Vegetariano o carnvoro?

Este es uno de los debates ms controvertidos, fluidos y emocionalmente

intensos en relacin a la alimentacin. Una de las razones es la amplia gama
de temas que abarca, que an hoy se encuentran sin resolver: la salud, la
nutricin, las preocupaciones ambientales, el bienestar animal y la tica.
tica

Para los vegetarianos no es tico comer carne cuando hay otras opciones
disponibles, ya que hay diversos estudios cientficos que demuestran que los
animales son seres sensibles que experimentan emociones, tienen
sentimientos y pueden desarrollar relaciones sociales.

En cambio, para los carnvoros comer carne es una parte natural del ciclo de
vida. Los seres humanos fuimos creados por la evolucin para comer carne y
dems alimentos derivados de los animales. Adems, las plantas tambin
tienen emociones ya que se comunican, responden y crean comunidades.

Biologa

En el punto de vista de quienes no comen carne de animales, la anatoma

humana evolucion para poder seguir una dieta bsicamente vegetariana. Los
seres humanos carecen de algunas caractersticas esenciales que tienen los
carnvoros. La boca y los dientes son planos y cortos, lo cual es ms apropiado
para alimentos fibrosos. Los intestinos son largos y esto facilita la digestin de
vegetales. El hgado no puede purificar fcilmente el exceso de la vitamina A
que se obtiene al comer carne.

Pero, para los carnvoros comer carne es una parte esencial de la evolucin
humana desde hace ms de 2,3 millones de aos. La carne fue una de las
razones por las cuales los seres humanos pudieron desarrollar su cerebro e
inteligencia

Salud

Para los veggies, una dieta vegetariana brinda una nutricin completa y
beneficios saludables, ya que puede satisfacer las necesidades proteicas,
proveer todos los aminocidos esenciales y mejorar la salud. Estudios
demostraron que una dieta vegetariana reduce el riesgo de contraer varias
enfermedades y puede tambin brindar todas las vitaminas, nutrientes y
minerales necesarios.

Quienes comen carne determinan que la carne es increblemente nutritiva:

contiene protena de alta calidad y nos proporciona creatina, la cual forma una
reserva de energa en los msculos y el cerebro. Las vitaminas A, B y D son
buenas para la visin y para los msculos y huesos de los dientes, y tambin
ayudan a mantener el sistema nervioso central y la salud de la piel.

Medio ambiente
Segn los que no comen carne, ser vegetariano puede tener un gran impacto
positivo en el planeta: protege el suelo, preserva el agua, ahorra energa y
purifica el aire. Al mantener una dieta vegetariana, se puede reducir la cantidad
de tierra y recursos de aceite que se consumen, y disminuir la huella de
carbono en el medio ambiente.

Pero, para los que s la consumen, la integridad medioambiental requiere de

patrones como el consumo de carne, ya que este es el principio fundamental
de la salud ecolgica. No existe ningn vegetal que no dependa del estircol de
animales o peces para su fertilidad. Una gestin adecuada de los animales es
la mejor manera de detener el cambio climtico y la desertificacin.

Eleccin

Los vegetarianos dicen que uno es lo que come. Para ellos ser vegetariano o
vegano sola ser un compromiso alternativo, pero ya no es as. La idea del
adagio uno es lo que come est realmente fundada y ser vegetariano no se
trata solo de una eleccin dietaria sino de una visin de la vida.

Por su lado, para los carnvoros, el vegetarianismo es una estrategia de

marketing, ya que las etiquetas como de campo o natural estn ms
relacionadas con una moda pasajera que con mejorar nuestros alimentos de
una forma significativa. En muchas partes del mundo, el vegetarianismo no es
una opcin viable ya que en algunos casos puede resultar muy costoso
alimentarse sin comer carne animal.