Sanidad Animal Grado de Ingeniera Agrcola

Sanidad Animal

Dr. Rodrigo Morchn Garca

Dr. Fernando Simn Martn

Grado en Ingeniera Agrcola

Cdigo 105724; Plan: 2010;
4,5 crditos ECTS; 1er semestre; 3er curso.

Universidad de Salamanca

rea de Parasitologa

Departamento de Biologa Animal, Parasitologa, Ecologa,

Edafologa y Qumica Agrcola
 Grado de Ingeniera Agrcola

Docencia terica Sanidad Animal

Dr. Rodrigo Morchn Garca
Dr. Fernando Simn Martn

Asignatura de Sanidad Animal

Grado en Ingeniera Agrcola
Universidad de Salamanca
 Bloque 1
Conceptos generales
Conceptos generales Grado de Ingeniera Agrcola

Sanidad Animal

Dr. Rodrigo Morchn Garca

Dr. Fernando Simn Martn

Salud (OMS, 1947).- Estado de completo

bienestar fsico, mental y social, y no slo la
ausencia de enfermedad y dolencia.

Enfermedad.- Estado de disfuncin del

organismo, detectable por algn sentido de la
persona o por algn tipo de anlisis.
Orgenes de la enfermedad Grado de Ingeniera Agrcola

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Concepto antiguo.- La enfermedad era

consecuencia de una falta cometida por el
enfermo o sus progenitores.

Concepto actual.- Todas las formas de dao

tisular comienzan con una alteracin molecular
o estructural de las clulas del tejido afectado
(Rudolf Virchow).
Causas de la enfermedad Grado de Ingeniera Agrcola

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Falta de O2.
Agentes fsicos.
Agentes qumicos y drogas.
Agentes infecciosos.
Reacciones inmunes.
Alteraciones genticas.
Desequilibrio nutricional.
 Infeccin Grado de Ingeniera Agrcola

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Colonizacin de un organismo pluricelular

(hospedador), por otro que emplea los recursos del
primero para perpetuarse.

Enfermedad infecciosa.- Manifestacin clnica de

una infeccin. Toda enfermedad infecciosa pasa por
tres fases:
1. Periodo de incubacin: tiempo comprendido
entre la entrada del patgeno y la aparicin de
los primeros sntomas. En este perodo el
patgeno se multiplica (o se reproduce) y se
disemina.
2. Perodo de desarrollo: aparicin de los sntomas
tpicos.
3. Convalecencia: reparacin y recuperacin.
 Enfermedad Grado de Ingeniera Agrcola

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Sntomas Sin sntomas

Signos ni signos

Enfermedad clnica Enfermedad subclnica

importante a nivel peligrosa por la diseminacin de
individual los agentes patgenos

En medicina veterinaria se emplea como baremo la

productividad y, con mayor frecuencia, se tiene en
cuenta el bienestar de los animales.
 Concepto de Grado de Ingeniera Agrcola

sanidad animal Sanidad Animal

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Disciplina que vela por la salud de los

animales tiles y por la calidad de los
productos derivados de ellos.

Para ello es necesario hacer hincapi en:

1. Prevencin de enfermedades.
2. Control de enfermedades si aparecen.
3. Control de productos.
 Tipos de prevencin Grado de Ingeniera Agrcola

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Exposicin a
un patgeno

Proceso patolgico
Prevencin detectable
primaria
Enfermedad
Prevencin clnica
secundaria

Modificacin
Prevencin productividad
terciaria
 Zoonosis Grado de Ingeniera Agrcola

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Enfermedad de los animales que puede

transmitirse a las personas.

Factores:
1. Relacin cercana con hospedador habitual.
2. Falta de higiene de las personas.
3. Intromisin del hombre en el medio donde
vive el hospedador natural.
Agentes infecciosos Grado de Ingeniera Agrcola

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1. Priones
2. Virus
3. Bacterias
4. Parsitos
 1. Priones Grado de Ingeniera Agrcola

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Agregados supramoleculares de protenas

(glicoprotenas), con plegamientos
anmalos y que son transmisibles. Se
expresan en diversos tejidos
principalmente en las neuronas del SNC
y se unen a su membrana.

Producen las encefalopatas espongiformes

transmisibles.
 2. Virus Grado de Ingeniera Agrcola

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Agente infeccioso que slo

puede multiplicarse dentro
de las clulas de otros
organismos.
 3. Bacterias Grado de Ingeniera Agrcola

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Microorganismos
unicelulares
microscpicos que se
encuentran en todos
los hbitats terrestres
del planeta.
Conceptos generales
4. Parsitos Grado de Ingeniera Agrcola

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 Parsito Grado de Ingeniera Agrcola

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Algo ajeno
Alimentarse
pero cercano

EL QUE SE ALIMENTA DE OTRO

Es una asociacin biolgica

Implica una relacin de dependencia

Comensalismo
Simbiosis Mutualismo
Parasitismo
Parasitismos/Parasitologa
Asociacin entre dos Rama de la Biologa que
seres de distinta especie,
de los cuales uno, el
parsito, depende
metablicamente del
otro, el hospedador. La
asociacin implica un
intercambio de molculas
y es imprescindible slo
para el parsito, que
causa un dao al
hospedador.
Grado de Ingeniera Agrcola
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Dr. Fernando Simn Martn
pretende el conocimiento
integral del fenmeno
parasitario: forma y
funcionamiento de los
parsitos, relaciones
parsito/hospedador a nivel
individual y poblacional, las
influencias externas sobre la
comunidad
parsito/hospedador y las
formas de tratamiento y
control de las enfermedades
parasitarias.
 Ciclos biolgicos Grado de Ingeniera Agrcola

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Propagacin Reproducir
de la especie Dispersar

Especificidad de hospedador.
Tipos de ciclos: monoxenos y heteroxenos.
Relacin entre el parsito Grado de Ingeniera Agrcola

y el hospedador
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Los parsitos son patgenos. Producen daos en

los hospedadores. Mecanismos patognicos.

Los hospedadores se defienden mediante el

sistema inmunitario. Reacciones inmunes.

Los parsitos sobreviven en hospedadores

inmunocompetentes. Mecanismos de evasin de la
respuesta inmune.
Factores que determinan la Grado de Ingeniera Agrcola

patogenicidad Sanidad Animal

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1. Factores relacionados con los propios patgenos

Patogenicidad de cada especie. Localizacin anatmica.
Capacidad de multiplicacin. Dosis infectante.

2. Factores relacionados con los hospedadores

Estado fisiolgico/inmunitario
Edad
Susceptibilidad individual

3. Factores ambientales
Condiciones climticas.
Otras especies del ecosistema.
Mecanismos patognicos de Grado de Ingeniera Agrcola

los parsitos
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1. Accin expoliatriz o sustractora.

2. Accin traumtica.
3. Accin obstructiva.
4. Accin txica.
5. Accin inmunopatolgica.
6. Accin irritativa de tejidos.
Inmunidad Grado de Ingeniera Agrcola

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Barreras defensivas Grado de Ingeniera Agrcola

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BARRERAS NATURALES INMUNIDAD ADQUIRIDA

- Sistema inmune cutneo y
- Piel, membranas, mucosas.
mucoso.
- Complemento.
- Anticuerpos.
- Fagocitos, clulas NK.
- Linfocitos, fagocitos,
- Interferones a y b, factor de
granulocitos.
necrosis de tumores.
- Citoquinas, INF-.

COMPONENTES

CARACTERSTICAS
- Distingue entre lo propio y
- Se encuentran activos desde lo ajeno.
el momento de nacer. - Reacciona de manera .
- Reaccionan igual contra diferente contra cada Ag.
todos los antgenos. - Posee memoria inmunolgica
- Es capaz de autolimitarse.
 rganos linfoides Grado de Ingeniera Agrcola

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rganos linfoides
secundarios
(perifricos)

Tejidos donde las clulas

inmunes responden a los
antgenos

rganos linfoides
primarios
(generadores)

Tejidos de desarrollo y
maduracin de las clulas
inmunitarias
Mecanismos general de las Grado de Ingeniera Agrcola

relaciones inmunes Sanidad Animal

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Ag
Eptopo Receptor

MHC
CPA Procesado del Ag LT (Reconocimiento)
y presentacin
Fagocitos, clulas B, CITOQUINAS
clulas dendrticas,
cel. Langerhans,
endoteliales, otras Activacin
Plaquetas
clulas estimuladas Proliferacin
Basfilos
por IFN- Eosinfilos
Neutrfilos
Ac Fagocitos
Neutrfilos CPA Grado de Ingeniera Agrcola

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CD4

Activacin del Liberacin de TNF, IFNg

complemento linfotoxina

Quimiotactismo +

Inflamacin Fagocitosis

Accin germicida
H2O2, O2, O2-
 Evasin de la Grado de Ingeniera Agrcola

respuesta inmune Sanidad Animal

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Secuestro tisular.
Localizacin en clulas inmunes.
Inhibicin de la accin efectora del complemento.
Variabilidad antignica.
Interferencia en los mecanismos inmunitarios.
Desviacin de la accin efectora de la respuesta
inmune.
Enmascaramiento.
Secuestro tisular Grado de Ingeniera Agrcola

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 Localizacin en Grado de Ingeniera Agrcola

clulas inmunes Sanidad Animal

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Macrfago no activado

Macrfago activado
expresa NO

HSP-60

Membrana de la vacuola
constituida por protenas
del parsito
Toxoplasma
Penetracin activa
Variabilidad antignica Grado de Ingeniera Agrcola

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Enmascaramiento Grado de Ingeniera Agrcola

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Bloque 2. Aspectos
epidemiolgicos
 Fundamentos Grado de Ingeniera Agrcola

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La epidemiologa estudia el comportamiento de las

enfermedades en las poblaciones de hospedadores.

Lo que realmente ocurre en la naturaleza es que

poblaciones de parsitos estn circulando entre los
individuos de una o ms poblaciones de
hospedadores.

Para poder disear y aplicar eficazmente cualquier

medida de control, hay que conocer las
caractersticas epidemiolgicas de una enfermedad.
Factores epidemiolgicos Grado de Ingeniera Agrcola

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1. Ciclo biolgico.
2. La transmisin de los parsitos.
3. Factores dependientes del parsito.
4. Factores independientes del parsito.
5. Factores resultantes de la
interdependencia parsito/hospedador.
 Ciclo biolgico Grado de Ingeniera Agrcola

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Hospedadores pocas de
transmisin

Datos sobre
el ecosistema
y las condiciones Lugares de
climticas transmisin

Localizacin
 Transmisin Grado de Ingeniera Agrcola

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Modo.- Transmisin fecal/oral, invasin

activa del parsito a travs de la piel,
vectorial. (Consecuencias).

Nmero de parsitos transmitido. - Est

relacionado con la regulacin de las
poblaciones de parsitos. Estn en relacin
con el resto de los factores.
Factores dependientes de la Grado de Ingeniera Agrcola

poblacin parasitaria Sanidad Animal

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Son los factores dependientes de la densidad.

Toda poblacin tiene un nmero crtico, sobre o
por debajo del cual funciona deficientemente.

1. Pocos parsitos.-Tericamente menos

daos.
2. Hacinamiento.- Mayores daos. Tendencia a
la dispersin.
3. Nivel letal.- Hay tantos parsitos que matan
al hospedador
Factores independientes de la Grado de Ingeniera Agrcola

poblacin parasitaria Sanidad Animal

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1. Factores climticos.- Clima y tiempo.

2. Relaciones con otras especies del
ecosistema.- Predacin y competencia.
3. Factores humanos.- El nivel socioeconmico y
cultural de las poblaciones humanas
determina su comportamiento y por
consiguiente la mayor o menor dificultad de
los parsitos para transmitirse, tanto en la
propia poblacin humana como en sus
animales tiles.
 Factores climticos Grado de Ingeniera Agrcola

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1. Clima.- Conjunto de factores meteorolgicos que acontecen

en una amplia zona geogrfica durante largos perodos de
tiempo. Determina la distribucin de las especies de parsitos
a nivel mundial.
2. Tiempo.- Conjunto de fenmenos meteorolgicos que se
producen en un lugar y momento determinados. Determina la
activacin de los ciclos biolgicos en un rea determinada.
3. Ritmos.- Son adaptaciones biolgicas que inciden sobre la
transmisin, asegurando la permanencia del ciclo biolgico.
Son diarios o circadianos, estacionales y anuales. Ejemplos:
microfilarias, malaria...
Factores climticos son: radiacin, luz, temperatura, humedad
relativa y precipitacin.
Factores climticos Grado de Ingeniera Agrcola

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 Expresin de la situacin Grado de Ingeniera Agrcola

epidemiolgica de una poblacin Sanidad Animal

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Prevalencia
N de individuos parasitados en un momento y
lugar definidos. Se expresa en porcentaje.

Incidencia
N de nuevos casos de una enfermedad durante
un perodo de tiempo y rea definidos.

Intensidad media
N medio de parsitos por individuo.
Bloque 3. Diagnstico.
Aspectos generales
Conceptos generales Grado de Ingeniera Agrcola

del diagnstico Sanidad Animal

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Qu es diagnosticar?
Identificar el origen de una patologa.
En el campo de la Parasitologa es determinar la
especie de parsito que causa una determinada
enfermedad.

Porqu es importante el diagnstico?

Porque es el primer paso en el tratamiento o control de
una enfermedad.
 Tipos de diagnstico Grado de Ingeniera Agrcola

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Diagnstico clnico
Identificacin de la especie causante de una enfermedad por
los sntomas clnicos que causa (Indirecto).
Diagnstico parasitolgico
Identificar alguna fase evolutiva de los parsitos en fluidos
procedentes del hospedador sospechoso (Directo).
Diagnstico inmunolgico.
Identificar los parsitos detectando anticuerpos producidos
por el hospedador contra la especie de parsito (Indirecto).
Tambin se detectan antgenos del parsito (Directo).
Diagnstico molecular.-
Permite identificar los parsitos mediante la deteccin de su
material gentico (Directo).
Caractersticas de todo Grado de Ingeniera Agrcola

mtodo de diagnstico Sanidad Animal

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Especificidad.- Capacidad para identificar

especficamente la especie causante de la
enfermedad.

Sensibilidad.- Capacidad para detectar la menor

cantidad posible de parsitos.

Reproductibilidad.- Posibilidad de realizar el

mtodo de diagnstico de la misma manera en
distintas situaciones.
Diagnstico parasitolgico Grado de Ingeniera Agrcola

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Coprolgico

Anlisis de sangre

Biopsias

Otras: Ecocardiografa
 Coprologa Grado de Ingeniera Agrcola

Obtencin de muestras Sanidad Animal

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Coprologa Grado de Ingeniera Agrcola

Material necesario Sanidad Animal

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Coprologa cuantitativa Grado de Ingeniera Agrcola

Cmara de McMaster Sanidad Animal

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Coprologa Grado de Ingeniera Agrcola

Fases parasitarias Sanidad Animal

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Coprologa Grado de Ingeniera Agrcola

Fases parasitarias Sanidad Animal

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Anlisis de sangre Grado de Ingeniera Agrcola

Preparacin de la muestra Sanidad Animal

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 Anlisis de sangre Grado de Ingeniera Agrcola

Parsitos que podemos observar Sanidad Animal

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 Biopsia Grado de Ingeniera Agrcola

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Toma de una muestra de tejido.

Observacin directa o preparacin y tincin previa a
la observacin.
Ecocardiografa Grado de Ingeniera Agrcola

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Diagnstico inmunolgico Grado de Ingeniera Agrcola

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Todos los organismos parsitos estimulan el sistema

inmunitario de sus hospedadores. Consecuentemente
se producen anticuerpos que pueden ser detectados
por diversos mtodos.

Como consecuencia de su metabolismo, los parsitos

eliminan al organismo hospedador molculas
(antgenos) que tambin pueden ser detectadas por
tcnicas inmunolgicas.

Todas estas tcnicas se basan en la reaccin especfica

antgeno/anticuerpo.
Deteccin de anticuerpos Grado de Ingeniera Agrcola

especficos
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Fuente de antgenos
Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los
parsitos:
Extractos complejos.
Protenas ms o menos purificadas.
Antgenos recombinantes.- Obtenidos clonando genes de
los parsitos.
Pptidos sintticos.- Una vez obtenida la secuencia
proteica, sntesis de fracciones que hipotticamente
conforman eptopos.
 Fuente de antgenos Grado de Ingeniera Agrcola

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Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos.

Extractos complejos. Antgeno somtico.

Sonicador

Parsitos
Maceracin

Medida de la
concentracin protica Facilidad para conseguir
grandes cantidades.
Muy complejos y por tanto
Espectrofotmetro poco especficos
 Fuente de antgenos Grado de Ingeniera Agrcola

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Antgenos nativos.-
Obtenidos directamente de los
parsitos.
Extractos complejos:
antgeno excretor/secretor.
 Fuente de antgenos Grado de Ingeniera Agrcola

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Antgenos nativos.- Obtenidos

directamente de los parsitos.
Extractos complejos: antgeno
purificado o absorcin desde
los sueros.
 Fuente de antgenos Grado de Ingeniera Agrcola

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Antgenos
recombinantes.-
Obtenidos clonando genes
de los parsitos.
Fuente de anticuerpos Grado de Ingeniera Agrcola

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Ig Ig anti-Ig
especficas especficas

Purificacin
Producto Marcaje con Peroxidasa
de las Ig
comercial u otro tipo de enzimas
Fuente de anticuerpos Grado de Ingeniera Agrcola

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Empleo en ELISA
para detectar Ags.
Diagnstico inmunolgico Grado de Ingeniera Agrcola

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ELISA:
Diagnstico inmunolgico Grado de Ingeniera Agrcola

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Western Blot:
Detencin de antgenos Grado de Ingeniera Agrcola

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ELISA y Western Blot.

Test de un solo paso. Inmunocromatografa.
 Diagnstico molecular Grado de Ingeniera Agrcola

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PCR:
Bloque 4. Tratamiento y
control. Generalidades
 Tratamiento/control Grado de Ingeniera Agrcola

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Es la consecuencia del diagnstico de especies

parsitas que producen daos en el hombre y en
los animales tiles.

Los datos epidemiolgicos son de capital

importancia para aplicar correctamente programas
de control. Por un lado permiten delimitar las
reas endmicas, la prevalencia, la incidencia y
por exclusin muestran las zonas donde no
existen datos y, por otro lado contribuyen a
determinar los factores de la transmisin.
 Control Grado de Ingeniera Agrcola

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Cundo se acomete un programa de control?

1. Cuando existe una enfermedad grave con riesgo

para la salud y/o la vida.
2. Cuando afecta a una parte importante de la
poblacin.
3. Cuando su existencia supone prdidas econmicas
y subdesarrollo.
 Control Grado de Ingeniera Agrcola

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Tipos
1. Profilaxis

2. Tratamiento quimioterpico: individual o colectivo

3. Lucha contra los vectores

4. Vacunas
Profilaxis Grado de Ingeniera Agrcola

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 Tratamiento Grado de Ingeniera Agrcola

quimioterpico Sanidad Animal

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 Control vectorial Grado de Ingeniera Agrcola

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Control biolgico.

Control qumico (Insecticidas).

Cambio en las condiciones ambientales.

Medidas de autoproteccin.
Control vectorial Grado de Ingeniera Agrcola

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Control vectorial Grado de Ingeniera Agrcola

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Control vectorial Grado de Ingeniera Agrcola

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