06/07/2017 Tabule de Quinoa | Nutrio Funcional

Tabule de Quinoa

INGREDIENTES
1 xcara (ch) de quinoa em gros

1 tomate mdio picado em cubos sem pele e sem sementes

1 cebola mdia picada

1 dente de alho grande picado

3 colheres (sopa) de salsinha picada

Tempo de Preparo
2 colheres (sopa) de hortel picada
30 minutos
Suco de 1 limo
Rendimento
4 pores 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

1 colher (ch) de sal

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MODO DE PREPARO
As sementes de quinua so cobertas por uma camada de saponina,
uma resina amarga que, ao entrar em contato com a gua, fica feito sabo, por isso recomenda-se lav-las sob
gua corrente, esfregando-as com a mo, at que tenha sido eliminado qualquer trao da substncia. Uma boa
maneira de se testar provando uma semente crua; se ainda se sentir um gosto amargo, porque a resina
continua presente. A quinua estar pronta para ser utilizada quando a gua no apresentar aspecto
saponiforme.
Leve ao fogo mdio uma panela pequena a quinoa com 2 xcaras (ch) de gua filtrada. Deixe cozinhar por
25 minutos, com a panela parcialmente tampada, at que a gua seque.Coloque a quinoa em uma tigela e
deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes restantes a quinoa, mexa bem e leve a geladeira.
Minutos antes de servir tire o tabule da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente. Pode ser
servido com po srio e coalhada seca.

A Quinoa, ou Quinua Real, como tambm conhecida, um gro originrio da Bolvia, com alto poder
nutritivo, possui protena de alta qualidade, alm das grandes quantidades presentes de: vitaminas (B1, B2,
B3, C e E),minerais (magnsio, potssio, ferro, zinco e mangans).Contm fibras que colaboram com o bom
trabalho intestinal, ajudam no controle dos nveis de colesterol e glicemia no sangue, entre outras funes
importantes para o organismo. No tem o glten em sua composio, dessa forma as pessoas com alergia ao
glten, a chamada doena celaca, tambm podem desfrutar deste alimento.

Rua Xavier da Silveira, 45 sala 604 Copacabana RJ Telefone: (21) 3026-6335/2148-2666

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