Descripcin breve de la compaa Gloria

Gloria S.A. es una empresa que integra el GRUPO GLORIA y se dedica a la industria de preparar,
envasar, manufacturar, comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y
derivados lcteos, conservas de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, y toda clase
de productos alimenticios y bebidas en general. Gloria es considerada la empresa lder en
el mercado peruano de productos lcteos1. Gloria S.A. fue constituida por Escritura Pblica el 5 de
febrero de 1941 por General Milk Company Inc. y desde entonces ha pasado por muchos procesos de
adquisiciones y fusiones. En los noventas se inici la expansin del negocio y la diversificacin de
productos en el mercado local y a partir del 2003, su expansin a nivel internacional. Gloria S.A. forma
parte del grupo Gloria que cuenta con empresas dedicas a la fabricacin de cemento, cajas de cartn,
envases flexibles, azcar, alcohol.
Principales Sucesos de la Empresa
1941 - General Milk Company Inc. constituy la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de
Arequipa 1942 Inicia la fabricacin de leche evaporada 1978 - Leche Gloria S.A. cambi su
denominacin a Gloria S.A.
1985 - Nestl de Suiza, se convierte en propietaria por mayora de Gloria S.A. al adquirir la empresa
Carnation Company a nivel internacional.
1986 - Jos Rodrguez Banda S.A. adquiri el porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria S.A.
1990 - Adquiere Farmacutica del Pacfico S.A. y forma la divisin Farmacutica. Constituye
Racionalizacin Empresarial S.A. (RACIEMSA)
1992 - Adquiere Centro Papelero de Empresarios Privados y crea la divisin Centro Papelero
1993 - adquiri la empresa Sociedad Agraria Ganadera Luis Martn
1994 - compra de Industrial Derivados Lcteos S.A. (INDERLAC) se ingres en el mercado de las leches
listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos.
1999 - Gloria S.A. absorbi por fusin, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, compr los activos de la
empresa Friesland Per S.A. y suscribi un convenio para la produccin y comercializacin de productos
con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Per.
2002 - Gloria S.A. logr el Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estndares
de calidad ms altos tanto en las reas de produccin, comercializacin as como en gestin
empresarial y organizacional.
2010 Contrato de compra-venta por el que adquiere los signos distintivos de Milkito de Agraria El
Escorial, relanzando la marca Milkito.
Presencia Geogrfica Gloria S.A.
Inici sus operaciones en la ciudad de Arequipa desarrollando una paulatina construccin de centros de
acopio y enfriamiento en los diferentes valles del sur.
Actualmente, Gloria cuenta con cinco plantas industriales: dos en Arequipa, y tres en Lima, Trujillo y
Cajamarca. Asimismo, mediante sus 23 centros de acopio y enfriamiento, reciben la leche fresca de
aproximadamente 15.5 mil proveedores.
En el ao 2000 Gloria expandi su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 40 pases de
Sudamrica, Amrica Central, El Caribe, Medio Oriente y frica. Gloria S.A. decide iniciar operaciones en
la Bolsa de Valores de Lima desde el 18 de enero de 1995.

Descripcin del producto

USOS
La leche es un ingrediente bsico para la elaboracin de mltiples recetas.
La leche no necesita muchos condimentos para ser nutritiva o gustosa. De hecho, su sabor apenas
dulzn la hace agradable para su consumo en crudo, ya sea fra, tibia o caliente. Por ello es muy
apreciada para elaboraciones de repostera y pastelera, aunque en las recetas saladas tambin tiene su
participacin.
Otras recetas posibles para hacer con leche son los yogures (muy fciles de preparar en casa), el arroz
con leche (un postre contundente, econmico y rico en nutrientes)
La repostera popular est llena de platos deliciosos y sencillos que requieren solo cuatro ingredientes:
huevos, azcar, harina y, por supuesto, leche.
COMPONENTES O INGREDIENTES
Leche de vaca
Emulsificante (lecitina de soya)
Estabilizantes
Vitaminas A,C Y D
BIENES COMPLEMENTARIOS
Definicin: Son aquellos bienes que tienden a utilizarse en conjunto; por lo tanto, si baja la demanda de
uno (por ejemplo, porque aumenta su precio) esto afecta la demanda del otro bien. Los bienes
complementarios son los que van muy relacionados, es decir lo que le pasa a un bien tiene un efecto en
el otro bien.
Ejemplos: flan, cocoa, chocolate, avena, arroz, Kuaquer, etctera.
 Qu tipos de cambios ocurrirn en el mercado siendo la leche y el flan dos bienes complementarios? si
sube el precio de la leche, qu sucede con la demanda del flan?

En este caso hay una disminucin en la demanda del flan, porque el precio de la leche sube y su cantidad
demandada baja y por ser complementarios se afectan mutuamente.
BIENES SUSTITUTOS
Definicin: Los bienes son sustitutos si el consumo de cualquiera de ellos otorga igual nivel de
satisfaccin.
Ejemplos: soya, leche en polvo, leche de cabra, otras marcas de leches, etctera.
Un aumento en el precio de la leche cmo afecta la demanda de la leche de soya? Si el precio de la
leche sube.

Como el precio de la leche ha subido su cantidad demandada va disminuir, por lo que el precio del bien
sustituto la soya en este caso se mantiene constante. La demanda de la soya va aumentar.

Descripcin del proceso de produccin

 I. Acopio de leche fresca, enfriamiento y transporte: Recogida y recepcin de leche fresca desde la
granja o centro de recogida por medio de cisternas hasta la industria para su procesamiento, previo
enfriamiento y almacenaje en depsitos de recojo.
II. Higienizacin y almacenamiento en tanques: La leche recibida pasa por procesos de higienizacin o
depuracin para asegurar la calidad sanitaria, la fase de filtracin permite la eliminacin de impurezas
como sangre, pelos, paja, estircol, etc. Terminado este proceso la leche es almacenada en tanques.
III. Evaporizacin: consiste poner a la leche en su punto de ebullicin para eliminar posibles bacterias.
IV. Homogenizacin, enfriamiento, anlisis y estabilizacin: Consiste en la agitacin continua
(neumtica o mecnica) ya sea con una bomba, una homogeneizadora o una clarificadora, cuya finalidad
es disminuir el glbulo de grasa; generando as la estabilizacin de esta en pequeas partculas que
previenen el cremado durante la fermentacin y genera una mejor textura para hacer derivados lcteos
que requieren fermentacin. Si una leche no pasa positivamente la prueba o anlisis de contenido graso
para elaborar determinado producto, se utiliza leche en polvo o grasa vegetal para su estabilizacin.
V. Envasado y esterilizacin: En este proceso la leche es envasada en una lata especial cubierta de
barniz por dentro para evitar su degradacin y el del producto, as mismo, se realiza la esterilizacin de
este a unos 115-120 C, durante unos 20 o 30 minutos. Terminado este proceso, se deja enfriar a la leche
en 5 C aprox. para prevenir el crecimiento de microorganismos.
VI. Etiquetado, embalaje y comercializacin: En esta parte final del proceso se pegan las etiquetas a
las latas y se encajonan por grupo de 24 latas, donde permanecen en el almacn listas para su
comercializacin

Mercado