CENTRO INTERDISCIPLINAR DE PESQUISA EM EDUCAO E DIREITO

LARYSSA MAYARA ALVES DE ALMEIDA

Diretor Presidente da Associao do Centro Interdisciplinar de Pesquisa em Educao e Direito

VINCIUS LEO DE CASTRO

Diretor - Adjunto da Associao do Centro Interdisciplinar de Pesquisa em Educao e Direito

ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE

Editor-chefe da Associao da Revista Eletrnica a Barriguda - AREPB

ASSOCIAO DA REVISTA ELETRNICA A BARRIGUDA AREPB

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 Copyright 2016 by

Organizao do Livro
FRANCISCO DE ASSIS CARDOSO ALMEIDA, JAIME JOS DA SILVEIRA BARROS, ESTHER
MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE E BRUNO ADELINO DE MELO

Capa
PHILLIPE GIOVANNI ROCHA MARTINS DA SILVA

Editorao
ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE

Diagramao
ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE

O contedo dos artigos de inteira responsabilidade dos autores.

Data de fechamento da edio: 24-07-2016

Dados internacionais de catalogao na publicao (CIP)

A447t Almeida, Francisco de Assis Cardoso.

Tecnologias desenvolvidas para o aproveitamento do amendoim /
Organizadores, Francisco de Assis Cardoso Almeida, Jaime Jos da
Silveira Barros Neto, Esther Maria Barros de Albuquerque, Bruno
Adelino de Melo. Campina Grande: AREPB, 2016.
150 f. : il. color.

ISBN 978-85-67494-15-9

1. Leite de amendoim. 2. Extrato p de amendoim. 3. Bolos de amendoim.

4. Mquina prottipo. 5. Estudos clnicos. I. Almeida, Francisco de Assis
Cardoso. II. Barros Neto, Jaime Jos da Silveira. III. Albuquerque, Esther
Maria Barros de. IV. Melo, Bruno Adelino de. V. Ttulo
CDU 634.5

Ficha Catalogrfica Elaborada pela Direo Geral da Revista Eletrnica A Barriguda - AREPB

Todos os direitos desta edio reservados Associao da Revista Eletrnica A Barriguda AREPB.
Foi feito o depsito legal.
 Captulo 5 - Estudos pr-clnicos com uso do extrato aquoso de amendoim 114

ESTUDOS PR-CLNICOS COM USO DO EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM

Tharcia Kiara de Oliveira Cruz

Francisco de Assis Cardoso Almeida
Katharina Rodrigues de Lima Porto Ramos

RESUMO: O estudo aborda algumas pesquisas pr-clinicas com o emprego de Extrato

Aquoso de Amendoim (EAA). As pesquisas foram realizadas com animais de laboratrio e
foram divididas em trs fases, onde foram observadas a toxicidade do Extrato frente
Artemia Salina e a toxicidade aguda em ratos Wistar, na segunda fase foi analisado o
potencial redutor de gordura que o EAA tem, quando ratos so alimentados com dieta
hiperlipdica, por fim,na terceira fase foram analisados o potencial gastro protetor em lceras
induzidas com lcool tambm com ratos Wistar. No foram observados valores de toxicidade
nos metanauplios estudados, como tambm no houve demonstraes de toxicidade na
avaliao dos ratos Wistar na anlise aguda. Quanto a reduo de gordura, foram observados
que o Extrato Aquoso de Amendoim possuiu valores significativos na diminuio dos
triglicerdeos. Em relao ao terceiro experimento o extrato por possuir quantidades
significativas de antioxidantes obteve uma proteo gstrica quanto ao volume de 3ml de
EAA.

5.1 INTRODUO

O amendoim (Arachis hypogaea L.) uma oleaginosa com cultivo em zonas tropicais
e subtropicais de extrema importncia alimentar. uma rica fonte de energia (564
kcal/100g), contendo leo (48-50%), protenas (25-28%) e carboidratos (20-26%). A
protena do amendoim contm muitos aminocidos essenciais que so rapidamente
absorvidos pelo organismo humano; possui, tambm, aroma atraente e cor branca,
caracterstica que se destaca quando comparados com outros extratos vegetais (BISHI et al.,
2014).
O amendoim possui sete dos vinte minerais essenciais; treze vitaminas entre elas se
destacam a vitamina E, cido flico e compostos fenlicos. Os flavonoides, isoflavonas e
resveratrol so os principais polifenis encontrados no amendoim com ao antioxidante
(HE et al., 2014; BISHI et al., 2014).
Nos pases desenvolvidos e em desenvolvimento a obesidade associada a taxas
elevadas no perfil lipdico tem alcanado propores epidmicas e, estar associada a um