BIENVENIDOS
Enhorabuena Amigo algrate!!! Hoy es
un da trascendental! Ha llegado a tu
vida una maravillosa oportunidad, una
herramienta excepcional, un recurso para
re-potenciarte, limpiarte, rejuvenecerte y
revelar tu mejor yo.
Quiero motivarte con todo mi corazn
para que ste programa cambie tu vida
para siempre, no solamente en el plano
fsico, sino tambin en el plano espiritual.
Para ello he creado este manual y
programa de Jugoterapia RENACER,
una fusin inspirada en las terapias
Gerson, D.A.R.(desintoxicar, alcalinizar,
regenerar), y en los estudios del Dr. Otto
Heinrich Warburg (1883-1970), Premio
Nbel en 1931 por su Tesis La Causa
Primaria y La Prevencin del Cncer.
Vamos a revelar TU MEJOR YO
valindonos de las materias primas que
la Madre Naturaleza dise. Adems
de eso, con este programa busco
ayudarte a descubrir el potencial que se
esconde en los jugos, que re-descubras
y te enamores de los sabores de la
naturaleza, sembrar el hbito de incluir
los jugos naturales en la alimentacin
diaria, para que te beneficies de ellos
toda tu vida y que adems trasmitas este
saludable hbito a las personas que te
rodean.
La jugoterapia es un programa global
para resetear y rejuvenecer cuerpo y
espritu, una herramienta para alcanzar
la salud y el bienestar integral.
Esta terapia fu impulsada por el Doctor
Max Gerson (Ver referencia al final de
esta seccin) y desde sus comienzos en
los aos 50, ha sido llevada a cabo por
personas de todo el mundo. Yo misma
la he practicado y comprobado sus
resultados y beneficios, personalmente
y tambin en los testimonios de muchas
personas a quienes oriento en este
proceso. Por tal motivo quiero compartir
mi experiencia y aprendizaje con ustedes
y hacer que sta terapia beneficie al
mayor nmero de personas posible.
Carolina Carvalho
Coach Nutriciomal y
Chef de Alimentacin Saludable
02
Bienvenidos
Es importante tomar conciencia
de que la vida moderna en cierto
modo nos ha desorientado, en
los ltimos aos, hemos venido
basando nuestra alimentacin
ms en productos industriales
comestibles que en alimentos
verdaderos.
Esos productos, debido a
su procesamiento industrial,
contienen pocos nutrientes y
muchos aditivos artificiales que
en lugar de fortalecernos nos
debilitan y enferman.
Con este programa vamos a
reconectarnos con la fuente de verdadero equilibrio, debemos
la vida, eliminar todas las toxinas tambin cuidar y nutrir y purificar
que hemos venido acumulando nuestra mente y espritu.
durante aos y regenerar todo
nuestro organismo con los
recursos que la Naturaleza Cre.
Disfruta de la vida viviendo en
el presente, siente verdadero
agradecimiento por todas las
cosas buenas que tienes y que
la vida te regala cada da.
Aunque en este programa nos
centraremos en los jugos, es
importante saber que para
conseguir la salud perfecta y el

Si necesitas orientacin y seguimiento

personalizado, contctame, estoy deseosa
de ayudarte a mejorar tu vida a travs de la
alimentacin!

carolina@saludyamor.net

Referencia:

El Doctor Max Gerson (1881-1959) naci en Wgrowiec, Polonia. Comenz a practicar medicina a los 28 aos
en Breslau (Wrocaw, Polonia), ms tarde se especializ en medicina interna y enfermedades nerviosas, el
tratamiento de la tuberculosis y crea la terapia Gerson-Sauerbruch -Hermanns que inicialmente, se utiliz
como tratamiento de la migraa y la tuberculosis pero en 1928, comenz a utilizarla como un tratamiento
para el Cncer. Su libro ms famoso: El tratamiento del Cncer: Resultados de cincuenta casos y la curacin
de Cncer Avanzado.

03
02 Bienvenidos

INDICE
04 Indice

JUGOTERAPIA 05
06 Principio
08 Beneficios

PROGRAMA RENACER 10
11 Diseo
12 Beneficios del Programa y Duracin
13 Precauciones

ANTES DE COMENZAR 15
16 Equipamiento y Productos
19 Tipos de de Jugo 23
21 Instrucciones y Recomendaciones

LAS RECETAS 23
25 Purificador (Agua con Limn) 16
26 Jugos Verdes
32 Jugos de Frutas
34 Jugos de Hortalizas
36 Jugos Mixtos
41 Shots de Energa
42 Infusiones

MANOS A LA OBRA 48
49 General 37
51 Semana Uno
55 Semana Dos
59 Semana Tres
63 Volver a los Slidos

TABLA NUTRICIONAL 65 25

04
JUGOTERAPIA
Jugoterapia
Las clulas son las unidades de vida
ms pequeas del cuerpo humano:
ellas nacen, crecen, se reproducen y
mueren.
Para su normal desenvolvimiento, las
clulas toman oxgeno y nutrientes,
los procesan, los convierten en otros
nutrientes y energa, y finalmente,
eliminan las toxinas y materiales de
desecho.
Las clulas se agrupan formando
nuestros aparatos, rganos y sistemas,
los cuales en conjunto realizan y
complementan las funciones del
organismo que son indispensables
para la vida.
Pero, a pesar de esto, de ser unidades
de vida, las clulas son completamente
dependientes del medio en que se
encuentran. Ellas necesitan que el
oxgeno y las sustancias nutritivas que
las sustentan, sean transportados por
los elementos lquidos del organismo
hasta ellas.
El cuerpo humano est compuesto por
aproximadamente un 60% de agua.
Nuestras clulas estn prcticamente
sumergidas en un inmenso mar, con
corrientes lquidas como la sangre y
la linfa que transportan los nutrientes
y desechos.
Una de las funciones principales del
organismo es por lo tanto, mantener
la pureza de los lquidos orgnicos,
PRINCIPIO
para que las clulas puedan recibir el
oxgeno y los nutrientes que necesitan.
Los materiales txicos ingresan a
nuestro organismo por distintas vas.
Un ejemplo seran las sustancias
qumicas totalmente ajenas a nuestro
organismo, que pueden ingresar
por medio de alimentos procesados
industrialmente (contienen aditivos,
potenciadores de sabor, conservantes,
colorantes, etc.). Otras posibilidades
a travs de la respiracin (medio
ambiente contaminado) o productos
utilizados en la cra industrial de
animales para satisfacer el consumo
mundial.
Si bien, estos productos qumicos
generalmente estn aprobados
por Instituciones de salud Oficiales
de los distintos pases donde son
comercializados y de acuerdo a
ciertos parmetros establecidos por
las autoridades de salud competentes,
an cuando aparentemente no sean
nocivos, nuestro organismo no deja de
reconocerlos como agentes extraos
en especial, si estos agentes se van
acumulando.
Cuando el organismo est saturado
de toxinas, o desechos, se encuentra
prcticamente contaminado, y le
resulta muy difcil realizar en forma
efectiva la funcin celular. Los lquidos
06
 Principio
orgnicos, no resultan suficientes para satisfacer efectivamente
las necesidades de oxigenacin, alimentacin, transporte de
desechos y eliminacin de los mismos: estn sobresaturados, el
oxgeno es insuficiente, las toxinas se acumulan en los rganos
y tejidos, se entorpecen o anulan sus funciones, y es cuando
aparecen las enfermedades.
Para solucionar este problema es necesario tomar consciencia
de cuales son las verdaderas necesidades de nuestro organismo
y as poder cubrirlas satisfactoriamente. Si queremos alcanzar la
salud y el bienestar pleno es necesario resetear nuestro cuerpo
y nuestra mente.

En la actualidad, la saturacin de toxinas en nuestro organismo,

es alcanzada rpidamente. Todos sabemos de la contaminacin
del medio ambiente y la incorporacin qumica en los alimentos
e insumos, procesados industrialmente. A ello debemos agregar
la informacin confusa o desinformacin respecto a cules son
los alimentos ms sanos, que debemos consumir, y que tienen
la capacidad de evitar la saturacin de toxinas en el organismo.
La eliminacin de los txicos y sustancias de desecho es un
paso fundamental para que el organismo recupere su salud y
energa naturales.

Mediante la Jugoterapia, aportamos a nuestro organismo no

solamente la cantidad de agua y nutrientes necesarios para
cumplir las funciones celulares, sino que tambin propiciamos
la accin limpiadora y eliminacin de las toxinas acumuladas,
transportando todos los nutrientes vivos, no procesados y listos
para ser aprovechados por el organismo sin necesidad de utilizar
la energa de la digestin.

Para lograr una salud integral, debemos adoptar un concepto

holstico o global: No solamente desintoxicar nuestro organismo,
sino tambin nutrir nuestra mente y espritu, ya que el equilibrio de
los tres asegura el xito de una vida sana y feliz

07
Jugoterapia
DESINTOXICAR:
Una de las ventajas de la jugoterapia
es la gran ingesta de clorofila.
La Clorofila es la molcula responsable
de darles su color verde a la plantas,
producir oxigeno y transformar la
energa del sol (captada a travs de las
hojas) en nutrientes en forma lquida.
Por tanto es la responsable de la
existencia de vida en el planeta.
La clorofila es la molcula de la vida:
La clorofila en estado natural es muy
beneficiosa para la salud debido a su
efecto oxigenante, que acta como un
detergente natural desprendiendo
toxinas, limpiando el medio interno, y
oxigenando el organismo.
Cal es la importancia de mantener el
organismo bien oxigenado?
Segn el Dr. Otto Heinrich Warburg,
premio Nbel de medicina (1931) un
organismo suficientemente oxigenado
es de vital importancia si queremos
gozar de buena salud y evitar todo tipo
de enfermedades, ya que segn sus
estudios, el oxgeno fortalece nuestro
sistema inmune y en un organismo
lo suficientemente oxigenado las
enfermedades no pueden cultivarse.
ste cientfico tambin descubri que
las clulas cancerosas son anaerobias,
es decir, NO PUEDEN sobrevivir en
presencia de altos niveles de oxgeno.
De all la importancia de la alimentacin
con nutrientes vegetales, en especial
todo tipo de hojas verdes comestibles,
para mejorar la salud, y prevenir todo
tipo de enfermedades.
BENEFICIOS
REGENERAR Y NUTRIR:
Es bueno saber que la mayor parte
de la energa que consume nuestro
organismo va dirigida a digerir los
alimentos. Lo que ocurre con los
jugos, es que al no contener pulpa,
no necesitan el proceso de digestin
para ser asimilados, de esta manera,
al tomar los jugos, ahorramos gran
cantidad de energa al organismo y
facilitamos en gran medida la obtencin
de nutrientes.
Al no necesitar digestin, en cuestin de
minutos, los nutrientes pasan al torrente
sanguneo y de ah a todos los rincones
de nuestro cuerpo, nutrientes que al
provenir de frutas y verduras crudas,
son de la mejor calidad, en estado
puro y bio-disponibles proveyendo
de esta manera al organismo los
mejores insumos necesarios para
REPARARSE Y REGENERARSE.
Esta combinacin de ingesta de
nutrientes y ahorro de energa, hace
que NUESTRO CUERPO ACTIVE LA
ENERGA CURATIVA INTERNA QUE
TODOS TENEMOS Y LA UTILICE
PARA REPARAR Y REGENERAR
CADA RINCN DE NUESTRO
CUERPO.
BAJAR DE PESO
Otra ventaja de la JT es que podrs
bajar de peso rpidamente y de manera
saludable, porque perders peso a
causa de la eliminacin de txicos
acumulados en tu organismo. Vers y
sentirs como te deshinchas ya que
el organismo eliminar gran cantidad de
txicos y de lquidos que haba retenido
para diluir las toxinas acumuladas.
08
Beneficios
EQUILIBRAR
Tambin puedes valerte de los jugos para equilibrar, por ejemplo, si
hoy has comido muchas cosas poco saludables, maana compnsalo
tomando jugos. Tambin puedes establecer un plan para el da a da
donde combines jugos con alimentos slidos para mantener y potenciar
los resultados.

MEJORA IMPORTANTE DE:

Obesidad, Diabetes, Hipertensin, Migraas, Alergias, Retencin de
lquidos, Gota, Artritis, Artrosis, Depresin.

EST GENERALMENTE INDICADA PARA:

-Perder peso de manera rpida y saludable!
-Desintoxicar, alcalinizar y regenerar el organismo.
-Fortalecer el sistema inmunolgico.
-Sentirse bien y tener buen aspecto.
-Aumentar la energa.
-Rejuvenecer la piel y todo el organismo, sin inyecciones ni ciruga.
-Clarificar la mente y agudizar la destreza mental.
-Limpiar el cuerpo para empezar a alimentarse ms saludablemente.

Y TAMBIN...
...es el Programa para todo aquel que quiera renacer
experimentar la sensacin de armona perfecta en su
organismo, recuperar el equilibrio perdido y demostrarle AMOR
a su cuerpo dndole lo que necesita, dejndolo descansar y
regenerarse.

09
Programa Renacer

1. Este programa ha sido diseado
para darte a conocer las bondades
de los jugos naturales y ofrecerte
las herramientas y conocimientos
necesarios para que los incorpores a
tu vida de manera inmediata.
DISEO
3. Este programa proporciona
gran cantidad de vitaminas, minerales,
nutrientes y protenas que necesita
nuestro organismo. De hecho, despus
del perodo de 21 das, tal vez habrs
consumido la mayor cantidad de
nutrientes en el menor tiempo, de toda

2.
tu vida!

En este manual encontrars

recetas de jugos, y tambin una gua de
frutas y hojas verdes, con informacin
nutricional, usos y propiedades
para que puedas crear tus propias
combinaciones de jugos a la medida de
tus necesidades y ajustados a tu gusto
personal.
4. Existe la teora de que no
es bueno combinar hojas verdes con
frutas porque requieren digestiones
diferentes, pero en el caso de este
programa no tenemos este problema,
ya que los jugos los tomaremos sin
pulpa, no habr digestin.

IMPORTANTE
Para culminar la jugoterapia con xito, es muy importante
seguir las indicaciones para reincorporar los alimentos
slidos, una vez cumplido el perodo de slo lquidos.

11
Programa Renacer

El programa RENACER ha
sido diseado para realizar una
Jugoterapia de 21 das.
Sin embargo, puedes adaptarlo a tus
necesidades especficas, realizando
el programa durante menos tiempo
(Desde 3 hasta 21 das o directamente
incorporar los jugos como desayuno
habitual). Ponte tu propia meta. Adapta
la terapia al punto que sea cmoda
para t. Si todo esto es muy nuevo y
crees que slo con jugos puede ser
demasiado duro para t, puedes ir
incorporando a tu alimentacin diaria
los jugos como desayuno, poco a
poco, hasta que te familiarices con
ellos y consigas hacer el programa.
Tambin es recomendable repetir
este programa una o 2 veces al ao.
DURACIN
Una vez culminado el programa de
Jugoterapia, recomiendo seguir la
fase de mantenimiento acompaada
de una alimentacin saludable si
queres mantener los resultados con el
tiempo. Seguir una alimentacin con
alto contenido de frutas, hojas verdes
y vegetales crudos es muy beneficioso
para la salud, ya que as los nutrientes
al igual que con los jugos, se mantienen
intactos.
En la fase de mantenimiento, el
momento ideal para tomar los jugos
es el desayuno, siendo tambin muy
beneficioso hacer 2 tomas: Desayuno
y Cena.

& BENEFICIOS
A corto plazo es realizar una limpieza, regenerar el organismo y
como consecuencia, bajar de peso. Pero el propsito principal de
este programa es incorporar los jugos a la vida diaria y alimentacin
cotidiana, conocer sus efectos benficos en el organismo, apren-
der a prepararlos y disfrutar de los sabores de la naturaleza. De esta
manera, mantendrs los resultados alcanzados en este programa y
conseguirs un gran aporte de nutrientes.

12
Programa Renacer

PRECAUCIN
1 Ante todo, siempre seguir las indicaciones de tu mdico. Si te ha desaconsejado
consumir algn alimento de los que sugiero en este programa, no lo consumas

2
y sustityelo por otro si permitido.

EDAD: Adultos, mayores de 18 aos. Nios: Tomar los jugos como suplemento
alimenticio a su alimentacin regular, ideal en el desayuno.

3 SNTOMAS
Tener paciencia, los sntomas remiten a los pocos das. Hacer el mximo
esfuerzo por no tomar medicamentos a menos que sea absolutamente
necesario.

DESINTOXICACIN:
Al principio del programa es probable manifestar sntomas de desintoxicacin,
como dolores de cabeza, diarrea, nuseas, granitos, mal olor, mal humor, etc.
Todos stos sntomas son normales, las toxinas acumuladas en el organismo
se estn liberando y pasando a la sangre (por eso nos sentimos mal) para
luego ser eliminadas a travs del hgado, rin, intestinos, pulmn y la piel.
La intensidad de estos posibles sntomas puede variar segn la persona y
el nivel de toxemia interna que presente. Estos sntomas remiten a los pocos
das.

ALIVIO DE LOS SINTOMAS

DEBILIDAD: Aumentar la cantidad de jugos y agregarles frutas dulces.

DIARREA: Tomar infusin de yerbabuena (pgina 46) y mucha agua para

reponer lquidos.

DOLOR DE CABEZA: Jugo de apio con zanahoria y manzana verde (un

manojo de apio entero) o shot de ginger con manzana.

NUSEAS: Prepara una infusin de jengibre o shot de ginger con limn. Si

son muy fuertes las nuseas, pon una rodajita de raz de jengibre debajo de
la lengua por unos minutos. Mejorars enseguida. Tambin se puede incluir
el jengibre como ingrediente en los jugos.

4
MALESTAR GENERAL: Tomar agua.

DIABTICOS: Para evitar picos de glucemia, preferir siempre frutas neutras

o cidas, como la manzana, granada o zanahoria y diluir los jugos de frutas
dulces con un 50% de agua.
Esta dieta de jugos ha revertido la diabetes tipo II en pocos das a muchas
personas, por eso es muy importante estar muy atentos al nivel de azcar en
sangre y ajustar la medicacin al mejorado estado de salud por accin de la
jugoterapia.

13
Programa Renacer

PRECAUCIN
5 HIPERTENSOS: Estar atentos y medir la tensin todos los das, es muy
probable que baje y haya que ajustar la medicacin, estar vigilantes. Las
personas que toman anticoagulantes lo mismo, vigilancia y precaucin.

6 DEPRESIN: puede mejorar mucho ya que tendrn grandes dsis del

antidepresivo ms poderoso de la naturaleza: la clorofila.

7 POMELO:
Es una fruta excelente con muchsimas propiedades antioxidantes y altas
dosis de vitamina C, sin embargo hay sospechas de que podra interferir con
la metabolizacin de ciertos medicamentos, por tal motivo se recomienda a
las personas que toman medicamentos descartar esta fruta como medida

8
de precaucin.

La YERBA MATE y caf u otras bebidas con cafena o similares no te los

aconsejo durante el transcurso del programa por ser irritantes y contener

9
cafena.

Ir chequeando con el mdico el estado de la sangre y general de salud, y

comentarle si nos sentimos mejor y si es posible, nos adapte las dosis de
medicamentos al nuevo estado de salud.

MUY IMPORTANTE
Aunque ya fuera indicado en la tienda antes de que
adquirieras este producto, el programa de slo jugos esta
contraindicado para los siguientes grupos de personas:

Mujeres embarazas y en perodo de lactancia, personas

con alguna enfermedad o deficiencia renal o heptica,
hiperpotasemia.

Sin embargo pueden tomar jugos a modo de complemento,

ideal de desayuno.

14
Antes de COMENZAR
Antes de Comenzar

EQUIPAMENTO
Opcin 1
La juguera es la mejor opcin aunque
no es indispensable. Tiene distintos
nombres segn los pases. Se trata de
un electrodomstico que separa el jugo
de la pulpa de los vegetales. En algunos
pases se denomina extractor de jugos.

Si no la tienes pero la vas a comprar, te

aconsejo que sea una grande (Como la
de la foto, donde caben las manzanas
enteras), apta para las grandes
cantidades de frutas y verduras que vamos a emplear. Consta de un depsito donde
cae la pulpa y otro lado donde sale el extracto del jugo (sin aadir agua) listo para
beber. Para facilitar su limpieza, puedes poner una bolsa directamente en el depsito
de la Juguera donde cae la pulpa.

Es muy importante lavar la mquina justo despus de usarla porque la pulpa pegada
es muy difcil de limpiar. Si en el jugo extrado queda con algo de pulpa, debes colarlo.

Hay que tener en cuenta que los jugos obtenidos con extractor, al ser concentrados
sin agua, contienen ms nutrientes que los que estn hechos en licuadora con agua
aadida. Tambien ten en cuenta que la cantidad de ingredientes puede variar mucho
usando una mquina u otra.

PARA TU JUGOTERAPIA NECESITAS

Juguera (extractor de jugos)
Colador y embudo.
2 botellas de vidrio con tapa hermtica
(Pueden ser recicladas)

16
Antes de Comenzar

EQUIPAMENTO
Opcin 2
La batidora comn en algunos pases se
denomina licuadora.

(Batir las frutas, hojas y hortalizas con

un poco de agua y despus colar muy
bien con colador o malla de tela tupida.)

PARA TU JUGOTERAPIA NECESITAS

Batidora
Colador y embudo
2 botellas de vidrio con tapa hermtica
(Pueden ser recicladas)

17
Antes de Comenzar

PRODUCTOS
Recomiendo muy especialmente
hacer la compra en mercados locales,
donde es posible obtener las mejores
variedades de frutas y verduras
frescas, que adems de tener mayor
sabor, son las que ms nutrientes
aportan.

Si vives en Mallorca podemos

proveerte de los mejores productos
locales, sin qumicos para que hagas
este programa. Para ms informacin,
puedes contactarme usando este
anlace:
Si no vives en la isla intenta conseguir
productos de tu localidad y de preferncia
ecolgicos.

www.saludyamor.net DULCES

Se puede utilizar sirope de agave, de

arce o estevia para endulzar. Tambin
puede ser miel de abejas de buena
calidad (pura). Estos ingredientes,
como generalmente vienen en formato
grande, solo har falta comprarlos una
vez.

EL AZCAR BLANCO EST

TOTALMENTE DESACONSEJADO.

SALES NATURALES
Slo debemos usar sales naturales y NO refinadas. Debemos
usar sal marina, (que es muy econmica) y se obtiene
mediante la evaporacin al sol del agua de mar y al igual
que la sal del Himalaya (no tan econmica) est llena de
minerales beneficiosos para la salud y no contiene qumicos
aadidos. No se debe usar sal de mesa comn.

18
 Antes de Comenzar

JUGOS
Crear y preparar jugos es muy fcil,
slo tienes que seleccionar uno o varios
ingredientes de cada grupo (hojas, frutas
y hortalizas) y combinarlos a tu gusto.
Para saber el aporte nutricional de cada
jugo, puedes consultar las cualidades de
cada ingrediente en la tabla de vegetales
al final de este manual. Ten en cuenta que
algunos vegetales contienen ms agua
que otros, escoge siempre al menos un
vegetal o fruta con alto contenido de agua (como el pepino) entre los ingredientes
para conseguir mayor cantidad de jugo.

Son los jugos ms completos.

Verdes Oxigenan y limpian el organismo

a la vez que aportan gran cantidad
de vitaminas y minerales. Su
color verde se debe a su gran
contenido de clorofila, lo que
confiere especial importancia a
estos jugos.

Su principal caracterstica es que

CONTIENEN HOJAS VERDES
como por ejemplo: Lechuga,
acelgas, espinacas, perejil,
cilantro, hojas de rabanitos,
hojas de remolacha o cualquier otra hoja verde comestible acompaada de frutas y/o
vegetales. Aunque tambin son verdes y tambin aportan algo de clorofila, no son
consideradas hojas verdes los vegetales de color verde como por ejemplo brcoli,
apio, pepino, pimiento, etc.

Al tomar el jugo debes hacerlo despacio para aprovechar al mximo sus nutrientes.
Debe saberte rico y tomarlo con gusto. Si no te gusta o te resulta muy fuerte el sabor
de las hojas, aade mayor cantidad de frutas, sobre todo dulces, hasta que consigas
un punto agradable a tu paladar. Otra opcin para atenuar el sabor es diluirlo con un
poco de agua. Si realmente lo necesitas, agrgale algn endulzante sano como miel,
sirope de agave o estevia.

Recomiendo mantener los jugos verdes como desayuno

habitual para conservar los resultados obtenidos en la
jugoterapia.

19
Antes de Comenzar

JUGOS
Frutas
Son jugos dulces y deliciosos, ideales
para cuando necesites una dosis rpida
de energa. Tambin aportan valiosos
antioxidantes de accin regenerativa y
antienvejecimiento. Pueden llevar dos
o ms variedades de fruta, tambin les
puedes agregar hierbas aromticas,
limn con piel o jengibre para intensificar
su sabor y propiedades.

Hortalizas

Suelen ser salados. Aportan vitaminas y minerales.

Pueden contener hojas y vegetales o vegetales
solos. SI te gustan los jugos estilo V8, stos sern
tus favoritos. Puedes aadirles una pizca de sal
marina o sal del Himalaya (no sal comn refinada)
para potenciar su sabor y su aporte de minerales.

Mixtos

Contienen hortalizas y frutas, un balance

entre energa y aporte de nutrientes.

20
Antes de Comenzar

INSTRUCCIONES
1 Cada da debes tomar como mnimo 4 litros de jugo. Puedes tomar mayor
cantidad (mximo 7 litros al da), no debes pasar hambre, Lo ideal es tomar el
jugo recin hecho siempre que te sea posible, pero si tienes que salir o tienes
que ir a trabajar, llvate tus jugos en las botellas de vidrio y asegrate de que
sea suficiente cantidad para no pasar hambre durante el da.

2 Es muy importante, mientras dure el programa, que tengas en casa la cantidad

suficiente de ingredientes como para 4 das de jugos, idealmente haz la
compra 2 veces x semana para asegurar la frescura de los alimentos. Ten
fruta y verdura de ms, nunca debes quedarte sin ingredientes, pues si sientes

3
hambre y no cuentas con los ingredientes para el jugo, puede ocurrir que te
sientas tentado a hechar mano de otra cosa e interrupas la terapia.

Siempre que te sea posible, consume fruta y verdura local, ecolgica y de

temporada, segn la regin en que te encuentres.

4 Cada da se deben emplear en los jugos como mnimo 1Kg de hojas verdes y
un manojo de apio (Celery) por persona. Utilizamos tantas hojas verdes para
oxigenar y limpiar el medio interno y el apio por su riqueza en sodio orgnico,
gran aliado para conseguir el equilibrio cido- alcalino del organismo (stos se

5
pueden consumir repartidos durante el da).

Hortalizas y frutas a incluir: Apio (celery), lechuga, acelga, espinacas, perejil,

cilantro, berros, rabanitos, zanahorias, tomate, ajo, peras, uvas, manzanas,
limn y cualquier otra hoja verde comestible o fruta jugosa que est disponible
en la regin en que te encuentres.

21
Antes de Comenzar

INSTRUCCIONES
6 NO INCLUIR FRUTAS COMO: Pltanos, mangos, papaya, aguacates ni cualquier
otra fruta muy pulposa porque dan muy poco jugo y no la aprovecharamos.
Las personas que toman medicamentos descartar el consumo de pomelos
(grapefruit) ya que podran interferir en el metabolismo de ciertos medicinas.
Las personas que sufren migraa sustituir ctricos por manzanas.

7 Para ayudar al organismo a eliminar las toxinas liberadas, tomar todos los das,
en ayunas y antes de acostarnos, un vaso de agua con 1/2 limn exprimido,
despus pasar al jugo verde.

8 Como regla general el primer y ltimo jugo del da debe ser verdes (con hojas
verdes) el resto del da, pueden se jugos de frutas, de vegetales o mixtos.

9 Dosis de jugo sugerida: Un litro de desayuno, 1/2 litro a media maana, un

litro en la comida, 1/2 litro a media tarde y un litro en la cena. No bajar la
dosis mnima de 4 litros al da, porque el organismo se estar regenerando
y ahora ms que nunca necesitar gran cantidad de nutrientes para realizar
todas estas labores.

10 Por ltimo, para obtener el mximo beneficio de ste programa, recomiendo

aprovechar este momento para tambin limpiar nuestra mente y espritu de
sentimientos y pensamientos txicos que nos impiden ser felices plenamente.
Buscar algn lugar especial al aire libre que permita reestablecer el contacto
con la naturaleza y acudir a este lugar al menos una vez por semana a disfrutar
del entorno natural y hacer cualquier ejercicio moderado. Debe ser un lugar
donde poder estar en paz, respirar aire puro, recibir la luz del sol, escuchar
el canto de los pjaros y la voz de nuestro corazn. Todos estos elementos
nos cargan de la energa sanadora de la Madre Naturaleza. Ve a ese lugar
a conectarte contigo y deja all todo pensamiento o recuerdo negativo que te
atormente y que est fuera de tu alcance resolver; simplemente acptalo y
sultalo.

Ahora que ya sabes todo lo necesario para realizar este

programa, te recomiendo que dediques unos momentos a
tomar algunas fotos de ti, de cuerpo entero y tu cara.

TE SORPRENDERS DENTRO DE UNAS SEMANAS!

22
LAS RECETAS
Las Recetas

GENERAL
IMPORTANTE: La cantidad de ingredientes a utilizar en cada
jugo es aproximada, ya que debido a la diferencia de tamaos,
la cantidad de frutas y verduras puede variar, aadir la cantidad
necesaria de ingredientes hasta conseguir la racin necesaria.

Los jugos deben ser variados: no tomar siempre de la misma receta,

sino, de varias para que puedas recibir toda la gama de nutrientes
que necesita el organismo. De todos modos, este programa ya
incluye un men variado para cada semana.

Para saber el aporte nutricional de cada jugo, puedes consultar

cada ingrediente en la tabla de vegetales al final de este manual.

24
Las Recetas

PURIFICADOR (Agua con limn)

El limn, aunque su sabor sea cido, tiene efecto alcalinizante. Ayuda a combatir ms de 200 enfermedades. A
travs de la ingesta del limn, ayudaremos al organismo a erradicar todas las sustancias nocivas desprendidas
durante la noche, pues el efecto que produce el limn es totalmente desintoxicante y purificador. El limn
combate las impurezas de la sangre y nivela el funcionamiento de los rganos.

Ingredientes:
Un vaso de agua (250ml)
(Puede ser fra o tibia)

El jugo de 1/2 limn recin exprimido

PREPARACIN:

Mezcla el agua con el jugo de limn y

tmalo en ayunas, recin levantarte y
repite antes de acostarte.

La naturaleza es muy sabia: Puso las medicinas en nuestros

alimentos para que no nos enfermsemos nunca Annimo.

25
Las Recetas Jugos Verdes

JUGO de la SUERTE

Ingredientes:
1 manojo de espinacas
(u otra hoja verde a eleccin)
manojo de menta
manojo de apio
de limn con piel
1 pepino
6 peras maduras

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera los ingredientes hasta
obtener un litro de jugo. Intercalar el limn
con las peras para ayudar a procesarlo.
Si el jugo sale con algo de pulpa, culalo.

En Batidora
Batir juntos todos los ingredientes con
un poco de agua hasta lograr una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla y srvela en la botella de
vidrio (o vaso) con ayuda del embudo.

Utilizamos el limn con piel para aprovechar la gran cantidad de

antioxidantes que se encuentran en ella, adems de que le dar
al jugo un sabor que te sorprender.

26
Las Recetas Jugos Verdes

JUGO Renacer

Ingredientes:
lechuga grande
(u otra hoja verde a eleccin)
manojo de apio
1 pepino
7 manzanas

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes
hasta obtener un litro de jugo. Si sale con
algo de pulpa, culalo.

En Batidora
Pon todos los ingredientes con un poco
de agua hasta obtener una consistencia
homognea. Cuela muy bien la mezcla
y srvelo en la botella de vidrio con
ayuda del embudo. Prepara la cantidad
necesaria hasta obtener un litro de jugo
sin pulpa.

En la tranquilidad hay salud, como plenitud, dentro de uno.

Perdnate, acptate, reconcete y mate. Recuerda que tienes
que vivir contigo mismo por la eternidad. Facundo Cabral

27
Las Recetas Jugos Verdes

JUGO Chakra del Corazn

Ingredientes:
1 manojo de perejil
1/2 manojo de apio
1 pepino
6 manzanas
1/2 LIMN CON PIEL

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes
hasta conseguir un litro de jugo. Si sale
con algo de pulpa, culalo.

En Batidora
Pon todos los ingredientes con un poco
de agua hasta obtener una consistencia
homognea. Cuela muy bien la mezcla
y srvelo en la botella de vidrio con
ayuda del embudo. Prepara la cantidad
necesaria hasta obtener un litro de jugo
sin pulpa.

La mayor fuerza no proviene de la capacidad fsica sino de la

voluntad del alma. Gandhi

28
Las Recetas Jugos Verdes

JUGO Verde Esperanza

Ingredientes:
lechuga grande
(u otra hoja verde a eleccin)
manojo de apio
manojo de cilantro
6 peras
1 racimo de uvas
limn con su piel

PREPARACIN:
Despega todas las uvas del tronquito y
djalas enteras, con piel y semillas

En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes.
Si sale con algo de pulpa, culalo.

En Batidora
Pon todos los ingredientes con un poco
de agua hasta obtener una consistencia
homognea. Cuela muy bien la mezcla
y srvelo en la botella de vidrio con ayu-
da del embudo. Prepara la cantidad ne-
cesaria hasta obtener un litro de jugo sin
pulpa.

Parte de la curacin est en la voluntad de sanar. Sneca

29
Las Recetas Jugos Verdes

JUGO Detox Elixir

Ingredientes:
1 manojo de acelgas
(u otra hoja verde a eleccin)
manojo de apio
1 pepino
6 manzanas
Un trozo de 2 cm de raz de
jengibre.

PREPARACIN:
Despegar todas las uvas del tronquito y
dejarlas enteras, con piel y semillas

En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes
hasta obtener un litro de jugo. Pasar el
limn intercalado con las manzanas para
facilitar su procesamiento. Si sale con
algo de pulpa, culalo con el colador.

En Batidora
Pon todos los ingredientes con un poco
de agua hasta obtener una consistencia
homognea. Cuela muy bien la mezcla
y srvelo en la botella de vidrio con ayu-
da del embudo. Prepara la cantidad ne-
cesaria hasta obtener un litro de jugo sin
pulpa.

Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu

alimento. Hipcrates

30
Las Recetas Jugos Verdes

JUGO Madre Selva

Ingredientes:
1 manojo de acelgas
(u otra hoja verde a eleccin)
1 ramillete de brcoli en trozos
(representa los rboles)
manojo de apio
6 peras

PREPARACIN:
Despega todas las uvas del tronquito y
djalas enteras, con piel y semillas

En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes.
Si sale con algo de pulpa, culalo.

En Batidora
Pon todos los ingredientes con un poco
de agua hasta obtener una consistencia
homognea. Cuela muy bien la mezcla
y srvelo en la botella de vidrio con ayu-
da del embudo. Prepara la cantidad ne-
cesaria hasta obtener un litro de jugo sin
pulpa.

No existe accin de mayor impacto a favor del hombre, los

animales y la Naturaleza que la evolucin del hombre hacia la
alimentacin vegetariana

31
Las Recetas Jugos de Frutas

JUGO Bella Para Siempre

Ingredientes:
1 racimo grande de uvas
(de preferencia rosada pero puede
ser cualquier variedad).
4 tazas de moras
(Tambin pueden ser arndanos,
fresas u otro fruto del bosque)

PREPARACIN:
Despega todas las uvas del tronquito y
djalas enteras, con piel y semillas

En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes.
Si sale con algo de pulpa, culalo y
srvelo en la botella de vidrio con ayuda
del embudo.

En Batidora
Pon todos los ingredientes juntos con
un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla (no debe quedar nada de
pulpa) y srvelo en la botella de vidrio con
ayuda del embudo.

Lo imposible slo tarda un poco ms. Juan Diego Botto

32
Las Recetas Jugos de Frutas

JUGO Pink Girl

Ingredientes:
Aproximadamente,
un kilo y medio de sanda

PREPARACIN:
Lava bien la sanda por fuera (ya que
la utilizaremos con piel para aprovechar
todos sus nutrientes y clorofila).

En Juguera
Pasa por la juguera la sanda en trozos
(incluyendo la cscara y semillas). Si sale
con algo de pulpa, culalo y srvelo en la
botella o vaso con ayuda del embudo.

En Batidora
Trocea la sanda con piel y ponla junto
con un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla (no debe quedar nada de
pulpa) y srvelo en la botella de vidrio con
ayuda del embudo.

La perseverancia es la mejor aliada de tus sueos. Annimo.

33
Las Recetas Jugos de Hotalizas

JUGO Veggie Mix

Ingredientes:
manojo de perejil
2 pimientos rojos
4 tomates
4 zanahorias
1 pepino
1 diente de ajo
1 pizca de sal marina o
del Himalaya

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes
menos la sal. Si sale con algo de pulpa,
culalo. Antes de servir o guardarlo en su
botella aade la sal y mzcla todo.

En Batidora
Trocea los ingredientes y ponlos juntos
(excepto la sal) con un poco de agua hasta
obtener una consistencia homognea.
Cuela muy bien la mezcla (no debe
quedar nada de pulpa) y antes de servir
o guardarlo en su botella aade la sal y
mzcla todo.

Los cambios exteriores siempre comienzan por un cambio de

actitud. Albert Einstein.

34
Las Recetas Jugos de Hotalizas

JUGO Verano Mediterneo

Ingredientes:
8 tomates maduros
3 pimientos pequeos
1 grande (Pueden ser verdes
o rojos)
1 pepino
1 diente de ajo
cucharadita de sal marina
o sal del Himalaya

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes,
excepto la sal. Si sale con algo de pulpa,
culalo. Antes de servir o guardarlo en su
botella aade la sal y mzcla todo.

En Batidora
Trocea todos los ingredientes y ponlos
juntos (excepto la sal) con un poco de
agua hasta obtener una consistencia
homognea. Cuela muy bien la mezcla
(no debe quedar nada de pulpa) y antes
de servir o guardarlo en su botella aade
la sal y mzcla todo.

La nica lucha que se pierde es la que se abandona. Asociacin

de Madres de La Plaza de Mayo.

35
Las Recetas Jugos Mixtos

JUGO Piel Dorada

Ingredientes:
10 mandarinas
10 zanahorias.

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes.
Si sale con algo de pulpa, culalo con el
colador.

En Batidora
Trocea los ingredientes y ponlos juntos
con un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla y srvelo en la botella de
vidrio con ayuda del embudo.

Muvete y el camino aparecer. Proverbio Zen.

36
Las Recetas Jugos Mixtos

JUGO de mi Tierra

Ingredientes:
6 Naranjas o mandarinas
6 zanahorias grandes
1 remolacha pequea

CONSEJO:
Si vas a utilizar naranjas, mejor que exprimirlas, plalas de
manera que se puedan usar enteras y aprovechar todos los
nutrientes y la parte blanca que es muy rica en antioxidantes,
de gran poder antienvejecimiento.

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera todos los ingredientes.
Si sale con algo de pulpa, culalo.

En Batidora
Trocear los ingredientes y ponlos juntos
con un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla y srvelo en la botella de
vidrio con ayuda del embudo.

Muvete y el camino aparecer. Proverbio Zen.

37
Las Recetas Jugos Mixtos

JUGO Resplandor Tropical

Ingredientes:
pia bien madura
1 remolacha con sus hojas
incluidas.

PREPARACIN:
En Juguera
Para lograr el efecto bicolor, extrae
primero el jugo de pia y gurdalo en la
botella. Luego extrae el jugo de remolacha
y adelo muy despacio para que se
formen los dos colores.

En Batidora
Trocea los ingredientes y ponlos juntos
con un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla y srvelo en la botella de
vidrio con ayuda del embudo.

Al confiar ms a menudo en nuestra intuicin, sta se agudiza y se

hace ms fuerte.

38
Las Recetas Jugos Mixtos

JUGO Eterna Juventud

Ingredientes:
7 manzanas (Con piel)
6 zanahorias medianas
(Con piel)
limn con su piel.

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera 3 4 manzanas.
A continuacin aade el limn, luego
el resto de manzanas y por ltimo las
zanahorias. Si el jugo sale con algo de
pulpa, culalo y srvelo en la botella con
ayuda del embudo.

En Batidora
Trocea los ingredientes y ponlos juntos
con un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla (no debe quedar nada de
pulpa) y srvelo en la botella de vidrio con
ayuda del embudo.

El amor a s mismo es la base donde descansan todos los dems

amores.

39
Las Recetas Jugos Mixtos

JUGO Vuelve a la Vida

Ingredientes:
7 manzanas
(de preferencia verdes pero puede
ser cualquier variedad)
1 remolacha con sus hojas
Un trocito de 2 cm de raz de
jengibre
limn con piel

PREPARACIN:
En Juguera
Pasa por la juguera 3 4 manzanas a
continuacin aade el jengibre, el limn y
sigue aadiendo el resto de ingredientes.
Si el jugo sale con algo de pulpa, culalo
y srvelo en la botella con ayuda del
embudo.

En Batidora
Trocea los ingredientes y ponlos juntos
con un poco de agua hasta obtener una
consistencia homognea. Cuela muy
bien la mezcla (no debe quedar nada de
pulpa) y srvelo en la botella de vidrio con
ayuda del embudo.

Que tu corazn sea tu maestro y tu mente un sirviente de tu

corazn. Osho.

40
Las Recetas Shots

Necesitas un boom de energa y vitalidad?

1
Prueba estos SHOTS!

5
1 MANZANA VERDE
3 cm. de GENJIBRE

2 1/4 de PIA
3 cm. de GENJIBRE

6
1/2 taza de UVAS3 cm. de
GENJIBRE

3 1 PERA
3 cm. de GENJIBRE

7
1 diente de AJO
2 LIMONES

41/4 de REMOLACHA
1 MANZANA VERDE
1 LIMN
3 cm. de GENJIBRE

2 LIMONES

41
3 cm. de GENJIBRE
Las Recetas Infusiones

INFUSIN de BIENESTAR
Esta infusin es muy rica, adems sacia, asienta el estmago y quita las nuseas.

Ingredientes: Preparacin:
1 taza de agua caliente Raya el jengibre o crtalo en rodajas finas.
Ponlo en una taza y vierte el agua caliente
2 cm de raz de jengibre
sobre el jengibre. Deja reposar 10 minutos,
El jugo de medio limn culalo y aade el jugo de medio limn y si
cucharadita de miel pura de abejas lo deseas, agrega media o una cucharadita
o estevia para endulzar (Opcional) de miel pura de abejas o estevia.

Todas las infusiones pueden

tomarse fras o calientes,
segn el gusto y la poca
del ao. Si las prefieres fras,
preprarlas con el mismo
mtodo y djalas enfriar. Se
puede aadir hielo.

La mxima victoria es la que se gana superndose a uno mismo.

Annimo

42
Las Recetas Infusiones

INFUSIN RELAX
Gracias a su ingrediente activo, la lavanda, sta infusin tiene propiedades contra la ansiedad,
el nerviosismo, el insomnio, la irritabilidad, el dolor de cabeza.

Ingredientes:
1 Taza de agua caliente
1 cucharadita de lavanda seca
cucharadita de miel pura de abejas
o estevia para endulzar (Opcional)
Preparacin:
Agrega la cucharadita de lavanda en una
taza y vierte el agua caliente. Tpalo y deja
reposar 10 minutos, culalo y si lo deseas,
aade media o una cucharadita de miel
pura de abejas o estevia.

Todas las infusiones pueden

tomarse fras o calientes,
segn el gusto y la poca
del ao. Si las prefieres fras,
prepralas con el mismo
mtodo y djalas enfriar. Se
puede aadir hielo.

Solo hay dos formas de vivir la vida: Una es pensar que nada es un
milagro, la otra es pensar que todo es un milagro. Albert Einstein

43
Las Recetas Infusiones

La crcuma
La crcuma es un potente anti-inflamatorio muy usado en la cocina india,
en la medicina naturista y ayurvdica. Es el componente que le da el color
amarillo al curry. El componente anti-tumoral de la crcuma es la curcumina,
capaz de inhibir el crecimiento de muchos tipos de clulas tumorales. Frena
la progresin de las metstasis, induce la autolisis de las clulas tumorales
(la autodestruccin de las clulas cancerosas). Disminuye la inflamacin
peri-tumoral. Inhibe al factor NF-kappa B, que es el que protege a las
clulas tumorales frente a los mecanismos de nuestro sistema inmune para
eliminarlas. Tiene efecto alcalinizante, creando un medio hostil para la clula
tumoral. Potencia la actividad de la quimioterapia y radioterapia. Protege las
mucosas, hgado y riones de los efectos secundarios de la quimio. No tiene
efectos secundarios ni contraindicaciones. Lo ideal es mezclarla con pimienta
negra ya que sta facilita su absorcin.
Fuente: Dra. Odile Fernndez de Mis Recetas Anti-cncer

TNICO AYURVEDA
Ingredientes:
1 taza de agua caliente
6 hojas de yerbabuena
(Para saborizar. Opcional)
de limn
1/8 de cucharada de crcuma
Una pizca de pimienta negra
molida
Una cucharadita de miel pura
de abejas o estevia para
endulzar (Opcional)

Preparacin:
En una taza, aade la yerbabuena, la crcuma y la pimienta. Vierte el agua caliente, Tapa el tnico
y djalo reposar 5 10 minutos y por ltimo aade el limn y la miel o estevia.

Existe una amplia bibliografa sobre las propiedades anti-tumorales

de la crcuma.

44
Las Recetas Infusiones

T para Chicas
Esta infusin est especialmente indicada para chicas ya que la canela acta como relajante
del tero y alivia los dolores menstruales.

Ingredientes:
1 taza de agua caliente
de cucharadita de canela molida o
una varita de canela en rama
cucharadita de miel pura de abejas
o estevia para endulzar (Opcional)
Preparacin:
Agrega la canela a una taza y vierte el
agua caliente. Tpalo y deja reposar 5 o
10 minutos y endulza con media o una
cucharadita de miel o estevia. Y ya est
lista para tomar.

Todas las infusiones

pueden tomarse fras
o calientes, segn el
gusto y la poca del
ao. Si las prefieres
fras, prepralas con
el mismo mtodo y
djalas enfriar. Se
puede aadir hielo.

Lo bueno de los tiempos difciles es que siempre ahuyenta a los

falsos amigos. Annimo

45
Las Recetas Infusiones

INFUSIN de Yerbabuena o Menta

Alivio para malestares digestivos como acidez, dolor estomacal, diarrea, gastritis,
estreimiento e infeccin intestinal. Tan populares son los beneficios de esta planta para
reconfortar el estmago dbil que vienen expresados en un antiguo refrn castellano:

Jurado tiene la menta, que al estmago nunca mienta.

Ingredientes: Preparacin:
1 Taza de agua caliente Aade a una taza la Yerbabuena o Menta y
vierte el agua bien caliente. Con el reverso
1 puado de hojas frescas
de una cuchara aplasta las hojas para que
de Yerbabuena o Menta. suelten jugo, tpalo y djalo reposar por 5
cucharadita de miel pura de abejas minutos. Pasado ese tiempo, culalo y ya
o estevia para endulzar (Opcional) est listo para tomar. Si lo deseas, aade
media o una cucharadita de miel pura de
abejas o estevia.

Todas las infusiones pueden

tomarse fras o calientes,
segn el gusto y la poca
del ao. Si las prefieres fras,
prepralas con el mismo
mtodo y djalas enfriar. Se
puede aadir hielo.

La clave es seguir siendo jvenes, hasta morir de viejos. Annimo

46
Las Recetas Infusiones

INFUSIN 3 Kilos Menos

Una taza de sta infusin reduce el apetito y ayuda a descomponer grasas. Adems, limpia
el sistema digestivo y urinario.

Ingredientes: Preparacin:
1 Taza de agua caliente En una taza, aade la pia, el diente de
len y el agua caliente. Aplasta la fruta con
rodaja de pia pelada y cortada
el reverso de una cuchara, tpalo y deja
en trocitos muy pequeos reposar por 5 10 minutos, pasado este
Diente de Len (Opcional) tiempo culalo y aade el endulzante de tu
Si es fresco, 3 hojas preferencia.
Si es seco, 1 cucharadita
Endulzante (Opcional)
cucharadita de miel pura de abejas
o estevia.

Todas las infusiones pueden

tomarse fras o calientes,
segn el gusto y la poca
del ao. Si las prefieres fras,
prepralas con el mismo
mtodo y djalas enfriar. Se
puede aadir hielo.

Un rbol enorme crece de un tierno retoo. Un camino de mil

pasos comienza con un solo paso. LAO TSE

47
manos
a la
obra
Manos a la obra

El programa consta de 3 Mens de recetas: semana

1 Toma el agua con limn todas las maanas en

2
1, semana 2 y semana 3 (un Men distinto para
cada semana).
Lo he diseado as para que sea fcil de entender y
cumplir. Tal vez tengas que adaptar parte del men
ayunas y antes de acostarse.
Lava muy bien las frutas, hojas y hortalizas.
Puedes remojarlas por 10 minutos en un
recipiente con 1 cucharada de limn o vinagre

3
segn las variedades de frutas y verduras de tu por cada litro de agua.
localidad (recuerda que todas aportan nutrientes).

4
La forma ms sencilla es mirar en el calendario de El primer y ltimo jugo del da deben ser
la semana cul receta de jugo necesitas reemplazar VERDES.
y elegir otra del mismo tipo (jugo verde, frutal, mixto,

5
etc) cuyos ingredientes estn a tu disposicin. El me Cuela bien todos los jugos para que no
semanal est pensado para alternar las variedades contengan nada de pulpa.
y as asegurarte de obtener una correcta gama de
nutrientes. Toma el jugo con una pajita para evitar manchar
el esmalte dental con los pigmentos de los
Durante los 21 das de la terapia debes alimentarte jugos.
exclusivamente con jugos naturales, sin comer
ningn alimento slido.
CANTIDAD DE JUGO AL DA
El objetivo es persistir hasta cumplir la meta Mnimo 4 litros, mximo 7 litros
programada, pero si por algn motivo la interrumpes, variados, repartidos as:
debido a una comida familiar o motivo especial, 1 litro de jugo verde de desayuno
sigue adelante con tu terapia como si nada, hasta 1/2 litro a media maana
cumplir la meta programada (esto es mejor que 1 litro en el almuerzo
dejarla definitivamente). 1/2 litro media tarde
1 litro de jugo verde en la cena

MUY IMPORTANTE
Si nunca antes has tomado jugos de este modo, te recomiendo
desayunar un litro de jugo verde cada da por al menos 3 das antes de
empezar la terapia para que el organismo se vaya acostumbrando
a este nuevo alimento.

49
 Semana Uno

PROPSITO: Desintoxicar el organismo

Sermana Uno

APRENDIZAJE
Para esta semana
Tmate fotos de cara y cuerpo completo
el primer da para que despus puedas
evaluar los resultados. Prepara un
cuadernito que usars como un diario
para tus apuntes mientras realizas el
programa. Psate y toma nota.
Duerme y descansa el mayor
Escribe en tu cuadernito la fecha en la
tiempo posible. Recuerda, te ests
que empiezas, cules son tus propsitos
reconstruyendo y ahora ms que nunca
y que deseas conseguir con este
necesitas descansar para facilitar el
programa. Escribe da a da tus avances,
proceso.
las recetas que te gusten y relee tu diario
todos los das.
Es normal orinar mucho ms seguido que
antes. Pronto empezars a sentir un gran
Debes saber que los primeros das son los
alivio.
ms difciles por los posibles malestares
que se puedan presentar, ya que debido
Podras tener diarrea o estreimiento.
a la accin de las hojas verdes se estarn
Si es el caso, toma mucha agua para
desprendiendo y eliminando toxinas que
reponer lquidos y t de yerbabuena o
hemos venido acumulando durante aos.
menta para regular la funcin intestinal.
Piensa tambin que el cuerpo no est
Si tienes nuseas, toma una infusin
acostumbrado a comer de esta manera,
Bienestar (Jengibre) o un shot con limn
nunca ha recibido tantos nutrientes juntos,
y jengibre y se te quitarn enseguida.
no sabe que pasa por eso protesta, pero
pronto lo entender!
Es muy importante recrear pensamientos
positivos, recuerda que tambin vas a
RENACER es un programa para resetear
purificar la mente y el espritu.
y rejuvenecer cuerpo y mente. Dale a tu
cuerpo el tiempo suficiente para que se
Buen momento para dejar de fumar y
desintoxique y se adapte. l mismo te lo
cualquier otro mal hbito.
agradecer!

Puedes unirte a nuestro grupo de apoyo de jugoterapia, para

compartir experiencias con otros jugueros y sentirte en compaa
durante este proceso, el enlace es:

https://www.facebook.com/groups/575984959125479/

51
Semana Uno

LAS COMPRAS
Para esta semana
15 LIMONES 6 LECHUGAS medianas de distintas
45 PERAS variedades
60 MANZANAS 1 manojo de AGELGAS
5 racimos de UVAS 3 manojos de ESPINACAS
1 KG de MORAS 2 Racimos grandes de BROCOLI
24 MANDARINAS 7 manojos de APIO
1 SANDA
1 PIA 2 manojos de CILANTRO
5 manojos de PEREJIL
40 TOMATES 3 manojos de YERBABUENA
50 ZANAHORIAS 2 manojos de ALBAHACA
4 REMOLACHAS Unos 30cm de raz de GENJIBRE
10 PIMIENTOS
18 PEPINOS SAL MARINA SIN REFINAR
1 CABEZA DE AJO

PARA LAS INFUSIONES (Opcional)

Canela en rama, yerba buena, manzanilla, melisa, crcuma, pimienta

negra, limn

IMPORTANTE Si usas licuadora compra un 30% menos

Ten en cuenta que, debido al tamao uniforme de las frutas y verduras, las
cantidades son aproximadas. Si realizas la compra en dos veces, no slo tendrs

52
los productos bien frescos sino que tambin podrs rectificar los faltantes o
sobrantes en la segunda compra.

Si no puedes consumir alguno de los alimentos de la lista, sustituyelo por otro

permitido por tu mdico.
Semana Uno
EL MEN
Jugos Jugos de Jugos de Jugos Infusiones
Verdes Hortalizas Frutas Mixtos

Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo

AL LEVANTARTE Tnico PURIFICADOR

LITRO Pag. 25

DESAYUNO Jugo de la Chakra del Detox Jugo de la Chakra del Detox Verde
1 LITRO Suerte Corazn Elixir Suerte Corazn Elixir Renacer
Pag. 26 Pag. 28 Pag. 30 Pag. 25 Pag. 28 Pag. 26 Pag. 27

MEDIA MAANA Bella para Piel Pink Lady Eterna Bella para Vuelve a Piel
LITRO Siempre Dorada Juventud Siempre la Vida Dorada
Pag. 32 Pag. 36 Pag. 33 Pag. 39 Pag. 32 Pag. 40 Pag. 36

SHOT DE ENERGA Elige el SHOT de Energa que ms te guste.

(OPCIONAL) Pag. 25

COMIDA MEDIODA Verano Veggie Jugo de Verano Jugo de Veggie Verano

1 LITRO Mediterrneo Mix mi Tierra Mediterrneo mi Tierra Mix Mediterrneo
Pag. 35 Pag. 34 Pag. 37 Pag. 35 Pag. 37 Pag. 34 Pag. 35

MEDIA TARDE Resplandor Vuelve a Eterna Bella para Veggie Eterna Pink Lady
LITRO Tropical la Vida Juventud Siempre Mix Juventud
Pag. 38 Pag. 40 Pag. 39 Pag. 32 Pag. 34 Pag. 39 Pag. 33

CENA Verde Verde Madre Verde Verde Madre Verde

1 LITRO Renacer Esperanza Selva Renacer Esperanza Selva Renacer
Pag. 27 Pag. 29 Pag. 31 Pag. 27 Pag. 29 Pag. 31 Pag. 27

INFUSIN Yerba Tnico T para T de 3 Kilos Relax Tnico

1 TAZA Buena Ayurveda Chicas Bienestar Menos Ayurveda
(OPCIONAL) Pag. 46 Pag. 44 Pag. 45 Pag. 42 Pag. 47 Pag. 43 Pag. 44

ANTES DE DORMIR Tnico PURIFICADOR

LITRO Pag. 25

Como te habrs dado cuenta, el desayuno y la cena estn reservados para

los JUGOS VERDES.

Si lo deseas, cambia un jugo por otro del mismo tipo, pero ten en cuenta que

53
la lista de compras est pensada para este men.
 Semana Dos

PROPSITO:
Purificar y renovar mente y espritu

54
Sermana Dos

APRENDIZAJE
Para esta semana
El cuerpo ya se adapt a la nueva
alimentacin. Van quedando atrs los
efectos de la depuracin. El cuerpo est
recibiendo vida y empieza a asimilar
todos los nutrientes. Entras en la etapa
de transformacin: mrate en el espejo,
observa los cambios, el pelo y la piel
estn brillantes y los ojos luminosos.
pensar y de donde enfoques tu atencin.
Seguramente tengas una sensacin de
Hay que habituarnos a observar nuestros
bienestar y una alegra peculiar. Todo tu
pensamientos y controlarlos para nuestro
cuerpo est empezando a regenerarse
propio beneficio, sin juzgarlos, slo
y empieza a utilizar todos los valiosos
obsrvarlos como un testigo y cuando
nutrientes de los que ahora dispone
veas aparecer algn pensamiento
para realizar labores de regeneracin y
negativo, inmediatamente canclalo y
mantenimiento en cada clula del cuerpo.
sustityelo por un pensamiento positivo.
No importa cual sea, puedes pensar en
Purificando y nutriendo
cualquier otra cosa que sea agradable o
mente y espritu
simplemente aprovecha para ejercitar la
meditacin (tambin muy recomendada)
Esta terapia busca la armona integral
poniendo tu mente en blanco. Es tiempo
de nuestro ser. Por eso, esta semana,
para entrenar la mente, vers que con
la vamos a dedicar a nutrir y cultivar
la prctica los pensamientos negativos
adems de nuestro cuerpo, nuestra
cada vez aparecen menos y tu cada vez
mente y espritu. Por ello quiero hablarte
te sientes mejor.
de los pensamientos y sentimientos y de
cmo nos afectan drsticamente.
El espritu:
Est comprobado que mantener
pensamientos positivos nos hace ms
La felicidad es una sensacin que
sanos y ms felices, lo que demuestra
proviene de nuestro interior, por eso
que los pensamientos influyen y
una buena manera de conseguirla es
tienen gran poder en nosotros. Un slo
escuchando al corazn.
pensamiento es capaz de arruinarte el
da o de arreglrtelo
Todo depende de lo que tu decidas

Puedes unirte a nuestro grupo de apoyo de jugoterapia, para

compartir experiencias con otros jugueros y sentirte en compaa
durante este proceso, el enlace es:

https://www.facebook.com/groups/575984959125479/

55
Semana Dos

LAS COMPRAS
Para esta semana
10 LIMONES 1 CABEZA DE AJO
24 PERAS 3 LECHUGAS medianas de distintas
50 MANZANAS variedades
3 racimos de UVAS 1 manojo de AGELGAS
1 KG de MORAS 1 Racimo de BROCOLI
40 MANDARINAS 6 manojos de APIO
1 SANDA
1 PIA 1 manojos de CILANTRO
10 NARANJAS 5 manojos de PEREJIL
2 manojos de YERBABUENA
40 TOMATES Unos 18cm de raz de GENJIBRE
55 ZANAHORIAS
3 REMOLACHAS SAL MARINA SIN REFINAR
6 PIMIENTOS rojos o verdes.
7 PEPINOS

PARA LAS INFUSIONES (Opcional)

Canela en rama, yerba buena, manzanilla, melisa, crcuma, pimienta

negra, limn

IMPORTANTE Si usas licuadora compra un 30% menos

Ten en cuenta que, debido al tamao uniforme de las frutas y verduras, las
cantidades son aproximadas. Si realizas la compra en dos veces, no slo tendrs
los productos bien frescos sino que tambin podrs rectificar los faltantes o
sobrantes en la segunda compra.

Si no puedes consumir alguno de los alimentos de la lista, sustituyelo por otro

permitido por tu mdico.
56
Semana Dos
EL MEN
Jugos Jugos de Jugos de Jugos Infusiones
Verdes Hortalizas Frutas Mixtos

Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo

AL LEVANTARTE Tnico PURIFICADOR

LITRO Pag. 25

DESAYUNO Detox Chakra del Jugo de la Verde Detox Chakra del Jugo de la
1 LITRO Elixir Corazn Suerte Renacer Elixir Corazn Suerte
Pag. 30 Pag. 28 Pag. 25 Pag. 27 Pag. 30 Pag. 28 Pag. 25

MEDIA MAANA Piel Eterna Bella para Pink Lady Vuelve a Eterna Bella para
LITRO Dorada Juventud Siempre la Vida Juventud Siempre
Pag. 36 Pag. 39 Pag. 32 Pag. 33 Pag. 40 Pag. 39 Pag. 32

SHOT DE ENERGA Elige el SHOT de Energa que ms te guste.

(OPCIONAL) Pag. 25

COMIDA MEDIODA Veggie Verano Jugo de Veggie Verano Jugo de Veggie

1 LITRO Mix Mediterrneo mi Tierra Mix Mediterrneo mi Tierra Mix
Pag. 34 Pag. 35 Pag. 37 Pag. 34 Pag. 35 Pag. 37 Pag. 34

MEDIA TARDE Vuelve a Pink Lady Resplandor Piel Eterna Piel Piel
LITRO la Vida Tropical Dorada Juventud Dorada Dorada
Pag. 40 Pag. 33 Pag. 38 Pag. 36 Pag. 39 Pag. 36 Pag. 36

CENA Verde Verde Madre Verde Chakra del Verde Verde

1 LITRO Esperanza Renacer Selva Esperanza Corazn Renacer Esperanza
Pag. 29 Pag. 27 Pag. 31 Pag. 29 Pag. 28 Pag. 27 Pag. 29

INFUSIN Tnico T de 3 Kilos T para Yerba T de Relax

1 TAZA Ayurveda Bienestar Menos Chicas Buena Bienestar
(OPCIONAL) Pag. 44 Pag. 42 Pag. 47 Pag. 45 Pag. 46 Pag. 42 Pag. 43

ANTES DE DORMIR Tnico PURIFICADOR

LITRO Pag. 25

Como te habrs dado cuenta, el desayuno y la cena estn reservados para

los JUGOS VERDES.

Si lo deseas, cambia un jugo por otro del mismo tipo, pero ten en cuenta que

57
la lista de compras est pensada para este men.
 Semana Tres

PROPSITO:
Disea la vida que quieres vivir
y ve a por ella

58
Sermana Tres

APRENDIZAJE
Para esta semana
Esta semana los resultados son
evidentes. Los jugos te gustan tanto y te
sientan tan bien que no quieres dejarlos.
Qu descubrimiento has hecho!!!. La
sensacin de bienestar es incomparable!
Sientes verdadera alegra de vivir. Tus
ojos toman un brillo especial, tu sonrisa
y la expresin de tu cara han cambiado,
Todos los das, al despertarte, dedica los
simplemente estas radiante!. Todos notan
10 minutos y otros 10 minutos antes de
que irradias una Luz difcil de explicar
acostarte (a estas horas es cuando mas
que proviene desde tu interior e ilumina
influye el subconsciente) para visualizar
todo tu Ser.
a la persona que quieres ser. Puedes
Preprate para ser el ejemplo de muchas
poner msica suave o disfrutar los
personas que te rodean, que al verte
sonidos de la naturaleza. Cierra los ojos,
querrn imitarte para estar tan bien como
respira profunda y relajadamente y poco
t, ahora tienes el trabajo de trasmitir
a poco empieza a imaginarte con todo
este hbito a tus familiares y amigos para
detalle siendo la persona que deseas
que la ola de salud y felicidad llegue a
ser. Cmo eres fsicamente? como es
todo el mundo!!!.
tu cuerpo, tu pelo, tu cara. Cmo te
Semana propicia para identificar que
sientes? Con quien y dnde ests? Que
talentos y habilidades tienes: Escribir,
ests haciendo? Una vez que termines y
pintar, coser, sembrar, bailar
abras los ojos, anota en tu cuadernito el
Es el momento perfecto para desarrollar
resultado de tu visualizacin, y durante
todo tu potencial! Aprovchalo!. Desarrolla
el da, piensa en qu paso pequeito,
tus dones ycomprtelos con los dems.
as sea mnimo, podras dar t para
Te sentirs realizado y la vida te premiar
acercarte y parecerte ms a esa persona
por ello!.
que quieres ser. Cuando lo sepas,
escrbelo en tu cuadernito y ponlo en
Lo que visualizas lo atraes:
marcha de inmediatodando dando cada
da al menos un paso que te acerque a
Visualiza tus sueos. Para ser la persona
esa persona que deseas ser.
que quieres ser, primero tienes que
saber cmo esa persona es! imaginarte
con todo detalle cmo es esa persona,
crearla en tu mente para que se pueda
manifestar en el plano fsico.

Puedes unirte a nuestro grupo de apoyo de jugoterapia, para

compartir experiencias con otros jugueros y sentirte en compaa
durante este proceso, el enlace es:

https://www.facebook.com/groups/575984959125479/

59
Semana Tres

LAS COMPRAS
Para esta semana
10 LIMONES 3 LECHUGAS medianas de distintas
30 PERAS variedades
60 MANZANAS 2 manojos de AGELGAS
5 racimos de UVAS 6 manojos de ESPINACAS
2 KG de MORAS 1 Racimo de BROCOLI
30 MANDARINAS 6 manojos de APIO
1 SANDA
18 NARANJAS 1 manojo de CILANTRO
5 manojos de PEREJIL
24 TOMATES 2 manojos de MENTA
60 ZANAHORIAS Unos 15 cm de raz de GENJIBRE
6 REMOLACHAS
4 PIMIENTOS ROJOS
3 PIMIENTOS VERDES SAL MARINA SIN REFINAR

PARA LAS INFUSIONES (Opcional)

Canela en rama, yerba buena, manzanilla, melisa, crcuma, pimienta

negra, limn

IMPORTANTE Si usas licuadora compra un 30% menos

Ten en cuenta que, debido al tamao uniforme de las frutas y verduras, las
cantidades son aproximadas. Si realizas la compra en dos veces, no slo tendrs
los productos bien frescos sino que tambin podrs rectificar los faltantes o
sobrantes en la segunda compra.

Si no puedes consumir alguno de los alimentos de la lista, sustituyelo por otro

permitido por tu mdico.
60
Semana Tres
EL MEN
Jugos Jugos de Jugos de Jugos Infusiones
Verdes Hortalizas Frutas Mixtos

Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo

AL LEVANTARTE Tnico PURIFICADOR

LITRO Pag. 25

DESAYUNO Chakra del Detox Verde Verde Madre Jugo de la Chakra del
1 LITRO Corazn Elixir Renacer Esperanza Selva Suerte Corazn
Pag. 28 Pag. 30 Pag. 27 Pag. 29 Pag. 31 Pag. 25 Pag. 28

MEDIA MAANA Pink Lady Vuelve a Piel Bella para Eterna Vuelve a Piel
LITRO la Vida Dorada Siempre Juventud la Vida Dorada
Pag. 33 Pag. 40 Pag. 36 Pag. 32 Pag. 39 Pag. 40 Pag. 36

SHOT DE ENERGA Elige el SHOT de Energa que ms te guste.

(OPCIONAL) Pag. 25

COMIDA MEDIODA Jugo de Veggie Verano Jugo de Veggie Verano Jugo de

1 LITRO mi Tierra Mix Mediterrneo mi Tierra Mix Mediterrneo mi Tierra
Pag. 37 Pag. 34 Pag. 35 Pag. 37 Pag. 34 Pag. 35 Pag. 37

MEDIA TARDE Eterna Bella para Vuelve a Eterna Piel Bella para Eterna
LITRO Juventud Siempre la Vida Juventud Dorada Siempre Juventud
Pag. 39 Pag. 32 Pag. 40 Pag. 39 Pag. 36 Pag. 32 Pag. 39

CENA Verde Verde Jugo de la Verde Verde Madre Jugo de la

1 LITRO Renacer Esperanza Suerte Renacer Esperanza Selva Suerte
Pag. 27 Pag. 29 Pag. 25 Pag. 27 Pag. 29 Pag. 31 Pag. 25

INFUSIN T para Relax Tnico Yerba 3 Kilos T de Relax

1 TAZA Chicas Ayurveda Buena Menos Bienestar
(OPCIONAL) Pag. 45 Pag. 43 Pag. 44 Pag. 46 Pag. 47 Pag. 42 Pag. 43

ANTES DE DORMIR Tnico PURIFICADOR

LITRO Pag. 25

Como te habrs dado cuenta, el desayuno y la cena estn reservados para

los JUGOS VERDES.

Si lo deseas, cambia un jugo por otro del mismo tipo, pero ten en cuenta que

61
la lista de compras est pensada para este men.
Volver

a los Slidos
Volver a los Slidos

DESPERTANDO
DESPERTANDO AL GIGANTE:

El sistema digestivo es un gigante que trabaja para digerir los

alimentos y cumplir otras funciones. Mientras hemos segudo
el programa, debido a la falta de digestin, este gigante ha
permanecido dormido.

Al ser tan grande y ser tantos los rganos involucrados, hay que ser
muy cautelosos y reanimarlo poco a poco para no enfurecerlo
despertndolo de golpe con una comida difcil de digerir, que
aunque antes nos caa bien, en este momento podra sentarnos
REALMENTE FATAL!

63
Volver a los Slidos

DESPERTANDO
Despertar al gigante suavemente...
Si has cumplido con el programa (slo jugos) por ms de 7 das debes hacer realizar
el Da 2 como adaptacin. Si has realizado el programa durante dos semanas o el
programa completo (tres semanas) entonces necesitas cumplir con los siguentes tres
das de adaptacin.

Da 1
El primer da despus de terminado el programa, desayuna un jugo verde de lechuga
con manzana. A media maana, come una manzana masticndola muy bien. Al medio
da, come fruta jugosa bien masticada, de las mismas variedades de frutas usamos
durante el programa, y un slo tipo de fruta por cada comida. Come ms fruta por la
tarde o la noche si lo deseas. Para la cena jugo verde a elegir.

Da 2
Haremos lo mismo que en el da 1 pero esta vez, incorporaremos adems de frutas,
hojas verdes y vegetales, de las mismas variedades consumimos durante el programa.
Puedes desayunar el jugo verde (ideal ya conservar el hbito y dejarlo como desayuno
habitual) y luego comer frutas y ensaladas sin aceite el resto del da.

Da 3
Desayuna un jugo verde. A media maana, come una manzana y un puadito peque-
o de frutos secos (pueden ser almendras, nueces, avellanas, etc. Deben ser crudos
o tostados, no fritos ni con sal ni azcar aadida. Almuerza una ensalada de hojas y
vegetales con 1/2 aguacate. A media tarde, fruta o jugo y por la noche, ms ensalada
o si deseas comer cocinado, haz algo de verduras al vapor, como brcoli, coles de
Bruselas, zanahoria o boniato. Adereza con sal marina, alguna hierba aromtica al
gusto y una gotita de aceite de oliva de buena calidad.

A partir de aqu, ya puedes ir densificando la alimentacin

poco a poco. Lo ideal sera mantener los jugos como hbito de
desayuno. Tambin puedes aprovechar esta oportunidad para
empezar a alimentarte de manera ms saludable!

64
 Tabla Nutricional
En la siguiente tabla te presento informacin til sobre todos los vegetales
que utilizaremos en RENACER y algunos ms.

Adems de brindarte informacin nutricional sobre los ingredientes de los

jugos, he diseado las siguientes tablas con la intencin de facilitarte la tarea
a la hora de prepararte los jugos, ya que slo tienes que elegir los ingredientes
de las tabla y combinarlos a tu gusto! Ser muy fcil crear tus propios jugos,
slo tienes que seleccionar los ingredientes. Las posibilidades son infinitas, slo
tienes que usar tu imaginacin!
Tabla Nutricional Hojas Verdes

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Suave Vitaminas: A y C. Propiedades: Anti-

Minerales: Potasio, Calcio,
Magnesio, Hierro, Yodo.
Otros: Folatos, Beta-
carotenos.
ACELGA
cancergena, diurtica,
laxante, depuradora.
Ayuda a la formacin de
anticuerpos, produccin de
glbulos rojos y blancos,
Favorece la salud de la vista,
cabello y uas.

Picante y Vitaminas: A, B1, B6, C, E, K Propiedades: El Quercentin,

un poco Minerales: Yodo, hierro, calcio es anti inflamatorio,
amargo magnesio, zinc antihistamnico y antioxidante.
Otros: Quercentin y Beta- Uso: Antiguamente se
carotenos. empleaba contra el reuma y
las grietas en la piel.
BERROS

Suave y Vitaminas: B9 Uso: Estrs, depresin y

dulce fatiga.

CANNIGOS

Amargo Vitaminas: A, C, K, B2 Propiedades: Diurtico muy

Minerales: Calcio, hierro y efectivo. Depurador de la
sangre. Protege al hgado y
potasio.
combate la inapetencia.

DIENTE de LEN

Amargo Vitaminas: A, C, B1, B2, Propiedades: Favorece la

Minerales: Calcio, fsforo, funcin digestiva.
hierro y sodio.
Otros: Intibina, Riboflavina,
Niacina, acido ascrbico,
ESCAROLA folatos, beta-carotenos.

Suave Vitaminas: A, B1, B2, B6, B9, Propiedades: Oxigenante,

C, E, K mejora la visin y regula la
presin arterial.
Minerales: Calcio, fsforo,
potasio y manganeso
Otros: flavonoides.
ESPINACA

66
Tabla Nutricional Hojas Verdes

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Ligeramente Vitaminas: C, B1, B2, B3, Propiedades: antibacteriano,

picante Minerales: Calcio, potasio y antiviral y antioxidante.
fsforo. Expectorante.

HOJAS de
RABANITO

Suave, Vitaminas: C Propiedades: Anti

parecido a Minerales: Hierro, calcio, cancergena, y alcalinizante.
la espinaca magnesio, cobre, sodio Uso: presin arterial, anemia,
Otros: Beta-carotenos, fibra y varices. Limpia arterias,
clorofila. regenera glbulos rojos y
depura el hgado.
HOJAS de
REMOLACHA

Algo Vitaminas: C Propiedades: Antisptico y

amargo Minerales: Hierro y calcio. diurtico.
Otros: Clorofila.

HOJAS de
ZANAHORIA

Suave Vitaminas: A, K, C, B1, B2, Uso: Favorece la digestin,

B3, B5, B6 y E estimula la produccin de bilis
y orina, desintoxica la sangre,
Minerales: calcio, magnesio,
favorece el sueo. Accin
fsforo, potasio, sodio, cromo, rejuvenecedora,
cobre, hierro y zinc.
Otros: Acido flico, fibra y
beta-carotenos.
LECHUGA

Amargo Vitaminas: A y C Propiedades: Anti

Minerales: calcio, manganeso cancergeno, antioxidante.
potasio, hierro, zinc y cobre. Uso: estimula la
desintoxicacin del
Otros: Acido flico, clorofila y
organismo.
riboflavina.

RCULA

67
Tabla Nutricional Hojas Verdes Aromticas

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Fresco a Vitaminas: A, C, E, K. Uso: Favorece la digestin

campo Minerales: Calcio, magnesio, y ayuda en caso de falta de
apetito, espasmos gstricos,
zinc, manganeso, selenio, vmitos, malestar intestinal,
potasio. e inflamacin gingival.
ALBAHACA

Fuerte Vitaminas: A y C. Propiedades: Anti

aroma Minerales: Hierro, calcio y espasmdico.
fsforo Uso: Facilita la digestin,
elimina los gases y ayuda al
sistema nervioso. Tambin
ayuda a eliminar metales
pesados acumulados en el
organismo.
CILANTRO

Mentolado Vitaminas: B9 Uso: Ayuda en problemas

Minerales: Sodio, calcio, estomacales y pulmonares.
hierro y yodo Asma.

MENTA

Fuerte y Vitaminas: C y A. Propiedades: digestivo,

aromtico Minerales: Hierro, calcio, antiespasmdico, diurtico.
fsforo y manganeso. Uso: Gases, afecciones
hepticas y favorece al
sistema inmune, infecciones
y clculos urinarios, retencin
de lquidos, edemas, anemia,
Estimula el msculo uterino y
elimina parsitos intestinales.
PEREJIL

Fresco y Vitaminas: A, B6 y C. Propiedades: Antisptico,

mentolado Minerales: Potasio, calcio, analgsico y anti-inflamatorio.
manganeso, hierro y Uso: Trastornos digestivos
magnesio como acidez, gastritis, dolor
Otros: Tiamina y riboflavina. estomacal, diarrea, bilis,
estreimiento e infeccin
intestinal. Nuseas, mal
aliento, flatulencias, clon
irritable. infecciones y
clculos urinarios, retencin
YERBABUENA de lquidos, edemas, anemia,
y parsitos intestinales.

68
Tabla Nutricional Frutas

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Dulce y Vitaminas: C. Propiedades: Anti

cido Minerales: Potasio, Magnesio inflamatorio y anti
y Calcio. cancergeno. Refuerza
el sistema inmunolgico,
Otros: Colgeno. favorece formacin de
glbulos rojos, blancos o
anticuerpos.
Uso: Resistencia a las
Infecciones. Gota, dolores
menstruales, hipertensin,
celiaqua, , colesterol,
problemas cardiovasculares
FRAMBUESA y estrs.

Dulce y Vitaminas: C y E. Propiedades: diurtico,

cido Minerales: Potasio, Magnesio anti-inflamatorio y anti
y Calcio. coagulante. Desintoxicante
y depurador.
Otros: Folatos, antioxidantes
y flavoides Uso: Problemas de huesos,
piel, vista, dientes, tejidos,
sistema nervioso y estrs,
hipertensin, gota, celiaqua,
insuficiencia renal. Expulsa
el cido rico, refuerza el
sistema inmunolgico y la
formacin de anticuerpos.
FRESA

Dulce y Vitaminas: E, C, B3, B6, B2, Propiedades: diurtico, anti-

cido B1, K.
Minerales: Potasio, yodo,
calcio, fsforo, hierro y sodio.
Otros: Folatos, antioxidantes,
riboflavina, tianina y niacina.
KIWI
inflamatorio e inmunolgico.
Uso: Estrs, resfros, trnsito
intestinal, estreimiento,
hipertensin, insuficiencia
renal, menopausia, tambien
en problemas de vista,
cardiovasculares y durante el
embarazo.

Acido Vitaminas: A, B, C y E Propiedades: antiviral,

Otros: Potasio, magnesio,
calcio, fsforo, cobre, zinc,
hierro y manganeso.
LIMN
anticancergeno, astringente,
antibacteriano y blanqueador.
Depurativo y alcalinizante.
Uso: circulacin, digestin,
sistema inmunolgico, dietas
de adelgazamiento. Estimula
el pncreas y el hgado.
Reduce el colesterol.

69
Tabla Nutricional Frutas

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Dulce Vitaminas: A, B y C. Propiedades: Depurador,

Minerales: Potasio, calcio,
magnesio y fsforo.
Otros: Acido ctrico, beta-
caroteno y antioxidantes.
MANDARINA
anti cancergeno,
desintoxicante.
Uso: Trnsito intestinal, gota,
artritis, reuma. acido rico,
sistema inmunolgico, estrs
quemar grasa, retencin
de lquidos, hipertensin,
colesterol

Dulce y Vitaminas: C. Propiedades: diurtica,

cido Minerales: potasio y depurativa, astringente,
Anti-inflamatoria
Flavonoides
Uso: Colesterol, diabetes.
catarros, problemas
digestivos, laxante suave y
tambin como astringente
en caso de diarrea. Suaviza
el cutis y ayuda a quemar
grasas.
MANZANA

Dulce y Vitaminas: C Propiedades: Protege las

cido Minerales: Hierro y potasio. clulas, regula el colesterol,
previene problemas
Otros: Flavonoides. cardiovasculares. Gran poder
Anti-envejecimiento.
MORA

Dulce y Vitaminas: A, y C Propiedades: Antioxidante.

acido Minerales: Potasio. Uso: Resfriados, ayuda a
Otros: Folatos y flavenoides quemar grasas y prevenir la
(sobre todo en la parte arteriosclerosis.
blanca)
NARANJA

Dulce Vitaminas: B y C. Propiedades: Diurtica.

Minerales: Potasio, fsforo,
magnesio, calcio y cobre.
Otros: cido flico, colgeno,
acidos oleicos, cido
linoleico, cido ascrbico y
betacaroteno.
PERA
Acido Urico: lo expulsa.
Uso: Crecimiento seo,
tejidos y sistema nervioso.
Hipertensin. Clculos
renales. Prostatitis y Cistitis.
Insuficiencia renal. Diarrea.
Problemas del sistema
nervioso, vista y defensas.

70
Tabla Nutricional
Sabor Aporte
Dulce y Vitaminas: C, B1, B6 y E.
cido Minerales: Potasio, magnesio,
yodo, cobre y manganeso.
Otros: Acido Flico, cido
Ctrico, cido Mlico, cido artritis, sistema inmunolgico,
Oxlico, enzima bromelina.
PIA
cido Vitaminas: A, B y C.
Minerales: Potasio, calcio,
magnesio, fsforo, azufre y
sodio.
Otros: Acido flico, acido
citrico, cido pantotnico,
flavoides, aceites esenciales,
beta-caroteno y antioxidantes.
POMELO
Dulce Vitaminas: A, y C
Minerales: Potasio, fsforo,
magnesio, calcio y cobre.
Otros: cido flico, beta
caroteno, licopeno (anti
oxidante), cido ascrbico,
riboflavina, tiamina, niamina.
SANDA
(PATILLA)
Dulce Vitaminas: A, B6, B1, B2, C
y E.
Minerales: Potasio, calcio,
magnesio, fsforo, hierro y
sodio.
Otros: Acido flico, cido
oxltico. antocianos, taninos,
flavonoides, antioxidantes.
UVA
Frutas
Propiedades y Uso
Propiedades: Diurtica.
desintoxicante, Anti flatulento
Anti-cancergena
Uso: Hipertensin, estrs,
colesterol, anemia, Gota,
problemas cardiovasculares
y circulatorios, hipertensin,
celiaqua. acidez, Obesidad.
Propiedades: Diurtico,
anticancergeno,
Desintoxicante y depurador.
Uso: hipertensin, estrs,
colesterol, anemia. Gota,
celiaqua. obesidad, artritis.
catarros, resfriados. Ayuda
a quemar grasas. Refuerza
las defensas. Problemas
cardiovasculares. Favorece al
hgado.
Propiedades: Diurtica. Anti-
cancergeno, desintoxicante y
depurador. Refuerza el Sist.
inmunolgico.
Uso: Crecimiento seo y
tejidos. Trnsito intestinal,
problemas cardiovasculares,
degenerativos y del Sistema
nervioso. estreimiento,
hipertensin, Insuficiencia
renal, prostatitis y cistitis.
Acido rico, clculos renales.
Propiedades: Depuradora,
desintoxicante, diurtica.
anti-cancergena. Produce
glbulos rojos, blancos y
anticuerpos.
Uso: trnsito intestinal,
estreimiento, Hipertensin.
Problemas cardiovasculares
y degenerativos. Colesterol.
Gota. Acido rico. Estrs.
Embarazadas: Buen
desarrollo del sistema
nervioso
71
Tabla Nutricional Hortalizas

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Fuerte y Vitamina: C Propiedades: depurador.

picante Minerales: Calcio, hierro, anticoagulante, Anti-
cancergeno, anti-
yodo, magnesio, zinc, selenio, inflamatorio y vasodilatador.
sodio y potasio. Anti-parsitos, anti-infeccioso
natural. Incrementa las
defensas.
Uso: Asma, tos, dificultades
respiratorias, bronquitis,
tuberculosis, reumas.
AJO

Salado Vitaminas A, B1, B2, C y E. Propiedades: Alcalinizante.

Minerales: Sodio, potasio,
calcio, magnesio, hierro,
azufre, fosforo y zinc.
Sustituto de la sal comn,
diurtico, depurativo,
laxante, tranquilizante. Anti-
cancergeno y depurativo.
Uso: Colesterol, cido
rico, hipertensin, artrosis,
reuma y problemas
cardiovasculares.

APIO

Suave Vitaminas: C Propiedades: Analgsico,

Minerales: Calcio, hierro,
fsforo, folato y potasio.
Otros: cido Flico.
BRCOLI
para artritis y reuma.
Favorece la formacin de
colgeno. Anticancergeno.
Refuerza el Sistema
inmunolgico.
Uso: Favorece el sistema
seo y la vista.
Tambin el crecimiento del
cabello. Ayuda a quemar
grasas.

Neutro Vitaminas: A y C. Propiedades: Alcalinizante,

Minerales: Calcio. Silicio capacidad para dotar de
elasticidad a las clulas.
Uso: Problemas de piel,
cabello y uas.

PEPINO

72
Tabla Nutricional
Sabor Aporte
Dulce Vitamina: C (muchsima,
Neutro ms que los ctricos) E, A, B1,
B2, B3, B6.
Minerales: Fsforo, magnesio,
potasio y calcio.
Otros: cido flico,
capsantina, beta carotenos.
PIMIENTO
(MORRN)
Dulce Vitaminas A, B1, B2, C y E.
Minerales: Potasio, sodio
orgnico, fsforo, hierro.
Otros: Folatos.
REMOLACHA
(BETABEL)
Dulde y Vitaminas: A, B, C y K.
cido. Minerales: Fsforo, hierro,
calcio, magnesio, manganeso,
zinc, cobre, potasio y sodio.
Otros: Bioflavonoides,
licopeno.
TOMATE
Dulce Vitaminas: A y C.
Minerales: Calcio, hierro y
fsforo.
Otros: Betacarotenos.
ZANAHORIA
Hortalizas
Propiedades y Uso
Propiedades: Analgsico,
para artritis y reuma.
Favorece la formacin de
colgeno. Anticancergeno.
Refuerza el Sistema
inmunolgico.
Uso: Favorece el sistema
seo y la vista. Tambin
el crecimiento del cabello.
Ayuda a quemar grasas.
Uso: Periodo menstrual,
anemia, problemas de
la sangre, debilidad,
convalecencia.
Propiedades: Anti-
cancergeno y anti-
envejecimiento. Anti-
inflamatorio y cicatrizante
(uso tpico). Diurtico.
Uso: Hipertensin.
Infecciones. Mejora la vista
Previene enfermedades del
corazn.
Propiedades: Antioxidante,
anticancergena, previene
problemas cardacos, regula
el colesterol, mejora la vista
y el aspecto de la piel.
73
Tabla Nutricional Especias

Sabor Aporte Propiedades y Uso

Dulce, Vitamina: A y C. Propiedades:

picante y Minerales: Calcio, hierro, Antiinflamatorias, anti-
espasmdicas y anti-
madera. magnesio, zinc y sodio coagulantes. Combate
orgnico. la candidiasis. Inhibe el
crecimiento de clulas
tumorales.
Uso: Dolor de garganta,
tos. Alivia la indigestin,
espasmos estomacales
e intestinales, del tero,
nuseas y flatulencias.
Reumatismo.
CANELA

Mentolado. Vitaminas: A, C y K. Propiedades: Anti-

Minerales: Hierro, calcio,
potasio, magnesio y selenio.
Otros: Curcumina.
CRCUMA
cancergena, sobre todo
combinada con pimienta
negra. Antiinflamatoria
Uso: Problemas hepticos,
biliares e indigestiones.
Beneficiosa para el
Alzheimer.

Picante y Vitaminas: A y C. Propiedades: Anti-

mentolado. Minerales: Sodio orgnico, inflamatorio. Anti-
cancergeno.
hierro y calcio.
Uso: Combate
enfermedades respiratorias,
artrosis y problemas
digestivos. vmitos,
disminuye migraas.
JENGIBRE

Picante. Vitaminas: A y K. Propiedades: Sinergia con

Minerales: Calcio, potasio y la crcuma. Como todas las
especias picantes, ayuda
fsforo. a estimular el organismo y
Otros: Ericolina. generar calor interno.
Uso: Varices, la matriz o
tero, hemorroides, la vejiga,
problemas hepticos.
PIMIENTA

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Prohibida su reproduccin parcial y total.

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 Carolina Carvaho, Coach Nutricional y Chef de Alimentacin Saludable.

Este programa est basado en la experiencia personal, conclusiones, creencias,

opiniones de la autora y no tiene la intencin de diagnosticar, tratar o prevenir ninguna
enfermedad o condicin.

Por favor, tenga en cuenta que la informacin que se proporciona en este programa no
est destinada a sustituir consejos mdicos o de otro profesional de la salud.

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