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Melanoidinas
CHOH CHOH C O
(CH2)3 (CHOH)3 (CHOH)3 (CHOH)3
NH2 CH2OH CH2OH CH2OH
Lisina Azucar Base Schiff Amadori
TREONINA 1.65
METIONINA 0.64
TRIPTOFANO 0.64
VALINA 2.15
5 -15 KG 5
15-30 KG 20
30 -50 KG 20
50 -90 KG 20
90 -120 20
TIPO DE CERDA % EN LA DIETA
GESTACION 40
LACTACION 20
REEMPLAZOS 20
POR CADA 10% DE LA INCLUSION DE
DESTILADOS EN LA RACIONES DE CERDOS
ESTOS SUSTITUIAN:
5.75% DE MAIZ
4.25% DE PASTA DE SOYA
SIN EMBARGO
HABIA QUE INCREMENTAR 0.10% DE LISINA
SINTETICA
ADEMAS
SE PUEDE DISMINUIR 0.20% DE FOSFATO
MONOCALCICO EN LA DIETA
EXISTIAN PUBLICACIONES QUE RECOMENDABAN
NIVELES SUPERIORES A LOS ANTES PRESENTADOS
ADEMAS
SE REPORTABAN OTRAS VENTAJAS
NUTRICIONALES DEL PRODUCTO ERAN:
LA COMPOSICION NUTRICIONAL PRESENTABA
NIVELES MEDIOS DE PROTEINA
NIVELES ALTOS DE GRASA
ENERGIA
NIVELES ALTOS DE FOSFORO APROVECHABLE
FACTOR PROMOTOR DE CRECIMIENTO
VIRGINIAMICINA
EN LA PRACTICA
LOS RESULTADOS CON
LOS NIVELES ALTOS
RECOMENDADOS NO FUE
TAN FAVORABLE
AL UTILIZAR ESOS NIVELES ALTOS
TUVIERON MUCHOS PROBLEMAS EN LOS
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y
REPRODUCTIVOS DE LOS CERDOS
TRES FUERON LOS PROBLEMAS MAS SERIOS
ENCONTRADOS POR EL USO NO ADECUADO
DE LOS DDGS
GRAN VARIABILIDAD EN SU PROCESAMIENTO ENTRE
FABRICANTES Y EN LA MISMA FABRICA
DIGESTIBILIDAD DE AMINOACIDOS
VARIABILIDAD EN LA COMPOSICION NUTRICIONAL
DIFERENCIACION ENTRE DDGS DE LA VIEJA
GENERACION Y DE NUEVA GENERACION
VENTA DE PRODUCTOS MEZCLADOS
PROBLEMAS ADICIONALES:
PRESENCIA DE MICOTOXINAS
RANCIDEZ
PROBLEMAS DE ALMACENAMIENTO
DEFICIENCIA DE NUTRIMENTOS
CALIDAD DE CANALES
NIVEL ALTO DE FIBRA
CALIDAD DE PELLET
PROBLEMAS DE CONSUMO
NIVELES ALTOS DE SULFATOS
PROBLEMAS DE RETENCION DE PLACENTA
ENTRE
LOS DIFERENTES PARTIDAS DE DESTILADOS
ES UN SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA
DEL ALCOHOL DONDE SE EXTRAEN LOS
ALMIDONES DEL GRANO
SEGUN EL PROCESAMIENTO SE PUEDEN
ENCONTRAR DOS TIPOS DE DDGS
VIEJA GENERACION
NUEVA GENERACION
VARIACION EN LA COMPOSICION Y EN LA
CALIDAD DEL PRODUCTO
VIEJA NUEVA
GENERACION GENERACION
NUTRIMENTO Nuevos NRC
% DDGS Viejos (2001)
STEIN, 2007
Variacin en digestibilidad in vivo
de lisina en los destilados de maz
Parmetro Promedio Bajo Alto
Problema:
PRODUCTOS
OSCUROS
TIENEN MENOR
DIGESTIBILIDAD
EFECTO DEL PROCESAMIENTO
EL EFECTO DEL PROCESAMIENTO
CANTIDAD DE CALOR AL SECADO
TEMPERATURA Y TIEMPO
ADICION DE SOLUBLES
CANTIDAD DE ENZIMAS PARA EL PROCESO DE
FERMENTACION
PRODUCEN PRODUCTOS DE DIFERENTES
COLORES QUE VAN DESDE CAF OSCURO
HASTA AMARILLO ORO
PUEDE AFECTAR LA DIGESTIBILIDAD
Lisina total vs DIA en destilados de maz
0.5
DIA de lisina in vitro, %
65
Lisina total, %
0.4
60
0.3
*
55 0.2
0.1
50
0 0.0
Claro Dorado Oscuro
EFECTO DEL COLOR SOBRE LA
DIGESTIBILIDAD DE LA LISINA EN LOS DDGS
8-12%
DIGESTIBLE 3.540
METABOLIZABLE 3.253
NETA 2.042
Rostagno, 2005
DE AMBOS PRODUCTOS
STEIN, 2007
LOS DOS PRODUCTOS NO SON FUENTES DE
MINERALES
SIN EMBARGO
SIN EMBARGO
HAY DOS FACTORES QUE AFECTAN EL NIVEL
DE GRASA
EL NIVEL DE GRASA DEPENDE SI AL MAIZ SE LE HA
QUITADO TOTAL O PARCIAL EL GERMEN
ENTRE MENOS GERMEN MENOR GRASA
NIVEL DE SOLUBLES
ENTRE MAS SOLUBLES SE AGREGEN AL DDGS
MAYOR ES EL % DE GRASA
NIVELES MAYORES DE 20% EN LA DIETA DE
CERDOS DE ENGORDE
AFECTA
CANTIDAD FIRMEZA ESTABILIDAD PATRON
DE ACIDOS GRASOS
PORQUE
ALTA EN ACEITE: 8-12 %
ALTA EN ACIDOS GRASOS POLINSATURADO
ACIDOS GRASOS POLINSATURADOS: 59%
ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS: 24%
ACIDOS GRASOS SATURADOS: 13%
UN NIVEL MAYOR DE 15% DE ACIDO
LINOLEICO EN LA CANAL DEL CERDO
PRODUCE GRASA SUAVE.
DALE Y BATAL,
2003
NUTRIMENTO C.V %
MATERIA SECA 0.60 3.70
PROTEINA CRUDA 2.50 5.80
GRASA 11.90 38.50
F.N.D 4.00 10.30
PROTEINA SOLUBLE 11.40 61.20
PROTEINA LIGADA A 34.50 61.30
F.A.D
AKAYEZU,
2007
ESTADO LISINA % METIONINA %
DIFERENTES
FABRICAS
ESTADO F.N.D % F.A.D%
DIFERENTES
FABRICAS
ESTADO TAMAO DE DENSIDAD LB/P
PARTICULA
MINNESOTA 224 - 1115 27.80 31.91
DIFERENTES
FABRICAS
EL PROBLEMA DE LOS DDGS ES QUE PUEDEN
TENER 2 A 3 VECES MAS MICOTOXINAS QUE
EL GRANO ORIGINAL
EFECTO DE CONCENTRACION AL REMOVER LOS
ALMIDONES
LAS DOS MICOTOXINAS MAS PROBLEMATICAS
SON
ZERALENONA
VOMITOXINA
AUNQUE SE PRESENTAN TAMBIEN PROBLEMAS
CON
T2
FUMONISINAS
AFLATOXINAS
ES OBLIGATORIO ANALIZAR ESTE PRODUCTO
PARA EL CONTENIDO DE MICOTOXINAS
ES RECOMENDABLE ADICIONAR UN
SECUESTRANTE DE MICOTOXINAS CUANDO SE
USAN DDGS
ES UN PRODUCTO QUE SE ALMACENA A
GRANEL
TIENE UNA DENSIDAD DE 34 A 37 LB/P
TAMAO DE PARTICULA
NO DEBE TENER MAS DE UN 10% DE
PARTICULAS MAYORES DE 2000 m Y UN
15% DE PARTICULAS MENORES DE 600 m
PROBLEMAS DE COMPACTACION
EN SU FABRICACION SE UTILIZAN NIVELES ALTOS
DE ACIDO SULFURICO PARA DETENER LA
FERMENTACION
INCREMENTO EN EL NIVEL DE SULFATOS
VALORES: 0.50 2.60%
PROBLEMAS DE UTILIZACION DE MINERALES
TRAZAS
EJEMPLO: SELENIO
USO CON NIVELES ALTOS DE SULFATOS
AUMENTA LOS PROBLEMAS DE
RETENCIONES DE PLACENTA
COMPRAR BASADO EN UN
ESTANDAR DE CALIDAD POR
BARCAZA
SE DEBE EVALUAR POR LOTE
CONTENIDO DE PROTEINA
CONTENIDO DE GRASA
COLOR DE HUNTER
NIVEL DE PEROXIDOS
INDICE DE ACTIVIDAD DE OXIGENO
NIVEL DE SULFATOS
NIVEL DE MICOTOXINAS
PARAMETRO
1 2 3
PROTEINA 29.10 28.70 27.70