a 20 Tm., por hectrea
por ao. Estas pasantas estarn dirigidas a 72 beneficiarios del proyecto y a 8
profesionales del proyecto durante su ejecucin.

Cuadro N 68
Cantidad de beneficiarios a realizar
Pasanta por distrito
Distritos
Beneficiarios
Provincia de Hunuco y Pachitea
Panao 6
Molino 6
Distritos
Umari 6
Chinchao 6
Santa Mara del Valle 6
Churubamba 6
TOTAL 36
Elaboracin: equipo tcnico
ACCION 6: PARTCIPACION EN FERIAS NACIONALES Y REGIONALES

Las Ferias son eventos que participan tanto productores como consumidores,
donde se realiza la exposicin, venta de productos mediante la cual se logra la
promocin y difusin de los mismos. Tiene como finalidad promover la
comercializacin de los productos, innovar tecnologa en los productos y promover
la organizacin de productores.
Dentro del proyecto se desarrollarn 4 Ferias por aniversario de Hunuco y Tingo
Mara. Estas ferias estarn dirigidas a 48 beneficiarios del proyecto durante su
ejecucin.
Los productores de granadilla sern convocados de acuerdo a su grado de inters y
cooperacin en la ejecucin del proyecto, que ser determinada por su
participacin y asistencia a las actividades programadas y por los resultados
positivos obtenidos en la estandarizacin en el procesamiento de los derivados de
la granadilla. Esto se hace con la finalidad de estimular la participacin y
perseverancia del agricultor.
COMPONENTE 3: Conocimiento de canales de comercializacin
ACCION 1: Plan de capacitacin en marketing

En este componente se desarrollar un plan de capacitacin consistente en: a)
Taller: El cliente, b) Taller: La planificacin de las ventas y c) Taller: La eficiencia
comercial.
A travs de este componente se lograr fortalecer las capacidades de los
beneficiarios productores de granadilla en el manejo de variables de mercado para

ingresar competitivamente a los mercados de la regin y Lima. Estos talleres estn

dirigidos a los beneficiarios del proyecto y tambin al personal encargado de la
gestin del mismo para asegurar el seguimiento y monitoreo de la ejecucin de la
inversin, disgregado segn el siguiente cuadro.
Cuadro N 69
ACTIVIDADES DEL PLAN DE CAPACITACIN EN MARKETING
Personal de Total
proyecto Metas
El cliente 01 taller 04 taller 05 talleres
La planificacin de las ventas 01 taller 04 taller 05 talleres
La eficiencia comercial 01 taller 04 taller 05 talleres
Se contara adems con los servicios de 01 Economista para fortalecer este

componente en el proceso de ejecucin del proyecto.
COMPONENTE 04. Uso adecuado de documentos de gestin

ACCION 1: Plan de capacitacin en documentos normativos y de gestin
Los talleres programados para este componente est referida a la parte
organizacional, con la siguiente temtica: a) Taller. Herramientas para la gestin
organizacional, b) Taller. La planificacin en la organizacin y c) Taller. Funciones
sociales de la organizacin.
Con este componente se busca fortalecer las capacidades organizacionales de los
beneficiarios, asegurando un sistema administrativo eficiente en la organizacin,
con un enfoque gerencial. La consistencia de la organizacin permitir asegurar la
sostenibilidad del proyecto en la etapa de operacin y mantenimiento. Estos
la ejecucin de la inversin, disgregado segn el siguiente cuadro.
Cuadro N 70
Actividades Del Plan De Capacitacin En Marketing
Personal de Total
proyecto Metas
Herramientas para la gestin
01 taller 04 taller 05 talleres
organizacional
La planificacin en la organizacin 01 taller 04 taller 05 talleres
Funciones sociales de la organizacin 01 taller 04 taller 05 talleres

ALTERNATIVA 2
Los componentes 1, 3 y 4 son la misma que se desarrollara en la alternativa uno.
Dentro del componente 2 las acciones 1, 4, 5 Y 6 son las que se desarrollaran la
accin 3 en la que se diferencia de la uno ya que en esta accin se desarrollara
Infraestructura de Modulo de Trasformacin (material noble con techo de
losa aligerada en las cuatro infraestructuras).
DIFERENCIAS EN LAS ALTERNATIVAS

Las alternativas 1 y 2 en cuanto a infraestructura presentan el mismo
planteamiento en arquitectura, con la nica diferencia en el tipo de techado, la
alternativa 1 es con cobertura liviana y la 2 con cobertura de losa aligerada, en
ambos casos la duracin en el tiempo est asegurado.
En ambas alternativas se utilizan mano de obra y equipos mnimos para la
construccin.
La variacin de precios es que sale ms caro la construccin con losa aligerada,
por lo que se recomienda optar por la alternativa 1 por ser de menor costo.
ANLISIS DE TECNOLOGA
Las estrategias asumidas para la etapa de post inversin, estar definida por el
accionar de la organizacin. Los talleres de fortalecimiento organizacional
desarrollados a travs del uso adecuado de documentos de gestin en la etapa de
inversin, asegurarn la administracin eficiente de los equipos de uso comn.
Asimismo, dinamizar gerencialmente el sistema de trabajo, incluyendo a cada uno
de sus integrantes dentro de sus funciones y derechos en la organizacin.

E. COSTOS DEL PROYECTO DE INVERSIN PBLICA

La alternativa 1 requiere para la fase de inversin un presupuesto total de S/. 4, 359,
385.40 provenientes de fondos de inversin pblica.
Cuadro N 78
Costo Total A Precios De Mercado Alternativa 1
Unidad Costo Total
RUBRO
Medida S/.
COMPONENTE 1: Adecuadas prcticas para el manejo cultural de la
1,890,471.60
granadilla
ACCION 1: Talleres de Capacitacin de Plan de Manejo Fitosanitario Eventos 175,345.00
ACCION 2: Asistencia Tcnica Meses 1,207,227.00
ACCION 3: Implementacin de Equipos de Uso Comn Unidad 507,899.60
COMPONENTE 2: Conocimiento de tcnicas de cosecha y post cosecha 1,977,506.72
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Cosecha y Postcosecha Eventos 97,762.50
ACCION 2:Infraestructura de Modulo de Trasformacin (material noble con
Mdulos 1,270,768.22
techo de cobertura de plancha onduline y tijerales de madera)
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de Trasformacin con fines de
Mdulos 503,616.00
transferencia tecnolgico
ACCION 5: Participacin en las Pasantas Pasanta 52,080.00
ACCION 6: Participacin en Ferias Nacional y Regional Feria 53,280.00
COMPONENTE 3: Mejor articulacin de productores al mercado 48,637.50
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Marketing Eventos 48,637.50
COMPONENTE 4: Uso adecuado de documentos de gestin 48,637.50
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Documentos Normativos y de Gestin Eventos 48,637.50
Plan de Manejo Ambiental Global 38,147.57
GASTO INDIRECTO 355,984.50
GASTOS GENERALES Meses 108,625.00
SUPERVISIN Meses 114,359.50
LIQUIDACIN Documento 43,000.00
EXPEDIENTE TECNICO Estudio 90,000.00
TOTAL S/. 4,359,385.40
Fuente: Elevacin Equipo tcnico

Costos totales a precios privados Alternativa 2
Cuadro N 79
Unidad Costo Total
RUBRO
Medida S/.
COMPONENTE 1: Adecuadas prcticas para el manejo cultural de la granadilla 1,890,471.60
ACCION 2:Infraestructura de Modulo de Trasformacin (material noble con techo de
Mdulos 1,475,523.35
losa aligerada en las cuatro infraestructuras)
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de Trasformacin con fines de transferencia
Mdulos 503,616.00
tecnolgico
TOTAL S/. 4,564,140.52
F. EVALUACION SOCIAL
Beneficios sin Proyecto A Precios Sociales
Cuadro N 82
BENEFICIOS SIN PROYECTOS
AOS
RUBRO
2 3 4 5 6 7 8 9 10
2. SITUACION SIN
1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
PROYECTO
BENEFICIOS (NUEVOS
1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
SOLES S/.)
AREAS EN PRODUCCION
260 263 266 269 272 275 278 281 284
(HAS.)
RENDIMIENTO (TM/HA.) 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400 5,400
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
% de comercializacin 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55
PRECIO VENTA TM (SOLES
1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00
S/.)

Beneficios con proyecto a precios sociales.
Cuadro N 83
BENEFICIOS CON PROYECTOS
AOS
RUBRO
2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. SITUACION CON PROYECTO (*) 2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
BENEFICIOS (NUEVOS SOLES S/.) 2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
INGRESO POR VENTA AL VACIO 1,754,298.00 1,702,109.70 1,721,525.40 1,740,941.10 1,685,448.00 1,704,037.50 1,722,627.00 1,741,216.50 1,759,806.00
AREAS EN PRODUCCION (HAS.) 260 263 266 269 272 275 278 281 284
RENDIMIENTO (TM/HA.) 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5,400
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
% de comercializacin 49.00% 47.00% 47.00% 47.00% 45.00% 45.00% 45.00% 45.00% 45.00%
PRECIO VENTA TM (SOLES S/.) 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00
INGRESO POR PROCESO DE
1,103,544.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00
TRANSFORMACIN
AREAS EN PRODUCCION (HAS.) 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00
RENDIMIENTO (TM/HA.) 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40 5.40
PRODUCCION (TM) 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00
% de Transformacin 6.00% 8.00% 8.00% 8.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00%
PRECIO PROMEDIO VENTA
13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00
TM (SOLES S/.)
BENEFICIOS INCREMENTALES
Cuadro N 84
BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS
AOS
RUBRO
2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. SITUACION CON
2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
PROYECTO (*)
BENEFICIOS (NUEVOS SOLES
2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
S/.)
INGRESO POR VENTA AL
1,754,298.00 1,702,109.70 1,721,525.40 1,740,941.10 1,685,448.00 1,704,037.50 1,722,627.00 1,741,216.50 1,759,806.00
VACIO
AREAS EN PRODUCCION
260 263 266 269 272 275 278 281 284
(HAS.)
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00 2,550.00
S/.)
1,103,544.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00
TRANSFORMACIN
AREAS EN PRODUCCION
260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00
(HAS.)
PRODUCCION (TM) 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00
PRECIO PROMEDIO
13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00
VENTA TM (SOLES S/.)
2. SITUACION SIN PROYECTO 1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
BENEFICIOS (NUEVOS SOLES
1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
S/.)
AREAS EN PRODUCCION
260 263 266 269 272 275 278 281 284
(HAS.)
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00
S/.)
3. BENEFICIOS
1,660,932.0 1,962,781.2 1,968,386.4 1,973,991.6 2,272,536.0 2,277,315.0 2,282,094.0 2,286,873.0 2,291,652.0
INCREMENTALES (1-2)
Fuente: elaboracin equipo tcnico

Indicadores de rentabilidad social
Se tom en consideracin esta metodologa, toda vez que se trata de evaluar en conjunto
de los aportes de los participantes en la ejecucin del proyecto en beneficio del grupo de
productores de granadilla involucrados en la actividad productiva, as mismo se trata de
comparar los Beneficios versus los Costos para poner en marcha el proyecto.
Cuadro N 87
Evaluacin De Indicadores Sociales De Ambas Alternativas
PRECIOS SOCIALES
INDICADORES
ALTERNATIVA I ALTERNATIVA II
VAN 1,978,899.03 1,803,354.79
TIR 20% 19%
B/C 1.53 1.46
G. SOSTENIBILIDAD DEL PIP

Viabilidad Institucional
Se cuenta con la participacin del Gobierno Regional y la Municipalidades Distritales como

entes que ejecutaran y administraran el proyecto, mediante sus Gerencias de Desarrollo
Econmico.
A esto, se considera una funcin clave de los representantes de las organizaciones

involucradas, con la responsabilidad de ser el medio comunicador y coordinador a fin de
mantener el dilogo permanente que consolide las relaciones interinstitucionales.
Sostenibilidad Operativa.
Operativamente el proyecto estar a cargo del Gobierno Regional Hunuco, a travs de la

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico y a su vez a la Direccin Regional de Produccin
Hunuco, la misma que apoyar con infraestructura existente en la provincia y unidad
vehicular.
As mismo se tiene comprometido las organizaciones debidamente formalizadas ante los

Registros Pblicos de Hunuco y los beneficiarios del proyecto, quienes asumirn los costos
de mantenimiento y operacin para la instalacin de los Mdulos en cada Distrito.
Amenazas y riesgos.
El proyecto, por ser de carcter productivo y de asistencia tcnica, es importante contar con
la participacin de los beneficiarios, cumplimiento de compromisos asumidos por las

autoridades locales y asociaciones de productores, en consecuencia las amenazas y/o riesgo

que pueda darse en la ejecucin del proyecto son:
Inasistencia a los cursos de capacitacin

Incumplimiento de participar a las asistencia tcnica
Incumplimiento de compromisos por parte de autoridades y beneficiarios
Condiciones climatolgicas adversas (lluvias intensas, sequas y heladas).
Aplicacin inadecuada del paquete tecnolgico
Participacin de los beneficiarios
Los beneficiarios que participan directamente en el proyecto, tienen la buena disposicin de

recibir la asistencia tcnica, cursos de capacitacin, participar en las pasantas y brindar los
terrenos para la instalacin de los mdulos demostrativas.
Los beneficiarios tienen la experiencia de conducir el cultivo de granadilla, reforzando sus

conocimientos con el presente proyecto orientado al logro de generar valor agregado dentro
del proceso de transformacin y la comercializacin de la granadilla que permitir obtener
ingresos econmicos y as mejorar el nivel de vida de su ncleo familiar y por ende de los
distritos involucrados.
Beneficios Indirectos
El presente proyecto por ser de carcter productivo y de asistencia tcnica generar

beneficios indirectos para la poblacin de los distritos y otras localidades aledaas de las
provincias de Hunuco y Pachitea; ya que esta actividad tiene un efecto multiplicador de
agentes productivos.
Con la implementacin del proyecto los productores mejoraran el manejo de cosecha y

postcosecha de la granadilla, as como la transformacin y los compradores y otros agentes
que dinamizarn la economa familiar, comercial de la Provincia de las provincias de Hunuco
y Pachitea.
Las ventas se realizarn a travs de las Asociaciones de Productores Agropecuarios cerrando

as la brecha del intermediario.

Asimismo en la etapa de post inversin, los beneficiarios del proyecto asumen los costos para
la operacin y el mantenimiento de los equipos. Para ello sern organizados
convenientemente, con una estructura que ponga en prctica los estatutos de la
organizacin. Asimismo, con el desarrollo de los talleres sobre uso adecuado de documentos
de gestin, se impulsar en las organizaciones existentes a una estructura administrativa de
carcter gerencial acorde con el objetivo del proyecto.
Contribucin al mercado de asistencia tcnica
Con los conocimientos adquiridos y la oportunidad de realizar un negocio seguro que

garantice sus ventas a la empresas Gastro Per S.A.C., Plaza Vea y otros; es importante
sensibilizar al agricultor en la importancia de la capacitacin y asistencia tcnica como
inversin que le permitir obtener mayores ganancias financieras y econmicas.
Por eso el estado contribuye con una inversin que en el mediano y largo plazo se tenga
asociaciones de productores que compren el servicio de asistencia tcnica, insumos y
equipos en forma conjunta para reducir los costos de transaccin y mejorar su capacidad de
negociacin comercial.
H. IMPACTO AMBIENTAL
EVALUACIN AMBIENTAL
Se refiere a la evaluacin ambiental de proyectos durante la ejecucin y despus de la

misma. Los impactos ambientales pueden ser positivos y tambin negativos.
IMPACTOS NEGATIVOS:
DURANTE LA CONSTRUCCIN DE LOS MDULOS
RUIDOS Y VIBRACIONES.- Los ruidos y vibraciones generados en la construccin de los

mdulos afectan a la fauna.
Medidas y controles a implementar
- Se limitar las actividades de construccin con potencial de generar niveles elevados de

ruido.
- Todos los equipos motorizados, contarn con dispositivos de silenciadores en ptimo
funcionamiento, para minimizar la emisin de ruidos.

- Se realizar el mantenimiento preventivo y peridico de las maquinarias y equipos a ser

utilizados durante esta etapa, a fin de garantizar su buen estado y reducir las emisiones
de ruido.
GENERACIN DE MATERIAL PARTICULADO.- La actividad de generacin de material

particulado en la etapa de construccin, afecta a los componentes: calidad de aire, flora y
fauna.
- En las reas de remocin de suelo se realizar el humedecimiento con el fin de evitar la

dispersin de material particulado.
- El transporte de materiales se realizar humedeciendo y cubriendo con lona la parte
superior del vehculo para evitar la dispersin de las partculas y cada de material en la
va.
EMISIN DE GASES DE COMBUSTIN EN LA CONTRUCCIN.- La emisin de gases por los

vehculos y la quema de residuos o cualquier materia contamina el aire.
- Queda prohibido todo tipo de incineracin de los residuos generados dentro de la zona
del proyecto por personal de la obra.
- Se realizar el mantenimiento preventivo y peridico de las maquinarias y equipos a ser
utilizados durante esta etapa, a fin de garantizar su buen estado y reducir las emisiones
de gases.
Al finalizar la obra, el contratista desmantelar las casetas, almacenes, talleres y dems

construcciones temporales, dispondr los escombros y restaurar el paisaje a condiciones
similares o mejores a las iniciales.
EN EL TRATAMIENTO POST COSECHA Y PROCESAMIENTO
ELIMINACIN DE CSCARA DE GRANADILLA.- En el proceso de beneficio de la granadilla se

elimina la cscara, la misma que contamina el aire emitiendo malos olores en su proceso de
descomposicin.

- Se implementar pozas composteras para reciclar la cscara y de otros desechos

vegetales para la produccin de abonos orgnicos (compost).
GENERACIN DE GASES POR COMBUSTIN EN EL PROCESAMIENTO.- Durante el

procesamiento de los diversos derivados de la granadilla se queman combustibles como gas
propano y alcohol. La actividad de generacin de emisiones gaseosas, afecta a los
componentes calidad de aire.
- Se evitar a lo mximo de quemar combustibles innecesariamente. Por ser un mdulo de

procesamiento demostrativo se generar volmenes escasos de emisiones de gases de
combustin; a la vez estos gases no producen una contaminacin relevante al consistir
solamente en dixido de carbono, vapor de agua y nitrgeno.
GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS.- La actividad de generacin de residuos slidos, afecta

a los componentes calidad de agua superficial y calidad de suelo, en el medio natural.
- Los desechos slidos que se generan dentro de las operaciones de produccin y cuentan
con las caractersticas sern reutilizados como es el caso de la cscara.
- Los desechos no utilizables con caractersticas comunes sern almacenados en
contenedores segn corresponda, para su retiro y disposicin en rellenos sanitarios.
- Los desechos o residuos producidos en las oficinas como es el caso de los papeles y
cartones sern reciclados en lugares adecuados, hasta su disposicin final.
- Se implementarn polticas de reso y minimizacin de residuos, cuando esto sea posible.
GENERACIN DE EFLUENTES LQUIDOS.- La actividad de generacin de efluentes lquidos,
afecta a los componentes: calidad de agua superficial y calidad de agua subterrnea.
- Los efluentes de lavado de pisos, derrames y otros sern conducidos hasta un sistema de
sedimentacin de residuos para separarlo los slidos y grasas del agua por diferencia de
densidades.

- Se implementarn polticas de reso y minimizacin de efluentes, cuanto esto sea posible.
IMPACTOS POSITIVOS:
CALIDAD DE VIDA.- con la intervencin del proyecto la poblacin beneficiaria incrementar

sus ingresos por la venta de la granadilla dndole valor agregado, con lo cual mejorarn su
calidad de vida.
Por tratarse de un proyecto de servicio en Asesoramiento Tcnico en el manejo de

postcosecha, capacitacin, los impactos analizados tienen un efecto positivo sobre el medio
ecolgico, en cuanto establecer una cultura en mejora de los atributos sociales y econmicos,
que permitir el uso ms eficiente de los recursos naturales. Por tanto, la magnitud que se
puede analizar tiene un impacto regional debido a la transmisin de experiencias y
conocimientos adquiridos entre los productores de los distritos de Pachitea y Hunuco
Por tanto, los efectos negativos creados en el medio ambiente son nulos, ya que el proyecto
permitir establecer un ecosistema armnico con la flora y fauna de la zona.
I. GESTION DEL PROYECTO

5.1.1. Fase de ejecucin
La ejecucin del proyecto contara con la participacin concertada de dos entes, siendo
el primero La Gerencia de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional Hunuco en
coordinacin con la Direccin de Regional de Produccin a travs de la direccin de
industria, y el Segundo la Asociaciones de Productores Agropecuarios de granadilla de
las Provincias de Hunuco y Pachitea:
Oficina de Gerencia de Obras.

Oficina de la Unidad Ejecutora.
Directivos de los socios y/o asociacin (Los beneficiarios).
En la gestin del proyecto se contempla la presencia de un profesional residente jefe del
proyecto, quien acompaara la ejecucin del proyecto en todas sus etapas, en estrecha
coordinacin con el administrador directo del proyecto. La concertacin tendr como
resultado aportes especficos, con el respectivo apalancamiento de cada actor de
intervencin.

Plan de Implementacin
La implementacin del proyecto se ajusta al calendario agrcola. El desconocimiento a
este criterio y a los aspectos tcnicos hara fracasar con el logro del objetivo del
proyecto.
Cuadro N 93
Cronograma Fsico Alternativa 01
Unidad AO 1 AO 2 AO 3
RUBRO Cantidad TOTAL
Medida SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5 SEM 6
GASTO DIRECTO 4 6 2 3 2
COMPONENTE 1: Adecuadas prcticas para el
25.60% 129.16% 40.69% 31.93% 40.69% 31.93%
manejo cultural de la granadilla 300.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin de Plan de
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
Manejo Fitosanitario Eventos 10 100.00%
ACCION 2: Asistencia Tcnica Meses 32 25.60% 9.16% 20.69% 11.93% 20.69% 11.93% 100.00%
ACCION 3: Implementacin de Equipos de Uso
0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
Comn Unidad 13 100.00%
COMPONENTE 2: Conocimiento de tcnicas
127.33% 150.44% 22.22% 88.89% 22.22% 88.89%
de cosecha y post cosecha 500.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en
0.00% 11.11% 22.22% 22.22% 22.22% 22.22%
Cosecha y Postcosecha Eventos 45 100.00%
ACCION 2:Infraestructura de Modulo de
Trasformacin (material noble con techo de 77.33% 22.67% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
losa aligerada en las cuatro infraestructuras) Mdulos 4 100.00%
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de
Trasformacin con fines de transferencia 50.00% 50.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
tecnolgico Mdulos 4 100.00%
ACCION 5: Participacin en las Pasantas Pasanta 2 0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 100.00%
ACCION 6: Participacin en Ferias Nacional y
0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 0.00% 33.33%
Regional Feria 6 100.00%
COMPONENTE 3: Mejor articulacin de
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
productores al mercado 100.00%
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
Marketing Eventos 15 100.00%
COMPONENTE 4: Uso adecuado de
77.23% 42.77% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
documentos de gestin 200.00%
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
Documentos Normativos y de Gestin Eventos 15 100.00%
Plan de Manejo Ambiental Global 1 77.23% 22.77% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00%
GASTO INDIRECTO 115.38% 35.52% 39.04% 35.52% 39.03% 135.52% 400.00%
GASTOS GENERALES Meses 8.72% 17.04% 20.08% 17.04% 20.08% 17.04% 100.00%
SUPERVISIN Documento 1 6.67% 18.47% 18.96% 18.47% 18.96% 18.47% 100.00%
LIQUIDACIN Documento 1 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 100.00%
EXPEDIENTE TECNICO Estudio 1 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00%
TOTAL s/. 5 7 2 3 2 1 4

5.1.2. Fase de postinversion

Liquidacin Tcnica y Financiera del Proyecto
a) Elaborar el expediente de la liquidacin tcnica, tomando entre otros datos, los

siguientes: Valor referencial de la obra y/o del proyecto, componentes realmente
ejecutados, resmenes de valorizaciones mensuales de avance de metas, resmenes
de valorizaciones adicionales mensuales de avance de metas, resmenes del costo
total valorizado de obra, cronograma o reprogramado en coordinacin con los
asistentes tcnicos y residentes del proyecto.
b) Elaborar el expediente de la liquidacin financiera, tomando entre otros datos, los
siguientes: Cuadro de requerimientos segn expediente tcnico, ejecucin mensual
de los gastos segn especifica, gastos totales ejecutados segn especifica, costos
directos y gastos generales, Mano de obra, bienes y servicios ejecutados, total de
mano de obra empleada, costo total de la obra, movimiento de almacn, estado
econmico de los gastos, control auxiliar de compras por meses, en coordinacin con
los asistentes administrativos y almaceneros.
c) Presentar los reportes del pre liquidacin tcnica y financiera.
Operacin y mantenimiento
Ser asumido por los beneficiarios que son las asociaciones agropecuarias de las zonas
de intervencin de proyecto y asimismo estn comprometidos a formar parte activa del
desarrollo del proyecto quienes aportarn con mano de obra en las actividades
programadas.
5.1.3. Financiamiento
El gobierno regional Hunuco, financiar el costo de inversin para la implementacin
del proyecto mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la
granadilla, en las provincias de Hunuco y Pachitea departamento de Hunuco.

J. MARCO LGICO
Cuadro N 94
MARCO LOGICO DE LA ALTERNATIVA 1
MEDIOS DE
NIVEL DE OBJETIVOS INDICADORES SUPUESTOS
VERFICACION
Estabilidad, poltica,
jurdica y econmica
del pas. Fluctuacin
muestreos, censos del precio
MEJOR NIVEL
Incremento de ingresos econmicos en un 15% por mejora en estadsticos, informe internacional de la
FIN SOCIOECONOMICO DEL
la rentabilidad de la granadilla del ministerio de granadilla.
AGRICULTOR
agricultura, encuestas Compromiso de los
productores y
organizaciones de
productores
Condiciones
reportes de la direccin
COMPETITIVIDAD DE LA Climatolgicas
Al trmino del periodo de implantacin del proyecto se habr regional de agricultura
PROPOSITO CADENA PRODUCTIVA favorables para la
insertado competitivamente en el mercado local y regional Hunuco (Direccin de
DE LA GRANADILLA produccin de la
Informacin Agraria)
granadilla
Adecuadas prcticas El 95% de los beneficiarios logran conocer y manejar
para el manejo cultural adecuadamente las tcnicas culturales en el cultivo de la
de la granadilla granadilla
Conocimiento de
El 95% de los beneficiarios conocen y manejan adecuadamente
tcnicas de cosecha y reporte de los informes disposicin favorable
las tcnicas de cosecha y postcosecha de la granadilla
COMPONENTES postcosecha de supervisin y de la organizacin de
Mejor articulacin de El 100% de los productores de granadilla de los distritos, residente del proyecto productores
productores al mercado habrn logrado articularse convenientemente al mercado
El 95% de los agricultores conocen y manejan adecuadamente
Uso adecuado de
los instrumentos de gestin dentro de la organizacin de
documentos de gestin
productores de granadilla
RUBROS COSTO TOTAL S/.
Talleres de Capacitacin
05 talleres de tratamiento fungoso
de Plan de Manejo
Fitosanitario 05 talleres sobre control de plagas. 175,345.00
Insumo para Asistencia Tcnica
32 meses de Asistencia tcnica en
Asistencia Tcnica temas de cosecha y postcosecha de la 1,207,227.00
granadilla.
Implementacin de equipos de uso
Implementacin de
comn a 13 asociaciones productoras 507,899.60
Equipos de Uso Comn
de granadilla.
5 Talleres sobre sistema de Se desarrollan las
almacenamiento y transporte actividades de
5 Talleres sobre manejo de acuerdo al calendario
postcosecha agrcola, con la
5 Talleres sobre manejo de cosecha participacin activa
5 Talleres sobre buenas prcticas de Cuaderno de Obras, de los beneficiarios
ACTIVIDADES
Talleres de Capacitacin manufactura Comprobantes de Pago en las capacitaciones
en Cosecha y 5 Talleres sobre pulpa concentrada de y eventos
Postcosecha granadilla 97,762.50 programados
5 Talleres sobre elaboracin de nctar durante la fase de
de granadilla ejecucin del
proyecto.
5 Talleres sobre elaboracin de jalea
de granadilla
5 Talleres sobre encerado de la
granadilla
5 Talleres sobre elaboracin de vino de
granadilla
Infraestructura de
Modulo de construccion de 4 modulos de
Trasformacin (material transformacion de granadilla pa la
1,270,768.22
noble con techo de losa transferencia de tecnologia a los
aligerada en las cuatro productores
infraestructuras)

Implementacin de
Mdulos de
Implementacin de 04 mdulos de
Trasformacin con fines 503,616.00
Postcosecha y transformacin
de transferencia
tecnolgico
Participacin en las
02 Pasanta Nacional 52,080.00
Pasantas
Participacin en Ferias
04 Feria Nacional 53,280.00
Nacional y Regional
05 talleres sobre el Cliente
05 talleres sobre la planificacin de
ventas
plan de capacitacin en
Marketing 05 talleres sobre la eficiencia 48,637.50
comercial.
Elaboracin de plan de negocio de
granadilla
05 talleres sobre Herramientas para
la gestin organizacional
Plan de capacitacin en
05 talleres sobre La planificacin en
documentos normativos 48,637.50
la organizacin
y de gestin
05 talleres sobre Funciones sociales
de la organizacin.
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 38,147.57
GASTOS GENERALES 108,625.00
SUPERVISIN 114,359.50
LIQUIDACIN 43,000.00
EXPEDIENTE TECNICO 90,000.00
Presupuesto Total S/. 4,359,385.40

K. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El Proyecto tiene como objetivo principal Mejorar la COMPETITIVIDAD DE LA CADENA
PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA
El estudio establece los elementos tcnicos que sustentan el dimensionamiento del

proyecto y definen los servicios y recursos necesarios para la adecuada poblacin
demandante.
El costo del proyecto asciende a S/. 4, 359,385.40
De acuerdo a la evaluacin econmica a precios privados se lleg a concluir que la

solucin del problema es la Alternativa I: MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE
LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA, EN LAS PROVINCIAS DE HUNUCO Y
PACHITEA DEPARTAMENTO DE HUNUCO, es el que muestra mayor rentabilidad
econmica, lo cual se evidencia por los indicadores econmicos VAN = S/. 896,138.23, TIR
= 13.00% y B/C = 1.19, mientras que la Alternativa II se logra obtener un VAN de
692,100.44 soles, TIR = 12.13% y B/C = 1.14; por tal razn, la Alternativa I se establece
como la mejor alternativa para la solucin del problema definido.
El proyecto es viable desde el punto de vista Econmico, Social, Ambiental e Institucional.
RECOMENDACIONES:
Se recomienda a la etapa de inversin del proyecto la elaboracin de expediente tcnico y
ejecucin del proyecto.
La temtica de las capacitaciones ser desarrollada en su totalidad al momento de
elaborar el expediente tcnico.
Por las consideraciones expuestas en los tems anteriores recomendamos aprobar y
declarar la viabilidad del estudio de pre inversin y continuar con la observancia del ciclo
del proyecto a nivel de inversin (estudio definitivo y ejecucin).

CAPTULO II:
ASPECTOS
GENERALES

ASPECTOS GENERALES
2.1. NOMBRE DEL PROYECTO Y LOCALIZACION
2.1.1. NOMBRE DE PROYECTO:
MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA,
EN LAS PROVINCIAS DE HUANUCO Y PACHITEA DEPARTAMENTO DE HUNUCO.
TIPOLOGIA DEL PROYECTO

Este proyecto se encuentra vinculado con el accionar establecido para el sector de
planeamiento, gestin y reserva de contingencia, tal cual se ve reflejado al revisar los
siguientes rubros del Clasificador Funcional Programtico.
Estructura Funcional Programtica segn el SNIP.
Planeamiento, Gestin y Reserva de

Funcin 03:
Contingencia.
Divisin funcional 009: Ciencia y tecnologa
009 Grupo funcional 0017: Innovacin tecnolgica
Fuente: Anexo SNIP 01 de la DGPI del Ministerio de Economa y Finanzas
2.1.2. LOCALIZACION:
El PIP est ubicado en las provincias de Hunuco y Pachitea, en los distritos de Chinchao,
Churubamba, Santa Mara Del Valle, Molino, Panao y Umari, y el tramo de viaje desde la
ciudad de Hunuco hasta Pachitea, es en promedio de 2 horas
2.2. INSTITUCIONALIDAD
2.2.1. Unidad Formuladora
Dentro de las competencias inherentes a la Direccin Regional de Produccin
Hunuco, del Gobierno Regional de Hunuco est la de formular planes, programas y
proyectos que fomenten la competitividad de la Regin con la participacin del sector
pblico y privado; la formulacin de dichos estudios los realiza en estrecha
coordinacin con la Oficina de Programacin de Inversiones (OPI) del Gobierno
Regional Hunuco.

SECTOR : GOBIERNOS REGIONALES

PLIEGO : GOBIERNO REGIONAL HUNUCO
NOMBRE : REGION HUANUCO SEDE CENTRAL
PERSONA RESPONSABLE DE : ECON. ELVER CAMPOS SALCEDO, ING. CECILIA
FORMULAR REATEGUI VALLADOLID Y ING. ELIAS CUENCA CABRERA
PERSONA RESPONSABLE DE LA
: ING. YONY EGOAVIL ROS
U.F.
CARGO : DIRECCION REGIONAL DE PRODUCCION
DIRECCIN : JR. HUALLAYCO N 1160
TELFONO : 062-513209
E-MAIL : yonyegoavil@yahoo.com
2.2.2. UNIDAD EJECUTORA

Asimismo, se propone como Unidad Ejecutora a la Gerencia de Desarrollo Econmico
del Gobierno Regional de Hunuco, la misma que por encargo derivar a la Direccin
Regional de Produccin para que a travs de su rgano de lnea la Direccin de MYPE e
Industria, ejecute el presente proyecto.
SECTOR GOBIERNOS REGIONALES

PLIEGO GOBIERNO REGIONAL HUNUCO
NOMBRE GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO
RESPONSABLE DE LA UNIDAD ING. ANDRES VICENTE FERNANDEZ MALDONADO Y
EJECUTORA FIGUEROA
CARGO GERENTE REGIONAL DE DESARROLLO ECONOMICO
DIRECCIN JR. CALICANTO N 145
TELFONO (062) - 512124 ANEXOS: 157, 162
Competencias y funciones.-
Segn la directiva general N 001-2009-EF/68.01. del Sistema Nacional de

Inversin Pblica para Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales, aprobada
con R.D, N 002-2009-EF/68.01, nos indica sobre las funciones y
responsabilidades de las unidades ejecutoras; es as como el Gobierno
Regional de Hunuco a travs de su Gerencia de Desarrollo Econmico, se
propone como Unidad ejecutora, porque dentro de sus competencias y
funciones tiene el propsito de promover el desarrollo integral, armnico y

socio-econmico local, llevando a cabo ejecucin de obras y/o proyectos de

Infraestructura dentro del rea de su jurisdiccin.
Capacidad Tcnica y Operativa.-
En virtud de la capacidad Tcnica y operativa para manejar un proceso de

ejecucin de obra, de la magnitud del proyecto, a la vez, que cuenta con la
Direccin Regional de Produccin de Hunuco, que posee solvencia tcnica
para dirigir el proceso de seleccin de contratista y tipo supervisin de la
obra o la misma por administracin directa
2.3. MARCO DE REFERENCIA

2.3.1. Principales Antecedentes del proyecto:
El presente proyecto nace a raz de una idea de propuesta de la Direccin Regional de
Produccin Hunuco, que ha elaborado un plan de trabajo el cual a su vez se aprob por
la OPI del Gobierno Regional con INFORME TCNICO N 004-2011-GRHCO-GRPPAT-
SGPI/DHTR de fecha 27 de Abril del 2012, asimismo este proyecto ha sido concertado en
el Proceso de Planeamiento Y Presupuesto Participativo Basado en Resultados 2014, en
la ltima reunin de priorizacin y concertacin de proyectos realizado el 21 de junio en
las instalaciones de la estancia country club, como tambin segn Ordenanza Regional
N 054-2013-CR-GRH aprueban las cadenas productivas para la formulacin de
proyectos de inversin pblica de apoyo al desarrollo productivo de las provincias de la
regin Hunuco, por consejo regional. Ver anexo.
2.3.2. Lineamientos de Poltica Sectorial, Funcional y los Planes de Desarrollo Regional,

Provincial y Distrital
a) Contexto regional.
Poltica de desarrollo regional Hunuco:
El proyecto se enmarca en este contexto, pues la Ordenanza Regional N 023-2004-GRH
en su artculo 6 punto 2, indica como uno de sus lineamientos, el desarrollo econmico,
agroecolgico, industrial y turstico, en el cual se ha especializado las actividades
productivas; asimismo en su artculo 7 inciso a), dentro de los lineamientos de poltica,
en lo relacionado a poltica competitiva, manifiesta el fomento de la competitividad
regional productiva, para lograr un crecimiento econmico sostenido, que genere
empleos de calidad e integre exitosamente la Regin Hunuco a travs de cadenas
productivas y de valor agregado.

Dentro de sus objetivos especficos en el artculo 8 inciso c), propone desarrollar

cadenas productivas y de valor por productos, por sector y por ubicacin.
En cuanto a estrategias en el artculo 9 incisos c), d) y e) indica identificar y fortalecer
las cadenas productivas de productos por sector y zonas de produccin para
exportacin, realizar acciones de capacitaciones y asistencia tcnica a los actores
directos del desarrollo, elaborar y desarrollar programas, proyectos y actividades
productivas. Asimismo los artculos 10 y 11 incisos e) y a) propone un programa de
desarrollo productivo y sub programas de promocin agraria, adems de fortalecer las
organizaciones de productores en cadenas productivas seleccionadas y fomentar las
alianzas estratgicas y acciones de transferencia de tecnologa y extensin con
participacin del sector privado y gobiernos locales.
El Ministerio de la Produccin:
Se relaciona con los Gobiernos Regionales, estableciendo las polticas y emitiendo las
normas sectoriales de alcance nacional y supervisando su cumplimiento, respecto a las
actividades extractivas, productivas y de transformacin en los subsectores de pesquera
e industria, en el marco de la normatividad vigente que regula el Proceso de
Descentralizacin.
Uno de sus objetivos es crear los medios para lograr la competitividad empresarial y la
inversin privada, la normalizacin y promocin de los sistemas de calidad, la
articulacin empresarial en las actividades productivas, el desarrollo de las cadenas
productivas y la promocin de una nueva cultura productiva; as como colaborar, con las
instituciones responsables, en el establecimiento de mecanismos de transparencia de
mercado contra la competencia desleal, los delitos aduaneros y la propiedad intelectual
y en la promocin de exportaciones; todo ello con el propsito de mejorar el
posicionamiento de los productos nacionales en los mercados externos e internos. As
mismo dentro de sus funciones del Ministerio de la Produccin es Identificar
oportunidades, difundir y promover el crecimiento de las inversiones, en el mbito de
los subsectores pesquera e industria, propiciando la descentralizacin productiva y el
aprovechamiento de las ventajas comparativas y competitivas para el desarrollo de
actividades y proyectos de pesquera e industria.
Ley 28846 Ley para el Fortalecimiento de las Cadenas Productivas y Conglomerados,

para fines de estos lineamientos se consideran todas las cadenas productivas,

previamente priorizadas por su potencial de desarrollo en la zona; en las cuales se hayan

identificado fallas de mercados que justifiquen la intervencin del Estado.
Contenidos Mnimos Especficos de estudios de pre inversin a nivel de perfil de

proyectos de inversin pblica en apoyo al desarrollo productivo, Aprobado por
Resolucin Directoral N 002-2013-EF/63.01. Anexo CME 14.
La Ley N 27867, Ley Orgnica de Gobiernos Regionales, establece como finalidad

esencial el fomento del desarrollo integral sostenible, promoviendo la inversin pblica
y privada, el empleo y garantizando el ejercicio pleno de los derechos y la igualdad de
oportunidades de sus habitantes de acuerdo con los planes nacionales, regionales,
locales de desarrollo.
La Ley referida establece que el desarrollo integral comprende la aplicacin eficaz y
coherente de las polticas e instrumentos de desarrollo econmico, social, cultural y
ambiental a travs de planes, proyectos y programas orientados a generar condiciones
que permitan el crecimiento econmico armonizado con la dinmica demogrfica, el
desarrollo social equitativo y la conservacin de los recursos naturales y el ambiente en
el territorio regional.
Plan Estratgico Agrario 2008-2021.
Dentro del lineamiento de poltica regional agraria, comprende promover la

competitividad para el acceso al mercado interno y externo de la produccin
agropecuaria, forestal y agroindustrial. Promover y fortalecer la integracin del sector
pblico y privado ofertantes de servicios para el desarrollo agrario. Impulsar el
desarrollo de capacidades de los productores y promover la inversin pblica y privada
para la transformacin, comercializacin y exportacin.
Por otro lado dentro de sus objetivos estratgicos el sector agrcola comprende
promover y lograr nichos de mercado con una oferta diversificada de calidad y de valor
agregado
Asimismo dentro del rol del Sector Pblico Agrario, en el marco del rol general del
Estado, tiene como objetivo generar condiciones para el desarrollo de mercados
competitivos y eficientes de bienes y servicios agrarios, as como disminuir la inequidad

y la pobreza; en el marco de un rol promotor, normativo y subsidiario del Estado,

buscando sinergias con los agentes privados ligados al sector.
Plan operativo institucional 2012 de la Direccin Regional de Agricultura (POI).
Se establece dentro de los objetivos estratgicos lo siguiente:
Desarrollar y fortalecer las cadenas productivas.

Promover la transferencia de tecnologa y competitividad agraria.
Aumentar la participacin de los productores organizados en el proceso de
comercializacin.
Contribuir a la mejora de capacidades y servicios para el desarrollo agrario.
Mejorar la eficiencia de los sistemas de riego y manejo de la infraestructura de riego.
Promover el saneamiento fsico legal de las comunidades campesinas, nativas y
predios rsticos.
Se establece dentro de la estrategia operativa lo siguiente:

La estrategia de trabajo para la ejecucin del POI 2012, se har mediante la focalizacin
de las actividades programadas con las organizaciones agrarias involucradas, bajo el
enfoque de las cadenas productivas articuladas para la exportacin, mercado nacional,
regional, seguridad alimentaria y en prospectiva.
Cuadro N 01
Cadenas Productivas (Cultivos-Crianzas) priorizados por agencias agrarias.
AGENCIAS
CADENAS PRODUCTIVAS
AGRARIAS
Ambo Papa ,cereales ,lcteos
Hunuco Papa, granadilla, menestras, maz amarillo duro
Pachitea Papa ,granadilla ,menestras
Leoncio Prado Cacao ,caf ,arroz ,lcteos ,palma aceitera
Lcteos /carne ,cacao, pltano, maz amarillo
Puerto Inca
duro
Dos de Mayo Lcteos ,ovinos ,cereales ,menestras
Huamales Papa, lcteos ,alpacas ,durazno, cereales ,caf
Lauricocha Lcteos, ovinos ,alpacas
Yarowilca Papa, trigo, cuy
Huacaybamba Cereales ,palto, cuy
Maran Cereales ,palto ,papa

Ministerio de agricultura:
El presente proyecto se encuentra enmarcado en los lineamientos de poltica del sector
agrario, ya que el Ministerio de Agricultura tiene por finalidad promover el desarrollo
sostenido del sector agrario, segn expresa su Ley Orgnica. Adems es funcin del
Ministerio de Agricultura el fortalecimiento de la asistencia tcnica para el desarrollo de
los sistemas productivos en el marco de cadenas productivas y del manejo de cuencas,
segn contempla el artculo 5 inciso D, del Reglamento de Organizacin y Funciones del
Ministerio de Agricultura, que fue aprobado por la Ley N 25902 y el D.S. N 017-2001-
AG.
b) Contexto local.
Plan de desarrollo concertado de la provincia de Hunuco 2004-2021.
Se establece dentro de las estrategias por ejes temticos lo siguiente.

En lo productivo menciona:
La promocin de inversin pblica y privada en el sector agrario.
La generacin, fomento y transferencia de tecnologa agraria.
Fomento del aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.
Apoyo a la conformacin y consolidacin de organizaciones agrarias.
Fomento de la competitividad y rentabilidad del agro.
Contribuir a incrementar la rentabilidad del sector.
c) Marco legal.
El proyecto se enmarca dentro del proceso de modernizacin y descentralizacin del

Estado y acorde al proceso de participacin ciudadana, Constitucin Poltica del Per.
Ley 27293: Ley que crea el Sistema Nacional de Inversin Pblica (Publicada en el
Diario Oficial El Peruano el 28 de junio de 2000; modificada por las Leyes N 28522
y 28802, publicadas en el Diario
Oficial El Peruano el 25 de mayo de 2005 y el 21 de julio de 2006, respectivamente
y por el Decreto Legislativo N 1005, publicado en el Diario Oficial El Peruano el 03
de mayo de 2008).
Resolucin Directoral N 09-2007-EF/68.01, Aprueban Directiva General del Sistema

Nacional de Inversin Pblica (Publicada en el Diario Oficial El Peruano el 2 de agosto

de2007, modificada por Resoluciones Directorales N 010 2007-EF/68.01, 013-

2007EF/68.01, 014-2007-EF/68.01 y 003-2008-EF/68.01, publicadas en el Diario
Oficial El Peruano el 14 de Agosto de 2007, 16 de noviembre de 2007, el 14 de
diciembre de 2007 y el 29 de febrero de 2008 respectivamente).
Reglamento del Sistema Nacional de Inversin Pblica (Aprobado por Decreto

Supremo N 102-2007-EF en el Diario Oficial El Peruano el 19 de julio de 2007. En
vigencia desde el 02 de agosto de 2007. Modificado por Decreto Supremo N 185-
2007- EF, publicado en el Diario Oficial El Peruano el 24 de noviembre de 2007).
Ley 26300: Ley Derechos de Control y Participacin Ciudadana.
Ley 27806: Ley de Transparencia y Acceso a la Informacin Pblica.
Ley 27783: Ley de Bases de la Descentralizacin.
Ley 27972: Ley Orgnica de Municipalidades.
Ley N 28056: Ley Marco del Presupuesto Participativo.
Ley N 28411: Ley General del Sistema Nacional de Presupuesto.
Ley 27658: Ley Marco de la Modernizacin del Estado.
D.S. 002-2003 PCM Bases para la Superacin de la Pobreza y Oportunidades
Econmicas para los Pobres.
D.S. N 171 2003 EF: Reglamento de la Ley Marco del Presupuesto Participativo.
Ley 27506: Ley de canon.
d) Lineamientos
Lineamientos de Poltica de Produccin Industria
El presente proyecto se encuentra enmarcado en la Ley General de Industrias, lo cual es

prioridad segn lo manifiesta en el artculo siguiente:
Articulo1.- Son objetivos fundamentales de esta Ley:
a. Promover la generacin y el incremento de la riqueza, sobre la base del trabajo, la

inversin, la produccin y la productividad en la industria manufacturera.
b. Estimular la productividad del trabajo y del capital y la plena utilizacin de estos

recursos, aprovechando las ventajas comparativas.

El perfil del proyecto Instalacin De Servicios De Apoyo A La Cadena Productiva De

La Granadilla En La Parte De La Transformacin Y Comercializacin En Las Provincias
De Hunuco Y Pachitea Departamento De Hunuco, se origina como consecuencia
de la preocupacin de los productores de granadilla ubicados en las cuencas del
Huallaga en el cual se encuentran los distritos de Chinchao, Churubamba, Santa
Maria Del Valle, Molino, Panao y Umari. Con el propsito de dar a conocer sobre la el
proceso de transformacin y comercializacin de los derivados de la granadilla y as
mejorar la calidad de vida de la poblacin.
Normatividad
Decreto Ley N 25831. Ley Orgnica del Ministerio de Industria, Turismo,

Integracin y Negociaciones Comerciales.
Ley General de Industrias. Ley N23407.
Constitucin Poltica del Per.
Ley N 27783, Ley de Bases de la Descentralizacin.
Ley N 27867, Ley Orgnica de Gobiernos Regionales.
Legislacin de contrataciones y adquisiciones del estado.
Ley N 27293, Ley del Sistema Nacional de Inversin Pblica; modificada por las
Leyes N 28522 y 28802, su Reglamento y Directiva N 001-2011-EF/68.01,
Anexos, Formatos y Guas Metodologas Sectoriales.
El proyecto identificado y cuyo detalle se expone en este documento, apunta a

desarrollar capacidades de los productores de granadillas para que conozcan los
procesos de transformacin (valor agregado), distribucin y comercializacin de los
productos para mejorar los procesos en la cadena productiva de granadilla y mejorar
la calidad de vida de la poblacin.
Lineamientos de polticas y planes de desarrollo regional, provincial y Distrital
El marco de poltica vigente dentro del cual se enmarca la propuesta del presente
proyecto, est dado por los lineamientos del MINAG, normado por el D.S N 017-2001-
AG, ROF del MINAG, Adems se enmarca dentro de los lineamientos de poltica nacional
siguientes:
Programa de Sierra Exportadora (D.S. N 051- 2006 PCM.)

Estrategia Nacional de Desarrollo Rural (D.S N 065-2004-PCM).

Plan Nacional para la Superacin de la Pobreza 20042006 (D.S N 064-2004-PCM).

Estrategia Nacional de Seguridad Alimentacin 20042015 (D.S N 066-2004 PCM).
Plan de Desarrollo de los Corredores Econmico-Productivos del Sur Peruano 2006-
2016 publicado por Consejo Nacional de Descentralizacin (trabajo de la Comisin
Intergubernamental de Alto Nivel, creada por el DS. No. 059-2005-PCM del 05 / 08 /
2 005.
Los lineamientos de polticas agrarias del MINAG apuntan, principalmente, a elevar la
competitividad y rentabilidad de los productos agrarios, generar mayores
oportunidades de acceso al mercado interno y externo, desarrollar una plataforma
de servicios agropecuarios en sanidad, titulacin de tierras, investigacin y asistencia
tcnica, informacin y capacitacin. Asimismo, busca promover el desarrollo y la
modernizacin de la gestin empresarial de los productores organizados en cadenas
productivas, el MINAG es responsable de la implementacin tanto de la estrategia
nacional del desarrollo agrcola y seguridad alimentaria.
Asimismo de contribuir al aprovechamiento sostenible de los recursos naturales con

la finalidad de proteger el ambiente, convertirlo en un activo importante de la
poblacin rural y generar las condiciones para el desarrollo econmico y social.
Promover la coordinacin multisectorial para la comercializacin de la produccin de
los pequeos productores.

CAPTULO III:
IDENTIFICACIN

IDENTIFICACIN
3.1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL.
3.1.1. AREA DE ESTUDIO Y AREA DE INFLUENCIA
A. Diagnstico del rea de influencia del PIP
a) Aspectos generales de la zona de estudio
Ubicacin Geogrfica.
El PIP est ubicado en las provincias de Hunuco y Pachitea, en los distritos de

Chinchao, Churubamba, Santa Mara Del Valle, Molino, Panao y Umari, y el tramo de
viaje desde la ciudad de Hunuco hasta Pachitea, es en promedio de 2 horas.
Localizacin del proyecto:
Cuadro N 02
Ubicacin georefernciado
LOCALIZACIN
DEPARTA
PROVINCIA DISTRITO LOCALIDADES UTM CDIGO
-MENTO
COORD X COORD Y DEL UBIGEO
TAMBILLO 385461mE 8909447mN 1008040001
UMARI
SAN MARCO 382011mE 8909594mN 1008040024
CRUZ PUNTA 384228mE 8909596mN 1008040033
COCHATO 385689mE 8903138mN 1008030004
H PACHITEA
CRUZ PUNTA ALTO
PICHAO
MOLINO
U HUARICHACA
PUCAJACA
386481mE
387644mE
8900157mN
8896875mN
1008030024
1008030052
CHINCHAYCOCHA 385718mE 8896500mN 1008030042
GONGAPATA
MAYOBAMBA
388351mE 8894756mN 1008030065
N TULLCA
MIRADOR
378102mE 8919536mN 1001030107
380619mE 8926611mN 1001030078
U MAYOBAMBA ALTA
CHINCHAO SOGOBAMBA 377918mE 8920972mN 1001030105
HUAGIN 379904mE 8922602mN 1001030098
C HUNUCO TAPRAG
CARPISH
O CHINCHINGA
SAN JUAN DE
386374mE 8918147mN 1001030117
372502mE 8906668mN 1001090084
SANTA MARA MARAMBUCO
DEL VALLE CHOQUECANCHA 358779mE 8917464mN 1001090020
HUANJIRCA
Fuente: sub gerencia de ordenamiento territorial Gobierno Regional Hunuco

Departamento : Hunuco.
Provincias : Hunuco y Pachitea.
Distritos : Chinchao, Churubamba, Santa Mara del Valle; Molino,
Panao y Umari.
Grafico N 01
MAPA DE UBICACIN GEOREFERENCIADO DE LOCALIDADES EN DISTRITOS DE
CHINCHAO, SANTA MARA DEL VALLE DE LA PROVINCIA HUNUCO; Y DISTRITOS
UMARI Y MOLINO DE LA PROVINCIA PACHITEA

La provincia de Hunuco:
Se encuentra asentada en la cuenca superior del ro Huallaga y en la parte central de

la Regin Hunuco, a su vez se ubica en la regin central andina del pas.
La provincia de Hunuco se encuentra ubicada en la provincia Fisiogrfica de Sierra

(70%) concentrando el 90% de la poblacin y la provincia fisiogrfica Selva Alta la que
concentra slo el 10% de la poblacin.
La provincia de Pachitea:
Se encuentra ubicado en la parte Sur este del departamento de Hunuco, fue creada
como provincia el 19 de noviembre de 1918, presentando como capital al distrito de
Panao, abarca 4 distritos (Umari, Molino y Panao), se encuentra situada en la regin
sierra, con excepcin del distrito de Chaglla entre sierra y selva alta; tiene una
superficie territorial de 2, 629.96 Km2, que representa el 7.13% del total de la
superficie territorial del departamento de Hunuco.
La capital de la provincia es el distrito de Panao que est ubicado aprox. a 64.80 Km.
de la ciudad de Hunuco capital del departamento, y a una altitud de 2, 772 m.s.n.m.;
las coordenadas geogrficas de la capital provincial es latitud Sur: 9 5332 y
longitud Oeste 75 57 28.
Las ubicaciones geogrficas detalladas de las Provincias de Hunuco y Pachitea y sus

respectivos distritos en donde se van a intervenir con el proyecto se detallan en el
siguiente cuadro.
Cuadro N 03
Ubicacin Geogrfica Segn Provincias Y Distritos
Ubicacin Geogrfica
Capital De Densidad
Provincias Distrito Altitud Latitud Longitud
Los Distritos Superficie pob.
(m.s.n.m.) Sur oeste
(Km) (Hab/Km)
Chinchao Acomayo 2110 094615" 760517" 181.,83 13.67
Churubamba Churubamba 2000 094620" 760541" 552.27 44.49
Hunuco
Santa Mara Santa Mara
1916 095145" 760900"
del valle del valle 481.9 38.13
Molino Molino 3500 095525" 760235" 235.5 51.92
Pachitea Panao Panao 1846 095332" 755728" 1,580.86 15.53
Umari Tambillo 1827 095115" 760615" 149.08 115.5
FUENTE: Hunuco: Compendio Estadstico 2008-2009.

Grafico N 02
MAPA DE LOCALIZACION DEL PROYECTO
Mapa Del Per Mapa Del Departamento De Hunuco
Mapa De La Provincia De Hunuco Mapa De La Provincia De Pachitea

Grafico N 03
MAPA DE LOCALIZACION DEL PROYECTO POR PROVINCIA
Distrito De Chinchao
Mapa De La Provincia De Hunuco
Distrito De Churubamba
Distrito Santa Mara Del Valle
Mapa De La Provincia De Pachitea

Distrito De Molino
Distrito De Umari
Distrito De Panao

Lmites.
Los lmites de las provincias de Hunuco y Pachitea:
- Norte: Con la provincia de Leoncio Prado.

- Sur : Con la provincia de ambo y el departamento de Pasco
- Este: Con la provincia de Puerto Inca.
- Oeste: Con la provincia de Lauricocha, Yarowilca y Dos De Mayo.
Altitud:
La provincia de Hunuco y Pachitea:
La provincia de Hunuco presenta altitudes que varan desde los 800 m.s.n.m. en
el distrito de Chinchao, en los lmites con la provincia de Leoncio Prado; hasta los
4,460 m.s.n.m. en el distrito de Margos en los lmites con la provincia de
Lauricocha.
La provincia de Pachitea cuenta con una altitud variable que estn entre un rango
de 1,827 m.s.n.m. en el distrito de Umari, hasta los 3,500 m.s.n.m. en el distrito de
molino.
Extensin
La provincia de Hunuco: se encuentra localizada en el departamento y regin de
Hunuco. Tiene una extensin de 4, 022.54 kilmetros cuadrados y se divide en
doce distritos.
- El distrito de Chinchao tiene una extensin de 1,823.97 km2.

Aproximadamente.
- El distrito de Churubamba tiene una extensin de 562.97 km2
Aproximadamente.
- El distrito de Santa Mara del valle tiene una extensin de 495.65 km2.
Aproximadamente.
La provincia de Pachitea: se encuentra localizada en el departamento y regin de

Hunuco. Pachitea tiene una extensin territorial de 2,629.96 Km2, dentro de los
cuales se encuentran comprendidos 4 distritos.
- El distrito de molino tiene una extensin de 235.50 Km2. Aproximadamente.

- El distrito de Panao tiene una extensin de 1,580.86 Km2. Aproximadamente.

- El distrito de Umari tiene una extensin de 149.08 Km2. Aproximadamente.
Las zonas en donde se intervendr tienen un gran potencial para la produccin de

granadilla, existiendo productos de alto valor comercial, los mismos que an se
extraen inadecuadamente y sin control efectivo, tambin sus suelos son aptos
para el desarrollo de la agricultura. Su relacin socioeconmica y comercial actual
es con las provincias y distritos de sus alrededores.
b) Caracterizacin Fsica De La Zona de intervencin.
Clima:
La provincia de Hunuco se localiza en la parte central del departamento del mismo
nombre, donde se han identificado seis (06) tipos climticos, los cuales han sido
calculados por el mtodo de Thornthwaite, tomndose en consideracin la
precipitacin, temperatura y humedad del aire, latitud geogrfica, altitud, cordillera
de los Andes, etc. elaborado por el Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa
(SENAMHI).
- Zona de Clima Clido Muy Lluvioso.
- Zona de Clima Semiclido, Lluvioso.
- Zona de Clima Semifro, Lluvioso Zona de Clima Fro, Lluvioso.
- Zona de Clima Semifrgido Lluvioso.
- Zona de Clima Semiseco Fro.
La provincia de Pachitea cuenta con clima templado seco, en las quebradas-

elevaciones y Fro en las alturas andinas (subregiones: Quechua y Suni o Jalca).

Cuadro N 04
Clima de las zonas de intervencin
El medio ambiente del distrito es Tropical muy lluvioso, Semi
Distrito Tropical, Templado Clido, Templado (subregiones: Selva Alta o
Chinchao Rupa Rupa, Yunga, Quechua, Suni). Naturalmente es de oclusin
Provincia
semidefinida el distrito.
de
Distrito Su medio ambiente es variado: Yunga, Quechua (subregiones:
Hunuco
Churubamba Semi-Tropical, Templado Clido y Templado).
Distrito Santa Su medio ambiente es variado: Yunga, Quechua (subregiones:
Mara Del Valle Semi-Tropical, Templado Clido y Templado).
Su zona de vida tiene el bosque pluvial Pre Montano Tropical
(bp-PMT); razn por lo que el clima del distrito es Templado
Distrito Molino
Seco (parte baja) y Fro (parte alta). Adems, la media anual
est entre los 11 y 16C; as hay sequa en la parte alta.
Provincia En concordancia con la zona de vida y la tcnica de Holdrige,
de Pachitea mayoritariamete es de bosque pluvial Pre Montano Tropical
Distrito Panao
(bp-PMT), por esta peculiariad el clima es Templado Seco y Fro
(en sus partes altas).
Segn su zona de vida es (bp-PMT); (bmh-MT); por esta razn el
Distrito Umari
clima es Templado Seco y Fro.
Fuente: www.peruhuanuco.com/
Datos Meteorolgicos
Provincia de Hunuco.
Cuadro N 05
Variacin Mensual De La Temperatura, Humedad Y Precipitacin Promedio
Segn Estacin Metereologica (AO:2011)
Humedad Precipitaci
Temperatura del aire
MESES relativa media n
MAX MIN Media del aire (%) (Pp)
Enero 26.23 15.47 20.53 73.48 97.70
Febrero 24.36 15.04 19.32 77.83 53.90
Marzo 25.71 14.98 20.03 75.86 75.40
Abril 27.52 14.40 21.04 71.72 54.30
Mayo 28.31 14.50 21.53 69.55 4.70
Junio 28.08 12.92 20.66 72.82 0.40
Julio 13.81 26.92 20.37 71.75 3.40
Agosto 28.26 13.42 21.31 68.97 2.80
Setiembre 27.82 14.80 21.62 67.82 2.90
Octubre 26.84 15.84 21.38 69.74 56.10
Noviembre 28.20 16.70 22.48 68.75 14.20
Diciembre 26.34 15.82 21.03 72.58 101.80
Total (mm/ao) 467.60
Promedio 25.95 15.90 20.94 38.97
Fuente: DIA direccin regional de agricultura Hunuco

Temperatura
Durante el ao 2011 la temperatura media promedio es de 20.94 C, con una mxima
promedio de 25.95 C y una mnima promedio de 15.90 C y su variacin se produce
entre los horarios nocturnas y diurnos, registrndose las temperaturas, ms bajas
durante los horarios nocturnos, originados por los vientos fros de la cordillera andina
oriental y la constante nubosidad que se mantiene en esta zona, otra causa es de zonas
templadas fras y fras, que puede ser aprovechadas para la reforestacin con fines
de produccin y proteccin, y de las zonas templadas fras y parte de las fras para
ser aprovechadas en la actividad agropecuarias, durante gran parte del ao.
Precipitacin
La precipitacin se ha evaluado usando la informacin pluviomtrica de la estacin

de la agencia agraria Hunuco, la precipitacin media anual mnima se registr en el
ao 2011 fue de 38.97 mm.
La distribucin del rgimen de lluvias se caracteriza por presentar un perodo de
meses secos (Junio-Septiembre) y otro de meses lluviosos (Diciembre-Marzo). Segn
los datos registrados en la Estacin de la agencia agraria Hunuco, la precipitacin
total anual alcanza 854.00 mm para el ao 2011.
Humedad Relativa
La humedad relativa es la humedad que contiene una masa de aire, en relacin con la
mxima humedad absoluta que podra admitir sin producirse condensacin,
conservando las mismas condiciones de temperatura y presin atmosfrica.
Los registros ms altos de humedad relativa se presentan en los meses de enero,
febrero y marzo oscilando de 73.48, 77.83 y 75.86%, mientras que en los meses de
Agosto, setiembre y noviembre esta cae a niveles entre 68.97, 67.82 y 68.75%.
Con respecto a este factor climtico, lo caracterstico es que la humedad tiende a ser
mayor en las pocas de mayor temperatura en la que se dan las mayores
precipitaciones.

Provincia de Pachitea.
Con respecto a la provincia de Pachitea en la agencia agracia de Pachitea no reportan

informes de datos meteorolgicos, solo se cuenta con informacin del ao 2008 que
no se encuentra datos por mes completo.
c) Topografa:
Provincia de Hunuco:
Su espacio se halla sobre la cuenca del ro Huallaga, desde las quebradas de auza y
Sancarragra, por el Sur hasta los ros Cayumba y Chunatahua o Chunatagua, por el
Norte, con excepcin de la vertiente de la Cordillera de Huachn, aguas abajo del
Valle de Hunuco, de biotipo exuberante.
Provincia de Pachitea:
Su demarcacin es variada, agreste, lo que dificulta la construccin de carreteras de

penetracin, con zona de Sierra y Selva, con tierras propias y frtiles para la
agricultura y ganadera. Su territorio se extiende sobre ambas vertientes de la
Cadena Oriental: Por el Oeste hasta el Huallaga (entre los ros San Marcos y
Chunatahua), y comprende por el Este con la cuenca del Pachitea, desde su
desembocadura hasta el gran rpido de Huaca-mayo.
d) Hidrografa:
La provincia de Hunuco: cuenta con diferentes cursos de agua que recorren el
territorio de la provincia, forman parte de la vertiente del atlntico y de las cuencas
alto Huallaga y alto maran, las que se caracterizan por tener marcadas diferencias
de caudales entre los periodos de estiaje (abril-setiembre) y avenidas (octubre-
marzo); el relieve es variado estando representado por valles profundos tipo can,
fluvioglaciares, erosinales y aluviales, con laderas suaves y escarpadas, cuyo curso
de agua son de sinuosidad moderada. Inexcusablemente los ros son: Huancachupa,
Acomayo y Garbanzo.

Cuadro N 06
Recursos hdricos de los distritos en la provincia de Hunuco.
Distritos Ros Lagunas
Acomayo, huallaga,
La ms importante es quiulacocha
Chinchao chinchao, shimao, santa
(abunda trucha).
clara.
Huallaga, cascay y Principales tenemos la imponente
Churubamba
chinobamba yacamunancocha.
Chamanaucro, huascacocha,
Santa maria del Conchumayo o vado-
matacocha, sacsacocha, salhuanca,
valle garbanzo, Huallaga.
verdecocha.
Fuente: www.peruhuanuco.com/
La provincia de Pachitea: cuenta con ros y riachuelos se cargan durante los meses
de avenidas (diciembre - marzo), como consecuencia de las abundantes
precipitaciones pluviales, durante el resto del ao el caudal disminuye
significativamente.
Cuenta con majestuosas lagunas, todas ellas forman parte del atractivo turstico y
ecolgico del distrito. Son maravillosas por sus aguas cristalinas y fras, y por las
especies hidrobiologas que albergan cada una de ellas, como la trucha, la chalhua y
el bagre.
En estos ros y lagunas se encuentra diversidad de especies, resaltando entre ellas la

trucha, que es uno de los principales recursos hidrobiolgicos con que cuenta la
provincia.
Las aguas de los ros de la provincia drenan hacia la cuenca hidrogrfica del ro
Pachitea, primero drenan hacia la micro cuenca del ro Chontabamba y del ro Santa
Cruz, y por ste ltimo desemboca a la subcuenca del ro Pozuzo en su recorrido de
Sur a Norte y a travs de este ltimo, ingresan a la cuenca hidrogrfica del Pachitea el
que finalmente desemboca en el ro Ucayali y ste al ro Amazonas.
El ro Santa Cruz tiene sus naciente en los nevados de Huaguruncho y en las lagunas
glaciares que se localiza al suroeste del territorio de la provincia de Pachitea en el
distrito de Panao, lo que pertenece al flanco este de la cordillera oriental y despus
de recorrer numerosas quebradas, conforman ros como el Chauna y Huarichaca, los
cuales forman el ro Santa Cruz, en cuya margen izquierda desemboca el ro
Chontabamba (Caracol) que a su vez tiene como afluentes a los ros Queroc y
Rambrashpata.

Las aguas de los principales ros que cruzan la provincia de Pachitea, han formado
cuencas y sub cuencas, donde se han ubicado valles interandinos as como de selva.
Dentro de las cuencas que presenta la provincia est el Huallaga y el Pachitea y como
sub cuencas tenemos a los ros Panao, Santo Domingo, Pucaplaya, Tulumayo y
Pozuzo.
Cuadro N 07
Recursos Hdricos de los distritos en la provincia de Pachitea
Distritos Ros lagunas Sistema hidrogrfico
Charajmayo, Su sistema hidrogrfico del
Bado, Chaquispozo
Huatuna ucuy, Distrito de Panao lo forman
Chuchopozo, Colishpozo
Panao, Puntin Quero, el conjunto de ros y
Huascapampa, Ishcaypozo
Rambrashpata riachuelos, que sirven para
Panao Jiullapozo, Llamacorral
Rumichaca, el desarrollo de la
Pogocha, Queropozo
Tomayrica Santa poblacin especialmente
Querosenpozo, Rayampozo
Cruz, Tirishuanca para la irrigacin de los
Yanacocha, Yanapozo
Wengomayo. campos agrcolas.
Apallakuypozo, Artesapozo Cuenta con majestuosas
Cajonpozo, Chuicarapozo lagunas, envidiables en
Estanquepozo, Huascapozo toda la provincia. Todos
Chinchaycocha,
Illapozo, Intipozo ellos forman parte del
Cochato Manzano,
Latacochapozo, Mancapozo atractivo turstico y
Pampapozo Molino
Mitrapozo, Pampapozo ecolgico del distrito. Son
Molino (lomas gorda)
Patapozo, Pogochapozo maravillosas por sus aguas
Tirishuanca, Picaflor
Pozopata, Ruripozo cristalinas y fras, por las
Cuncush (riachuelo)
Pogochapozo, Pozopata especies hidrobiolgicos
Huaylaspampa, Jaico
Siete colores, Telarpozo que alberga cada una de
Uyshapozo, Verdepozo ellas, como la trucha, la
Yanapozo challhua y el bagre
Cochato, Huallaga
Molino, Yanamayo
(Riachuelo)
Chaullinca,
El sistema hidrogrfico del
Chinchinca Guann,
Joripaila, Pallapozo distrito, cuenta con ros,
Umari Rinco, Shalla
Verdepozo riachuelos, quebradas y
(Quebradas)
lagunas.
Incachaca,
Panaococha Potero,
Ramos curva San
Marcos, Yanagaga
Fuente: Carta Nacional

e) Articulacin Fsica de la zona de intervencin.

Vas de comunicacin:
Desde Lima existen empresas de transporte terrestres que viajan diariamente, a las
ciudades Hunuco detenindose en la ciudad de ambo la carretera desde la ciudad
de lima es asfalta hasta la ciudad de Hunuco.
Cuadro N 08
Distancia en Kilmetros
Lugar Distancia Tiempo
Lima 410 Kms 8 Horas
Huancayo 362 Kms 8 Horas
Cerro de Pasco 105 Kms 3 Horas
Ambo - Hunuco 24 Kms 30 Min.
Hunuco - Pachitea
60 Kms 2 Horas
(Molino)
FUENTE: Huanucoagrario.gob.pe
La provincia de Pachitea se encuentra partiendo desde la ciudad de Hunuco, se

emplea como va de acceso la carretera Hunuco - puente rancho desde ese lugar se
contina por el jirn Grau, llegando as a Tambillo (Umari), La Punta, Molino, Panao y
finalmente llega a Chaglla. Especficamente por el sector denominado Huinchuspata
(parte alta de Panao).
Carretera: Hunuco Pachitea:
La Principal va que nos conduce a los distritos de las provincias Hunuco y Pachitea
es:
Estado de la Carretera:
El estado de la carretera se encuentra asfaltado en un 100%.

Provincia de Hunuco y conexin con sus distritos.
Cuadro N 09
Distancia entre los Distritos y la Capital Provincial de la Provincia de
Hunuco
Lugar Distancia Tipo de carretera
Hunuco - Chinchao 26 Kms Asfaltado
Hunuco -
21 Kms Afirmada y Asfaltada
Churubamba
Hunuco - Santa
12 Kms Asfaltado
Maria del Valle
Fuente: elaboracin propia de la pgina.
(http://www.peruhuanuco.com/huanuco_geografia.html)
El medio de transporte que se utilizan para ir de la ciudad de Hunuco a los otros

distritos que son los ms lejanos como molino, Panao, Umari, Chinchao, Santa Mara
del Valle, Churubamba van con camionetas, camiones, Autos, motos y combis.
Provincia de Pachitea y conexin con sus distritos.
Cuadro N 10
Distancia entre los Distritos y la Capital Provincial de la Provincia de
Pachotea
Lugar Distancia Tipo de carretera
Hunuco - Panao 63.6 Kms Afirmada
Panao - Chaglla 19 Kms Afirmada
Panao - Molino 4 Kms Afirmada
Panao - Umari 27 Kms Afirmada
Fuente: elaboracin propia de la pgina.
(http://www.peruhuanuco.com/huanuco_geografia.html)
Cuadro N 11
Distancia entre los principales distritos de las provincias de Hunuco y
Pachitea (en km)
PROVINCIA DE PACHITEA PROVINCIA DE HUNUCO
Capital provincial a Distancia Capital provincial Distancia
capital distrital vial (km.) a capital distrital vial (km.)
Hunuco - Santa
Panao Chaglla 18.9 12
Mara Del Valle
Hunuco -
Panao molino 4 26
Chinchao
Hunuco -
Panao Tambillo (Umari) 27 21
Churubamba
FUENTE: MTCVC HUANUCO

1. Aspectos socioeconmicos ms relevantes del rea de influencia.

a) Aspecto poblacional:
Poblacin total segn sexo:
En los cuadros se detalla la poblacin total segn sexo, de los distritos a intervenir
que se encuentran ubicados en las provincias de Hunuco y Pachitea.
Distritos de la Provincia de Hunuco.
Segn el Censo 2007 realizado por el INEI, el cuadro n 12 muestra la poblacin

total de cada distrito a intervenir con el proyecto, el distrito de Chinchao tiene
una poblacin total de 24,796, el distrito de Churubamba tiene una poblacin
total de 24,573 y el Distrito de Santa Mara del Valle tiene una poblacin total de
18,373.
Entre los tres distrito de intervencin se tiene una poblacin total de 67,742.
Cuadro N 12
Poblacin segn sexo distritos de la provincia de
Hunuco
Segn sexo
Distrito de Total
Hombre Mujer
Chinchao
12641 12155 24,796
Segn sexo
Distrito de Total
Hombre Mujer
Churubamba
12220 12353 24,573
Segn sexo
Santa Maria Del Total
Hombre Mujer
Valle
8962 9411 18,373
Total 67,742
Fuente: INEI censo nacional 2007: XI de poblacin y VI de vivienda-Elab. Propia
Distritos de la Provincia de Pachitea.
Segn el Censo 2007 realizado por el INEI, el cuadro N 13 muestra la poblacin

total de cada distrito a intervenir con el proyecto, el distrito de Panao tiene una
poblacin total de 19,813, el distrito de molino tiene una poblacin total de
12,227 y el distrito de Umari tiene una poblacin total de 17,219.
Entre los tres distrito de intervencin se tiene una poblacin total de 49,259

Cuadro N 13
Poblacin segn sexo distritos de la provincia de Pachitea
Segn sexo
Total
Panao Hombre Mujer
9882 9931 19,813
Segn sexo
Total
Molino Hombre Mujer
6055 6172 12,227
Segn sexo
Total
Umari Hombre Mujer
8738 8481 17,219
Total 49,259
Poblacin total segn tipo de rea:
En los cuadros siguientes se detalla la poblacin total segn tipo de rea, de los
distritos a intervenir que se encuentran ubicados en las provincias de Hunuco y
Pachitea.
Distritos de la provincia de Hunuco.
Segn el Censo 2007 realizado por el INEI se elabor el siguiente cuadro:
El cuadro nos muestra la poblacin total por tipo de rea de los distritos de
Chinchao Churubamba y Santa Maria Del Valle y sumados la poblacin de los tres
distritos es de 63,969 personas quienes habitan en el rea rural el cual
representando un 94% y solo 3,773 es la poblacin que habitan en el rea urbano
el cual es 6%, del total, esto indica que la gran mayora de la poblacin habita en
las zonas de produccin agropecuaria.
Cuadro N 14
Poblacin segn tipo de rea distritos de la provincia de Hunuco
Distrito de Distrito de Distrito de Santa
Chinchao Churubamba Maria Del Valle
Tipo de rea Total Total Total Total %
Urbano 2,213 323 1,237 3,773 6%
Rural 22,583 24,250 17,136 63,969 94%
Total 24,796 24573 18,373 67,742 100%

Grafico N 04
Poblacin segn tipo de rea distritos de la provincia de Hunuco
Distritos de la provincia de Pachitea.
Segn el Censo 2007 realizado por el INEI se elabor el siguiente cuadro:
El cuadro nos muestra la poblacin total por tipo de rea de los distritos de Panao,
molino y Umari, sumados la poblacin de los tres distritos es de 43,234 personas
quienes habitan en el rea rural representando un 88% y solo 6,025 es la
poblacin que habitan en el rea urbano mostrando un 12%, del total, esto indica
que la gran mayora de la poblacin habita en las zonas de produccin
agropecuaria.
Cuadro N 15
Poblacin segn tipo de rea distritos de la provincia de Pachitea
Distrito de Distrito de Distrito de
Tipo de Panao molino Umari
rea Total Total Total Total %
Urbano 3,710 1,721 594 6,025 12%
Rural 16,103 10,506 16,625 43,234 88%
Total 19,813 12,227 17219 49,259 100%

Grafico N 05
Poblacin segn tipo de rea distritos de la provincia de Pachitea
b) Servicios sociales bsicos

En el mbito de influencia a nivel distrital las caractersticas sociales son las
siguientes:
a. Salud.
Afiliados al SIS
El cuadro nos muestra la poblacin de los distritos a intervenir, afiliados al SIS,
primer trimestre del 2011, se resalta que el distrito de Santa Mara del valle
cuenta con mayor nmero de afiliaciones y mayor cobertura y por otra parte el
distrito de molino tiene menores afiliaciones, la informacin fue elaborada por la
DIRESA-Hunuco con una poblacin proyectada al primer trimestre del ao 2011.
Cuadro N 16
Afiliados activos al SIS, primer trimestre 2011-distritos de la provincia de Hunuco y
Pachitea.
Distritos Afiliaciones Poblacin Cobertura
Chinchao 18,660 26,338 70.8
Churubamba 15,192 27,929 54.4
Santa Maria del valle 19,795 19,026 104.0
Molino 10,878 13,859 78.5
Panao 15,937 22,569 70.6
Umari 11,525 19,743 58.4
Total 91,987 129,464 71.1
FUENTE: Oficina De Seguros Diresa Hunuco
Establecimientos de salud:
El cuadro nos muestra los establecimientos de salud de cada distrito el cual se
intervendr con el presente proyecto.

Cuadro N 17
Establecimientos de salud 2012.
Provincia De Hunuco Provincia De Pachotea
C.s. Acomayo C.s. Panao
C.s. Pillao P.s. Huarapatay
Panao
P.s. Sto. Toribio de Chinchao P.s. Tomayrica
P.s. Puente Durand P.s. Tayagasha
Chinchao
P.s. Huanacaure C.s. Huarichaca
P.s. Chinchinga P.s. Molinos
P.s. Pueblo libre de
Molino P.s. Manzano
Mayobamba
P.s. Churubamba P.s. Pucajaga
P.s. Tambogan P.s. Jillaulla
P.s. Utao C.s. Tambillo-umari
Umari
P.s. Tres de mayo de pagshag P.s. Pinquiray
Churubamba
P.s. Manantial de vida de
quechualoma
P.s. San francisco de
cochabamba
C.s. Sta. Maria del valle
P.s. Sta. Rosa de sirabamba
P.s. Llacon
P.s. Pomacucho
P.s. Tambo de san jose
Santa maria
P.s. San sebastian.de quera
del valle
P.s. Pachabamba
P.s. Sta. Cruz de ratacocha
P.s. Llacsa
P.s. Mitoquera
P.s. Ingenio bajo
FUENTE: Censo Nacional Xi De Poblacion Y Vi De Vivienda 2007/- Boletn Demogrfico N 18, Boletn
Demogrfico N 37 LIMA -2009./ INEI -Direccin Tcnica De Demografa / MINSA- Oficina General De
Estadstica E Informtica
Provincia De Hunuco
En la provincia de Hunuco en el ao 2010, las principales causas de mortalidad
fueron: las infecciones respiratorias agudas (11.3%), tumor maligno de estmago
(5.8%), enfermedad isqumica del corazn (4.8%), accidentes de transporte
terrestre (4.7%), trastornos respiratorios especficos del periodo perinatal (4.4%),
tumores malignos de otras localizaciones (3.7%), tumor del sistema digestivo
(3.9), cirrosis y otras enfermedades crnicas del hgado (3.9%) y, enfermedades
del sistema nervioso excepto meningitis (3.4%) .
En el 2010 aparecen entre las principales causas, trastornos respiratorios
especficos del periodo perinatal, tumores malignos de otras localizaciones y

tumor maligno de los rganos digestivos, del peritoneo, cirrosis y otras

enfermedades crnicas del hgado, enfermedades del sistema nervioso excepto
meningitis meningoccica, no se encuentran en el ao 2007.
Asimismo, las defunciones por malformaciones congnitas, deformidades y
anomalas cromosmicas, enfermedades cerebro vasculares, insuficiencia renal y
septicemia, excepto neonatal aparecen entre las 10 primeras causas en el ao
2007, pero no en el ao 2010, por lo que en la provincia de Hunuco es necesario
fortalecer las intervenciones de promocin de la salud y difusin de medidas
preventivas a todo nivel dirigido a reducir los riesgos de enfermar y morir por
cncer y en segundo lugar por accidentes de transporte terrestre.
Cuadro N 18
Primeras causas de mortalidad en la provincia de Hunuco. Hunuco, 2010
N CAUSAS FRECUENCIA %
1 Infecciones respiratorias agudas 216 11.3
2 Tumor maligno de estomago 110 5.8
3 Enfermedades isqumicas del corazn 91 4.8
4 Resto de enfermedades del sistema respiratorio 91 4.8
5 Los dems accidentes de transporte y los no especificados 89 4.7
6 Trastornos respiratorios especficos del periodo perinatal 83 4.4
7 Tumor maligno de otras localizaciones y las no especificadas 74 3.9
Tumor maligno de los rganos digestivos y del peritoneo

8 71 3.7
excepto estmago y colon
9 Cirrosis y otras enfermedades crnicas del hgado 66 3.5
10 Enfermedades del sistema nervioso excepto meningitis 64 3.4
Todas las dems causas 951 49.9

TOTAL 1906 100.2
Fuente: ASIS 2010 - DIRESA HUANUCO

Provincia De Pachitea
En la provincia de Pachitea, en el 2010, las principales causas de mortalidad
fueron: tumor maligno de estmago (13.0%), infecciones respiratorias agudas
(7.1%), enfermedades isqumicas del corazn (6.7%), resto de enfermedades del
sistema digestivo (6.7%), deficiencias nutricionales y anemias nutricionales (6.1%),
cirrosis y otras enfermedades crnicas del hgado (4.6%), accidentes que
obstruyen la respiracin (4.4%), tumor maligno de los rganos digestivos y del
peritoneo, excepto estmago y colon (3.4%).
En el 2007, las causas de morir estn dados por las infecciones respiratorias
agudas (13.0%), tumor maligno de estmago (11.3%), trastornos respiratorios
especficos (6.1%), deficiencias nutricionales y anemias nutricionales (5.6%),
enfermedades isqumica del corazn (4.9%), enfermedades del pulmn debido a
agentes externos (4.6%), tumor maligno del cuello uterino (3.6%), septicemia,
excepto neonatal (3.1%), accidentes que obstruyen la respiracin (3.1%), cirrosis y
otras enfermedades crnicas del hgado (2.8%).
Existen causas que en el ao 2010, no se encuentran en las mismas posiciones en
el ao 2007, por ejemplo: enfermedades del sistema digestivo, los dems
accidentes de transporte terrestre y las no especificadas, tumor maligno de los
rganos digestivos y del peritoneo, excepto estmago y colon, siendo las ms
frecuentes en el 2010 y lo que significa cambios en el patrn de la mortalidad de
la provincia de Pachitea.
Cuadro N 19
Primeras causas de mortalidad en la provincia de Pachitea. Hunuco, 2010
N CAUSAS FRECUENCIA %
1 Tumor maligno de estomago 62 13.0
2 Infecciones respiratorias agudas 34 7.1
3 Enfermedades isqumicas del corazn 32 6.7
4 Resto de enfermedades del sistema respiratorio 32 6.7
5 Deficiencias nutricionales y anemias nutricionales 29 6.1
6 Cirrosis y otras enfermedades crnicas del hgado 22 4.6
7 Accidentes de transporte y los no especificados 22 4.6
8 Accidentes que obstruye la respiracin 21 4.4
Tumor maligno de los rganos digestivos y del peritoneo excepto
9 16 3.4
estmago y colon
10 Resto de enfermedades 16 3.4
Todas las dems causas 191 40.0
TOTAL 477 100.0
Fuente: ASIS 2010 - DIRESA HUANUCO

b. Saneamiento bsico
La poblacin con acceso a agua en la regin Hunuco para el 1993, ha sido de 18.3
% y a nivel nacional 63.3%, es decir a nivel nacional es mayor por 45 puntos
porcentuales ms que la regin Hunuco.
En el siguiente cuadro podemos observar que en la los distritos de Chincahao,

Urubamba y Santa Mara del Valle de la provincia de Hunuco en relacin al ao
1993 al 2010 se increment la poblacin con acceso de agua; asimismo al ao
2010 se increment la poblacin a acceso de desage como tambin al servicio
de electrificacin.
En la provincia de Pachitea con respecto al acceso a los servicios de agua, desage
y electrificacin en algunos distritos se increment como en el caso de los distritos
de Panao y Umari, en el caso del distrito de molino que al respecto de los servicios
de agua a disminuido ya que el 1993 se tena 9.6 y al 2010 solo se tiene 0.3% de
igual manera para el servicio de desage, para el servicio de electrificacin en el
2010 se cuenta con 22.8% de la poblacin al acceso del dicho servicio.
Cuadro N 20
Indicadores Determinantes De Saneamiento Bsico De Las Provincias De Hunuco Y Pachitea Y
Distritos - Hunuco 2010 (%)
POBLACIN CON POBLACIN CON POBLACIN CON ACCESO
PAIS, ACCESO A AGUA ACCESO A DESAGUE A LUZ ELECTRICA (%)
DEPARTAMENTO, CENSOS CENSOS CENSOS
ENDES ENDES ENDES
DISTRITO NACIONALES NACIONALES NACIONALES
2010 2010 2010
DEL 1993 DEL 1993 DEL 1993
PERU 63.3 76.5 35.7 56.3 54.9 85.2
HUNUCO
18.3 62.3 15.8 35.9 25.3 67.7
REGIN
PROVINCIA DE HUANUCO
CHINCHAO 2.2 8.2 1.3 2.9 4.8 15.9
CHURUBAMBA 1.3 1.6 0.1 1.2 2.8 7.6
SANTA MARIA DEL
4.4 7.1 0.5 1.9 3.6 16
VALLE
PROVINCIA DE PACHITEA
PANAO 16.5 21.6 14.7 17.3 12.3 19.1
MOLINO 9.6 0.3 6.1 0.1 1.9 22.8
UMARI 0.6 6.0 0.2 0.8 1.0 16.9
Fuente: Indicadores De Desarrollo Regional A Nivel Distritos GRHCO

c. Educacin:
Distritos de la provincia de Hunuco.
Segn el Censo 2007 realizado por el INEI se elabor el siguiente cuadro respecto
a educacin:
El cuadro nos muestra la poblacin total de cada distrito a intervenir que

actualmente asiste a algn colegio, instituto o universidad y quienes no asisten a
algn colegio, instituto o universidad.
Se observa que la poblacin del distrito de Churubamba tiene un porcentaje de
72% de aquellas personas quienes no asisten a algn colegio, instituto o
universidad y solo el 28% asisten a algn colegio, instituto o universidad. Y por el
contrario el distrito Santa Mara del valle tiene un porcentaje de 66% de aquellas
personas quienes no asisten a algn colegio, instituto o universidad Y el 34%
asisten a algn colegio, instituto o universidad.
Cuadro N 21
Poblacin por sexo - asiste a algn colegio, instituto o universidad, distritos de la provincia de
Hunuco.
Actualmente - asiste a algn Segn sexo
Total %
colegio, instituto o universidad Hombre Mujer
Distrito de
Si asiste a algn colegio, inst. 3,696 3,412 7,108 31%
Chinchao
No asiste a algn colegio, inst. 8,009 7,832 15,841 69%
Total 11,705 11,244 22,949 100%
Total %
Distrito de
Churubamba
Total 11,432 11,531 22,963 100%
Total %
Distrito de Santa
Mara Del Valle
Total 8,278 8,769 17,047 100%
Fuente: INEI censo nacional 2007: XI de poblacin y VI de vivienda-Elab. Propia.
Distritos de la provincia de Pachitea:

a educacin:

El cuadro nos muestra la poblacin total de cada distrito a intervenir que

actualmente asiste a algn colegio, instituto o universidad y quienes no asisten a
algn colegio, instituto o universidad.
Se observa que la poblacin del distrito de Panao tiene un porcentaje de 70% de
aquellas personas quienes no asisten a algn colegio, instituto o universidad y
solo el 30% asisten a algn colegio, instituto o universidad. Y por el contrario el
distrito de molino tiene un porcentaje de 67% de aquellas personas quienes no
asisten a algn colegio, instituto o universidad Y el 33% asisten a algn colegio,
instituto o universidad.
Cuadro N 22
Poblacin por sexo - asiste a algn colegio, instituto o universidad, distritos de la provincia de
Pachitea.
Actualmente - asiste a algn Segn sexo Total
%
Distrito de
panao
Total 9,119 9,123 18,242 100%
%
Distrito de
molino
Total 5,606 5,705 11,311 100%
%
Distrito de
Umari
Total 8,141 7,896 16,037 100%
Fuente: INEI censo nacional 2007: XI de poblacin y VI de vivienda-Elab. Propia.
d. Analfabetismo
a la tasa de analfabetismo de las provincias de Hunuco y Pachitea:
El cuadro nos muestra la tasa total de analfabetismo del departamento de
Hunuco es de 16% a nivel nacional, con respecto a las provincias Pachitea tiene
31.6% y la provincia tiene 16.0% con respecto a nivel nacional. Asimismo se tiene
que segn el mbito de intervencin del proyecto se puede observar que el
distrito con mayor tasa de analfabetismo es el distrito de Churubamba con

50.4%, seguido por los distritos de molino con 40.8%, Santa Mara del Valle con
39.1%, Panao con 34.8%, Umari con 29.6% y el distrito con la tasa analfabetismo
baja es de Chinchao con 26%, con respecto a los datos a nivel nacional.
Cuadro N 23
TASA DE ANALFABETISMO SEGN DEPARTAMENTO, PROVINCIA Y DISTRITO, 2007
(Porcentaje de la poblacin de 15 a ms aos que no sabe leer ni escribir)
Tasa de Analfabetismo
Departamento, provincia y
Ubigeo Sexo
distrito Nacional
Hombre Mujer
100000 HUANUCO 16.6 9.5 23.8
100100 HUANUCO 16.0 9.9 21.7
100103 CHINCHAO 26.0 15.7 36.4
100104 CHURUBAMBA 50.4 41.5 59.1
100109 SANTA MARIA DEL VALLE 39.1 25.5 51.3
100800 PACHITEA 31.6 20.1 43.5
100801 PANAO 34.8 21.7 47.7
100803 MOLINO 40.8 28.8 52.3
100804 UMARI 29.6 19.1 40.9
e. Nivel de pobreza
Segn el mapa de pobreza provincial y distrital 2009 realizado por el INEI se
elabor el siguiente cuadro.
De acuerdo a los datos seleccionados en el cuadro se observa que el distrito de

Churubamba tiene mayor porcentaje que es de 89% en cuanto a pobreza total y el
distrito de Panao tiene un 78% el cual es menor en comparacin a todos los
distritos seleccionados en el cuadro.
La pobreza analizada mediante un enfoque monetario indica la insuficiencia de

ingresos o gastos de la poblacin respecto a un consumo mnimo aceptable
socialmente.
Especficamente, se considera que la poblacin se encuentra en condicin de

pobreza total, si el gasto percpita del hogar est por debajo del valor de la
canasta total compuesta de alimentos y no alimentos (LPT).

Cuadro N 24
Poblacin Y Condicin De Pobreza, Segn Provincia Y Distrito 2009
Pobreza % Coef. Var Ubicacin
de la de la
Provincia Distrito Total de No pobre
Extrema No extrema pobreza pobreza
pobreza
total total
Chinchao 80,4 51,4 29,0 19.6 1,2 215
Churubamba 89,8 68,0 21,9 10,2 1,2 49
Hunuco
Santa maria
84,6 59,6 24,9 15,4 1,1 127
del valle
Panao 78,0 50,5 27,4 22,0 1,2 293
Pachitea Molino 82,1 53,6 28,5 17,9 1,3 174
Umari 85,5 60,3 25,3 14,5 1,2 115
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI). 2009
f. Desnutricin Crnica
Segn ENDES 2,009 se tiene que Hunuco y Leoncio Prado son las
provincias con mayor incidencia de desnutricin crnica con un 44.6 % y
Huamales y Huacaybamba son las provincias que tienes menos incidencia
de Desnutricin Crnica en nios y nias menores de cinco aos con
43.7%.
Segn mapa de desnutricin crnica en nias y nios menores de cinco

aos a nivel provincial y distrital 2009 del INEI se tiene que en el
departamento de Hunuco, la desnutricin crnica infantil (DCI) afect al
39.2 % de nios y nias menores de 5 aos, lo que si bien es cierto refleja
una marcada tendencia decreciente en relacin al ao 2,000 (49.2%) y
segn provincias.
Asimismo la desnutricin crnica infantil (DCI) en la provincia de Hunuco

afect al 44.6 % de nios y nias menores de 5 aos, y en la provincia de
Pachitea afecto al 44% de nios y nias menores de 5 aos como se
muestra en el cuadro.

Cuadro N 25
Poblacin Estimada Y Tasa De Desnutricin Crnica De Nias Y Nios Menores
De Cinco Aos, Segn Departamento, Provincia Y Distrito, 2009
Poblacin estimada Desnutricin crnica
Departamento, provincia y Coeficiente de
UBIGEO de nios de nias y
distrito Absoludo % variacin (%)
nios
100000 HUNUCO 99,267 38,913 39.2 9
100100 HUNUCO 31,226 13,935 44.6 12.5
100103 CHINCHAO 3,100 1,370 44.2 14.3
100104 CHURUBAMBA 3,235 1,443 44.6 13.6
100109 SANTA MARA DEL VALLE 2,544 1,130 44.4 13.5
100800 PACHITEA 9,438 4,179 44 14.6
100801 PANAO 3,255 1,436 44.1 14.7
100803 MOLINO 1,782 781 44 17.1
100804 UMARI 2,476 1,092 44.1 15.8
Fuente: INEI Mapa De Desnutricin Crnica En Nias Y Nios Menores De Cinco Aos A nivel Provincial Y
Distrital 2009.
g. Aspecto econmico productivo

Poblacin Econmicamente Activa Del Departamento De Hunuco.
Como se muestra en el cuadro la PEA del Departamento de Hunuco segn los

datos histricos se muestra que ha ido incrementndose ao a ao, tanto la PEA
Masculino como la femenina esto muestra que con respecto a los aos anteriores
hay ms poblacin activa.
Cuadro N 26
Poblacin Econmicamente Activa Del
Departamento De Hunuco, 2001 - 2012
(Miles de personas )
AO PEA MASCULINO PEA FEMENINA TOTAL
2001 208.3 145.9 354.3
2002 217.7 163.7 381.4
2003 223.1 166.8 389.9
2004 225.9 181.4 407.3
2005 232.0 179.4 411.4
2006 237.5 178.5 416.0
2007 231.7 183.1 414.9
2008 238.0 185.7 423.6
2009 237.2 196.0 433.2
2010 242.8 195.1 437.9
2011 245.6 195.6 441.2
2012 249.7 195.2 444.9
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica -
Encuesta Nacional de Hogares.
Poblacin Econmicamente Activa (PEA)

De acuerdo al cuadro el distrito de Churubamba tiene mayor nmero de PEA

ocupada en comparacin a los tres distritos y el distrito de Chinchao tiene mayor
nmero de NO PEA.
Cuadro N 27
Poblacin Econmicamente Activa por Tipo de rea segn Distritos de la
Provincia de Hunuco
Actividad tipo de rea
econmica de la Total
Urbano Rural
poblacin (pea)
Distrito de
Pea ocupada 575 6,825 7,400
Chinchao
Pea desocupada 60 218 278
No pea 1,345 12,148 13,493
Total 1,980 19,191 21,171
Urbano Rural
poblacin (pea)
Distrito de
Pea ocupada 133 7,306 7,439
Churubamba
Pea desocupada 10 788 798
No pea 146 12,678 12,824
Total 289 20,772 21,061
Urbano Rural
Distrito de poblacin (pea)
Santa Maria Pea ocupada 336 5,023 5,359
Del Valle Pea desocupada 46 158 204
No pea 734 9,261 9,995
Total 1,116 14,442 15,558
Fuente: INEI censo 2007 IX de poblacin y VI de vivienda.
De acuerdo al cuadro el distrito de Umari tiene mayor nmero de PEA

desocupada en comparacin a los tres distritos y el distrito de Panao tiene mayor
nmero de NO PEA.

Cuadro N 28
Poblacin Econmicamente Activa por Tipo de rea segn Distritos de la
Provincia de Pachotea
Actividad Tipo de rea
Econmica de la Total
Urbano Rural
Distrito de Poblacin (PEA)
Panao PEA Desocupada 136 110 246
No PEA 2,000 8,763 10,763
Total 3,283 13,039 16,322
Urbano Rural
Molino PEA Desocupada 41 96 137
No PEA 975 5,942 6,917
Total 1,510 8,787 10,297
Urbano Rural
Umari PEA Desocupada 23 429 452
No PEA 325 9,008 9,333
Total 516 14,055 14,571
Fuente: INEI censo 2007 IX de poblacin y VI de vivienda.
Actividad agrcola.
La agricultura es la principal actividad econmica en los distritos de Chinchao,
Churubamba, Santa Mara Del Valle, Molino Panao Y Umari y a la vez es un medio
de subsistencia a travs de la provisin de alimentos.
Cuadro N 29
Comparativo De La Produccin Campaa 2011/2012 (Tm) -Periodo Setiembre 2012 / Regin
Hunuco
ENERO - SETIEMBRE VAR. SETIEMBRE
CULTIVOS %
2012 2011 % 2012 2011
AGUAJE 66.00 58.00 13.79 66.00 58.00 13.79
AJI 24.00 20.00 20.00 24.00 20.00 20.00
ALCACHOFA 6.40 3.10 106.45 6.40 3.10 106.45
ALFALFA 796.50 693.00 14.94 796.50 693.00 14.94
APIO 14.20 26.70 -46.82 14.20 26.70 -46.82
ARROZ CASCARA 2165.00 2033.00 6.49 2165.00 2,033.00 6.49
ARVEJA G.SECO 39.50 67.00 -41.04 39.50 67.00 -41.04
ARVEJA GR.
VERDE 793.20 1247.00 -36.39 793.20 1,247.00 -36.39
BETARRAGA 22.40 40.00 -44.00 22.40 40.00 -44.00
BRAQUEARIA 247250.00 217292.00 13.79 247250.00 217,292.00 13.79
CACAO 137.80 115.00 19.83 137.80 115.00 19.83
CAFE 25.00 36.60 -31.69 25.00 36.60 -31.69
CAMERUM 395.00 256.00 54.30 395.00 256.00 54.30
CAMOTE 303.00 270.00 12.22 303.00 270.00 12.22
CARAMBOLA 28.00 21.00 33.33 28.00 21.00 33.33
CEBADA GR. 78.00 65.00 20.00 78.00 65.00 20.00

CEBOLLA 268.00 225.00 19.11 268.00 225.00 19.11

CHOCHO O
77.00 82.00 -6.10 77.00 82.00 -6.10
TARWI
COCONA 33.00 27.00 22.22 33.00 27.00 22.22
COCOTERO 123.00 120.00 2.50 123.00 120.00 2.50
COL O REPOLLO 101.00 93.00 8.60 101.00 93.00 8.60
FLORES DE CORTE 16.50 257.60 -93.59 16.50 257.60 -93.59
FRIJOL GR. SECO 659.00 1068.00 -38.30 659.00 1,068.00 -38.30
FRIJOL GR. VERDE 35.00 97.00 -63.92 35.00 97.00 -63.92
GRANADILLA 396.00 361.50 9.54 396.00 361.50 9.54
HABA GR. SECO 88.00 60.00 46.67 88.00 60.00 46.67
HABA GR. VERDE 230.00 411.00 -44.04 230.00 411.00 -44.04
KING GRASS 220.00 175.00 25.71 220.00 175.00 25.71
KUDZU 380.00 325.00 16.92 380.00 325.00 16.92
LECHUGA 22.00 21.00 4.76 22.00 21.00 4.76
LIMON SUTIL 53.00 55.00 -3.64 53.00 55.00 -3.64
LUCUMA 8.80 8.00 10.00 8.80 8.00 10.00
MAIZ AMARILLO
1454.00 1541.00 -5.65 1454.00 1,541.00 -5.65
DURO
MAIZ AMILACEO 735.50 521.00 41.17 735.50 521.00 41.17
MAIZ CHALA 351.00 354.00 -0.85 351.00 354.00 -0.85
MAIZ CHOCLO 467.00 168.00 177.98 467.00 168.00 177.98
MAIZ MORADO 46.60 60.70 -23.23 46.60 60.70 -23.23
MANDARINA 5.00 3.00 66.67 5.00 3.00 66.67
MANI FRUTA 13.00 56.00 -76.79 13.00 56.00 -76.79
MARACUYA 43.20 40.00 8.00 43.20 40.00 8.00
NARANJO 1407.00 1569.00 -10.33 1407.00 1,569.00 -10.33
NUDILLO 610.00 510.00 19.61 610.00 510.00 19.61
OTROS PASTOS 8.00 7.00 14.29 8.00 7.00 14.29
PACAE 57.00 5.00 1040.00 57.00 5.00 1040.00
PALTO 284.00 254.00 11.81 284.00 254.00 11.81
PAPA 15838.00 12868.00 23.08 15838.00 12,868.00 23.08
PAPA AMARILLA 6099.00 4583.00 33.08 6099.00 4583.00 33.08
PAPAYA 135.00 162.00 -16.67 135.00 162.00 -16.67
PIJUAYO (FRUTA) 53.00 42.00 26.19 53.00 42.00 26.19
PIJUAYO
26.00 23.00 13.04 26.00 23.00 13.04
(PALMITO)
PIA 1344.70 873.00 54.03 1344.70 873.00 54.03
PLATANO 11390.00 9457.00 20.44 11390.00 9,457.00 20.44
PORO 25.20 28.00 -10.00 25.20 28.00 -10.00
ROCOTO
35.10 32.20 9.01 35.10 32.20 9.01
SEMIPERM.
RYE GRASS 79.00 71.00 11.27 79.00 71.00 11.27
SACHA INCHI 4.00 5.50 -27.27 4.00 5.50 -27.27
TE 56.70 52.60 7.79 56.70 52.60 7.79
TOMATE 659.00 659.00 0.00 659.00 659.00 0.00
TORONJA 16.00 15.00 6.67 16.00 15.00 6.67
TREBOL 42.00 39.00 7.69 42.00 39.00 7.69
TRIGO 76.80 47.00 63.40 76.80 47.00 63.40
YUCA 4514.00 4644.00 -2.80 4514.00 4,644.00 -2.80
ZANAHORIA 831.00 486.00 70.99 831.00 486.00 70.99
ZAPALLO 257.00 274.00 -6.20 257.00 274.00 -6.20
TOTAL 301821.25 265198.10 13.81 301821.25 265198.10 13.81
Fuente: http://www.huanucoagrario.gob.pe

Actividad Pecuaria
El cuadro siguiente se elabor con informacin proporcionada por la direccin

regional de agricultura-Hunuco.
El siguiente cuadro muestra detalladamente la actividad pecuaria de los distritos a
intervenir al ao 2011 se observa que entre todos los distritos el que ms se
destaca en aves es el distrito de Chinchao y el que menor se destaca es el distrito
de Umari.
En ganado ovino el distrito q mayor se destaca es el distrito de santa maria del
valle y el que menor se destaca es el distrito de molino.
En ganado caprino el distrito que mayor se destaca es el distrito de sata maria del
valle Churubamba y el que menor se destaca es el distrito de molino.
Cuadro N 30
Poblacin de ganado estimado por especies segn distrito-2011.
Provincias y distritos Total Ave Vacuno Ovino Porcino Caprino Alpaca Cuy
Provincia de
Hunuco 881088 272872 64055 163305 91731 17865 0 271260
Chinchao 145297 49192 12076 23948 19076 1405 0 39600
Churubamba 140285 42520 9860 32905 13850 3840 0 37310
Santa Mara del Valle 151570 44680 14640 34680 14650 4260 0 38660
Provincia de
Pachitea 268051 131933 31914 60887 36605 6712 0 0
Panao 58480 10850 11250 22650 12150 1580 0 0
Molino 31531 10950 6980 10038 2731 832 0 0
Umari 45415 10150 5995 14820 12790 1660 0 0
Fuente: Agencias y Oficinas Agrarias-DRA-2012
2. Potencialidad Productiva.
DEFINICION.
Todo territorio oferta una serie de recursos (hdricos, orogrficos (suelos), climticos,
etc.) y/o capitales (niveles de produccin de productos agrcolas y productos
transformados) que, conjugados entre s, constituyen o evidencian sus
potencialidades. Las potencialidades son definidas como el motor que permite el
desarrollo de los pueblos, las cuales pueden caracterizarse y servir a su vez, como
una herramienta para la planificacin y gestin del territorio, para hacer algo o
producir algo.

La Pasiflora Ligularis Juss, conocido comnmente como granadilla, es un fruto muy

cultivado en el Per, criados desde los pueblos en zonas de caractersticas
agroecolgicas especiales. Cuando llegaron los espaoles al territorio incaico,
encontraron que las mujeres nativas alimentaban a sus hijos con unos pequeos
frutos, pendientes de unos tallos que trepaban sobre rboles y que le llamaban
tintin. Los europeos lo compararon con la granada, pero como la diferencia era
notoria le dieron la denominacin de granadilla.
Hoy sabemos que pertenece al gnero Pasiflora y agrupa aproximadamente a 600

especies. En Hunuco se tiene el reporte de dos especies conocidas: la Pasiflora
Ligularis Juss, de nombre comn granadilla; Pasiflora Edulis, de nombre maracuy;
tambin se conoce al puru puru o Porosa, su presencia es un indicador para la
plantacin de granadilla.
Se ha encontrado una diversidad de ecotipos, siendo los ms interesantes los de

forma ovalada y esfrica, de color amarillo anaranjado y de unos 80 s 100 gramos de
peso cada uno.
Cabe sealar, que la granadilla presenta un rendimiento promedio nacional de 10 TM

por hectrea (Ha), pudiendo llegar hasta unas 40 TM/Ha, aplicando buenas prcticas
de manejo agronmico.
Respecto de las zonas de mayor produccin nacional, Cerro de Pasco se destaca

como la principal con 5,5 mil TM (29,4% del total); Cajamarca (3,3 mil TM 18,6%);
La Libertad (14%) y Hunuco (8,4%).
Se conoce que el cultivo de granadilla en Hunuco, se inicia al finalizar la dcada del

90 cuando el programa nacional de manejo de cuencas hidrogrficas y conservacin
de suelos (PRONAMAHCS), promueve el manejo de sistemas agroforestales de
granadilla con aliso con fines de proteccin de suelos en diferentes zonas de
produccin como Chinchao, Molino y Umari que presentan condiciones
agroecolgicas optimas para el desarrollo de este cultivo.
Segn campaa agrcola 2011 2012 de la DRA HCO la provincia con mayor
produccin es Pachitea con 495 ha, seguido por la provincia de Hunuco con 152 ha y

la provincia de Ambo que cuenta con 7 ha que es muy bajo ya que residen se est
iniciando con la produccin de la granadilla.
Los frutos tienen ciertas variabilidades, generadas por las formas de cultivo, suelos,
climas y posibles tratamientos genticos, dndose en calidad de la pulpa, grosor y
color de la cscara (amarrillo, amarillo precoz a anaranjado) y forma del fruto
(redondo u ovoide).
se puede apreciar entonces, que la provincias de Hunuco y Pachitea cuenta con un

potencial agrcola (productivo) considerable para el desarrollo del cultivo de la
granadilla en la zona, ya que cuenta con las condiciones adecuadas para desarrollar
esta actividad y el fruto obtenido (Granadilla),que potencialmente puede ser
utilizado en la agroindustria, en mercados especiales, programas de mejoramiento
gentico, etc. dndole valor agregado, para el desarrollo de su transformacin en
diferentes productos industriales, como:
La granadilla se puede consumir de diversas formas debido a sus propiedades de

sabor y aroma:
Como fruta fresca, se abre la granadilla y se come las semillas y el jugo que
presenta.
Topping para ensaladas de fruta. Al extraer el jugo de la granadilla manualmente,
se baa la ensalada y queda un sabor y aroma delicioso.
Jugos
Ccteles
Helados
Yogurt
Mermeladas
Gelatinas
a) Clima y topografa:
El factor climatolgico y la topografa de los distritos a intervenir es adecuado
para la produccin de la granadilla, por lo que esperan la temporada adecuada,
para empezar con la actividad agrcola a fin de obtener una produccin
adecuada y eficiente.

Los distritos a intervenir con el proyecto son favorecidos por las bondades sus
tierras, el cual se ha convertido en pioneras en la produccin de la Granadilla, y
por otra parte la granadilla viene siendo un producto bandera.
b) reas con Potencialidad para el Cultivo de la granadilla.

Superficies agrcolas y no agrcolas.
Los siguientes cuadros han sido elaborados con informacin proporcionada por la
direccin regional de agricultura-Hunuco.
Superficie agrcola y no agrcola, distritos de la provincia de Pachitea.
El cuadro n 26 nos muestra la superficie agrcola y no agrcola bajo riego y en

secano en la provincia de Pachitea y los distritos a intervenir con el presente
proyecto, se resalta que el distrito de Panao tiene un mayor nmero de riego que
es de 9269.18 y secano de 44452.85 en comparacin entre los distritos de Panao,
molino y Umari.
Superficie agrcola y no agrcola, distritos de la provincia de Hunuco.
El cuadro n 27 nos muestra la superficie agrcola y no agrcola bajo riego y en

secano en la provincia de Hunuco y los distritos a intervenir con el presente
proyecto, se resalta que el distrito de Chinchao tiene un mayor nmero de riego
que es de 9771.64 y secano de 33117.64 en comparacin entre los distritos de
Chinchao, Churubamba Y Santa Mara Del Valle.

Proyecto: Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla, en las provincias de Hunuco y Pachitea - departamento de
Hunuco
CUADRO N 31
SUPERFICIE AGRCOLA Y SUS COMPONENTES, SEGN TIPO DE AGRICULTURA Y TAMAO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS, PROVINCIA DE PACHITEA
Superficie agrcola
Total de Tierras de labranza Tierras con cultivos permanentes
Total de Unidades
Distritos de unidades
unidades agro agropecuarias
la provincia Variable agropecuari Con Tierras Cultivos Total
pecuarias con En En Propiamente Pastos Cultivos con superficie
de Pachitea as con Total cultivos agrcolas no Total asociados
tierras barbecho descanso dichos cultivados forestales no agricola
superficie transitorios trabajadas
agrcola
RIEGO 2,058.60 1,874.93 1,782.84 1,443.66 240.64 0.00 98.58 61.11 60.12 0.49 0.50 30.99 183.70 2,242.30
PANAO
SECANO 19,302.75 8,430.08 7,998.11 4,074.88 1,291.95 1,949.45 681.85 324.51 324.01 0.50 0.00 107.47 10,872.66 30,175.41
RIEGO 794.84 690.43 682.74 485.76 155.39 0.00 41.61 2.12 0.34 0.88 0.90 5.58 104.41 899.25
MOLINO
SECANO 3,602.58 2,074.46 2,009.23 853.10 345.81 681.45 128.88 3.10 0.25 0.00 2.85 62.15 1,528.13 5,130.71
RIEGO 1,295.17 1,025.59 976.13 681.15 255.06 0.00 39.92 22.15 19.40 1.00 1.75 27.30 269.59 1,564.76
UMARI
SECANO 2,693.72 1,728.41 1,634.56 821.26 432.16 231.68 149.48 9.89 9.64 0.25 0.00 83.99 965.31 3,659.03
FUENTE: INEI - IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012.
CUADRO N 32
SUPERFICIE AGRCOLA Y SUS COMPONENTES, SEGN TIPO DE AGRICULTURA Y TAMAO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS, PROVINCIA DE HUANUCO
Superficie agrcola
Total de Tierras de labranza Tierras con cultivos permanentes
Total de Unidades
Distritos de unidades
unidades agro agropecuarias
la provincia Variable agropecuari Tierras Cultivos Total
pecuarias con Con cultivos En En Propiamente Pastos Cultivos con superficie
de Hunuco as con Total agrcolas no Total Asociados
tierras transitorios barbecho descanso dichos cultivados forestales no agricola
superficie trabajadas
agrcola
RIEGO 3,492.59 2,920.50 2,820.17 2,083.24 599.25 0.00 137.67 51.96 44.05 7.16 0.75 48.38 572.09 4,064.68
CHINCHAO
SECANO 22,951.69 7,874.87 5,979.02 2,340.55 1,579.53 833.13 1,225.83 1,674.63 1,654.57 19.06 1.01 221.22 15,076.82 38,028.51
CHURUBAM RIEGO 3,298.30 3,076.46 2,726.93 1,685.39 730.03 0.00 311.49 174.29 99.62 60.57 14.11 175.26 221.83 3,520.13
BA SECANO 6,379.92 3,022.96 2,704.51 666.24 724.98 492.36 820.91 289.14 191.02 98.13 0.00 29.33 3,356.97 9,736.89
SANTA RIEGO 3,186.06 2,815.99 2,552.54 1,398.36 958.18 0.00 196.03 153.52 71.46 81.21 0.86 109.92 370.08 3,556.14
MARIA DEL
SECANO 3,129.49 2,032.99 1,968.09 522.16 492.94 804.04 149.00 11.28 7.82 3.08 0.40 53.63 1,096.51
VALLE 4,226.00
FUENTE: INEI - IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012.

c) Consideraciones sobre el mercado.

El mercado actual es potencial para los derivados de la granadilla, guarda
estrecha relacin con el crecimiento poblacional.
La poblacin de los pases demanda cada vez ms los derivados de las frutas, a
nivel mundial estn llegando a su mximo nivel de rendimiento sostenible, la
provincia de Hunuco y Pachitea no se excluye de esta realidad y las condiciones
para la agricultura son adecuadas en la zona. En este sentido la opcin de
incrementar la oferta de los derivados de la granadilla en el mercado pasa,
necesariamente, por el desarrollo del sector MYPE e Industria.
Las personas tienen hbitos de consumo de los derivados de frutas como son
nctares, mermeladas y jugos, que cumplan con todas las caractersticas
adecuadas, como son el sabor, presentacin, calidad y precio etc.
Los derivados de la granadilla tienen gran aceptacin en los mercados de las

ciudades que se encuentran alrededor de la zona de estudio, como Hunuco,
Amarilis, Margos, Pillco Marca, Quisqui, San Pedro de Chaulan, San Fransisco de
Cayran, Yarumayo y Chaglla.
2. Anlisis de la Oferta y Demanda de la granadilla que se Promovern en la Cadena

Productiva.
A. Demanda Nacional
Mercado interno insatisfecho en 45%

En un reciente informe elaborado por el instituto nacional de innovacin agraria
(INIA), debido a la creciente demanda mundial de granadilla y maracuy, las
reas productivas nacionales de los cultivos se han incrementado en ms de 30%
en el 2012, respecto del ao anterior 2011.
Sin embargo, el 45% del mercado interno de granadilla se encuentra insatisfecho,

generando un incremento en los precios de hasta 300%, remarcando la necesidad
de mejoras tecnolgicas en estas especies.

Grafico N 06
Situacin comercial
Ingreso de granadilla al mercado de Lima
En el mercado nacional la demanda total de la granadilla desde el ao 2005 al

2010 en promedio fue de 9254.36 toneladas anuales y para el ao 2011 se
proyecta un consumo promedio de 16507.77 tm/ao con una tasa de crecimiento
del 3.4% anuales.
Cuadro N 33
Consumo de la Granadilla en Lima Metropolitana
Aos 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Ingreso 6,028.53 5,269.17 6,213.33 10,098.78 12,491.42 15,424.91 16,507,766.67 18,580,169.52
Ingreso
6,028,53 5,269.17 6,213.33 10,098.78 12,491.42 15,424.91 16,507,766.67 18,580,169.52
(kg)
Fuente: exposicin sierra exportadora
Cuadro N 34
Proyeccin de la Demanda de Granadilla al ao 2015
2013 2014 2015
Volmenes (kg.) 20,652,572.38 22,724,975.20 24,797,378.10
Total 20,652,572.38 22,724,975.20 24,797,378.10
EXPORTACION
Las principales empresas exportadora de granadilla indican que si bien es cierto la

sobredemanda, la poca produccin y el incremento del precio de la fruta (ms de
300% en los ltimos aos) han dificultado las exportaciones, aun as las empresas
plantearon crecer un 15% en forma anual. Existe demanda potencial de granadilla
a nivel internacional los principales demandantes son unin europea, EEUU y
Japn.

Fuente: sunat
Principales empresas que exportan granadilla
Las principales empresas exportadoras del cultivo son Pronatur EIRL con un
64.7%, seguida de Tropical Harvest con 24.2%, Agromania con un 2.1% y otros 9%.
Grafico N 07
Agroindustrias Verdeflor S.A.C., Alnicolsa del Peru S.A.C., Green Peru S.A., Polaris
E.I.R.L., Procesadora Larn S.A.C., Pronatur E.I.R.L., Reinas del Pacifico S.A.C.,
Tropical Harvest.
B. Demanda Actual y Potencial de la granadilla que se promovern
a) Demanda nacional.
La granadilla se consume en nuestro pas, en diversas formas, gracias a sus
particulares propiedades de sabor y aroma. Como fruta fresca, acompaando
algunas ensaladas de frutas con el jugo de la granadilla, extrayendo
manualmente el nctar y baando la ensalada, dejando el sabor y aroma
particular que esta fruta posee.

Tambin se procesa el jugo, utilizando nctar para diferentes bebidas,

ccteles, helados, yogurt, mermeladas y otros, pero sin llegar a una produccin
industrializada.
Se considera a la granadilla como fruta singular que mejora la digestin y
fortalece las paredes del estmago y es empleada para complementar la dieta
de nios y ancianos.
Adicionalmente, la flor de la granadilla, por su apreciado perfume y su alto
contenido de nctar es utilizada para la preparacin de perfumes y en la
elaboracin de infusiones para combatir el estrs, la hipertensin, entre otros
males. Adems la poblacin campesina del departamento de Cajamarca, las
hojas de esta planta son utilizadas para combatir la fiebre alta y la tifoidea.
b) Consideraciones sobre el Mercado

La granadilla puede comercializarse como fruta fresca o dndole un valor
agregado como: nctar, mermeladas, jaleas, vinos, etc. En nuestro medio solo
se est comercializando como fruta fresca, registrndose frutas que no pasan
la seleccin por razones de presentacin como manchas en la cscara, tamao
fuera del rango requerido por el mercado, etc. El cual en promedio representa
el 18% del total de la produccin de granadilla, que no son aprovechados
adecuadamente por el productor. Y muchas veces no lo recolectan generando
contaminacin ambiental en sus propias parcelas.
c) Estimacin de la Demanda Potencial
Cuadro N 35
Demanda Potencial de la granadilla en las provincias de Hunuco y Pachotea
DEMANDA
MBITO DE POBLACION CONSUMO PERCPITA DEMANDA
POTENCIAL
INFLUENCIA 2013 (KG/PERSONA/AO) TOTAL (KG)
(TM/ AO)
Chinchao 25,363 6.2 157,250.60 157.25
Churubamba 27,855 6.2 172,701.00 172.70
Santa Mara del Valle 20,220 6.2 125,364.00 125.36
Molino 14,353 6.2 88,988.60 88.99
Panao 23,407 6.2 145,123.40 145.12
Umari 20,570 6.2 127,534.00 127.53
Total 131,768 816,961.60 816.96
Fuente: DIRESA HCO- la FAO frutas frescas
Elaboracin: Equipo tcnico

C. Capacidad Actual de Produccin de la granadilla.

a) Oferta de la granadilla a nivel nacional y regional
Produccin Nacional
La granadilla se cultiva a una altitud de 900 a 2,700 m.s.n.m en zonas en las que el
clima presenta variaciones de 14 a 24 grados centgrados.
Esta fruta es susceptible a altas temperaturas y requiere de suelos profundos y
fuertes, de gran contenido de materia orgnica. Con adecuado manejo tcnico en
riego y fertilizacin esta fruta puede llegar a producirse durante todo el ao.
En el Per anualmente se cosechan alrededor de 2,200 Ha de granadilla con una

produccin de 14,943 Tm en el 2006, lo que significa un importante incremento
respecto al 2005, que fue de 14, 036 Tm. El 85% de la produccin est
concentrada en los departamentos de Cajamarca, Pasco, Piura, Cuzco y La
Libertad.
Produccin de la granadilla en el Per (2001-2011)
Cuadro N 36
Per: Superficie Cosechada De Granadilla 2001-2011 (Ha)
Producto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
GRANADILLA 1,919 1,954 1,903 1,988 2,208 2,269 2,407 3,184 3,774 3,817 3,833
Fuente: Sierra exportadora
Grafico N 08

Cuadro N 37
Per: Superficie Cosechada De Granadilla 200-2011 (Ha)
Producto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
GRANADILLA 16,226 13,192 13,056 14,014 14,761 13,843 14,918 15,455 18,897 21,708 23,746 27,451
Fuente: Sierra exportadora
Grafico N 09
Zonas de mayor produccin de granadilla a nivel nacional
El rendimiento promedio nacional es de 10 TM por hectrea (Ha) y las zonas de

mayor produccin nacional son los departamentos de Cerro de Pasco, que cuenta
con una produccin aproximada de 5,5 mil TM (29,4% de la produccin nacional);
Cajamarca, con 3,3 mil TM (18.6%); La Libertad (14%) y Hunuco (8.4%), Piura
(6.6%), otros (12.9%).
Grafico N 10
Zonas de mayor produccin de granadilla a nivel nacional

La produccin a nivel nacional durante los ltimos aos desde el ao 2009 se ha

incrementado tal como vemos en el cuadro:
Cuadro N 38
Produccin de Granadilla, segn regin o subregin 2009 -
2011 (TM)
Regin 2009 2010 2011
PASCO 7,215 8,751 11,746
CAJAMARCA 3,590 3,698 3,939
HUNUCO 2,726 3,132 3,445
LA LIBERTAD 2,901 2,887 3,029
CUSCO 2,448 2,635 2,488
AMAZONAS 812 849 798
PUNO 486 517 510
UCAYALI 386 412 434
PIURA 443 181 264
JUNN 246 230 234
CAJAMARCA 207 228 198
LAMBAYEQUE 194 177 175
APURMAC 60 100 125
LIMA 99 97 89
ANCASH 38 37 68
AYACUCHO 20 51 55
HUANCAVELICA 34 35 38
LORETO 0 12 28
MOQUEGUA 4 3 3
TUMBES 0 0 0
ICA 0 0 0
AREQUIPA 0 0 0
TACNA 0 0 0
SAN MARTN 0 0 0
NACIONAL 21,909 24,032 27,666
Fuente: documento perfil comercial elaborado por AREX SIERRA EXPORTADORA - MINAG
En otros pases que producen granadilla, los rendimientos con tecnologa

intermedia alcanzan 17 Tm/Ha ao mientras que con tecnologas avanzadas se
alcanza de 35 a 40 Tm/Ha ao.
Cuadro N 39
Estacionalidad de la produccin de algunas de los principales departamentos que
producen granadilla.
Regiones En. Fb. Mz. Ab. My. Jn. Jl. Ag. St. Ot. Nv. Dc.
Pasco
La libertad
Cusco
Fuente: Plan Operativo de la Granadilla PERX Hunuco- 2009
Mayor concentracin
Menor concentracin

Produccin regional.
La granadilla se produce en Hunuco en zonas con clima de temperatura
promedio entre 15 a 20 C y entre 2,200 a 2,700 m.s.n.m.. En general, en el Per
se cultiva a una altitud de 900 a 2,700 m.s.n.m en zonas en las que el clima
presenta variaciones de 14 a 24 grados centgrados.
La actividad productiva de la granadilla se realiza en las provincias de Hunuco,

Ambo y Pachitea, en los distritos de Chinchao, Umari, Molinos, Panao y
Conchamarca Respecto al rea de cultivo y produccin, hay diferencias entre lo
que reporta el Ministerio de Agricultura en El Boletn Mensual y la Direccin
Regional de Agricultura de Hunuco.
Se informa que en el ao 2005 existan en Hunuco 83 Has. Cultivadas, con una

produccin de 696 TM y un rendimiento de 8.4 Tm /Ha que es superior al
promedio nacional que llega 6.3 Tm/Has. Sin embargo, la DRA de Hunuco
reporta en su Portal Regional Agrario 2 que el rea sembrada es de 225 Has. En
todo caso, las reas cultivadas estn creciendo sostenidamente.
Las otras variables muestran una variacin de: Cosecha 3.5%, Produccin (5.4 y
116.3%), Rendimiento 1.6% el crecimiento en el acumulado lo determinan todas
las zonas productoras donde estn conduciendo la variedad Colombiana con
rendimientos considerables; los productores han optado por la conduccin bajo el
sistema de parrillas y brindan podas oportunas por los precios atractivos que les
pagan en chacra, los frutos tienen buena acogida en los mercados y estn
sustituyendo al cultivar criollo. El crecimiento significativo en el mes est
determinado por los distritos Chinchao, Santa Mara del Valle y Churubamba, por
haber sido favorecido por el clima y el manejo adecuado que brindan a sus
plantaciones
b) Oferta de la granadilla en el mbito de intervencin.

Campaas agrcolas.
Los cuadros siguientes han sido elaborados con informacin proporcionada por la
direccin regional de agricultura-Hunuco.

Campaas agrcolas de la produccin de las provincias de Hunuco y Pachitea.

Segn campaa agrcola 2011-2012 de Hunuco y Pachitea de la produccin de la
granadilla en los distritos de Chinchao, Churubamba y Santa Mara del Valle
provincia de Hunuco, el distrito de Chinchao tiene mayor cantidad de superficie
verde en (ha.), en comparacin a los distritos de Churubamba y Santa Mara del
Valle y el distrito de Santa Mara del Valle tiene menor cantidad de superficie
verde (ha.). En cuanto a la produccin en (t) el distrito de Chinchao muestra
mayor cantidad y el distrito de Santa Mara del Valle su produccin es menor en
comparacin a los distritos de Chinchao y Churubamba. Asimismo en los distritos
de Molino, Panao y Umari provincia de Pachitea, el distrito de Umari tiene mayor
cantidad de superficie verde en (ha.), en comparacin a los distritos de Panao y
molino, y el distrito de Panao tiene menor cantidad de superficie verde (ha.). En
cuanto a la produccin en (t) el distrito de Umari muestra mayor cantidad y el
distrito de Panao su produccin es menor en comparacin a los distritos de
molino y Umari.
Cuadro N 40
Campaa Agrcola de la Granadilla en las Provincias de Hunuco y Pachitea ao 2012-2013
Produccion Rendimiento Siembras Cosechas Sup. Verde
PROVINCIA DISTRITOS
(t.) (Kg./ha.) (ha.) (ha.) (ha.)
Chinchao 507.60 4,375.86 0.0 116 119
Hunuco Churubamba 66.30 4,143.75 0.0 16 18
Santa Mara del Valle 44.00 4,400.00 4.0 10 15
TOTAL HUNUCO 534.00 11,713.63 5.5 135 149
Molino 941.00 6,626.76 5.0 142 146
Pachitea Panao 524.00 6,238.10 0.0 84 90
Umari 1,619.20 6,502.81 9.5 249 261
TOTAL PACHITEA 3,047.00 19,012.24 15.5 480 492
Fuente: DIA - Direccin Regional de Agricultura Hunuco
Oferta de la granadilla.
La produccin de granadilla por (TM) de cada distrito han sido extradas del
cuadro numero n 36 de las campaa agrcola 2012-2013.

Cuadro N 41
Produccin de granadilla por distritos - campaa agrcola
2012-2013
Produccin
provincia Distritos
(TM)
Chinchao 507.60
Churubamba 66.30
Hunuco
Santa Mara del Valle 44.00
Total 617.90
Molino 524.00
Panao 941.00
Pachitea
Umari 1,619.20
Total 3,084.20
Fuente direccin de informacin agraria ao 2012-2013
Cuadro N 42
Datos histricos de la produccin en (t.) Granadilla de las provincias de Hunuco y Pachitea , segn campaas agrcolas
2005 al 2013
2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 - 2011 - 2012-
PROVINCIA DISTRITOS
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CHINCHAO 104.00 224.10 284.00 438.90 432.40 423.10 468.20 507.60
CHURUBAMBA 35.50 33.90 27.40 20.40 18.50 19.40 31.30 66.30
HUANUCO
SANTA MARIA
0.00 0.00 0.00 15.50 23.30 18.10 34.50 44.00
DEL VALLE
PANAO 189.00 279.70 316.00 474.00 563.00 614.00 618.00 524.00
PACHITEA MOLINO 306.00 353.00 490.00 791.00 883.00 909.00 912.00 941.00
UMARI 71.00 490.00 565.00 963.00 1,190.00 1,434.00 1,517.00 1,619.20
Fuente: direccin de informacin agraria
Precios.
El precio de las granadillas es bastante cmodo en los mercados y bodegas se
puede conseguir desde cinco hasta diez unidades por el valor de un sol. Este
producto ha conseguido llamar la atencin del mercado internacional tanto en
Amrica como Europa, seala la ingeniera Luz Mara Basilio Ingunza, titular de
la Direccin Regional Agraria (DRA) de Hunuco. Ante el inters del mercado, la
Direccin Regional Agraria de Hunuco ha presentado un proyecto ante el
gobierno regional para que se brinde el apoyo logstico y herramientas a ms de
200 agricultores. En ese mismo camino, la jefa de la DRA de Hunuco explica que
se ha instalado una mesa tcnica que evaluar la cadena productiva de la
granadilla en Hunuco. Con esta iniciativa se busca aumentar la produccin de
este fruto y generar nuevas fuentes de trabajo para las comunidades
campesinas dedicadas a las actividades agrcolas. Fuente: Diario comercio-
mircoles 18 de lulio del 2012 /Tema: Hunuco plantea aumentar produccin
de granadilla para la exportacin

Precio al por mayor y al consumidor 2012, en la ciudad de Hunuco.
De acuerdo a los datos obtenidos de la direccin regional de agricultura-

Hunuco/oficina de estadstica agraria e informtica (OEAI) el precios de la
granadilla en la ciudad de Hunuco en el mes de agosto fue de S/.2.15 el
kilogramo al por mayor y al consumidor es de S/. 3.66 el kilogramo.
El precio promedio entre los meses de enero hasta agosto en el ao 2012 es de

S/.1.96 el kilogramo al por mayor y S/.3.39 el kilogramo al consumidor, y en lo
que respecta en los meses de julio y agosto del presente ao hubo un
incremento en el precio al por mayor de 0.42 y en el precio al por menor de
0.37.
Cuadro N 43
Reporte de seguimiento mensual de informacin variables en estudio: precios promedios al por mayor y al consumidor
en la ciudad de Hunuco (s/. x unidad medida) ao 2012
RUBROS / Unid. TIPO PROM
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PRODUCTOS Med. PRECIO AO
FRUTAS
LIMON SUTIL May 3.33 4.09 3.30 2.38 2.72 2.46 2.75 3.48 4.62 5.01 4.12 2.10 2.91
Kg.
CAJON Cons. 3.86 4.61 3.85 2.94 3.26 2.99 3.28 4.00 5.13 5.52 4.67 2.64 3.44
May 2.71 3.86 3.49 3.05 2.29 3.49 2.11 2.16 2.33 2.03 2.12 2.59 2.94
MANDARINA Kg.
Cons. 3.26 4.41 4.10 3.60 2.83 4.00 2.68 2.76 2.93 2.59 2.64 3.10 3.46
May 2.20 1.52 1.35 2.22 2.06 2.11 3.28 3.75 3.75 1.72 1.25 1.14
MANGO CRIOLLO Kg.
Cons. 2.73 2.14 1.90 2.75 2.60 2.60 3.82 4.30 4.30 2.25 1.77 1.65
MANZANA May 2.51 2.23 2.15 2.26 2.34 2.25 2.50 3.49 3.81 2.73 2.48 2.02 1.90
Kg.
CORRIENTE Cons. 3.06 2.88 2.70 2.80 2.88 2.84 3.03 4.00 4.33 3.24 3.05 2.56 2.42
NARANJA PARA May 0.60 0.72 0.80 0.89 0.75 0.46 0.41 0.39 0.38 0.39 0.44 0.78 0.77
Kg.
JUGO VALENCIA Cons. 0.95 0.95 1.07 1.21 1.18 1.02 0.8 0.72 0.69 0.76 0.79 1.03 1.20
PALTA FUERTE May 3.93 3.39 3.23 3.23 3.21 3.09 3.04 3.25 4.99 5.14 5.39 4.67 4.57
Kg.
COSTA Cons. 5.38 4.92 4.57 4.60 4.60 4.41 4.32 4.82 6.50 6.68 6.95 6.17 6.07
May 1.79 2.69 2.75 1.65 1.62 1.92 1.78 1.88 1.86 1.22 1.56 1.45 1.14
PAPAYA (SELVA) Kg.
Cons. 2.86 3.67 3.85 2.67 2.79 3.06 2.79 2.93 2.91 2.31 2.66 2.48 2.15
May 2.07 2.28 2.31 1.78 1.67 1.93 1.79 1.73 2.15 2.26 2.25 2.35 2.30
GRANADILLA Kg.
Cons. 3.58 3.28 3.61 3.33 3.28 3.41 3.29 3.29 3.66 3.98 4.00 3.92 3.87
PIA SELVA May 0.94 0.75 0.93 0.98 1.10 0.78 0.73 0.80 1.03 0.93 0.98 1.45 0.80
Kg.
HAWAY Cons. 1.34 1.00 1.11 1.33 1.42 1.20 1.17 1.20 1.28 1.31 1.37 2.48 1.15
PLATANO DE May 0.69 0.67 0.67 0.67 0.67 0.65 0.65 0.66 0.72 0.72 0.72 0.72 0.72
Kg.
SEDA Cons. 0.93 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.88 0.93 0.99 1.00 1.00 1.00
May 1.00 0.98 1.00 0.96 0.91 0.96 0.95 1.02 1.12 1.20 1.18 0.92 0.81
SANDIA Kg.
Cons. 1.41 1.39 1.44 1.47 1.41 1.39 1.40 1.44 1.58 1.51 1.49 1.26 1.12
UVA ALFONSO May 2.97 2.78 2.90 2.98 3.07 2.91 2.69 2.96 3.14 3.07 3.06 3.30 2.79
LAVALETT Kg.
Cons. 4.00 3.88 3.98 4.01 4.08 3.94 3.73 3.96 4.14 4.07 4.06 4.31 3.79
(NEGRA)
FUENTE: DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA HUANUCO - ELABORACION: OFICINA DE ESTADISTICA AGRARIA E
INFORMATICA (OEAI)

Grafico N 11
Cuadro N 44
Datos histricos del precio en chacra (s/. /kg.) Granadilla de las provincias de Hunuco y Pachitea ,
segn campaas agrcolas 2005 al 2012
2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 2011 - 2012-
PROVINCIA DISTRITOS
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CHINCHAO 1.55 1.96 2.03 2.37 1.93 2.02 1.72 1.83
CHURUBAMBA 1.47 1.73 1.91 2.23 1.88 1.93 1.86 1.96
HUANUCO
SANTA MARIA
0.00 0.00 0.00 2.18 1.99 1.77 1.88 1.93
DEL VALLE
PANAO 1.33 2.23 2.13 1.90 1.67 1.78 1.86 2.83
PACHITEA MOLINO 1.35 2.24 2.17 1.90 1.65 1.76 1.85 2.21
UMARI 1.23 2.22 2.18 1.66 1.81 1.70 1.95 1.71
Fuente: Direccin de Informacin Agraria
Valor bruto de la produccin
El valor bruto de la produccin es la produccin estrictamente econmica

valorizada a precios bsicos realizada bajo el control de una actividad econmica
que utiliza insumos y factores para obtener bienes y servicios, los cuales son
puestos a disposicin en el mercado o bien puedes ser destinados al
autoconsumo final del productor o autoformacin bruta de capital.

En el cuadro siguiente se muestra el valor bruto de la produccin por distritos de

las provincias de Hunuco y Pachitea, en la cual se tiene la produccin por
kilogramo segn campaa agrcola 2012 2013
Cuadro N 45
Produccin de granadilla por distritos - campaa agrcola 2012-2013
Valor bruto de
provincia Distritos Produccin (kg) precio la produccin
S/.
Chinchao 507,600 1.71 867,996
Churubamba 66,300 1.71 113,373
Hunuco Santa Mara
44,000
del Valle 1.71 75,240
617900 1,056,609.00
Molino 524,000 1.71 896,040
Panao 941,000 1.71 1,609,110
Pachitea
Umari 1,619,200 1.71 2,768,832
Total 3,084,200.00 5,273,982.00
Caractersticas de la Granadilla.
Nombre Comercial: Granadilla, Otros: Parchita, Sweet passion fruit (ingles)

Nombre Cientfico: Passiflora ligularis Juss.
Origen de la especie: rbol originario de Amrica del Sur, posiblemente de la
Amazona andina de Colombia, Ecuador y Per.
Caractersticas: Nace de una enredadera, el fruto es ovoide. Tamao
recomendable para la granadilla de exportacin es entre 4 y 8 cm. de
dimetro, y el peso entre 125 a 170 gr. por fruta. poca de mayor cosecha de
mayo a julio.
El fruto:
La granadilla presenta un sabor dulce, lo cual se deriva del contenido de
azcares y presenta bajo rendimiento en jugo por lo que se ha utilizado
especialmente para consumo en fresco, siendo un factor importante para su
aceptacin el hecho de que es un fruto que presenta un aroma agradable.
Tiene cubierta dura de forma casi esfrica de 6 8 cm de dimetro de color

verdoso o ligeramente amarillento cuando se acerca la maduracin.

Cuando el fruto est completamente maduro es de un color amarillo intenso y

en la mayora de los casos presenta puntos blanquecinos.
El fruto posee en su interior un promedio de 200 250 semillas envueltas en un

arilo grisceo traslcido, mucilaginoso y acidulado que constituye la parte
comestible, las semillas estn unidas a una placenta blanca que corresponde al
mesocarpio del fruto, las semillas son negras, planas en forma de escudo y
presentan pequeas zonas hundidas circulares y son relativamente pequeas y
de testa dura.
Composicin Nutricional.
La granadilla se destaca por su bajo contenido en grasas y su contribucin en
fibra, vitamina A, C y K. Tambin contiene fsforo, hierro y calcio. Los datos de la
composicin nutricional se deben interpretar por 100 g de la porcin
comestible.
Cuadro N 46
Composicin nutricional de la granadilla
COMPUESTO CANTIDAD
Caloras 97 Kcal
Agua 72.93 g
Protena 2.20 g
Grasa 0.70 g
Cenizas 0.80 g
Carbohidratos 23.38 g
Fibra 10.4 g
Calcio 12 mg
Hierro 1.6 mg
Fsforo 68 mg
Vitamina C 30 mg
Fuente: http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl
Usos.
la poblacin del mbito de intervencin le dan uso a la granadilla para la
elaboracin de jugos, nctares y mermeladas el cual son elaborados
artesanalmente y en pocas cantidades, actualmente lo comercializan solo en su
mbito local, y esto se debe al limitado servicio de apoyo que reciben en la
actualidad.
La granadilla se utiliza como materia prima en la elaboracin de:

Nctares
Jugos tropicales
Ccteles
Mermeladas
Por su parte, la flor de la granadilla, debido a su alto contenido de nctar, se
utiliza en la perfumera y el jugo de las hojas se utiliza para controlar la fiebre y
la tifoidea.
Beneficios para la salud.

El consumo de granadilla se recomienda para la estabilizacin de los nervios, ya
que funciona como sedante o tranquilizante natural.
Su jugo se usa como estimulante digestivo, tambin controla la acidez y ayuda a

la cicatrizacin de las ulceras gastrointestinales.
Por ser rica en vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunolgico, por otra
parte, esta fruta tiene un alto contenido de fibra si se consume con las semillas.
Se conoce como la fruta de los nios porque activa el timo de los infantes y los
ayuda a crecer, Alivia la tos y baja la fiebre, Tambin es usado para combatir las
diarreas y clicos y puede ser til como tratamiento contra las lombrices
(vermfugo).
3.1.2. La unidad productora de bienes o servicios (UP) en los que intervendr el PIP:
1. Descripcin de la situacin actual.
A lo largo de estos ltimos aos, los agricultores de la provincia de Hunuco y
Pachitea no han podido incrementar sus rendimientos durante sus respectivas
campaas agrcolas, esto es debido a que no han desarrollado adecuadamente la
actividad agrcola con un nivel adecuado de tecnologa.
A todo ello se suma tambin el desconocimiento por parte de los agricultores, en lo

que respecta a Gestin Empresarial, Gestin Comercial, asociatividad, debido a estos
desconocimientos no encuentra an la manera adecuada de insertarse en el mercado
local, regional y nacional.

El problema principal de los agricultores en la provincia de Hunuco y Pachitea es el

limitado acceso a los servicios de apoyo (capacitacin, asistencia tcnica, asesora) a
la cadena productiva de la granadilla que limita la transferencia de nuevos
conocimientos y tcnicas para mejorar los procesos y la administracin. Por otro lado
los agricultores no estn acostumbrados a pagar por los servicios de capacitacin y
asistencia tcnica, porque tienen una limitada cultura de pago por los servicios de
capacitacin y asistencia tcnica. Otro aspecto viene a ser la poca valoracin de los
agricultores a los servicios de capacitacin, asistencia tcnica y asesora que muchas
veces no es acorde a su nivel educativo.
Caractersticas de la poblacin que se dedica a la actividad agrcola.

Poblacin:
La poblacin de referencia de los distritos en intervencin por el presente

proyecto de acuerdo al Censo Nacional realizado por el Instituto Nacional De
Estadsticas E Informtica (INEI) en el ao de 2007, se muestra en el siguiente
cuadro.
Cuadro N: 47
Poblacin Del mbito De Influencia Del Proyecto de las
Provincias de Hunuco y Pachitea.
Categoras
Provincias Distritos Total
Urbano Rural
Panao 3710 16103 19813
PACHITEA Molino 1721 10506 12227
Umari 594 16625 17219
Chinchao 2213 22583 24796
HUANUCO Churubamba 323 24250 24573
Santa Maria del Valle 1237 17136 18373
Fuente: INEI Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Censos Nacionales 2007: XI Censo de
Poblacin y VI de Vivienda.
Caractersticas Econmicas.
La principal actividad en las Provincias de Hunuco y Pachitea es la agricultura,
ganadera, caza y silvicultura, con un 34.466% y 83.88% de la poblacin, que se
dedica a esta actividad. Ver Cuadro N 48.

Cuadro N 48
Actividad Econmica Segn Agrupacin De La Poblacin De La Provincia De Hunuco Y
Pachitea 2007
Hunuco Pachitea
Categoras
poblacin % poblacin %
Agri.ganadera, caza y silvicultura 31,363 34.66% 13,979 83.88%
Pesca 10 0.01% 7 0.04%
Explotacin de minas y canteras 364 0.40% 23 0.14%
Industrias manufactureras 4,651 5.14% 264 1.58%
Suministro electricidad, gas y agua 137 0.15%
Construccin 4,836 5.34% 164 0.98%
Venta,mant.y rep.veh.autom.y motoc. 1,714 1.89% 23 0.14%
Comercio por mayor 842 0.93% 37 0.22%
Comercio por menor 13,639 15.07% 713 4.28%
Hoteles y restaurantes 3,812 4.21% 187 1.12%
Transp.almac.y comunicaciones 6,795 7.51% 218 1.31%
Intermediacin financiera 393 0.43%
Activit.inmobil.,empres.y alquileres 3,018 3.34% 35 0.21%
Admin.pub.y defensa;p.segur.soc.afil. 2,896 3.20% 114 0.68%
Enseanza 6,956 7.69% 254 1.52%
Servicios sociales y de salud 2,113 2.34% 127 0.76%
Otras activi. serv.comun.,soc.y personales 2,266 2.50% 57 0.34%
Hogares privados y servicios domsticos 2,734 3.02% 156 0.94%
Actividad econmica no especificada 1,946 2.15% 308 1.85%
Total 90,485 100.00% 16,666 100.00%
Fuente: INEI 2007
Saneamiento bsico
Segn Censo de Poblacin y Vivienda del ao 2007, la provincia Pachitea registr
un total de 12,762 viviendas, de las cuales el 17.63 % cuenta con servicios de agua
en sus diferentes tipos, el 49.38 % con servicios de alcantarillados o desage
(generalmente letrinas) y el 18.19 % con energa elctrica; a nivel distrital: Molino
cuenta con 2,894 viviendas con 0.41 % con red de agua, el 46.51% con servicio de
desage y el 22.77% con servicios de energa elctrica; Panao con 4,278 viviendas
con 25.53 % con red de agua, el 38.64 % con servicio de desage y 19.12% con
servicios de energa elctrica; Umari con 3,049 viviendas posee el 58.05 % con
servicio de desage y el 7.58 % con servicios de energa elctrica.

Cuadro N 49
Provincia Pachitea Y Hunuco: Saneamiento Bsico 2007
SANEAMIENTO
PROVINCIA/ POBLACIN N CON
DISTRITOS 2007 VIVIENDAS RED CON CON
% % %
DE DESAGE ENERGAELCTRICA
AGUA
PACHITEA 60,321 12,762 2,250 17.63 6,302 49.38 2,321 18.19
PANAO 19,813 4,278 1,092 25.53 1,653 38.64 818 19.12
MOLINO 12,227 2,894 12 0.41 1,346 46.51 659 22.77
UMARI 17,219 3,049 385 12.63 1,770 58.05 231 7.58
HUANUCO 270,233 60,978 34,790 57.05 47,898 78.55 36,208 59.38
CHINCHAO 24,796 5,806 1,088 18.74 3,321 57.20 924 15.91
CHURUBAMBA 24,573 5,291 204 3.86 3,029 57.25 404 7.64
SANTA MARIA
18,373 4,294 616 14.35 3,130 72.89 429 9.99
DEL VALLE
FUENTE: INEI Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda 2007
Asimismo la provincia de Hunuco registr un total de 60,978 viviendas, de las

cuales el 57.05 % cuenta con servicios de agua en sus diferentes tipos, el 78.55 %
con servicios de alcantarillados o desage (generalmente letrinas) y el 59.38 %
con energa elctrica; a nivel distrital: Chinchao cuenta con 5,806 viviendas con
18.74 % con red de agua, el 57.20% con servicio de desage y el 15.91% con
servicios de energa elctrica; Churubamba con 5,291 viviendas con 3.86 % con
red de agua, el 57.25 % con servicio de desage y 7.64 % con servicios de energa
elctrica; Santa Maria del Valle con 4,294 viviendas con 14.35 % con red de agua,
el 72.89 % con servicio de desage y el 9.99 % con servicios de energa elctrica.
Servicio Educativo:
El 17.36% de la poblacin de la provincia de Hunuco y el 29.37% de la provincia

de Pachitea no tiene nivel de instruccin, 2.31 % y el 2.52% cuenta con educacin
inicial, 36.79% y el 54.48% cuenta con educacin primaria, 25.68% y el 11.19%
cuenta con educacin secundaria y el 6.71% y el 0.84% tiene educacin superior
completa. Estos indicadores del nivel educativo influyen en el desarrollo
organizacional y de capacidades tcnicas en los productores.
Asimismo se puede ver en el siguiente cuadro que el nivel de estudio en la

provincia de Hunuco es ms alto que en la provincia de Pachitea ya que la
mayora de la poblacin de Pachitea no cuenta con educacin y el nivel superior

es bajo ya que la poblacin solo cuanta con el nivel de estudios de primaria en su

mayora que representa el 54.48% de toda la poblacin que es ms de la mitad.
Cuadro N 50
Nivel educativo de la poblacin de Hunuco y Pachitea
Hunuco Pachitea
Categoras
Casos % Casos %
Sin Nivel 44,090 17.36% 16,396 29.37%
Educacin Inicial 5,854 2.31% 1,409 2.52%
Primaria 93,408 36.79% 30,417 54.48%
Secundaria 65,213 25.68% 6,249 11.19%
Superior No Univ. incompleta 7,161 2.82% 313 0.56%
Superior No Univ. completa 8,039 3.17% 275 0.49%
Superior Univ. incompleta 13,106 5.16% 301 0.54%
Superior Univ. completa 17,031 6.71% 470 0.84%
Total 253,902 100.00% 55,830 100.00%
FUENTE: INEI Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda 2007
Ingreso per cpita de los productores de granadilla.

El ingreso per cpita de los agricultores est en funcin mayormente de su
produccin agrcola y ganadera. El ingreso promedio oscila en S/.500.00 Nuevos
Soles. La ventaja es que la mano de obra que se emplea en las diferentes
actividades productivas, lo asume l mismo en compaa de sus dems familiares
(dos a tres personas por lo menos, entre hijos, sobrinos, etc.)
La mayora de los agricultores de los distritos del mbito de intervencin

complementan su actividad agrcola con otras actividades poco remuneradas.
2. Produccin Y Rendimiento de la Granadilla en el mbito del PIP

Segn series histricas de campaa agrcola reportados por la DRA Hunuco sobre la
produccin y rendimiento de la granadilla muestran datos.
Cuadro N 51
Datos histricos de la produccin en (t.) Granadilla de las provincias de Hunuco y Pachitea , segn campaas
agrcolas 2005 al 2012
2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 - 2011 - 2012-
PROVINCIA DISTRITOS
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CHINCHAO 104.00 224.10 284.00 438.90 432.40 423.10 468.20 507.60
HUANUCO
CHURUBAMBA 35.50 57.90 27.40 20.40 18.50 19.40 31.30 66.30
SANTA MARIA
0.00 0.00 0.00 15.50 23.30 18.10 34.50 44.00
DEL VALLE
PANAO 189.00 279.70 316.00 474.00 563.00 614.00 618.00 524.00
PACHITEA MOLINO 306.00 353.00 490.00 791.00 883.00 909.00 912.00 941.00
UMARI 71.00 490.00 565.00 963.00 1,190.00 1,434.00 1,517.00 1,619.20

En el siguiente cuadro se muestra datos histricos en porcentaje de los cambios que

ha tenido la produccin de la granadilla segn los datos histricos, de la campaa
agrcola 2005-2006 al 2011-2012, como vemos en el distrito de Chinchao la
produccin segn campaa agrcola 2006-2007 ha tenido una produccin de 215%
con respecto a la campaa agrcola anterior 2005-2006, asimismo como vemos en el
cuadro el distrito de Santa Mara del Valle no reporta produccin hasta el ao 2008-
2009 y por tanto para la campaa agrcola 2009-2010 tiene una produccin de 150%
respecto al ao anterior, y al 2011-2012 ha disminuido en 99% y en esta campaa
agrcola todos los distritos han disminuido en su produccin de la granadilla.
Cuadro N 52
Datos histricos de la produccin variacin porcentual por ao granadilla de las provincias de Hunuco
y Pachitea , segn campaas agrcolas 2005 al 2012
2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 - 2011 - 2012-
PROVINCIA DISTRITOS
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1203
CHINCHAO 216% 127% 155% 99% 98% 111% 108%
CHURUBAMBA 163% 47% 74% 91% 105% 116% 212%
HUANUCO
SANTA MARIA
150% 78% 52% 127%
DEL VALLE
PANAO 148% 113% 150% 119% 109% 92% 85%
PACHITEA MOLINO 115% 139% 161% 112% 103% 92% 103%
UMARI 690% 115% 170% 124% 121% 98% 107%
Segn Datos Histricos segn campaas agrcolas desde el 2005 al 2012 tenemos que
el rendimiento promedio por hectrea producida de granadilla se reportaron que en
los distritos de Chinchao, Molino, Curubamba, Panao y Umari reportaron un
rendimiento mayor a los 7, 000 kg por hectrea, para esta campaa agrcola el
distrito de santa mara del valle no reporta datos porque los productores comienzan
con la actividad de sembrar granadilla a partir del ao 2007 y por ello la direccin de
informacin agraria lo reporta a partir de la campaa agrcola 2008-2009 porque es
en ese ao que recin reportan la produccin, y su rendimiento por hectreas
Asimismo
Vemos en el cuadro que para el ao 2011-2012 el reporte de rendimiento por
hectrea disminuyo con respecto a la campaa agrcola del 2005-2006.

Cuadro N 53
Datos Histricos Del Rendimiento En (Kg/Ha) Granadilla De Las Provincias De Hunuco Y Pachitea , Segn Campaas Agrcolas 2005 Al
2012
2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 - 2011 - 2012-
PROVINCIA DISTRITOS
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CHINCHAO 7,428.57 5,897.37 3,860.41 3,719.49 3,664.41 3,585.59 3,967.80 4,375.86
CHURUBAMBA 7,100.00 1,809.38 5,480.00 4,080.00 2,312.50 2,425.00 3,912.50 4,143.75
HUANUCO
SANTA MARIA
0.00 0.00 0.00 3,100.00 3,328.57 2,585.71 3,833.33 4,400.00
DEL VALLE
PANAO 7,269.23 6,504.65 7,000.00 6,405.41 6,397.73 6,395.83 6,242.42 6,238.10
PACHITEA MOLINO 7,650.00 7,204.08 6,448.98 6,430.89 6,398.55 6,401.41 6,422.54 6,626.76
UMARI 7,100.00 7,000.00 6,807.23 6,420.00 6,397.85 6,387.53 6,347.28 6,502.81
Cuadro N 54
Datos Histricos De La Rendimiento Variacin Porcentual Granadilla De Las Provincias De Hunuco Y Pachitea , Segn Campaas
Agrcolas 2005 Al 2012
2005 - 2006 - 2007 - 2008 - 2009 - 2010 - 2011 - 2012-
PROVINCIA DISTRITOS
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CHINCHAO 79% 65% 96% 99% 98% 111% 110%
CHURUBAMBA 25% 303% 74% 57% 105% 161% 106%
HUANUCO
SANTA MARIA
107% 78% 148% 115%
DEL VALLE
PANAO 89% 108% 92% 100% 100% 98% 100%
PACHITEA MOLINO 94% 90% 100% 99% 100% 100% 103%
UMARI 99% 97% 94% 100% 100% 99% 102%
Con estos datos se puede apreciar que en la campaa agrcola 2005-2006 se tuvo una
mayor produccin y rendimiento mayor de la granadilla y que con el pasar de los
aos se fue disminuyendo, la produccin aumento en gran cantidad para la campaa
agrcola 2006-2007 pero el rendimiento por hectrea fue disminuyendo y para la
campaa agrcola 2011-2012 se increment solo un poco pero con respecto al
rendimiento disminuyo ms en los distritos de Chinchao, Churubamba y Santa mara
del Valle y en los otro distritos tambin disminuyeron pero en poca cantidad.
mbito de influencia De Los Pequeos Y Medianos Productores De Granadilla.
Dentro del mbito del proyecto se pudo determinar las localidades donde se
produce la granadilla y tomando en cuenta el padrn de beneficiarios del proyecto
se encuentran productores con un rea de 0.5 a 1 ha. De terreno con plantas de
granadilla, los productores de granadilla se caracterizan porque sus parcelas son
pequeas, tiene escasa capacidad tcnica y carecen de gestin empresarial, por lo
que el proyecto y el predominio de la pequea agricultura plantea como uno de los
retos ms importante el uniformizar la produccin con fines de conseguir
produccin acorde con las exigencias del mercado internacional.

Cuadro N 55
Nmero de beneficiarios y Produccin de granadilla segn localidades de los distritos de
Umari, Molino, Panao, Chinchao, Santa Maria del Valle y Churubamba.
NUMERO DE CULTIVO CULTIVO EN
PROVINCIA DISTRITOS LOCALIDADES PRODUCTORES INSTALADAS PRODUCCIN
BENEFICIARIOS (Ha) (Ha)
Tambillo, San Marcos,
UMARI Cruz Punta, Cruz Punta
Alta y Chagllapampa 171 94.00 117.00
PACHITEA Huarichaca, Pucajaga,
MOLINO Congapata, Pichao y
Chinchaycocha 263 87.30 91.95
PANAO Huarijirca y Tirishuanca 54 6.50 13.80
Huaguin, Sogobamba,
Maqyobamba Alta,
CHINCHAO CHINCHAO
Mirador. Mayobamba y
Tullca 159 74.00 63.10
SANTA MARIA DEL Choquecancha, Tambo de
VALLE San Jos yCedroniyog 126 21.60 25.20
HUANUCO
CHURUBAMBA Verbenapampa y Huarapa
73 28.50 26.60
TOTAL 846 311.90 337.65
FUENTE: Estudio de campo - Padron de Beneficiarios
3. Causas de la situacin existente

El departamento de Hunuco por su ubicacin geogrfica, produce una gran variedad
de frutas, constituyndose en parte de la dieta alimenticia de la poblacin. Dentro de
estos frutales sobresale la granadilla (Passifloraligularis).
La provincia de Hunuco y Pachitea producen entre otras frutas la granadilla que va

en aumento las reas de su cultivo, porque los agricultores estn mostrando inters
en renovar sus plantaciones con esta fruta, debido a que este cultivo est dando
resultados ante la persistente crisis de la actividad tradicional y porque cuenta con
las condiciones agroclimatolgicas necesarias, aspecto que favorece el buen
desarrollo de la actividad, constituyndose en un cultivo promisorio; por tal motivo
llama la atencin fijar proyectos productivos con relacin a este producto.
En la provincia de Hunuco y Pachitea se tiene ms de 618 hectreas en produccin

de granadilla de la variedad colombiana y tpica, indicando una tendencia de
aumento en el rea de cultivo, el cual garantiza suficiente materia prima para
industrializarlo.
a. Diagnstico de la cosecha y postcosecha de la granadilla
Los productores de granadilla de las zonas donde se pretende intervenir poseen

limitaciones tcnicas o falta de conocimiento para los trabajos de postcosecha ellos

solo determinan la madurez del fruto mediante la observacin visual, basndose

solamente por la coloracin del fruto, tomando esto como ndice de cosecha.
poca: Para la cosecha de este cultivo, la madurez fisiolgica del fruto de la

granadilla vienen a constituir el momento oportuno de esta labor, en el cual el
fruto presenta un conjunto de procesos de desarrollo y cambios observados en la
fruta, como consecuencia de este proceso la fruta desarrolla una serie de
caractersticas fsico-qumicas que permiten definir distintos estados de madurez de
la misma, durante el diagnstico realizado, los productores de este cultivo vienen
efectuando sus cosechas mediante la observacin en la cual el indicador que utiliza
para la cosecha, es el color del fruto, donde consideran que la madurez comercial
alcanza, cuando el fruto se encuentra un color amarillo y de color verde, donde
empieza la problemtica del cultivo y se observa que los agricultores a la fecha
vienen utilizando sistemas tradicionales de parrillas, rboles de alisos, en sus
cultivos por lo que presentan bajos rendimientos por hectrea en produccin,
desconocen nuevas tecnologas del manejo de esta labor, falta de materiales
mecnicos que ayudan a esta tarea y adems estas plantaciones presentan una
fuerte incidencia del manejo de plagas y enfermedades en el fruto.
Foto N 01 Cultivo De La Granadilla Con Parrillas-Chagllapampa

Forma de Cosecha:
Uno de los problemas fundamentales en el proceso de recoleccin de frutas o
cosecha es que los agricultores comnmente lo recolectan en costales o mantas,
prctica que est totalmente descalificada ya que propicia la pigmentacin de la
cscara por la no utilizacin de guantes, desmejorando la calidad de presentacin
del fruto. Como si fuera poco la separacin de la fruta lo realizan arrancndolo o
quebrndolo procedimiento errado que perjudica la calidad de la fruta y malogra la
integridad de la planta en su mayora de los productores desconoces el corte del
pednculo por tanto descalifican la comercializacin del producto, asimismo no
consideran la estacionalidad de las ventajas de la zona de cultivo y desconocen la
planificacin de la cosecha. Tambin al momento de la cosecha las personas
cosechan todos los frutos sin considerar el tamao o calibre de los frutos y los
frutos luego son depositados en baldes de plstico que han contenido aceite de
carro, otros con canastas de material de la zona, costales de yute, o costales de
plstico de abono no teniendo en cuenta de no sobrecargar las depsitos de los
frutos y as evitar que los pednculos rayen las frutas entre s.
Fotos N 02 Frutos Malogrados
Asimismo hay productores que ya estn ya comenzando a darse cuenta las

exigencias del mercado y ya estn poniendo en prctica algunas tcnicas de
cosecha as como vemos en la siguiente imagen.

Fotos N 03 Cosecha De Granadilla Semi Tecnificada: Umari.
Fotos N 04 Cosecha De Granadilla Semi Tecnificada: Chinchao El Mirador.
Consideraciones que no toman en cuenta para realizar la cosecha

Las condiciones de clima y temperatura para cosecha no son tomadas en cuenta
por los agricultores en el momento de la cosecha en la cual deben estar secos de
agua o lluvia o de riego (baos) y de roco, humedad de la noche anterior, la
recoleccin no lo realizan con tijeras podadoras solo lo ejecutan manualmente
haciendo girar el fruto hasta que este se desprenda, las Buenas prcticas agrcolas
que se deben tener en consideracin con el personal que realiza la cosecha, los
operarios no se lavan las manos, no tienen las uas cortas y no portan guantes

antes de comenzar la labor de la cosecha, tampoco es prctica de ellos, que al

momento de iniciar la cosecha se colocan al interior del cultivo las canastillas
desinfectadas con hipoclorito de sodio (clorox) al 10% o cajas de cartn nuevas, no
utilizan la angarilla de espalda, utensilio que es muy utilizado en zonas de ladera
para sacar la carga del cultivo, al centro de acopio de la parcela, en cambio en
terrenos planos no utilizan carretas de madera para acomodar las cajas de fruta.
Fotos N 05 Cultivo De La Granadilla Sin Parrilla: Molinos
Fotos N 06 Cultivo de la Granadilla: Chinchao
Transporte: Esta labor lo realiza transportando los envases de los frutos cosechados
a un lugar determinado, donde son amontonados para su seleccin, no consideran
que en este proceso se debe de considerar, realizar en jabas de plstico u otro
material, donde deben de ser apilados esto teniendo cuidado de sobrepasar el nivel

del contenido de cada jaba, as evitar el dao a los frutos, no utilizan las carretas de
transporte dentro de la unidad de produccin y es aqu donde realizan la seleccin
del fruto por varios das para su comercializacin, tampoco consideran que mximo
en estas condiciones el fruto debe de estar solo un da y ser llevado al almacn,
donde puede permanecer durante una semana tiempo durante el cual adquiere el
color, el sabor, la consistencia y el aroma caractersticos, permaneciendo las cajas
de granadilla sobre estibas de madera o plstico en lugar aireado, iluminado y
limpio, el cual no lo realizan y permanecen amontonados perdiendo la calidad
comercial del fruto.
Foto N 07 Mala Prctica De Transporte Por Los Productores De Granadilla
Foto N 08 No Utilizan Cajas De Carton Sino Costales De Abonos Para El Transporte De

Los Frutos De La Granadilla

b. PostCosecha
Requisitos de madurez: Esta actividad es solo considerado por el color del fruto de
la granadilla, donde es apreciado por su color forma y tamao exterior, no son
determinados por los slidos solubles totales el cual son desconocidos por los
productores granadilleros.
Recepcin de los frutos en viviendas familiares: Esta labor no es realizado por los
agricultores de este cultivo, porque no tienen plantas de almacenamiento del fruto
de la granadilla, lo realizan en sus respectivas viviendas, donde los suelos son
hmedos y no presentan ventilaciones adecuadas, donde permanecen varios das
hasta que lleguen los compradores intermediarios quienes realizan la compra al
precio que ellos determinan. Como se observa en la imagen las malas prcticas que
realizan los agricultores de la zona en realizar el transporte con sacos de plstico el
cual perjudican la calidad del fruto.
Foto N 09 Traslado De La Granadilla

Foto N 10 Rayadas, Manchadas Por El Transporte
Almacenamiento: El proceso de almacenamiento de la fruta en la parcela, donde

debe permanecer durante un da despus de la cosecha, no es realizada porque no
cuentan con esta infraestructura, solo lo ralizan el acomodo de las frutas en cajas
de cartn para ser vendidos a los intermediarios, en condiciones que no garantizan
su comercializacin y pierden dinero estos productores de la granadilla.
Foto N 11 Acopio O Almacenamiento De La Granadilla
Seleccin: Tampoco esta fase de la postcosecha lo realizan los productores de este

cultivo, donde el comprador del fruto ejecuta esta actividad, realizando la seleccin
de acuerdo a su querer y los frutos no son considerados segn el mercado de
destino, la calibracin, de acuerdo a las categoras, tampoco la calidad del fruto. Ya

que los productores llenan las cajas o costales con los frutos de acuerdo al color y
tamao que dicen los intermediarios y a si lo venden.
Envases y empaques: Como se observa en la imagen en la mayora de los sectores
visitados, esta actividad es ejecutado por el comprador, donde traen sus envases de
cartn, con logotipos de cualquiera marca, donde son acomodados los frutos para
ser llevados por lo intermediarios a los mercados de la regin a los mercados de
Lima, donde son comercializados sin considerar el trabajo ejecutado por el
productor desde la siembra hasta su cosecha por lo que disminuye la rentabilidad
del productor, el cual muchas veces abandonan la ejecucin de este cultivo por no
presentar ganancias a los esfuerzos de trabajo que ejecutan, por desconocimiento
de la comercializacin del fruto.
Foto N 12 Embalaje De La Granadilla En Cajas De Carton Chagllapampa

Proceso de transformacin
Teniendo en cuenta que las provincias de Hunuco y Pachitea presentan

condiciones adecuadas para la produccin de la granadilla y que el rea de su
cultivo va en aumento garantizando suficiente materia prima para industrializarlo,
es necesario prestar especial atencin a la generacin de proyectos productivos
como estrategia para el desarrollo de empresas generadoras de empleo en nuestro
departamento.
La granadilla tiene caractersticas potenciales para la obtencin de pulpa, nctar, vino, etc;
por sus atributos organolpticos y contenido de azcar que presenta.
Si se industrializa la granadilla como pulpa, jalea, nctar y vino; a consecuencia de

ello se generar empleo tanto en la parte agrcola e industrial, mejorando de esta
forma la calidad de vida de los productores de granadilla de la provincia de
Hunuco, Pachitea y dems involucrados.
Organizacin.
El estado de organizacin de los productores de granadilla es inadecuados el
cual se encuentran institucionalmente debilitadas porque existe desinters en la
prctica de la asociatividad, limitada capacidad negociadora, bajo nivel
educativo e inadecuada formacin econmica productiva.
Cuadro N 56
Numero De Asociaciones Beneficiarias Segn Distritos
Distrito Asociaciones Beneficiarios
Asociacin de Productores Agrofruticolas Mayobamba 25
Asociacin de productores Agropecuarios "San Miguel
34
de Mayobamba"
Chinchado
San Rfael de Pipish 36
A. P. A. Siracalla 64
Socios Agropecuarios de Marambuco 24
Santa Mara Asociacin de Productores de Granadilla de Santa Maria
102
del Valle del Valle
San Francisco 28
Panao Asociacin de Productores Agropecuarios "Cinco
26
Estrellas" Tirishuanca
Asociacin de Productores Agroecolgicos Seor de
72
Milagros de Molino
Asociacin de Productores Agroecolgicos del Centro
Molino 100
Poblado de Huarachaca
Asociacin de Productores Agroecolgicos Nio Jess de
91
Callagan Manzano

Asociacin de Productores Agropecuarios Nueva Vida de

53
Cruz Punta
Asociacin Agroecolgicos San Marco 48
Umari
Empresa Vista Alegre 40
Asociacin de Productores Frutcolas Agroecolgicos
30
Chagllapampa, Julca
Asociacin de Productores Agropecuarios "Culin" 36
Churubamba
Asociacin de Productores Huarapa 37
TOTAL 846
3.1.3. Diagnstico De Los Involucrados.

El diagnostico de involucrados se resume en el siguiente cuadro:
A. Entidades involucradas: Las entidades involucradas en la ejecucin del presente

proyecto, tanto de manera directa como indirecta son las siguientes:
El Gobierno Regional Hunuco: como institucin rectora del desarrollo socioeconmico

del departamento de Hunuco, tiene por finalidad esencial fomentar el desarrollo
regional integral sostenible, promoviendo la inversin pblica, privada, el empleo y
garantizar el ejercicio pleno de los derechos y la igualdad de oportunidades de sus
habitantes, de acuerdo con los planes y programas nacionales, regionales y locales de
desarrollo, intercambiando propuestas y estableciendo estrategias de trabajo conjunto
que coadyuven a impulsar desarrollo integral en el mbito regional.
Gerencia de Desarrollo Econmico: constituye el rgano encargado de ejercer las

funciones regionales en los sectores: industria, comercio, turismo, artesana, pesquera,
minera, energa e hidrocarburos y agricultura. Sus funciones principales son las
siguientes:
Formular normas, regular, supervisar y evaluar la calidad de los servicios pblicos

orientados en materia de sus competencias sectoriales.
Promover la inversin pblica y privada y lograr que las personas jurdicas y
naturales asuman y desarrollen proyectos econmicos- productivos de generacin
de empleo.
Implementar y evaluar planes, programas y proyectos de inversin y promocin del
desarrollo econmico en mbitos locales y de la regin.

Direccin Regional de Produccin DIREPRO: Recibir por encargo de la Gerencia de

Desarrollo Econmico, la ejecucin del proyecto, a travs de su rgano de lnea que es la
Direccin de MYPE e Industrias.
Direccin de MYPE e Industria: tendr la responsabilidad de ejecutar la etapa pre y

operativa de los diversos componentes del proyecto, tanto en la instalacin del centro
de entrenamiento para la transferencia de tecnologa, desarrollo de capacidades de
promotores de campo, desarrollo de capacidades de la DIREPRO Hco.
Se compromete a:
Formular y ejecutar el proyecto de instalacin de servicios de apoyo a la cadena

productiva de la granadilla.
Direccin Regional de Agricultura: Como ente rector del agro regional es su funcin
velar por el desarrollo del mismo a fin de contribuir a combatir los bajos niveles
nutricionales y por ende a mejorar los ingresos de los productores agrarios
proveyndoles de mtodos de extensin agraria a fin de fortalecer sus capacidades a
travs de la transferencia de conocimientos tcnicos y de gestin empresarial.
Por otro lado participa activamente con la plana dirigencia de las organizaciones agrarias
y sus agentes agrarios en los presupuestos participativos local, provincial y regional a fin
de solicitar la inclusin de proyectos productivos en pro del desarrollo agrario, previo a
ello realiza la sensibilizacin a los productores agrarios a travs de sus gremios en las
agencias y oficinas agrarias instaladas en 19 mbitos geogrficos en donde tiene
presencia institucional (11 provincias y distritos de importancia agropecuaria).
La DRA-Hunuco en su afn de participar activamente y contribuir a buscar la solucin a

la problemtica agraria viene realizando una serie de alianzas estratgicas con
Gobiernos Locales y otras instituciones ligadas al agro a fin de poder tener presencia en
el campo y coberturar en parte las necesidades de los productores a travs de la
prestacin de servicios que requieren los agricultores.
Asimismo la Direccin Regional de Agricultura tiene como funcin desarrollar productos

que brinden la seguridad alimentaria a la poblacin en el mbito regional y la granadilla
es uno de los cultivos que mediante sus cualidades mejoran la calidad alimenticia
especialmente de los nios y ancianos.

Gobiernos Locales Provinciales y Distritales: las Municipalidades provinciales y

distritales son rganos de gobierno promotores del desarrollo local, con personera
jurdica de derecho pblico y plena capacidad para el cumplimiento de sus fines. Los
gobiernos locales, promueven el desarrollo econmico local, con incidencia en micro y
pequea empresa, a travs de planes de desarrollo econmico local aprobados en
armona con las polticas y planes nacionales y regionales de desarrollo.
Adems de ser monitores del proyecto, a efectos de garantizar el involucramiento de los

productores de granadilla y otras autoridades, en concertacin con los profesionales
responsables del proyecto en la zona, desarrollarn acciones sensibilizadoras de los
involucrados para que participen en las actividades que tienen que ver con el desarrollo
agrcola, los gobiernos locales tienen entre sus objetivos los siguientes:
Fortalecimiento de capacidades: Fortalecer la actitud de los pobladores de su

jurisdiccin, mediante la implementacin de las capacidades tcnicas necesarias para
propiciar su desarrollo socioeconmico.
Capacidad de Gestin: Fortalecer y consolidar la gestin institucional, para liderar en
la ejecucin de proyectos integrales de desarrollo.
Desarrollo agrcola: Desarrollar esfuerzos para el fortalecimiento y generar condiciones

de crecimiento de la actividad pecuaria, buscando intensificar y elevar la produccin de
granadilla, a travs de la aplicacin de tcnicas de estandarizacin de produccin de los
derivados de la granadilla de acuerdo a las especificaciones establecidas, escala de
producciones homogneas, empleo de tcnicas apropiadas, etc.
Participacin De Los Productores De Granadilla: Los agricultores como actores

principales del presente proyecto, a travs de sus asociaciones, asumen el compromiso
de participar activamente en la ejecucin, seguimiento y monitoreo del proyecto, aporte
de mano de obra no calificada, disponibilidad de locales en donde se instalaran los
mdulos de transferencia tecnolgica de procesamiento del producto, as como de las
diversas acciones que demanda cada una de las actividades a ser desarrolladas durante
la ejecucin del presente proyecto, los mismos que concertaron y realizaron reuniones
de coordinacin en sus lugares de origen, aprobando su inters en participar
activamente en el desarrollo del presente proyecto.

En mrito a las polticas establecidas y definidas por cada una de las entidades
involucradas, se lleva a cabo el estudio del presente proyecto.
Asociaciones de productores de granadilla.
"Asociacin de productores de granadilla de santa mara del valle"- Distrito De Santa

Mara Del Valle.
"Asociacin De Productores Ecolgicos De Granadilla De Hunuco- Distritos De
Chinchao.
Cuadro N 57
Problemas e intereses por grupos involucrados.
ACUERDOS Y
Grupos involucrados INTERES PROBLEMAS PERSIVIDOS ESTRATEGIAS
COMPROMISOS
Acceder a los servicios de
participar
apoyo con la finalidad de Limitados servicios de apoyo
Aprender a transformar y Solicitar la intervencin activamente en la
a la cadena productiva de la
en proyectos ejecucin del
comercializar los derivados granadilla en la parte de
Poblacin beneficiaria. productivos y promover proyecto
de la granadilla. transformacin y
la industrializacin de la
Contar con una alternativa comercializacin.
granadilla
organizarse para que
de Transformacin de sus tengan mayor apoyo
productos de las instituciones
promover la dotacin de terreno
Escaso e incipiente
sensibilizacin de la para la instalacin de
desarrollo Agroindustrial en
Municipalidad distrital de poblacin en el uso y mdulos
Incrementar la los distritos.
Chinchao, Churubamba, buenas prcticas en el demostrativos
competitividad de la
Santa Maria Del Valle, manejo de postcosecha,
Molino, Panao y Umari
actividad agroindustrial. Bajos niveles de rentabilidad transformacin y apoyo en la ejecucin
de la actividad agroindustrial del proyecto con los
comercializacin de la
en los distritos. productores
granadilla
Cumplimiento del mandato
establecido en la ley
orgnica de gobiernos se hace cargo de la
Bajo nivel de competitividad
Gobierno regional de regionales, en el que se ejecucin fsica y
de la actividad agroindustrial
Hunuco. define como funcin bsica financiera del
en la regin Hunuco.
promover el desarrollo proyecto
integral de la regin
Hunuco.
brindar
Impulsar el desarrollo del asesoramiento y
Deficiente personal y mejorar la
sector MYPE e industria a apoyo tcnico,
Direccin regional de tecnologas para brindar competitividad de la
travs de los servicios de formulacin de perfil
produccin Hunuco servicios de apoyo a las granadilla en la regin
apoyo en cadenas convenio y
cadenas productivas. Hunuco
productivas. compromiso con las
instituciones
convenio de apoyo al
Mejorar el proceso Gobierno Regional
Direccin Regional de Brindar informacin del Consolidar organizaciones y
productivo de la para la Elaboracin y
Agricultura precio y la produccin la produccin del cultivo
granadilla. Ejecucin del
Proyecto
apoyo con las
apoyar a los productores Bajos niveles de rentabilidad asociaciones de
Agencia Agraria de fortalecimiento de
agropecuario de su mbito de la actividad productiva en productores para la
Pachitea y Hunuco grupos o asociaciones
de intervencin los distritos. ejecucin del
proyecto

B. Poblacin beneficiaria directa e indirecta.

Beneficiarios directo
Los beneficiarios directos son los productores de granadilla que se dedican a la

produccin y comercializacin de este producto, de las provincias de Hunuco y
Pachitea.
En la elaboracin del diagnstico e identificacin de problemas, del presente PIP

participaron activamente los productores de los derivados de la granadilla de los
distritos de Chinchao, Churubamba, Santa Mara Del Valle, Molino, Panao y Umari el
cual son los beneficiarios directos, hicieron mencin sus opiniones en funcin a la
necesidad de capacitarse y ser asistidos tcnicamente en el procesamiento de
transformacin de los derivados de la granadilla.
Por otro lado la poblacin de los distritos Chinchao y Umari colaboraran brindando
locales para dar capacitacin y asistencia tcnica, los distritos han sido elegidos por
que cuentan con adecuado acceso vial y mayor produccin como podemos observar
en el cuadro de Produccin de granadilla por distritos segn campaa agrcola
2010-2011
Los beneficiarios directos son 673 familias de los distritos del rea de influencia.
Los beneficiarios, participaran en todas las actividades y acciones del proyecto; como
en la implementacin, operacin y mantenimiento del proyecto, durante la inversin
y post inversin, tal como consta en las actas de compromiso y padrones de
beneficiarios.
Beneficiarios Indirectos.
Los beneficiarios indirectos del Proyecto suman aproximadamente 7557 familias

quienes no se benefician directamente con los recursos que inyectara el proyecto,
sino con los efectos de la dinmica productiva econmica que generara el proyecto,
esto tendr acceso a los excedentes econmicos generados por la venta de los
productos terminados.
As mismo el resto de actores de la cadena productiva, como tambin el personal
profesional, tcnico y administrativo que laborar durante la ejecucin del proyecto.

C. Diagnstico del servicio de apoyo a la cadena productiva de la granadilla.
DIREPRO Hunuco
La DIREPRO Hunuco, en la actualidad brinda limitado servicios de apoyo a la cadena

productiva de la granadilla, en la transformacin y comercializacin, debido a que la
institucin no cuenta con condiciones infraestructura y equipamiento e insumos para
intervenir en la zona.
La direccin de MYPE e Industria de la DIREPRO Hunuco slo ha realizado

capacitaciones espordicas en aos anteriores en los distritos de intervencin.
La escasa promocin que ha venido desarrollando la DIREPRO Hunuco viene

repercutiendo en la baja productividad y competitividad de las mismas, por cuanto
no se han desarrollado capacidades tcnico productivos, de gestin empresarial y de
asociatividad.
Por estas razones el Estado a travs de la Direccin Regional de Produccin y las

instituciones que promueven las actividades productivas deben asumir esta
responsabilidad, ofertando estos servicios para fortalecer capacidades y preparar las
condiciones para el desarrollo local, como parte de su rol promotor y regulador de las
unidades econmicas de la regin.
AGRORURAL:
Organizo la IV Festival y Expoferia de la Granadilla, Durante el evento participaron

ms de 50 productores de granadilla de los distritos de Umari, Molinos, Panao y
Chaglla pertenecientes a la provincia de Pachitea; y el distrito de Chinchao, provincia
de Hunuco. Se hizo un da de campo a la localidad de Chagllapampa Umari en
donde los asistentes pudieron recorrer los campos de produccin de la fruta. Al da
siguiente, se inaugur el evento para dar pase a la exposicin y degustacin de la
granadilla as como productos procesados; previa a la clausura se realiz una rueda
de negocios. Fuente: AGRORURAL-jueves 28 de mayo del 2009.
DRA-Hunuco, IDMA, INIA, ISLAS DE PAZ y la UNHEVAL
Las ferias organizadas por la DRA Hunuco, Agro Rural Hunuco, Instituto de
Desarrollo del Medio Ambiente IDMA, INIA, Universidad Nacional Hermilio

Valdizn, entre otros. Han realizado algunos intentos para dar a conocer las
cualidades de la granadilla, pero hasta el momento han brindado limitados servicios
de apoyo hacia la cadena productiva de la granadilla en transformacin y
comercializacin.
3.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS.
Los distritos de las provincias de Hunuco y Pachitea, se caracterizan por producir granadilla
a nivel del departamento de Hunuco. Los centros de produccin se localizan
fundamentalmente en la cuenca de Chinchao, cuenca del Pachitea y la cuenca del Huallaga.
La produccin actual de la granadilla sale al mercado en forma muy limitada a travs de los
intermediarios, quienes abaratan los precios, repercutiendo directamente en la economa de
los pobladores productores. Por otro lado, los niveles de organizacin de los productores de
granadilla se encuentran en una etapa incipiente, habiendo la necesidad de fortalecerlos en
el manejo de los instrumentos de gestin para hacer eficiente la labor de los mismos.
3.2.1. Definicin del Problema central.

El problema central identificado es: BAJO NIVEL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA
3.2.2. Identificacin de las causas del problema central.

Resaltan los factores siguientes:
a) Limitado conocimiento tcnico productivo y de postcosecha de la granadilla. El 95% de
los agricultores manejan inadecuadamente las tcnicas productivas para la produccin
de la granadilla, condicionando sobre el manejo cultural y fitosanitario de las
plantaciones.
b) Inadecuados canales de comercializacin. El 90% de los agricultores desconocen sobre
tcnicas y canales de comercializacin de la granadilla.
c) Dbil organizacin de productores. Se ha formado asociaciones de productores de
granadilla a nivel de los distritos productores de las provincias de Hunuco y Pachitea,
sin embargo los socios desconocen sobre sus responsabilidades y derechos dentro de
la asociacin, as como el manejo inadecuado de los documentos de gestin.
3.2.3. Identificacin de efectos del Problema principal.
El problema principal de los agricultores productores de granadilla trae como efecto

directo: el deterioro en la calidad del producto, fruto de la mala manipulacin y
almacenamiento; asimismo, se ha detectado un incremento de comerciantes

intermediarios, repercutiendo en la baja del valor del producto. Por otro lado, tambin
se ha detectado disgregacin de las organizaciones ya formadas, debilitando
sustancialmente a las mismas, generando migracin de los jvenes hacia otros
contextos debido al deterioro de los precios de la granadilla.
Grafico N 12
Presentacin del rbol de Causas y efectos.
BAJO NIVELSOCIOECONMICO
DEL AGRICULTOR
Bajos precios de Migracin de los

Comercializacin del jvenes
producto
Deterioro en la calidad Incremento de nmero Disgregacin social de

del producto de comercializadores los agricultores
BAJO NIVEL DE COMPETITIVIDAD DE LA

CADENAPRODUCTIVA DE LA GRANADILLA
Limitado conocimiento Inadecuados Dbil

tcnico productivo y de canales de organizacin de
postcosecha de la granadilla comercializacin productores
Inadecuadas Inadecuadas prcticas Desconocimiento Uso inadecuado de

prcticas para el de cosecha y de canales de documentos de
manejo cultural de postcosecha de la comercializacin gestin
la granadilla granadilla
Elaboracin: Equipo Tcnico

3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
3.3.1. OBJETIVO CENTRAL
PROBLEMA CENTRAL
BAJO NIVEL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA
OBJETIVO CENTRAL
COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA
GRANADILLA
De acuerdo al problema central, as como las causas que lo originan y las consecuencias
negativas que de ello se derivan, se tiene que el objetivo central que se plantea est
orientado a la: COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA
ANALISIS DE MEDIOS
Medios de Primer Nivel

Conocimiento tcnico productivo y de postcosecha de la granadilla
Adecuados canales de comercializacin
Fortalecida organizacin de productores
Medios fundamentales
Adecuadas prcticas para el manejo cultural de la granadilla
Adecuadas prcticas de cosecha y postcosecha de la granadilla
Conocimiento de canales de comercializacin
Uso adecuado de documentos de gestin

Fines Directos:
Mejora en la calidad del producto

Reduccin de comercializadores intermediarios
Fortalecimiento social de los agricultores
Fines Indirectos:
Mejora de precios de comercializacin del producto

Reduccin de la migracin de los jvenes
Fin ltimo:
De lo expuesto anteriormente es importante alcanzar el Fin ltimo: MEJOR NIVEL
SOCIOECONMICO DEL AGRICULTOR.
Los fines del proyecto, estn orientadas a mejorar las condiciones socio econmicas de
la poblacin afectada, elevando su calidad de vida a partir del mejoramiento de la
competitividad de la cadena productiva de la granadilla.

Grafico N 13
Presentacin del rbol de medios y fines.
MEJOR NIVEL SOCIOECONMICO

DEL AGRICULTOR
Mejora de precios de Reduccin en la

Comercializacin del migracin de los
producto jvenes
Mejora en la calidad Reduccin de nmero de Fortalecimiento social

del producto comercializadores de los agricultores
intermediarios
COMPETITIVIDAD DE LA CADENAPRODUCTIVA
DE LA GRANADILLA
Conocimiento tcnico Adecuados Fortalecida

productivo y de postcosecha canales de organizacin de
de la granadilla comercializacin productores
Adecuadas Adecuadas prcticas de Conocimiento de Uso adecuado de

prcticas para el cosecha y postcosecha canales de documentos de
manejo cultural de de la granadilla comercializacin gestin
la granadilla

A continuacin, se muestra el rbol de Medios del Objetivo Central:
Grfico N 14.
ARBOL DE MEDIOS Y ACCIONES
COMPETITIVIDAD DE LA CADENAPRODUCTIVA
DE LA GRANADILLA
Grfico N ..
MEDIO PRIMER NIVEL MEDIO PRIMER NIVEL MEDIO PRIMER NIVEL

CONOCIMIENTO TCNICO PRODUCTIVO Y ADECUADOS CANALES DE FORTALECIDA ORGANIZACIN
DE POSTCOSECHA DE LA GRANADILLA COMERCIALIZACIN DE PRODUCTORES
MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL MEDIO FUNDAMENTAL
ADECUADAS PRCTICAS ADECUADAS PRCTICAS DE MEJOR ARTICULACION DE USO ADECUADO DE

PARA EL MANEJO CULTURAL COSECHA Y POSTCOSECHA DE PRODUCTORES AL MERCADO DOCUMENTOS DE GESTIN
DE LA GRANADILLA LA GRANADILLA
ACCION 1.1 ACCION 2.1 ACCION 3.1 ACCION 4.1

CURSO TALLER DE PLAN DE CAPACITACION PLAN DE CAPACITACION PLAN DE CAPACITACION
PLAN DE MANEJO EN COSECHA Y EN MARKETING EN DOCUMENTOS
FITOSANITARIO POSTCOSECHA NORMATIVOS Y DE
GESTION
ACCION 2.2
ACCION 1.2
INFRAESTRUCTURA DE MODULO
ASISTENCIA TCNICA
DE TRASFORMACIN (MATERIAL
NOBLE CON TECHO DE COBERTURA
DE PLANCHA ONDULINE Y
ACCION 1.3
IMPLEMENTO DE
ACCION 2.3
EQUIPOS DE USO
INFRAESTRUCTURA DE MODULO DE
COMUN
TRASFORMACIN (MATERIAL
NOBLE CON TECHO DE LOSA
ALIGERADA EN LAS CUATRO

INFRAESTRUCTURAS)
ACCION 2.4
IMPLEMENTACIN DE MDULOS DE NOTA:
TRASFORMACIN CON FINES DE
Acciones Mutuamente excluyentes
TRANSFERENCIA TECNOLGICO
Acciones complementarias
ACCION 2.5
PARTICIPACIN EN PASANTAS
ACCION 2.6
PARTICIPACIN EN FERIAS
NACIONALES Y REGIONALES

Proyecto alternativo 01 = 1.1+1.2+1.3+2.1+2.2+2.4+2.5+2.6+3.1+4.1.

ACCION 1.1: Cursos Taller De Plan de Manejo Fitosanitario
ACCION 1.2: Asistencia tcnica
ACCION 1.3: Implementacin de equipo de uso comn
ACCION 2.1: Plan de capacitacin en cosecha y postcosecha
ACCION 2.2: infraestructura de mdulo de transformacin (material noble con techo
de cobertura de plancha onduline y tijerales de madera)
ACCION 2.4: Implementacin de mdulos de transformacin con fines de
ACCION 2.5: participacin en pasantas
ACCION 2.6: Participacin en ferias nacionales y regionales
ACCION 3.1: Plan de capacitacin en marketing.
ACCION 4.1: plan de capacitacin en documentos normativos y de gestin.
Proyecto alternativo 02 = 1.1+1.2+1.3+2.1+2.3+2.4+2.5+2.6+3.1+ 4.1.

de losa aligerada en las cuatro infraestructuras)
3.3.2. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN
Sobre la base de los medios fundamentales del rbol de objetivos, se ha definido dos
alternativas, ambas alternativas estn orientadas a incrementar la rentabilidad del
cultivo de granadilla en los distritos de intervencin de la provincia de Hunuco y
Pachitea.

Alternativa 01.
de cobertura de plancha onduline y tijerales de madera)
Alternativa 02
La alternativa 02, cumple con los mismos objetivos y metas del proyecto 01, la
diferencia est en la actividad A3, que contempla la implementacin del mdulo de
postcosecha con un sistema de aire acondicionado. Este sistema funciona en base a
energa elctrica durante las 24 horas del da. Est dispuesta en el rea de
enfriamiento, para mantener por un periodo mayor los frutos. En cambio en la
alternativa 01, se implementa un sistema de ventilacin mecnico, cuyo costo de
instalacin y mantenimiento es menor que el sistema de aire acondicionado.
de losa aligerada en las cuatro infraestructuras)

CAPTULO IV:
FORMULACIN

Proyecto: Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla, en
las provincias de Hunuco y Pachitea - departamento de Hunuco
FORMULACION
4.1. DEFINICION DEL HORIZONTE DE VEALUACION DEL PROYECTO

El horizonte de evaluacin est determinado por la suma de las etapas de inversin y de
operacin y mantenimiento, periodo que se establece para evaluar los beneficios y los
costos atribuibles al proyecto.
4.1.1. EL HORIZONTE DE EJECUCION

Inversin
Para esta fase de inversin se calculan dos etapas:
La primera etapa tomar 3 meses para contratar y realizar el expediente
tcnico.
La segunda, denominada: competitividad de la cadena productiva de la
granadilla, tomar en total 2 ao y 5 meses, en los cuales 4 meses se
construirn los mdulos para la transferencia de tecnologa as como la
implementacin y equipamiento de los mdulos, paralelo a esto se
contrataran al jefe de proyecto, al administrador y a los extensionistas que
brindar los servicios de capacitacin, asistencia tcnica y la implementacin
de los equipos de uso comn.
4.1.2. HORIZONTE DE EVALUACIN
Post-inversin
En esta etapa, se producir la prctica de lo aprendido de parte de los beneficiarios.

Esta etapa puede tener una duracin de varios aos. En este caso se est
consideran 10 aos para fines de seguimiento, monitoreo y evaluacin.
Esta informacin puede ser esquematizada de la siguiente manera:
Cuadro N 58
Horizonte de Evaluacin
AO 1 AO 2 AO 3
SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 AOS 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
INVERSIN POST INVERSIN
Ade cua da s Pra cti ca s pa ra e l Ma ne jo Cul tura l de l a Gra na di l l a
Ade cua da s Pra cti ca s de Cos e cha y Pos tcos e cha de l a Gra na di l l a Operacin y
estudio Me jor Arti cul a ci n de Productos a l Me rca do Mantenimiento
definitiv Us o a decua do de Docume ntos de ge s ti n
o
SEGUIMIENTO,
EJECUCION DEL PROYECTO MONITOREO Y
EVALUACIN EX POST
Fuente: Trabajo en equipo

4.2. DETERMINACIN DE LA BRECHA OFERTA DEMANDA
4.2.1. ANALISIS DE LA DEMANADA
El estudio de pre inversin planteado est basado fundamentalmente en el desarrollo

de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla, para el tratamiento de la
parte de cosecha, postcosecha y comercializacin de la granadilla, en consecuencia los
demandantes del servicio son los pobladores ubicados en las localidades rurales de los
6 distritos que demandan los servicios intermedios que el proyecto ofertara en la fase
de inversin.
a) Poblacin demandante de referencia y demanda potencial del servicio
La poblacin de referencia est conformada por el rea geogrfica en donde se llevar

a cabo el proyecto, esta poblacin est representada por la poblacin que se
encuentra ubicada en las localidades de la zona rural de las provincias de Hunuco y
Pachitea.
La poblacin rural est representada por el 91.16% de los distritos de la zona de

intervencin del proyecto y se encuentra distribuida de la siguiente manera:
Cuadro N 59
Poblacin De Referencia
Poblacin
N Distritos
Urbana Rural Total
Chinchao 2,213 22,583 24,796
Churubamba 323 24,250 24,573
Hunuco
Santa Mara del
1237 17,136 18,373
Valle
Panao 3,710 16,103 19,813
Pachitea Molino 1,721 10,506 12,227
Umari 594 10,506 11,100
TOTAL POBLACION 9,798 101,084 110,882
PORCENTAJE 8.84% 91.16%
Fuente: INEI CPV 2007
Elaboracin: Equipo de Tcnico
b) Poblacin demandante de asistencia tcnica:
La demanda est representada por productores agrcolas que integran a

organizaciones de productores del cultivo de la granadilla ubicados en los mbitos de
los 6 distritos (Chinchao, Churubamba, Santa Mara del Valle, Panao, Molinos y Umari)

de la provincia de Hunuco y Pachitea, en el siguiente cuadro podemos ver la

poblacin estimada para la intervencin del proyecto.
Cuadro N 60
Provincia Hunuco y Pachitea: Demanda efectiva
N de
Distritos
Beneficiarios
CHINCHAO 159
MOLINO 263
CHURUBAMBA 73
UMARI 171
SANTA MARIA DEL VALLE 126
PANAO 54
TOTAL 846
Fuente: Trabajo de campo
En diez aos se estima que la poblacin organizada ser de productores que se

encontraran en capacidad para poder desarrollar eficientemente el proceso cosecha,
postcosecha y comercializacin de la granadilla, articulado a la cadena de valor de
manera competitiva en los 6 distritos de la provincia de Hunuco y Pachitea.
Proyeccin de la demanda
En la situacin con proyecto, consideraremos la proyeccin de la demanda de la
misma manera de la proyeccin de la poblacin afectada, la misma que es
proyectada con la tasa de crecimiento de 1.08%.
Cuadro N 61
Proyeccin de la demanda en la situacin con proyecto
PROVINCIA DE HUANUCO PROVINCIA DE PACHITEA
SANTA POBLACIO
AOS
CHINCHAO CHURUBAMABA MARIA DEL PANAO MOLINO UMARI TOTAL/AO
VALLE
2,014 159 73 126 54 263 171 846
2,015 161 74 127 55 266 173 855
2,016 162 75 129 55 269 175 865
2,017 164 75 130 56 272 177 874
2,018 166 76 132 56 275 179 884
2,019 168 77 133 57 278 181 893
2,020 170 78 135 58 281 183 903
2,021 172 79 136 58 284 185 913
2,022 173 80 137 59 287 187 923
2,023 175 81 139 60 290 189 933
Elaboracin: Equipo de tcnico

4.2.2. ANALISIS DE LA OFERTA
Asistencia Tcnica y Capacitacin:

Segn el diagnstico realizado actualmente la oferta de capacitacin y asistencia
tcnica para el tratamiento de la cosecha, postcosecha y comercializacin de la
granadilla es nula. No hay ninguna institucin que brinde este tipo de servicio en los
seis distritos de las provincias de Hunuco y Pachitea.
Por lo tanto, la oferta de servicios es cero
Los servicios que el proyecto ofrecer:

Los productores de granadilla; ubicados en las provincias de Hunuco y Pachitea,
regin de Hunuco; son los actuales y potenciales demandantes del desarrollo de la
competitividad de la cadena productiva de la granadilla.
Ambos proyectos alternativos brindaran los mismos servicios que el proyecto ofrecer,
es el desarrollo de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla en la
parte de postcosecha, transformacin y comercializacin, mediante el desarrollo de los
servicios de apoyo (capacitacin, asistencia tcnicas, fortalecimiento organizacional,
mdulos demostrativos y equipamiento de uso comn), debido a que actualmente los
trabajos que realizan los productores no son los ms adecuados.
4.2.3. DETERMINACION DE LA BRECHA
En el siguiente cuadro se muestra la demanda insatisfecha (dficit) est representada

por la suma de la demanda de asistencia tcnica menos la suma de Oferta de
servicios en el mbito del proyecto.
Cuadro N 62
Balance Oferta Demanda en Asistencia Tcnica
AO DEMANDA OFERTA Brecha
2014 846 0 - 846
2015 855 0 - 855
2016 865 0 - 865
2017 874 0 - 874
2018 884 0 - 884
2019 893 0 - 893
2020 903 0 - 903
2021 913 0 - 913
2022 923 0 - 923
2023 933 0 - 933

4.3. ANALISIS TECNICO DE LAS ALTERNATIVAS
4.3.1. ASPCTOS TECNICOS
Para el presente proyecto se identific 2 alternativas de soluciones para el problema

identificado, diferencindose una de otra en la forma como se desarrollar la
instalacin de los mdulos demostrativos para generar transferencia de informacin
tecnolgica del manejo de cosecha, postcosecha y comercializacin.
Proyecto Alternativa 1
Anlisis de la localizacin
En el cuadro siguiente, se muestra las localidades de los distritos a intervenir con el
proyecto.
Cuadro N 63
Identificacin de localidades
NUMERO DE
DISTRITOS LOCALIDADES
BENEFICIARIOS
TAMBILLO 21
SAN MARCOS 60
UMARI CRUZ PUNTA 20
CRUZ PUNTA ALTA 40
S.M. CHAGLLAPAMPA 30
COCHATO 72
PICHAO 1
HUARICHACA 88
PUCAJAGA 6
CHINCHAYCOCHA 3
CONGAPATA 2
MOLINO
C.P.CALLAGAN 45
C.P. PICAFLOR HIERBA
2
BUENA
C.P. JILLAULLA 8
C.P. MIRAFLORES 15
C.P. TAGUE TAGUE 21
HUANJIRCA 28
PANAO
TIRISHUANCA 26
MAYOBAMBA 49
TULLCA 3
MAYOBAMBA ALTA 2
SOGOBAMBA 10
HUAGUIN 9
CHINCHAO
DOS AGUAS 5
CHALLANA - MIRADOR 36
TAPRAG 25
CHINCHINGA 10
CARPISH 10
CULIN 36
CHURUBAMBA
HUARAPA 37
SAN JUAN DE
24
MARAMBUCO
SANTA MARIA DEL
CHOQUECANCHA 76
VALLE
TAMBO DE SAN JOSE 14
CEDRONIYOG 12
TOTAL 846

La implementacin del equipamiento de uso comn se realizar en las localidades de

los 6 distritos del departamento de Hunuco, por acoger el mayor nmero de
beneficiarios.
ALTERNATIVA 1:

reconocimiento de plagas y enfermedades, as como su control. Se incluye en
esta accin el tutorado como parte del control fitosanitario para evitar la
incidencia fungosa y bacteriana que por efecto del cambio climtico se ha
acentuado profusamente en los distritos. Asimismo, permitir facilitar el control
de plagas y otras actividades culturales. Estos talleres estn dirigidos a los
beneficiarios del proyecto y tambin al personal encargado de la gestin del
mismo para asegurar el seguimiento y monitoreo de la ejecucin de la inversin,
disgregado segn el siguiente cuadro.
Cuadro N 64

encargado de realizar las asistencias tcnicas ser los extensionista con el
apoyo del promotor quin dar sostenibilidad de continuacin a las
actividades despus de la culminacin del proyecto.
alimentarias, 3 ingenieros agrnomos y 1 sociloga que sern los

Extensionista que se encargarn de las labores de capacitacin y Asistencia

Tcnica personalizada, labor que desarrollarn en 315 Has, por un periodo
de 32 meses cada uno.

Se implementaran con equipos y herramientas a las 13 asociaciones
organizadas. Con la implementacin de la UPS se mejorara los eslabones de
postproduccin y comercializacin, dndole valor agregado y calidad al fruto de
granadilla con lo que se estara ofertando un producto de calidad y con mejores
niveles comerciales que redundara en el precio final del producto, obteniendo
mayores ingresos por volumen de venta.
Asimismo se tiene la disponibilidad de infraestructura para su implementacin
con lo que se estara garantizando la puesta en marcha de la Unidad Prestadora
de Servicios.

a) Manejo de cosecha; b) Manejo de postcosecha y c) Sistema de
Almacenamiento y transporte.
fortalezca sus destrezas en el proceso de cosecha, postcosecha y en el manejo
de tcnicas para el sistema de almacenamiento y transporte de la granadilla.
Estos talleres estn dirigidos a los beneficiarios del proyecto y tambin al
personal encargado de la gestin del mismo para asegurar el seguimiento y
monitoreo de la ejecucin de la inversin, disgregado segn el siguiente
cuadro:

Cuadro N 65
Personal de Total
proyecto Metas
ACCION 2: Infraestructura de mdulo de transferencia (Material Noble con

Techo de Cobertura de Plancha Onduline y de Madera)
Se implementaran 4 mdulos de postcosecha estos mdulos permitirn realizar
un tratamiento primario y secundario de la produccin, consistente en la
seleccin, pre enfriamiento, clasificacin, limpieza y desinfeccin, secado,
empaque, almacenamiento de la fruta, listos para ser trasportados al mercado y
para el procesamiento de la granadilla en las localidades con los que el proyecto
ha identificado.
nctar, jalea y vino), con las capacitaciones que reciban los beneficiarios se
espera incrementar la capacidad de produccin y mejorar la calidad de vida de
los beneficiarios del proyecto.
Dichos mdulos estarn bajo la administracin de las asociaciones de

productores de granadilla de cada distrito beneficiario del proyecto.
Cabe sealar que los locales para instalar los mdulos sern construidos para el
cual el terreno sern proporcionados por la asociacin de productores de
granadilla de cada distrito debidamente saneados para este fin, que
comprender de un rea de 250 m2 como mnimo; asimismo proporcionarn el

MEMORIA DESCRIPTIVA ALTERNATIVA 1 (MATERIAL NOBLE CON TECHO DE

g) Nmero de Ambientes
a.1 Construir

demanda y la oferta, as como el terreno suficiente que existe para la
infraestructura planteada; se plantea la construccin de tres
verificar el rea en funcin a los ambientes y equipos que albergar.
h) rea de Ambientes
Cuadro N 66
AREA
AREA POR
AMB. (m2)
(M2)
Procesamiento de la 1 10.00 15.00 150.000 150.00
granadilla
SS.HH. 1 7.00 3.00 21.00 21.00
TOTAL 194.3
i) Tipo de Sistema Estructural y Materiales

El tipo de sistema estructural considerado para la ejecucin del proyecto es
de tipo aporticado con muro de albailera confinada,
Cimentacin.-
La fundacin de las columnas es en base de zapatas de concreto armado, los
muros se sustentan sobre cimientos y sobre cimientos corridos de concreto
ciclpeo.
Concreto armado.-
Las columnas y vigas sern de concreto armado, sobre las cuales descansaran
los tijerales de madera tornillo.

Tijerales de Madera Tornillo.- En la primera planta Se adecuaran tijerales de

madera tornillo con cobertura de planchas onduline sobre correas de 2x 3.
j) Acabados
d.1 Piso
vereda perimetral de 1.10m, canal perimetral de Conduccin de drenaje
pluvial protegido con rejillas de concreto.
d.2 Pintura
Mano de obra necesario para la ejecucin de los trabajos de pintura en
la Obra (paredes, cielorraso, contra zcalos, revestimientos, carpintera
de madera y fierro etc. Pintura a base de ltex se utilizaran preparadas
de marcas conocidas y de calidad comprada.
k) Instalaciones Elctricas
empotradas y cumplir con las especificaciones tcnicas de acuerdo al
rgimen de construccin Civil.
l) Sistema de desage pluvial

Se ha considerado canaletas de agua de lluvia semicircular de dimetro de 6
en la parte frontal y posterior del mdulo, cuales cumplirn la funcin de
tuberas.

procesamiento para (pulpa, nctar, jalea y vino), con las capacitaciones que

reciban los beneficiarios se espera incrementar la capacidad de produccin, y

mejorar la calidad de vida de los beneficiarios del proyecto.
Cabe sealar que los locales para instalar los mdulos sern construidos para
el cual el terreno sern proporcionados por la productores de granadilla y
gobiernos locales del mbito de intervencin; los cuales fueron dados
mediante acta en sesin de uso y que comprender de un rea hasta 400
m2; asimismo proporcionarn el aporte en mano de obra para la adecuacin
del terreno si as lo requiere.
Cuadro N 67
Materiales y equipos de proceso para obtener pulpa, nctar, jalea y vino para
implementar los mdulos.
Unidad de
Rubros Cantidad
medida
COSTO DE CONSTRUCCIN POR ADMINISTRACIN DIRECTA -
BIENES
Vestuario
Guardapolvo de color blanco Unidad 10
Gorras de tela blanca Unidad 10
Guantes de jebe Caja 5
Botas de Jebe color blanco Pares 10
Mascarilla tapa boca descartable Cajas 10
Delantales Unidad 10
Combustibles
Gas Propano (10 kg) Unidad 10
Bienes
Granadillas kg 500
CMC Kg 4
cido ctrico kg 4
Levadura para vino Unidad 4
Preservante kg 1
Pectina kg 2
Azcar kg 300
Bicarbonato de sodio Kg 1
Corcho para botellas Ciento 2
Botellas blancas para nctar de 280 ml con tapas Millar 1
Botellas de vidrio color ambar de 750 CC Kg 2
Tapers de 250 mL, con tapa Ciento 2
Maquinaria y equipos
Balanza Gramera de 03 dgitos de sensibilidad Unidad 1
Balanza plataforma de 100 kg Unidad 1
Refrigeradora de 200 lts Unidad 1
Lavadora de botellas de vidrio Unidad 1
Tachos de 50 litros de color blanco con tapa 4
Bidones para fermentacin de 100 litros Unidad 4

Mangueras de 1.5 cm de dimetro de color blanco Metros 100

Envasadora al vaco Unidad 1
Olla de 20 Lt, Acero Inoxidable Unidad 4
Olla de 60 Lt, Acero Inoxidable Unidad 4
Juego de 6
Olla de aluminio 1
ollas
Cocina semi industrial de tres hornillas Unidad 2
Mesa de material quirrgicos 2.2x0,8x0,80m Unidad 2
Baldes de 20 Litros graduados Unidad 3
Coladores de metal Unidad 2
Tela organsa blancas Metro 4
Espumaderas de metal Unidad 2
Cuchillos de acero inoxidable Unidad 2
Baln de gas Unidad 1
Congeladora de 200 lts Unidad 1
Marmita de camiseta de fuente caliente de acero inoxidable de
Unidad 1
50 Ltrs
Encorchadora de vinos Unidad 1
Pulpeadora Unidad 1
Filtro prensa de 8 placas Unidad 1
Dosificadora y envasadora de botellas de vidrio para vino Unidad 1
Materiales y equipos para control de calidad
pH metro porttil Unidad 1
Brixmetro 0- 80 Brix Unidad 1
Tubos de ensayo Unidad 10
Mostmetro Unidad 1
Alcolmetro Unidad 1
Termmetro digital bimetlico int, -10 a 150 C Unidad 1
Gradillas de metal Unidad 2
Equipo de determinacin de acuidez titulable Unidad 1
Gotero Unidad 2
Probeta graduada de plstico 500 mL, Unidad 2
Tubo para cultivo c/tapa rosca 16 x 160 mm "SCHOTT" Unidad 20
Pipeta serologica 10 mL, 1/10 "Fortuna" Unidad 10
Vasos precipitados de 100 mL, Unidad 10
Vasos precipitados de 50 mL Unidad 10
Insumos de laboratorio
Fenolftaleina 100 g "Riedel" alemania Frasco 1
Hidroxido de Sodio Kg, 1
Alcohol 96% Gln 2
Azul de metileno 10% Litro 1
Agua destilada Gln 1
Materiales de Escritorio
Escritorio de 3 cuerpos Unidad 1
Silln de de escritorio Unidad 1
Cuaderno A4 cuadriculado Unidad 2
COSTO DE CONSTRUCCIN POR ADMINISTRACIN DIRECTA -
SERVICIOS
Reparacin y mantenimiento de los equipos de procesos y
Unidad 12
laboratorio
Diseo e impresin de etiquetas Millares 2
Derecho de registro sanitario ante Digesa Unidad 1


experiencias de sembro de granadilla y el proceso de elaboracin de sus
diferentes derivados se programa la realizacin de 02 pasantas durante la vida
til del proyecto, a la provincia de Oxapampa, con la finalidad de relacionar
experiencias en la produccin y transformacin de la granadilla.
Cuadro N 68
Distritos
Beneficiarios
Panao 6
Molino 6
Distritos
Umari 6
Chinchao 6
Churubamba 6
TOTAL 36

comercializacin de los productos, innovar tecnologa en los productos y
promover la organizacin de productores.
Dentro del proyecto se desarrollarn 4 Ferias por aniversario de Hunuco y
Tingo Mara. Estas ferias estarn dirigidas a 48 beneficiarios del proyecto durante
su ejecucin.
Los productores de granadilla sern convocados de acuerdo a su grado de
inters y cooperacin en la ejecucin del proyecto, que ser determinada por su

positivos obtenidos en la estandarizacin en el procesamiento de los derivados

de la granadilla. Esto se hace con la finalidad de estimular la participacin y

comercial.
beneficiarios productores de granadilla en el manejo de variables de mercado
para ingresar competitivamente a los mercados de la regin y Lima. Estos
Cuadro N 69
Personal de Total
proyecto Metas


Con este componente se busca fortalecer las capacidades organizacionales de
los beneficiarios, asegurando un sistema administrativo eficiente en la
organizacin, con un enfoque gerencial. La consistencia de la organizacin

permitir asegurar la sostenibilidad del proyecto en la etapa de operacin y

mantenimiento. Estos talleres estn dirigidos a los beneficiarios del proyecto
y tambin al personal encargado de la gestin del mismo para asegurar el
siguiente cuadro.
Cuadro N 70
Personal de Total
proyecto Metas
organizacional
Plan de manejo ambiental.
Este plan de manejo ambiental permitir mitigar los impactos negativos del
medio ambiente durante el periodo de ejecucin del proyecto desarrollando las
actividades de Monitoreo a la aplicacin de normas, seguimiento y cumplimiento
a las pautas socio ambiental, realizar forestacin y reforestacin con plantas
ornamentales y gras americano, poner letreros de sealizaciones ambientales,
adecuado manejo de campamento, cintas de seguridad durante la obra, charlas
al personal de la obra y comunidad e implementacin de seguridad (botiqun y
extintores)
Supervisor Tcnico Del Proyecto

Tendr a su cargo el Seguimiento y Supervisin del Desarrollo e Implementacin
del Proyecto, estar a cargo del profesional designado por a la Unidad Ejecutora
del proyecto, ser un Ingeniero Agro industrial o carrera a fin Colegiado, con una
experiencia no menor de 05 aos en la ejecucin de trabajos similares, con
amplios conocimientos en Seguimiento y Supervisin de proyectos Productivos,
porque ser el responsable de hacer el Seguimiento y Supervisin del Desarrollo y
la Implementacin, Desarrollo y Culminacin del proyecto.
Tambin tomar las medidas necesarias y suficientes en coordinacin con el

Ingeniero Especialista Tcnico del Proyecto, sobre los errores u omisiones que
puedan encontrarse en el proyecto, tanto en los diseos como en los metrados.

Son responsabilidades del Especialista en Seguimiento y Supervisin del Proyecto:

- Planteamiento de actividades: Elaborar un Plan de Trabajo Mensual a
presentarse, fecha establecida en el expediente tcnico; al desarrollo de
actividades del mes siguiente.
- Seguimiento y verificacin del avance fsico del Proyecto de acuerdo a la
Programacin establecida.
- Informar oportunamente de las dificultades que se presenten durante la
ejecucin del Proyecto, e implementar las medidas correctivas del caso.
- Brindar el Soporte Tcnico a los Extensionistas y Tcnicos productivos en la
Asistencia Tcnica y Capacitacin a los beneficiarios, durante la fase de
- Los informes de avance de las actividades realizadas, sern presentados en la
fecha establecida en el expediente tcnico; deber reflejar el avance real
obtenido en el campo por el Extensionista y Tcnicos productivos de acuerdo a
lo establecido en el Proyecto.
- Otras labores encomendadas por la Direccin Regional de Produccin y la
Gerencia de Desarrollo Econmico.
- Avance de las actividades claves durante el periodo y el avance acumulado de
estas.
- Problemas encontrados y soluciones dadas.
- Problemas que no se pudieron solucionar con propuestas de solucin.
- Necesidades de apoyo de parte del proyecto.
- Coordinacin y comunicacin permanente con el Especialista Tcnico del
Proyecto, para tomar acuerdos concertados en bien del proyecto.
- Reuniones semanales o quincenales de trabajo y planificacin de actividades,
esto dependiendo de las necesidades del proyecto.
- Supervisin sistemtica y programada de todas y cada una de las zonas de
intervencin.
- Reuniones quincenales con el personal tcnico del proyecto.
- Visitas de campo en el mbito de las comunidades de ejecucin del proyecto.
- Seguimiento y supervisin los aspectos del Examen Ambiental Inicial.
- Vista e inspeccin ambiental durante el inicio, medio y trmino del proyecto.
- Observaciones ambientales y recomendaciones para plan de mitigacin
ambiental.

- Visita e inspeccin final de Proyecto y explicacin del cumplimiento de normas

ambientales y del plan de mitigacin ambiental.
- Anlisis de informes mensuales de los Extensionistas y Tcnicos Agropecuarios.
- Seguimiento peridico de actividades de campo segn indicadores
contemplados en el marco lgico.
- Verificacin del registro de informacin en el sistema sobre los avances del
proyecto.
- Elaborar y presentar a la Direccin Regional de Produccin que a su vez la
Direccin remitir el informe a la Gerencia de Desarrollo Econmico en forma
mensual la pre liquidacin tcnico-financiera para lo cual coordinar con su
asistente administrativo.
Del informe mensual a presentar:

- Debe plasmar la conformidad de las metas y resultados alcanzados,
recomendaciones, metas alcanzadas.
- El plazo de entrega de los informes a la mxima autoridad de la institucin,
fecha establecida en el expediente tcnico.
- Contrastar el registro unificado del Especialista Tcnico del Proyecto,
informacin que es verificada en campo.
Liquidacin:
Al culminar la obra, el titular de la entidad designara una comisin de recepcin

y liquidacin tcnica financiera de obra, a solicitud del residente de la obra,
previa conformidad del supervisor de la obra. Dicha comisin suscribir el acta
de recepcin correspondiente.
Luego de efectuada la recepcin de la obra, la comisin de recepcin y
liquidacin tcnica-financiera para su aprobacin.
Una vez aprobada la liquidacin tcnico-financiera, la obra debe ser entregada o
transferida a la entidad o dependencia que corresponda para su uso,
conservacin, mantenimiento y administracin.

ALTERNATIVA 2:
Todos los componentes y actividades son iguales a las de la alternativa 1 solo se

diferencia en la construccin de los mdulos.
Las alternativas 1 y 2 en cuanto a infraestructura presentan el mismo
planteamiento en arquitectura, con la nica diferencia en el tipo de
techado, la alternativa 1 es con cobertura liviana y la 2 con cobertura de
losa aligerada, en ambos casos la duracin en el tiempo est asegurado.
En ambas alternativas se utilizan mano de obra y equipos mnimos para la
construccin.
La variacin de precios es que sale ms caro la construccin con losa
aligerada, por lo que se recomienda optar por la alternativa 1 por ser de
menor costo.

reconocimiento de plagas y enfermedades, as como su control. Se incluye en
esta accin el tutorado como parte del control fitosanitario para evitar la
incidencia fungosa y bacteriana que por efecto del cambio climtico se ha
acentuado profusamente en los distritos. Asimismo, permitir facilitar el control
de plagas y otras actividades culturales. Estos talleres estn dirigidos a los
beneficiarios del proyecto y tambin al personal encargado de la gestin del
mismo para asegurar el seguimiento y monitoreo de la ejecucin de la inversin,
disgregado segn el siguiente cuadro.
Cuadro N 71


encargado de realizar las asistencias tcnicas ser los extensionista con el
apoyo del promotor quin dar sostenibilidad de continuacin a las
actividades despus de la culminacin del proyecto.
alimentarias, 3 ingenieros agrnomos y 1 socilogo que sern los
Extensionista que se encargarn de las labores de capacitacin y Asistencia
Tcnica personalizada, labor que desarrollarn en 315 Has, por un periodo
de 32 meses cada uno.

Se implementaran con equipos y herramientas a las 13 asociaciones
organizadas. Con la implementacin de la UPS se mejorara los eslabones de
postproduccin y comercializacin, dndole valor agregado y calidad al fruto de
granadilla con lo que se estara ofertando un producto de calidad y con mejores
niveles comerciales que redundara en el precio final del producto, obteniendo
mayores ingresos por volumen de venta.
Asimismo se tiene la disponibilidad de infraestructura para su implementacin
con lo que se estara garantizando la puesta en marcha de la Unidad Prestadora
de Servicios.

a) Manejo de cosecha; b) Manejo de postcosecha y c) Sistema de
Almacenamiento y transporte.
fortalezca sus destrezas en el proceso de cosecha, postcosecha y en el manejo
de tcnicas para el sistema de almacenamiento y transporte de la granadilla.

Estos talleres estn dirigidos a los beneficiarios del proyecto y tambin al

personal encargado de la gestin del mismo para asegurar el seguimiento y
monitoreo de la ejecucin de la inversin, disgregado segn el siguiente
cuadro:
Cuadro N 72
Personal de Total
proyecto Metas
ACCION 3: Infraestructura de mdulo de transferencia (Material Noble con

Techo de Cobertura de Plancha Onduline y de Madera)
Se implementaran 4 mdulos de postcosecha estos mdulos permitirn realizar
un tratamiento primario y secundario de la produccin, consistente en la
seleccin, pre enfriamiento, clasificacin, limpieza y desinfeccin, secado,
empaque, almacenamiento de la fruta, listos para ser trasportados al mercado y
para el procesamiento de la granadilla en las localidades con los que el proyecto
ha identificado.
nctar, jalea y vino), con las capacitaciones que reciban los beneficiarios se
espera incrementar la capacidad de produccin y mejorar la calidad de vida de
los beneficiarios del proyecto.

cual el terreno sern proporcionados por la asociacin de productores de
granadilla de cada distrito debidamente saneados para este fin, que

comprender de un rea de 250 m2 como mnimo; asimismo proporcionarn el

MEMORIA DESCRIPTIVA ALTERNATIVA 2 (MATERIAL NOBLE CON

TECHO DE LOSA ALIGERADA EN LAS TRES INFRAESTRUCTURAS)
a) Nmero de Ambientes
a.1 Construir

demanda y la oferta, as como el terreno suficiente que existe para
la infraestructura planteada; se plantea la construccin de tres

verificar el rea en funcin a los ambientes y equipos que albergara.
b) rea de Ambientes
Cuadro N 73
AREA
AREA POR
AMB. (m2)
(M2)
1 10.00 15.00 150.00 150.00
Procesamiento de la granadilla
SS.HH. 1 7.00 3.00 21.00 21.00
TOTAL 194.3
c) Tipo de Sistema Estructural y Materiales

El tipo de sistema estructural considerado para la ejecucin del
proyecto es de tipo aporticado con muro de albailera
confinada.
Cimentacin.-
La fundacin de las columnas es en base de zapatas de concreto
armado, los muros se sustentan sobre cimientos y sobre cimientos
corridos de concreto ciclpeo.

Concreto armado.-
Las columnas y vigas sern de concreto armado, con un planteamiento
de losa aligerada en las tres infraestructuras.
d) Acabados
d.1 Piso
vereda perimetral de 1.10m, canal perimetral de Conduccin de
drenaje pluvial protegido con rejillas de concreto
d.2 Pintura
Mano de obra necesario para la ejecucin de los trabajos de pintura
en la Obra (paredes, cielorraso, contra zcalos, revestimientos,
carpintera de madera y fierro etc. Pintura a base de ltex se
utilizaran preparadas de marcas conocidas y de calidad comprada.
e) Instalaciones Elctricas
empotradas y cumplir con las especificaciones tcnicas de acuerdo al
rgimen de construccin Civil.
f) Sistema de desage pluvial

Se ha considerado canaletas de agua de lluvia semicircular de dimetro de 6
en la parte frontal y posterior del mdulo, cuales cumplirn la funcin de
tuberas.

procesamiento para (pulpa, nctar, jalea y vino), con las capacitaciones que

reciban los beneficiarios se espera incrementar la capacidad de produccin, y

mejorar la calidad de vida de los beneficiarios del proyecto.
cual el terreno sern proporcionados por la productores de granadilla y
gobiernos locales del mbito de intervencin; los cuales fueron dados mediante
acta en sesin de uso y que comprender de un rea hasta 400 m2; asimismo
proporcionarn el aporte en mano de obra para la adecuacin del terreno si as
lo requiere.

experiencias de sembro de granadilla y el proceso de elaboracin de sus
diferentes derivados se programa la realizacin de 02 pasantas durante la vida
til del proyecto, a la provincia de Oxapampa, con la finalidad de relacionar
experiencias en la produccin y transformacin de la granadilla.
Cuadro N 74
Distritos
Beneficiarios
Panao 6
Molino 6
Distritos
Umari 6
Chinchao 6
Churubamba 6
TOTAL 36


comercializacin de los productos, innovar tecnologa en los productos y
promover la organizacin de productores.
Dentro del proyecto se desarrollarn 4 Ferias por aniversario de Hunuco y
Tingo Mara. Estas ferias estarn dirigidas a 48 beneficiarios del proyecto durante
su ejecucin.
Los productores de granadilla sern convocados de acuerdo a su grado de
inters y cooperacin en la ejecucin del proyecto, que ser determinada por su
positivos obtenidos en la estandarizacin en el procesamiento de los derivados
de la granadilla. Esto se hace con la finalidad de estimular la participacin y

comercial.
beneficiarios productores de granadilla en el manejo de variables de mercado
para ingresar competitivamente a los mercados de la regin y Lima. Estos
Cuadro N 75
Personal de Total
proyecto Metas



Con este componente se busca fortalecer las capacidades organizacionales de
los beneficiarios, asegurando un sistema administrativo eficiente en la
organizacin, con un enfoque gerencial. La consistencia de la organizacin
permitir asegurar la sostenibilidad del proyecto en la etapa de operacin y
mantenimiento. Estos talleres estn dirigidos a los beneficiarios del proyecto
y tambin al personal encargado de la gestin del mismo para asegurar el
siguiente cuadro.
Cuadro N 76
Personal de Total
proyecto Metas
organizacional
Plan de manejo ambiental.
Este plan de manejo ambiental permitir mitigar los impactos negativos del
medio ambiente durante el periodo de ejecucin del proyecto desarrollando las
actividades de Monitoreo a la aplicacin de normas, seguimiento y cumplimiento
a las pautas socio ambiental, realizar forestacin y reforestacin con plantas
ornamentales y gras americano, poner letreros de sealizaciones ambientales,
adecuado manejo de campamento, cintas de seguridad durante la obra, charlas

al personal de la obra y comunidad e implementacin de seguridad (botiqun y

extintores)
Supervisor Tcnico Del Proyecto

Tendr a su cargo el Seguimiento y Supervisin del Desarrollo e Implementacin
del Proyecto, estar a cargo del profesional designado por a la Unidad Ejecutora
del proyecto, ser un Ingeniero Agro industrial o carrera a fin Colegiado, con una
experiencia no menor de 05 aos en la ejecucin de trabajos similares, con
amplios conocimientos en Seguimiento y Supervisin de proyectos Productivos,
porque ser el responsable de hacer el Seguimiento y Supervisin del Desarrollo y
la Implementacin, Desarrollo y Culminacin del proyecto.
Tambin tomar las medidas necesarias y suficientes en coordinacin con el

Ingeniero Especialista Tcnico del Proyecto, sobre los errores u omisiones que
puedan encontrarse en el proyecto, tanto en los diseos como en los metrados.
Son responsabilidades del Especialista en Seguimiento y Supervisin del Proyecto:
- Planteamiento de actividades: Elaborar un Plan de Trabajo Mensual a
presentarse, fecha establecida en el expediente tcnico; al desarrollo de
actividades del mes siguiente.
- Seguimiento y verificacin del avance fsico del Proyecto de acuerdo a la
Programacin establecida.
- Informar oportunamente de las dificultades que se presenten durante la
ejecucin del Proyecto, e implementar las medidas correctivas del caso.
- Brindar el Soporte Tcnico a los Extensionistas y Tcnicos productivos en la
Asistencia Tcnica y Capacitacin a los beneficiarios, durante la fase de
- Los informes de avance de las actividades realizadas, sern presentados en la
fecha establecida en el expediente tcnico; deber reflejar el avance real
obtenido en el campo por el Extensionista y Tcnicos productivos de acuerdo a
lo establecido en el Proyecto.
- Otras labores encomendadas por la Direccin Regional de Produccin y la
Gerencia de Desarrollo Econmico.
- Avance de las actividades claves durante el periodo y el avance acumulado de
estas.

- Problemas encontrados y soluciones dadas.

- Problemas que no se pudieron solucionar con propuestas de solucin.
- Necesidades de apoyo de parte del proyecto.
- Coordinacin y comunicacin permanente con el Especialista Tcnico del
Proyecto, para tomar acuerdos concertados en bien del proyecto.
- Reuniones semanales o quincenales de trabajo y planificacin de actividades,
esto dependiendo de las necesidades del proyecto.
- Supervisin sistemtica y programada de todas y cada una de las zonas de
intervencin.
- Reuniones quincenales con el personal tcnico del proyecto.
- Visitas de campo en el mbito de las comunidades de ejecucin del proyecto.
- Seguimiento y supervisin los aspectos del Examen Ambiental Inicial.
- Vista e inspeccin ambiental durante el inicio, medio y trmino del proyecto.
- Observaciones ambientales y recomendaciones para plan de mitigacin
ambiental.
- Visita e inspeccin final de Proyecto y explicacin del cumplimiento de normas
ambientales y del plan de mitigacin ambiental.
- Anlisis de informes mensuales de los Extensionistas y Tcnicos Agropecuarios.
- Seguimiento peridico de actividades de campo segn indicadores
contemplados en el marco lgico.
- Verificacin del registro de informacin en el sistema sobre los avances del
proyecto.
- Elaborar y presentar a la Direccin Regional de Produccin que a su vez la
Direccin remitir el informe a la Gerencia de Desarrollo Econmico en forma
mensual la pre liquidacin tcnico-financiera para lo cual coordinar con su
asistente administrativo.
Del informe mensual a presentar:

- Debe plasmar la conformidad de las metas y resultados alcanzados,
recomendaciones, metas alcanzadas.
- El plazo de entrega de los informes a la mxima autoridad de la institucin,
fecha establecida en el expediente tcnico.
- Contrastar el registro unificado del Especialista Tcnico del Proyecto,
informacin que es verificada en campo.

Liquidacin:
Al culminar la obra, el titular de la entidad designara una comisin de recepcin

y liquidacin tcnica financiera de obra, a solicitud del residente de la obra,
previa conformidad del supervisor de la obra. Dicha comisin suscribir el acta
de recepcin correspondiente.
Luego de efectuada la recepcin de la obra, la comisin de recepcin y
liquidacin tcnica-financiera para su aprobacin.
Una vez aprobada la liquidacin tcnico-financiera, la obra debe ser entregada o
transferida a la entidad o dependencia que corresponda para su uso,
conservacin, mantenimiento y administracin.
ANLISIS DE TECNOLOGA
Las estrategias asumidas para la etapa de post inversin, estar definida por el
accionar de la organizacin. Los talleres de fortalecimiento organizacional
desarrollados a travs del uso adecuado de documentos de gestin en la etapa
de inversin, asegurarn la administracin eficiente de los equipos de uso
comn. Asimismo, dinamizar gerencialmente el sistema de trabajo, incluyendo
a cada uno de sus integrantes dentro de sus funciones y derechos en la
organizacin.
PROYECTO ALTERNATIVO 02
El desarrollo de la alternativa 02, se realiza en el mismo espacio que la
propuesta de la alternativa 01. Por consiguiente, La alternativa 02, cumple con
los mismos objetivos y metas del proyecto 01, la diferencia est en la
implementacin de mdulos de postcosecha (Material noble con techo de
losa aligerada en las cuatro infraestructuras).
En cambio en la alternativa 01, consiste en la implementacin de mdulos de
concreto armado con techo de cobertura de plancha onduline y tijerales de
madera. Para mayor detalle ver anexo.

4.3.2. REQUERIMIENTO DE RECURSOS

Sobre la base del volumen de servicios que se proporcionaran en el PIP, se ha
determinado el requerimiento de recursos para la fase de inversin y post inversin,
para la implementacin del equipamiento de uso comn en la unidad prestadora de
servicios, el mismo que se puede apreciar en el cuadro siguiente.
Cuadro N 77
Equipamiento de uso comn para 13 asociaciones
UNIDAD
DESCRIPCION CANTIDAD
MEDIDA
EQUIPOS
Javas cosecheras unidad 400
Cajn de cartn para trasladar al centro de acopio unidad 1,050
Cajn de cartn unidad 1,050
papel peridico ciento 20
Cintas de embalaje unidad 1,050
Porta Cinta de Embalaje unidad 15
Alveolo de 60 x 40 cm millar 15
Guantes para cosecha millar 15
Protectores de fruta (malla) millar 30
Furgoneta de carga; Motor: 250cc unidad 1
Balanza electrnica de plataforma de 300 kg econmica, modelo SB-
unidad 1
51 Accura econmica
Alambre negro # 16 Kg 34.00
Clavos de 3" Kg 16.00
Clavo de 4" Kg 36.00
Clavo de 1.5" Kg 16.00
Clavo de calamina Kg 20.00
Calaminas de 18x08x0.18 unid 80.00
Canaletas unid 6.00
Correas para techo unid 12.00
Tripley unid 50.00
Pintura ltex Galn 5.00
Pintura imprimante blanco 30 kg Bolsa 5.00
4.4. COSTOS A PRECIOS DE MERCADO
4.4.1. Costos de inversin
4.4.1.1. Costos a precios privados o de mercado Alternativa 1:

Los costos a precios privados se han calculado de acuerdo a los precios de mercado
a la fecha de realizacin, por lo que tambin se consideran costos contables.
Los costos unitarios, se muestran en los cuadros de costos de asistencia tcnica

Alternativa 1.

Los rubros considerados para elaborar el costo de la provisin del servicio son las
que contempla el SNIP, que se describe a continuacin:
Estudios.- Corresponde al estudio a nivel de expediente tcnico, equivalente a S/.

90,000.00.
Administracin del proyecto.- Se refiere a los costos de funcionamiento del

proyecto, que comprende a los costos de un coordinador de proyecto, comprende
los gastos de monitoreo y supervisin.
En el Cuadro N 66, se presenta los costos de proyecto de la Alternativa 1. El costo
total del proyecto asciende a S/.4,359,385.40.
Cuadro N 78
Unidad Costo Total
RUBRO
Medida S/.
1,890,471.60
granadilla
Mdulos 1,270,768.22
Mdulos 503,616.00
TOTAL S/. 4,359,385.40

4.4.1.2. Costos a precios privados alternativa 2:

Los costos a precios privados se han calculado de acuerdo a los precios de mercado,
por lo que tambin se consideran costos contables.
Los costos unitarios, se muestran en los cuadros de costos de asistencia tcnica

Alternativa 2.
Los rubros considerados para elaborar el costo de la provisin del servicio son las
que contempla el SNIP, que se describe a continuacin:
Cuadro N 79
Unidad Costo Total
RUBRO
Medida S/.
1,890,471.60
granadilla
Mdulos 1,475,523.35
techo de losa aligerada en las cuatro infraestructuras)
Mdulos 503,616.00
TOTAL S/. 4,564,140.52

4.4.2. Costos de operacin y mantenimiento.
El costo de operacin y mantenimiento correspondiente a las plantas de

transformacin de la granadilla estn determinadas en los siguientes cuadros:
Cuadro N 80
COSTO DE MANTENIMIENTO ANUAL
CON PROYECTO
CANTIDAD CANTIDAD Precio
S/. COSTO
(Mantenimiento/ao) (Mdulo) Privado
Tcnico 500 5 4 10,000.00
Repuestos para el mantenimiento de
equipos y maquinarias de proceso
1,500.00 3.00 4.00 18,000.00
Repuestos para la calibracin y
mantenimiento de equipos de 600.00 2.00 4.00 4,800.00
laboratorio
Otros gastos 400.00
Costo Total 33,200.00
Cuadro N 81
COSTO DE OPERACIN ANUAL
CON PROYECTO
NMERO DE CANTIDAD DE S/. COSTO Nomero Precio
OPERARIOS/MDULO MDULOS POR MES Meses Privado
Operario de los equipos y
1.00 4.00 1200.00 12.00 57,600.00
maquinarias de proceso
Operario de los equipos de
1.00 4.00 1000.00 12.00 48,000.00
laboratorio
Costo Total 105,600.00

CAPTULO V:
EVALUACION

5. EVALUACION
5.1. Evaluacin Social

5.1.1 Beneficios Sociales
Para estimar los beneficios sociales se han identificado y cuantificando los beneficios
en la situacin con proyecto, que generara cada una de las alternativas de solucin
propuestas para el proyecto, para el horizonte de evaluacin del proyecto; as mismo
se han estimado los beneficios que se generan en la situacin sin proyecto, y con
stos se ha proyectado el flujo de beneficios sociales incrementales, que es la
diferencia entre los beneficios de la situacin con proyecto menos la situacin sin
proyecto.
a. Beneficios sin proyecto a precios de sociales
Cuadro N 82
BENEFICIOS SIN PROYECTOS
AOS
RUBRO
2 3 4 5 6 7 8 9 10
2. SITUACION SIN
1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
PROYECTO
BENEFICIOS (NUEVOS
1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
SOLES S/.)
AREAS EN PRODUCCION
260 263 266 269 272 275 278 281 284
(HAS.)
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00 1,550.00
S/.)
b. Beneficios con proyecto a precios de sociales

Los beneficios estn considerados como los ingresos producto de las ventas del
fruto de la granadilla y de los productos derivados de la granadilla, articulando
de manera directa a los productores organizados y al mercado, estimndose
precios de venta por Kg. del fruto de granadilla de S/. 2.10 y de derivados por un
precio S/. 12.18.

Hunuco
Cuadro N 83
BENEFICIOS CON PROYECTOS
AOS
RUBRO
2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
1,103,544.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00
TRANSFORMACIN
PRODUCCION (TM) 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00
PRECIO PROMEDIO VENTA TM
13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00
(SOLES S/.)

Hunuco
BENEFICIOS INCREMENTALES
Cuadro N 84
BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS
AOS
RUBRO
2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
1,103,544.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,471,392.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00 1,839,240.00
TRANSFORMACIN
PRODUCCION (TM) 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00 1,404.00
PRECIO PROMEDIO VENTA TM
13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00 13,100.00
(SOLES S/.)
2. SITUACION SIN PROYECTO 1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
BENEFICIOS (NUEVOS SOLES S/.) 1,196,910 1,210,721 1,224,531 1,238,342 1,252,152 1,265,963 1,279,773 1,293,584 1,307,394
PRODUCCION (TM) 1,404 1,420 1,436 1,453 1,469 1,485 1,501 1,517 1,534
3. BENEFICIOS INCREMENTALES (1-2) 1,660,932.0 1,962,781.2 1,968,386.4 1,973,991.6 2,272,536.0 2,277,315.0 2,282,094.0 2,286,873.0 2,291,652.0

5.1.2 Costos sociales

Los costos incrementales se calcularon en base a la diferencia entre la situacin con
proyecto menos la situacin sin proyecto a precios privados y a precios sociales para
cada alternativa, como se puede apreciar en los siguientes cuadros.
Cuadro N 85
Costo Total A Precios sociales Alternativa 1
Unidad Costo Total
RUBRO
Medida S/.
1,159,143.96
granadilla
ACCION 2: Asistencia Tcnica Meses 574,483.00
Mdulos 1,092,860.67
Mdulos 433,109.76
TOTAL S/. 3,279,051.56

Cuadro N 86
Costo Total A Precios Sociales Alternativa 2
Unidad Costo Total
RUBRO
Medida S/.
1,159,143.96
granadilla
ACCION 2: Asistencia Tcnica Meses 574,483.00
Mdulos 1,268,950.08
techo de losa aligerada en las cuatro infraestructuras)
Mdulos 433,109.76
TOTAL S/. 3,455,140.97
5.1.3 Indicadores de rentabilidad social

Se tom en consideracin esta metodologa, toda vez que se trata de evaluar en
conjunto de los aportes de los participantes en la ejecucin del proyecto en beneficio
del grupo de productores de granadilla involucrados en la actividad productiva, as
mismo se trata de comparar los Beneficios versus los Costos para poner en marcha el
proyecto.

Cuadro N 87
Evaluacin De Indicadores Sociales De Ambas Alternativas
PRECIOS SOCIALES
INDICADORES
ALTERNATIVA I ALTERNATIVA II
VAN 1,978,899.03 1,803,354.79
TIR 20% 19%
B/C 1.53 1.46
Cuadro N 88
Evaluacin De Indicadores Privados De Ambas Alternativas
AMBAS PRECIOS PRIVADOS
ALTERNATIVAS ALTERNATIVA I ALTERNATIVA II
VAN 896,138.23 692,100.44
TIR 13% 12%
B/C 1.19 1.14
5.1.4 Anlisis de sensibilidad

Dada la incertidumbre que rodea a muchos proyectos de inversin, se hace
indispensable llevar a cabo un anlisis de sensibilidad de la rentabilidad social del
proyecto ante diversos escenarios. Esto supone estimar los cambios que se
producirn en el valor actual neto social (VAN, TIR y B/C), ante cambios en las
variables inciertas, y analizar en qu circunstancias se elige un proyecto alternativo u
otro.
El anlisis de sensibilidad teniendo en cuenta la tasa de 10 al 20% de variacin en la

inversin, la variacin en los beneficios, los mismos que se presentan en cuatro
escenarios, o sea el efecto de la variacin del incremento de costos y la disminucin
del ingreso en forma independiente.
El anlisis de sensibilidad significa construir escenarios de comportamiento de los

indicadores de evaluacin, en este caso VAN y TIR a precios sociales suponiendo
modificaciones de las variables que pueden afectar los beneficios o costos del
proyecto tales como: costos de insumos, costos de mano de obra, costos de
produccin, la variacin en los precios. Para la realizacin del anlisis de sensibilidad
la variacin e incremento en los costos fueron de 10%, 15 y 20%.

Cuadro N 89
Anlisis De Sensibilidad Privado - Alternativa I
INCREMENTO DE LA PRECIOS PRIVADOS PRECIOS SOCIALES
INVERSIN (%) VAN TIR B/C VANS TIR B/C
15% 267,265.27 10% 1.05 1,440,544.84 16% 1.34
10% 476,889.59 11% 1.09 1,599,157.00 17% 1.39
5% 686,513.91 12% 1.19 1,757,769.17 19% 1.44
0 896,138.23 13% 1.19 1,978,899.03 20% 1.53
-5% 1,105,762.55 14% 1.24 2,074,993.50 21% 1.57
-10% 1,315,386.87 16% 1.30 2,233,605.66 23% 1.64
-15% 1,525,011.20 17% 1.36 2,392,217.83 24% 1.72
Cuadro N 90
Anlisis De Sensibilidad Privado - Alternativa II
INCREMENTO DE LA PRECIOS PRIVADOS PRECIOS SOCIALES
INVERSIN (%) VAN TIR B/C VANS TIR B/C
15% 32,621.81 9% 1.01 1,238,668.96 15% 1.28
10% 252,448.02 10% 1.05 1,406,058.34 16% 1.32
5% 472,274.23 11% 1.09 1,573,447.72 17% 1.38
0 692,100.44 12% 1.14 1,803,354.79 19% 1.46
-5% 911,926.65 13% 1.19 1,908,226.47 20% 1.50
-10% 1,131,752.86 15% 1.25 2,075,615.85 21% 1.57
-15% 1,351,579.07 16% 1.31 2,243,005.23 23% 1.64
5.2. Evaluacin privada

Para la evaluacin privada del proyecto, se ha utilizado la metodologa de
Costo/Beneficio, propuesta por el SNIP para este tipo de estudios, los beneficios se
cuantificaron a partir de los ingresos generados por el aprovechamiento de los recursos
en diversas formas, para lo cual se ha tomado en consideracin lo siguiente:
Tasa de descuento 9%.

Horizonte de evaluacin: 10 aos.
A continuacin se presentan los valores obtenidos para los indicadores de rentabilidad a
precios de mercado.
Seleccin y priorizacin de la alternativa
Se puede observar claramente que la Alternativa 01 presenta un Valor Actual Neto

Social de S/. 1, 978,899.03 por otro lado tenemos beneficio inferior a los S/. 1,
803,354.79 de la Alternativa 02, por lo que se puede concluir que la alternativa 1 es la

que mejor indicador costo- beneficio. Asimismo, en cuanto a la TIR la alternativa 01

muestra un 20.09% frente a un 18.70% de la Alternativa 02.
5.3. Anlisis de sostenibilidad

Viabilidad Institucional
Se cuenta con la participacin del Gobierno Regional y la Municipalidades Distritales como

entes que ejecutaran y administraran el proyecto, mediante sus Gerencias de Desarrollo
Econmico.
A esto, se considera una funcin clave de los representantes de las organizaciones

involucradas, con la responsabilidad de ser el medio comunicador y coordinador a fin de
mantener el dilogo permanente que consolide las relaciones interinstitucionales.
Sostenibilidad Operativa.
Operativamente el proyecto estar a cargo del Gobierno Regional Hunuco, a travs de la

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico y a su vez a la Direccin Regional de
Produccin Hunuco, la misma que apoyar con infraestructura existente en la provincia y
unidad vehicular.
As mismo se tiene comprometido las organizaciones debidamente formalizadas ante los

Registros Pblicos de Hunuco y los beneficiarios del proyecto, quienes asumirn los
costos de mantenimiento y operacin para la instalacin de los Mdulos en cada Distrito.
Amenazas y riesgos.
El proyecto, por ser de carcter productivo y de asistencia tcnica, es importante contar

con la participacin de los beneficiarios, cumplimiento de compromisos asumidos por las
autoridades locales y asociaciones de productores, en consecuencia las amenazas y/o
riesgo que pueda darse en la ejecucin del proyecto son:
Inasistencia a los cursos de capacitacin

Incumplimiento de participar a las asistencia tcnica
Incumplimiento de compromisos por parte de autoridades y beneficiarios
Condiciones climatolgicas adversas (lluvias intensas, sequas y heladas).
Aplicacin inadecuada del paquete tecnolgico

Participacin de los beneficiarios
Los beneficiarios que participan directamente en el proyecto, tienen la buena disposicin

de recibir la asistencia tcnica, cursos de capacitacin, participar en las pasantas y brindar
los terrenos para la instalacin de los mdulos demostrativas.
Los beneficiarios tienen la experiencia de conducir el cultivo de granadilla, reforzando sus

conocimientos con el presente proyecto orientado al logro de generar valor agregado
dentro del proceso de transformacin y la comercializacin de la granadilla que permitir
obtener ingresos econmicos y as mejorar el nivel de vida de su ncleo familiar y por
ende de los distritos involucrados.
Beneficios Indirectos
El presente proyecto por ser de carcter productivo y de asistencia tcnica generar

beneficios indirectos para la poblacin de los distritos y otras localidades aledaas de las
provincias de Hunuco y Pachitea; ya que esta actividad tiene un efecto multiplicador de
agentes productivos.
Con la implementacin del proyecto los productores mejoraran el manejo de cosecha y

postcosecha de la granadilla, as como la transformacin y los compradores y otros
agentes que dinamizarn la economa familiar, comercial de las provincias de Hunuco y
Pachitea.
Las ventas se realizarn a travs de las Asociaciones de Productores Agropecuarios

cerrando as la brecha del intermediario.
Asimismo en la etapa de post inversin, los beneficiarios del proyecto asumen los costos
para la operacin y el mantenimiento de los equipos. Para ello sern organizados
convenientemente, con una estructura que ponga en prctica los estatutos de la
organizacin. Asimismo, con el desarrollo de los talleres sobre uso adecuado de
documentos de gestin, se impulsar en las organizaciones existentes a una estructura
administrativa de carcter gerencial acorde con el objetivo del proyecto.
Contribucin al mercado de asistencia tcnica
Con los conocimientos adquiridos y la oportunidad de realizar un negocio seguro que

garantice sus ventas a la empresas comercializadoras de Gastro Per S.A.C., Plaza Vea y

otros; es importante sensibilizar al agricultor en la importancia de la capacitacin y

asistencia tcnica como inversin que le permitir obtener mayores ganancias financieras
y econmicas.
Por eso el estado contribuye con una inversin que en el mediano y largo plazo se tenga
asociaciones de productores que compren el servicio de asistencia tcnica, insumos y
equipos en forma conjunta para reducir los costos de transaccin y mejorar su capacidad
de negociacin comercial.
5.4. Impacto ambiental

EVALUACIN AMBIENTAL
Se refiere a la evaluacin ambiental de proyectos durante la ejecucin y despus de la
misma. Los impactos ambientales pueden ser positivos y tambin negativos.
IMPACTOS NEGATIVOS:
DURANTE LA CONSTRUCCIN DE LOS MDULOS
RUIDOS Y VIBRACIONES.- Los ruidos y vibraciones generados en la construccin de los

mdulos afectan a la fauna.
- Se limitar las actividades de construccin con potencial de generar niveles elevados

de ruido.
- Todos los equipos motorizados, contarn con dispositivos de silenciadores en ptimo
funcionamiento, para minimizar la emisin de ruidos.
- Se realizar el mantenimiento preventivo y peridico de las maquinarias y equipos a
ser utilizados durante esta etapa, a fin de garantizar su buen estado y reducir las
emisiones de ruido.
GENERACIN DE MATERIAL PARTICULADO.- La actividad de generacin de material

particulado en la etapa de construccin, afecta a los componentes: calidad de aire, flora y
fauna.

- En las reas de remocin de suelo se realizar el humedecimiento con el fin de evitar la

- El transporte de materiales se realizar humedeciendo y cubriendo con lona la parte

superior del vehculo para evitar la dispersin de las partculas y cada de material en la
va.
EMISIN DE GASES DE COMBUSTIN EN LA CONTRUCCIN.- La emisin de gases por los
vehculos y la quema de residuos o cualquier materia contamina el aire.
- Queda prohibido todo tipo de incineracin de los residuos generados dentro de la zona
del proyecto por personal de la obra.
- Se realizar el mantenimiento preventivo y peridico de las maquinarias y equipos a
ser utilizados durante esta etapa, a fin de garantizar su buen estado y reducir las
emisiones de gases.
Al finalizar la obra, el contratista desmantelar las casetas, almacenes, talleres y dems

construcciones temporales, dispondr los escombros y restaurar el paisaje a condiciones
similares o mejores a las iniciales.
EN EL TRATAMIENTO POST COSECHA Y PROCESAMIENTO
ELIMINACIN DE CSCARA DE GRANADILLA.- En el proceso de beneficio de la granadilla

se elimina la cscara, la misma que contamina el aire emitiendo malos olores en su
proceso de descomposicin.
- Se implementar pozas composteras para reciclar la cscara y de otros desechos

vegetales para la produccin de abonos orgnicos (compost).
GENERACIN DE GASES POR COMBUSTIN EN EL PROCESAMIENTO.- Durante el

procesamiento de los diversos derivados de la granadilla se queman combustibles como
gas propano y alcohol. La actividad de generacin de emisiones gaseosas, afecta a los
componentes calidad de aire.
- Se evitar a lo mximo de quemar combustibles innecesariamente. Por ser un mdulo

de procesamiento demostrativo se generar volmenes escasos de emisiones de gases

de combustin; a la vez estos gases no producen una contaminacin relevante al

consistir solamente en dixido de carbono, vapor de agua y nitrgeno.
GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS.- La actividad de generacin de residuos slidos,

afecta a los componentes calidad de agua superficial y calidad de suelo, en el medio
natural.
- Los desechos slidos que se generan dentro de las operaciones de produccin y

cuentan con las caractersticas sern reutilizados como es el caso de la cscara.
- Los desechos no utilizables con caractersticas comunes sern almacenados en
contenedores segn corresponda, para su retiro y disposicin en rellenos sanitarios.
- Los desechos o residuos producidos en las oficinas como es el caso de los papeles y
cartones sern reciclados en lugares adecuados, hasta su disposicin final.
- Se implementarn polticas de reso y minimizacin de residuos, cuando esto sea
posible.
GENERACIN DE EFLUENTES LQUIDOS.- La actividad de generacin de efluentes lquidos,
afecta a los componentes: calidad de agua superficial y calidad de agua subterrnea.
- Los efluentes de lavado de pisos, derrames y otros sern conducidos hasta un sistema
de sedimentacin de residuos para separarlo los slidos y grasas del agua por
diferencia de densidades.
- Se implementarn polticas de reso y minimizacin de efluentes, cuanto esto sea
posible.
IMPACTOS POSITIVOS:
CALIDAD DE VIDA.- con la intervencin del proyecto la poblacin beneficiaria

incrementar sus ingresos por la venta de la granadilla dndole valor agregado, con lo cual
mejorarn su calidad de vida.
El desarrollo de la matriz de impactos ambientales se encuentra en el cuadro siguiente,

donde se realiz un anlisis exhaustivo de las principales actividades como son:

Hunuco
Cuadro 91
Matriz de Impactos Ambientales
EFECTO TEMPORALIDAD ESPACIALES MAGNITUD MEDIDAS DE MITIGACIN
TRANSITORIOS
PERMANENTES
MODERADOS
VARIABLES DE INCIDENCIA
NACIONAL
NEGATIVO
REGIONAL
POSITIVO
FUERTES
NEUTRO
CORTA
MEDIA
LARGA
LOCAL
LEVES
AGUA
En las reas de remocin de suelo se realizar
el humedecimiento con el fin de evitar la
Partculas formadas en la dispersin de material particulado.
X X X X
construccin El transporte de materiales se realizar
humedeciendo y cubriendo con lona la parte
superior del vehculo para evitar la dispersin
de las partculas y cada de material en la va.
Los desechos slidos que se generan dentro de
las operaciones de produccin y cuentan con
las caractersticas sern reutilizados como es el
caso de la cscara.
Generacin de residuos Los desechos no utilizables con caractersticas
slidos durante el comunes sern almacenados en contenedores
segn corresponda, para su retiro y disposicin
procesamiento de los X X X X
en rellenos sanitarios.
derivados de la Los desechos o residuos producidos en las
granadilla oficinas como es el caso de los papeles y
cartones sern reciclados en lugares
adecuados, hasta su disposicin final.
Se implementarn polticas de reso y
minimizacin de residuos, cuando esto sea
posible.

Hunuco
Los efluentes de lavado de pisos, derrames y

otros sern conducidos hasta un sistema de
Generacin de efluentes
sedimentacin de residuos para separar los
lquidos durante el slidos y grasas del agua por diferencia de
procesamiento de los X X X X densidades.
derivados de la Se implementarn polticas de reso y
minimizacin de efluentes, cuanto esto sea
granadilla. posible.
SUELO
Remocin del suelo en la En las reas de remocin de suelo se realizar
X X X X el humedecimiento con el fin de evitar la
fase de construccin
Los desechos slidos que se generan dentro de
las operaciones de produccin y cuentan con
las caractersticas sern reutilizados como es el
caso de la cscara.
Generacin de residuos Los desechos no utilizables con caractersticas
slidos durante el comunes sern almacenados en contenedores
segn corresponda, para su retiro y disposicin
procesamiento de los X X X X
en rellenos sanitarios.
derivados de la Los desechos o residuos producidos en las
granadilla. oficinas como es el caso de los papeles y
cartones sern reciclados en lugares
adecuados, hasta su disposicin final.
Se implementarn polticas de reso y
minimizacin de residuos, cuando esto sea
posible.
AIRE
Partculas formadas en la En las reas de remocin de suelo se realizar
X X X X el humedecimiento con el fin de evitar la
construccin.

Hunuco
El transporte de materiales se realizar

Queda prohibido todo tipo de incineracin de
los residuos generados dentro de la zona del
La emisin de gases en la proyecto por personal de la obra.
X X X X Se realizar el mantenimiento preventivo y
etapa de construccin. peridico de las maquinarias y equipos a ser
utilizados durante esta etapa, a fin de
garantizar su buen estado y reducir las
emisiones de gases.
Se implementar pozas composteras para
reciclar la cscara de granadilla y otros
Putrefaccin de cscara
X X X X desechos vegetales de la familia para la
de granadilla. produccin de abonos orgnicos (compost).
Se evitar a lo mximo de quemar

Generacin de gases por
combustibles innecesariamente. Por ser un
combustin durante el mdulo de procesamiento demostrativo se
procesamiento de los X X X X generar volmenes escasos de emisiones de
diversos derivados la gases de combustin; a la vez estos gases no
producen una contaminacin relevante al
granadilla. consistir solamente en dixido de carbono,
vapor de agua y nitrgeno.
FAUNA
X X X X
construccin. El transporte de materiales se realizar

Hunuco
Limitar las actividades de construccin con

potencial de generar niveles elevados de ruido.
Todos los equipos motorizados, contarn con
Los ruidos y vibraciones dispositivos de silenciadores en ptimo
funcionamiento, para minimizar la emisin de
generados en la x X X X
ruidos.
construccin del mdulo Se realizar el mantenimiento preventivo y
peridico de las maquinarias y equipos a ser
utilizados durante esta etapa, a fin de
garantizar su buen estado y reducir las
emisiones de ruido.
FLORA
X X X X
construccin. El transporte de materiales se realizar
SOCIAL
Calidad de vida X X X X

Por tratarse de un proyecto de servicio en Asesoramiento Tcnico en el manejo de

postcosecha, capacitacin, los impactos analizados tienen un efecto positivo sobre el
medio ecolgico, en cuanto establecer una cultura en mejora de los atributos sociales y
econmicos, que permitir el uso ms eficiente de los recursos naturales. Por tanto, la
magnitud que se puede analizar tiene un impacto regional debido a la transmisin de
experiencias y conocimientos adquiridos entre los productores de los distritos de Pachitea
y Hunuco
Por tanto, los efectos negativos creados en el medio ambiente son nulos, ya que el
proyecto permitir establecer un ecosistema armnico con la flora y fauna de la zona.
5.5. Gestin del proyecto

Se enmarca en un proceso de concertacin interinstitucional, orientada a completar
esfuerzos que permitan optimizar los recursos escasos del Estado y el apalancamiento de
recursos complementarios, a fin de lograr la sostenibilidad del proyecto.
5.5.1. Fase de ejecucin

La ejecucin del proyecto contara con la participacin concertada de dos entes,
siendo el primero La Gerencia de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional
Hunuco en coordinacin con la Direccin de Regional de Produccin a travs de la
direccin de industria, y el Segundo la Asociaciones de Productores Agropecuarios
de granadilla de las Provincias de Hunuco y Pachitea:
Oficina de Gerencia de Obras.

Oficina de la Unidad Ejecutora.
Directivos de los socios y/o asociacin (Los beneficiarios).
En la gestin del proyecto se contempla la presencia de un profesional residente jefe
del proyecto, quien acompaara la ejecucin del proyecto en todas sus etapas, en
estrecha coordinacin con el administrador directo del proyecto. La concertacin
tendr como resultado aportes especficos, con el respectivo apalancamiento de
cada actor de intervencin.
Los aportes de cada actor de intervencin, que dan pas a la buena marcha del
proyecto. Son los siguientes:

Formular, ejecutar y supervisas los trabajos que se realiza en el proyecto

concordante con los planes de desarrollo institucional.
Dirigir y supervisar tcnicamente las obras que se estn ejecutando.
Verificar la elaboracin de los presupuestos de valorizaciones, cotizaciones de
obras y equipos, as como de las bases de licitacin.
Coordinar con el residente la elaboracin de la liquidacin de obras.
Informar sobre los avances fsicos y avances financieros de las obras de
ejecucin.
Presentar informe sobre ejecucin y evaluacin de acuerdo a formatos del SNIP
enviados por el Ministerio de Economa y Finanzas, Ministerio de Agricultura y
de la Contralora General de la Repblica.
Informar los gastos de obras en ejecucin en forma mensual a travs de los
registros auxiliares de obras.
Plan de Implementacin
La implementacin del proyecto se ajusta al calendario agrcola. El desconocimiento
a este criterio y a los aspectos tcnicos hara fracasar con el logro del objetivo del
proyecto.

Hunuco
Cuadro N 92
Cronograma Financiero Alternativa 01
COMPONENTE 1: Adecuadas prcticas para el manejo cultural de

308,997.25 653,516.35 284,866.50 179,112.50 284,866.50 179,112.50 1,890,471.60
la granadilla
ACCION 1: Talleres de Capacitacin de Plan de Manejo Fitosanitario Eventos 10 35,069.00 35,069.00 35,069.00 35,069.00 35,069.00 175,345.00
ACCION 2: Asistencia Tcnica Meses 32 308,997.25 110,547.75 249,797.50 144,043.50 249,797.50 144,043.50 1,207,227.00
ACCION 3: Implementacin de Equipos de Uso Comn Unidad 13 507,899.60 507,899.60
COMPONENTE 2: Conocimiento de tcnicas de cosecha y post
1,234,536.76 585,829.97 21,725.00 56,845.00 21,725.00 56,845.00 1,977,506.72
cosecha
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Cosecha y Postcosecha Eventos 45 10,862.50 21,725.00 21,725.00 21,725.00 21,725.00 97,762.50
ACCION 2:Infraestructura de Modulo de Trasformacin (material
noble con techo de cobertura de plancha onduline y tijerales de 4 982,728.76 288,039.47 1,270,768.22
madera) Mdulos
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de Trasformacin con fines
4 251,808.00 251,808.00 503,616.00
de transferencia tecnolgico Mdulos
ACCION 5: Participacin en las Pasantas Pasanta 3 17,360.00 17,360.00 17,360.00 52,080.00
ACCION 6: Participacin en Ferias Nacional y Regional Feria 6 17,760.00 17,760.00 17,760.00 53,280.00
COMPONENTE 3: Mejor articulacin de productores al mercado 0.00 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Marketing Eventos 15 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
COMPONENTE 4: Uso adecuado de documentos de gestin 0.00 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Documentos Normativos y
15 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
de Gestin Eventos
Plan de Manejo Ambiental Global 1 29,459.94 8,687.64 38,147.57
GASTO INDIRECTO
GASTOS GENERALES Meses 32 9,470.38 18,511.13 21,811.13 18,511.13 21,810.13 18,511.13 108,625.00
SUPERVISIN Meses 32 7,622.38 21,127.13 21,678.13 21,127.13 21,677.63 21,127.13 114,359.50
LIQUIDACIN Documento 1 43,000.00 43,000.00
EXPEDIENTE TECNICO Estudio 1 90,000.00 90,000.00
TOTAL S/. 0 0 1,680,086.69 1,307,127.20 369,535.75 295,050.75 369,534.25 338,050.75 4,359,385.40

Hunuco
Cuadro N 93
Cronograma Fsico Alternativa 01
COMPONENTE 1: Adecuadas prcticas para el manejo cultural de
25.60% 129.16% 40.69% 31.93% 40.69% 31.93%
la granadilla 300.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin de Plan de Manejo Fitosanitario Eventos 10 0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 100.00%
ACCION 3: Implementacin de Equipos de Uso Comn Unidad 13 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00%
127.33% 150.44% 22.22% 88.89% 22.22% 88.89%
cosecha 500.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Cosecha y Postcosecha Eventos 45 0.00% 11.11% 22.22% 22.22% 22.22% 22.22% 100.00%
77.33% 22.67% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
noble con techo de losa aligerada en las cuatro infraestructuras) Mdulos 4 100.00%
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de Trasformacin con fines
50.00% 50.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
de transferencia tecnolgico Mdulos 4 100.00%
ACCION 6: Participacin en Ferias Nacional y Regional Feria 6 0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 100.00%
COMPONENTE 3: Mejor articulacin de productores al mercado 0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 100.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Marketing Eventos 15 0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 100.00%
COMPONENTE 4: Uso adecuado de documentos de gestin 77.23% 42.77% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 200.00%
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
de Gestin Eventos 15 100.00%
GASTO INDIRECTO 115.38% 35.52% 39.04% 35.52% 39.03% 135.52% 400.00%
TOTAL s/. 5 7 2 3 2 1 4

5.5.2. Fase de postinversion

Liquidacin Tcnica y Financiera del Proyecto
a) Elaborar el expediente de la liquidacin tcnica, tomando entre otros datos, los

siguientes: Valor referencial de la obra y/o del proyecto, componentes realmente
ejecutados, resmenes de valorizaciones mensuales de avance de metas,
resmenes de valorizaciones adicionales mensuales de avance de metas,
resmenes del costo total valorizado de obra, cronograma o reprogramado en
coordinacin con los asistentes tcnicos y residentes del proyecto.
b) Elaborar el expediente de la liquidacin financiera, tomando entre otros datos, los
siguientes: Cuadro de requerimientos segn expediente tcnico, ejecucin
mensual de los gastos segn especifica, gastos totales ejecutados segn
especifica, costos directos y gastos generales, Mano de obra, bienes y servicios
ejecutados, total de mano de obra empleada, costo total de la obra, movimiento
de almacn, estado econmico de los gastos, control auxiliar de compras por
meses, en coordinacin con los asistentes administrativos y almaceneros.
c) Presentar los reportes del pre liquidacin tcnica y financiera.
Operacin y mantenimiento
Ser asumido por los beneficiarios que son las asociaciones agropecuarias de las
zonas de intervencin de proyecto y asimismo estn comprometidos a formar parte
activa del desarrollo del proyecto quienes aportarn con mano de obra en las
actividades programadas.
5.5.3. Financiamiento
El gobierno regional Hunuco, financiar el costo de inversin para la
implementacin del proyecto Mejoramiento de la competitividad de la cadena
productiva de la granadilla, en las provincias de Hunuco y Pachitea
departamento de Hunuco.
5.6. Matriz de marco lgico para la alternativa seleccionada

Hunuco
Cuadro N 94
MARCO LOGICO DE LA ALTERNATIVA 1
NIVEL DE OBJETIVOS INDICADORES MEDIOS DE VERFICACION SUPUESTOS
MEJOR NIVEL SOCIOECONOMICO DEL Incremento de ingresos econmicos en un 15% por mejora en la rentabilidad muestreos, censos estadsticos, Estabilidad, poltica, jurdica y econmica del
FIN pas. Fluctuacin del precio internacional de la
AGRICULTOR de la granadilla informe del ministerio de
granadilla. Compromiso de los productores y
agricultura, encuestas
organizaciones de productores
reportes de la direccin
COMPETITIVIDAD DE LA CADENA Al trmino del periodo de implantacin del proyecto se habr insertado regional de agricultura Condiciones Climatolgicas favorables para la
PROPOSITO
PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA competitivamente en el mercado local y regional Hunuco (Direccin de produccin de la granadilla
Informacin Agraria)
Adecuadas prcticas para el manejo El 95% de los beneficiarios logran conocer y manejar adecuadamente las
cultural de la granadilla tcnicas culturales en el cultivo de la granadilla
Conocimiento de tcnicas de cosecha y El 95% de los beneficiarios conocen y manejan adecuadamente las tcnicas de
postcosecha cosecha y postcosecha de la granadilla reporte de los informes de
disposicin favorable de la organizacin de
COMPONENTES Mejor articulacin de productores al El 100% de los productores de granadilla de los distritos, habrn logrado supervisin y residente del
productores
mercado articularse convenientemente al mercado proyecto
El 95% de los agricultores conocen y manejan adecuadamente los
Uso adecuado de documentos de gestin instrumentos de gestin dentro de la organizacin de productores de
granadilla
RUBROS COSTO TOTAL S/.
Talleres de Capacitacin de Plan de 05 talleres de tratamiento fungoso
Manejo Fitosanitario 05 talleres sobre control de plagas. 175,345.00
Insumo para Asistencia Tcnica
32 meses de Asistencia tcnica en temas de cosecha y
Asistencia Tcnica 1,207,227.00 Se desarrollan las actividades de acuerdo al
postcosecha de la granadilla.
calendario agrcola, con la participacin activa de
Cuaderno de Obras,
ACTIVIDADES Implementacin de Equipos de Uso Implementacin de equipos de uso comn a 13
507,899.60 los beneficiarios en las capacitaciones y eventos
Comn asociaciones productoras de granadilla. Comprobantes de Pago
programados durante la fase de ejecucin del
Talleres de Capacitacin en Cosecha y 5 Talleres sobre sistema de almacenamiento y transporte proyecto.
Postcosecha 5 Talleres sobre manejo de postcosecha
5 Talleres sobre manejo de cosecha
97,762.50
5 Talleres sobre buenas prcticas de manufactura
5 Talleres sobre pulpa concentrada de granadilla
5 Talleres sobre elaboracin de nctar de granadilla

Hunuco
5 Talleres sobre elaboracin de jalea de granadilla

5 Talleres sobre encerado de la granadilla
5 Talleres sobre elaboracin de vino de granadilla
Infraestructura de Modulo de
Trasformacin (material noble con construccin de 4 mdulos de transformacin de granadilla
1,270,768.22
techo de losa aligerada en las cuatro para la transferencia de tecnologa a los productores
infraestructuras)
Implementacin de Mdulos de
Implementacin de 04 mdulos de Postcosecha y
Trasformacin con fines de transferencia 503,616.00
transformacin
tecnolgico
Participacin en las Pasantas 02 Pasanta Nacional 52,080.00
Participacin en Ferias Nacional y 04 Feria Nacional 53,280.00
Regional
05 talleres sobre el Cliente
05 talleres sobre la planificacin de ventas
plan de capacitacin en Marketing 48,637.50
05 talleres sobre la eficiencia comercial.
Elaboracin de plan de negocio de la granadilla
05 talleres sobre Herramientas para la gestin
Plan de capacitacin en documentos organizacional
48,637.50
normativos y de gestin 05 talleres sobre La planificacin en la organizacin
05 talleres sobre Funciones sociales de la organizacin.
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 38,147.57
GASTOS GENERALES 108,625.00
SUPERVISIN 114,359.50
LIQUIDACIN 43,000.00
EXPEDIENTE TECNICO 90,000.00
Presupuesto Total S/. 4,359,385.40

CAPTULO VI:
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES:
El Proyecto tiene como objetivo principal Mejorar la COMPETITIVIDAD DE LA CADENA

El estudio establece los elementos tcnicos que sustentan el dimensionamiento del

proyecto y definen los servicios y recursos necesarios para la adecuada poblacin
demandante.
El costo del proyecto asciende a S/. 4, 359,385.40
De acuerdo a la evaluacin econmica a precios privados se lleg a concluir que la

solucin del problema es la Alternativa I: MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD
DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA, EN LAS PROVINCIAS DE HUNUCO
Y PACHITEA DEPARTAMENTO DE HUNUCO, es el que muestra mayor rentabilidad
econmica, lo cual se evidencia por los indicadores econmicos VAN = S/. 896,138.23,
TIR = 13.00% y B/C = 1.19, mientras que la Alternativa II se logra obtener un VAN de
692,100.44 soles, TIR = 12.13% y B/C = 1.14; por tal razn, la Alternativa I se establece
como la mejor alternativa para la solucin del problema definido.
El proyecto es viable desde el punto de vista Econmico, Social, Ambiental e
Institucional.
RECOMENDACIONES:
Se recomienda a la etapa de inversin del proyecto la elaboracin de expediente
tcnico y ejecucin del proyecto.
La temtica de las capacitaciones ser desarrollada en su totalidad al momento de
elaborar el expediente tcnico.
Por las consideraciones expuestas en los tems anteriores recomendamos aprobar y
declarar la viabilidad del estudio de pre inversin y continuar con la observancia del
ciclo del proyecto a nivel de inversin (estudio definitivo y ejecucin).

CAPTULO VII:
ANEXOS

ANEXO I:
CRONOGRAMA DE EJECUCIN
FISICO Y FINANCIERO

Hunuco
Cronograma fsico
COMPONENTE 1: Adecuadas prcticas para el manejo cultural
25.60% 129.16% 40.69% 31.93% 40.69% 31.93%
de la granadilla 300.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin de Plan de Manejo
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
Fitosanitario Eventos 10 100.00%
127.33% 150.44% 22.22% 88.89% 22.22% 88.89%
cosecha 500.00%
noble con techo de cobertura de plancha onduline y tijerales de 77.33% 22.67% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
madera) Mdulos 4 100.00%
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de Trasformacin con
50.00% 50.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
fines de transferencia tecnolgico Mdulos 4 100.00%
COMPONENTE 3: Mejor articulacin de productores al mercado 0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 100.00%
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
de Gestin Eventos 15 100.00%
GASTO INDIRECTO 115.38% 35.52% 39.04% 35.52% 39.03% 135.52% 400.00%
TOTAL s/. 5 7 2 3 2 1 4

Hunuco
Cronograma financiero

308,997.25 653,516.35 284,866.50 179,112.50 284,866.50 179,112.50 1,890,471.60
de la granadilla
ACCION 1: Talleres de Capacitacion de Plan de Manejo
10 35,069.00 35,069.00 35,069.00 35,069.00 35,069.00 175,345.00
Fitosanitario Eventos
ACCION 2: Asistencia Tecnica Meses 32 308,997.25 110,547.75 249,797.50 144,043.50 249,797.50 144,043.50 1,207,227.00
ACCION 3: Implementacin de Equipos de Uso Comun Unidad 13 507,899.60 507,899.60
1,234,536.76 585,829.97 21,725.00 56,845.00 21,725.00 56,845.00 1,977,506.72
cosecha
ACCION 1: Talleres de Capacitacion en Cosecha y Postcosecha Eventos 45 10,862.50 21,725.00 21,725.00 21,725.00 21,725.00 97,762.50
ACCION 2:Infraestructura de Modulo de Trasformacin
(material noble con techo de cobertura de plancha onduline y 4 982,728.76 288,039.47 1,270,768.22
tijerales de madera) Modulos
ACCION 4: Implementacin de Modulos de Trasformacin con
4 251,808.00 251,808.00 503,616.00
fines de transferencia tcnologico Modulos
ACCION 5: Participacin en las Pasantias Pasantia 3 17,360.00 17,360.00 17,360.00 52,080.00
COMPONENTE 3: Mejor articulacin de productores al
0.00 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
mercado
ACCION 1: Talleres de Capacitacion en Marketing Eventos 15 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
ACCION 1: Talleres de Capacitacion en Documentos Normativos
15 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
y de Gestion Eventos
GASTO INDIRECTO
GASTOS GENERALES Meses 32 9,470.38 18,511.13 21,811.13 18,511.13 21,810.13 18,511.13108,625.00
SUPERVISIN Meses 32 7,622.38 21,127.13 21,678.13 21,127.13 21,677.63 21,127.13114,359.50
TOTAL S/. 0 0 1,680,086.69 1,307,127.20 369,535.75 295,050.75 369,534.25 338,050.75 4,359,385.40
Fuente: Cotizacin a Precio de Mercado

ANEXO II:
RESUMEN DE COSTOS,
BENEFICIOS Y EVALUACION
ECONOMICA.

Desagregado de los Costos de las alternativas por componentes
Los costos se desagregan por costos unitarios segn los componentes y actividades que se
desarrollaran durante el periodo de ejecucin los cuales se detallan a continuacin.
ALTERNATIVA 1 Y 2
COMPONENTE 1: ADECUADAS PRCTICAS PARA EL MANEJO CULTURAL DE LA GRANADILLA.
Accin 1.1: Plan de Manejo Fitosanitario
TALLER: TRATAMIENTO FUNGOSO

5 PP PS
Precio Precio Precio
Unidad
Descripcin Recurso
Medida
Cantidad Unitario Mercado 11,562.5 FC Social 10,342.5
S/. S/. S/.
MATERIALES 162.5 136.5
PLUMON GRUESO DE COLOR CAJA X12 und 3.0 2.5 7.5 0.84 6.3
PAPEL CUADRICULADO TAMAO 8
OFICIOS
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
INSUMOS PARA TALLER glb 1.0 150.0 150.0 0.84 126.0
SERVICIOS 2,150.0 1,932.0
FOTOCOPIA SEPARATAS, BOLETINES,
FORMATOS
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
REFRIGERIO Y ALIMENTO racin 30.0 8.0 240.0 0.84 201.6
TRASLADO DE ASISTENTES AL CURSO und 1.0 300.0 300.0 0.91 273.0
HONORARIOS ESPECIALISTA1 da 1.0 1,500.0 1,500.0 0.91 1,365.0
Costo Total S/. 2,312.5 2,068.5
TALLER: CONTROL DE PLAGAS N

Eventos 5 PP PS
Precio Precio Precio
Unidad
Descripcin Recurso Cantidad Unitario Mercado 11,562.5 Social 9,660.0
Medida
S/. S/. S/.
OFICIOS
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
SERVICIOS 2,150.0 1,932.0
FORMATOS
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,312.5 1,932.0

Accin 1.2: Asistencia tcnica
ASISTENCIA TECNICA
Ao 1
P.P. P.S.
COSTO PRECIOS PRECIOS
UNIDAD
RUBRO CANTIDAD UNITARIO PRIVADOS 419,545.0 F.C. SOCIALES 93,457.0
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
Retribuciones complementos -
100,000.0 91,000.0
contratos a plazo fijo
- JEFE DE PROYECTO (Ing.
Mes 8.0 3,500.0 28000.0 25,480.0
Agroindustrial o carrera a fines) 0.91
- EXTENSIONISTA 5 (2 Ing.
Agroindustrial y 3 Ing. Agronomo Mes 4.0 15,000.0 60000.0 54,600.0
o carrera a fines) 0.91
- 1 SOCIOLOGO Mes 4.0 3,000.0 12000.0 0.91 10,920.0
Obligaciones del empleador 9,081.0 0.0
- Aportacin al fondo de salud
Mes 8.0 315.0 2520.0 0.0
por retribuciones
Mes 4.0 1,620.0 6480.0
por retribuciones
Mes 1.0 81.0 81.0 0.0
por aguinaldo y gratificacin
Escolaridad, aguinaldos y
900.0 819.0
gratificaciones
- Escolaridad Mes 1.0 300.0 300.0 0.91 273.0
- Gratificacin Mes 1.0 300.0 300.0 0.91 273.0
- Aguinaldo Mes 1.0 300.0 300.0 0.91 273.0
Mes 4.0 1,620.0 6480.0 0.0
por retribuciones
Mes 1.0 162.0 162.0 0.0
por aguinaldo y gratificacin
1,800.0 1,638.0
gratificaciones
- Escolaridad Mes 1.0 0.91 0.0
- Gratificacin Mes 1.0 1,800.0 1800.0 0.91 1,638.0
- Aguinaldo Mes 1.0 0.0 0.91 0.0
EQUIPAMIENTO Y BIENES
233,120.00 197,660.80
DURADEROS
Computadora (CPU+monitor) Unidad 5 2500 12,500.00 0.86 10,750.00
Computadora Portatil Lap Top Unidad 2 4000 8,000.00 0.86 6,880.00
Proyector Multimedia Unidad 1 2500 2,500.00 0.86 2,150.00
Camara fotografica digital Unidad 2 1500 3,000.00 0.00
Sillas de madera Unidad 12 60 720.00 0.84 604.80
Escritorios Unidad 4 650 2,600.00 0.84 2,184.00
Estante de madera Unidad 2 650 1,300.00 0.84 1,092.00
Impresora HP LASER Unidad 2 1500 3,000.00 0.84 2,520.00
Botiquin de primeros auxilio Global 3 1500 4,500.00 0.84 3,780.00
Camioneta 4x4 gasolinero
(incluye tarjeta de propiedad y Unidad 1 120,000.00 120,000.00 0.86 103,200.00
placa)
Motocicleta (incluye tarjeta de
Unidad 6 12,500.00 75,000.00 0.86 64,500.00
propiedad y placa)

COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES 6,512.00 4,297.92

Gasolina 90 octanos Galon 400 15.8 6,320.00 0.66 4,171.20
Aceite Mobil Super Hp Galon 4 48 192.00 0.66 126.72
SERVICIOS 61,490.00 56,171.90
Comisin de Servicios Meses 8 7200 57,600.00 0.91 52,416.00
Mantenimiento equipos de
Global 7 50 350.00 0.91 318.50
computo
Elaboracin de gigantografa
Unidad 6 150 900.00 0.91 819.00
2.00 x 0.80 m
Reparacin y mantenimiento de
Vehiculo 6 40 240.00 0.91 218.40
motocicleta
Confecciones de fichas de
Millar 8 150 1,200.00 0.91 1,092.00
asistencia tcnica
Seguro Motocicletas x 1 ao Pliza 6 150.00 900.00 0.84 756.00
Seguro Camioneta x 1 ao Pliza 1 300.00 300.00 1.84 552.00
Costo Total S/. 419,545.0 93,457.0
ASISTENCIA TECNICA
Ao 2
P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
contratos a plazo fijo 258,000.00 234780.0
Mes 12.0 3,500.0 42,000.00 0.91 38,220.0
Agroindustrial o carrera a fines)
Agroindustrial y 3 Ing. Agronomo o Mes 12.0 15,000.0 180,000.00 0.91 163,800.0
carrera a fines)
SOCIOLOGO Mes 12.0 3,000.0 36,000.00 0.91 32,760.0
- Aportacin al fondo de salud por
Mes 12.0 1,935.0 23,220.00 0.0
retribuciones
Mes 1.0 567.0 567.00 0.0
aguinaldo y gratificacin
6,300.00 5,733.0
gratificaciones
- Escolaridad Mes 1.0 2,100.0 2,100.00 0.91 1,911.0
- Gratificacin Mes 1.0 2,100.0 2,100.00 0.91 1,911.0
- Aguinaldo Mes 1.0 2,100.0 2,100.00 0.91 1,911.0
SERVICIOS 89,570.00 81,508.70
Mantenimiento equipos de computo Global 7 50 350.00 0.91 318.50
Elaboracin de gigantografa 2.00 x
Unidad 6 150 900.00 0.91 819.00
0.80 m
Vehiculo 18 40 720.00 0.91 655.20
motocicleta
Confecciones de fichas de asistencia
Millar 8 150 1,200.00 0.91 1,092.00
tcnica
Costo Total S/. 393,841.00 240,513.0

ASISTENCIA TECNICA
Ao 3
P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
Descripcin Recurso Unidad Cantidad Precio S/. Parcial S/. Parcial S/.
contratos a plazo fijo 258000.0 234780.0
Mes 12.0 3,500.0 42000.0 0.91 38,220.0
Agroindustrial y 3 Ing. Agronomo o Mes 12.0 15,000.0 180000.0 0.91 163,800.0
carrera a fines)
- SOCIOLOGO Mes 12.0 3,000.0 36000.0 0.91 32,760.0
Mes 12.0 1,935.0 23220.0 0.0
retribuciones
Mes 1.0 567.0 567.0 0.0
aguinaldo y gratificacin
6,300.0 5,733.0
gratificaciones
- Escolaridad Mes 1.0 2,100.0 2100.0 0.91 1,911.0
- Gratificacin Mes 1.0 2,100.0 2100.0 0.91 1,911.0
- Aguinaldo Mes 1.0 2,100.0 2100.0 0.91 1,911.0
SERVICIOS 89,570.00 81,508.70
Mantenimiento equipos de computo Global 7 50 350.00 0.91 318.50
Elaboracin de gigantografa 2.00 x
Unidad 6 150 900.00 0.91 819.00
0.80 m
Vehiculo 18 40 720.00 0.91 655.20
motocicleta
Confecciones de fichas de asistencia
Millar 8 150 1,200.00 0.91 1,092.00
tcnica
Costo Total S/. 393,841.0 240,513.0
INSUMOS PARA ASISTENCIA TECNICA

1.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
ALAMBRE GALVANIZADO N16 kg 2,500.0 12.0 30,000.0 0.84 25,200.0
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" kg 120.0 8.0 960.0 0.84 806.4
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" kg 120.0 8.0 960.0 0.84 806.4
FUNGICIDA l 150.0 180.0 27,000.0 0.84 22,680.0
INSECTICIDA l 150.0 180.0 27,000.0 0.84 22,680.0
NEMATICIDA l 75.0 150.0 11,250.0 0.84 9,450.0
FERTILIZANTE Saco 350.0 110.0 38,500.0 0.84 32,340.0
ADHERENTE l 75.0 50.0 3,750.0 0.84 3,150.0
ABONO FOLIAR l 80.0 160.0 12,800.0 0.84 10,752.0
Costo Total S/. 152,220.0 127,864.8


Accin 1.3: Implementacin de equipo de uso comn
IMPLEMENTACIN DE EQUIPOS DE USO COMN

1.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
EQUIPAMIENTO
Equipos de Uso Comun und 13.0 39,069 507,899.6 0.86 436,793.7
Costo Total S/. 507,899.6 436,793.7
RESUMEN DE COMPNENTE 1
TOTAL 1,890,471.6 1,159,144.0

Resumen
Actividad Meta Unidad

TALLER. TRATAMIENTO FUNGOSO 5.0 taller
TALLER. CONTROL DE PLAGAS 5.0 taller
ASISTENCIA TECNICA 22.0 mes
INSUMOS PARA ASISTENCIA
TECNICA 1.0 glb
IMPOLEMENTACION DE QUIPO DE
USO COMUN 13.0 UNIDAD

ALTERNATIVA 1
COMPONENTE 2: ADECUADAS PRCTICAS DE COSECHA Y POSTCOSECHA DE LA GRANADILLA

Accin 2.1: Conocimiento de tcnicas de cosecha y postcosecha
Curso Taller: SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: MANEJO DE POST COSECHA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5

Curso Taller: MANEJO DE COSECHA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
HONORARIOS ESPECIALISTA da 1.0 1,200.0 1,200.0 0.91 1,092.0
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: PULPA CONCENTRADA DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5

Curso Taller: ELABORACIN DE NCTAR DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: ELABORACIN DE JALEA DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: ENCERADO DE LA GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5

Curso Taller: ELABORACIN DE VINO DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 3,290.0 2,952.6
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 3,452.5 3,089.1
Accin 2.2: infraestructura de mdulo de transformacin (material noble con techo de

cobertura de plancha onduline y tijerales de madera).
INFRAESTRUCTURA DE MODULO DE TRASNFORMACION

UNIDAD CANTIDA
RUBRO UNITARIO PRIVADOS 1,270,768.2 F.C. SOCIALES 1,092,860.7
MEDIDA D
(S/.) (S/.) (S/.)
CONSTRUCCION
Modulo 4.0 317,692 1,270,768.22
Trasformacin 0.86 1,092,860.7
Costo Total S/. 1,270,768.2 1,092,860.7
Accin 2.4: Implementacin de mdulos de transformacin con fines de transferencia de

tecnologa.
IMPLEMENTACIN MODULO DE TRASFORMACION CON FINES DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA

P.P. P.S.
UNIDAD CANTIDA
RUBRO UNITARIO PRIVADOS 503,616.0 F.C. SOCIALES 433,109.8
MEDIDA D
(S/.) (S/.) (S/.)
EQUIPAMIENTO
Modulo demostrativo con fines
Modulo 4.0 125,904 503,616.0 0.86 433,109.8
de transferncia tcnologico
Costo Total S/. 503,616.0 433,109.8

Accin 2.5: participacin en pasantas
PASANTIA NACIONAL (Oxapampa)

3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Alimentacin x 3 das Unidad 40.0 180.0 7,200.0 0.8 6,048.0
Servicio por viaje Unidad 40.0 150.0 6,000.0 0.8 5,040.0
Servicio extensionista centro
Servicio 3.0 320.0 960.0 0.9 873.6
demostrativo
Hospedaje x 2 das Unidad 40.0 80.0 3,200.0 0.8 2,688.0
Costo Total S/. 17,360.0 14,649.6
Accin 2.6: Participacin en ferias nacionales y regionales
FERIA NACIONAL (Hunuco - Tingo Maria - Lima)

PARTICIPACION EN FERIA POR ANIVERSARIO DE HUNUCO
3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Alimentacin x 3 dias Unidad 12.0 120.0 1,440.0 0.8 1,209.6
Servicio por viaje Unidad 12.0 40.0 480.0 0.8 403.2
Servicio 3.0 180.0 540.0 0.9 491.4
demostrativo
Hospedaje x 2 dias Unidad 12.0 40.0 480.0 0.8 403.2
Alquiler de Exhibidora de frio x 3
Unidad 1 150.00 150.00 0.8 126.0
das
Alquiler de espacio para el armado
Unidad 3 400.00 1,200.00 0.8 1,008.0
del Stand
Otros servicios de terceros Global 1.0 350.00 350.00 0.8 294.0
Costo Total S/. 4,640.0 2,507.4
PARTICIPACION EN FERIA POR ANIVERSARIO DE TINGO MARA

3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Servicio 3.0 180.0 540.00 0.9 491.4
demostrativo
Unidad 1 150.00 150.00 0.8 126.0
das
Unidad 3 400.00 1,200.00 0.8 1,008.0
del Stand
Costo Total S/. 4,760.0 4,036.2

PARTICIPACION EN FERIA NACIONAL - CIUDAD DE LIMA

3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Servicio 3.0 320.0 960.00 0.9 873.6
demostrativo
Unidad 1 150.00 150.00 0.8 126.0
das
Unidad 3 800.00 2,400.00 0.8 2,016.0
del Stand
Costo Total S/. 8,360.0 7,089.6
RESUMEN COMPONENTE 2 ALTERNATIVA 1
TOTAL 1,977,506.7 1,698,084.3
Resumen
Unidad
Actividad Meta
Medida
Curso Taller: SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y
5 Talleres
TRANSPORTE
Curso Taller: MANEJO DE POSTCOSECHA 5 Talleres
Curso Taller: MANEJO DE COSECHA 5 Talleres
Curso Taller: BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA 5 Talleres
Curso Taller: PULPA CONCENTRADA DE GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ELABORACIN DE NCTAR DE GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ELABORACIN DE JALEA DE GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ENCERADO DE LA GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ELABORACIN DE VINO DE GRANADILLA 5 Talleres
INFRAESTRUCTURA DE MODULO DE TRASNFORMACION (MATERIAL
NOBLE CON TECHO DE COBERTURA DE PLANCHA 4 Mdulos
ONDULINE Y TIJERALES DE MADERA)
IMPLEMENTACIN MODULO DE PROCESAMIENTO
4 Mdulos
POSTCOSECHA
PASANTIA NACIONAL (Oxapampa) 2 Eventos
FERIA NACIONAL (Hunuco - Tingo Maria - Lima) 4 Eventos

ALTERNATIVA 2
COMPONENTE 2: ADECUADAS PRCTICAS DE COSECHA Y POSTCOSECHA DE LA GRANADILLA

Accin 2.1: Conocimiento de tcnicas de cosecha y postcosecha
Curso Taller: SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: MANEJO DE POST COSECHA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5

Curso Taller: MANEJO DE COSECHA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: PULPA CONCENTRADA DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5

Curso Taller: ELABORACIN DE NCTAR DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: ELABORACIN DE JALEA DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5
Curso Taller: ENCERADO DE LA GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 1,850.0 1,659.0
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 2,012.5 1,795.5

Curso Taller: ELABORACIN DE VINO DE GRANADILLA

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 10.0 0.5 5.0 0.84 4.2
OFICIOS
SERVICIOS 3,290.0 2,952.6
und 30.0 3.0 90.0 0.84 75.6
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1.0 20.0 20.0 0.84 16.8
Costo Total S/. 3,452.5 3,089.1
Accin 2.3: infraestructura de mdulo de transformacin (material noble con techo de losa
aligerada en las cuatro infraestructuras)
INFRAESTRUCTURA DE MODULO DE TRASNFORMACION
1.0 P.P. P.S.

UNIDAD
RUBRO CANTIDAD UNITARIO PRIVADOS 1,475,523.4 F.C. SOCIALES 1,268,950.1
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
CONSTRUCCION
Modulo 4.0 368,881 1,475,523.35
Trasformacin 0.86 1,268,950.1
Costo Total S/. 1,475,523.4 1,268,950.1
Accin 2.4: Implementacin de mdulos de transformacin con fines de transferencia de
tecnologa.
IMPLEMENTACIN MODULO DE TRASFORMACION CON FINES DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA

P.P. P.S.
UNIDAD CANTIDA
RUBRO UNITARIO PRIVADOS 503,616.0 F.C. SOCIALES 433,109.8
MEDIDA D
(S/.) (S/.) (S/.)
EQUIPAMIENTO
Modulo demostrativo con fines
Modulo 4.0 125,904 503,616.0 0.86 433,109.8
de transferencia tecnolgico
Costo Total S/. 503,616.0 433,109.8

EQUIPAMIENTO DEL MDULO

Unidad Precio Costo por Cantidad
Costo Total
Partida Rubros de Cantidad Unitario Mdulo de
(S/,)
medida (S/,) (S/,) mdulos
COSTO DE CONSTRUCCIN
2 . 6 . 2 3 . 99 4 POR ADMINISTRACIN 478,576.00
DIRECTA - BIENES
Vestuario 1150 4 4600

Guardapolvo de color blanco Unidad 10 40 400 0
Gorras de tela blanca Unidad 10 10 100 0
Guantes de jebe Caja 5 20 100 0
Botas de Jebe color blanco Pares 10 25 250 0
Mascarilla tapa boca
Cajas 10 10 100 0
descartable
Delantales Unidad 10 20 200 0
Combustibles 340 4 1360
Gas Propano (10 kg) Unidad 10 34 340 0
Bienes 4035 4 16140
Granadillas kg 500 3 1500
CMC Kg 4 30 120 0
cido ctrico kg 4 10 40 0
Levadura para vino Unidad 4 30 120 0
Preservante kg 1 35 35 0
Pectina kg 2 80 160 0
Azcar kg 300 2.2 660 0
Bicarbonato de sodio Kg 1 10 10 0
Corcho para botellas Ciento 2 60 120
Botellas blancas para nctar
Millar 1 850 850
de 280 ml con tapas
Botellas de vidrio color ambar
Kg 2 150 300 0
de 750 CC
Tapers de 250 mL, con tapa Ciento 2 60 120 0
Maquinaria y equipos 108745 4 434980

Balanza Gramera de 03
Unidad 1 400 400 0
dgitos de sensibilidad
Balanza plataforma de 100 kg Unidad 1 300 300 0
Refrigeradora de 200 lts Unidad 1 1800 1800
Lavadora de botellas de
Unidad 1 9000 9000 0
vidrio
Tachos de 50 litros de color
4 120 480
blanco con tapa
Bidones para fermentacin
Unidad 4 350 1400
de 100 litros
Mangueras de 1.5 cm de
Metros 100 5 500
dimetro de color blanco
Envasadora al vaco Unidad 1 9000 9000
Olla de 20 Lt, Acero
Unidad 4 200 800 0
Inoxidable
Olla de 60 Lt, Acero
Unidad 4 500 2000 0
Inoxidable

Juego de
Olla de aluminio 1 500 500
6 hollas
Cocina semi industrial de tres
Unidad 2 320 640 0
hornillas
Mesa de material quirrgicos
Unidad 2 2200 4400 0
2.2x0,8x0,80m
Baldes de 20 Litros graduados Unidad 3 25 75 0
Coladores de metal Unidad 2 20 40 0
Tela organsa blancas Metro 4 10 40 0
Espumaderas de metal Unidad 2 20 40 0
Cuchillos de acero inoxidable Unidad 2 20 40 0
Baln de gas Unidad 1 80 80 0
Congeladora de 200 lts Unidad 1 1,600.00 1600 0
Marmita de camiseta de
fuente caliente de acero Unidad 1 50810 50810 0
inoxidable de 50 Ltrs
Encorchadora de vinos Unidad 1 1800 1800
Pulpeadora Unidad 1 9500 9500
Filtro prensa de 8 placas Unidad 1 5000 5000
Dosificadora y envasadora de
Unidad 1 8,500.00 8500 0
botellas de vidrio para vino
Materiales y equipos para

3,270.00 4 13,080.00
control de calidad
pH metro porttil Unidad 1 350 350 0
Brixmetro 0- 80 Brix Unidad 1 780 780 0
Tubos de ensayo Unidad 10 2 20 0
Mostmetro Unidad 1 150 150
Alcolmetro Unidad 1 150 150 0
Termmetro digital
Unidad 1 180 180 0
bimetlico int, -10 a 150 C
Gradillas de metal Unidad 2 15 30 0
Equipo de determinacin de
Unidad 1 1200 1200 0
acuidez titulable
Gotero Unidad 2 10 20 0
Probeta graduada de plstico
Unidad 2 20 40 0
500 mL,
Tubo para cultivo c/tapa
Unidad 20 4 80 0
rosca 16 x 160 mm "SCHOTT"
Pipeta serologica 10 mL, 1/10
Unidad 10 10 100 0
"Fortuna"
Vasos precipitados de 100
Unidad 10 10 100 0
mL,
Vasos precipitados de 50 mL Unidad 10 7 70 0
Insumos de laboratorio 442 4 1,768.00
Fenolftaleina 100 g "Riedel"
Frasco 1 90 90 0
alemania
Hidroxido de Sodio Kg, 1 180 180 0
Alcohol 96% Gln 2 17 34 0
Azul de metileno 10% Litro 1 98 98 0
Agua destilada Gln 1 40 40 0
Materiales de Escritorio 1662 4 6648
Escritorio de 3 cuerpos Unidad 1 1200 1200 0

Silln de de escritorio Unidad 1 450 450 0

Cuaderno A4 cuadriculado Unidad 2 6 12 0
COSTO DE CONSTRUCCIN
2 . 6 . 2 3 . 99 5 POR ADMINISTRACIN 25,040.00
DIRECTA - SERVICIOS
6,260.00 4 25,040.00
Reparacin y mantenimiento
de los equipos de procesos y Unidad 12 280 3,360.00
laboratorio
Diseo e impresin de
Millares 2 850.00 1,700.00
etiquetas
Derecho de registro sanitario
Unidad 1 1200 1,200.00 0
ante Digesa
TOTAL 125,904.00 503,616.00
Accin 2.5: participacin en pasantas
PASANTIA NACIONAL (Oxapampa)

3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Alimentacin x 3 das Unidad 40.0 180.0 7,200.0 0.8 6,048.0
Servicio 3.0 320.0 960.0 0.9 873.6
demostrativo
Hospedaje x 2 das Unidad 40.0 80.0 3,200.0 0.8 2,688.0
Costo Total S/. 17,360.0 14,649.6
Accin 2.6: Participacin en ferias nacionales y regionales
FERIA NACIONAL (Hunuco - Tingo Mara - Lima)

PARTICIPACION EN FERIA POR ANIVERSARIO DE HUNUCO
3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Servicio 3.0 180.0 540.0 0.9 491.4
demostrativo
Unidad 1 150.00 150.00 0.8 126.0
das
Unidad 3 400.00 1,200.00 0.8 1,008.0
del Stand
Costo Total S/. 4,640.0 2,507.4

PARTICIPACION EN FERIA POR ANIVERSARIO DE TINGO MARA

3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Servicio 3.0 180.0 540.00 0.9 491.4
demostrativo
Unidad 1 150.00 150.00 0.8 126.0
das
Unidad 3 400.00 1,200.00 0.8 1,008.0
del Stand
Costo Total S/. 4,760.0 4,036.2
PARTICIPACION EN FERIA NACIONAL - CIUDAD DE LIMA

3.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
SERVICIOS
Servicio 3.0 320.0 960.00 0.9 873.6
demostrativo
Unidad 1 150.00 150.00 0.8 126.0
das
Unidad 3 800.00 2,400.00 0.8 2,016.0
del Stand
Costo Total S/. 8,360.0 7,089.6
RESUMEN COMPONENTE 2 ALTERNATIVA 2
TOTAL 2,182,261.9 1,874,173.7

Resumen
Unidad
Actividad Meta
Medida
Curso Taller: SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y
5 Talleres
TRANSPORTE
Curso Taller: MANEJO DE POSTCOSECHA 5 Talleres
Curso Taller: MANEJO DE COSECHA 5 Talleres
Curso Taller: BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA 5 Talleres
Curso Taller: PULPA CONCENTRADA DE GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ELABORACIN DE NCTAR DE GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ELABORACIN DE JALEA DE GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ENCERADO DE LA GRANADILLA 5 Talleres
Curso Taller: ELABORACIN DE VINO DE GRANADILLA 5 Talleres
INFRAESTRUCTURA DE MODULO DE TRASNFORMACION (MATERIAL
NOBLE CON TECHO DE COBERTURA DE PLANCHA 4 Mdulos
ONDULINE Y TIJERALES DE MADERA)
IMPLEMENTACIN MODULO DE PROCESAMIENTO
4 Mdulos
POSTCOSECHA
PASANTIA NACIONAL (Oxapampa) 2 Eventos
FERIA NACIONAL (Hunuco - Tingo Maria - Lima) 4 Eventos
ALTERNATIVA 1 Y2
COMPONENTE 3: MEJOR ARTICULACION DE PRODUCTORES AL MERCADO
Accin 3.1: Plan de capacitacin en marketing
Curso Taller: EL CLIENTE

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
PLUMON GRUESO DE COLOR CAJA
und 3 2.5 7.50 0.84 6.30
X12
und 10 0.5 5.00 0.84 4.20
OFICIOS
INSUMOS PARA TALLER glb 1 150 150.00 0.84 126.00
SERVICIOS 3,080.00 2,776.20
und 30 4 120.00 0.84 100.80
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1 20 20.00 0.84 16.80
REFRIGERIO Y ALMUERZO racin 30 8 240.00 0.84 201.60
TRASLADO DE ASISTENTES AL
und 1 1,200.00 1,200.00 0.91 1,092.00
CURSO
HONORARIO ESPECIALISTA da 1 1,500.00 1,500.00 0.91 1,365.00
Costo Total S/. 3,242.5 2,912.7

Curso Taller: LA PLANIFICACION DE LAS VENTAS

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 3 2.5 7.50 0.84 6.30
X12
und 10 0.5 5.00 0.84 4.20
OFICIOS
SERVICIOS 3,080.00 2,776.20
und 30 4 120.00 0.84 100.80
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1 20 20.00 0.84 16.80
und 1 1,200.00 1,200.00 0.91 1,092.00
CURSO
Costo Total S/. 3,242.5 2,912.7
Curso Taller: EFICIENCIA COMERCIAL

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 3 2.5 7.50 0.84 6.30
X12
und 10 0.5 5.00 0.84 4.20
OFICIOS
SERVICIOS 3,080.00 2,776.20
und 30 4 120.00 0.84 100.80
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1 20 20.00 0.84 16.80
und 1 1,200.00 1,200.00 0.91 1,092.00
CURSO
Costo Total S/. 3,242.5 2,912.7
RESUMEN DEL COMPONENTE 3
TOTAL 48,637.5 43,690.5
Resumen
Unidad
Actividad Meta
Medida
Curso Taller: EL CLIENTE 5 Taller
Curso Taller: LA PLANIFICACION DE LAS VENTAS 5 Taller
Curso Taller: LA EFICIENCIA COMERCIAL 5 Taller

ALTERNATIVA 1 Y 2
COMPONENTE 4: USO ADECUADO DE DOCUMENTOS DE GESTION
Accin 4.1: Plan de Capacitacin en Documentos Normativos y de Gestin.
CURSO TALLER: HERRAMIENTAS PARA LA GESTIN ORGANIZACIONAL

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 3 2.5 7.50 0.84 6.30
X12
und 10 0.5 5.00 0.84 4.20
OFICIOS
SERVICIOS 3,080.00 2,776.20
und 30 4 120.00 0.84 100.80
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1 20 20.00 0.84 16.80
und 1 1,200.00 1,200.00 0.91 1,092.00
CURSO
Costo Total S/. 3,242.5 2,912.7
TALLER: LA PLANIFICACIN EN LA ORGANIZACIN

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 3 2.5 7.50 0.84 6.30
X12
und 10 0.5 5.00 0.84 4.20
OFICIOS
SERVICIOS 3,080.00 2,776.20
und 30 4 120.00 0.84 100.80
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1 20 20.00 0.84 16.80
und 1 1,200.00 1,200.00 0.91 1,092.00
CURSO
Costo Total S/. 3,242.5 2,912.7

CURSO TALLER: FUNCIONES SOCIALES DE LA ORGANIZACIN

5.0 P.P. P.S.
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
und 3 2.5 7.50 0.84 6.30
X12
und 10 0.5 5.00 0.84 4.20
OFICIOS
SERVICIOS 3,080.00 2,776.20
und 30 4 120.00 0.84 100.80
FORMATOS
CD EDUCATIVO und 1 20 20.00 0.84 16.80
und 1 1,200.00 1,200.00 0.91 1,092.00
CURSO
Costo Total S/. 3,242.5 2,912.7
TOTAL 48,637.5 43,690.5

resumen
Unidad
Actividad Meta
Medida
Curso Taller: HERRAMIENTAS PARA LA GESTIN
5 Taller
ORGANIZACIONAL
Curso Taller: LA PLANIFICACIN EN LA ORGANIZACIN 5 Taller
Curso Taller: FUNCIONES SOCIALES DE LA ORGANIZACIN 5 Taller

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

PLAN DE MANEJO AMBIENTA
UNIDAD
MEDIDA
(S/.) (S/.) (S/.)
MANEJO AMBIENTAL
Plan de manejo
GBL 1.0 38,148 38,147.57 0.86 32,806.9
ambiental
Costo Total S/. 38,147.6 32,806.9
GASTOS GENERALES
Unidad Factor
Descripcin Recurso Cantidad UNITARIO PRIVADOS SOCIALES
Medida Correccin
(S/.) (S/.) (S/.)
Retribuciones y complementos - contratos a
plazo fijo 89,600.00 81,536.00
- 01 Especialista Administrativo
(Administrador, Economista y/o carrera a
fines) Mes 32 2,800.00 89,600.00 0.91 81,536.00
retribuciones Mes 32 252.00 8,064.00 0.00 0.00
- Aportacin al fondo de salud por aguinaldo
y gratificacin Mes 2 81.00 162.00 0.00 0.00
Escolaridad, aguinaldos y gratificaciones 900.00 819.00
- Escolaridad Mes 1 300.00 300.00 0.91 273.00
- Gratificacin Mes 1 300.00 300.00 0.91 273.00
- Aguinaldo Mes 1 300.00 300.00 0.91 273.00
BIENES DE CONSUMO 1,500.00 1,260.00
Cartel de identificacin de oficinas Cartel 3 500.00 1,500.00 0.84 1,260.00
MATERIALES DE OFICINA 8,399.00 0.84 7,055.16
Papel bond 80 gr Millar 30 30.00 900.00 0.84 756.00
Lapiceros Caja 12 25.00 300.00 0.84 252.00
Folder manila Ciento 5 45.00 225.00 0.84 189.00
Engrapador Unidad 5 30.00 150.00 0.84 126.00
Perforador Unidad 5 25.00 125.00 0.84 105.00
Pos it Unidad 30 8.00 240.00 0.84 201.60
Micas Ciento 5 30.00 150.00 0.84 126.00
Espirales Ciento 5 30.00 150.00 0.84 126.00
Cds Caja 5 45.00 225.00 0.84 189.00
Usb 8 Gb Unidad 10 85.00 850.00 0.84 714.00
Resaltadores unidad 36 4.00 144.00 0.84 120.96
Archibadores Unidad 36 15.00 540.00 0.84 453.60
Clip Caja 10 15.00 150.00 0.84 126.00
Cartulinas Ciento 10 45 450.00 0.84 378.00
Papel cuadriculado 8 oficios Ciento 10 40 400.00 0.84 336.00
Pizarra acrlica 1.8 x 1.0 m. Unidad 2 250 500.00 0.84 420.00
Toner para impresora Unidad 10 250 2,500.00 0.84 2,100.00
Plumones para pizarra Caja 10 35 350.00 0.84 294.00
Mota para pizarra acrlica Unidad 10 5 50.00 0.84 42.00
Total 108,625.00 90,670.16

GASTOS DE SUPERVICION Y MONITOREO

Unidad Factor
Medida Correccin
(S/.) (S/.) (S/.)
RETRIBUCIONES 102,400.00 93,184.00
SUPERVISOR DEL PROYECTO (Ing.
Mes 32 3200 102,400.00 0.91 93,184.00
retribuciones Mes 32 288.00 9,216.00 0.00 0.00
aguinaldo y gratificacin Mes 2 81.00 162.00 0.00 0.00
Escolaridad, aguinaldos y gratificaciones 900.00 819.00
- Escolaridad Mes 1 300.00 300.00 0.91 273.00
- Gratificacin Mes 1 300.00 300.00 0.91 273.00
- Aguinaldo Mes 1 300.00 300.00 0.91 273.00
CORRECTORES UND 10 3.5 35.00 0.84 29.40
CUADERNOS DE 100 HOJAS UND 5 2.5 12.50 0.84 10.50
CUADERNO DE OBRA UND 10 30 300.00 0.84 252.00
MEMORIA USB 8 GB UND 2 60 120.00 0.84 100.80
LAPICEROS CAJA 2 25 50.00 0.84 42.00
LIBRETA DE CAMPO UND 10 5 50.00 0.84 42.00
ANILLADO VARIOS GLOBAL 10 50 500.00 0.84 420.00
PAPEL BOND A-4 80 GRS.(*) MILLAR 5 30 150.00 0.84 126.00
PORTAMINAS CAJA 2 5 10.00 0.84 8.40
REPUESTOS PORTAMINAS GLOBAL 2 20 40.00 0.84 33.60
POS IT DE COLORES UND 5 8 40.00 0.84 33.60
PEGAMENTO UHU UND 5 5 25.00 0.84 21.00
RESALTADORES UND 12 2 24.00 0.84 20.16
PLUMONES COLORES CAJA 2 25 50.00 0.84 42.00
SELLO TRODAX UND 1 25 25.00 0.84 21.00
FOTOCOPIAS GLOBAL 1 250 250.00 0.84 210.00
Total 114,359.50 95,415.46
ELABORACION DEL ESTUDIO DEFINITIVO

Unidad Factor
Medida Correccin
(S/.) (S/.) (S/.)
RETRIBUCIONES 76,150.00 69,296.50
Jefe de Proyecto (Ing. Industrial,
MES 11,250.00 0.91 10,237.50
Agronomo y carrera afines) 2.5 4500
Ing. Industrialimentaria MES 2.5 4000 ------ 0.91 ------
Economista MES 2.5 3500 ------ 0.91 ------
Ing. Industrial MES 2.5 4000 10,000.00 0.91 9,100.00
Ing Civil MES 2.25 4000 9,000.00 0.91 8,190.00
Ing. Agronomo MES 2 4000 8,000.00 0.91 7,280.00
Especialista costo y presupuesto
MES 5,250.00 0.91 4,777.50
(Economista, contador y carrera afines) 1.5 3500
Especialista en ARGISS MES 2 4000 8,000.00 0.91 7,280.00
Linea de Base (3 Tcnicos) MES 2 5700 11,400.00 0.91 10,374.00
Topografos (2 Tecnicos) MES 1 7000 7,000.00 0.91 6,370.00
Asistente Tcnico MES 2.5 2500 6,250.00 0.91 5,687.50
COMBUSTIBLES, CARBURANTES Y
1,500.00 990.00
LUBRICANTES
GASOLINA Galon 100 15 1,500.00 0.66 990.00
BORRADOR DE LAPIZ UND 1 1.5 1.50 0.84 1.26

CORRECTORES UND 1 5 5.00 0.84 4.20

MEMORIA USB (2GB) UND 4 35 140.00 0.84 117.60
LAPICEROS UND 12 0.5 6.00 0.84 5.04
LAPIZ UNID 5 0.5 2.50 0.84 2.10
LIBRETA DE CAMPO UND 5 5.7 28.50 0.84 23.94
ANILLADO VARIOS UND 4 5 20.00 0.84 16.80
PORTAMINAS UND 3 4.5 13.50 0.84 11.34
REPUESTOS PORTAMINAS UND 2 3.5 7.00 0.84 5.88
PLUMONES COLORES UND 10 3.5 35.00 0.84 29.40
PAPEL A-0, A-1, A-2, A-3 P/PLANOS GLOBAL 10 150 1,500.00 0.84 1,260.00
NOTAS DE ENTRADA BLOCK 1 5 5.00 0.84 4.20
NOTAS DE SALIDA BLOCK 1 6 6.00 0.84 5.04
TINTA PARA SELLOS UND 1 5 5.00 0.84 4.20
SELLO TRODAX UND 2 25 50.00 0.84 42.00
APERTURA DE CALICATAS UND 20 50 1,000.00 0.84 840.00
ANALISIS DE SUELO MUESTRAS 20 60 1,200.00 0.84 1,008.00
GPS UND 2 1050 2,100.00 0.84 1,764.00
Servicios 6,090.00 5,115.60
Comisin de Servicios GLOBAL 1 4500 4,500.00 0.84 3,780.00
Refrigerios Raciones 170 7 1,190.00 0.84 999.60
Convocatorias Radial GLOBAL 1 500 400.00 0.84 336.00
Total 90,000.00 80,660.50
LIQUIDACION DEL PROYECTO

Unidad Factor
Medida Correccin
(S/.) (S/.) (S/.)
RETRIBUCIONES 40,000.00 36,400.00
LIQUIDADOR TECNICO MES 2 7500 15,000.00 0.91 13,650.00
LIQUIDADOR FINANCIERO MES 2 9000 18,000.00 0.91 16,380.00
ASISTENTE MES 2 3500 7,000.00 0.91 6,370.00
Combustibles, Carburantes Y Lubricantes 1,200.00 792.00
GASOLINA Galon 80 15 1,200.00 0.66 792.00
BIENES DE CONSUMO 600.00 504.00
BORRADOR DE LAPIZ UND 3 1.5 4.50 0.84 3.78
CORRECTORES UND 3 5 15.00 0.84 12.60
MEMORIA USB (2GB) UND 3 35 105.00 0.84 88.20
LAPICEROS UND 5 0.5 2.50 0.84 2.10
LIBRETA DE CAMPO UND 1 7 7.00 0.84 5.88
ANILLADO VARIOS UND 2 5 10.00 0.84 8.40
PORTAMINAS UND 2 4.5 9.00 0.84 7.56
REPUESTOS PORTAMINAS UND 2 3.5 7.00 0.84 5.88
PLUMONES COLORES UND 5 3.5 17.50 0.84 14.70
TINTA PARA SELLOS UND 1 5 5.00 0.84 4.20
SELLO TRODAX UND 2 45 90.00 0.84 75.60
ALQUILER DE BIENES 1,200.00 1,008.00
ALQUILER DE MOTOCICLETA DIA 20 30 600.00 0.84 504.00
ALQUILER COMPUTADORA DIA 30 20 600.00 0.84 504.00
Total 43,000.00 38,704.00

Hunuco
AVANCE FINANCIERO

308,997.25 653,516.35 284,866.50 179,112.50 284,866.50 179,112.50 1,890,471.60
de la granadilla
ACCION 1: Talleres de Capacitacion de Plan de Manejo
10 35,069.00 35,069.00 35,069.00 35,069.00 35,069.00 175,345.00
Fitosanitario Eventos
ACCION 2: Asistencia Tecnica Meses 32 308,997.25 110,547.75 249,797.50 144,043.50 249,797.50 144,043.50 1,207,227.00
ACCION 3: Implementacin de Equipos de Uso Comun Unidad 13 507,899.60 507,899.60
1,234,536.76 585,829.97 21,725.00 56,845.00 21,725.00 56,845.00 1,977,506.72
cosecha
ACCION 1: Talleres de Capacitacion en Cosecha y Postcosecha Eventos 45 10,862.50 21,725.00 21,725.00 21,725.00 21,725.00 97,762.50
(material noble con techo de cobertura de plancha onduline y 4 982,728.76 288,039.47 1,270,768.22
tijerales de madera) Modulos
ACCION 4: Implementacin de Modulos de Trasformacin con
4 251,808.00 251,808.00 503,616.00
fines de transferencia tcnologico Modulos
ACCION 5: Participacin en las Pasantias Pasantia 3 17,360.00 17,360.00 17,360.00 52,080.00
0.00 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
mercado
ACCION 1: Talleres de Capacitacion en Marketing Eventos 15 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
ACCION 1: Talleres de Capacitacion en Documentos Normativos
15 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 9,727.50 48,637.50
y de Gestion Eventos
GASTO INDIRECTO
GASTOS GENERALES Meses 32 9,470.38 18,511.13 21,811.13 18,511.13 21,810.13 18,511.13108,625.00
SUPERVISIN Meses 32 7,622.38 21,127.13 21,678.13 21,127.13 21,677.63 21,127.13114,359.50
TOTAL S/. 0 0 1,680,086.69 1,307,127.20 369,535.75 295,050.75 369,534.25 338,050.75 4,359,385.40
Fuente: Cotizacin a Precio de Mercado

Hunuco
AVANCE FISICO
25.60% 129.16% 40.69% 31.93% 40.69% 31.93%
de la granadilla 300.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin de Plan de Manejo
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
Fitosanitario Eventos 10 100.00%
127.33% 150.44% 22.22% 88.89% 22.22% 88.89%
cosecha 500.00%
(material noble con techo de cobertura de plancha onduline y 77.33% 22.67% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
tijerales de madera) Modulos 4 100.00%
ACCION 4: Implementacin de Mdulos de Trasformacin con
50.00% 50.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
fines de transferencia tecnolgico Modulos 4 100.00%
ACCION 5: Participacin en las Pasantas Pasantia 2 0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 0.00% 33.33% 100.00%
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
mercado 100.00%
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Documentos Normativos
0.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00% 20.00%
y de Gestin Eventos 15 100.00%
GASTO INDIRECTO 115.38% 35.52% 39.04% 35.52% 39.03% 135.52% 400.00%
TOTAL s/. 5 7 2 3 2 1 4

Proyecto: Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla, en las provincias de Hunuco y Pachitea - departamento
de Hunuco
FLUJO DE COSTOS A PRECIOS PRIVADOS Y PRECIOS SOCIALES

ALTERNATIVA 1
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
A PRECIOS PRIVADOS
Periodo Inversin
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTO DE INVERSION 2,987,213.90 664,586.50 707,585.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00
EXPEDIENTE TCNICO 90,000.00
962,513.60 463,979.00 463,979.00
manejo cultural de la granadilla
35,069.00 70,138.00 70,138.00
Manejo Fitosanitario
ACCION 2: Asistencia Tcnica 419,545.00 393,841.00 393,841.00
507,899.60 0.00 0.00
Comn
COMPONENTE 2: Conocimiento de tcnicas de
1,820,366.72 78,570.00 78,570.00
cosecha y post cosecha
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Cosecha
10,862.50 43,450.00 43,450.00
y Postcosecha
Trasformacin (material noble con techo de
1,270,768.22 0.00 0.00
cobertura de plancha onduline y tijerales de
madera)
Trasformacin con fines de transferencia 503,616.00 0.00 0.00
tecnolgico
ACCION 5: Participacin en las Pasantas 17,360.00 17,360.00 17,360.00
17,760.00 17,760.00 17,760.00
Regional
9,727.50 19,455.00 19,455.00
productores al mercado
9,727.50 19,455.00 19,455.00
Marketing
COMPONENTE 4: Uso adecuado de
9,727.50 19,455.00 19,455.00
9,727.50 19,455.00 19,455.00
Documentos Normativos y de Gestin

de Hunuco
Plan de Manejo Ambiental 38,147.57 0.00 0.00

GASTOS GENERALES 27,981.50 40,322.25 40,321.25
SUPERVISIN 28,749.50 42,805.25 42,804.75
LIQUIDACIN 0.00 0.00 43,000.00
OPERACIN Y MANTENIMIENTO 0.00 0.00 0.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00 138,800.00
OPERACIN 0.00 0.00 0.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00
MANTENIMIENTO 0.00 0.00 0.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00
BENEFICIOS DEL PROYECTO 0.00 0.00 982,519.20 884,682.00 888,213.60 891,745.20 1,188,216.00 1,190,921.40 1,193,626.80 1,196,332.20 1,199,037.60
SITUACION CON PROYECTO
VB CON PROYECTO 2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
COSTO DE PRODUC.CON PROYECTO 1,661,212.80 2,072,239.20 2,085,652.80 2,099,066.40 2,112,480.00 2,125,893.60 2,139,307.20 2,152,720.80 2,166,134.40
BENEFICIO NETO CON PROYECTO 1,196,629.20 1,101,262.50 1,107,264.60 1,113,266.70 1,412,208.00 1,417,383.90 1,422,559.80 1,427,735.70 1,432,911.60
SITUACION SIN PROYECTO

VB SIN PROYECTO 1,196,910.00 1,210,720.50 1,224,531.00 1,238,341.50 1,252,152.00 1,265,962.50 1,279,773.00 1,293,583.50 1,307,394.00
COSTO DE PRODUC. SIN PROYECTO 982,800.00 994,140.00 1,005,480.00 1,016,820.00 1,028,160.00 1,039,500.00 1,050,840.00 1,062,180.00 1,073,520.00
BENEFICIO NETO SIN PROYECTO 214,110.00 216,580.50 219,051.00 221,521.50 223,992.00 226,462.50 228,933.00 231,403.50 233,874.00
FLUJO NETO ECONOMICO -2,987,214 -664,587 274,934 745,882 749,414 752,945 1,049,416 1,052,121 1,054,827 1,057,532 1,060,238
FACTOR DE ACTUALIZACION (10%) 1.00000 0.91743 0.84168 0.77218 0.70843 0.64993 0.59627 0.54703 0.50187 0.46043 0.42241
VALOR ACTUAL DE BENEFICIOS NETOS -2,987,214 -609,712 231,407 575,958 530,903 489,363 625,732 575,546 529,382 486,917 447,856

de Hunuco
PRECIOS SOCIALES
Periodo Inversin
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
666,015.96 246,564.00 246,564.00
29,573.46 59,146.92 59,146.92
Manejo Fitosanitario
ACCION 2: Asistencia Tcnica 199,648.84 187,417.08 187,417.08
436,793.66 0.00 0.00
Comn
COMPONENTE 2: Conocimiento de tcnicas de
1,563,949.40 67,067.47 67,067.47
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Cosecha y
9,696.17 38,784.67 38,784.67
Postcosecha
Trasformacin (material noble con techo de
1,092,860.67 0.00 0.00
cobertura de plancha onduline y tijerales de
madera)
tecnolgico
ACCION 5: Participacin en las Pasantas 14,649.60 14,649.60 14,649.60
13,633.20 13,633.20 13,633.20
Regional
8,738.10 17,476.20 17,476.20
ACCION 1: Talleres de Capacitacin en Marketing 8,738.10 17,476.20 17,476.20
COMPONENTE 4: Uso adecuado de documentos
8,738.10 17,476.20 17,476.20
de gestin
8,738.10 17,476.20 17,476.20
Documentos Normativos y de Gestin
Plan de Manejo Ambiental 28,992.15 0.00 0.00
SUPERVISIN 23,987.05 35,714.41 35,714.00
LIQUIDACIN 0.00 0.00 38,704.00

de Hunuco
OPERACIN 0.00 0.00 0.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00
MANTENIMIENTO 0.00 0.00 0.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00
VB CON PROY. 2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
COSTO CON PROYECTO 1,661,212.80 2,072,239.20 2,085,652.80 2,099,066.40 2,112,480.00 2,125,893.60 2,139,307.20 2,152,720.80 2,166,134.40

VB SIN PROYECTO 1,196,910.00 1,210,720.50 1,224,531.00 1,238,341.50 1,252,152.00 1,265,962.50 1,279,773.00 1,293,583.50 1,307,394.00
COSTO SIN PROYECTO 982,800.00 994,140.00 1,005,480.00 1,016,820.00 1,028,160.00 1,039,500.00 1,050,840.00 1,062,180.00 1,073,520.00
BENEFICIO NETO SIN PROYECTO 0.00 214,110.00 216,580.50 219,051.00 221,521.50 223,992.00 226,462.50 228,933.00 231,403.50 233,874.00

de Hunuco
FLUJO DE COSTOS A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES

ALTERNATIVA 2:
PRECIOS PRIVADOS
Periodo Inversin
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Componente 1: Adecuadas prcticas para
962,513.60 463,979.00 463,979.00
el manejo cultural de la granadilla
- Talleres de Capacitacion e insumos para
35,069.00 70,138.00 70,138.00
asistencia tcnica
- Asistencia Tecnica 419,545.00 393,841.00 393,841.00
- Implementacin de Equipos de Uso
507,899.60 0.00 0.00
Comun
Componente 2: Conocimiento de tcnicas
2,025,121.85 78,570.00 78,570.00
de cosecha y post cosecha
- Talleres de Capacitacion 10,862.50 43,450.00 43,450.00
- Infraestructura de Modulo de
1,475,523.35 0.00 0.00
Trasformacin
- Implementacin de Modulos de
tcnologico
- Participacin en las Pasantias 17,360.00 17,360.00 17,360.00
- Participacin en Ferias Nacional y Regional 17,760.00 17,760.00 17,760.00
Componente 3: Mejor articulacin de
9,727.50 19,455.00 19,455.00
Componente 4: Uso adecuado de
9,727.50 19,455.00 19,455.00
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 29,459.94 8,687.64 0.00
SUPERVISIN 28,749.50 42,805.25 42,804.75
LIQUIDACIN 0.00 0.00 43,000.00

de Hunuco
OPERACIN 0.00 0.00 0.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00 105,600.00
MANTENIMIENTO 0.00 0.00 0.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00 33,200.00
VB CON PROYECTO 2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
COSTO DE PRODUC.CON PROYECTO 1,661,212.80 2,072,239.20 2,085,652.80 2,099,066.40 2,112,480.00 2,125,893.60 2,139,307.20 2,152,720.80 2,166,134.40

VB SIN PROYECTO 1,196,910.00 1,210,720.50 1,224,531.00 1,238,341.50 1,252,152.00 1,265,962.50 1,279,773.00 1,293,583.50 1,307,394.00
COSTO DE PRODUC. SIN PROYECTO 982,800.00 994,140.00 1,005,480.00 1,016,820.00 1,028,160.00 1,039,500.00 1,050,840.00 1,062,180.00 1,073,520.00
BENEFICIO NETO SIN PROYECTO 214,110.00 216,580.50 219,051.00 221,521.50 223,992.00 226,462.50 228,933.00 231,403.50 233,874.00
PRECIOS SOCIALES
FLUJO DE CAJA PROYECTADO

A PRECIOS SOCIALES
Periodo Inversin
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Componente 1: Adecuadas prcticas para el
666,015.96 246,564.00 246,564.00
- Talleres de Capacitacion e insumos para
29,573.46 59,146.92 59,146.92
asistencia tcnica
- Asistencia Tecnica 199,648.84 187,417.08 187,417.08
- Implementacin de Equipos de Uso Comun 436,793.66 0.00 0.00
Componente 2: Conocimiento de tcnicas de
1,740,038.80 67,067.47 67,067.47

de Hunuco

- Infraestructura de Modulo de Trasformacin 1,268,950.08 0.00 0.00
- Implementacin de Modulos de
tcnologico
- Participacin en las Pasantias 14,649.60 14,649.60 14,649.60
- Participacin en Ferias Nacional y Regional 13,633.20 13,633.20 13,633.20
Componente 3: Mejor articulacin de
8,738.10 17,476.20 17,476.20
Componente 4: Uso adecuado de
8,738.10 17,476.20 17,476.20
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 22,389.55 6,602.60 0.00
SUPERVISIN 23,987.05 35,714.41 35,714.00
LIQUIDACIN 0.00 0.00 38,704.00
OPERACIN 0.00 0.00 0.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00 96,096.00
MANTENIMIENTO 0.00 0.00 0.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00 29,284.00
VB CON PROY. 2,857,842.00 3,173,501.70 3,192,917.40 3,212,333.10 3,524,688.00 3,543,277.50 3,561,867.00 3,580,456.50 3,599,046.00
COSTO CON PROYECTO 1,661,212.80 2,072,239.20 2,085,652.80 2,099,066.40 2,112,480.00 2,125,893.60 2,139,307.20 2,152,720.80 2,166,134.40

VB SIN PROYECTO 1,196,910.00 1,210,720.50 1,224,531.00 1,238,341.50 1,252,152.00 1,265,962.50 1,279,773.00 1,293,583.50 1,307,394.00
COSTO SIN PROYECTO 982,800.00 994,140.00 1,005,480.00 1,016,820.00 1,028,160.00 1,039,500.00 1,050,840.00 1,062,180.00 1,073,520.00
BENEFICIO NETO SIN PROYECTO 0.00 214,110.00 216,580.50 219,051.00 221,521.50 223,992.00 226,462.50 228,933.00 231,403.50 233,874.00

ANEXO III:
DESCRIPCION TECNICA DE LOS
MODULOS DE LAS
ALTERNATIVAS

INFOME TECNICO
DE INFRAESTRUCTURA

I. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS
Para alcanzar el objetivo central planteado en el proyecto, se han planteado las siguientes
alternativas de solucin, que describiremos detalladamente a continuacin:
ALTERNATIVA N 1:
CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA GRANADILLA.
INFRAESTRUCTURA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA GRANADILLA - OFICINA

ADMINISTRATIVA Y SS.HH. (04 MODULOS):
Trabajos preliminares: Limpieza de terreno y trazo nivelacin y replanteo.

Movimiento de tierras:
Obras de concreto simple.
Obras de concreto armado.
Estructuras de madera y cobertura.
Muros y tabiques de albailera.
Revoques, enlucidos y molduras.
Cielos rasos.
Pisos y veredas.
Zcalos contrazcalos y revestimientos.
Carpintera de madera.
Carpintera metlica.
Cerrajera.
Vidrios, cristales y similares.
Pintura.
Sistema de desage.
Tanque sptico y pozo percolador.
Sistema de agua fra.
Sistema de agua de lluvia.
Instalaciones elctricas.
Otros.
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL:
Manejo ambiental.

Plan de Forestacin y Reforestacin.

Sealizacin.
Manejo de campamento.
Plan de seguridad en obra.
Educacin ambiental.
Implementos de seguridad.
MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO:
Equipamiento de oficina administrativa.

Equipamiento del mdulo de infraestructura de granadilla.
CAPACITACION:
Un Curso - Talleres sobre la importancia del procesamiento de la granadilla.
ALTERNATIVA N 2:
CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA GRANADILLA
INFRAESTRUCTURA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA GRANADILLA - OFICINA

ADMINISTRATIVA Y SS.HH. (04 MODULOS:
Trabajos preliminares: Limpieza de terreno y trazo nivelacin y replanteo.

Movimiento de tierras:
Obras de concreto simple.
Obras de concreto armado: Se adiciona una estructura de techo con losa
aligerada.
Muros y tabiques de albailera.
Revoques, enlucidos y molduras.
Cielos rasos.
Pisos y veredas.
Zcalos contrazcalos y revestimientos.
Carpintera de madera.
Carpintera metlica.
Cerrajera.
Vidrios, cristales y similares.

Pintura.
Sistema de desage.
Sistema de agua fra.
Sistema de agua de lluvia.
Instalaciones elctricas.
Otros.
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL:
Manejo ambiental.
Plan de Forestacin y Reforestacin.
Sealizacin.
Manejo de campamento.
Plan de seguridad en obra.
Educacin ambiental.
Implementos de seguridad.
MOBILIARIOS Y EQUIPAMIENTO:
Equipamiento de oficina administrativa.

Equipamiento del mdulo de infraestructura de granadilla.
CAPACITACION:
Un Curso - Talleres sobre la importancia del procesamiento de la granadilla.
II. PROPUESTA TECNICA CONSTRUCTIVA
La Propuesta Tcnica Constructiva consta de una memoria descriptiva, un presupuesto estimado

y un plan de mantenimiento, las cuales necesariamente son planteadas en 2 alternativas como
mnimo.
2.1 MEMORIA DESCRIPTIVA ALTERNATIVA 1 (MATERIAL NOBLE CON TECHO DE

m) Nmero de Ambientes

a.1 Construir
De acuerdo a lo descrito y considerando el anlisis de alternativas la demanda y la

oferta, as como el terreno suficiente que existe para la infraestructura planteada; se
plantea la construccin de tres infraestructuras de una planta, con el siguiente
detalle:

Estos ambientes han sido diseados con las dimensiones mnimas dadas por
especialistas de la Direccin Regional de Produccin, adems de verificar el rea en
funcin a los ambientes y equipos que albergar.
n) rea de Ambientes
AREA
AREA POR
AMB. (m2)
(M2)
1 10.00 15.00 150.00 150.00
SS.HH. 1 7.00 3.00 21.00 21.00
TOTAL 194.30
o) Tipo de Sistema Estructural y Materiales

El tipo de sistema estructural considerado para la ejecucin del proyecto es de tipo
aporticado con muro de albailera confinada,
Cimentacin.-
La fundacin de las columnas es en base de zapatas de concreto armado, los muros se
sustentan sobre cimientos y sobre cimientos corridos de concreto ciclpeo.
Concreto armado.-
Las columnas y vigas sern de concreto armado, sobre las cuales descansaran los
tijerales de madera tornillo.
Tijerales de Madera Tornillo.- En la primera planta Se adecuaran tijerales de madera
tornillo con cobertura de planchas onduline sobre correas de 2x 3.

p) Acabados
d.1 Piso
Piso cermico en todos los ambientes de las cuatro infraestructuras, ventanas metlicas,
puertas de madera de tornillo, acabados en laca, vereda perimetral de 1.10m, canal
perimetral de Conduccin de drenaje pluvial protegido con rejillas de concreto.
d.2 Pintura
Mano de obra necesario para la ejecucin de los trabajos de pintura en la Obra

(paredes, cielorraso, contra zcalos, revestimientos, carpintera de madera y fierro etc.
Pintura a base de ltex se utilizaran preparadas de marcas conocidas y de calidad
comprada.
q) Instalaciones Elctricas
Las instalaciones elctricas se han considerado para los ambientes de procesamiento
primario y procesamiento propio de la granadilla, ambiente administrativo y los
servicios higinicos; las cuales sern monofsicas empotradas y cumplir con las
especificaciones tcnicas de acuerdo al rgimen de construccin Civil.
r) Sistema de desage pluvial

Se ha considerado canaletas de agua de lluvia semicircular de dimetro de 6 en la parte
frontal y posterior del mdulo, cuales cumplirn la funcin de decepcionar las aguas de
las lluvias para trasladarlas hacia las bajadas con tuberas.
2.2 MEMORIA DESCRIPTIVA ALTERNATIVA 2 (MATERIAL NOBLE CON TECHO DE LOSA

ALIGERADA EN LAS TRES INFRAESTRUCTURAS)
a.1 Construir
De acuerdo a lo descrito y considerando el anlisis de alternativas la demanda y la

oferta, as como el terreno suficiente que existe para la infraestructura planteada; se
plantea la construccin de tres infraestructuras de una planta, con el siguiente
detalle:


Estos ambientes han sido diseados con las dimensiones mnimas dadas por
especialistas de la Direccin Regional de Produccin, adems de verificar el rea en
funcin a los ambientes y equipos que albergara.
a) rea de Ambientes
AREA
AREA POR
AMB. (m2)
(M2)
Infraestructura para el 150.00
44444 1 10.00 15.00 150.000
SS.HH. 1 7.00 3.00 21.00 21.00
TOTAL 194.30
b) Tipo de Sistema Estructural y Materiales

El tipo de sistema estructural considerado para la ejecucin del proyecto es de tipo
aporticado con muro de albailera confinada,
Cimentacin.-
La fundacin de las columnas es en base de zapatas de concreto armado, los muros se
sustentan sobre cimientos y sobre cimientos corridos de concreto ciclpeo.
Concreto armado.-
Las columnas y vigas sern de concreto armado, con un planteamiento de losa aligerada
en las tres infraestructuras.
c) Acabados
c.1 Piso
Piso cermico en todos los ambientes de las cuatro infraestructuras, ventanas metlicas,
puertas de madera de tornillo, acabados en laca, vereda perimetral de 1.10m, canal
perimetral de Conduccin de drenaje pluvial protegido con rejillas de concreto.
c.2 Pintura
Mano de obra necesario para la ejecucin de los trabajos de pintura en la Obra

(paredes, cielorraso, contra zcalos, revestimientos, carpintera de madera y fierro etc.
Pintura a base de ltex se utilizaran preparadas de marcas conocidas y de calidad
comprada.

d) Instalaciones Elctricas
Las instalaciones elctricas se han considerado para los ambientes de procesamiento
primario y procesamiento propio de la granadilla, ambiente administrativo y los
servicios higinicos; las cuales sern monofsicas empotradas y cumplir con las
especificaciones tcnicas de acuerdo al rgimen de construccin Civil.
e) Sistema de desage pluvial

Se ha considerado canaletas de agua de lluvia semicircular de dimetro de 6 en la parte
frontal y posterior del mdulo, cuales cumplirn la funcin de recepcionar las aguas de
las lluvias para trasladarlas hacia las bajadas con tuberas.

ANEXO IV:
PANEL FOTOGRAFICO

FOTOGRAFA N 01. TALLER CON LOS PRODUCTORES DE GRANADILLA EN LA MUNICIPALIDAD DE

SANTA MARIA DEL VALLE.

FOTOGRAFA N 02. TALLER CON LOS PRODUCTORES DE GRANADILLA EN LA LOCALIDAD DE HUANIN

DISTRITO DE UMARI - PACHITEA.
FOTOGRAFA N 03. TALLER CON LOS PRODUCTORES DE GRANADILLA DEL DISTRITO DE PANAO -
PACHITEA.


FOTOGRAFA N 04. TALLER CON LOS PRODUCTORES DE GRANADILLA DE LA LOCALIDAD DE TAPRAG

DEL DISTRITO DE CHINCHAO - HUNUCO.

FOTOGRAFA N 05. CULTIVOS DE GRANADILLA.
FOTOGRAFA N 06. SELECCIN DE LA GRANADILLA.

ANEXO V:
MANEJO AGRONOMICO
DEL CULTIVO DE LA
GRANADILLA

ANEXO VI:
PLAN DE NEGOCIO

PLAN DE NEGOCIO
1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

La granadilla es un producto que pertenece a la familia de las Passiflora, es considerada
por muchos como el mejor de las frutas pasin, es nativa de Sudamrica, desde el sur da
Brasil hasta el norte de Argentina. Su color vara de morado oscuro a amarillo
anaranjado, segn la variedad. Esta fruta sub tropical tiene forma redonda-ovalada y su
sabor, que se compara al de la guaba, se describe como dulce y agridulce.
Dentro de su cscara dura, lisa y cerceo, encerrada en un saco, membranoso, se

encuentra una pulpa gelatinosa compuesta de 200 250 semillas envueltas en un arilo
grisceo traslcido, mucilaginoso, acidulado y aromtica que constituye la parte
comestible, las semillas estn unidas a una placenta blanca que corresponde al
mesocarpio del fruto, las semillas son negras, planas en forma de escudo y presentan
pequeas zonas hundidas circulares y son relativamente pequeas y de testa dura, los
frutos estn unidos a un pednculo largo de 6 cm a 12 cm que se queda adherido al
fruto cuando es cosechado.
Es cultivada principalmente en Colombia, Mxico, Bolivia, Per, Estados Unidos y en

India, dentro de los tipos disponibles de granadilla en el Per encontramos a la
colombiana, Bayuna o Gigante.

2. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

La granadilla es una excelente fuente de potasio, calcio, fsforo, hierro y fibra. Ayuda a
proveer vitaminas esenciales para el cuerpo como la vitamina B1, B2, C y la
provitamina A. Tambin contiene protenas y carbohidratos, esta fruta tiene un alto
contenido de fibra si se consume con las semillas.
Cuadro N 01
Composicin por 100 gramos de porcin comestible
Agua 76,3
Energa (Kcal) 94
Protenas (g) 2,4
Grasa total (g) 2,8
Fibra diettica (g) 10,9
Magnesio (mg) 29
Sodio (mg) 28
Potasio (mg) 348
Vitamina B6 0,06
Vitamina C (mg) 20
cido Flico (mg) 20
Carbohidratos Total 17,3
Cenizas (g) 1,2
Calcio (mg) 10
Fsforo (mg) 64,4
Hierro (mg) 0,9
Niacina (mg) 1,6
Riboflavina 0,11
Niacina 1,6
Vitamina A equivalente
48
Rectinol
Fraccin Comestible 73
Fuente: Sierra exportadora (INCAP)
Elaboracin: propia.

3. ANLISIS DEL PRODUCTO.

3.1 CALIDAD DE LA GRANADILLA
En la granadilla los estndares de calidad y lo que se obtendr con el proyecto son:
La variedad
La firmeza
La madurez
Los azcares
La acidez
La sanidad
La integridad de la fruta
Las normas de calidad y de inocuidad
3.2 PRINCIPALES USOS DE LA GRANADILLA Y SU DERIVADO
La granadilla presenta un sabor dulce, lo cual se deriva del contenido de azcares y

presenta bajo rendimiento en jugo por lo que se ha utilizado especialmente para
consumo en fresco, siendo un factor importante para su aceptacin el hecho de que
es un fruto que presenta un aroma agradable. La granadilla se utiliza como materia
prima en la elaboracin de mermeladas, jaleas, concentrados y jugos.
De las flores se emplean en perfumera y la cscara tiene una gran potencial en la

preparacin de concentrados para animales. Adems posee propiedades digestivas
y diurticas, es recomendada a pacientes afectados por lceras gastrointestinales.
Contiene sustancias cicatrizantes y es un activador del timo, posee accin sedante
antiespasmdica y es inductora del sueo, contrarresta el reflujo tanto en adultos
como en bebes y tiene accin teraputica en pacientes con hernia hiatal. Por ser
rica en vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunolgico.
4. TRABAJOS DE POST DE LA GRANADILLA
El proceso de postcosecha es importante ya que para ello se debe tomar en

consideracin los factores ambientales y manejar las tcnicas adecuadas, esto permitir
asegurar la calidad del producto y el retorno de la inversin realizada.
La planta de granadilla inicia su floracin entre los 7 y 9 meses de establecida la

plantacin, desde la floracin hasta que el fruto complete su proceso de maduracin
transcurren 60 a 80 das dependiendo del clima y el manejo del cultivo.

La granadilla debe lucir fresca, su cscara firme sin abolladuras ni arrugas. La fruta debe
mantener 3 cm de tallo. La pulpa tiene que estar compacta. El color debe ser intenso.
Segn la variedad, tonos muy oscuros junto con marchitamiento y una piel arrugada
sealan frutas en estado decadente, que sern rechazadas o castigadas en precio por el
consumidor.
4.1. TRASLADO Y RECEPCIN DE LA GRANADILLA
Es efectuar un conjunto de prcticas o labores sucesivas que tiene por finalidad

obtener una granadilla de buena calidad.
Cosecha
Se realiza cuando los frutos pasen de un color verde amarillento a uno amarillo
anaranjado (75% madurez). Se realiza cuando los frutos estn completamente
secos, en las maanas. La cosecha se produce mediante la torsin con los dedos
sobre el tercer nudo, en la parte superior del cliz evitando tocar la fruta con la
mano para no perder el recubrimiento natural que protege a la fruta.
Se debe colocar la fruta con cuidado en cajas limpias y desinfectadas (agua clorada
a 5 ml de cloro/L agua). Es recomendable colocar la fruta acostada para acomodar
el pednculo entre 2 frutas y evitar roces. Para evitar rasguos se inmoviliza cada
capa de fruta colocando papel peridico entre capa.
Traslado
El producto debe ser recolectado y trasladado en cajas de plstico de 32 x 40 x 40
cm, procurando no amontonar demasiado los frutos. Es recomendable poner en
filas de 3 a 4 hileras.
Recepcin
Se recepcionan las cajas con frutas provenientes del campo. Se depositan las cajas
sobre una mesa para proceder a seleccionar la fruta segn categoras.
Seleccin y clasificacin
Es conveniente que se realice una primera seleccin de la fruta cuando se realiza la
cosecha, eliminando: frutas con dao de mosca, quebradas, con lesiones, verdes,
pequeas, deformes, etc.
Se clasifican por color, forma, tamao, estado sanitario. De acuerdo a su calidad:
Exportacin: >de 8 cm
Primera: entre 7 y 7.9 cm
Segunda: <de 6.9 cm
Empaque
La fruta seleccionada y clasificada se coloca en cajas de cartn perforadas a los
costados y revestido en sus bordes con papel peridico.
Se deposita un tendido de granadilla con pednculos a una sola direccin. Se separa
el tendido cubrindolo con un papel.
Se repite la operacin hasta llenar la caja con 4 tendidos por caja. Cada caja llena
contiene 110 granadillas con un peso total de 14 Kg.
Para cajas tipo manzanera (30x28x50 cm): contienen 115 unidades, peso de 13 Kg.
Para cajas de madera (60x40x25 cm): peso total de 12 a 13 Kg.
Fruto tipo exportacin: se empacan en cajas de cartn (50x30 cm); se envuelven

individualmente con papel de 15x15 cm.
Almacenamiento y transporte
Evitarse torres de ms de 5 cajas de granadilla. Las cajas pueden conservarse hasta

5 das en buenas condiciones y calidad de fruta. A condiciones ptimas de
almacenamiento (6 a 7 C), puede conservarse hasta 4 semanas.

TRASLADO Y RECEPCIN DE LA GRANADILLA
Cosecha
Traslado
Recepcin
Empaque
Almacenamiento y
Figura 01: Flujo grama para el traslado y recepcin de la granadilla en fresco.
4.2. ENCERADO DE LA GRANADILLA:

Recepcin de materia prima
Las frutas destinadas al procesamiento se recepcionan de acuerdo a su estado de

madurez ptimo y a la condicin de calidad en la que se encuentre.
Pesado
Se realiza el pesado con la finalidad de conocer el peso inicial de la fruta y efectuar

el balance de materia correspondiente.
Se realiza la seleccin y clasificacin de los frutos, con la finalidad de obtener un

producto uniforme y que cumplan con los requerimientos bsicos de calidad
(tamao, forma, color, sanidad).

Lavado
Se lava y desinfecta la granadilla por inmersin con hipoclorito de sodio a 100 ppm.
Encerado
Se prepara el tipo de cera a usar (Carnauba o laca est aprobado por la FDA) y se
procede a encerar la fruta por inmersin (5 minutos en la solucin) o aspersin,
para proteger a la fruta y darle una buena apariencia.
Secado
El secado se realiza con aire seco a una temperatura entre 29 y 40 C
Pesado
Se realiza un segundo pesado de los frutos para obtener el peso final y la cantidad
de cera aplicada en los frutos.
Empacado
El contenido de cada envase ser homogneo y no contendr ms que frutos del

mismo origen, variedad, calidad y de calibre sensiblemente uniforme.
Se debe considerar las siguientes recomendaciones:
Los pednculos deben tener la misma direccin al colocarse en la caja.
Entre los pisos que se armen en la caja deben ponerse papel para evitar roces.
Se puede usar tambin cajas de cartn, con alveolos de plstico o polietileno y/o
pulpas reforzadas de cartn.
As mismo, est dando buenos resultados incorporar al producto una malla de

polietileno espumado que evita los golpes y favorece la ventilacin.

Almacenado
Los productos envasados sern almacenados en un ambiente fresco y seco libre de

contaminacin a una temperatura de 6 a 7 C y 85-90% de humedad relativa.
ENCERADO DE LA GRANADILLA
Pesado
Lavado Hipoclorito de Sodio: 100 ppm
Encerado Por inmersin o

aspersin
Secado
Pesado
Empacado
Almacenado T ambiente
Figura 02: Flujograma para el encerado de granadilla.
5. PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACIN DE LA GRANADILLA

5.1. PROCESO DE ELABORACIN DE LA PULPA CONCENTRADA DE GRANADILLA
1. Recepcin de materia prima

2. Pesado
Al llegar la fruta a la planta procesadora, se realiza el pesado con la finalidad de
conocer el peso inicial de la fruta y efectuar el balance de materia correspondiente.
3. Seleccin y lavado
Se realiza la seleccin manual de la fruta que va a ser procesada, retirando aquella

que est verde, sobre madura, defectuosa o con mohos. Luego pasa a ser lavada para
eliminar residuos e impurezas que pudieran estar adheridas a la fruta.
4. Pulpeado
La fruta seleccionada y lavada es llevada a la pulpeadora, en donde se coloca la fruta
y se procede a recolectar el jugo en un envase estril.
5. Clarificacin
El jugo obtenido es sometido a un proceso de clarificacin hacindolo pasar por un
filtro, separando as residuos de semilla presentes, para obtener un jugo limpio.
6. Pasteurizacin
Para mantener el jugo extrado en buenas condiciones, se somete a un proceso de
pasteurizacin calentando el jugo a 85C por 2 minutos y seguidamente enfriarlo a
40C.
7. Concentracin
Consiste en reducir el contenido de agua del jugo para hacerlo ms espeso, pasando
el producto de 15 a 50Brix.
La concentracin se realiza mediante una evaporacin al vaco, calentando el jugo

desde 40C hasta 60C mximo, para no quemar el producto ni alterar el sabor y
color del mismo.
8. Envasado
El envasado se debe realizar en caliente, en recipientes de vidrio o cartn
(TetraPack).
9. Enfriado y congelado
Luego del envasado se debe enfriar el producto a 5C para aumentar su tiempo de
vida til.
Luego se debe congelar el producto a -18C para bloquear la actividad enzimtica y el

desarrollo de microorganismos.
10. Almacenamiento
Se almacenan en cmaras frigorficas (-18C) hasta su consumo.

PULPA CONCENTRADA DE GRANADILLA
Recepcin de materia
Pesado
Seleccin y Lavado
Pulpeado
Clarificacin
Pasteurizacin 85C por 2 minutos
Concentracin T: 40-60C
50Brix
Envasado
Enfriado y Congelacin T: -
Almacenamiento T: - 18C
Figura 03: Flujo grama para la obtencin de pulpa concentrada
5.2. ELABORACIN DE NCTAR DE GRANADILLA
1. Recepcin de materia prima

2. Pesado
Al llegar la fruta a la planta procesadora, se realiza el pesado con la finalidad de
conocer el peso inicial de la fruta y efectuar el balance de materia para establecer el
rendimiento correspondiente.
3. Seleccin y clasificacin
Se realiza la seleccin manual de la fruta que va a ser procesada, retirando aquella
que est verde, sobre madura, defectuosa o con mohos.

4. Lavado
La fruta pasa a ser lavada para eliminar residuos, impurezas y material no deseado
que pudieran estar adheridas a sta.
5. Pulpeado
Se retira la cscara de la fruta seleccionada y lavada; luego es llevada a la pulpeadora,
en donde se coloca la fruta y se procede a recolectar la pulpa (jugo) libre de semilla
en un envase estril.
6. Tamizado
El jugo obtenido es sometido a un proceso de tamizado usando una tela esterilizada
o un tamiz, separando as residuos de semilla presentes, para obtener un jugo limpio.
7. Estandarizado
Se determina la pulpa obtenida y se establece la dilucin pulpa:agua.
Se mide el pH y Brix de la dilucin y se calcula la cantidad a adicionar de los insumos

(azcar, cido ctrico, CMC y Sorbato de potasio).
8. Homogenizado
Se adiciona todos los insumos y se mezcla.
9. Pasteurizado
Consiste en calentar la mezcla a 85C por 5 minutos, para reducir carga microbiana.
10. Envasado
Se envasa en caliente a no menos de 80C en frascos previamente esterilizados. La
tapa debe cerrarse completamente.
11. Enfriado
Luego del envasado se sumergen los envases de nctar en un recipiente con agua fra
para que se d el shock trmico y pueda formarse el vaco.
12. Etiquetado
Una vez que los envases hayan enfriado, secar su superficie y colocar la etiqueta.

13. Almacenado
Almacenar el nctar en un ambiente seco a 32C, libre de contaminacin externa y de
la luz solar.
ELABORACIN DE NCTAR DE GRANADILLA
Recepcin de m. p.
Pesado
Lavado
Pulpeado
Tamizado
Estandarizado
Homogenizado
Pasteurizado 65 - 70C/ 2 min.
Envasado
Enfriado T Ambiente
Etiquetado
Almacenado
Figura 04: Flujograma cualitativo para la obtencin de nctar de granadilla

5.3. ELABORACIN DE VINO DE GRANADILLA
a.- Obtencin del mosto de granadilla
1. Recepcin de la materia prima

Recepcionan la materia prima teniendo en cuenta el momento ptimo de su
madurez comercial.
2. Seleccin y clasificacin
Las frutas fueron seleccionadas y clasificadas de acuerdo a un buen estado sanitario,
teniendo en cuenta su ndice de madurez, condiciones de conservacin, tamao y de
buen aspecto.
3. Lavado
Con agua corriente y con una escobilla para eliminar las sustancias extraas
adheridas en la superficie.
4. Pelado
El pelado se puede realizar en forma manual, utilizando cuchillos de acero inoxidable.
5. Pulpeado
Se realiza utilizando una pulpeadora, cuidando de no maltratar a las semillas para no
emitir sabores extraos al mosto.
6. Tamizado
Para realizar esta operacin se puede utilizar coladores obtenindose un mosto
exento de semillas y restos fibrosos.

Obtencin del mosto de granadilla
Lavado
Separacin de la cscara
Pulpeado
Tamizado
Mosto de granadilla
Figura 05: Flujograma para la obtencin del mosto de granadilla
b. Obtencin del vino de granadilla:
1. Correccin del mosto

Una vez obtenido el mosto realizar la dilucin agregando agua blanda (1:3), luego
determinar el Brix y realizar la correccin agregando azcar blanca refinada hasta
obtener de 24 a 28 Brix.
Una vez corregido la dilucin y los Brix determinar el pH y realizar la correccin

adicionando cido tartrico.
2. Sulfitado del mosto

Una vez corregido el mosto realizar la sulfuracin con metabisulfito de potasio en
una proporcin de 0.08 g/l. para favorecer la marcha en la elaboracin del vino.
3. Fermentacin
Para realizar la fermentacin se procede a la inoculacin de la levadura en una
proporcin de 0.25 g/l de mosto corregido. La fermentacin se realiza en recipientes
de plstico previamente lavadas y esterilizadas y en un ambiente cerrado para evitar
que los rayos solares lleguen directamente a los recipientes de fermentacin.

4. Descube
Se realiza al final de la fermentacin, consiste en separar la parte slida de la lquida
mediante un colado y trasvasando el vino a otro recipiente estril.
5. Pasteurizacin
Se pasteuriza el vino a una temperatura de 65C por un minuto, en un envase tapado,
luego enfriar rpidamente sometiendo el envase pasteurizador en un recipiente con
agua fra.
6. Trasiego
Se realiza tres trasiegos para separar el vino claro de las heces y residuos de
levaduras precipitadas en el fondo del depsito, por sucesin de trasiego se elimina
del vino la materia que van insolubilizndose y que se deposita en forma de
sedimento.
7. Clarificacin
Para realizar la clarificacin del vino aadir bentonita en una proporcin de 0.5 g/l.
cuya accin consiste en arrastrar consigo las partculas enturbiadoras y sedimentarlo
en el fondo de la cuba. Luego proceder al filtrado en una filtroprensa con el objetivo
de eliminar las partculas enturbiadoras y la bentonita para as obtener un vino claro
y brillante.
8. Adicin de preservantes
Se adiciona sorbato de potasio en una proporcin de 0.2 g/l
9. Embotellamiento
Las botellas deben ser lavadas y esterilizadas antes de llenarlos con vino. El lavado
de las botellas, se realiza con escobillas lavadoras de botellas y se esteriliza con agua
hirviendo.
10. Almacenamiento
Una vez obtenido el producto (vino de fruta), almacenar durante 2 meses en
ambientes secos y frescos, antes de ser evaluados organolpticamente, tiempo
suficiente para adquirir el bouquet y sabor caracterstico de un vino.

Obtencin del vino de granadilla:
MOSTO DE GRANADILLA
Dilucin = 1:3
CORRECCIN DEL MOSTO
Brix = 24
0.08 gr de K2S2O2/l SULFITADO DEL MOSTO
Levadura: 0.25 g/l 9 Brix

FERMENTACIN
DESCUBE
PASTEURIZADO 65 C / 1 minuto
TRASIEGO T de refrigeracin
0.5 gr de bentonita/l CLARIFICACIN 4 das
0.02 % deK2S2O5 ADICIN DE PRESERVANTES
ENVASADO
ALMACENAMIENTO T Ambiente
Figura 06. Diagrama de flujo para la obtencin de vino de granadilla
5.4. ELABORACIN DE JALEA DE GRANADILLA
1. Recepcin de la fruta
Se recepciona la materia prima teniendo en cuenta el momento ptimo de su
madurez comercial y la condicin de calidad en la que se encuentre.
2. Pesado
Se realiza el pesado con la finalidad de conocer el peso inicial y efectuar el balance
de materia.

3. Seleccin y lavado
En esta operacin se eliminan aquellas frutas con golpes, estado de podredumbre,
cortes inadecuados o sobre maduras. El fruto recolectado debe ser sometido a un
proceso de seleccin, ya que la calidad de la jalea depender de la fruta.
Luego se procede a lavar la fruta con hipoclorito de sodio (100 ppm) para eliminar
residuos e impurezas adheridas a la fruta.
4. Pulpeado
La fruta seleccionada y lavada es llevada a la pulpeadora, y se procede a recolectar
el jugo en un envase estril.
5. Coccin
El jugo se somete a coccin a fuego lento dando movimientos circulares continuos.
Se adiciona el cido ctrico, pectina y azcar y se deja hervir hasta que tome punto
(60Brix).
El azcar se adiciona en 3 partes: al inicio, medio y al final del proceso. Se

recomienda que por cada Kg de jugo (pulpa) de fruta se agregue de 500 a 600 gr de
azcar.
El punto final de coccin se puede determinar mediante el siguiente mtodo:
Prueba del refractmetro: Utilizando una cuchara se extrae un poco de mermelada.

Se deja enfriar, se coloca en el refractmetro y se procede a medir.
6. Envasado
Una vez llegado al punto final de coccin se retira la jalea del fuego y se procede a
envasar. Esta operacin se realiza en caliente a una temperatura no menor a los
85C. Esta temperatura mejora la fluidez del producto durante el llenado y a la vez
permite la formacin de un vaco adecuado dentro del envase por efecto de la
contraccin de la jalea una vez que ha enfriado.
El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se

procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa.
En esta posicin permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea

cuidadosamente.

7. Enfriado
El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y
asegurar la formacin del vaco dentro del envase.
Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la jalea dentro del envase, lo que

viene a ser la formacin de vaco, que es el factor ms importante para la
conservacin del producto.
El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar
la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de jalea que se hubieran
impregnado.
8. Etiquetado
El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin de jaleas. En la
etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto.
9. Almacenado
El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente
ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su
comercializacin.

ELABORACIN DE JALEA DE GRANADILLA
Recepcin de la fruta
Pesado
Seleccin y Lavado
Pulpeado
Azcar, cido ctrico, Coccin 60Brix

pectina, sorbato de potasio
Envasado T>85C
Enfriado T ambiente
Etiquetado
Almacenado T ambiente
Figura 07: Flujograma para la obtencin de jalea de granadilla
6. DEMANDA DE LA GRANADILLA
Mercado interno insatisfecho en 45%
En un reciente informe elaborado por el instituto nacional de innovacin agraria (INIA),
debido a la creciente demanda mundial de granadilla y maracuy, las reas productivas
nacionales de los cultivos se han incrementado en ms de 30% en el 2012, respecto del
ao anterior 2011.
Sin embargo, el 45% del mercado interno de granadilla se encuentra insatisfecho,

generando un incremento en los precios de hasta 300%, remarcando la necesidad de
mejoras tecnolgicas en estas especies.

Situacin comercial
Ingreso de granadilla al mercado de Lima
En el mercado nacional la demanda total de la granadilla desde el ao 2005 al

2010 en promedio fue de 9254.36 toneladas anuales y para el ao 2011 se
proyecta un consumo promedio de 16507.77 tm/ao con una tasa de
crecimiento del 3.4% anuales.
Cuadro N 02
Consumo de la Granadilla en Lima Metropolitana
Aos 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Ingreso 6,028.53 5,269.17 6,213.33 10,098.78 12,491.42 15,424.91 16,507,766.67 18,580,169.52
Ingreso
6,028,53 5,269.17 6,213.33 10,098.78 12,491.42 15,424.91 16,507,766.67 18,580,169.52
(kg)
Cuadro N 03
Proyeccin de la Demanda de Granadilla al ao 2015
2013 2014 2015
Volmenes (kg.) 20,652,572.38 22,724,975.20 24,797,378.10
Total 20,652,572.38 22,724,975.20 24,797,378.10
EXPORTACION
Las principales empresas exportadora de granadilla indican que si bien es cierto la

sobredemanda, la poca produccin y el incremento del precio de la fruta (ms de 300%
en los ltimos aos) han dificultado las exportaciones, aun as las empresas plantearon
crecer un 15% en forma anual. Existe demanda potencial de granadilla a nivel
internacional los principales demandantes son unin europea, EEUU y Japn.

Fuente: sunat
Principales empresas que exportan granadilla
Las principales empresas exportadoras del cultivo son Pronatur EIRL con un 64.7%,
seguida de Tropical Harvest con 24.2%, Agromania con un 2.1% y otros 9%.
Agroindustrias Verdeflor S.A.C., Alnicolsa del Peru S.A.C., Green Peru S.A., Polaris E.I.R.L.,
Procesadora Larn S.A.C., Pronatur E.I.R.L., Reinas del Pacifico S.A.C., Tropical Harvest.
D. Demanda Actual y Potencial de la granadilla que se promovern

La granadilla se consume en nuestro pas, en diversas formas, gracias a sus particulares
propiedades de sabor y aroma. Como fruta fresca, acompaando algunas ensaladas de
frutas con el jugo de la granadilla, extrayendo manualmente el nctar y baando la
ensalada, dejando el sabor y aroma particular que esta fruta posee.
Tambin se procesa el jugo, utilizando nctar para diferentes bebidas, ccteles, helados,
yogurt, mermeladas y otros, pero sin llegar a una produccin industrializada.
Se considera a la granadilla como fruta singular que mejora la digestin y fortalece las
paredes del estmago y es empleada para complementar la dieta de nios y ancianos.
Adicionalmente, la flor de la granadilla, por su apreciado perfume y su alto contenido de
nctar es utilizada para la preparacin de perfumes y en la elaboracin de infusiones
para combatir el estrs, la hipertensin, entre otros males. Adems la poblacin
campesina del departamento de Cajamarca, las hojas de esta planta son utilizadas para
combatir la fiebre alta y la tifoidea.
Consideraciones sobre el Mercado

La granadilla puede comercializarse como fruta fresca o dndole un valor agregado
como: nctar, mermeladas, jaleas, vinos, etc. En nuestro medio solo se est
comercializando como fruta fresca, registrndose frutas que no pasan la seleccin por
razones de presentacin como manchas en la cscara, tamao fuera del rango
requerido por el mercado, etc. El cual en promedio representa el 18% del total de la
produccin de granadilla, que no son aprovechados adecuadamente por el productor. Y
muchas veces no lo recolectan generando contaminacin ambiental en sus propias
parcelas.
Estimacin de la Demanda Potencial
Cuadro N 04
Demanda Potencial de la granadilla en las provincias de Hunuco y Pachotea
DEMANDA
MBITO DE POBLACION CONSUMO PERCPITA DEMANDA
POTENCIAL
INFLUENCIA 2013 (KG/PERSONA/AO) TOTAL (KG)
(TM/ AO)
Chinchao 25,363 6.2 157,250.60 157.25
Churubamba 27,855 6.2 172,701.00 172.70
Santa Mara del Valle 20,220 6.2 125,364.00 125.36
Molino 14,353 6.2 88,988.60 88.99
Panao 23,407 6.2 145,123.40 145.12
Umari 20,570 6.2 127,534.00 127.53
Total 131,768 816,961.60 816.96
Fuente: DIRESA HCO- la FAO frutas frescas

7. OFERTA
Cuadro N 05
Produccin de Granadilla, segn aos 2010-2011 (TM)
Regin 2010 2011
PASCO 8,751 11,746
CAJAMARCA 3,698 3,939
HUNUCO 3,132 3,445
LA LIBERTAD 2,887 3,029
CUSCO 2,635 2,488
AMAZONAS 849,000 798,000
PUNO 517,000 510,000
UCAYALI 412,000 434,000
PIURA 181,000 264,000
JUNN 230,000 234,000
CAJAMARCA 228,000 198,000
LAMBAYEQUE 177,000 175,000
APURMAC 100,000 125,000
LIMA 97,000 89,000
ANCASH 37,000 68,000
AYACUCHO 51,000 55,000
HUANCAVELICA 35,000 38,000
LORETO 12,000 28,000
MOQUEGUA 3,000 3,000
TUMBES 0,000 0,000
ICA 0,000 0,000
AREQUIPA 0,000 0,000
TACNA 0,000 0,000
SAN MARTN 0,000 0,000
NACIONAL 2.950,103 3.043,647
Fuente: Sierra exportadora - MINAG
Elaboracin: propia.
En el Per se produjo alrededor de 31,533 Tm de granadilla en el 2011, lo que significa

un importante incremento de 3,930 Tm, respecto al ao 2010. La produccin est
concentrada en los departamentos de Pasco, Cajamarca, Hunuco y La Libertad.
8. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN
La comercializacin es la actividad por la cual se identifica al comprador o consumidor
del producto que se ofrece, cmo se va a promocionar, a qu precio debe tener, como
se va a distribuir y vender. La comercializacin es uno de los aspectos ms importantes
de toda actividad econmica, por ello debe desarrollarse al mismo tiempo que la
produccin y la administracin.
El canal de comercializacin est dada por el circuito de recorrido que tiene desde el
productor agrario hasta el consumidor llegando a travs de intermediarios (comerciales,

agentes o instituciones). As se tiene que antes de implementarse el proyecto se tiene el

siguiente canal de comercializacin, cuyo circuito reduce el margen de utilidad y no
permitir concentrar volmenes de atencin a mercados mayoristas.
Circuito Largo
Productor Acopiador Mayorista Minorista Consumidor
La estrategia que se torna para su implementacin del proyecto est relacionada

bsicamente con la atencin del consumidor en tiempo ptimo de entrega, forma
(estandarizacin) y lugar.
Se considera las siguientes estrategias:
a) Facilitar el intercambio comercial reduciendo el nmero de transacciones: Para ello

ser necesario fortalecer la organizacin y los vnculos comerciales, permitiendo
obtener un circuito corto de comercializacin.
Circuito Corto
Mayorista
Productor centro Consumidor
comercial
b) Adecuar el producto a las necesidades del consumidor: Esto est relacionado a la

bsqueda de un producto estndar en tamao, donde la variedad de eco tipos pueda
ser aprovechado especializndose en buscar homogeneidad. Tambin se considera
incorporar un sistema de envase y empaquetado que permita reducir los daos
generados por el transporte y asegure un producto en ptimas condiciones al
consumidor final.
A fin de poner claro una propuesta para su implementacin, la naturaleza de su

caracterstica de un producto fresco, con cscara, como es la granadilla, es necesario
considerar el empaquetado por medio de cajas de cartn corrugado plastificado, que
permita atenuar los golpes del transporte y su fcil manejo y manipulacin.

PIP Granadilla Avance 2014

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

PIP Granadilla Avance 2014

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Proyecto: Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la granadilla, en las

provincias de Hunuco y Pachitea - departamento de Hunuco

GOBIERNO REGIONAL HUNUCO

MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA

PROVINCIA : HUANUCO Y PACHITEA

CHINCHAO, CHURUBAMBA, SANTA MARIA

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 1

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 2

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 3

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 4

A. NOMBRE DEL PROYECTO DE INVERSIN PBLICA (PIP)

B. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

C. BALANCE OFERTA Y DEMANDA DEL PROYECTO

D. ANLISIS TCNICO DEL PROYECTO

COMPONENTE 1: Adecuadas Prcticas para el Manejo Cultural de la Granadilla

ACCION 1: Plan de manejo fitosanitario

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 5

seguimiento y monitoreo de la ejecucin de la inversin, disgregado segn el

ACCION 2: Asistencia Tcnica

ACCION 3: Implementacin de equipamiento de uso comn

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 6

COMPONENTE 02. Conocimiento de tcnicas de cosecha y postcosecha

ACCION 2: Infraestructura de mdulo de transferencia (Material Noble con Techo

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 7

Dichos mdulos estarn bajo la administracin de las asociaciones de productores

MEMORIA DESCRIPTIVA ALTERNATIVA 1 (MATERIAL NOBLE CON TECHO DE

De acuerdo a lo descrito y considerando el anlisis de alternativas la

Oficina Administrativa 1 5.00 4.66 23.30 23.30

SS.HH. 1 7.00 3.00 21.00 21.00

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 8

c) Tipo de Sistema Estructural y Materiales

Los vidrios para las aulas a sern semidobles nacionales.

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 9

f) Sistema de desage pluvial

ACCION 4: Implementacin de mdulos de transformacin con fines de

ACCION 5: PARTICIPACION EN LAS PASANTIAS

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 10

ACCION 6: PARTCIPACION EN FERIAS NACIONALES Y REGIONALES

COMPONENTE 3: Conocimiento de canales de comercializacin

ACCION 1: Plan de capacitacin en marketing

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 11

ingresar competitivamente a los mercados de la regin y Lima. Estos talleres estn

Se contara adems con los servicios de 01 Economista para fortalecer este

COMPONENTE 04. Uso adecuado de documentos de gestin

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 12

DIFERENCIAS EN LAS ALTERNATIVAS

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 13

E. COSTOS DEL PROYECTO DE INVERSIN PBLICA

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 14

Costos totales a precios privados Alternativa 2

Beneficios sin Proyecto A Precios Sociales

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 15

Beneficios con proyecto a precios sociales.

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 16

Indicadores de rentabilidad social

G. SOSTENIBILIDAD DEL PIP

Se cuenta con la participacin del Gobierno Regional y la Municipalidades Distritales como

A esto, se considera una funcin clave de los representantes de las organizaciones

Operativamente el proyecto estar a cargo del Gobierno Regional Hunuco, a travs de la

As mismo se tiene comprometido las organizaciones debidamente formalizadas ante los

DIREPRO -Oficina de Formulacin de Estudios de Pre Inversin (OFEPI) Pgina 17

autoridades locales y asociaciones de productores, en consecuencia las amenazas y/o riesgo

Inasistencia a los cursos de capacitacin

Participacin de los beneficiarios