Introduccin:

Qu son las protenas?

Las protenas son los materiales que desempean un mayor nmero de funciones en las clulas de
todos los seres vivos. Forman parte de la estructura bsica de los tejidos y desempean funciones
metablicas y reguladoras estructurales, transporte, catalticas, comunicacin intracelular y
extracelular, contraccin y movimiento, transporte, coagulacin sangunea, proteccin
inmunolgica, reserva energtica, entre otras. Tambin son los elementos que definen la
identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del cdigo gentico y de los sistemas
de reconocimiento de organismos extraos en el sistema inmunitario.

Son macromolculas orgnicas, constituidas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno
(O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P) y, en menor
proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I)

Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales llamados AMINOCIDOS,
a los cuales podramos considerar como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos".

Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas segn estn formadas

respectivamente slo por aminocidos o bien por aminocidos ms otras molculas o elementos
adicionales no aminoacdicos.

Mtodo Bradford

La determinacin de protenas por el mtodo de Bradford consiste en la cuantificacin de la unin

de un colorante, el Azul de Coomassie G-250, a la protena, comparando esta unin con la de
diferentes cantidades de una protena estndar. La cuantificacin se hace midiendo la absorbancia
en un espectrofotmetro, a 595 nm, y graficando la absorbancia vs la concentracin de protenas,
obteniendo una curva de calibracin de la protena estndar. Con esta curva de calibracin, se
puede interpolar la concentracin de protenas en una muestra al medir su absorbancia a 595 nm.

Cuando es disuelto en una solucin cida, se encuentra libre (sin unirse a una protena), en
forma de catin y es de color rojizo, con una mxima absorcin a 465 nm. Sin embargo, cuando
es disuelto en una solucin neutra, se encuentra en un estado neutro y libre, expresando un
color verde. Cuando el azul de Coomassie se encuentra unido a una protena, cambia a un
estado aninico, desarrollando un color azul, con una mxima absorcin a 595 nm. La unin es
un proceso que ocurre en aproximadamente 2 minutos y el complejo colorante-protena se
mantiene estable hasta una hora despus de producido.

Resultados:

Debido a las mnimas concentraciones que se utilizaron de albumina durante la prctica no se

pudo realizar una curva patrn que nos pudiera determinar cuanta protena se encontraba en
nuestra muestra problema, este error fue general, todos los tubos no manifestaron un cambio
de color y tenan el mismo tono (color pardo verdoso), lo que indica que no haba protena o
era insuficiente para poder teir de color azul, cuando se realiz la dilucin seriada las
concentraciones de protenas eran mnimas y se hizo complicado poder manipular cantidades
tan pequeas sin ayuda del equipo adecuado (micropipetas) con el que no contbamos,
adems del error logstico de integrar a un equipo a dos equipos los cuales no saben cmo
trabajan unos y otros lo que aumenta an ms el margen de error que propicio la falla del
experimento.