Receta: Guisado de espinaca con elote y

queso de cabra

(4 porciones)

INGREDIENTES
- kg de espinacas o de acelgas
- 1 taza de granos de elote cocidos
- taza de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cda. de aceite
- 1 taza de queso de cabra
- 2 pizcas de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
Picar las espinacas en tiras delgadas y cortas. En una
olla mediana, hervir agua. Agregar las espinacas,
mantenerlas un minuto y sumergirlas de inmediato en
agua fra. Colar las espinacas y reservar. En una sartn,
a fuego medio, calentar aceite y frer cebolla, ajo.
Agregar los elotes y una vez que estn suaves, integrar
las espinacas. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el
queso de cabra y espolvorear nuez moscada.