Alimentacin prehispnica: as se mantenan sanos los Mexicas

Gracias a una dieta basada en semillas, plantas e insectos los antiguos, los
Mexicas estaban libres de enfermedades modernas como hipertensin, cncer,
alergias, sobrepeso y todas las que conocemos.

Mtodos de preparacin de alimentos

Segn Fray Bernardino de Sahagn, en su obra "Historia general de cosas de

Nueva Espaa" estos pueblos tenan una dieta basada principalmente en
vegetales, destacando la triloga: maz, frijol y chile ; y preparaban sus
alimentos asados a las brasas o a la lea(carnes), en comales de barro
(tortillas), hervidos en agua (verduras) o al vapor.

No acostumbraban frer pues no disponan regularmente de grasas como

mantecas animales o aceites vegetales (y quiz sospechaban de lo poco
saludable que es este mtodo de preparacin).

Qu coman los Mexicas?

Disponan de una alimentacin muy variada. Segn Bernardino de Sahagn

otro de los alimentos base eran las calabazas (consumindose frutos,
flores,semillas, guas y races), chayotes, jitomates,aguacates, tomates,
chilacayotes, huanzontles, nopales, alga espirulina, entre otros. El cacao en
forma de bebida con chile, era muy importante en su dieta

Variadas especies de insectos: hueva de hormiga o escamoles, chapulines,

gusano de maguey, jumiles, numerosos pescados y mariscos, aves: gallinas,
guajolotes, animales: conejos, liebres, venados, tlachichis (especie de perros
pequeos y regordetes), frutas: pltanos, papayas, pias, chirimoyas, zapotes,
entre otros.

Tenan un refinado paladar y se servan de especias como la vainilla, yerba

santa y achiote. Beban abundante agua y entre sus bebidas estaba el pulque,
el cual era tomado con moderacin.

Sus endulzantes: mieles de maz ,abeja, maguey.