Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la

Educacin

Plan de Negocios: Hamburguesera Fleisch S.A.

Profesor: Eusebio Sarmiento M.

Alumno: Jorge Luis Obeso Pasco

Curso: Gerencia Financiera II

Ciclo: VII

AO: 2017
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LOGOTIPO

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DEDICATORIA
El presente trabajo, va dedicado a nuestros
padres; a quienes les debemos todo lo que
tenemos en esta vida.

A Dios, ya que gracias a l tenemos estos padres

maravillosos, los cuales nos apoyan en nuestras
derrotas y celebran nuestros triunfos.

A nuestros profesores, quienes son nuestros

guas en el aprendizaje, en especial a nuestro
profesor el que nos est dando los ltimos
conocimientos para un buen desenvolvimiento
en la sociedad.

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AGRADECIMIENTO

En primer lugar a Dios, por estar con

nosotras en todo momento y lugar, por
fortalecer nuestro corazn e iluminar
nuestra mente.

A nuestros padres, quienes nos han

impulsado a seguir adelante en todo
momento.

A la Universidad San Pedro, por todo lo

que nos permite aprender y conocer
en sus aulas da a da.

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ndice
DEDICATORIA ................................................................................................................................ 2
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................................ 3
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................... 7
1. PROYECTO Y OBJETIVOS................................................................................................ 8
1.1. La Idea.. ............................................................................................................... 8
1.2. Por qu? ................................................................................................................... 8
1.3. Los emprendedores ................................................................................................. 8
1.3.1. LOS SOCIOS DE LA EMPRESA......................................................................... 9
1.3.2. CAPITAL SOCIAL .................................................................................................. 9
1.3.2.1. Misin ........................................................................................................... 9
1.3.2.2. Visin ............................................................................ 9
1.3.2.3. Objetivo ........................................................................................................ 9
2. ANLISIS DEL MERCADO .............................................................................................. 10
2.1. Ventajas y puntos fuertes ..................................................................................... 10
2.2. Claves del futuro ..................................................................................................... 10
2.3. El cliente.................................................................................................................... 10
2.4. El mercado potencial ............................................................................................. 11
2.5. Metodologa.............................................................................................................. 12
2.6. ANLISIS FODA ...................................................................................................... 13
3. Competitividad ................................................................................................................... 14
3.1. La competencia ....................................................................................................... 14
3.2. Principales competidores..................................................................................... 14

3.3. Matriz del perfil competitivo de la empresa Fleisch .................................... 14

4. PRODUCTO Y SERVICIO ................................................................................................. 15
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4.1. Descripcin .............................................................................................................. 15

4.2. Propuesta de valor ................................................................................................. 16
4.3. Valor Agregado ....................................................................................................... 17
5. PLAN DE MARKETING ..................................................................................................... 17
5.1. Marketing Mix .................................................................................................................. 17
5.1.1. Producto/Servicio ........................................................................................... 18
5.1.2. Precio.. ........................................................................................................... 18
5.1.3. Promocin ............................................................................................................ 19
5.1.3.1. Comunicacin................................................................................................ 19
5.1.3.2. Publicidad ....................................................................................................... 20
5.1.4. Plaza ........................................................................................................... 21
5.2. Plan de acciones de marketing ........................................................................... 21
5.3. Estrategias de Venta .............................................................................................. 21
5.4. Estimacin de ventas diarias .............................................................................. 22
6. RECURSOS HUMANOS ................................................................................................... 22
6.1. ORGANIZACIN FUNCIONAL ............................................................................. 22
6.1.1. ADMINISTRADOR .............................................................................................. 22
6.1.2. BARISTA .............................................................................................................. 23
6.1.3. CONTADOR ............................................................................................................. 23
6.2. CONDICIONES DE TRABAJO Y REMUNERATIVOS ...................................... 23
6.3. PLAN DE RECURSOS HUMANOS ...................................................................... 23
7. ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS...................................................................... 24
7.1. LA SOCIEDAD .......................................................................................................... 24
7.2. LICENCIAS Y PERMISOS...................................................................................... 24
7.3. OBLIGACIONES LEGALES .................................................................................. 24
7.3.1. La empresa estar regulada por .................................................................... 25
7.3.2. Los pasos para la creacin de Empresa ..................................................... 25
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7.3.3. La Tributacin con la SUNAT ......................................................................... 26

7.3.4. El derecho laboral.............................................................................................. 26
8. PLANES OPERATIVOS .................................................................................................... 26
8.1. PLAN DE ESTABLECIMIENTO ............................................................................... 26
8.1.1. Procesos delivery .............................................................................................. 26
8.1.2. Procesos en el establecimiento ..................................................................... 27
8.1.3. Personal ............................................................................................................... 28
8.1.4. Control... ............................................................................................................... 28
8.1.5. Carta Gantt .......................................................................................................... 28
8.1.6. Riesgos................................................................................................................. 29
8.1.6.1. Riesgos propios del negocio .................................................................. 29
8.1.6.2. Riesgos del entorno .................................................................................. 29
8.1.7. Plan de Contingencia ........................................................................................ 29
8.2. EQUIPOS DE TECNOLOGIA A UTILIZAR.......................................................... 30
8.2.1. Muebles, enseres y artefactos......................................................................... 30
8.2.2. Equipos de cmputo .......................................................................................... 30

8.3. INFRAESTRUCTURA Y DISPOSICIN DE PLANTA ....................................... 31

8.4. ABASTECIMIENTO ................................................................................................. 32
8.4.1. Materias primas ................................................................................................... 32
8.4.2. Abastecimiento de electricidad, agua, telecomunicaciones ................... 32
8.4.3. Materias Auxiliares ............................................................................................. 32
9. PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIN ................................................................ 33
9.1. PLAN DE INVERSIONES Y ESTABLECIMIENTOS .......................................... 33
9.2. Plan de financiacin............................................................................................... 41
9.3. Flujo neto de caja ................................................................................................... 43
9.3.1. VAN y TIR ......................................................................................................... 43

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9.3.1.1. TIR (TASA INTERNA DE RETORNO) ................................................ 43

9.3.1.2. VAN (VALOR ACTUAL NETO)............................................................ 44
10.PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................................... 45
11.CONCLUSIONES ............................................................................................................... 46
12.RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 47

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RESUMEN EJECUTIVO

Gracias a los conocimientos aprendidos en la Universidad, podemos darnos

cuenta que conocer y poder identificar las necesidades de los consumidores
es fundamental para el xito o fracaso de los negocios y de vital importancia
para surgir con ideas que satisfagan dichas necesidades.

Hoy en da existe un mercado cada vez ms informado y ms exigente, con

gustos y necesidades particulares y variadas. Las personas y familias sienten
la necesidad de buscar nuevas alternativas de consumo. Por lo mismo, se
puede apreciar un mercado dentro de una ciudad donde existen muchas
preferencias y diferentes deseos y uno de esos rubros es el de las cafeteras
los cuales son muy pocas en la ciudad por ende este presente proyecto est
dispuesto analizar si en realiza conviene emprender este tipo de negocio en
la ciudad de Chimbote.

Las bebidas y comida es una necesidad bsica que debe ser satisfecha, pese
a los contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Por lo
mismo, existen numerosas empresas de comida rpida, pero que no ofrecen
los mismos productos y servicios que una cafetera en el cual los clientes
pueden disfrutar de momentos agradables con personas que estimen o en
familia.

Volver a lo tradicional y buscar bebidas ms all de que sean sanos como las
gaseosas que daan el organismo, de ah nace la idea de ofrecer
innovadores productos como son la bebidas fras y calientes las cuales
muchas personas prefieren antes de tomar una gaseosa y es x eso que de
esa necesidad nosotros podemos aprovechar y poder crear este tipo de
negocio. El objetivo de este proyecto es satisfacer una necesidad antes
descrita a travs del desarrollo de un plan de negocios que detalle los
procedimientos para lograr dicho efecto.

La idea principal es contar con una ubicacin estratgica para la instalacin

de un local propiamente tal en donde se elaboran los productos distribuidos
directamente a los consumidores finales. Lo que se busca con este proyecto
es poder satisfacer la necesidad de darse un gusto con diferentes bebidas
que se puedan ofrecer todo a base de granos de caf y chocolate de cacao,
pero con un producto distinto, un producto que llame la atencin y que todas
las personas quieran consumir.

Cul es la clave del xito? La clave del xito creemos que radica en la
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necesidad de compartir momentos gratos, porque muchas veces muchos

locales que ofrecen el caf como bebida no son muy cmodos ni muy
apropiados para una reunin tanto de trabajo o de amigos es por ellos que
nosotros mediante este plan de negocios trataremos de ver que si esas
ventajas puede llevar al xito y sea un negocio prospero.

La ventaja competitiva que un producto de calidad innovador, y con nuevos

sabores que se pueden hacer en base del caf en grano y del chocolate de
cacao en el cual con capacitaciones podemos llegar a ofrecer un buen
producto y otra ventaja competitiva que ofreceramos una buena bebida y aun
precio accesible que todas las personas puedan acceder a consumir y as
satisfacer sus necesidades y una ventaja competitiva seria el buen trato y la
agradable atencin que podemos ofrecer para que el cliente se sienta agosto.

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1. PROYECTO Y OBJETIVOS

1.1. La Idea
La idea de negocio que se desarrollara se trata de un
negocio dedicado a la elaboracin de bebidas calientes
como caf y otras bebidas adems de bocadillos los cuales
puedan acompaar a las bebidas, mediante la modalidad de
ventas retaeil ( ventas al detalle) y ventas a delivery. El
objetivo del negocio es lograr que los clientes pasan
momentos gratos y satisfagan la necesidad de charlas en
ambientes cmodos con una buena taza de caf y tambin
desde la comodidad de su hogar.

La idea es elaborar bebidas calientes como caf, bebidas

heladas como frapuccinos y bocadillos, elaborados con
insumos naturales y frescos de calidad, de acuerdo con los
gustos y requerimientos de los clientes. Se trata de un
negocio que requiere de un local para la venta de las
bebidas adems que tambin se preparan bebidas a
pedidos los cuales se preparan con anticipacin dando al
cliente los respectivos precios e informacin detallada de las
bebidas que ofrecemos.

1.2. Por qu?

Actualmente en Chimbote habido un crecimientos de la
poblacin, lo que implica una mayor de cantidad de
personas con diferentes gustos y necesidades. Muchas de
estas personas prefieren tomarse un caf en cafeteras en
los molles los cuales sus precios no son tan econmicos, y
otra parte de la poblacin simplemente lo hace en sus
hogares. Precisamente son estos hechos los cuales deja
una evidencia de la falta que hace crear una empresa que
responda a la creciente demanda y que a la vez sea vista
como una alternativa de calidad ofreciendo buen servicios y
ms baratos que las empresas ya existentes de la ciudad.
Cuando las personas en el caso de los jvenes quieren
compartir un momento grato entre amigos y amigas
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muchas veces las cafeteras con muy pequeas los cuales

no se pueden sentir muy satisfechos por el servicios, para
ellos podemos crear un negocio la cual ser amplio y poco a
poco vaya captando clientes en especiales jvenes que
puedan compartir sus momentos gratos en nuestros locales.
En el caso de las ventas por reparto se da cuando existe
mucho trabajo en las oficinas los cuales impide salir a
degustar algn por la carga laboral, la solucin para este
problema sera llamar por telfono y hacer un pedido a
domicilio u oficina, ya que este es un servicio rpido y de
fcil acceso.
Para ingresar en un negocio como este es fundamental
saber de la cultura que tiene las personas en consumir el
caf, conocer los gustos de los clientes y sobre todo contar
con un proveedor de calidad para poder brindar bebidas de
calidad. Al principio el negocio tendr pocos clientes pero
conforme se vaya ampliando las estrategias de marketing y
estas sean ms efectivas la cartera de clientes ira creciendo
ms y ms.
1.3. Los emprendedores
Somos profesionales creativos e ingeniosos, con capacidad
de anlisis, lo que nos permite el correcto planteamiento
de una idea innovadora frente a escenarios dinmicos
presentes en el universo empresarial. Tenemos habilidad en
la negociacin, con facultades para ser empresarias con
emprendimiento y perseverancia en el alcance de objetivos.

A. LOS SOCIOS DE LA EMPRESA

Segn consta en los registros pblicos inscritos los socios de la Empresa COFFEE & CACKE

DOLCCETO son los siguientes:

Jorge Luis Obeso Pasco

Luis Miguel Obeso Trejo
Kevin Luis Obeso Pasco
CAPITAL SOCIAL

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El capital social creado, suscrito y pagado de la sociedad asciende a SI 40,000.00,

Representado por 40,000.00 acciones comunes de SI 1.00 de valor nominal
cada una.

Al 31 de diciembre de 2015, la sociedad tiene creadas y emitidas las siguientes

acciones: Acciones Comunes 12.000.00 acciones

SOCIOS ACCIONES VALOR DE ACCIONES TOTAL

Cajusol Rivera Cristhian Gabriel 4,000.00 S/. 1.00 S/. 4,000.00

Sandoval Luna Andrea Del Cielo 4,000.00 S/. 1.00 S/. 4,000.00

4,000.00 S/. 1.00 S/. 4,000.00

Villena Orellana Greyssi Dayanna
TOTAL S/. 12,000.00

Misin

Somos una empresa dedicada a la elaboracin y distribucin

de caf los cuales estamos en contribuir positivamente a
nuestra comunidad desde la manera en que compramos el caf
y la disminucin en el impacto de nuestro ambiente, as
satisfacer las necesidades de las personas que requieran
nuestras bebidas.

Visin
Buscamos convertirnos en una empresa competitiva y estable
en el mercado laboral, ofreciendo bebidas de calidad, siempre
rompiendo las barreras que puedan aparecer y a la vez la
mayor empresa en ofrecer un bebidas con una atencin
personalizada a los clientes atendiendo gustos y preferencias
de las personas, entregndoles bebidas y bocadillos
saludables

Objetivo

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El objetivo principal de la empresa es la de satisfacer a los

clientes ofrecindole bebidas innovadoras y saludables, con un
sabor natural, de calidad, y en perfectas condiciones de higiene.
Ofrecindole tambin en la comodidad de su oficina sin la
necesidad de salir a hacer cola para compra una bebida, que si
sabe no muchas veces te dan la informacin del proceso de
elaboracin, por lo que los clientes no saben que estn
consumiendo realmente.
2. ANLISIS DEL MERCADO
2.1. Ventajas y puntos fuertes
Contamos con una buena ubicacin, lo cual trae
como consecuencia la posibilidad de captar ms
clientes en el futuro.
Brindar un excelente servicio y atencin al cliente.
Contamos con personal capacitado en cada
puesto de trabajo Precios econmicos
Contamos con productos de calidad y a un precio
competitivo. Tenemos un buen nivel de trabajo
Satisfacemos los gustos y preferencias de los clientes
de una manera directa al cliente.
Liquidez suficiente para que este negocio sea rentable.
Contamos con apoyo de otras empresas para
aumentar el potencial y beneficiarse con el servicio
mutuamente y sacar nuevos productos a la venta.
Contamos con productos variados para los diferentes
gustos y preferencias de los clientes los cuales pueden
personalizar sus bebidas y pedidos con creatividad.
Promovemos la conservacin del ambiente en
la ciudad ubicada. Capacitacin contina a los
colaboradores.
Contamos con una instalacin agradable, atractiva y
placentera para los clientes.

2.2. Claves del futuro

La clave del futuro que nosotros podemos identificar que hoy
en da existen gran nmeros de personas que desempean
trabajo de lunes a viernes los cuales pueden requieren un
desayuno, refrigerios y bebidas sanos, variados y creativos.

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Actualmente tambin podemos ver que la demanda en

oficinas ha ido creciendo ya que por medio de la venta
delivery podemos ofrecer nuestras bebidas para cualquier tipo
de reuniones, juntas que ahorren el tiempo de salir a buscar
otras alternativas de bebidas por la ciudad. Podemos decir
que a un futura las personas que desempean un trabajo a
futura no contaran con mucho tiempo disponible para poder
cubrir sus necesidades y gustos, por tal motivo tendrn la
necesidad que sus gustos lleguen a su lugar de trabajo u
hogares.

Adems hay muchos jvenes que necesitan o tiene gustos

con mucha creatividad los cuales nosotros estamos en la
capacidad de satisfacerlo, ya que los jvenes cuentan con el
tiempo disponible para asistir a nuestras instalaciones al igual
que las familias que quieran compartir momentos gratos y
agradables con una buena atencin.

2.3. El cliente
El cliente en este caso tenemos como clientes objetivos a la
poblacin de Chimbote, los cuales estn las familias,
trabajadores, jvenes y ejecutivos en el caso de los
trabajadores y ejecutivos que no dispongan de mucho tiempo
desalir de sus oficinas para poder consumir sus gustos los
cuales podamos atender, y en el caso de las familias y
jvenes pueden acceder a las instalaciones que contamos
para poder satisfacer sus gustos.
La edad de estos clientes potenciales estn desde los 5 aos
hasta los 60 aos o ms, la razn porque el rango de la edad
es tan amplio porque al tratarse de un rubro de comidas y
bebidas enfocadas en familias, jvenes, personas que
trabajan y ejecutivos en general estn pueden ser de todas
las edades.

1.1. El mercado potencial

Segn a la informacin del ltimo censo de poblacin y viviendo 2014 de fuente INEI, Chimbote cuenta
para este 2015 con 357 680 habitantes (47,4% hombres y 52,6% mujeres). As mismo 121, 354
habitantes que estn dentro de la poblacin econmicamente activa ocupada que representa un 39%,
otros con un 61%

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