Paleo pan de almendras o tortita de

almendras

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de coco

2 huevos
2 cucharadas de leche de coco
Una pizca de sal
4 cucharadas de harina de almendra

Preparacin:

Pon una sartn (pequea) en el fuego con una cucharada de aceite de coco hasta que este
bien caliente.
En un bol mezclar los huevos con la leche de coco (tambin puede ser leche de vaca o la
que mas os guste) y la sal. Una vez mezclado aadir la harina de almendra hasta que sea
una masa homognea y suave.
Pon la mitad de la masa en la sartn, extindela bien y cocina durante dos minutos tapando
la sartn hasta que los bordes estn dorados y el centro cocido. Es en este punto cuando le
damos la vuelta con una esptula para que se cocine por el otro lado (un minuto
aproximadamente).
Y repite la operacin con el resto de la masa.
Deja que se atemperen un poco y ponles encima lo que mas te apetezca.

Son una buena opcin como tentempi o como sustitutivo del "pan de toda la vida".

Pan Paleolitico
l molde para pan debe ser de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas. Un molde para pan mas grande har
que el pan no se eleve correctamente.
 Si no tienes acceso a yogur, simplemente aumenta el vinagre de sidra de manzana a 1
cucharada sopera.

Ingredientes

1 y tazas de harina de almendra

taza de almidn de yuca/harina de tapioca o estarcha de arrurruz
2 cucharadas soperas de harina de coco
taza de semilla de lino molida
1 cucharada de semilla de lino entera
pizca de sal de mar
cucharadita de bicarbonato de sodio
cucharadita de polvo de hornear paleo (levadura en polvo)
5 huevos, separadas las claras de las yemas
4 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada soperas de miel de abeja cruda o jarabe de arce
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana<a< li=""> </a<>
taza de yogur paleo o crema de coco

Instrucciones

1. En un recipiente profundo mezclar todos los ingredientes secos: harina de almendra,

harina de coco, almidn de yuca, semilla de lino, sal, bicarbonato y polvo de
hornear.
2. En otro recipiente profundo mezclar las yemas de huevo, el aceite de coco, la miel
de abeja, vinagre de sidra de manzana y yogur paleo o crema de coco.
3. Agregar la mezcla de ingredientes secos a esta ultima preparacin y mezclar muy
bien.
4. Batir las claras a punto nieve. Agregar a la preparacin.
5. Engrasar un recipiente para pan de 8 x 4 pulgadas (si el recipiente para pan es
mas grande, el pan no se alzar).
6. Hornear a 180 grados C por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio
salga limpio.