Honorable Terna Evaluadora.

Instituto Adolfo V. Hall Jalapa.

rea de Agronoma.

Seor Representante:

De acuerdo con la norma establecida por el reglamento del Instituto Adolfo V. Hall de
Jalapa, tengo el honor de dirigirme a ustedes para someter a nuestra consideracin el
informe de la Practica Agropecuaria Supervisada (P.A.F.S).

Titulado:

DESCRIPCION DE 5 ACTIVIDADES REALIZADAS EN GANADO PORCINO

(Sus scrofa domestica), EN LA FINCA LA BENDICION, DEPARTAMENTO DE
QUEZALTENANGO.

Esperando que el siguiente informe llene los requisitos para su

aprobacin, es para m un grato honor presentarles mi documento,
gracias por la atencin a la presente.

Jalapa, Noviembre 2015.

Atentamente.

F: _____________________________

C.A. Alarcn Gonzlez, Oscar.

1
APROBACION DE PRCTICA AGROPECUARIA Y FORESTAL SUPERVISADA
P.A.F.S.

F: ___________________________________

Ing. Agr. Palacios Lpez, Luis.

Asesor de Practicas.

F.________________________________________

Lic. Zoot. Edwin Alejandro Alfonso Campos.

Coordinador rea Agronoma.

F:____________________________________

Alarcn Gonzlez, Oscar de Jess.

Caballero Alumno.

2
 DEDICATORIA:
A DIOS:

Por dame la vida, por darme a mis padres y por a verme dado la sabidura necesaria para
poder llegar al final de mi carrera, por abrirme puertas en la vida para llegar a superarme en
todo, le agradezco tambin por nunca a verme dejado en toda trayectoria de estudio en el
instituto.

A MIS PADRES:

Oscar de Jess Alarcn Rosales y Silvia Jeannethe Gonzlez Diguez mis amados padres
por darme la vida y apoyarme en mi estudio e instruirme en toda mi vida.

A MIS COMPAEROS:

Por el apoyo en el establecimiento y su amistad para sobrepasar cualquier obstculo que se

nos presentaba

A JAIME DE LEON CAJA:

Por a verme dejado realizar las prcticas agropecuarias en su granja.

A ROSA MARIA MONTERROSO:

Por a verme dado su apoyo condicional y darme vivienda mientras realizaba mis prcticas.

A LUIS FERNANDO ALBIZURES:

Por ser mi mejor amigo en el establecimiento y no importando que pasara siempre los dos
sobrepasbamos los obstculos que se nos presentaba, y por llegar ser mi hermano.

3
 INDICE.
CONTENIDO Pg.
Presentacin. i
Aprobacin del Informe Final. ii
Dedicatoria.. iii
ndice.. V
ndice de Cuadros... vii
ndice de Anexos viii
1
1. INTRODUCCIN....
2. OBJETIVOS 2
3. MARCO REFERENCIAL... 4
3.1. Datos Generales 4
3.1.1Antecedentes.. 4
3.1.2. Ubicacin Geogrfica. .. 5
3.1.3. Clima.. 6
3.1.4. Vas de acceso 7
3.1.5. Recursos Humanos 8
3.1.6. Extensin de la finca. 9
3.1.7. Recursos fsicos. 9
3.1.8. Cultivos que se trabajan. 9
3.1.9. Fauna.. 10
3.1.10. Flora.. 10
4. MARCO LOGICO.. 11
4.1. Limpieza y desinfeccin del rea de porquerizas 11
4.1.1. Importancia de la actividad 11
4.1.2. Propsitos u Objetivos 11
4.1.3. Mtodos y/o Procedimiento.. 12
4.1.4.Material y equipo utilizado.. 12

4
 4.1.5. Fecha en que se realiz la actividad. 13
4.1.6. Responsable de la actividad.. 13
4.1.7. Resultado y anlisis crtico de la actividad.. 13
4.1.8. Conclusiones especificas 13
4.1.9. Recomendaciones especficas 14
4.2. Eleccin y compra de cerdos . 15
4.2.1. Importancia de la actividad. 15
4.2.2. Objetivos. 15
4.2.3. Mtodos y/o Procedimiento. 15
4.2.4.Material y equipo utilizado 16
4.2.5. Fecha en que se realiz la actividad.. 16
4.2.6. Responsable de la actividad. 16
4.2.7. Resultado u anlisis crtico de la actividad 16
4.2.8. conclusiones especificas. 17
4.2.9. Recomendaciones especficas. 17
4.3. Vacunacin y desparasitacin de porcinos. 18
4.3.1. Importancia de la actividad.. 18
4.3.2. Objetivos. 18
4.3.3. Mtodos y/o Procedimiento. 19
4.3.4.Material y equipo utilizado 19
4.3.5. Fecha en que se realiz la actividad.. 19
4.3.6. Responsable de la actividad.. 19
4.3.7. Resultado u anlisis crtico de la actividad. 20
4.3.8. conclusiones especificas. 20
4.3.9. Recomendaciones especficas. 20
4.4. Alimentacin de Ganado porcino. 21
4.4.1. Importancia.. 21
4.4.2. Objetivos 21

5
 4.4.3. Mtodos y/o Procedimiento.. 22
4.4.4.Material y equipo utilizado 22
4.4.5. Fecha en que se realiz la actividad. 22
4.4.6. Responsable de la actividad.. 22
4.4.7. Resultado u anlisis crtico de la actividad 23
4.4.8. conclusiones especificas. 23
4.4.9. Recomendaciones especficas. 23
5. CONCLUSION GENERAL 24
6. RECOMENDACIONES GENERALES.. 25
7. BIBLIOGRAFIA. 26
7.1. Referencias bibliogrficas 27
7.2. Esgrafas.. 28
8. ANEXOS 29

INDICE DE CUADROS

6
CONTENIDO Pg.
Temperatura ambiental del departamento 6
Orden jerargico de la granja la bendicin 7
Organigrama de la empresa. 8
Consumo de alimentacin para cerdo de desarrollo y engorde 22

INDICE DE ANEXOS
CONTENIDA Pg.
7
ANEXO 1. Zona de vida... 27

ANEXO 2. Vas de acceso. 28

ANEXO 3. Vas de acceso. 28

ANEXO 4. Vas de acceso 29

ANEXO 5.Limpieza de porquerizas 29

ANEXO 6. Limpieza de porquerizas 30

ANEXO 7. Limpieza de porquerizas.. 30

ANEXO 8. Limpieza de porquerizas. 31

ANEXO 9.Compra de cerdo.. 31

ANEXO 10. Compra de cerdo 32

ANEXO 11.Seleccion de ato.. 32

ANEXO 12.desparacitacion y vacunacin. 33

ANEXO 13. Desparasitacin y vacunacin 33

8
 1. INTRODUCCION:

La granja la bendicin dio inicios en el ao de 1996 como la granja la ilusin, al transcurso de los
aos fue teniendo transformaciones y etapas de produccin. La granja tuvo sus inicios como una
granja de pollo de engorde, luego como una granja de ganado bovino, hasta llegar ahora como una
granja de ganado porcino.

La granja al pasar el tiempo dio un cambio en la produccin de cerdos, dejo la crianza de cerdos, y
se dedic a solo el engorde de los cerdos, dejando a un lado la crianza por varios motivos,
principalmente el factor humano, la granja da el inicio a una nueva etapa, al engorde de cerdos. Ya
los cerdos negocian a granjas vecinas o a ventas clandestinas de municipio.

Las actividades a realizarse en la granja son de suma importancia para su buen cuidado y desarrollo
cada actividad se realizara segn la necesidad de la granja, las actividades a ejecutarse son: la
limpieza de porquerizas, la compra del cerdo, la alimentacin y el destace.

La limpieza es de suma importancia para la crianza y engorde de los cerdos, cuya actividad es
realizada para el control de infecciones y enfermedades venreas para los cerdos, esta es realizada
diariamente, y una limpieza profunda cada vez que se mete nuevo ato de cerdos, la desinfeccin se
realiza con limpiar la porqueriza, sus paredes, suelo. Luego de realizar la limpieza la desinfeccin
se efecta con un aglomerante (cal).

La eleccin del cerdo es de suma importancia es importante, el cerdo de compra es el cerdo criollo
(Sus scrofa domestica), la eleccin del credo criollo se toma por su postura, el vigor, y su necesidad
de dominar para la hora de la alimentacin, ya realizada la eleccin del animal, se separan por
tamao y edad para tener un ato acorde para su alimentacin.

La vacunacin y desparasitacin es una actividad fitosanitaria muy importante

porque previene enfermedades y paracitos, una de las vacunas es la
Invermectina, la cual e inyecta va intramuscular, su aplicacin es 1cc o ml por
cada 33 kg de peso vivo, la cual previene leptospirosis y parvovirosis.

1
 2. OBJETIVOS.

2.1. Engordar cerdos dependiendo la demanda del mercado para el destace y su

comercializacin los eventos de la misma granja.
2.2. Brindar 50 libras de concentrado a todas las porquerizas, si la tolva se encuentra con
alimento, solo llegar al lmite indicado.
2.3. Limpiar las cochiqueras para evitar enfermedades y paracitos en los cerdos.
2.4. Desparasitar los cerdos al momento de la compra, para evitar contagiar al ser
humano.

3. MARCO REFERENCIAL.
3.1. Datos Generales.
3.1.1. Antecedentes.
En el ao de 1996 el seor Jaime De len por la propuesta del anterior dueo Don
Carlos quien le propuso que compre unos pollos de engorde, fue como conoci la
Granja la Ilusin; El seor Jaime De Len junto con el seor don Carlos caminaron
en la Granja y ya entrar la tarde Don Jaime le dice que le gusta la granja por su terrenos
planos y don Carlos le dio la propuesta de la finca con un precio de Q. 120,000.00

2
 (ciento veinte mil quetzales), Don Javier exaltado le contesta muy caro, hasta que la
propuesta queda a Q. 100,000.00 (cien mil quetzales).

Ya comprada la granja La Ilusin no se contaba con ningn animal; el medio

hermano de Don Javier, Don Jos De Len Reyes, l contaba con una lechera, con lo
mismo le dono 5 (cinco) cabezas de ganado para iniciar como una Granja lechera. Se
introduce al engorde de pollos, as mismo el hermano le propone a Don Javier que si en
cuenta con los galpones para pollos que no se dedica al engorde de ellos y as la
lechera subsidia la primera galera de pollos y as pasa a su segunda etapa de
crecimiento la granja, ya al no ver espacio para la granja lechera y as deciden
mandarlas a pastura a otro sector.

El pollo de llego a su cada en el precio y se tom la decisin de trasegar a la venta y

compra de poyo, deja la venta de pollo y se introduce al engorde de cerdos criollos
(Sus scrofa domestica.

3.1.2. Ubicacin Geogrfica.

Se encuentra al Sur con el municipio de Retalhuleu de mismo departamento, al Norte

Nuevo Progreso y El Quetzal, municipios del departamento de San Marcos, al Este
Flores Costa Cuca municipio del departamento de Quetzaltenango., al Oeste del
departamento Pajapita, Ocs y Tecn Umn, municipios del departamento de San
Marcos. A una distancia de 218 kilmetros de la ciudad capital.

a. Distancia entre el Instituto Adolfo V. Hall y el lugar de practica

Se encuentra a 308 km. Entre el Instituto Adolfo V. Hall de Jalapa hasta el rea
de prctica la granja La Bendicin.

b. Altitud:

3
 Se encuentra a una altura de 655 msnm por lo que cuenta con una zona de vida de
bosque muy hmedo subtropical (clida).

c. Tipo de suelo :

La textura que posee los terrenos de colomba es de un tipo de suelo franco-

arcilloso y franco-arenoso.

d. Ph:

El porcentaje de pedida de hidrogeno est oscilando en los porcentajes de 5-6 %.

Con cual lo hace ser un suelo apto para la agricultura.

3.1.3. Clima:

El clima del municipio de acuerdo con el INSIVUMEH (2012), es clido hmedo.

Como lo demuestran las estadsticas del INSIVUMEH (2012) los meses ms
calurosos son de febrero a abril.

Los meses en que la temperatura desciende a los imites aceptables son en los meses
de noviembre, diciembre, enero y parte de febrero.

a. Precipitacin pluvial y humedad relativa:

Segn los registros del INSIVUMEH (2012) podemos encontrar que el promedio
de la precipitacin pluvial anual total, es de 1200.8 milmetros y una humedad
relativa media de 80% teniendo solamente de 100 a 120 das de lluvia anuales, la
evaporacin del agua es mayor a la precipitacin.
b. Temperatura.
Temperatura media anual de 28.1 C, con una temperatura mxima promedio de
33.8 C y una temperatura mnima promedio de 20.8C, alcanzndose temperaturas
mximas absolutas e 46.8C y temperaturas mnimas absolutas de 9.5 C.

4
 Cuadro 1. Temperatura ambiental del departamento de Quetzaltenango.

MES AGO SEP OCT NOV

Temperatura mxima media 31.5 30.9 30.2 30.4
(C)
Temperatura media (C) 26.0 25.7 25.0 24.9
Temperatura mnima media 20.5 20.5 19.9 19.5
(C)
Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

c. Zona de Vida.
En general en el departamento existen cuatro zonas de vida vegetal, segn la
clasificacin propuesta por HOLDRIGE en 1978, las cuales se detallan a
continuacin:

1. bh-M que es la zona de Bosque Hmedo Montano Subtropical.

2. Bmh-MB que es la zona Bosque muy Hmedo Montano Bajo Subtropical.
3. bmh-S(c) que es la zona de Bosque Muy Hmedo Subtropical (clido)
4. bh - S (c) que es la zona de Bosque Hmedo Subtropical.
(Ver anexo 1).

3.1.4. Vas de Acceso.

El departamento de Quetzaltenango cuenta con dos vas

de comunicacin importantes que son: la carretera Interocenica CA-9 que lo
atraviesa, hacia el sur conduce a Retalhuleu y hacia el sur a la capital.

Cuenta tambin con carreteras que lo comunican con otros departamentos y

municipios, como Progreso y El Quetzal se desva hacia el Municipio de San
Marcos y los Departamentos de Retalhuleu; as como caminos de terracera que une
a algunos municipios y aldeas.
(Ver anexo 2 al 4).

3.1.5. Recursos Humanos.

Cuadro 2. Orden jerarjico de la granja la bendicin.

5
 NOMBRE CARGO EN LA EMPRESA
Jaime Rolando de Len Cajas Gerente General de la Empresa
Elvia Maribel Hernndez De len Gerente Administrativa
Blesin Anaite de Len Hernndez Gerente financiera
Rosa de len Hernndez Administradora de la Empresa
Walfred Moiss Jurez Ramrez Encargado del rea
rsula Evangelina Ramrez Chvez Ayudante de la empresa
Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

a. Organizacin de la Empresa.
Figura 1. Organigrama de la empresa.

Encargada de cocina
rsula Evangelina Ramrez
Chvez
Administradora
Rosa de leon hernandez
Encargado de la granja
Walfred Moiss Jurez Ramrez
Contadora
Dueo de la granja
Blesin Anaite de Len
Jaime Rolando de Len Cajas
Hernndez

Gerente
Elvia Maribel Hernndez De de
len
Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.
3.1.6. Extensin de la Finca.
La extensin de la finca consta de 20000 m2.
La finca La Bendicin tiene como responsabilidad de trabajo, una extensin
asignada para el engorde y destace de cerdos de 4000 m2.

3.1.7. Recursos Fsicos.

6
 7 carros para uso propio de la granja y empresa, una cuatrimotor, dos galeras con sus
respectivas cochiqueras, rea de destace con sus utensilios, dos machetes, dos
azadones, una piocha, 2 escritorios, 3 carretillas de tacos.

3.1.8. Cultivos que se Trabajan.

La finca cuenta con un rea de 100 m 2 del cultivo de Limn (Citrus lemon) para
consumo propio, el Pltano (Mussa paradiciaca) con un extensin de 14000 m2 y los
cultivos de Mango (Manguifera indica) y Aguacate (Persea america)consta de 2000
m2.

3.1.9. Fauna.

Se cuenta con abastecimiento de 1 pozo, el cuales abastece la granja para el agua de

los cerdos y los cultivos aledaos, siendo el principal los cerdos (Sus scrofa
domestica), Adems hay Aves de diversas especies, como: la Paloma de ala Blanca
(Zenaida meloda), gallina (Gallus gallus) y entre otros.

3.1.10. Flora.

Vegetacin:

El municipio de Quetzaltenango tiene situado su potencial de flora en la parte bajas

de oriente del Municipio. De conformidad con la clasificacin de zonas de vidas
propuestas por el Instituto Nacional Forestal, (INAB). Se clasificaron Bioclimas
tpicos del Municipio, como bosque Hmedo Sub Tropical y Bosque seco Sub
Tropical.

7
 Lo anterior genera una diversidad de especies forestales, dentro de las cuales se
pueden encontrar: pinos (Pinussp.), Ciprs (Cupressus lusitnica), Encino
(Quercuspeduncularis), Madre Cacao (Gliricidasepium), Aripin (Caesalpinia
velutina), Zapotn (Swietenia humilis), Guapinol (Hymenaeacourbaril), Caulote
(Guasumaulmifolia), Cuje (Inga spuria), Paterno (Inga paterno). (INAB III-4,
2012, pg. 5).

4. MARCO LGICO.

4.1. Limpieza y Desinfeccin del rea de Porquerizas.

4.1.1. Importancia de la Actividad.

La desinfeccin de en una granja porcina debe ser bsicamente preventivo, mediante

la programacin integral de Bioseguridad y la ejecucin de un programa de medicina
preventiva.

Para conseguir un flujo continuo y estable de animales, lo ms homogneos posible y

listos para ser comercializados, es fundamental atender unos aspectos bsicos:
mantener los animales en el mejor estado sanitario de acuerdo a las condiciones
ambientales disponibles. En la porcicultura actual, controlar el estado sanitario de los
animales es un aspecto fundamental para garantizar la correcta alimentacin.

La siguiente actividad no pretende abordar en profundidad aspectos sanitarios del

ganado porcino, tan solo ofrece una visin lgica de los principales aspectos
prcticos a considerar para controlar el estado sanitario en una granja porcina

8
 comercial. Para ello se requiere valorar y controlar las enfermedades existentes y
prevenir la introduccin de enfermedades nuevas. En la mayora de las situaciones
no se tratar tanto de mantener la granja libre de patgenos como conocer con cules
de ellos se convive en un momento determinado, qu repercusiones tienen sobre la
sanidad y produccin y evitar la aparicin de nuevos agentes.

4.1.2. Propsitos u Objetivos.

a. Propsitos.

1. Control y previene enfermedades, tales como diarrea y peste porcina.

b. Objetivos.

1. Limpiar y desinfectar cuatro corrales para cerdos con capacidad de quince

cerdos de la granja la bendicin.

2. Evitar contagios de enfermedades como la cistesercosis, desechando el

estircol del cerdo.

4.1.3.Mtodos y/o Procedimientos.

a. Mtodo: Manual.

1. Limpiar porqueriza.

b. Procedimiento:

1. Se recogi el estircol con una pala. Azadn, se deposit en una terigela.

9
 2. se realiz La limpieza con un cepillo de alambres, para la eliminacin de
estircol y moho pegado en la pared, para desinfectar con un aglomerante (cal)
y as evitar enfermedades.

3. se realiz la desinfeccin de la pared, se sigue con el suelo, para su limpieza,

con la ayuda de pala, escoba y detergente se inicia a su realizacin para evitar
contagio, como la diarrea, e infeccin a los cerdos.

4. se desinfecto los comederos, y as simultneamente con los dems corrales

para la finalizacin de la actividad y comenzar con la siguiente actividad del
nuevo ingreso del hato de cerdos.

5. Se pinto con el aglomerante (cal) para desinfectar y evitar enfermedades.

6. Se vuelve a limpiar el suelo de las porquerizas para quitar residuos de la cal.

(Ver anexo 5 al 8)

4.1.4. Materiales y Equipo Utilizado.

a. Cepillo De Alambre.

b. Escoba.

c. Pala.

d. Detergente.

e. Recipiente.

f. Aglomerante (Cal).

g. Sal.

h. Agua.

10
4.1.5. Fechas en que se Realiz la Actividad.

25 de agosto al 13 de noviembre del 2015.

4.1.6. Responsables de la Actividad.

a. Encargado Walfred Moiss Jurez Ramrez.

b. Estudiante y Practicante Alarcn Gonzlez, Oscar, (PAFS 2015), Carrera Perito

Agrnomo, I.A.V.H.J.

4.1.7. Resultados y Anlisis Crtico.

a. Resultados.

1. Se limpi 12 porquerizas, con detergente para desinfectar el suelo, cal para la

desinfeccin de las paredes, realizndolo cada vez que se introduce un nuevo
ato de cerdos.

2. Se realiza limpieza general diaria a las 12 porquerizas con pala, azadn y

periguela para mantener la limpieza de dicha rea.

b. Anlisis crtico.

De acuerdo al manual de porcinocultura publicado por el MAGA (2007), a

travs del manejo de sanidad de, una unidad granja porcina El control de
enfermedades en una granja porcina debe ser bsicamente
profilctico
(preventivo), mediante la implementacin de un programa integral
de Bioseguridad y la ejecucin de un programa de medicina
preventiva. (Salud de Hato).

Los usuarios si cumplen con los parmetros bioseguridad de acuerdo al manual

de porcinocultura.

4.1.8. Conclusiones Especficas.

11
 a. De acuerdo con los parmetros de que rigen el manual de porcinocultura publicado
por el MAGA (2007) se puede determinar que los usuarios, si cumplen con los
parmetros de bioseguridad.

b. Las reas trabajadas pueden continuar con la siguiente fase que es la compra e
engorde de cerdos.

c. La limpieza controla las enfermedades y previniendo nuevas que se encuentren en

el ambiente.

4.1.9. Recomendaciones Especficas.

a. Se recomienda a la granja una desinfeccin ms continua para evitar enfermedades.

b. Realizar registros de limpiezas, para una mayor seguridad.

c. Contar con depsito de agua para lavar ms continua las porquerizas.

12
4.2. Eleccin Y Compra De Cerdos.

4.2.1.Importancia de la Actividad.

Quienes hoy en da trabaja a la produccin de cerdos, tanto como

productores y compradores de cerdos para matanza, tiene el conocimiento
que el consumidor hoy en da exige ms la calidad de carne de cerdo.

El consumidor quiere un producto de carne magra. Hay varias razones para

esta preferencia, entre ellas por el mejor sabor, menor aporte de caloras,
factor importante para evitar un aumento excesivo de peso en las
personas y principalmente por aspectos mdicos relacionados con el
contenido de colesterol y los triglicridos.

La importancia de esta actividad radica en la comprar de los mejores cerdos para su

engorde y as para su destace.

4.2.2.Propsitos u Objetivos.

a. Propsitos.

1. Comprar cerdos criollos (Sus scrofa domestica) para engorde, al mejor precio
posible.

2. Seleccionar los cerdos (Sus scrofa domestica) de mejor postura para el egorde.

b. Objetivos.

1. Efectuar una buena compra de cerdos con una buena condicin para su
engorde y comercializacin

2. Garantizar la compra de los cerdos en un precio justa, tal como para el

vendedor u como al comprador.

4.2.3.Mtodos y/o Procedimientos.

13
 a. Mtodo: Manual.

1. Llegar al centro de venta y conocer todas las ventas para ver los mejores cerdos.

b. Procedimiento:

1. Se lleg a las 0500 horas para poder observar todo los cerdos en venta y as
escoger los mejores cerdos que hay a la venta.

2. El dueo de la granja consulto con el encargado del rea de cerdos para la cuales
cerdos son factible para el engorde de ellos.

3. Se negoci los mejores cerdos de cada sector de veta.

4. Se llevaron al carro los cerdos ya comprados para levarlos a la granja.

5. Los cerdos en la granja se metieron en la porqueriza para darles un bao.

6. Limpios los cerdos se seleccionan por edades y peso.

7. Los cerdos ya seccionados se procedi a meterlos en las porquerizas

desinfectadas.

(Ver anexo 9 al 11)

4.2.4. Materiales y Equipo Utilizado.

a. Vehculo ( pick up)

b. Laso

c. Efectivo

d. Jaula

4.2.5.Fechas en que se Realiz la Actividad.

14
 27 de Septiembre del 2015.

4.2.6.Responsables de la Actividad.

a. Propietario de la granja.

b. Encargado Walfred Moiss Jurez Ramrez

c. Estudiante y Practicante Alarcn Gonzlez, Oscar, (PAFS 2015), Carrera Perito

Agrnomo, I.A.V.H.J.

4.2.7.Resultados y Anlisis Crtico.

a. Resultados.

1. Se compraron 55 cerdos criollos (Sus scrofa domestica) para engordar, cada

uno con diferente peso y edades, para poder cubrir pedidos de carne.

2. Los cerdos de mayor peso son asignados a morir para los pedidos, de puestos
de negocio del dueo.

b. Anlisis crtico.

1. De acuerdo al manual de porcicultura publicado por el MAGA (2007); a

travs del manejo de gentica, se puede obtener un cerdo para una mejor
compra o venta de las cras.

2. Segn el manual de manejo y produccin de porcinos publicado por UAB,

quien habla para efectuar una buena venta las cras deben ser de buen
material gentico para su engorde.

4.2.8.Conclusiones especficas.

15
 b. La compra de cerdos se determina por una buena composicin fsica del porcino,
la cual da la pauta de que ser un buen animal de engorde y se obtendr una buena
ganancia de l.

c. La seleccin del cerdo se efecta mediante la consistencia de la pierna del cerdo y

el lomo.

d. Seleccionar las edades y peso de los cerdos hace que no haya una mayor jerarqua
entre los animales, y no se daen entre ellos.

4.2.9.Recomendaciones Especficas.

a. Se recomienda comprar cerdos de buena gentica, de carne para un mayor

porcentaje de ganancias.

b. Evitar las compras de los cerdos en ventas clandestinas, sino comprar los cerdos
en una granja de crianza

16
4.3. Vacunacin y Desparasitacin de Porcinos.

4.3.1.Importancia de la Actividad.

La sanidad de los animales es la clave principal para conseguir alimentos sanos y de

calidad, principal objetivo de la profesin veterinaria. Es por ello que el control de las
enfermedades y el empleo de todas las herramientas disponibles para ello es la labor
diaria del veterinario en las explotaciones, contribuyendo tambin de esta manera a
rentabilizar las explotaciones. La vacunacin es un arma ms de las muchas que se
emplean diariamente en las granjas. Las medidas de bioseguridad para evitar la
entrada de patgenos provenientes de otras explotaciones, aplicacin de pautas de
higiene y manejo de los animales para reducir la diseminacin de enfermedades entre
los animales de la misma explotacin, estricto control de la alimentacin, o creacin
de un ambiente confortable para los animales de la granja.

Las vacunas, normalmente dirigidas frente a procesos vricos altamente contagiosos,

aunque tambin existan algunas dirigidas frente a parsitos o bacterias, juegan un
papel muy importante en la sanidad de la explotacin porque son la base para

17
 mantener una explotacin estable. Cuando un virus patgeno para esa especie animal
entra en una explotacin, su implantacin depender del grado de resistencia que los
animales tengan frente a ese virus, pudiendo desencadenar o no un brote infeccioso en
los animales, lo que desestabilizara el rendimiento productivo de la explotacin
durante un tiempo. Las vacunas pretenden elevar el nivel de resistencia de los
animales frente a los patgenos ms frecuentes para que cuando el patgeno entre, la
infeccin no progrese.

La importancia de esta actividad radica en la salud y bienestar de los porcinos, para

cuando llegue es da de su sacrificio el animal llegue sano y no contagie al ser
humano.

4.3.2 Propsito u Objetivos.

a. Propsito:

8. Desparasitar los cerdos criollos (Sus scrofa domestica) para evitar enfermedades
y controlarlas

b. Objetivos.

1. Ejecutar el plan de vacunacin de la granja 2015 en la especie porcina,

teniendo como meta vacunar el 100% de los animales reportados.

2. Controlar las enfermedades y desparasitar los cerdos criollos (Sus scrofa

domestica) para no evitar contagios.

4.3.3 Mtodos y/o Procedimientos

a. Mtodo: Manual

1. Inyectar vitaminas e invermectina con jeringas.

18
b. Procedimiento:

1. La actividad de control y erradicacin de enfermedades tiene establecido que la

vacunacin se realice de forma masiva en la especie porcina como nfasis en
productores de carne.

2. Pesar a los cerdos para la correcta dosis del medicamento y vitaminas, ser grupos
para mayor facilidad.

3. Ya seleccionados los cerdos se efecta a derribarlos para la inyectar la vitamina y el

desparasitaste.

4. Ya listo el cerdo se marca para con aceite quemado no tener equivocaciones de ser
nuevamente inyectado.

Ver anexo 12 al 13.

4.3.4. Material y Equipo Utilizado.

a. Jeringas

b. Agujas

c. Brocha

d. Aceite Quemado

e. Catosal

f. Ivomec

19
4.3.5 Fechas en que se Realiz la Actividad.

27 de Septiembre del 2015 al 28 de Septiembre del 2015.

4.3.6 Responsables.

a. administradora Roselea de len Hernndez.

b. Encargado Walfred Moiss Jurez Ramrez.

c. Estudiante y Practicante Alarcn Gonzlez, Oscar, (PAFS 2015), Carrera Perito

Agrnomo, I.A.V.H.J.

4.3.7 Resultados y Anlisis Crtico.

De acuerdo la tesis anlisis de la informacin del censo porcino de traspatio y

determinacin de la cobertura de vacunacin del programa de peste porcina clsica,
aos 2011 2013 de la seorita Raz Ottomie caldern meria (2015), es de suma
importancia la vacunacin de emergencia para la prevencin de enfermedades.

4.3.8 Conclusiones Especficas.

a. El proceso de vacunacin es de vital importancia para la presentacin de eventos

sanitarios de enfermedades, ya que permite incrementar el nivel de inmunidad
poblaciones de porcinos.

20
 b. De acuerdo a los cerdos reportados no vacunados y la programacin realizada por
los practicantes se realizar el avance de la meta propuesta

4.3.9, Recomendaciones Especficas.

a. Realizar plan de vacunacin y desparasitacin para llevar un registro de la granja.

b. Mantener la planificacin de vacunacin a las poblaciones porcinas debido a la

importancia de esta para el mantenimiento del estatus sanitario.

4.4. Alimentacin de Ganado Porcino.

4.4.1 Importancia de la Actividad.

La alimentacin eficiente de los cerdos es una de las prcticas ms importantes de una

porqueriza, ya que de ella dependen no solo los rendimientos productivos

21
 de los cerdos, sino tambin la rentabilidad de la granja. La alimentacin representa entre un 80
a un 85% de los costos totales de produccin. Por esta razn es importante que el porcicultor
conozca ciertos conceptos importantes relacionados con la alimentacin eficiente de los
cerdos, as como aquellos factores que pueden afectar el uso eficiente de un programa de
alimentacin.

Entre los conceptos ms importantes que un porcicultor debe conocer

estn las etapas de vida o de produccin, los nutrimentos y sus
requerimientos, los ingredientes y su composicin, los parmetros
productivos de importancia econmica y los factores
que permiten una utilizacin eficiente de los alimentos.

La etapa de vida o de produccin de los cerdos, se puede definir como un

perodo de vida del animal donde necesita una determinada cantidad de
nutrimentos para cumplir con sus funciones de mantenimiento y mxima
produccin. Adems tiene la capacidad segn su desarrollo digestivo de
utilizar los alimentos con diferentes grados de eficiencia. La utilizacin de
fases de produccin no solo tiene el efecto positivo de maximizar la
utilizacin eficiente de nutrimentos y alimentos, sino tambin un efecto
econmico pues se evita un faltante o desperdicio de nutrimentos que
afecta los rendimientos de los cerdos y como consecuencia la rentabilidad
econmica.

La importancia de esta actividad radica en la buena alimentacin para los

cerdos.

4.4.2 Propsitos u Objetivos.

2. Propsito:

a. Hacer que el cerdo aproveche el concentrado a un 100% para alcanzar que el

animal engorde y tenga una buena calidad de carne magra.

22
 3. Objetivos:

a. Conseguir el aumento de peso de los cerdos para su rpida venta en eventos o

utilizarlo en las taqueras del dueo de la granja.

b. Conseguir que el animal consuma todo el alimento sin desaprovechar nada,y

evitar prdidas.

4.4.3. Mtodos y/o Procedimientos.

a. Mtodo: Manual.

1. Depositar el alimento en las tolvas, graduando la cantidad de alimento que

se le debe dar al animal.

b. Procedimiento:

1. Primero se limpian los corrales para evitar contaminacin y evitar diarrea

para los cerdos.

2. Se revisan los comederos que no estn tapados con grumos de concentrado o

haya problemas con el comedero.

3. Se lleva el quintal de concentrado y se dispone abrirse con una navaja o

cuchillo.

4. Luego se vierte el concentrado etapa DESAROLLINA en las tolvas de

alimentacin con una capacidad de setenta y cinco (75) libras, cuya se llena
con cincuenta (50) libras para que se alimente de diez (10) a doce (12) cerdos.

5. Se calibra la cantidad de alimento que caer para los cerdos.

4.4.4 Material y Equipo Utilizado.

a. Cuchillo o navaja.

b. Comedero.

23
 c. Concentrado (desarrollan).

4.4.5 Fecha en que se Realiz la Actividad.

01 de septiembre al 13 de noviembre 2015.

4.4.6 Responsables de la Actividad.

a. Estudiante y Practicante Alarcn Gonzlez, Oscar, (PAFS 2015), Carrera Perito

Agrnomo, I.A.V.H.J.

b. Estudiante y Practicante Montenegro Monterroso, Oscar, (PAFS 2015), Carrera

Perito Agrnomo, I.A.V.H.J.

4.4.7. Resultados y Anlisis Crticos.

a. Resultados:

1. Se aliment 12 porquerizas con tolvas de capacidad cada una de 50 lb., y una

porqueriza que distribuye a dos cochiqueras.

b. Anlisis crtico de la actividad.

1. De acuerdo al Gua tcnica para alimentacin de cerdos publicado por MAGA

(2009), la alimentacin es de suma importancia para el desarrollo de los cerdos
tal como los verracos, cerdas de crianza, y cerdos de engorde. Y su
alimentacin vara dependiendo su edad y peso.

2. De acuerdo al Gua tcnica para alimentacin de cerdos publicado por MAGA

(2009), la alimentacin para cerdos en desarrollo y engorde es:

24
 Cuadro 4. Consumo de alimento para cerdos en desarrollo y engorde.

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

4.4.8. Conclusin Especfica.

La correcta alimentacin de los cerdos aporta mucho al desarrollo de crecimiento y

engorde del animal, para ello se debe alimentar correctamente en sus etapas.

4.4.9 Recomendaciones Especficas.

Alimentar a los cerdos correctamente con los concentrados, dependiendo a su edad y

peso, para obtener un mejor desarrollo de ellos, con la chasa purina, con los bianovas
(1, 2 ,3), desarrollina y jamonina.

25
 Mantenerle alimento todo el da para que el cerdo sustente si hambre y as tener un
mayor aumento de peso.

5. CONCLUSIONES GENERALES.

5.1. La comercializacin del cerdo va en un aumento constante, por el consumo diario del
hombre, ventas clandestina, entre otras, por la demanda el desarrollo del cerdo es crtico para
abastecer las tiendas y carniceras.
5.2. Tener una alimentacin diaria y constante ayuda al cerdo tener una mejor conversin
alimenticia, ayuda a tener un mejor aumento de peso, y un mejor desarrollo.
5.3. La desinfeccin y la limpieza es importante por controlar y prevenir las enfermedades, una
limpieza diaria aria a que los cerdos no estn enfermos, estresados y a que tengan una mejor
alimentacin.
5.4. La desparasitacin es una actividad fito sanitaria muy importante es prevenir y curar
enfermedades.

26
 6. RECOMENDACIONES GENERALES
6.1. Mejorar los drenajes de las porquerizas, para una mayor facilidad de limpieza, aumentando
el tamao de los drenajes y hacer un posos para dichos desechos.
6.2. Hacer tapaderas para evitar que el concentrado absorba humedad, y si evitar hongo.
6.3. Limpiar las tolvas diariamente antes de llenarlas con el concentrado para sacar desechos de
concentrado hmedo, o estado de descomposicin.

27
 7. BIBLIOGRAFIA
7.1. Referencias Bibliogrficas.
7.1.1. Gua de Manejo Lohnmann Brown Edicion Latinoamerica. 2013. Pginas 20 a 25.
7.1.2. Manual Agropecuario Tecnologas Orgnicas, Directora Editorial Clara Ximena Torre
Serrano. Pgina 249 al 252.

7.2. Egrafias
7.2.1. Agrocalidad S.A. S.E. 2014. Ecuador. Consultado en: http://www.ambientum.com/
revista/2012/mayo/ importancia-vacunacion-sanidad-animal.asp
7.2.2. Produccio n de Pequen os Rumiantes y Cerdos FCV UNNE. 2015. Consultado en:
http://www.ambientum.com/revista/2012/mayo/importancia-vacunacion-sanidad-
animal.asp

28
 8. ANEXOS.

Anexo 1.

Foto1. Zona de vida

Fuente: Practicante (P.A.F.S) 2015

Anexo 2.

29
Foto2. Vas de acceso.

Fuente: Google earth 2015

Anexo 3.

Foto 3. Vas de acceso

Fuente: Google earth 2015

30
 Anexo 4.

Foto 4. Vas de acceso.

Fuente: Google earth 2015

Anexo 5.

Foto 5. Limpieza de porqueriza.

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

Anexo 6.

31
Foto 6. Limpieza de porqueriza

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

Anexo 7

Foto7. Limpieza de porquerizas

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

32
 Anexo 8:

Foto8. Limpieza de porqueriza

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.Anexo 9.

Foto 9. Compra de cerdo

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

33
 Anexo 10.

Fotos 10. Compra del cerdo.

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

Anexo 11.

Fotos 11. Seleccin de ato.

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015

34
 .Anexo 12.

Foto 12. Desparasitacin y vacunacin del ato

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

Anexo 13.

Foto 13. Vacunacin y desparasitacin

Fuente de campo. Granja La Bendicin 2015.

35